黑茶普洱茶。
但你冲泡普洱茶的时候，你会发现，普洱茶的香味在冲泡的时候并没有那么张扬，而且香味闻久了，也会闻出这到底是不是一泡好的茶叶。而且，杯底香也是普洱茶另外一个迷人的地方，当你的脑海之中想到了有这么一泡茶的味道，其中包含蜜香、花香、花果香、掌像等等，应该也会马上流口水吧。
普洱茶的味道可以令人愉悦并且感到舒适，陶醉且心旷神怡。陈年普洱茶的香味其实是最迷人的，如果说新茶的味道是清香的话，那长期储藏的普洱茶则是最为迷人的陈香味。
其实很多人都不知道普洱茶的陈香到底是从哪里来的，往往其他的茶类香气都不会超过3年。可是为什么普洱茶的味道能保持这么久呢?我觉得除了晒青工艺之外，其他的茶类如果不进行紧压成型的话，而是散茶的毛料，那么其香味就很容易散掉。
我觉得很有可能除晒青工艺以外，其他茶类不进行紧压成型，而都是散茶毛料，所以香气易散。普洱茶的制作过程有了紧压这一道程序，令茶叶里面的物质得不到非常快的释放，因此，其香味也就保住了。
普洱茶的味道转变其实应该是这样的。第一年是原有的青味，也就是所谓的青臭味，如果闻到这种味道的话，就说明是当年的头春茶了;第三、四个年头，香气也就逐渐下降，喝茶的时候都感觉不到香;到第五、六个年头，香气呈上扬状态;第七、八年陈香逐渐显现。当然，普洱茶的味道也分为很多种，一般会朝两个方向发展。这与其口感的发展是同步的。一种是产生出很美妙的陈香，而另一种则产生出腥香。腥香区别于腥臭，是香中有腥味。
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普洱茶越陈越香的秘密
普洱茶是人们比较熟悉的一种茶类，虽然熟悉但总觉得它笼罩着面纱，充满了神秘。前些年，市场上出现的普洱热潮，将一些年份的老普洱炒至天价。那么，人们钟爱的陈年普洱为何有这么大的魅力呢?
俗话说“茶要新，酒要陈”，但是普洱茶却是越陈越有味道，这是中国茶叶中的一个例外，也是爱茶人都知道的特征。那么这种味道是怎么来的?
首先说“生茶”，所谓生茶，即是没有人工发酵技术前生产的普洱茶，它们是自然缓慢发酵的，就象当年茶马古道上马背上的茶叶，经过数十年的存放缓慢的陈化所形成的独特的品质，反映了普洱茶历史形成的过程。这类自然发酵达几十年的茶数量稀少，现在多以文物保存。
再说“熟茶”，我们现在所说的普洱茶一般都是这类茶，他们是人工后发酵生产的，出厂后也需要一个后熟的过程，但不需要几十年的时间，有几个月或几年就能提升到较好的品质风味。
所以，要形成普洱茶良好的品质，都是需要存放的，即是“越陈越香”了。当然，普洱茶的存放也需要一定的技术技巧。一般来说，存放环境只要不受阳光直射或雨淋、环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。
但是，也不是所有的普洱茶都能越陈越香。现代科学研究表明，任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，在这个时期以前，它的品质呈上升趋势，达到高峰以后，它的品质会逐渐下降。此外，普洱茶越陈越香的前提必须是茶在制成时的品质必须要有一定的保障，否则一百年的垃圾陈放后也依旧只能是垃圾。
普洱茶的味道
普洱茶的味道
茶的味道有五种味道。我们用自己的品味来感受茶的味道。舌尖对甜味最敏感，舌根对苦味最敏感，舌的两侧对酸味特别敏感，舌的表面侧重于涩味。茶的味道不仅是生活的味道，也是生活的味道。
自从陆羽生下人类以来，人类互相学习，互相学习来泡茶。自中唐陆羽时代以来，中国茶已经从传统中医的范畴转移到饮料的怀抱。美味已经成为一种共同的追求。
以绿茶为主导的古典茶美学是“高贵而新颖”的，注重清新自然。我们暗暗怀疑，这可能是因为我们远离茶叶产地，越难得到，越珍贵。
纵观茶的历史，从唐代到现在的一千多年里，著名的中叶绿茶一直深受人们的喜爱。目前，普洱茶、晒干绿茶和著名绿茶的原料属于同一类别。味道主要是“涩、苦、鲜”，但味道的强度却大不相同。也许是饮食习惯的微妙影响。味道清淡的著名绿茶很受欢迎。相比之下，大叶种普洱茶生茶有强烈的苦味，远远优于中叶种的名茶。然而，新鲜度没有明显的优势。因此，数百年来，普洱茶生茶一直未能跻身名茶行列。
如今，普洱生茶的流行是因为它的内容与著名的绿茶相似，普洱生茶是著名的山顶古树。茶叶美学的探索更加有趣，普洱茶独特的风格更引人入胜。
