闽红茶介绍。
诏安属于福建省漳州市的一个小县城，是福建与广州接壤的县，诏安的泡茶方式的与广东的泡茶方式会有点相同。诏安式茶艺是福建闽南一带居民特有的泡茶方式，它比较讲究泡茶的技术，都是以宜兴式标准单口茶壶，配上蛋壳杯来泡茶。下面我们就一起来看看。
备茶﹕壶把方向与主泡者约呈45度角，将欲用之茶叶置于纸中，折叠包起后，以手压碎约一一三次，并依茶形整理出──碎、断、条三类，置于一侧备用。
烫壶﹕诏安式泡茶法是不绑壶盖的。先将壶盖斜置于壶身上，以热水一并烫过。烫壶最应注意的是其时效性的掌握，一般若控制恰当，壶壁刚好热透后，紧接着置茶，应可随即闻到被蒸散出来的茶香。
置茶﹕将适才在纸张上压碎的茶倒入壶中，需依﹕碎→断→条，由后下至前上，逐层置入。
时闻﹕由于是以烫杯时间的长短来掌握，所以每泡的烫杯方式稍有不同。
第一泡﹕冲水时，需将热水沿着壶口，以一半在内，一半在外的方式冲入壶内。切勿直冲，以免水流过强破坏茶形而阻塞了流口的顺畅。
烫杯﹕杯内注入三分之一的热水，双手各拿一个茶杯，以对杯方式将水倒入另两杯且旋转一两圈，从声音的清脆程度，可以立即分辨出杯子的造工精制与否，而烫杯动作之俐落灵巧更可表现出泡茶的手艺。
干壶：将壶底在茶巾上沾过，使不滴水以保持清净。
倒茶﹕在杯子之间，缓缓的轮流来回倒出，以使茶汤均匀，至茶流成滴即停。
奉茶﹕将茶送至桌中，请客人取其近者品茗。诏安式泡茶通常摆置四个杯子，若品茗者只有三人，便将第四杯倒与在座的长者或尊者。
第二泡﹕烫杯方式与第一泡略有不同的是，需将杯内注入热水至杯面呈表面张力，即将溢出为止，再以双手中指各轻拨杯子使其略倾，倒掉少许水，再以食、拇指拿起杯子，倒掉剩余的水。
第三泡﹕烫杯方式与第二泡不同的是，此泡以单手单杯轮流操作。三泡茶是诏安式所推荐的，因为第三泡以后的茶味不纯，且破坏味余韵故不取。
去渣﹕将壶底朝上，手执壶把，轻摇令茶渣自然倒出，最后，再冲入少许开水，摇晃壶身，将茶渣清出。
以上就是有关诏安式茶艺的知识介绍。诏安式的泡法比较适合冲泡陈茶，诏安人喜欢品茶自然而然也就对茶艺比较讲究。泡茶的过程是一种艺术以及技巧的展示，是能修身养性的一种好方式。
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逻辑泡茶：宜兴式茶艺冲泡法
宜兴式茶艺是融合各地的泡法，然后研究出一套合乎逻辑的流畅泡法；选择适用的茶具，讲究用水的温度是其最大的特色。这种泡法较适合泡高级包种茶，轻焙火类的茶；焙火重的茶，可利用缩短时间来冲泡。
冲泡步骤：
1.赏茶：由茶罐直接倒茶入茶荷，利于我们观赏茶叶。宜兴式泡法将用手抓取茶叶的方式改进，用来赏茶的茶具叫"茶荷",取其清新脱俗之意。
2.温壶：将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出至茶池中。
3.置茶：将茶荷的茶叶拨入（置入）壶中。
4.温润泡：注水入壶至满，盖上壶盖后立刻倒入茶海或茶盅。（目的是让茶叶吸收温度和湿度，处于含苞待放的状态，有助于第一泡的茶性展现。
5.温茶海：将温润泡的水倒入茶海中温热。
6.温杯：利用茶海中的茶水温茶杯。有温杯跟没温杯，会影响倒茶汤温度，温度约相差3-5℃。
7.第一泡：将适温的热水冲入壶中，时间依所冲泡之茶叶而定。
8.干壶：执起茶壶，先将底部在茶巾上沾一下，沾去壶底的水滴。
9.倒茶：将茶汤倒入茶海（茶盅）中。
10.分杯：将茶海（茶盅）中的茶水倒入茶杯中之八分满为宜。
11.去渣：（一）先清洗壶盖；（二）以渣匙将壶中之茶渣清出。
12.洗壶：冲水入壶约二分之一，将剩余茶渣清出。
13.倒渣：将余渣倒入池中。
14.倒水：将茶池中的水倒掉。
15.还原：客人离去后，去渣、洗杯、洗壶，一切归位，以备下次再用。
诏安式泡法对于陈茶的冲泡最为适合
诏安式泡法
诏安式泡法对于陈茶的冲泡最为适合，它的特色主要是需要在纸方巾上分出茶形，对于洗杯，也有一套独特的讲究。
诏安式泡法与其他各种地方泡法一样，首先是备具，即准备泡茶所用的器具，将布巾折叠整齐，放在泡茶者习惯放置的位置，同时将茶盘放置在茶壶的正前方。诏安式泡茶具有其独到之处，其特色之一便是整茶形。因为诏安式泡法主要冲泡的是陈年茶，这种茶叶碎渣较多，因此在冲泡之前要将其整形，将茶叶放置在事先准备好的纸方巾上，将纸方巾折合轻抖，粗细自然分开。
