乌龙茶单丛。
“老丛”是近年来新冒出来的一个武夷茶概念，多为“老丛水仙”，偶也有 “老丛肉桂”。
老丛之所以称老，指的是树龄老；然而究竟多少年的树龄才称得上“老”呢？有的说30年以上，有的说50年以上，有的说至少要100年以上。如此等等，不一而足。事实上，所谓的老，是一个相对的概念。在儿童的眼中，30岁就算老了，可在老人眼里，30岁就是个青年；在过去，到了50岁就可自称“老夫”，“老朽”，但按时尚的观念，50岁还正是壮年；只有到了70岁，才算得上老，可以享受老人补贴。茶树的寿命要比人的寿命长多了，但要称老恐怕至少也要50年以上。
如果按50年树龄计，从2010年逆推上去，只有在上世纪60年以前种植的茶树，才可算“老丛”；如果按100年计，要上世纪初种的茶树才够资格。但上世纪初的老茶树极为罕见，上世纪50-60年代种的茶树也不多；真正有数量的主要是上世纪80年代末种的茶树，因为那时经济大发展，闽北的茶园发展比较多。但这些30年左右的茶树，能算老丛吗？当然，如果与闽南铁观音以“新丛”为贵相比较，说是“老丛”也名符其实。cy316.CoM
但是对于茶客来说，更多关注的并非是茶树的新或老，而是所谓的“丛味”。可是丛味究竟是什么味？绝大部分都说“丛味”是一种“青苔”味，口感滋味较一般水仙更粘稠；也有人说是木质味、陈茶味等等。所谓木质味，实际上是一种茶叶本身的自然味道，这在晒青茶中最常见，特别是生普与陈年白茶的木质味非常明显；至于陈茶味，顾名思义，只能出现在多年陈放的茶中。
青苔味呢？这是老丛的最大亮点。青苔本身的味道，是一种清新的青草味；生长在岩石上的青苔，如果是在大太阳天，突遇阵雨后又放晴时，散发出来的，是一种带着甜丝丝石头味的强烈干草味，具有相当的穿透力。这种味道是武夷岩茶“岩韵”的一个重要特征，有时甚至可以判别是否是“正岩”茶的一个标准。但如果是上品岩茶，岩韵的最主要特征，一是花香，二是岩骨——茶汤的滋味；一般来说，要仔细体会，才能感觉到隐隐约约岩上青苔味。这一点，笔者在品赏武夷茶人刘国英与陈德华制作的“老丛水仙”中感受特别深。
当然，也有一些 “老丛”的青苔味，其实不是自然形成的苔味，而是茶叶没焙透的返青味——实际是存放时返潮引起的。这种状况在一些轻焙火的花香型乌龙茶中经常遇到。一般来说，如果返青味不算太严重，复焙一下即可解决。但是无论如何，终不能把返青味当作丛味。
事实上，老丛水仙中确有一些是真正用50年以上老茶树为原料所制，但相当一部分是冒用了老丛的名义。在曾因北苑贡茶风行宋代数百年的建瓯茶区，因为有许多五六十年以上的老茶园，近年来出了不少堪称上品的水仙，花香幽雅绵长，滋味甘醇柔顺，自有另一种感官之美。许多茶经仔细品味都有隐约的青苔味。
综上所述，在鉴赏老丛水仙时首先要判别其是否具备水仙茶的基本感官特征；其次才确定所谓的“丛味”——青苔味是否出于自然，以及程度的轻重。不管怎么样，总不能喧宾夺主，让青苔味压过了水仙味吧？有一些茶客因为个人口味偏好丛味，自然无可非议。或许就是有了这部分的消费者，才引出了“老丛”。不过对于一个理性的茶客来说，看到“老丛水仙”或别的什么“老丛”的时候，更多关注的是“水仙”而不是“老丛”。
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“老丛水仙”还是“老枞水仙”？
到底是“老丛水仙”还是“老枞水仙”呢？不但消费者分不清，其实大部分的茶人也分不清，只是看个人习惯使用。具体应该是用哪个，目前大家普遍认可的是“老枞水仙”
首先我们先从字面意义上重新认识一下这两个字。“丛”字，根据汉字释义：丛，聚也（说文）。而“枞”字的百度的汉字释义：枞树，也叫冷杉，常绿乔木。很明显“丛”是指低矮的灌木，而“枞”指的是较高大的乔木。
水仙为半乔木型，根系十分发达，树越老，根扎得越深，分布得越广，吸收的矿物质等养分越多，老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，自然也就属于半乔木型，所以应该要用“枞”，了解老枞水仙加微信wysevens而且大家可以在老的茶叶包装上找到证据，早期包装盒上印有“老枞水仙”，现今老枞水仙已经慢慢演变成为约定俗成的一个称谓。
老枞水仙在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。老枞叶片比普通小叶种大一倍以上，叶质肥厚，其条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，香浓辛锐、清长，有独特的兰花香，茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙黄色，叶底软亮，耐冲泡。
冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶，用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三泡开始每泡可延续10秒出水，好的老枞水仙的枞味很显，非常耐泡。
凤凰单丛——老仙翁
单丛，因一丛一味而得名；也因独特地域香型特征，显得神秘高贵
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他来自哪里？
潮汕地区本身就是我国茶文化流传的标本式存在。再没有一个地区像她，将茶融入生活如此无处不在，自然而然。这里的茶，没有高低贵贱之分，只有敬人的诚意，知己的情谊。一切沟通、交流、甚至争执，都在一壶单丛，三枚若琛。
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老仙翁
老仙翁，产地是潮州乌岽山李仔坪太子洞旁，树龄都逾百年。
这是一款有灵气的茶，纯正、浓郁的栀子花香，就是单丛最初的样子。香气清高细锐，汤色金黄明亮，滋味醇厚爽口，老丛韵深长，持久耐泡。纯正的栀子花香馥郁、深邃。很奇特的感觉，似有一股灵气，可与八仙单丛媲美而得名。
寒冷的日子喝岩茶暖身，温暖的日子喝单丛清心吧！
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茶与心
茶，让这里的人变得随和、亲近，睿智。潮汕美食，是南粤菜系的明珠；潮汕商人，更是闻名世界的产业大亨。说不清是这片土地培育了凤凰单丛，还是凤凰单丛孕育了优秀的潮汕文化和潮汕子孙。我们也是深深沉迷，单丛的一切。