毛尖茶产地。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“信阳毛尖的产地及品质特点”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“信阳毛尖的产地及品质特点”内容对大家能够有所帮助！
地理条件
信阳对茶树生长具有得天独厚的自然条件。这里年平均气温为15.1℃，一般年份界于14.5℃至15.5℃之间。3月间下旬开始，日均温达10℃，可持续220多天，直到11月下旬才下降。有效积温达4864℃，80%的年份为4683℃。4至11月的月平均气温为20.7℃，最热的7月份均温为27.7℃，最冷的1月份月均温为1.6℃。
信阳的雨量充沛，年平均降雨量为1134.7mm，而且多集中在茶季。4—11月的光照时数为1592.5小时（占全年总时数的73%），太阳辐射量为89.25千卡/cm2，有效辐射量为43.74千卡/cm2。
信阳山区的土壤，多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，PH值在4—6.5之间。历来茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶。这里山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润（相对湿度75%以上）。太阳迟来早去，光照不强，日夜温差较大。茶树芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多。尤其是信阳处于北纬高纬度地区，年平均气温较低，很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。
主要产地
信阳毛尖产地来源的域区界定如下：北到淮河；南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线；西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线；东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括：浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′—32°24′，东经113°45′—115°55′。
信阳毛尖的驰名产地是浉河区董家河镇“五云山”（车云、集云、云雾、天云、连云五座山）、浉河港镇“两潭”（黑龙潭、白龙潭）、“一寨”（何家寨）、谭家河乡“一门”（土门村）。
品质特点
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
精选阅读
河南信阳毛尖产地特点
河南信阳毛尖产地主要分布在我国的海拔800多米的高山上，有关学着对于其产地有了更深入的研究，统一归纳为五云、两潭、一山和一寨。这些地方由于温差比较大，不适合其他的作物的生长，但是却是茶叶的生长最有效的环境，所以此处的茶叶非常繁盛。
乾隆时有个拔贡叫程悌，常游车河南信阳毛尖产地而留有一诗：“云去青山空，云来青山白，白云只在山，常伴山中客。”黑白两潭景色更是绮丽诱人，清时张铙有诗描述：“立马层崖下，凌空瀑布来。溅花飞霁雪，暄石响晴雷。直讶银河泻，遥疑玉洞开。缘知龙伯戏，击水不能回。”这云雾弥漫之地，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖提供了天然资源。
河南信阳毛尖产地来源的域区界定如下：北到淮河;南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线;西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、师河港等乡镇沿线;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括：师河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。
河南信阳毛尖产地景色十分的优美，非常的诱人。我国很多的古代诗词对此处的景色也有很多的描述。站在山顶上辈一层云雾笼罩，其中就是因为有这么一层云雾的作用，导致茶叶的树叶能有非常高的水补充，从而导致茶叶能够张的非擦汗那个的嫩，这也是此处的茶叶的独特之处。
信阳毛尖怎么辨别新茶？简述信阳毛尖的品质特点
在我们的身边，说到信阳毛尖应该没有人不知道，因为信阳毛尖属于绿茶，是绿茶中的精品，是一种品质非常高的茶叶，但是就目前来说，劣质的、假的信阳毛尖非常的多，所以信阳毛尖怎么辨别真假很重要，具体如下！
信阳毛尖的品质
1、外观
信阳毛尖新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，条索紧实，白毫明显，香气浓爽而鲜活，白毫明显；而陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。