邓世海先生将普洱茶分为男性化和女性化两种风格，因此普洱茶具有独特的茶美学风格。
阳刚普洱茶尝起来苦而重，有各种各样的苦味和不同的强度。孟晓宋苦茶比黄连苦，苦后没有甜。《大梦歌》的苦涩感十分强烈，它迅速而猛烈地回归甘肃。这位老人的辛勤工作是有尊严的，他返回甘肃是缓慢的。新的篇章更加苦涩，回到甘肃的速度也更快。旧章的苦与甜的平衡，入口苦涩，很快又回到甜蜜。
女性普洱茶生茶味道甜美，甜味类型不同，风格各异。义乌兰花的香气甜美柔和。他打开的水果蜂蜜又甜又醇。荆迈的花蜜甜美纯净。冰岛有芬芳的图案和甜冰糖。
我们不禁赞叹，没有哪种茶像普洱茶那样具有如此丰富的多样性和独特的个性风格。
普洱熟茶代表了现代主义的茶美学风格。诞生于20世纪70年代的普洱茶，由于气候、原料、发酵工艺等原因，昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂生产出了自己的风格。2004年以前，成熟茶市场的主流表现为以下关系(7663)、勐海系列(7572、8592、7262)和昆明早期系列(7581)。
熟茶是根据它的风格来分的。以勐海茶厂生产的熟饼7572、8592和7262为例，它具有举世闻名的“勐海风味”。茶文化视角下的绿茶味觉美学主要是基于“轻中味”的原则。
因此，不难理解明代普洱茶被学者们鄙视为“草的味道比饮用水的味道好”清朝时，商宫的芽茶“尝起来像莲花一样轻”试着更接近著名绿茶的味道。20世纪50年代以后，作为一种边销边销的茶叶产品，它仍然没有被著名的绿茶所接受，这使得晒干的绿茶成为绿茶中品质评价最差的。这显然是主流文化思维下的一种傲慢和偏见。
清代诗人陆纪云形容龙井茶“无味甚至无味”。邓士海巧妙地领会了这一点，他描述普洱茶:“大多数茶的无味味道被认为是普洱茶的最佳品质。明代学者李元阳称赞普洱茶:“藏得越久，味道越好。”提出普洱茶“越老越香”，因此普洱茶非常受欢迎。这可视为普洱茶审美传承与创新的典范。
普洱茶为什么越陈越香 普洱茶怎么品鉴
人们都知道普洱茶是越陈越香，时间越久，其营养价值就越高。那么，大家知道普洱茶为什么越陈越香吗?小编就为大家解答这个问题。
普洱茶为什么越陈越香
真正影响普洱茶的品质最主要还是存放的“温度”与“湿度”及“阳光”。普洱茶要利用温度和湿度来“泡”茶品，达到快速的发酵，使其与微生物在渥堆下一定比例的滋生，促使茶的氧化速度与频率更快些。经人工后发酵的普洱茶已经具有汤色红浓，陈香明显，滋味浓纯，叶底红褐的品质特征。茶叶生产出来后只需一个后熟过程。在几年之间熟普就能升到最佳风味了，这时再继续贮藏品质就会逐渐下降，茶叶中所含有的有益成分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶特殊的风味和功效。故在普洱茶贮存过程中，应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间长短。而不应单纯地追求贮存时间长短。
普洱茶怎么品鉴
1.看外形：从外形上看是辨别普洱茶品质最直观的方法。好的普洱茶的包装整洁干净，里面的普洱茶茶叶完整，条索鲜明，茶末和碎茶很少。
2.看颜色：好的普洱茶的颜色看起来乌润有光泽，如红枣一般则品质比较好，漆黑的则是品质差的。
3.闻香味：优质的普洱茶茶叶是没有异味的，随着存放时间的推移，茶叶的香气会越来越明显。如果刚开始就能闻到茶叶有异味，则说明茶的品质不好。
4.品茶汤：优质的普洱茶茶汤是鲜亮清澈的，在茶汤上还可以看到一圈金圈。好的普洱茶喝起来味道甘醇，不会有苦涩的味道。
熟普洱茶什么味道 熟普洱茶的味道怎么样
如今旅游成为了人们在闲暇之余散心的一种方式，而云南也成为了一个旅游大区。每每去云南，人们必定会去尝一尝地道的云南普洱茶，或者带点普洱茶回来当做伴手礼赠送亲人朋友。普洱茶是云南特有的一种茶叶，其种类分很多，最主要是生茶与熟茶之分。那么，你知道熟普洱茶什么味道吗?每种东西都有其独特的味道让人一品就永不忘，下面就来介绍一下熟普洱茶的味道。
好的熟普洱茶色泽红亮，随年份不同而变化多端，或如陈放多年的红酒、或如流动的玛瑙。陈香味也是每一饼茶都不同，有的似桂圆香，红枣香，槟榔香，有的恍若樟香、参香或板栗香。
