碧螺春红茶价格。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“碧螺春：鲜榨春天之味”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“碧螺春：鲜榨春天之味”内容对大家能够有所帮助！
拿什么来解释一个地方的春天呢？柳树新绿，燕子回巢，或是一盘香椿，一筐春笋。这些寻常意象之外，又总是有几种姿色，是一方水土中特有的春天迹象。就像油菜花之于婺源，香椿树之于我家的后院。而苏州太湖的春天，须得拿碧螺春来解释。
碧螺春，俗名“吓煞人香”。如果不能体味一二，不妨想想苏州菜的“吓煞人甜”，即刻感同身受。
茶叶色泽碧绿，卷曲如螺，春天采制。碧螺春三个字，似乎要把太湖上“吓煞人香”的来历一朝讲齐，又不欠缺诗意。
碧螺春是绿茶，产自苏州吴中区洞庭山的东西两山，除此之外，别无他处，所以，缀以“洞庭碧螺春”，才可算是正宗。作为中国名茶的碧螺春已有千年历史，早入清宫贡品之列，东山（东洞庭山的简称）自古就是碧螺春的原产地，2002年，国家质量监督检验总局又将西山划入茶叶的原产地保护区。
东山是三面环水的半岛，物产丰饶，满足了人们对富庶江南的全部想象。3、4月采茶，5月采枇杷，6月摘杨梅。这是一年当中太湖东山的村民经历的所有农忙时期。声名显赫的碧螺春，其实并不是东山产值最大的农产品，依托于太湖的水产才是，知名的太湖三白：银鱼、白鱼、白虾，以及太湖的大闸蟹、螺蛳，肉质肥美。稍一联想，兴许碧螺春的“螺”字就跟当地的物产有渊源。
在东山的公路上途经河道与湖边，常能见到渔船停靠，村民们或是上岸出摊，拿出刀具处理时下的螺蛳和其他水产，或是驶入“水上加油站”给船稍作休整，碧波上的生活场景，无一不是在亲身讲述水乡特有的春光，这几幕，内陆难见。
在东山富饶的物产里，茶叶只是其中之一，并且远比作为东山名品的瓜果种植得要晚。
所以，在半岛上若想找出清晰可辨的茶园还是需要费点力，茶树往往隐藏在枇杷、杨梅、银杏的枝干下，茶果间作，交错种植。这样一来，碧螺春附着的花香果味倒是仁者见仁，智者见智。真正的好处，在于果树上恰好生存着茶树害虫小绿叶蝉的天敌，可以有效防治茶叶的病虫害。其次，高大的果树还能掩映矮小的群体种茶树，避免强光直射，让茶树收获适宜生长的“花太阳”。
尽管东山盛产，说到时令收成，早春里，还是碧螺春争先。3月中旬，洞庭山还见不到杨梅成熟，只能喝到杨梅酒。但是如果你随便走进一家当地的杂货店问及特产，都会得到同样的回答“现在正是茶叶的季节”。
这时候在东山环湖公路上走几步，就可以看见三三两两的茶农提着布袋和收购的人交易，那是新摘下来的嫩绿的碧螺春。秤砣在手上几经挪动，便钱货两讫，茶农夫妻拎起空袋而去，收茶的老妇人则蹬上三轮车缓缓地没入夕阳里，旁边的太湖水像极了釉彩里的粉青。
采摘季节已至，清晨五点的茶园里就有了人声，从三月中旬到四月中旬，这样的劳作不停。到了傍晚，我们的供应商制茶工厂的灶台便开始烧起木柴。备柴、烧火、杀青、揉捻、搓团、烘干，此间忙碌的工人们少说也和茶厂合作了七八年。炒茶的团队来自四川，连同烧柴大约30个人，采茶的则是来自于河南，多达80人。另有专门挑拣不合格茶叶的工人，动员颇为隆重。每个工人的薪资基本在万元以上，其中炒茶的待遇更为可观，单是一锅碧螺春炒出，就要付出30块的酬劳，对应的则是40分钟的手工劳作和获得4两干茶。而这些从河南和四川来此工作的人，正是过去东山人去往该地传授碧螺春制法的农人的后代，对于碧螺春，他们是来自他乡的内行。
碧螺春要求茶芽细嫩，以早春为佳，过了四月中旬，便只能算作“炒青”，品质渐落，不再归入碧螺春一列。茶厂的金师傅最引以为傲的，便是揉搓成螺旋状的干茶在水里重新舒展的时候，能够形同“雀舌”，柔软纤细。也因为茶芽的细嫩，加工的难度很高，无法用机器替代。想要于精细上再作耕耘，全程都要依靠人工，所以碧螺春也是市场上较难仿冒的一种茶叶，干茶最后呈现出的形状、颜色都是机器所不能胜任的。通常4斤有余的鲜叶才能炒出一斤碧螺春干茶，每斤干茶所耗多达6到8万个芽头，可见难得与珍贵。
尤其是一到采摘季，仅鲜叶一项，每斤价格300元以上并不鲜见。再几经失水、木柴、炒制、工人的交通与食宿，层层搭筑起碧螺春的成本。当地流传这样的数据：由于产量低，人们喝到正宗的洞庭碧螺春的比重只有0.78%。清朝《太湖备考》里说的“所产无多，市者多伪”，即使到了产量翻倍的今天，也仍旧适用。
碧螺春有一嫩三鲜之称，芽叶和色香味都包含在内。“铜丝条”看上去条索紧实，但是冲泡后徐徐舒展，叶芽幼嫩可见，口中生鲜，滋味凉甜。
