黑茶六堡茶。
如今市面上销售的六堡茶，茶叶品质参差不齐，还有些商家为了谋取利润，会将去年卖不出去的茶叶当作六堡陈茶来进行销售，导致茶市场秩序紊乱。那么，六堡茶如何选购？下面就跟小编一起去了解一下六堡茶的鉴别方法吧。
六堡茶
一、如何鉴别不同年份的六堡茶
1、不同年代的原料构成：早期的六堡茶用料十分考究，选用的全部是纯正的桂青种为原料，叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致，后来六堡茶用料部分采用了拼配的原料，叶张显薄、瘦、含梗稍多，色泽也较黄褐，欠均匀一致。
2、不同年代的色、香、味特征：六堡茶通过开汤审评，可大体判断所产年代的特征，一般情况是：陈放年代越久，陈香味越浓，陈香带有一定的刺激性，称为茶气，茶气越足，表明年份越久，这种茶气相当的持久。
二、如何鉴别真伪六堡茶
1、从外观上鉴别：假冒的六堡茶在加工过程中很多没有经过杀青处理，而是将采摘回来的茶叶随便放在太阳下晒干，看上去就好像平时掉在地上的老树叶，没有柔润感。
2、看干茶的轻重：5～6年和十年左右的六堡茶，会感觉到随着时间的长短，变得松、散，变“轻”，手上感觉明显轻于较新的茶。干茶颜色会偏褐红，甚至棕色，干茶外观应该干净、无霉变的痕迹。
六堡茶
3、从汤色上鉴别：六堡茶新茶汤色有时较浑浊，或者新茶一两年都比较浑。越老的汤色越红越透亮，越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。有些有一定年份的假冒六堡茶，叶张背面带青色，冲泡后叶底变黑，但其汤色浑浊，依然青中带黄，类似于铁观音的茶汤，而没有通透的红色和槟榔色。
4、从茶汤的陈味上鉴别：做旧的陈茶，除了一股“坑”味外，没有陈茶那种醇厚和滑顺的口感，而且，往往喝了之后，喉头会感觉有点紧。假冒的六堡茶喝下去没有正宗六堡茶的槟榔香、果香（类似于罗汉果味）或松烟香，没有一点六堡茶的韵味。
5、从茶底的活性物鉴别：做旧的六堡茶，常用的方法是人为加大湿度加速六堡茶的后发酵，以达到“陈”的效果。但这样的高湿度“陈化”后，茶叶本身的纤维也会随之发生变化，茶底颜色会变死变黑，没有弹性，有些叶底会发粘、稀烂如泥。一款存储良好的陈年六堡茶的茶底绝对不会是霉烂发黑的。
以上内容由小编为您整理的六堡茶的鉴别方法，茶友们在购买茶叶的时候，先看外观，再闻茶香，品茶汤。眼看，鼻闻，口尝，才能更好地作出判断，希望对您有所帮助。
Cy316.com延伸阅读
如何选购六堡茶？
消费者购买六堡茶，往往会有一种不知道如何选购的心情，尤其是新手，不知道从哪些方面下手去选购六堡茶。那么，今天在这里要和大家说的是，关于选购六堡茶的一些知识要点。
其实，选茶，自然是要根据自己个人的口味爱好来进行挑选的，如果是不合你口味的，那么给你一斤上万块钱的茶，那么自然也是浪费的。如果可以掌握好一定的技巧，那么相信你可以更加简单方便的去挑选到自己的心仪好茶。
1、六堡茶的价格
六堡茶的价格，从几十块钱，到上万块钱的都有，但一般情况下来说，熟茶新茶的价格，往往都是在100-300元一斤左右的，价格合适；如果是低于这个价格，那么代表品质也是很一般的。生产新茶的价格，因为产量方面的原因，那么价格会相对比较高一些；而陈年老茶，主要是看它的转化内在状态，如果是10年的，转化好的六堡茶，价格区间在300-800元；而六堡茶的陈年茶，市场量是非常多的，那些真正的几十年老茶，更是可遇不可求的，更不要说市场上流通了。因此，大家在茶叶市场上所看见的流通六堡茶，那么一定要多留个心眼，不要随意去购买。
2、品牌
