茶叶毛尖。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“信阳毛尖“小浑淡”真是茶叶的问题？”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“信阳毛尖“小浑淡”真是茶叶的问题？”内容对大家能够有所帮助！
很难有人会想到，诞生于周代的信阳毛尖，在历尽几千年风雨后，却在今天遭遇真假难辨和评价标准不一的非议：一方追捧“小浑淡”是毛尖正宗，另一方坚持“小清香”才是王道。尤其是在一年一度的明前茶上市前后，这种争论尤为激烈。到底什么才是正宗毛尖呢？独芽茶与一芽一叶哪个算好茶？
正宗之争：小浑淡PK小清香，汤浑非正品？
“小浑淡”和“小清香”都产自于信阳，均为独芽采摘，但在成品方面却有显著差别。“小浑淡”通常是指干茶条形小、茶汤浑、滋味淡；“小清香”通常是指干茶条形小、茶汤清、滋味香醇。曾经一度，小浑淡成为了信阳毛尖的主流，得到了大批茶客的维护，汤浑更是其宣称的特色。相反，“小浑淡”在一些人看来也并非是信阳正宗毛尖，业界炮轰“小浑淡”的言语也从未停止。
这种争议，在3年前曾达到顶峰。当时，信阳茶农赵凡国进京摆擂斗茶，召开新闻发布会为毛尖拨乱反正，称小浑淡为垃圾茶，矫正受众对于信阳毛尖茶叶的认知。赵凡国有着“茶痴”的称号，研究茶叶30年。他认为“好茶必须透亮不能浑浊，必须高香不能有青草气，必须甘醇爽口不涩，所以“小浑淡”绝对不是真正好的信阳毛尖。”赵凡国称：“汤浑不是茶毫，而是未熟透的茶汁。”
河南农业大学茶学博士贺魏曾称：茶浑不是因为茶叶本身的问题，而是因为制茶工艺。制茶时，如果摊放时间过短，后期揉捻过重，会导致茶叶破损率较高，破损的茶叶和茸毛在水里时间一长，就会发生沉淀；后期揉捻过重，茶叶里的蛋白质就会进入水溶液，茶叶里另外还有茶多酚，蛋白质遇到茶多酚，就会发生化学反应出现浑浊。此外，茶农加工过程中揉多抖少，杀青前摊晾失水不够、杀青不透都会导致汤浑。
那“小浑淡”和“小清香”，孰好孰坏？
后来的一段时间，“小浑淡”的说法慢慢得到了部分矫正，但是大众认知又滑向了另一个极端。以前，“小浑淡”是消费者和茶商追求外形好看、过紧过细、过光的结果。茶农仅仅把芽头采下来，也是为了把茶叶做紧、做细，在制作过程中由于过度揉捻，导致了茶叶破碎，最后茶汤变浑。业界批判小浑淡，也就同时认为“芽小”都不是好茶，夸奖大叶才是好茶，芽头茶一时间成为众矢之的。
批判者拿出例子来证明芽头茶非国标：1982年河南省供销社制定的信阳毛尖最高标准是一芽一叶，2004年实施的信阳毛尖茶河南省地方标准时，特优和特级信阳毛尖均为一芽一叶组成。
这在赵凡国看来，大众认知又走入了另一个误区：“不能单方面批判独芽不是好茶！独芽的茶同样能炒成清汤高香，大叶茶也同样能炒成浑汤味涩的茶。我们信阳有味醇香高的独芽“小清香”，也有味涩汤浑的“小浑淡”；有好喝的“大清浓”，也有不堪入口、味涩青气的“大浑淡”。
所以，茶叶好坏的关键在于炒制技术。“所有浑汤都是炒制技术不好的体现，汤色明亮和口感是判断茶好茶的唯一标准。”在赵凡国汇编成的辨茶口诀中提到：“独芽可以属特级，千万不能是浑汤”，“二分品种三分山，五分炒制记心间”。也许这就是信阳毛尖的真相了吧，“小浑淡”和“小清香”并非是茶叶本身的问题，而是制作过程中产生了相反的结果。芽尖茶并非不正宗，只是“浑茶”一定不正宗。
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信阳毛尖的储存小技巧
万丈红尘一杯酒，千秋大业一壶茶，自古以来，茶已经成为了交际，往来的重要媒介，这就要求你不仅要会喝茶，还得懂茶，不然再贵的茶，没有合适的储存方法也是白搭，茶越陈越香，关键是你得会储存。今天和盈盈一起来学学一些实用的储存方法，让你的茶放多久都能风味犹存~
信阳毛尖在制作上对水分的要求极高，过干或过湿都不行，所以在保存的时候要做到5个避免：避免在高温环境下保存；避免在潮湿环境下保存；避免在有异味的环境下保存；避免阳光直射；避免自动氧化。
看看具体怎么保存：
避免高温保存，因为气温一升高，茶叶颜色就会变深，汤色也自然的变化了，信阳毛尖（绿茶）本就是清汤绿叶，要是在高温环境下保存，那就真失去了毛尖的本质了，那么毛尖就“掉价”了。
由于毛尖在制作过程中对水分的要求十分严苛，所以不能储存于潮湿环境，不然茶叶会因水分过重而霉变，随着茶叶含水量的增高，为霉菌繁殖提供了适宜环境条件，到时候喝的就不是健康而是致癌物咯，这点关乎健康，要多多注意哟。小建议：可以在包茶的袋子中放入干燥剂（平时食物包装袋中带有的即可），如果环境过分潮湿，要及时更换干燥剂。
茶叶本有吸附作用，信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味，所以切忌存放于有异味的环境中。小建议：除了茶叶的包装纸，外层的袋子一定要保证密封性。
信阳毛尖（绿茶）属不发酵茶，微量元素较丰富，所以在保存时要避免光（阳光、灯光）直射，不然微量元素就被“晒”走了，毛尖对光比较敏感，所以小编的小建议是包装袋一定要选密封且不透明的。