在我们这款碧螺春供应商的茶厂里，我喝到了茶农当天采摘的茶叶，干茶喝得多了，这杯即时碧螺春更像是一杯鲜榨，与春天同步，亦可在杯中窥见苏州的另一幕风景：碧波荡漾，山间隐翠。
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碧螺春和龙井口感区别，龙井鲜醇爽口碧螺春细腻清甜！
碧螺春和龙井茶同属十大名茶中的绿茶，而且同处江南富庶之地，山峰草木之间，所以常被拿来相互比较。很多人不清楚碧螺春和龙井茶的区别，那它们在口感上有什么不同呢？
龙井和碧螺春的口感区别
龙井和碧螺春在口感回香气上有区别，但不是所有的人都能喝出来！在口感上，西湖龙井茶清香馥郁，滋味鲜醇爽口，碧螺春口感极其细腻清甜柔和，龙井如大家闺秀，碧螺春如小家碧玉。在香气上，有人觉得碧螺春的香气大体分为两种，花果香和板栗香。龙井的香气是兰花豆香。多数人的意念里，对于口感较重的人而言，龙井的香味显然觉得更重些。
龙井和碧螺春的其他区别
其实它两无论是在外形特征、口感、产地和历史上都有很大的不同。
一、来历不同
西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
洞庭碧螺春茶产自于洞庭东、西山，这里的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一。据清代王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年(1699)春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春”。
二、产地不同
碧螺春和龙井茶均属于绿茶中的名茶。碧螺春主要产地：江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山一带。
龙井茶的产地分布区域分别在浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖和灵隐一带的群山。
三、颜色不同
龙井色翠略黄似糙米色，碧螺春则是绿色。我们可以通过外观直接对碧螺春和龙井进行判断。
四、制作工艺不同
碧螺春采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成。
龙井茶主要是经过摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰9道工序而制成。
五、形状不同
龙井茶的茶叶外表看起更加扁平光滑，而且在茶叶的表面没有绒毛，而碧螺春的外形变得更加条索紧结，蜷曲似螺，而且在茶叶表面还均匀的分布着一层细白绒毛。
六、汤色、叶底不同
龙井的汤色显得更加碧绿黄莹，透着一股朦胧的感觉，叶底细嫩成朵。而碧螺春汤色碧绿清澈，特别干净，叶底特别明亮特别娇嫩。
茶不分好坏只分对不对口，要说龙井和碧螺春哪个好喝，那只能看你自己的个人口味了！
碧螺春怎么泡最好？这样泡“一嫩三鲜”！
俗话说，好茶配好水，但是不能缺少的还有好的冲泡方式，只有掌握冲泡的技术，保持一定的耐心，这样冲泡出来的茶才好。众所周知，碧螺春条索纤细，卷曲如螺，白毫显露，银白隐翠，冲泡之时，恰似白云翻浪，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清绿，有“一嫩三鲜”的赞誉，那碧螺春怎么泡最好呢？
碧螺春的泡法
1、观茶闻香：用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中，供各位茶客欣赏茶叶闻茶香。
2、烫茶杯：取开水壶，往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯。
3、水温：冲泡时以纯净山泉水最好，它不会破坏碧螺春茶的营养成分，泡茶水温度不宜太高，以80℃为宜。
4、放茶叶：茶与水的比例一般为1：50或根据个人的需要而定。
5、浸润：倒入1/4的开水，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。
6、冲泡：手提水壶高冲低斟反复3次，利用水的冲力，使茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤均匀，冲水量为杯容量的七分左右，意为“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
