五指山绿茶。
3月18日，海南五指山开启早春茶开采节活动，开机仪式在三月三广场隆重举行，本次活动以“观茶园美景·品早春茶香”为主题，有观茶、采茶、制茶、品茶、鉴茶、论茶等多项内容，活动为期两天。
采茶节开启仪式
五指山早春茶具有“早、优、高”三大特点。说它早，是五指山早春茶比内地产茶区提早上市3个月左右；优，说的是这里的土壤矿物质含量丰富，非常适合名优茶的种植、加工和生产；高，是指五指山早春茶品质高。五指山是全国典型的低纬度、高海拔都兼具的地方。可谓“名山出名茶”，得天独厚的自然生态环境条件，让五指山成为发展绿色、有机、高品质香茶的一片沃土。
同时，作为海南省重要的茶叶生产基地，五指山市凭借独特的山区地形、原始林共生植被等生态环境优势，正在大力发展茶产业。我们就是希望通过举办此次早春茶开采节，这样一个活动，更好的提高五指山早春茶的影响力，打响海南第一早春茶品牌，打响五指山红茶品牌。
第一早春茶
五指山市委常委、常务副市长黄星在当天的启动仪式上致辞时表示，希望借助海南五指山早春茶开采节的平台，以茶为媒、广交天下。在更宽领域和更高层次深化与岛内外茶业界的交流与合作，全力加快五指山茶叶国际化、品牌化步伐，携手打造“中国第一早春茶”品牌，为把海南茶打造为全球高端旅游商品作出积极的贡献。
全市茶产业的规模不断壮大，效益不断提升，对农民增收的带动作用日益显现，茶叶品牌核心竞争力明显增强，目前全市茶叶种植面积累计已达到7000亩，受益人口近5000人，2015年12月，五指山市红茶荣获国家农产品地理标志登记认证，2017年12月，五指山红茶荣获“2017年海南农产品十佳区域公用品牌”称号。
此次采茶节活动可谓精彩纷呈，游览线路分为阿陀岭和水满乡两条路线，嘉宾和游客等都能亲身感受五指山少数民族传统的请茶神祭茶神仪式。还能走进田间地头，置身茶园之中，亲手采茶，感受五指山青山绿水的和谐意境，同时，通过自治炒茶，感受柴火锅制茶的无穷魅力，饱腹茶香，神清气爽。
此外，当地还精心准备了海南黎族苗族传统的“长桌宴”，以及激情澎湃的篝火晚宴，让游客们能够感受当地的文化氛围，徜徉在传统民俗的热情狂欢之中。
仪式后采茶女开采
据了解，本次活动由五指山市人民政府主办；五指山市旅游商务局、五指山市林业局、五指山市茶叶协会、五指山妙自然茶业有限公司承办；中共五指山市委宣传部、市农业局、市供销社、通什镇人民政府、水满乡人民政府、九三学社海南省委员会、海南省茶叶协会、海南银行股份有限公司协办。
五指山市委常委、宣传部长王楚蝶，五指山市委常委、常务副市长黄星，市人大常委会副主任郭宏良，市政协副主席黄石卿、中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银研究员，中国茶树改良中心副主任陈亮研究员，中国茶叶产业技术体系西双版纳综合实验站站长汪云刚研究员，华南农业大学陈文品教授，西南林业大学蓝增全教授等22名茶界专家以及茶业界知名人士出席了当天的启动仪式。
cy316.com扩展阅读
早春茶园管理抓“五早”
1、早中耕松土。茶园一般应在“惊蛰”前后进行中耕松土，深度以5-10厘米为佳，并要防止伤损茶树根系和造成水土流失。
2、早修整树冠。修剪一般有轻修剪和深修剪两种方法。轻修剪以剪去树冠面上4-6厘米的“鸡爪枝”和“枯死枝”为佳，对受冻严重的茶树应进行深修剪，以剪去10-15厘米为好。对幼龄茶树应进行定型修剪。茶树修剪工作应在春茶开采前30-35天搞好为宜。
3、早防治病虫。对于茶树病虫害应以农业防治为主。在一般情况下应减少农药使用次数，尽可能不施或少施农药，以防造成茶叶污染，影响茶叶品质。如果一定需要施农药的茶园，也应施用高效、低毒、低残留的农药。并要做到早防治，把病虫消灭在初发阶段。
4、早施催芽肥。当气温稳定在10℃以上时，要抓紧追施促芽肥。年产干茶50公斤的茶园一般可亩施尿素15-20公斤，或碳酸氢铵25-30公斤。这次追肥约占全年总施肥量40%以上，以开沟深、施后复土为好，以防肥料流失。催芽肥应以追施速效氮肥为主。并要求在3月底之前施结束。
5、适时早开采。茶芽由于所处生长部位不同，发芽有先有后，因此应坚持分期分批多次采摘。一般茶树在一芽二、三叶，新梢占5%以上时即可开始打头采摘，以后每隔5-6天采一次。采摘时不留大叶，只留鱼叶。适时早采有利于多制作高档名茶，争取茶叶早上市，增加茶农的收益。
早春茶采制工艺
其采制工艺如下：
1、采摘 于清明、谷雨前后的晴天上午采摘，标准为一芽一叶初展。原料要求细嫩、新鲜、匀齐，不采紫芽和病虫叶。
2、摊放 采回鲜叶摊放在竹匾或篾盘上，摊叶厚度约2cm，时间4～5h。中间轻轻摇动摊放器具2～3次，每次2～3下，翻动芽叶，切忌碰伤。
3、杀青 采用电炒锅杀青。下锅时温度控制在100℃左右，投叶量30g。杀青前期，右手握竹丝帚在锅底轻轻回旋翻炒茶叶，随着叶温升高，控制芽叶在锅底滚动的速度由快到慢，幅度由大到小，要求先抛后闷。杀青后期，手握竹丝帚带动芽叶在锅地按弧形抛炒制初步成型，待杀青叶达4～5成干、初现兰花状、叶色转暗、清香显露时为杀青适宜。
4、整形 杀青叶初锅后直接放入颠簸整形，动作要轻。要懂颠簸，让芽叶在颠簸中轻轻滚动、避免芽叶重叠，使茶叶成型并迅速去除水蒸气。
5、初烘 采用自制烘干机，红顶温度调至90℃。将整形后的芽叶轻轻簸入烘顶，均匀薄摊，摊叶厚度1.0～1.5cm。要求勤翻，翻动时应将芽叶从第一烘格簸入第二个烘格。初烘前期风门稍大，中后期减小风口，以减缓水分散失速度。烘至7成干时转入下道工序。
6、摊晾 在篾盘中摊晾90min。
7、足烘 将烘顶温度调至50～60℃，烘顶叶厚约3cm。每隔8min将芽叶从第一个烘格倒入第二个烘格，翻叶1次。烘至芽叶含水率约5%时出烘。足烘芽叶经过挑剔精制，稍经摊晾后包装待售。
早春茶知多少
近来，各地的早春茶陆续上市，但因产量少，需求大，因而价格可谓是居高不下。那么，你对早于春茶了解多少呢?