被氧化的茶叶在本质上也会随之变化，茶叶，茶汤都会因此而变质，那么丰富的微量元素就不复存在了，氧化的越严重，茶的质量就会越来越差。所以毛尖保存要做好“隔绝氧气”。小建议：如果要长期保存最好选用真空包装，如果有条件的话可以购买一个小冰箱专门用于冷藏，多重保护，效果更佳。
懂得如何储存茶，才能喝到又香又陈的茶，别让时间带走你的好茶！
为什么信阳毛尖茶汤浑浊？当真是毫？
关于“大清浓”与“小浑淡”的正确解释：大清浓：干茶条形大、茶汤清、滋味浓；小浑淡：干茶条形小、茶汤浑、滋味淡。有很多喝信阳毛尖但却没真正了解信阳毛尖的人认为，绿茶信阳毛尖茶汤浑浊才是质量好的体现，这种说法是完全错误的。其实真正质量好的信阳毛尖，茶汤是很清澈的。造成信阳毛尖茶汤浑浊的几个主要原因：
1.机器炒制加揉捻时间长
绿茶信阳毛尖的小芽本来就未发育成熟，芽中茶多酚等物质尚在积累阶段，这么嫩的芽要炒好本身就不容易，还要追求芽小，那只能对茶叶进行长时间揉捻了。要是以前传统手工制作，对嫩芽的破坏度会小些，现在都是机器揉捻，更加容易揉捻过度。揉捻过度就会导致茶毫脱落，茶毫脱落导致茶叶破碎，泡茶的时候自然茶汤浑浊。
2.炒制温度低，提香不足
为了要保证绿茶信阳毛尖茶叶做得小，茶叶须进行低温炒制，低温炒制导致茶叶物质无法析出，茶叶泡起来味道自然就淡了，而且因为低温炒制还导致茶叶喝起来带有青草气和青涩味。
而只有高温炒制的茶叶才会形成多孔结构，这种结构有利于泡茶时茶叶中的物质析出。正确的大火高温的炒制方法才能去除青涩味，在此基础上兼顾外形。传统手工制作工艺更能达到这种效果，也就是“手工茶”。
3.茶树品种不同
第一类：信阳本地种（或群体种，当地称旱茶）
信阳栽种茶树有千年以上的历史，信阳本地种是在长期的自然选择和人工选择的过程保留下来的适合信阳本地生长的茶树品种。在老茶园，多栽种信阳本地种，大山茶园，因为本地种耐寒，也多种植。特点是：耐寒，芽叶瘦小，产量一般，香气高，口感浓重，回甘强烈。正宗的信阳毛尖，应该是土生土长的本地“旱茶”。
第二类：福鼎大白茶（大白茶中的绿茶品种，当地称福建大白茶）
20世纪90年代末信阳开始引进的福鼎大白茶绿茶品种，耐寒性较信阳本地种要差，比较适宜栽种在平地或低山，小山茶较多种植此类品种。特点：芽叶粗壮而长，出芽较早，产量高，适合采纯芽茶，香气较纯，口感偏淡，回甘偏淡，耐泡度差一些。
另外，还有极少的野生茶，茶树生长在深山老林中，与各种树木花草生长在一起，茶芽瘦小，香气高，天然有机食品。所以好的正宗的信阳毛尖：必须透亮不浑浊，必须高香无青草气，必须甘醇爽口不紧涩。我们在选茶时，最好坚持“口感第一，外形第二”的准则，去选择适合自己口感的信阳毛尖！
信阳毛尖的用途：生活小妙用
信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。长期适量饮用具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。具有医疗功效。常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。
信阳毛尖的用途：生活小妙用
信阳毛尖不仅喝起来口感清爽可口，长期适量饮用还具有不错的保健功效，除此之外，信阳毛尖在生活中还有许多生活小妙用，下面我们一起来了解下信阳毛尖茶的生活用途有哪些：
1、制作茶叶枕。用过的茶叶不要废弃，摊在木板上晒干，积累下来，可以用作枕头芯。
2、驱蚊。将用过的信阳毛尖茶叶晒干，在夏季的黄昏点燃起来，可以驱除蚊虫。
3、帮助花草发育与繁殖。信阳毛尖茶叶的茶底仍保留有丰富的无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃或花盆里，可以滋养花草帮助花草的发育与繁殖，真是“化作春泥更护花”。
4、杀菌治脚气。信阳毛尖茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。
5、信阳毛尖茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽，而且无任何化学物添加物，不会伤害头发和皮肤。
6、洗涤丝质衣物，将泡过的信阳毛尖茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。
7、器皿中有鱼腥味，用废信阳毛尖茶叶放在器皿煮数分钟，便可去腥。
茶叶在我们的生活中，除了品饮、食品以及药用等功能和应用，在日化应用方面，也能发挥作用。茶叶中的多种成分除具有营养与药效功能外，还有健肤美肤、抗菌消炎除臭等作用，而除了这些作用，茶叶叶底，喝剩的茶水在生活中还有很多小妙用的。
小混蛋是什么茶 信阳毛尖的特点
“小混蛋，你是小混蛋”当听到这句话的时候，你是否会想起小时候奶奶对我们的“爱称”?但你可别对号入座，这里所说的“小混蛋”并不是爱称也不是骂人，而是一款茶。
这款茶就是——信阳毛尖，用“小混蛋”来形容这款信阳毛尖再适合不过了，为什么要将信阳毛尖称为“小混蛋”呢?