7、闻香：把鼻子轻轻靠近碧绿的茶水，氤氲的蒸汽瞬间钻进鼻孔，可谓茶香四溢，清香袭人。
8、品茶：一尝二酌三回味。一尝指的是初尝玉液，头一口感到色淡、香幽、汤味鲜雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇，满口生津。三品碧清、香郁、回甘；再细品味，眼前的不再是茶，而是在品太湖春天的气息，在品人生的百味。
碧螺春的功效
1、利尿
碧螺春茶叶中的咖啡碱和茶碱成分，有利尿的作用。
2、兴奋作用
碧螺春茶叶中的咖啡碱可有着兴奋中枢神经系统作用，令人们缓解疲劳，令精神振奋起来。
3、抑制动脉硬化作用
碧螺春茶叶中的茶多酚和维生素C有活血化瘀，防止动脉硬化作用。
4、可以减肥
碧螺春茶叶中的茶多酚和维生素C帮助降低胆固醇和血脂，茶中的咖啡碱、泛酸、肌醇、叶酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢。
但要注意的是，胃寒者、发烧者、肝脏病人、尿结石患者、孕妇、哺乳期、经期女性、老年人忌饮碧螺春；不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶；人参、西洋参不宜和茶一起食用；忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
这才是康熙最爱的碧螺春，鲜得风月无边
去年的碧螺春，今年是喝不到了。但今年的味道，会更温暖一些。
3月，穿过太湖的春风，再次来到洞庭东山那片茶园，仿佛老朋友的一期一会，换醒蛰伏一冬的老茶树。
只是看守这片茶园的长者——炒茶大师石年雄，已经不在了。
去年此时，石年雄师傅的特级碧螺春，早在物道被预定一空。这位顶级高手做出来的碧螺春，鲜嫩惊人、回甘悠长。
还记得那天，他带我们看辛苦抢救回来的老茶树。这个汉子眼角湿润：“看到那些老树枯死，好像从我身上挖了一块肉。”
如今，恢复群体小叶种老茶树的生长，用传统方式做出最精彩的碧螺春，这份志业落在了儿子石炳君身上。作为“茶二代”，他跟随父亲学茶12年，早已成为当地最年轻炒茶高手。
其实，99%以上的人喝到的，都不是真正的碧螺春。
碧螺春自古产量稀少，曾专供清宫享用，深得康熙喜爱，被赐名“碧螺春”，从此名声大振。但许多人并不清楚，碧螺春只产于苏州吴中区洞庭山的东西两山，别处绝无。
其中，洞庭东山占尽天时地，所产者最为上乘。这里太湖烟波滋润，茶树与果树间植，以半野生状态生长。每个月，不同品果树次第开花、结果，枇杷、桔树、杨梅……一年四季芳香物质弥漫，都被茶树吸收了去。
所以，这里的茶叶有着独一无二的花果香，是当地人所说的“吓煞人香”，是你在别处喝不到的滋味。
石家做茶，必须用本地洞庭碧螺春群体小叶种，这才是真正的碧螺春。
树龄大约50年左右，但芽尖比新栽种的引进种小太多，难摘也难炒。但内含物质丰富、叶芽娇嫩，有了不二的清甜鲜香。
特一级碧螺春，必须赶在清明前采摘第一波嫩芽，时间很短，不足一个月。四月中旬后，只能算作“炒青”。
晴日清晨五点采下一芽一叶，过筛只留1.5-1.8cm初展芽头。紧接着，人手一根一根挑捡，稍有破损、残缺者都要舍弃。
最终，一斤干茶需要6-8万个芽头，大约1斤鲜叶才得3两干茶。上万次的挑选，才换得你眼前的珍味。
碧螺春茶芽细嫩，必须手制。其中奥妙全凭自己苦练，难与外人细说。
整个炒茶过程，必须一气呵成，不能超半个小时，极考验手眼工功夫。石炳君做茶动作很快、判断很准，一锅到底毫不含糊，就像他说一不二的性格。经他手的碧螺春，滋味撩人。
炒青：鲜叶当天摘，当天炒。坚持以木柴热锅，极为讲究火候，先烧到四百多摄氏度，回落到三百多摄氏度，鲜叶才下锅。
杀青：别人用双手，石家却用单手炒，手不离茶，茶不离锅，快速提升茶的香味和浓度。
柴火：火候或过或欠，都会茶色不佳、香味有憾。
揉捻：用手掌心且揉且团，力度速度全靠经验，直至白毫蓬起，条索呈螺型。
回烘提香：必须用木炭，不可用明火。一锅茶叶的粉末标准不超8g。辛苦做出来的一锅干茶，最多不过4两。
成品条索纤细、卷曲成螺，满身披毫。捧起一吸，清香能沁到你的心坎里。
冲泡一杯，经双手揉搓的茶叶如云舒展，呈现一旗一枪。汤色碧绿清澈，叶底鲜嫩明媚。第一口，味道清雅鲜醇。第二口，舌底回甘、满口生津。
第三口，花果嫩香早已随着喉舌直抵心坎，如置身山林果木间，清新爽朗。鲜味悠悠扬扬，又如春雨无声润物。
碧绿白毫显露，条索紧实卷曲如螺。毫毛不能太多，否则影响茶汤纯净。完整较高，水份仅7%。