熟普洱茶什么味道?与生茶截然不同，熟茶经过存放，味道口感也在不断变化，熟茶要去掉堆味，经过长期存放，退去发酵所致的堆味，达到化，滑，润等口感。当你饮用熟普洱茶的时候，会口腔会感觉到柔软、浓稠，韵味缠绕。熟普洱茶新茶里面一般很少出现化滑，但润度还是有的。化滑通常是只有在熟普洱老茶里面才会出现的一种口感。老茶客嘴巴里面所谓的“米汤味”、“藕粉”等说法，指的就是普洱茶的化、滑等口感。
熟普洱茶什么味道?普洱茶特别通人性，在四季分明的江南，熟普洱茶的苦味一直有微妙的变化，冬季喝时，苦味退了，回甘变暖，好似有蜂蜜香;到第二年夏天，苦味又会变深。仿佛它知道生活在火炉的人夏天火盛，所以显寒凉之性给人降火来了。这种微妙的变化成就了熟普洱茶的神秘魅力。
熟普洱茶可谓是大自然送予人们的礼物，其味道化滑，并且功效显著。胃不好的朋友非常适合饮用具有养胃、暖胃的熟茶。现在普洱茶在茶市可是热销产品，大家一定要懂得如何鉴别普洱的好坏、真假。
茶为什么要喝陈的 普洱茶新茶味道不好吗
中国自古以来就是以新茶为贵，例如现在最当红的就是各种明前茶、早春茶，但并非所有的茶叶都要趁鲜喝才好，普洱茶便是如此。普洱茶为什么要喝陈的呢？如果你不是特别喜欢浓烈的茶味，一定会对新制成的普洱茶感到失望。普洱茶的原料云南大叶茶里的茶多酚含量较高，于是带来的苦味也异常强烈。如果说西湖龙井的茶叶像红酒，那普洱的茶叶就如同度数很高的老白干和二锅头了，若非老茶客，恐怕难以抵挡这种猛烈攻势。
普洱茶的味道虽苦，但好在普洱茶可以陈年发酵。在这个发酵的过程中，普洱茶的苦味会被消减。虽然一提到发酵，我们立马想到的总是酸奶、酱油、豆腐乳之类的东西。这种过程真的发生在普洱茶身上，也必须经过这个过程，普洱茶才能化身可口的饮品。普洱的精妙之处，就在于其发酵之美。附着在上面的根霉菌会分解淀粉，让茶汤展现出美妙的甜味;酵母菌产生的蛋白质和氨基酸让茶味更为醇厚;而曲霉则会将茶多酚转为由茶红素和茶黄素，这样让茶汤染上靓丽的红色。经过这些微生物打扮，普洱茶的美丽才会显现出来。
那些采摘后的茶叶，并非如绿茶一样经过的炒制，而是在太阳下面晒干之后就储存了起来。所以呢，还有些许水分可以供上面提到的微生物修养生息，让云南大叶茶展现出柔美的另一面。还有一种粗暴的工艺，就是有意向普洱茶上喷水，促进微生物生长发酵。不过，普洱茶的发酵工艺却并非有意研发，晒干后的茶叶在储存过程中不断受到微生物的骚扰。所以青涩味道逐渐褪去，而变得香醇、圆滑。
普洱茶为什么要喝陈的，现在大家都了解了吧?普洱茶在新制成后口感过于强烈，而且苦涩，有青臭味。无论是普洱生茶还是熟茶，都应该陈放2~3年以上再饮用，才能达到最好的功效。普洱茶怎么存放也是一个问题，在存放的过程中一定要保持干燥、无异味，否则存放再久，普洱茶也只会变成一堆茶渣而已。
说说普洱茶的苦与涩 普洱茶味道
我们今天所说的这个普洱茶，它产自云南。没错，就是那个拥有独特气候的云南，所以云南的普洱茶有着“十山十味”的说法。产自云南不同地区的普洱茶，它们的味道是绝对不可能相同的，它们都各自有着各自的特点。
普洱茶的“苦”分为两种，一种是由于季节原因生成的苦，另一种就是由于地域差异所生成的苦了。前一种苦是比较接近于中药的苦，由于夏季雨水充足，使得茶条索很宽大，这就形成了苦底。而后一种则是由于地域差异使得种植茶叶的土壤和天气有所不同，有些地区本就不适合茶叶的生长，所以导致最后种植出来的普洱茶苦得叫人难以下咽。
无论哪一种普洱茶都是有涩味的，这是无法被消除的一种味道。但是每个普洱茶产地里产的茶叶所带有的涩味是不一样的，所以我们不能对此做出好坏的评判。不过有一些茶我们还是可以轻易就区分开来的，由于近年来，人工才大面积种植台地茶，所以其茶树的树龄不大，产的茶的涩味就久留口腔，很难散去，那种有着几十年树龄的大树茶和乔木茶虽然还是有涩味，但是容易散开，回甘也是很快的。
对于普洱茶，我们实在是很难去评判好坏，也不能仅仅根据不苦或者说是根据不涩，去评判普洱茶。普洱茶的苦与涩本来就不是一回事，又怎么能够放在一起进行比较呢?说不定现在最流行的普洱茶之中最苦的老曼峨，几年之后就不再受欢迎了呢。
生普洱茶什么味道 生普洱茶的味道怎么样
所谓的生普洱茶是普洱茶经过新鲜的茶叶采摘之后，放置一处以自然的方式，并未经过渥堆发酵的处理最终形成的茶。很多人都觉得这样的生普洱茶应该更具有茶原始的味道，那么生普洱茶什么味道呢?