不知道从哪里入手的新手们，可以去看看一些品牌。品牌的优势在哪里呢？一是稳定，二是经典。但比较茶叶不是工业生产品，所以每批茶叶都有可能是不一样的，尤其是那些涡堆发酵的工艺，更是不可以完全去控制的，更多的是天时、地利、人和三个共同作用下所致的。并且就品牌方面的话，那么信赖度是比较高的，品质方面也比较靠谱一些。但是大家挑选品牌的时候，也一定要通过正规的渠道去购买，避免花高价格，购买到伪造的品牌。
3、看年份
很多人购买六堡茶的时候，都认为，六堡茶“越陈越好”，所以往往选择的时候，都会首选陈年六堡茶。对于那些存放了有3-5个年头的陈茶，其堆味、水味都已经慢慢的散去了，口感相对来说是比较适口的，无论是现饮还是用于收藏，那么都是非常不错的；如果你喜欢那些比较偏花香、鲜爽口感的话，那么可以考虑购买那些轻微发酵茶，也就是存放了1-3年左右的六堡茶；购买老茶的成本高，对于那些新手来说，其实不是建议购买的。因此，消费者在购买新茶、陈茶，需要理性对待。
4、高山茶、平地茶
选择六堡茶，一定要看产地。六堡茶的原产地在广西省梧州市，是当地一种著名的传统茶叶。很多商家会用一些高山茶、平地茶对比的字眼去吸引一些消费者，去欺骗一些比较不懂茶的新茶友们。因此，我们要做到的是，要先把这些理念放一边，从口感去出发，感受一款茶的味道，只有口感的分辨才是最正确的答案。
其实，六堡茶的系列品种还有很多，大家可以根据每一个不同的品种，分别做不同的品尝，这样的话，可以更加直接简单的去分辨出，这款茶是否适合你的口味。
六堡茶如何存放？六堡茶的存放方法
六堡茶以嫩叶为原料，通过传统的制茶工艺加工而成，其特有的“中国红”，让六堡茶在黑茶界站稳脚跟，而茶叶是有保质期限的，不恰当的保存方法会影响茶叶的品质，那么，六堡茶如何存放？下面就跟小编一起去了解一下六堡茶的存放方法吧。
六堡茶
六堡茶的存放方法
1、如果是六堡茶有着其他的气味，不妨暴露在空气中一段时间，让味道散开了再储存。
2、六堡茶存放之地要远离厨房等等油烟味重的地方。
3、不要因为天气潮湿就把六堡茶茶叶放去烘焙，或者是想烤干水分，其实这是不可以的，那怕是低温都也是不可以。
六堡茶
4、六堡茶陈茶，一般存放的时候还是要保留外纸以及竹壳，要保护其气味，直至饮用才剥开外纸。
5、如果仓储味道太浓，不妨在每年十月或者是十一月吹北风的时候，让自然风把六堡茶的味道吹去是最好的，千万不要被太阳光直射。
6、冷风吹过之后，虽然六堡茶的仓储味道已经是去掉了，但是还是需要有自然的空气让茶叶“回润”。
还要注意的是，存放六堡茶要避免阳光直射，水份多的潮湿地方以及远离杂味。以上内容由小编为您整理的六堡茶的存放方法，希望对您有所帮助。
六堡茶如何鉴别真假？
六堡茶是一款产自广西梧州的茶叶，深受众多茶友的喜爱，其也是属于耐于久藏的黑茶，而且越陈越好。不论是饮用价值，还是收藏价值都是很高的。但是，由于市面上的六堡茶也会存在假货，所以学会鉴别六堡茶的真假是很重要的。那么，六堡茶如何鉴别真假呢？现在我们就来一起详细的了解看看。
一、六堡茶如何鉴别真假？
1、从外观上鉴别
首先，可以从外观上来鉴别六堡茶的真假，这个是鉴别方法中最基础的。那么假冒的六堡茶在加工过程中很多没有经过杀青处理，而是将采摘回来的茶叶随便放在太阳下晒干，看上去就好像平时掉在地上的老树叶，没有柔润感。而正宗的六堡茶，是条索长整紧结的。
2、看干茶的轻重
其次，可以看干茶的轻重来鉴别六堡茶的真假，也就是用手掂量下茶叶的重量。那么5~6年和10年左右的六堡茶，会感觉到随着时间的长短，变得松、散，变“轻”，手上感觉明显轻于较新的茶。干茶颜色会偏褐红，甚至棕色，干茶外观应该干净、无霉变的痕迹。
3、从汤色上鉴别