石氏父子一直坚守传统碧螺春，会为了保护一颗百年老茶树大费周章买下并移植，也坚持精挑细选、柴火炒茶，所以石家的碧螺春一直很难“抢”到。
斯人已去，但老茶树还在，老手艺也在。眼下，悉心照料的老树再次吐芽，东山的果树又一次开花。站在自家茶园，凝望远方的石炳君早已暗下决心：“炒出好茶是一生的修为，未来，还长着呢。”
碧螺春茶叶怎么保存？这样保存“鲜”味更持久！
喝绿茶，主要在于一个“鲜”字，所以，新茶出来放置半个月或一个月之后就可以喝了。绿茶，不发酵，保存的要求更高，稍保存不当就会变黄，变黄后香气和口感就大打折扣了，令人没有食欲。碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。那碧螺春茶叶怎么保存呢？
碧螺春茶叶保质期
而作为绿茶中的极品碧螺春保质期也不长，因为没有经过发酵所以需要更高的保存要求。一般来说，常温下保质期在1年左右，如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄，并有些变味了。一般用冰箱存放绿茶，保质期的时间可以延长到18个月左右。
碧螺春茶叶保存方法
想要久藏茶叶，首先需要了解不同茶叶的特性，对于绿茶碧螺春而言，存放时应注意五大事项：避光、温度、湿度、氧气、异味，在家里喝不完的茶叶可以采用以下几种方法存放。
茶叶罐储存法：茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
木炭储藏法：取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，再密封坛口，木炭应每个月换一次。
冰箱储藏法：将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，普通绿茶温度为5℃，而安吉白茶在长期不饮用的情况下应-3℃。
暖水瓶储藏法：将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。
生石灰储藏法：将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。
此外，过期变质碧螺春茶叶是不能喝的，当喝发霉或者变质的茶叶之时，会出现腹泻、呕吐等症状；饮用过量的过期茶叶可能会出现中毒的情况，引发突发性疾病。变质茶叶会产生大量的有毒物质，这些有毒物质会对人体的呼吸、神经系统等产生威胁。所以碧螺春应该尽量在保质期内喝完！
鲜茶怎么炒
鲜茶采摘后需要炒制，分别为炒前、杀青、揉搓、做型、烘干、出锅六个环节。
炒前环节
由于绿茶的采摘的过程基本都是人工的。因此在炒制绿茶之前需要对采摘来的鲜茶进行挑选，祛除杂草、老叶、茶子、茶梗等，同时清洗火灶，保证炒制的鲜茶干净整洁，也提高了干茶的品质。根据火灶的大小称取适量鲜茶放入，一般鲜茶的量占整个锅体的三分之二为宜。
杀青环节
用猛火将锅体烧的微微泛红之后，倒入鲜茶进行杀青。杀青时手带手套对锅中茶叶不断翻炒，每次从最底部往上翻，避免底部的茶叶出现烧焦的情况，此时火候的控制还是要大火猛攻。经过5—8分钟的杀青之后，手可以将鲜茶捏成一团的时候，杀青完成。
揉搓环节
此时火候的控制就要转变为慢火了。以洗衣服的方式对锅中的茶叶进行揉搓，揉搓的时候力量控制在重而稳。揉成球状的茶叶需要抖散开，接着翻炒，再揉。此环节为10分钟左右。
做型环节
火候的控制还是以慢火烧制，对锅中茶叶轻轻揉搓，采取顺时针方向的做型。万不可急躁，不能抖散茶叶。此环节为8—10分钟。
烘干环节
茶叶定型完成，此时的火候就需要控制在小火。因为茶叶很快就干了，一旦火势凶猛茶叶全部就得烧焦变黄。慢慢地以顺时针方向转动锅中茶叶，配合一定的翻动。力道要小，不然容易捏碎茶叶。此环节为10分钟。
出锅环节
茶叶烘干至没有青色，脆香的时候就可以出锅了。出锅以后放在室内待其下降到自然温度即可密封包装保存。存放在干燥通风的地方，避免受潮。
什么叫鲜茶：新鲜采摘不足一个月，未经过炒制的茶叶就是鲜茶。这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不利影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。
春天为什么不能喝绿茶 春天适合喝什么茶
绿茶产自春天，春天出产的新茶口感鲜爽，香气馥郁，很多茶友们一年到头最期待的就是春天的新茶了。但是春天却并不适合喝绿茶，尤其是对于身体虚弱、易感冒、脾胃弱的人来说，更不能大量的饮用绿茶。春天为什么不能喝绿茶呢?