生普洱茶什么味道?其实，生普洱茶的味道会比较烈、刺激。如果是上等的生普洱茶还有一股清淡的清香味，并且茶水的颜色呈现为金黄色。生普洱茶比较适合身体结实、肠胃好的人饮用。
生普洱茶什么味道?在普洱茶里有一句话很流行，“不苦不涩不是普洱茶”，所以说生普洱茶的味道有苦、涩、浓这三种不同的味道。
生普洱茶的“苦”有两种，一种是季节性的苦。春茶为上，最为香甜或会回甘。夏茶最次，入口便苦，甚至会有接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。
二是地域种植的苦。茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，就众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长，种植出来的茶叶便苦得难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。
生普洱茶什么味道?生普洱茶还有“涩”的味道。其实任何生普洱茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样，不能作为好坏评定的依据。不过，台地茶涩味易久留口腔，难以散去，大树乔木茶虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。
生普洱茶的“浓”味道。茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。
生普洱茶什么味道?以上这些都是生普洱茶的味道的体现。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒、烈，容易伤胃，不适宜马上喝。
普洱茶的评审 如何描述普洱茶老茶的味道
如何描述普洱茶老茶的味道?普洱老茶的滋味，比如老班章人们用霸气来概括。从茶叶专业审评角度来说，用到五个字，“浓、厚、醇、和、平”。通常滋味的浓强度表述都有各自的标准词语了。
所谓懂茶与不懂茶，其实很多时候只是考究对茶性了解了多少。所谓茶性，包含了茶树形态，比如灌木型、乔木型。包含了茶树生物学性状，如幼苗期、青年期、壮年期、衰老期。包含了茶树的生理特性，如耐旱性，耐阴性。包含了茶叶的品质成分，如香气滋味。而我们常以后者来评审茶叶，在普洱茶的评审中，茶汤的单与浓，都有不同的表现方式。
如何描述普洱茶老茶的味道?“浓”，表示强度最高，用100%表示，“厚”次之，用80%表示，其他类推，“醇”用60%表示，“和”用 40%表示，“平”也就是20%了。普洱茶老茶的味道到了“平”的地步，就是平淡如水的表现了，这种通俗的形容，更容易让人理解。
普洱茶老茶的味道就以这五个字相互搭配，若是有人问百分之八十五要如何说呢?普洱茶的评审中，各级别的浓强度描述也是有的，如：“浓、醇浓、浓厚、厚、醇厚、醇、醇和、和、平和、平”，其间的比率下降为5-10%，如果在加上程度副词的利用，如“尚”和“欠”，就构成了系统的滋味描述体系。
普洱茶内含物丰富，是浓强度比较高的茶，多为“浓”至“醇厚”。当然，也有醇和的茶，历经岁月的茶品，可能归于“醇厚”或“醇和”，至于到“平和”或“平”的茶，其品饮就快到“无味之味”的境界了。普洱茶的评审主要是对茶等级的一种坚定，好普洱成就好茶，好茶体现清、纯、正、气四字。闻其味无杂异则清，辨其汤色如枣则纯，存放干爽适宜则正，品之心旷神怡谓气。这是一个主观的过程，过程的乐趣胜于结果。喝到好茶很欣喜。茶之好坏往往因人而异，喝茶喝出好心情自然就是好茶。
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