茶形整理完毕后，将茶叶重新置放在桌上，以便宾客进行鉴赏；在烫壶时，将壶盏在壶口处斜置，连同壶盖一起烫；烫壶所用的水倒掉后，将壶盖放置在杯上，等到壶身水汽一千即可进行置茶，陈茶的置茶具有一定的讲究，应该将细末倒在低处，粗形倒近流口，这样能够有效地避免流口阻塞，冲水量以泡沫满溢壶口为准。
诏安式泡茶法所用茶杯是特殊的蛋壳杯，这种茶杯极薄极轻，将杯排放小盘中央，每杯注水约1/3.以四只茶杯为例，洗杯时双手迅速将前面两杯水倒入后两杯，中指托杯底，拇指拨动，食指控制平衡，在杯上洗杯，要求动作一定要利落灵巧、运用自如，诏安式泡茶的功夫高低从洗杯动作就可看出。
诏安式泡法的茶汤浓度以洗杯来计量，第一泡以双手洗一遍，第二泡以双手洗一来回，第三泡则以单手洗一循环，主人喝的留在最后，水溢杯后，用中指擦掉一小部分水，食指、拇指捏拿倒掉，洗杯的指法非常重要。洗杯完成后，开始倒茶。倒茶时应该不缓不急，特别注意轻斟慢倒，以巡弋倒法，因为第一杯含渣机会可能比较大，所以应该留给自己，茶流成滴即应停止，以三巡为止。同所有泡茶方法一样，最后一步依然是茶具的清洁工作，将茶具洗净以备后用。
安溪式泡茶法的具体冲泡步骤介绍
安溪式泡法
有中国茶都之称的安溪不仅在产茶种类上独具特色，而且还形成了自己独特的泡茶方法，即安溪式泡法。安溪式泡法重香、重甘、重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段，民间还流传着这样一个口诀：“一二三香气高，四五六甘渐增，七八九品茶纯”。也就是说安溪式泡法的第一阶段主要是用鼻子嗅其香气是否高远，第二阶段便是品其滋味是否甘醇，到第三阶段开始注意观察茶汤颜色是不是发牛了变化。
安溪式泡茶法的具体冲泡步骤包括备具、温壶（杯）、烘茶，置茶、冲水、倒茶、闻香和抖壶。
备具，安溪式泡茶所需茶壶的要求与潮州式泡法相同，所不同的是，安溪式泡法首先要进行烘茶，所以要另外准备闻香杯；
温壶 手法与潮州无异，但是温杯时需要里外壁皆烫；
置茶 仍以手抓；与潮州式相比，安溪式泡茶所需要的烘茶时间较短，这是因为高级茶一般都保存较好的缘故；置茶量应该根据不同茶的不同性质而决定置茶的多少，茶叶在冲水后大约15秒钟就进入下一步开始
倒茶；安溪式泡法中倒茶不用公道杯，而是直接倒人闻香杯中，第一泡、第二泡均倒三分之一，第三泡倒满；
将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前，以便客人
闻香：每次注水泡茶之间，以布包壶，用力摇三次，即抖壶，抖壶的目的是为了使茶壶的内外温度一致，而在冲A开水后不摇是为使其浸出物增多。
这种安溪式泡法主要适用于铁观音、武夷岩茶类的轻火茶。
诏安泡茶法别有新意
1、特色：用于冲泡陈茶，在纸巾上分出茶形，以及洗杯的讲究。
2、冲泡步骤：
备具：首先将布巾折叠整齐，放在泡者习惯位置，茶盘放在壶的正前方。
整茶形：因泡茶所用的者是陈年茶，碎渣较多，所以要整形，将茶置于纸方巾上，折合轻抖，粗细自然分开。整理完茶形，将茶叶置放桌上，请客人鉴赏。
烫壶：烫壶时，盖斜置壶口，连壶盖一起烫。
置茶：烫壶用的水倒掉后，盖放在杯上，等到壶身水气一干即可置茶，将细末倒在低处，粗形倒近流口，避免阻塞。
冲水：泡沫满溢壶口为止。
洗杯：诏安式所用茶杯为蛋壳杯，极薄极轻，洗杯时将杯排放小盘中央，每杯注水约三分之一，洗杯时双手迅速将前面两杯水倒人后两杯，中指托杯底，拇指拨动，食指控制平衡，在杯上洗杯，动作必须俐落灵巧、运用自如，泡茶的功夫高低从洗杯动作就可断定。
诏安式以洗杯来记量茶汤浓度，第一泡以双手洗一遍，第二泡以双手洗一来回，第三泡则以单手洗一循环，主人喝的留在最后，水溢杯后，用中指擦掉一小部份水，食指、拇指捏拿倒掉。
倒茶：持别注意要轻斟慢倒，不缓不急，以巡戈式倒法，第一杯留给自己，因为含渣机会可能比较大，茶流成滴即应停止。以三巡为止，焙火较重的茶，三巡后，香味尽去，皆不取。
品味西湖龙井茶艺的正确方式介绍
