什么是乌龙茶。
中国是全世界唯一生产乌龙茶的国家，乌龙茶属于特种茶，品质特点明显，有特殊的风格和饮泡方法。乌龙茶在六大茶类中也是很特殊的一种茶类（它介于绿茶和红茶之间，为半发酵茶，英译名为Oolong tea），其品质的形成与特定的茶树品种、特殊区域和产地环境、加工工艺密切相关。
乌龙茶起源于福建，较为集中且广为流传的说法为以下三种：
一是起源于北宋北苑，既宋时建安现在的建瓯市；二是起源于武夷山，始于明兴盛于清，有清代释超全《武夷茶歌》的记载为佐；三是始于安溪，皮肤黝黑名为“龙”的打猎“将军”炮制的美丽传说。
而乌龙茶通常分闽北乌龙（以大红袍为代表）、闽南乌龙（以铁观音为代表）、广东乌龙（以凤凰水仙为代表）、台湾乌龙（以冻顶乌龙和文山包种为代表）。
乌龙茶的冲泡因茶、因人、因地、因时略有不同，但总体有壶泡和盖杯泡，以紫砂壶泡居多，颗粒用茶量占小壶的三分之一至半壶，条形的则达到壶的七八分满。先用开水冲泡，首次45秒，以后每次递增15秒。
闽北乌龙茶：闽北乌龙茶主要为武夷岩茶、闽北水仙和闽北乌龙。武夷岩茶为例，又可分为武夷名枞（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟四大名枞）、武夷水仙、武夷肉桂和武夷奇种。以大红袍最为著名和最具代表性。大红袍居四大名枞之首，茶中之王，属灌木状半开展树冠，树皮暗灰，叶稍向上斜生，叶长5.3厘米、宽2.8厘米，长宽比近2。
大红袍既是品种名，又是商品名。大红袍是灌木型中叶类晚生种，叶椭圆形，叶色绿青，有光泽，叶身稍内折叶尖锐，叶质厚脆齿锐深密，一芽三叶百重41克；闽北乌龙茶的制造工艺是鲜叶——晒青（萎调）——综合做青（吹风、摇青、静置）——杀青揉捻——毛火烘焙——复火烘干。
优质闽北乌龙茶的主要品质特征为：外形以条状为主，也有直条和弯曲型，色泽表现为乌润而有光泽、砂绿；香气为熟香，有自然花果香，桂皮香（如肉桂）、蜜桃香；茶汤色泽深金色或橙黄、明亮；滋味醇厚、回甘润喉、持久爽口。岩茶中绿叶红镶边为佳品，岩韵特征明显耐保存，干茶正常情况可放两到五年，隔年岩茶因自然氧化而滋味更醇和、耐冲泡，多次冲泡仍有品味，且隔夜不馊，是茶中珍品。
武夷岩茶的名字来自岩岩有茶，非岩不茶，它产于福建省武夷山市方圆70平方公里范围，涵盖36峰，99岩及九曲溪；成土母质，主要为火山砾岩、红砂岩和页岩组成；秀丽而得天独厚的生态环境，优异的品种和精湛的加工工艺，使以大红袍为代表的武夷岩茶闻名于世而经久不衰。
武夷岩茶按产地可分为正岩茶，产于武夷岩中心地区的茶，即“三坑两涧”（慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧和梧源涧）；半岩茶播种植于“三坑两涧”以外岩边缘地带和九曲溪一带的茶，是平地和溪边两岸的茶。 (原题《茶话乌龙》)
延伸阅读
什么是乌龙茶
什么是乌龙茶
如果你根据输液的颜色来看茶，乌龙茶沿着绿色到黑色的规模，提供令人印象深刻的味道。轻微烤制的乌龙茶可以是金黄色的绿色，带有花香和奶油味，而严重烤制的乌龙茶则会呈现富含琥珀色调和木质，果味特征的输液。对于茶的鉴赏家来说，它被认为是最有价值的类型。如果您不熟悉乌龙茶，请继续阅读我们的乌龙茶指南以了解更多信息。