茶性大多偏寒，而且绿茶属于一种不发酵的茶，茶性没有经过发酵，因此更是寒凉。在春天，气温还很低，尤其是最近这样寒潮频发，很多人都容易感冒、发烧。大量的饮用绿茶会让体质偏寒，对于身体虚弱的人来说，更容易引发感冒、咳嗽等亚健康的状态。春天本来应该帮助阳气上升，喝一些暖身、温补的茶饮，喝绿茶则起到了相反的效果。
春天的绿茶一上市就被抢购一空，想要尝鲜的茶友们，在买到绿茶后立刻就会开始饮用。但是绿茶在新制成后火性很大，带着一股火香味，口感浓烈，有些绿茶还带着青草味，但是很多人都喜欢这种口感，觉得劲道。对于脾胃弱的人来说，饮用新制成的绿茶很容易引发腹痛、腹泻等症状，还容易上火。
春天为什么不能喝绿茶，还在于绿茶的茶性寒凉。很多女生的手脚都容易冰凉，在月经期还容易腹痛，这都是由于体质偏寒造成的。如果在春天饮用绿茶，很容易导致小腹冰凉、痛经等症状。因此在春天并不建议饮用绿茶，而是应该喝一些能够助阳气生发的花茶、水果茶，也可以饮用一些能暖身的红茶。
碧螺牌原产地碧螺春鲜叶炒青茶叶绿茶二级250g
价格：¥218.00
促销价：¥118.00
生产许可证编号：QS320514010038
产品标准号：GB/18957
厂名：苏州市东山茶厂
厂址：苏州市东山镇银湖路121号
厂家联系方式：4009977778-4
配料表：碧螺春茶鲜叶
储藏方法：防潮、防异味、冷藏5℃
保质期：365天
食品添加剂：天然绿色食品
净含量:250g
品牌:碧螺
系列:炒青礼盒
外包装类型:包装
包装种类:礼盒装
是否为有机食品:否
食品工艺:炒青绿茶
采摘时间:雨后
级别:二级
产地:中国大陆
省份:江苏省
城市:苏州市
生长季节:春季
茶种类:碧螺春
口感:鲜爽回甘
价格段:100-199元
形状:条形
买家热评：茶叶收到了，泡了一杯卖家送的茉莉茶，味道很香，大盒子包装还没拆，因为送给爷爷的，等爷爷喝了再追加评论。说实话，碧螺春真是一旦喝过就会上瘾的那种，淡淡的回甘，芳香的味道。值得推荐！真是谁喝谁知道，泡过之后茶汤全是茶毫，喝一口口感纯正，不过还是喜欢碧螺春的甘甜多一点。
春天是喝绿茶的季节吗？春天喝绿茶有哪些好处？
众所周知，春天刚刚摆脱寒冷，万物复苏，但整体而言，偏寒凉，身体需要保暖。所以在中医上有“春捂秋冻”之说，这时候喝茶，总体上还是以保暖暖胃为主，那春天适合喝绿茶吗？具体如下！
春天适合喝绿茶
绿茶在春夏喝最顺应时节，春天适合喝信阳毛尖和碧螺春，这两种绿茶都有生发作用，能缓解春困带来的不良影响。绿茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。
春天喝绿茶能清热解毒、降低血脂。另外，热性体质的人也应多喝绿茶，因为绿茶性凉。需要注意的是，空腹时不宜喝绿茶，其丰富的茶多酚有收敛作用，会刺激肠胃，空腹情况下这种刺激更强。
春天喝绿茶的好处
1、解春困
春天给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。多喝一些茶提神，能缓解春困带来的不良影响。能够更好的工作学习，相信小编，喝茶远比喝咖啡对身体健康的多。
2、去肝火养肝
春季人体新陈代谢旺盛，身体最明显的反应就是肝火旺盛，容易使人心浮气躁。因此，春季养生重在养肝。通过各种茶饮的调节也可以实现清肝、柔肝、疏肝、护肝的功效。
3、去寒气
都说了春天是冬天过去的一个过渡季节，一个冬天下来，身体难免有积累寒气，春天没有那么冷了，大家可以给自己的身体去去寒气。很多茶都有去寒气的功效，所以春天喝茶对身体是再好不过了。
4、散湿气
地湿之气渐升，晨时有露，夜有霜。饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。如何祛湿，煲中药太麻烦，不妨喝些茶来去除湿气，因为春天喝茶补充身体所需要的水分，又利尿，而利尿对祛湿大有好处。而且茶还能让口舌生津，湿气重的人痰特别多，总是堵在嗓子眼，茶最大的作用就是生津润喉，喝了茶嗓子也可以清清爽爽的。
5、助阳气
冬去春来，春季正是乍暖还寒的时刻，在这暖暖的春季里祛除冬日里积累体内的寒邪。春季喝茶是最好的时刻，春季喝茶可以促进人体阳气的生发。春二三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，是启陈发新的季节，此时人要顺应天地，让体内的阳气顺应春天的气息生发出来，重点在疏通肝木之气，肝亦属木，是春的脏象，肝木的性质就是要疏达，不能郁结。
6、瘦身
茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力。用一个春天喝茶减肥，用一个夏天再证明自己能惊艳时光。