2、茶汤
新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长，叶底鲜绿清亮；而陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。
3、茶香
信阳毛尖从茶香上来说，新茶香气高而鲜活，陈茶香气低闷无新鲜感而显陈味。保管不当的陈茶，还有霉变现象而产生各种异味。
信阳毛尖怎么辨别新茶
1、外观
（1）、新茶
信阳毛尖新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，条索紧实，白毫明显，并且香气浓郁鲜活。
（2）、陈茶
信阳毛尖陈茶色泽较暗，光泽暗淡发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。
2、外观茶汤
（1）、新茶
信阳毛尖新茶茶汤新鲜明亮，香气鲜爽持久，滋味鲜浓，叶底鲜绿清亮。
（2）、陈茶
信阳毛尖陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味平淡，叶底发乌欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。
信阳毛尖保存注意事项
1、避高温
信阳毛尖在保存的时候一定要注意避免在高温的环境。因为温度每升高10℃，茶叶色泽褐变速度增加3倍～5倍。若在10℃条件下存放茶叶，可以较好地抑制茶叶褐变进程，若能在-20℃条件中冷冻贮藏，将大大防止茶叶陈化变质。
2、避潮湿
阳毛尖水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系，可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。
3、避异味
信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
4、避阳光
信阳毛尖对光的反应敏感，采用透明容器包装，在透光环境下放置10天，维生素C减少10%～20%。因此，贮藏信阳毛尖要求包装材料不透光，并应避免强光和光线直射。
5、隔氧气
信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。受氧化的茶叶，质量发生劣变，汤色变红，甚至变褐，茶汤失去鲜爽滋味。茶叶暴露在空气中越久，氧化越严重，质量也变得越差。
总而言之，信阳毛尖因为采摘时间的不同、保存时间的不同，主要分为新茶和陈茶，且鉴别信阳毛尖新茶、陈茶并不难，从茶叶外观和茶汤上面看就能轻松鉴别！
信阳毛尖产地及制作流程
信阳毛尖的核心产区和主产区，主要以车云山、天云山、连云山、集云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨，又称“五云”“两潭”“一寨”。其中以海拔在500米以上的车云山最为出名！
俗话说：“好山孕好水，好水育好茶”，作为中国十大名茶之一、绿茶之王的信阳毛尖，其产地的环境必是一番清雅与幽静。
车云山位于湖北与河南两省交界的桐柏山区，一山跨两省，常年云雾缭绕。境内群峰挺拔，山势巍峨，苍山青翠，巨石嶙峋，故而其盛产毛尖，是信阳毛尖发源地。
信阳毛尖之所以好，是因为它在神奇的北纬32°，世界纬度最高的茶产区之一，这一纬度昼夜温差大，更有利于茶绿素、茶氨酸内含物质的积累，生物的多样性形成自身的生态平衡。
万众期待的2018年老树班章正式上市，这款经典传奇普洱生茶在各界呼声中震撼登场！老树班章延续十四年销售冠军神话，成为大众热捧的王者之茶。八方茶园品牌正延续传奇，引领老树班章，走向下一个辉煌！
同时这里是秦岭—淮河一线，中国南北分界线，这儿也是亚热带和暖温带的分界线，四季分明，降雨充沛，气候温暖湿润，高山幽谷，深潭湖泊密布，这里是无法复制的珍稀产地，适宜的生态环境，绝版的小气候，非常利于茶叶营养成分的形成、集聚，也造就了信阳毛尖的黄金品质。
高山云雾出好茶，高海拔茶园具有相对低温、高湿和多云雾的气候特征，促使茶叶优异品质的形成。
这里山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润（相对湿度75%以上）。
尤其是信阳处于北纬高纬度地区，年平均气温较低，很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。正所谓高山云雾出好茶，也是这个道理。
正式因为这独特的地理、海拔和气候，成就了信阳毛尖的绿茶之前，其中最好的当属“明前茶”！明前茶，也就是清明节前采制的茶叶，它是由春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。
这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。而且因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶，最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。