龙井茶产于杭州西湖龙井村四周的山区，其色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，是中国十大名茶之一。西湖龙井茶是绿茶中最有特色的茶品之一，表演用具：优质龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙、干净的硬币等。下面就品味西湖龙井茶艺的正确方式做一详细介绍。
(一)初识仙姿龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝“之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶;谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后“之语。
(二)再赏甘霖“龙井茶、虎跑水“是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗 出，流量为43.286.4立方米/日。现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、 表面张力大，碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。
(三)静心备具冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新 的茶香。冲泡龙井茶更是如此。现在，将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心。
(四)悉心置茶“茶滋于水，水藉于器“.茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，双充分展示茶的特色。一般来说，茶叶与水的比例为 1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2~3克左右。置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶， 是茶人应有的修养。
(五)温润茶芽采用“回旋斟水法“向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。
(六)悬壶高冲温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。 这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对 客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。
(七)甘露敬宾客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。
(八)辨香识韵评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美“四绝佳茗之称。其色澄清碧绿，其形 一旗一枪，交错相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心“;一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪“;一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称 “雀舌“.闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。
以上就是对品味西湖龙井茶艺的正确方式介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
黄茶特有的色、香、味、形品质
黄茶最主要的晶质特征是“三黄”，即色黄、汤黄、叶底黄。变黄对于绿茶来说无疑是品质上的一·大缺点，而对于黄茶来说，绿叶变黄是黄茶在制作过程中的重要工序，因而要创造条件促进绿叶变黄。将茶树叶片变黄的本质研究清楚，不但对掌握好黄茶闷黄的技术有利，而且对其他茶类的制造加工技术也具有一定的启示作用。