再次，可以从汤色上鉴别六堡茶的真假，也就是观察一下茶汤的色泽是怎样的。那么六堡茶新茶汤色有时较浑浊，或者新茶一两年都比较浑。越老的汤色越红越透亮，越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。有些有一定年份的假冒六堡茶，叶张背面带青色，冲泡后叶底变黑，但其汤色浑浊，依然青中带黄，类似于铁观音的茶汤，而没有通透的红色和槟榔色。
4、从茶汤的陈味上鉴别
从次，可以从茶汤的陈味上鉴别六堡茶的真假，也就是仔细嗅闻一下茶叶的香气如何。那么做旧的陈茶，除了一股“坑”味外，没有陈茶那种醇厚和滑顺的口感，而且，往往喝了之后，喉头会感觉有点紧。假冒的六堡茶喝下去没有正宗六堡茶的槟榔香、果香（类似于罗汉果味）或松烟香，没有一点六堡茶的韵味。
5、从茶底的活性物鉴别
最后，可以从茶底的活性物鉴别六堡茶的真假，也就是观察一下茶叶冲泡后的叶底状态。那么做旧的六堡茶，常用的方法是人为加大湿度加速茶叶的后发酵，以达到“陈”的效果。但这样的高湿度“陈化”后，茶叶本身的纤维也会随之发生变化，茶底颜色会变死变黑，没有弹性，有些叶底会发粘、稀烂如泥。一款存储良好的陈年六堡茶的茶底绝对不会是霉烂发黑的。
二、如何鉴别不同年份的六堡茶？
1、不同年代的原料构成
想要良好的鉴别不同年份的六堡茶，通过看原料构成，其实是可以较好的判断的。那么早期的六堡茶用料十分考究，选用的全部是纯正的桂青种为原料，叶张肥厚、色泽黑褐油润，均匀一致；后来六堡茶用料部分采用了拼配的原料，叶张显薄、瘦、含梗稍多，色泽也较黄褐，欠均匀一致。
2、不同年代的色香味特征
想要良好的鉴别不同年份的六堡茶，通过开汤审评，是可以大体判断其所产年代的特征的，一般情况是：陈放年代越久，陈香味越浓。陈香带有一定的刺激性，称为茶气。茶气越足，表明年份越久，这种茶气相当的持久。
六堡茶怎么醒？六堡茶最全醒茶方法！如何
对于六堡茶来说，醒茶的重要性不言而喻，因为醒茶的完成程度，对茶叶内质的表现有着决定性作用，对后面的冲泡也有直接的影响。所以，要想泡出一杯口感上佳的六堡茶，就要学会醒茶。
六堡茶在加工工艺上有农家茶和厂茶之分，年份上有新老之别，还有砖茶、沱茶等紧压茶，所以不同的六堡茶，醒茶方法也有不同，年份越老的六堡茶越需要醒茶，只有通过合理的醒茶才能品饮到最温润醇和的六堡茶滋味。
醒茶方法包括干醒和湿醒，有的茶只需要湿醒，有的茶需要干醒和湿醒结合。至于采用何种方式来醒茶，就需要根据茶品和年限来定了。本期笔者就跟大家讲讲该如何正确的醒茶。
一、醒茶的作用
一是让茶叶能在很快的状态下恢复它的活性。
二是在茶叶里长期凝结的不好的滋味、杂气、成分，在醒茶的过程中挥发。
三是让茶条更加顺理、松散，更容易释出浸出物，达到最佳的品饮状态。
换成更为专业的表述就是：让茶叶与空气、水分进一步接触，打破原本的稳定状态，排除不良因素，使其性质变得相对活跃，让茶叶内含物质能够稳定析出。
二、散茶醒茶方法
市面销售的小包装六堡茶大多都是从紧压大箩茶分装出来的，一般不需要干醒茶。因为如果处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大；如果不是密封保存的散茶，那它本身就处在一个类似长期干醒的过程中，没有必要再继续醒茶，直接进行冲泡时的湿醒，通常使用90~95摄氏度的温水，即入即出润茶（洗茶）1~2次即可。
冲泡前需要干醒的茶主要针对紧压型的茶，如砖茶、柱茶、沱茶等，尤其是经过仓储的紧压大箩装六堡茶。
三、新制农家茶的醒茶方法
新制农家茶因为茶青鲜新度好，茶香较为清新，品饮时也以品其鲜新为主，由于是新茶还没有经过存储陈化，所以只需要在冲泡前将茶放置于无阳光直射、干燥、无异味处0。5~1个小时即可，冲泡时醒茶为了避免产生“熟汤味”，宜用90~95摄氏度的温水润茶（洗茶）即入即出1~2次，即可完成醒茶。醒茶之后冲泡更能感受其甘淳滋味、绵润茶气。