其实，“小混蛋”三个字是对这款信阳毛尖进行了全面且透彻的描述，“小”、“混”、“蛋”三个字分别表示了不同的含义。
“小”
“小”是对信阳毛尖外形的描述。信阳毛尖一般都是芽头茶，小而嫩，经过了长时间的轻揉捻之后，在较少地损害茶叶外形的基础之上，尽量低令其更加紧实一点。
信阳毛尖的特点就是“以小为美”，茶客在进门的时候，都会要求先看干茶，若是干茶的条形比较大，而且开价高的话，很多茶友就会觉得物非所值。其实正是因为市场环境，使得越来越多的厂商追求茶叶的外形。
“混”
“混”指得就是茶汤的浑浊。采用玻璃杯冲泡之后，茶汤会有些浑浊，而小混蛋所冲泡出来的茶汤会比其他满披白毫的茶更加地浑浊，为什么会这样呢?
其原因就在于小混搭的制茶工艺，追求了“小”才导致了“浑”，同样的茶青和做茶师傅，怎么能做的“小”一点呢?那就要茶叶揉捻的时间长一点，揉捻时间长了，茶毫脱落，茶叶破碎的就多，茶汤自然就要浑浊多了。
“蛋”
“蛋”这里说的其实是茶汤滋味的”淡”，上面介绍了茶叶要炒的“小”就要揉的时间“长”，但茶叶在整个过程中散失的水分是一致的，如果要揉捻的时间比较长的话，就需要小火慢炒，茶汤的滋味之所以会淡薄其实也正是因为低火温炒。
可以说，在这里“小混蛋”所指的并非是贬义词，而是一款信阳毛尖茶叶。关于“小混蛋”的制作手艺，其要求非常高，而且产量少，价格又比较贵，想要买到真正的“小混蛋”可并不容易，如果有机会喝到这款茶，请细细地品味“小混蛋”吧!
信阳毛尖茶叶多少钱 信阳毛尖的价格
信阳毛尖是现在知名度非常高的茶叶类型，因为具备了独特的风格，所以被认为是绿茶里面的极品。对于信阳毛尖很多人最想要了解的事情就是信阳毛尖价格的问题，事实上，虽然信阳毛尖是一个品牌，但是也是有区分的，所以价钱并不是一个统一的数字。
信阳毛尖价格多少?最贵的信阳毛尖价钱是2000元
曾经一杯信阳毛尖的销售价就达到了2000元，事实是这位买家本来是参加信阳毛尖的拍卖会的，但是因为没有拍到顶级的信阳毛尖。又因为信阳毛尖的名声又非常大，所以拍不带茶叶，只好品尝了一杯顶级的信阳毛尖。历史上信阳毛尖普通市场价最贵卖到12000元一斤。信阳毛尖价格是根据不同的时节，不同的品质而定的，其中明前信阳毛尖是最顶级的，价格相对也是最贵的，在茶叶市场上最贵曾经卖到12000元一斤。
信阳毛尖价格多少?世明信阳毛尖，价钱是145元
世明信阳毛尖生产与信阳毛尖茶园，外形是非常匀称的，而且大部分都是白毫，味道非常的清新，口感也是鲜爽回甜的，所以这样的茶叶类型价钱也是不菲的。
信阳毛尖价格多少?龙潭正宗信阳毛尖，价钱是88元
龙潭正宗信阳毛尖产自于信阳五云两潭一寨，茶叶的外形修长匀称，颜色是翠绿色的，泡过之后非常的清澈，没有任何的浑浊情况。因为口感非常好，而且在制作的时候也非常的独特，所以价钱也是挺贵的。
信阳毛尖因为具备了良好的口碑和清爽的口感，所以喜爱信阳毛尖的人数量非常多。在您了解了信阳毛尖价格的问题之后，如果您想要购买的话，那么一定要准备足够的钱数。