红茶铁观音。
铁观音作为中国传统名茶，一直以来，就深受大家的喜爱，作为半发酵茶，铁观音茶清香淡雅、冲泡后有天然的兰花清香，其滋味纯浓，香气持久，除了其他茶叶具有的保健功能外，铁观音还具有抗衰老、抗动脉硬化以及防治糖尿病等诸多功效，因此在茶叶市场上的销售一直都十分不错。了解铁观音的人都知道，根据气味的不同，铁观音可以分为不同的味道类型。那么，铁观音的味道有哪些呢？下面我们就来了解一下铁观音的5种不同的味道吧。
铁观音
铁观音5种不同的味道类型
1、清香型
清香型的铁观音，是轻微发酵茶，清香型铁观音的香味是非常好的，它讲究“清汤绿水”，清汤、鲜度和“青酸”“歪酸”都是其清香的代表，如果你喜欢喝口感清淡一点的，那不妨试试这样的。
2、鲜香型
鲜香型的铁观音也是属于轻发酵茶，而相对于清香型铁观音来说，鲜香型铁观音会更强调其鲜味，鲜酸和拖酸型铁观音都是鲜香型茶叶的代表，这种茶在市场很比较常见。
铁观音
3、浓香型
浓香型的铁观音是属于传统的半发酵茶，非常适合一些资治通鉴深的茶友饮用，它的口感比较重，茶叶的成色也不会很好，虽然口感重，但它却是最为纯正的，浓香型茶水呈现出深金黄色，喝起来很醇厚。
4、炭焙型
这种炭焙型铁观音在传统半发酵茶之后再用森炭进烘焙5到12个小时，这种茶口感更好，传统又正味，而且口感极为顺滑，还有天然的火香味，口感超特别。
5、韵香型
韵香型铁观音会有一种独特的滋味，它是处于清香和浓香之间的一种茶叶，不仅口感纯正还非常耐冲泡。
铁观音
以上就是关于铁观音的5种不同的味道介绍。从上面我们知道，铁观音这种茶叶味道种类丰富多样，根据其发酵程度以及制作工艺的不同，铁观音可以分为：清香型、鲜香型、浓香型、炭焙型以及韵香型这五款不同的味道类型。这五种味道各不相同，体现了铁观音味道的丰富性，对于喜欢铁观音的朋友，可以试着尝试不同味道的铁观音，体味不同的特色味道。
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各等级铁观音特点介绍 铁观音的味道介绍
相信大家对于铁观音都比较熟练吧，下面还是让小编给您系统的介绍下吧。
铁观音
特级铁观音 紧结卷曲、重实匀整、砂绿油润 清高馥郁、显韵味、金黄清澈 醇厚、滑爽、叶底肥嫩、匀亮、绿叶红初边
一级 尚圆结匀整、砂绿油润 清高尚郁 金黄清亮 醇厚 匀亮、红边 均匀
二级 壮结尚匀整、略有嫩梗、色翠黄尚润 纯正 澄黄尚亮 尚厚 尚软、尚匀整、尚亮、有红边 安溪铁观音
三级 尚结实、尚匀整、略带梗片、色乌褐 平和 深黄欠亮 正常 较粗硬、欠亮 安溪铁观音
四级 粗壮欠匀整、夹梗片、色花杂 稍租 暗红 涩、欠浓 粗老暗
铁观音的味道介绍
回甘：无论是轻发酵茶还是中发酵茶，优良货物正在饮后都会立即喉头泛甘、然后下降分散到整个口腔，经久没有退;但回甘有强有弱、有短 有长，正常来说，回甘强则优，但只需可显然觉得进去即可，这种回甘给人觉得是无比做作的;要害正在于速决度如何 ——有些铁观音，茶香、口感等目标都体现没有错，然而回甘工夫短，根本上喝完就完了，此种茶的头衔也没有会高到哪去。
回甜：优良的中发酵铁观音会有无比显然的回甜味，然轻发酵货物就没有会有此项特征;回甜与回甘同声生成，给人以清淡之感，这正是传 统观世音的诱人之处;但现正在优良中发酵货物很少，自己无须奢求，晓得即可。
生津：好茶饮后会有显然的生津成效，即使饮完数个时辰、口中之津仍是源源而出、令人觉得非常之美好，但没有是一切茶都那样，只要少 数质量好的货物才会有此体现;质量越好，生津工夫约为速决—— 假使有幸品饮到名副其实铁观音王，你便会发觉正在饮完数个时辰以后，口中都是甘香存留、体液繁殖，初接触此茶，过半是久久都难以忘怀…
怎样泡铁观音好？铁观音的冲泡方法介绍
铁观音作为中国传统名茶之一，目前在茶叶市场上很受大家的欢迎。铁观音属于清茶类，原产于福建省泉州市安溪县西坪镇，这是一种半发酵茶，茶味清香，气味芬芳，是一种很淡雅的茶叶。但是不少人在冲泡铁观音时，由于没有正确的冲泡方法，使得泡出来的茶汤失去了一些韵味。那么，铁观音要怎么泡才好呢？铁观音的冲泡方法有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
铁观音
一、家中泡法：
1、器皿选择
建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、水温控制
冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。
3、茶量多少
冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。作为铁观音世家，山国饮艺的明星产品——山国香，每泡净重8.35g，是钟爱铁观音人士的上选之品。
4、冲泡方法
冲泡前，可先用开水温杯一下，再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
5、出汤时间
温润洗茶过后，第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒，至倒茶水入杯之前(俗称“出汤”)，保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。
6、冲泡用水
宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。
二、办公室泡法：
准备好铁观音干茶，开水适量后，你只需要三步即可：
1、润茶：
要想安溪铁观音在短时间内出味，那就要先润茶叶，所谓的润茶叶，就是把干茶叶取出来放到容器里头，然后倒入滚烫开水后，快速倒出。
2、泡茶：
润好茶叶后便可以开始真正泡茶了，把沸水倒入后盖好杯盖，首汤在10-20秒就可以倒出来饮用，以免时间越长味道越浓进而变味。
3、时间：