四、新制厂茶的醒茶方法
新制厂茶经过渥堆发酵，多少会带有渥堆味，而且火气也重，如果立即品饮会有燥火感。一般不建议品饮刚刚发酵完成的茶，若是存储半年再品滋味会有较大的提升。
如果非要品饮的话，可以先将茶放在紫砂罐中，利用紫砂的双气孔结构所带来的吸附性，吸收掉一部分渥堆味。紫砂罐也要放在通风、干燥、无异味、无阳光直射的地方，然后根据渥堆味的轻重程度来决定放置时间。如果是第二天要喝的话，建议在前一天就将茶放入紫砂罐中醒茶效果较好。
五、六堡老茶的醒茶方法
经过长期存储的老茶，不管是农家茶还是厂茶，醒茶就显得尤为必要。对于老茶，采用干、湿结合的方式来醒茶，时间相对长一些，短则1~2周，长则1~3个月。
具体做法是：
1、醒茶前先闻干茶，如果有杂味、仓味并且比较重的，可以先将茶（若是茶砖就撬散）放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方1~2天（具体时间以茶的杂味、仓味消散快慢和轻重程度而定），让茶和空气充分接触氧化，提升茶叶中内含物质的活性。
2、1~2天过后，将茶装入紫砂罐中继续醒。如果杂味、异味依旧重的话可放入适量的活性炭包，利用紫砂罐和活性炭的吸附性吸收掉老茶中的异味和仓味。当然，不是罐子也没关系，用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。
3、如果茶叶本身香气较好，杂味、仓味也不重的话，紫砂罐对茶品异味的吸附效果就不明显了，这时我们可以将茶叶放入紫砂壶中，用热水沿着壶身淋几秒，通过升高壶内温度使茶叶的杂味在一定程度上消散，同时也有助于香气的呈现。冲泡时，用沸水润茶（洗茶）即入即出2~3次，即完成醒茶。
六、如何判断一款茶已经醒好了？
建议在醒茶前或醒茶一段时间后开汤试茶，如果感觉涩味重、苦味不易化去（严重者还会出现锁喉现象），茶汤浑浊不透亮，或是难以分辨其香气，这时我们认为该茶还需要一定的“唤醒”时间。
已经“苏醒”的茶，会因为茶性被激活而产生饱满、厚重的香气与口感，且令人愉悦。
六堡茶的选购小技巧！
六堡茶是很多人都喜欢饮用的一款黑茶，其茶质上乘，口感滋味佳。而市场上有两大类的六堡茶，即现代工艺六堡茶和传统工艺六堡茶。前者外形匀称紧细，色黑褐，汤色深红，内质浓厚，口感醇和；后者条索粗壮，色黑褐，重实，汤色较橙黄色，茶味较浓厚。选购哪种六堡茶更适合自己，选购时应注意什么问题呢？以下来教大家六堡茶的选购小技巧。
一、六堡茶的选购小技巧
选购六堡茶的时候，可以从外到内，先看外观再闻茶香、品茶汤。眼看、鼻闻、口尝，找到合适自己的茶。
1、选购六堡茶应侧重茶汤的口感
首先，选购好的六堡茶，第一个要侧重的点就是茶汤的口感，这是很重要的参考要素。那么好的六堡茶回甘快而强烈，生津润喉度高，而且香气浓而纯，滋味正而厚，喝着口感好、舒服。最好的选料、最好的工艺、最佳的存储，做出来的六堡茶用口品尝来验证其好喝的就是好茶了。
2、优质六堡茶的茶汤让人愉悦
其次，选购好的六堡茶，第二个就是其茶汤品上去会让人感觉愉悦，这需要认真感受。那么优质六堡茶冲泡开来，红亮通透，同时，泡好的六堡茶，必然是有令人愉悦的茶香，无论其是兰香、木香、槟榔香或什么香型。
3、优质六堡茶色“红”、香“陈”、味“浓、醇”
另外，选购好的六堡茶，第三个就是其色香味都是需要非常好的。那么六堡茶历来有“红、浓、陈、醇”几大特点，其特有幽幽的槟榔香。而六堡茶（农家茶），很多都有不同程度的苦涩，但苦在口里，会很快转化为甘甜生津，会让人有“峰回路转”的愉悦，这便是好茶。
二、六堡茶选购应注意的问题
1、选购适合自己的口味，满足自己需求的六堡茶；
2、选购茶条结实，黑褐光润的新鲜优质六堡茶；