综上所述，茶叶性质和季节特征匹配之外，又还要与喝茶之人的体质能够匹配，所以事实上大家在喝茶的过程中不必在意喝什么茶，最主要的还是要根据自己的体质饮茶！
绿茶：吸吮春天的鲜嫩
在中国历史上，绿茶是最早出现的茶类，根据历代的制茶方法，绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类。事实上，绿茶的口感极为相似，差异非常细微。绿茶以新鲜及若有似无的口感著称，喝惯了乌龙茶的人初尝绿茶会觉得淡然无味。因为未经发酵，绿茶保有树梢的鲜嫩气息，或飘着青草香和豆芽香，而这样的新鲜度也是选购绿茶的重要标准。
西湖龙井
西湖龙井在台湾具有极高的知名度，但真正喝过好龙井的人并不多。龙井茶名气大、仿冒品也多，即使到大陆观光时所买的“狮峰龙井”真品也不多。这就像日本观光客到台湾买乌龙茶，只在观光区购买的话，无法买到真正物超所值的茶。
西湖龙井是一种产在西湖地区的扁型炒青绿茶，用细嫩的一芽二叶为原料，干叶色泽翠绿，扁平光滑，泡开之后茶汤碧绿明亮，独具清香，滋味甘醇。西湖龙井在不同的产、制区有不同的名号，如狮（狮峰）、龙（龙井）、云（五云山）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）等。其中以狮峰龙井最负盛名，市面上所看到的龙井常冠以“狮峰”两字来吸引消费者。
事实上，在中国内销的西湖龙井中，分为：狮峰特级、梅坞特级、龙井特级、狮峰上级、梅坞上级、龙井上级以及龙井一到六级，共十二个级别。外销的龙井则有八个级别。
在选购顶级龙井时，价格成为判断品质的指标之一，在中国的大城市，是否售卖西湖龙井，是一个茶行高不高档的指标。一斤龙井需要2400元，如此高价仍挡不住消费者的购买欲。
冲泡龙井茶，很多人误以为要用较低的水温（80℃或90℃）才会让龙井茶的香味与滋味得到较佳的呈现。事实上，我的经验是：需用100℃的水才能充分表现出龙井的香气与滋味。要注意冲泡时，先将滚烫的沸水沿杯壁冲下，让水缓缓入杯以降低温度，水不直接冲击茶叶，以免破坏龙井茶娇嫩的身躯。
安吉白片
安吉白片又称“银坑白片”，产于浙江天目山。只要提起“天目”两字，日本人就会肃然起敬，因为“天目碗”是日本茶道中最重要的茶器，日本僧人在中国宋代时将其携回日本，至今它仍是茶器至尊，是日本的国宝。其实，天目碗产自福建北部的建阳窑，在历史的偶然中，日本僧人在浙江的天目山附近发现此碗，因此将其命名为“天目碗”。
天目山不产天目碗，却产安吉白片。这是一种半烘炒绿茶，陆羽的《茶经》中就提过她的大名。好山有好茶，天目山在历史偶然下因一只天目碗而出名，而安吉白片却仅仅被归类到绿茶中而已！
安吉白片喝起来鲜绿爽口，扑鼻而来清甜的绿豆香，入口也喝得到。等级高的安吉白片入口之后，静待一会儿，喉头深处会不断生津！
碧螺春
碧螺春产于江苏吴县东山，清朝时就非常有名，因香气馥郁，被称为“吓煞人香”。因曾献贡于康熙皇帝而改称“碧螺春”，并沿用至今。中国茶只要涉及到御用，就让人感受到尊贵的气息，能满足人们的想象，有时“御用”甚至是一种品质保证，因此身价自然扶摇直上。
碧螺春干叶外形呈螺形，具有“一嫩三鲜”的特点：色鲜、香鲜、味鲜。我曾喝过东山碧螺春，茶汤带有水蜜桃般的淡香，入口后鲜爽，若有似无的汤色和滋味却能化为涌泉般细腻的韵味，真教人不敢相信这是口味清淡的绿茶！
碧螺春茶园以江苏太湖周遭的茶园最为有名，这里的茶树边栽种着杏树或桃树，每当果实成熟时，也正是采茶的时节，果香加上茶香，绽放出沁人心脾的滋味，难怪古人要叫她“吓煞人香”！
黄山毛峰
黄山是闻名于世的风景区，这里所产的茶，在清朝就已被广受喜爱。“黄山毛峰”之名，是清光绪年间安徽“谢裕泰”茶庄所创，该茶庄专采肥嫩的芽尖，精炒细焙，并将茶运销东北，获得好评。
黄山毛峰分成特级、一至三级等四种，其中，特级的黄山毛峰又分上、中、下三等。茶叶泡开后，可以观察叶底，从而分辨出黄山毛峰的等级优劣。
黄山毛峰的汤色如象牙色，茶汤的清香可持续一段时间，汤色清澈，滋味鲜爽，带来少女般纯真的口感，喜欢追逐梦幻口味的品饮者值得一试。新鲜喝之外，陈年毛峰亦呈现醇厚的滋味。
六安瓜片
六安瓜片是一种片形的烘青绿茶。有趣的是，在台湾市售的六安瓜片常以老茶的面貌出现，即所谓的“老六安”。二十年前，我初次品这款以竹叶包裹、竹篓盛装的茶叶，茶汤入口时初觉无味，接着从舌面传来一阵仙草茶般的清新香味。汤汁非常浓稠，几分钟之后，喉头不断生津、回甘，令人惊艳！
这种六安茶在港澳地区亦有贩卖。