每年清明前后，谷雨之前，车云山上都是一年中最忙碌的季节，满山的采茶工，还有前来踏青游玩和寻茶的茶客。
刚采摘的嫩芽鲜叶送到茶厂
第一步：摊青
一般摊放至茶青散发出果香为止
第二步：杀青
杀青是名优绿茶炒制加工的非常重要的一道工序，目的是利用高温迅速破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶性氧化，使加工叶保持翠绿，以形成绿茶所特有的清汤绿叶的品质特征
在杀青机器内部毛尖鲜叶
刚杀完青的毛尖
第三步：风选
风选的作用就是提高茶的干净度，把杀青过程中死去的鱼叶，用风选的方式淘汰。
第四步：回生
回生的作用就是在回生的过程中把杀青失去水分的部分再均匀的恢复，这样在揉捻的过程中不会破碎。
这一步帮主忘记拍照了，其实就是把风选过的茶叶装到密闭的塑料袋内，让茶叶自然恢复水分。
第五步：揉捻
回生好后，就要进入揉捻的环节，知道信阳毛尖有“紧”“细”这一说吗？那就是揉捻的作用。
第六步：理条、熟锅
信阳毛尖“光”“圆”“直”可就是在这一步出来的哦。
最后一步：炭火烘焙
茶叶摊晾之后，炭火烘焙，提香
然后，成了我们常见到的毛尖了。
信阳毛尖的特点及泡法
信阳毛尖的色、香、味、形具有独特的个性，颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
信阳毛尖的特点
一、外形
干净，不含杂质，条索细圆、紧直有锋芒，叶片匀整、叶嫩鲜绿有光泽、白毫明显。
信阳毛尖多白毫，多芽头。一杯冲泡的顶级信阳毛尖里含芽率在98%以上
二、汤色
汤色清绿、香气清远且回甘。
三、耐冲泡
冲泡四至五次，茶味仍然浓郁。
信阳对茶树生长具有得天独厚的自然条件，所以信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，信阳毛尖外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫遍布。内质汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩高爽，醇香回甘，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。特级品展开呈一芽一叶初展。
信阳毛尖具有多种强身健体的作用。其含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防治坏血病和防御放射性元素等多种功能。常喝毛尖茶，还能降低血压。
信阳毛尖的泡法
1、洁器
在泡信阳毛尖之前需先用开水浇烫茶具，起到高温消毒的作用，不仅能去除茶具的异味，还有助挥发茶香。
2、晾水
信阳毛尖多采用1芽1叶制成，茶质细嫩，因此冲泡信阳毛尖，水温不宜过高，以80度左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽，从而导致维生素C类物质大量流失，滋味不够鲜美。
3、赏茶
信阳毛尖茶形细圆、紧直，白毫显盛，汤绿味浓，香气清高。冲泡信阳毛尖前，可以先细细观赏其独特的品质特征。
4、注水
冲泡信阳毛尖，一般采用中投法来冲泡，先倒入三分之一玻璃杯的开水，然后再置茶。
5、置茶
置茶又称香茗入宫，人们通常把一个个玻璃杯誉为晶莹透亮的水晶宫，每杯置茶量在3-5克左右。(具体可根据个人的口味来决定置茶量，乳峰茶坊建议大家不要饮用过浓的茶汤）
6、冲泡
冲泡信阳毛尖，讲究“高冲水，低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候，需高提水壶，让开水自高点下注，使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开，让茶叶中的有机物质充分释放出来。
7、赏色
冲泡后的信阳毛尖，茶汤色泽嫩绿油润，叶底嫩匀、柔软，芽叶成朵，时而上浮，时而下沉，十分生动好看。
8、闻香
信阳毛尖头泡香高，二泡味浓，冲泡后，香气高爽、鲜嫩持久，有纯浓的板栗香。
9、品茶
品饮信阳毛尖茶，一杯茶需分三口品尝，细细品缀，入口味苦，旋而回甘，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味无穷。
冲泡小贴士
冲泡信阳毛尖，宜选用玻璃器皿，以纯净水冲泡最佳。此外，由于信阳毛尖芽叶细嫩，冲泡水温一定要保持在80度-90度之间，温度过高就会导致茶汤滋味苦涩。最后，信阳毛尖茶叶，一般可复泡3到5次，次数过多滋味就会变得淡然无味。
详谈信阳毛尖的品质特点与历史
信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1958年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年“龙潭”毛尖茶代表信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名的好成绩，荣获中国质量奖金质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。