首先，热化作用是黄茶品质形成的主导因素。热化作用主要包括湿热作用和千热作用，湿热作用指的是以一定的温度作用在含水分较多的茶叶上；而干热作用指的是以一定的温度作用在含永分较少的茶叶上。在黄茶的整个制造过程中，湿热作用和干热作用交替进行，黄茶的独特品质也是在这两种热化作用下逐渐形成的。其中，湿热作用造成了黄叶、黄汤和滋味醇浓的内质特征，因为这一热化作用能够引起茶叶内部品质成分的一系列氧化和水解作用；而干热作用，则进一步促进了黄茶香味的形成。
其次，黄茶的加工工艺本身具有独到之处，这也是形成黄茶特有的品质特征的重要保证。在多闷少抖的同时，还要采取降低火温杀青的方法，从而使叶绿素在高温高温的条件下受到较多的破坏，而黄茶内部所含的茶多酚类化合物在这种湿热的条件下也发生自动氧化和异构化，蛋白质、多糖类等水解，从而为黄茶形成甘醇浓厚的滋味及特有的黄色创造了条件。其中形成黄茶品质的关键就是闷黄技术，闷黄技术是在杀青的基础上进行的，它能够使茶多酚类化合物的自动氧化大量减少，从而大大改善原有茶汤所特有的苦涩味，并形成黄茶特有的醇和滋味和金黄的色泽。叶绿索在经过杀青、闷黄等工序后遭到大量的破坏，叶绿素减少，同时叶黄素显露，这也是形成黄茶的一个关键变化。在进行黄茶初制的最后一道工序干燥时，采用毛火进行低温烘炒，足火进行高温烘炒，干燥温度先高后低，这不仪能形成黄茶特有的香味风格，而且由于堆积变黄的叶子在较低温度下进行烘炒，干燥速度会变得缓慢，水分蒸发较慢，这一工序促进了黄叶黄汤的进一步形成。最后用较高的温度烘炒，将已经形成的黄茶品质加以固定。同时在干热的作用下，更有利于显露出黄茶香气。经过这一道的制作工序之后，最终产生了黄茶特有的色、香、味、形。
“纯饮”式的泡茶膏有哪些方式？茶膏饮用泡制
虽然茶膏本是茶的精华，而且是一种速溶茶，但是茶膏到底要怎么喝呢？它跟茶叶的冲泡有哪些不同的地方，对比一般的速溶茶，在冲泡茶膏时又需要注意些什么呢？
其实，茶膏的冲泡非常简单，一般我们会采用“纯饮法”，也就是不加任何佐料，直接用水冲泡并饮用。需要注意的是，冲泡茶膏跟冲泡茶叶时的茶水比例大不相同，1g的茶膏能冲泡500ml到600ml的水，而且茶膏是可以直接冲泡，无需进行洗茶的。
1.沸水冲泡
冲泡茶膏时不受环境约束，比较随意，需要用到的器具也比日常冲泡茶叶时要简单，准备好公道杯或玻璃杯，以及若干个品茗杯即可。若用玻璃杯冲泡，可以更好地观赏到茶膏慢慢溶解的过程。
除了部分特殊研究出的茶膏（比如：蒙顿的经典茶膏产品“红运当头”）是采用上投法，一般来说，茶膏的冲泡都是采用下投法，即先在杯中投入适量的茶膏，再将沸水倒入杯中。
而后，轻轻摇动公道杯或玻璃杯，使茶膏在杯中慢慢溶解、释放……与速溶茶粉不同，茶膏的溶解不是一次完成的，在溶解到一定程度后，其溶解的速度会放慢，这时即可将茶汤倒出。待重新加入沸水后，又开始新的一轮溶解过程，直至茶膏全部溶解为止，所以其实我们说的1g茶膏可冲泡500ml的水并不意味着是一次冲泡完成。
2.冷泡方式
现代茶膏得以流行的其中一个原因就是它的便携性，指的不仅是茶膏的体积小、方便携带，还因为茶膏可以冷泡。“冷泡”其实就是将茶膏直接投入矿泉水瓶中冲泡饮用，一瓶500ml的矿泉水，只需要0.5g到1g左右的茶膏，投入以后，静置待到茶膏完全溶解即可饮用，特别适合商旅人士，可以随时随地喝茶。
茶膏可直接投入矿泉水瓶中冷泡饮用
3.用壶煮饮
如果你更偏爱热茶的口感，又不想多次冲泡等待茶膏的溶解，更简单的方式是煮饮，而且口感也更好。取适量的茶膏放入壶中，视个人口味的浓淡，可适当增减投茶量，或调整水量，沸煮至茶膏全部溶解即可饮用，茶膏的溶解时间跟投茶量有关。
茶膏使用煮饮法口感更佳。如采用煮饮的方式，待茶汤冷却至60度左右时品饮，则汤色通透、红亮，口感更佳。因为随着汤温的下降，汤色会明显变深，观赏汤色的最佳温度是45—55℃，这也是饮用的最佳温度，超过60℃度就烫，影响茶汤的口感，低于30℃度则低沉。
茶膏并不像茶叶那么矫情，热泡、冷泡或者煮饮都可以。如果你对茶膏感兴趣，不妨把几种方法都试一试，找到最适合自己口感的冲泡方式。