所谓“老六安”是经过陈放的绿茶，喝起来有如普洱青饼，汤汁红润，晶莹剔透，有一种陈年的风韵，却带着鲜绿的色彩，令茶迷爱不释口。据说，清朝时江苏的“孙义顺”茶庄所出品的六安瓜片有六十高龄。只喝得到新鲜六安瓜片的人很难想象绿茶经过六十年陈放后的滋味！
六安瓜片依照采摘季节分成三个品级：谷雨（阳历四月二十日或二十一日）之前采制者称为“提片”，品质最好；谷雨后采制的称为“瓜片”；接着进入梅雨季后采制的叫做“梅片”，品质较差。
六安瓜片干叶呈瓜子形单片状，冲泡后叶片自然伸展，可以看到叶片尾端微微翘起，色泽宝绿，全为芽叶，不见茶梗。若同时冲泡新鲜的六安瓜片与六十岁的老六安，前者清香，后者醇厚。六十年的岁月磨平了绿茶趾高气昂的香气，换来一身沉稳内敛。
滇青
无论是散装茶还是茶饼，滇青茶汤闻起来都带有轻微的烟熏味，这与一般闻起来有绿豆清香的绿茶大异其趣。滇青入口后，以原始的甜味冲击着喉咙，少了一般绿茶入喉的清韵。我曾经以为中国古琴听到的是云淡风清，却在山高水长的琴韵中听到了拥抱山川的力量，滇青的后劲就是如此。
滇青是一种条形的晒青绿茶。由于制茶工序中用天然的日光干燥，增加了茶叶的香味与韵味。一般滇青采摘一芽二叶、一芽三叶或一芽三叶、一芽四叶的云南大叶种鲜叶，从叶面看起来，滇青的茶叶较长，有的甚至有六至十厘米。毛茶按照茶质的粗细分成十个等级。滇青通常作为紧压茶和云南普洱茶的原料。
滇青成茶被归为六大茶类中的绿茶，但只要经过陈放，就是陈年的绿茶，已缺乏绿茶的“新鲜”；但因为云南绿茶的茶质深厚，再经后发酵的变化，会产生陈年绿茶的风味。台湾消费者买到的陈年普洱青饼，其实就是陈年的绿茶。
碧螺春 2020碧螺春
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碧螺春
6月2日讯：中国十大名茶之一。属于绿茶。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。据记载，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女。洞庭东山是一个宛如巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。
碧螺春属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（今苏州吴中区），所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史，民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如鉴赏一件工艺奇珍，个中妙境，可遇而不可求也。
将它轻轻投入水中，茶即沉底，有“春染海底”之誉。茶叶上带着细细的水珠，约2分钟，几乎全部都舞到杯底了，只有几根茶叶在水上飘着，多数下落，慢慢在水底绽开，颜色浅碧新嫩，香气清雅。而龙井下投五分钟后才开始下落，叶片慢慢被浸润，颜色黄绿，能长时间保持香气。碧螺春的二水三水入口微涩，甘甜之味反归得很慢，但在齿颊间，余香较远。
“清而且纯”，形容碧螺春真是恰当！冲茶在于一种感觉，不必太看重手法、温度和用量。对于一个初喜喝茶的朋友来说，干茶可以少放些，碧螺春是比较嫩的茶叶，水温低些就好，比如70度，也就是手摸杯子微微觉得烫就可以了。适合用于家庭办公用茶。《铁齿铜牙纪晓岚4》乾隆到柳树沟找梅香姑娘就是喝的这个茶。
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奇不过黄山，鲜不过黄山毛峰
黄山，我们知道，代表景观有“四绝三瀑”，四绝：奇松、怪石、云海、温泉；三瀑：人字瀑、百丈泉、九龙瀑。黄山的奇特景色，承载着拥抱世界的东方礼仪文化。黄山毛峰，则白毫披身，芽尖锋芒，因其产地既属黄山源又邻近黄山，谢正安遂给它取名为“黄山毛峰”。其外形均齐壮实，条索紧结，入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
中国十大名茶，赫然在列
黄山毛峰，中国十大名茶之一，不管是哪个版本的“中国十大名茶”，黄山毛峰总是赫然在列。它产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢正安所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。北纬30°，名茶聚集地。