历史上信阳毛尖主产于信阳市、信阳县和罗山县(部分乡)一带。据查证。信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期，清代季邑人蔡竹贤提倡开山种茶，随后出现了元贞(震雷山)、广益、裕申、宏济(车云)、博厚、森森(万寿)、龙潭、广生等八大茶社，发展茶园面积有400余亩，逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。新中国建立以后，国家对发展茶叶生产极为重视，采取了一系列扶助措施。特别是改革开放以来，随着科技的发展，信阳毛尖的产量和质量均有很大提高。目前，全市茶园面积有80万亩，开采面积70万亩，茶叶总产值8亿多元，社会总收入12亿元以上。产品畅销全国各地，远销日本、美国、德国、新加坡、马来西亚等国及港、澳地区。
上等优质原料是炒制名茶的基础。信阳茶区属高纬度茶区，四季分明，茶园比南方开采晚、封园早。每年隆冬季节，冰雪封冻了高山，覆盖了大地，万物失去了生机，唯有茶树傲寒而立，青枝绿叶，茶花次第怒放，浓香溢人，煞有春意，似乎在向大自然宣告——我是强者。
人们为了给这强者注入更强的活力，每年都及时对茶园进行封根培土，增施有机肥。茶树借助这特殊力量和休养生息的机会，贮存了大量的养分，满足了翌年生长需要，加之深山区阳光迟来早去，所以这里茶叶内含物丰富，特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量，均优于南方茶区，为南方茶区所不及。
这里采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。每逢采茶季节，满山遍野身着红、绿衣的采茶姑娘，似仙女下凡，似玉蝶翩翩起舞，用她们纤细的嫩手，一朵朵、一芽芽的采摘细嫩芽叶。你怎会想到1千克特级信阳毛尖竟然需10万多个芽头。这里凝结了多少采茶姑娘的心血啊。“谁知杯中茶，朵朵皆辛苦”，可想信阳毛尖的采摘标准要求是如此严格。
信阳毛尖的产地
乾隆时有个拔贡叫程悌，常游车云山而留有一诗：“云去青山空，云来青山白，白云只在山，常伴山中客。”黑白两潭景色更是绮丽诱人，清时张铙有诗描述：“立马层崖下，凌空瀑布来。溅花飞霁雪，暄石响晴雷。直讶银河泻，遥疑玉洞开。缘知龙伯戏，击水不能回。”这云雾弥漫之地，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖提供了天然资源。
信阳毛尖茶的产地最有名的是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(河家寨)。这些地方海拔多在500-800米以上，高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫。
信阳毛尖产地来源的域区界定如下：北到淮河;南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线;西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、师河港等乡镇沿线;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括：师河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。
信阳毛尖的产地都各有特色，产出来的信阳毛尖也是独具一格。这些浑然天成的信阳毛尖产地无一不是上帝最好的馈赠。虽然我们不能在第一时间品鉴出它来自哪里，但是了解信阳毛尖的纯美故乡，是每一个爱茶人都该有的虔诚。带着这样的虔诚之心，去品鉴生活中的每一杯好茶。
信阳毛尖茶叶的种类及产地介绍
众所周知，自古以来我们国人都爱饮茶，那么古人饮茶或许是因为消暑解渴之用，但是现在我们饮茶大多是养生之用，但是我国的茶叶种类繁多，想要全部都了解可是要花大量是功夫的，那么今天小编就来介绍一下信阳毛尖茶叶的种类及产地吧。
茶叶的种类及产地介绍之信阳毛尖介绍。信阳毛尖的产地如何?信阳自顾就是华夏文明的发祥之地，这里有着8000多年的悠久历史。信阳是位于河南省的南部地区的，南同湖北接壤，东与安徽为邻，处于大别山北麓与淮河的上游之间的。
信阳毛尖茶叶的种类及产地是如何呢?信阳毛尖茶叶要分为不同的小产地，要说这信阳毛尖的生产之地，信阳是一个山清水秀，生态环境良好的地方。而作为国家级的风景名胜区的鸡公山可是全国的四大避暑胜地之一啊，山上遍布了奇峰怪石，风景十分秀丽，国家级森林公园的豫南明珠南湾水库，是位于浉河区中心，也是我国的最早建成的大型治淮工程。湖的上游，还有五云和两潭(天云山、云雾山、车云山、集云山、连云山)(黑龙潭、白龙潭)，茶叶珍品信阳毛尖以这五个地方最为正宗。此外，还有贤隐寺灵山寺、净居寺等古迹以及大量的革命历史纪念地，美不胜收，到此一游的人络绎不绝。
上述就关于信阳毛尖茶叶的种类及产地的介绍了，想必大家已经了解了吧。至于味道好不好别问小编了，试试才就知道。应用茶界的一句话来结尾。茶叶时不分贵贱的，是要是你爱喝的，那就是好茶。