3、选择香气陈纯，具槟榔香的正品六堡茶；
4、选择汤色红浓，透彻明亮的纯正六堡茶；
5、选择滋味醇厚，口感爽滑的正统六堡茶。
最好还是根据自己的喜好选，不单看干茶，还要多试验，合适自己的才是好茶，用心品茶、用口选茶。
如何区分新六堡茶还是陈年六堡茶？
六堡茶，相信许多茶友们都是比较熟悉的，这是一款选用广西省苍梧县大叶种品系茶叶的鲜叶而原料，然后按照特定、传统的工艺制作的风格独特的黑茶，因茶叶在后期陈化过程中所转化了大量的营养物质，对身体健康是非常有益的，养生效果也是杠杆的。
《六堡茶生、老茶辨别》
六堡茶，按照加工工艺的不同，又分为生茶、熟茶；没有经过渥堆发酵工艺的，是生茶，民间简称为“农家茶”；经过渥堆发酵工艺的，是熟茶，民间也叫做厂茶。
1、六堡茶生茶
一年四季可采摘，春茶有社前茶、明前茶、清明茶；夏季是夏茶；秋季是秋茶；冬季是冬茶，也有霜降茶；采摘标准都是单芽，或是一芽一叶的茶芽制作的，原料嫩度高；但夏、秋茶的嫩度相对是比较低一点的；口感方面的话，不同季节茶叶口感是不一样的，春茶鲜爽，回甘，夏茶比较苦涩，秋茶滋味平和，冬茶香气强烈。
2、六堡茶熟茶
（1）新茶：熟茶因年份的差异，口感滋味都会发生变化。新茶陈化时间短，略到苦涩，且有青味，；但特级、一级的茶叶，对比三、四级的茶叶，口感是要好一些的。
（2）老茶：代表是6年以上的六堡茶熟茶，没有一丝的异味，陈香明显，不霸道，但持久，很沉稳；出口有硬化感，口腔、舌面都有明显的涩感，茶为醇厚，细细品尝有一股很悠长的茶香，陈香韵味很强烈。
而八年的六堡茶，汤色晶黄透亮，陈味明显；而存放了十年以上的六堡茶，汤色红艳明亮，陈香浓郁，有很沉稳慎重的滋味；一般茶叶的选聊，还有年份的长短，都需要看情况来定论的，往往决定品质的，是存放、仓储方面的问题。
《六堡茶真假辨别》
1、看包装
许多商家都会通过旧包装来仿冒是以前的老包装，欺骗消费者。六堡茶的历史悠久，在不段的发展下，外形包装上出现了不同的变化，所以一些有时代的六堡茶特征包装可以用来辨别六堡茶的年份，比如一些黑盒六堡茶，最后期从前有过写“六保茶”的包装，但茶友们应当知道，这个“旧”的外包装并不说明外面的六堡茶就一定是“旧”的茶。
2、看干茶
大家可以取一些不同年份的六堡茶来对比一下，一般5年左右的六堡茶，对比十年左右的六堡茶，在质感方面是会变得比较松、散的，手上明显感觉比较轻易些；并且干茶外管上会有一层天然的灰霜。干茶颜色偏褐红，乃至棕色，干茶外观应该干净，没有霉变。
3、闻干茶
可以采用“哈气闻干茶”的方法，这样的做法虽然不卫生，但是却很准确哦，这样可以直接的闻到干茶的陈味；如果是闻到一些比较刺鼻的陈味的话，那么说明是新茶做旧的，这点大家一定要切忌。
4、看茶汤
六堡茶的茶汤，往往新茶是比较浑浊的，但随着时间陈放，会变得澄亮明净，越老的六堡茶，汤色也就越是红艳明亮，这样才可以很好的体现出六堡茶的红、浓。如果前期存放湿度大、受潮、淋水，或是新茶做旧，都会导致茶汤颜色变暗、变浑浊的，遇到这样的茶汤，大家购买遇到留神了。
5、试陈味
做旧的陈茶，一般除了用坑味来形容以外，就是没有陈茶的那种醇厚、顺和口感，并且饮用以后，有种锁喉的感觉，不是非常舒服；这是区分陈茶真假的一个好方法；而真正的六堡茶陈茶，冲泡后，带有一些清淡的中草药味道，很舒服，有种浓郁的醇味。
6、看茶底
做旧的六堡茶，常用方法是人为加大湿度来放慢后发酵速度，来达到陈的效果，但这样的大湿度情况下，会导致茶叶自身的纤维发生变化，茶底颜色变黑，没有弹性，有的叶底会发黏，并且碎烂，这样的六堡茶购买需要很大的注意。
以上就是关于六堡茶的新茶、真茶辨别了。想要购买一手正宗好六堡茶，那么一定要仔细辨别，避免掉“坑”哦。