茶专家们发现了一个有趣的现象：江南名茶、优质茶大多产自北纬30°左右名山竞秀，山高谷深，气候温润，植物资源丰富的地区。黄山以秀美的自然风光闻名于世，大家不知道的是，黄山也是有名的茶乡。正是黄山优越的生态环境，才造就了天然灵犀的徽州茶。在中国十大历史名茶中，黄山以太平猴魁、黄山毛峰和祁门红茶独占其三。原产地，独特生态，不可复制。好茶需要有一个优良的环境，离开良好的环境，茶叶虽然也可以被种植和生长，但这茶，已经不是真正意义上的茶，挪个地就不是那个味。原产地好茶具有生态环境的不可复制性。
我们寻访黄山毛峰的原产地，发现其具有在以下特征。
经纬度：东经118°北纬30°
海拔：600--800米
气温：平均气温15.5~16.4°
日照：生长75天中平均62天有雾
降雨量：年降水量1500~1800毫米
土壤：主要为黄棕壤和黄红壤
森林覆盖：高达80%
茶树种：黄山种
黄山富溪，是黄山毛峰的原产地；深山远幽谷，俏峰满华枝。绝佳的生态环境使得黄山毛峰具有极佳的天然品质。黄山毛峰具有不可复制的原产地特征。
1、风景秀丽的黄山南麓富溪，四周群山环抱，森林覆盖率超80%，可谓“大自然的氧吧”；山高谷深，峰峦叠翠，溪涧遍布。
2、终年被山中雾气笼罩，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云。”日光漫射，气温温凉，空气洁净。
3、土壤属山地黄壤，土层深厚肥沃，腐殖质多质地疏松，十分适宜茶树的生产。
4、也只有在这样的独特“小气候”环境下，才能生长出芽肥叶壮，富含对人体健康有益成分的“黄山毛峰”。
原产地茶有独特的品质与特定的生产地域的自然资原，如生态、气候、土壤、当地茶树品种、传统工艺等相关联，只有在此特定的生产地域才有这种品质特色。
源起1875年，黄山毛峰香飘142年。
“走壁穿崖漕溪水，通仙破闷谢公茶”。
谢正安，字静和，于光绪元年始创黄山毛峰，并创办“谢裕大茶行”。谢正安号称山毛峰之父，谢裕大亦被誉为“黄山毛峰元老”。
当年谢正安清醒认识到：在上海市场开茶庄既要有好招牌，更要有好品茶。为了争夺市场，扩大徽茶影响，他决定创制新的名茶。他遍访黄山诸峰，终成黄山毛峰。
手艺传承，是对传统的敬仰。
正宗的黄山毛峰，要用铁锅手工炒制杀青，手轻、翻快、扬高、撒开、捞尽，接着边揉边抖，轻揉慢捻，最后古法温火慢焙。慢工出细活，正是对产品品质的不懈追求，才成就这样一杯好茶。
核心产区、传统工艺、采摘期好。
这三个词，是谢裕大黄山毛峰的关键词。
谢裕大，作为中华老字号，坚持原产地上好茶的理念。茶农所采的鲜叶还只是筛选的第一步，每一颗最终呈现在茶杯中的黄山毛峰，都经过了严苛挑选，再经数层工艺特定的摊晾、杀青、揉捻、初烘及定形等传统工序。正是这些特定才孕育了黄山毛峰。
雾气绕顶，徐徐下沉。
黄山毛峰冲泡时雾气绕顶，香气馥郁，芽叶坚直悬浮汤中，徐徐下沉，芽挺叶嫩，多次冲泡仍有余香。冲泡时水温控制在80~90度为宜。
黄山毛峰的外形很有特点，细嫩肥壮，叶片微卷，跟别的绿茶放在一起，辨识度还是很高的。
香气如兰香，清鲜高长，汤色清碧微黄，滋味甘醇，韵味深长，芽叶在水中舞动，匀嫩成朵，跟那些外地假冒的滋味淡薄、叶底黄暗的黄山毛峰完全不一样。
春天的绿茶为何特别有口感
决定茶叶品质的主要是影响色泽的叶绿素，以及影响口感的茶多酚、氨基酸和一些酯类物质。 春天时由于太阳光还不甚强烈，所以新长出的茶树叶芽得用更多的叶绿素来吸收阳光。而作为发育枝条尖端的部位，建设细胞所需的氨基酸和酯类物质都会云集于此，由于温度的影响，这里的细胞建设工作会比较缓慢，因而大量的提供鲜味口感的氨基酸都被积累了下来。当然，代谢不紧不慢地进行时，也让茶多酚（产生茶叶特殊的苦味）这些次生代谢产物积累在一个适合的水平上，获得平衡的口感。 随着夏日来临，气温升高。茶树生长进入了旺盛时期，临时仓库里的氨基酸储备自然不多，代谢旺盛的叶片中聚集了过多的茶多酚，使得苦味过重。并且在夏天的强烈阳光下，用不着太多的叶绿素，所以颜色自然就不像春茶那样碧绿了。另外，为了防止强光破坏叶绿素，茶树还得生产出作为保护剂的花青素，而后者的苦味不会让舌头痛快，这样一来，茶叶色味都大打折扣了。 至于茶叶采摘是否出自少女之手，更像是个炒作的概念，只要捻得合适新叶嫩芽，出来的茶汤风味都是一样的滋味。 不过，商家的广告并非全是虚言，对于绿茶来说，越新鲜滋味确实越好。 因为前面提到的那些影响色泽味道的物质都愿意跟氧气打交道，从而变身成灰暗、怪味的家伙。有实验表明，在常温光照储存条件下，叶绿素会被很快分解，让绿茶变成黄茶杆；氨基酸会被降解，让茶叶鲜味尽失；本来与味道相安无事的脂肪也会降解成小分子的，散发怪味的醇、醛、酸，让茶叶的滋味大打折扣。所以，把绿茶请进低温、避光且隔绝氧气的小环境中，能让它们的鲜活的口感保持的时间更长些。