乌龙茶作为茶类的统一和特征是叶子在加工过程中经历的部分氧化，其水平将最终决定味道。乌龙茶的烘烤方式也是影响茶是否会尝到清淡，花香和新鲜，或浓郁，坚果和焦糖，以及味道谱之间的许多其他特征和极端因素的因素。
仔细挑选茶叶，然后在环境条件下放置枯萎，这降低了水分含量。为了氧化叶子，通常将它们扔在竹筐中，这会损坏叶子。为了防止它们进一步氧化，施加热量以将它们固定在它们的状态。在此之后，叶子将被成形：扭曲或卷成紧密卷起的球。然后烘烤以增加丰富度，然后将茶干燥至含水量小于5％用于储存。 乌龙茶产地
我们从中国和台湾采购我们的乌龙茶，带您从着名的铁观音周围的古代神话到台中地区山区高山的李山之乡。中国是乌龙茶的真正家园-也就是所有茶叶-但乌龙茶也是台湾茶文化的基石，已有几个世纪。
我们经常在茶叶论坛上谈论“原产地的味道”，这真的有助于我们用这句话来描述我们的意思：来自标志性茶区的乌龙茶（中国福建）传统上会品尝到黑暗，坚果和果味。这里丰富而肥沃的气候和它经历的深度烘烤-我们将在武夷的花园中广泛品尝，以找到最好的例子。然而，来自台湾最高山脉的乌龙茶，由于在高海拔地区生长并且烤得很少，因此将品尝到极致的光和花香。 乌龙茶的健康益处
由于茶叶中含有大量抗氧化剂及其丰富的维生素和矿物质，乌龙茶一直被认为具有健康益处。乌龙茶作为一种茶叶类型，由于其加工方式也具有高含量的多酚。研究表明，乌龙茶有助于促进新陈代谢，控制胰岛素和清除自由基。
然而，谈到茶和茶叶的健康益处，唯一可以确定的是，最适合你的茶是你最喜欢的一种（或者一种）。
重要的是要注意乌龙茶含有咖啡因-如果你担心茶中的含量，请务必阅读我们的茶和咖啡因指南。
黑乌龙茶是什么茶？黑乌龙茶是乌龙茶
黑乌龙茶是什么茶?黑乌龙茶是乌龙茶
很多人对茶叶不是很了解，常会疑问黑乌龙茶是什么茶?接下来，就来为大家解答一下吧。
黑乌龙茶是什么茶
黑乌龙茶是乌龙茶，属于乌龙茶的一种分类。其茶含有相当于普通乌龙茶两倍的茶多酚，对于抑制脂肪吸收有神奇的效果，一直风靡日本，被称之为“美容茶”、“健美茶”。
黑乌龙茶特点
黑乌龙茶，因其茶多酚含量高，所以饮用之后会有淡淡的茶香回味。口齿留香，又如一般的清茶饮料，还带点乌龙茶的醇香味，让人感觉心旷神怡。
黑乌龙茶功效
说到黑乌龙茶，怎么可以不知道它的突出保健功效呢。黑乌龙，是一种茶多酚含量极高的茶，具有提神醒脑、减肥健美、消食去腻、抗衰老等特殊功效。该茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助油脂两倍地排出体内，有着神奇的双倍排毒功效。
黑乌龙茶副作用
事物都有两面性，有好的也有不好的。黑乌龙茶由于富含茶多酚，提神效果显著，晚上睡觉前几个小时不宜喝，否则会造成失眠哦。同时，黑乌龙茶不宜长时间过多饮用，不然会影响人体吸收铁的功效。
黑乌龙茶饮用禁忌
喝黑乌龙茶有三大禁忌，一是不能空腹饮用，否则会引发“茶醉”现象，如头昏眼花、倦怠无力等症状。二是冷茶不能喝，黑乌龙茶冷后性寒，会对胃部产生不良的刺激，导致腹痛、腹泻等现象。