早春茶一般是指冬天过后茶树第一次采摘的芽叶制成的茶。那为何早春茶如此受欢迎呢?一是茶树经过一个冬天的休养，养分充足，生命力茂盛。并且春天雨水充足，因而春茶通常芽叶壮硕，色泽嫩绿，并含有丰富的有益物质。二是初春虽然气候回暖，但是气温仍然较低，病虫害较少，茶叶所受到的农药污染相对也较少，品质自然上乘。
然而，茶叶品质还与制作工艺、保存方法有关。因而，并不是所有的早春茶皆是品质上乘的佳品。若要从表面上判断茶叶的好坏还需从三个方面入手：形状、色泽、匀净度。从形状上来说，成品茶的卷曲程度高，则茶品好。颜色上以翠绿色为佳，若是色泽暗沉，则多是往年或是次等的茶品。另外，匀净度则表示茶叶干净无杂质。
早春茶虽然色绿、汤清、味醇，品质极佳，但茶友们也不要盲目追求新鲜。一般情况下，多数早春茶为绿茶，虽绿茶一直以来追求新鲜品饮，但也并非需要新鲜到现采现喝。此外，新茶若未经过一段时间的放置，含有对人体不好的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，对于患有肠胃病的人，如胃酸缺乏者、胃溃疡患者都不适合饮用。因而，新茶最好放置半个月左右再饮用。
早春茶叶管理技术
一、除草松土：茶园经过4－5个月的雨雪，土壤已经板结，有的已长出青草，而此时土温较低，因此，在春茶开采前进行茶园除草松土，有利于疏松土壤、提高土温，削除杂草，减少水分和养分的消耗，有利于促进春茶的提早萌发。除草松土一般以2月底、3月初进行，深度以10－15厘米为宜。
二、施催芽肥：施催芽肥时间宜早不宜迟，在离茶树根部15－20厘米处开沟施入，亩施尿素30－35公斤或复合肥30公斤或腐熟栏肥2000－2500公斤，施后覆土。对于不能开沟施肥的茶园，可在雨天撒施尿素，并用竹竿抖动茶蓬，让肥料掉落入土。
三、修剪：修剪最好是在2月底至惊蛰前完成，最迟不能超过3月10日。因此时茶树经过一冬的休眠，茎、根贮藏的养分多，修剪后易恢复，又加上早春气温回升，修剪后长出的枝条不易受冻，劳力又不紧张，容易掌握。生产茶园一般提倡轻修剪，即一般剪去去年的秋梢（青梗），留养春、夏梢（红梗），约剪去2一3厘米。如果树冠受冻的，要根据受冻程度进行修剪，修剪要掌握宁浅勿深，免得剪去尚能发芽的部分枝条。而对于没有受冻，又采摘名优茶的茶园，为提早春茶的采摘可改春修剪为春茶结束后修剪。
四、防冻：早春气候异常，气温乍暖乍寒，这种气候条件对茶园生产高档名优茶极为不利。在早春季节应随时注意当地气象预报，提前作好预防倒春寒的措施。在寒潮预报发布后，对于已萌发芽叶的早生品种茶园，要集中人力抢采幼嫩芽叶，以减少冻害损失。在易受冻害的迎风坡茶园用稻草、杂草或遮阳网覆盖茶行蓬面，待寒潮过后及时将覆盖物掀去。茶树遭受冻害后，必须根据受冻情况采取相应的护理和复壮措施，使茶树尽快恢复树势。
五、清沟排水：春季雨水多，若茶园排水不畅，茶树易受渍害烂根，造成茶芽迟发、减产。因此要及时开沟排水，清理疏通排水沟，保证地下水位在1米以下，做到雨停茶园干、不积水。
六、补叶面肥：3月上旬，当气温超过12℃以后，可利用茶树叶片吸收功能，根外补施肥料，促使茶树提早萌芽，增加产量，改善品质。根外施肥可用0．5％尿素、0．3％磷酸二氢钾、多功能营养液“中茶早”和激素“920”等。
七、防治虫害：春茶采摘期，正值蚜虫、茶毛虫和黑刺粉虱等虫害发生初期，应抓紧在春分后清明前用20％杀灭菊酯2000－3000倍液进行喷杀防治。