第二次泡茶时便可以延长浸泡的时间，一般来说用这种方法泡铁观音，连续冲泡6-8次便要换新的茶叶了。
以上就是关于不同情境下铁观音的冲泡方法介绍。从上面我们知道，铁观音的冲泡方法是有很多讲究的，对于喜爱铁观音的朋友来说，掌握好正确的冲泡方法是十分有必要的。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
祥华铁观音的口感介绍
祥华铁观音主产区分布在内安溪的区域，祥华的铁观音：“口重、香气足、水清点、酸韵入，这就是祥华观音。”祥华茶，祥华茶久负盛名，以回甘力强最为显著。下面就祥华铁观音的口感做一详细介绍。
特质典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味;其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”;其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质;二是种植环境自成特点;三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。
优质轻发酵观音入口滑爽，兰花茶香在口中即可体现，入喉之后甘香泛起，品饮高等级的轻发酵茶往往会给人以非常美妙的体验，即便它存在滋味较淡、不够醇厚的缺陷，但优点也极其明显，之所以能够广泛流行并非空有虚名。相对而言，中发酵观音表现中庸，很难感觉到特别的滑口，饮茶之时多半不会感觉到口中有什么兰花香;但它的优点是滋味较浓、适合口味重者，且饮后回甘、回甜较为明显，为不少人所青睐。另外，口味清淡者是最容易接受轻发酵观音的群体。不过，若是质量差的轻发酵茶那就不好喝了，几乎无香，涩味明显，无甚回甘，用一个寡字来形容未尝不可;而质量不好的中发酵茶至少闻起来还是茶香是不错，喝起来尽管有苦涩味，但滋味浓强。
以上就是对华铁观音的口感介绍，而鉴别祥华茶要掌握要领诀窍，较简易的方法有：第一，细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑;第二，观察汤水，较稠者，无异味者。
铁观音成品三大类型介绍
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：
浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：
陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，不仅口感浓厚、甘醇、爽滑，而且有沉重的历史与文化沉淀。
安溪铁观音不喜欢那些味道?安溪铁观音讨厌的味道
安溪铁观音不喜欢有霉味，霉味是由于保存太久，吸收空气中的水汽，导致茶叶变质，因而霉味出现。那么，安溪铁观音还不喜欢那些味道呢?下面跟小编一起去了解一下安溪铁观音讨厌的味道吧。
安溪铁观音
1、霉味
茶叶存放的时间变长了，会吸收空气的水汽，滋生菌类，会变潮，出现霉味，茶叶会变质，味道改变，没有原来的香味特性。
2、淡味
茶叶清淡没有味道，茶青鲜叶子粗老，萎凋消水过度了，揉捻不恰当也会造成淡味。
3、焦味
如果茶叶在杀青的温度掌握不好，温度高，时间长就会有焦味，温度低，时间短的，安溪铁观音的叶色泽灰黄没有后顾、光泽，茶汤淡而无味的，还有腐木味道。
4、闷味
闷味有闷黄味，红闷味，水闷味，闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙时候有蒸叶现象，揉捻，包揉时间长造成的真空层，红闷味是在包揉时候，茶叶在包袋的时间上产生的味道。
5、苦涩味
茶叶的可涩味是因为在鲜叶幼嫩和晒青，做青做得不够造成的。
6、青味
青味是自然的原有味道，茶叶的青味是因为晒青，做青，杀青不足造成的。在茶叶制作时候，日光萎凋和搅拌不正确造成，在栽培管理时候，氮肥多了，茶叶变成了暗绿色，香气不够，味道淡，有青味出现。
安溪铁观音：出现霉味，表示茶叶变质；清淡没味，表示揉捻不当；出现焦味，表示温度没掌握好；有闷黄味，表示包揉时间过长；有苦涩味，表示做青不到位；出现青味，表示萎凋不正确。喜欢安溪铁观音的您，要注意啦。以上内容由小编为您整理的安溪铁观音讨厌的味道的相关内容，希望对您有所帮助。
铁观音是青茶还是清茶 铁观音介绍
铁观音是我国十大名茶之一，源远流长且品质优良。那么喝过铁观音的朋友们，是否知道铁观音是哪一类茶类呢，铁观音是属于清茶还是青茶呢?尽管两者看似相同，但的的确确是不一样的茶。清茶别称绿茶，而青茶又叫乌龙茶。
铁观音属于什么茶?它的原产地是安溪县西坪乡，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说，是在西坪的一个名叫魏饮的茶农做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成;另一说是在安溪的尧阳有一位名叫王士让的人，在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，是皇上赐名“铁观音”而得。
铁观音属于什么茶?铁观音的采摘技术较之普通茶叶来说更为特殊，它并不是和绿茶一样，以鲜嫩作为矜贵。而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片全部展开，形成了驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，直到自然的花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
详细看了以上内容，大家应该也理解了铁观音是属于哪一茶类。铁观音是青茶的经典代表之一，当然也是乌龙茶的经典代表之一，品茗铁观音之时，最好反复冲泡，才能有一种历久弥香的气味，所以又用“七泡有余香”来形容极品铁观音。