【www.cy316.com - 乌龙茶单丛】
凤凰单丛属于乌龙茶，产于广东，是乌龙茶中的极品。凤凰单丛茶共有13个品种，比如：宋种1号、宋种八仙、宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单丛、八仙单丛、姜花香单丛、蛤古捞单丛、蜜兰香单丛等。下面就让小编带您去详细了解一下凤凰单丛茶的主要品种吧。一、宋种1号：是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年以上。该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号的无性繁殖后代。成茶条索重实紧结，色泽乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚。茶丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是单丛中的佼佼者。清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市。
宋种1号
二、宋种八仙：是从单株母树"大乌叶"上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活，再分别栽种于不同自然地理条件的茶园里，长大后都保持原母树的优良性状，又犹如"八仙过海，各显神通"，各具特色，故雅称"八仙茶"。成品茶条索紧直，较其他单丛茶硕大，黑褐色，油润光泽，汤色金黄，甘醇爽口常微甜，芝兰香明显。宋种八仙
三、宋种东方红：系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名丛之一。宋种东方红
四、宋种芝兰香：幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一，老丛母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老丛“特韵”。到年底有茶叶出现“返春”现象，品味更佳。宋种芝兰香
五、宋种蜜香单丛：是幸存的4株宋代老名丛之一。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香单丛”。蜜香高锐持久，有花香；滋味浓厚爽口，“蜜韵”突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡。六、八仙单丛：又名“八仙过海单丛”，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，因只存活八株于一处，并乌岽山上形民八仙过海之状，故取名“八仙过海”。茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。
七、姜花香单丛：又名“通天香单丛”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”；是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。
八、蛤古捞单丛：又名“老哈蟆”，系凤凰单丛十大高香型珍贵名丛之一，因其母树形态而取名。
九、蜜兰香单丛：成茶有“浓蜜幽兰”特韵，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡。
十、黄枝香单丛：系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。黄枝香单丛有多个株系，如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香（又名文佳祥种）等。
十一、玉兰香单丛：系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，玉兰花香清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，连泡十多次香味仍存。
十二、桂花香单丛：系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，桂花香气清幽细长，滋味浓醇爽口，唇舌留香，汤色橙黄明亮，耐冲泡。
十三、二矛芝兰香单丛：系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，茶叶芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，极耐冲泡。
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怎样评价凤凰单丛？手把手带你审评凤凰单丛乌龙茶有哪些品种？
导读：春季单丛茶，到现在基本已经烘焙挑选，精制完毕。近日，记者与茶友就部分新茶茶样，进行了一次审评，了解不同香型、火功的单丛茶。
一、茶叶审评
上期与大家聊到了熟普茶的审评，我们知道茶叶审评与让你身心愉悦，色、香、味俱全的品茶不同。茶叶审评不追求口感滋味的和谐度，审评是将茶样，以同样的处理方式，让茶叶的“身心”全部展示出来。再通过你的感官，以不同茶类的特定标准，来衡量一款茶叶的优劣，并找寻这款茶叶在工艺过程中的缺陷。
凤凰单丛属于乌龙茶，是半发酵茶。单单这一“半”字，就是非常宽裕的概念，有发酵程度偏轻的，有发酵程度偏重的，端看做茶人的“心态”了。再者，凤凰单丛茶的加工相较其他茶更受天气影响，特别是前期采摘、晒青、晾青、做青工序，若遇上雨水，茶叶品质会大打折扣，那真是能拿回成本就好了。加上，后期烘焙，有重有轻，茶叶非常的个性化。
茶叶审评主要由5个因子来决定，分别是干茶外形、香气、汤色、滋味、叶底，每一项的比重依据不同茶类的特点，略有不同。今天就与大家一起来评评不同品类的凤凰单丛。
二、干茶
首先是干茶外形，依靠视觉触觉来鉴定。凤凰单丛茶要求鲜叶有一定的成熟度，无芽头，主要包括条索、色泽、整碎、净度四个因子。
从外形紧结程度可以帮助判断高山、低山、嫩采、熟采、老采。
油润、鲜明茶叶一般香气较纯正清高，而枯暗茶叶香气多低沉、味杂。从色泽颜色可判断花香和品种韵香。一般黄褐色多为花香较明显，而黑褐色多为品种香和韵香明显。
三、开汤
完成第一印象后，便是开汤审评了。与其它茶类相比，乌龙茶更注重香气，审评最为复杂，分3次进行。头泡茶汤，火候饱满，二三泡开始透香。
先烫热杯碗，称茶5g，置110mL盖碗杯中，注入沸水，加盖，1min后，揭盖嗅盖香，评其香气，2min后将茶汤倒入碗中，评汤色和滋味，并嗅叶底香气。
再注入沸水冲泡第二次，2min后，揭盖嗅盖香，对照第一次盖香的浓度和持久度，3min后将茶汤倒入碗中，再评汤色和滋味，并嗅叶底香气。
第三次注入沸水冲泡，3min后，揭盖嗅盖香，5min后将茶汤倒入碗中，评其汤色和滋味，并嗅叶底香气。最后将叶底倒入杯盖中，评叶底老嫩软硬和色泽是否有绿叶红镶边的情况。
四、闻香气
嗅香时，第一泡主要判断香气的高低、纯度，是否有异味；第二泡嗅香气类型，粗细；第三次嗅其持久度，每次嗅的时间不宜过长，因嗅觉易疲劳，易失去灵敏度。
凤凰凤凰单丛茶是以花香型著称，是品种香和发酵香的综合表现。好茶幽香，差者浑浊。
个中高手可以从香气的高低、持久可判断茶叶制程是否完善。香气的高锐、清高、漂扬、纯杂，可判断在做青吐香阶段掌握时间是否恰当。从香气的浓郁、细锐持久、韵味、清扬可判断产地高低；从香气清纯、粗细、纯正可判断采制季节。
五、看汤色
看汤色，不同的单丛因为品种、等级不同，火候掌握也不同，汤色深浅各异，所以汤色在单丛的审评中，只占很小一部分。
六、尝滋味
尝滋味时，应该让茶汤与口中舌部位感觉官能连续接触。滋味的浓淡、醇爽、回甘，与茶树产地、鲜叶采制、加工、气候等因素密切相关，是判断高低山茶，古树茶，茶园茶最直接的方法。
凤凰单丛茶中的高山老树茶醇厚鲜爽持久、回甘强、山韵味明显。低山茶醇和爽口，收敛性强。
七、看叶底
最后是评叶底，要充分发挥眼睛和手指的作用，手指按揿叶底的软硬、厚薄等，再看叶张卷摊、光糙、色泽及匀度等区别好坏。
好的凤凰单丛，因为高山及嫩叶制茶的原因，叶底柔软明亮有韧性，理想的叶底是软、亮、匀，“绿叶红镶边”。叶底的油亮度可判断鲜叶晒青程度，鲜叶品种的品质，越亮越好。叶底红度的颜色、匀整度可判断做青是否完善，杀青是否恰当。
凤凰单丛哪个品种好喝？
凤凰单丛是相信有些人不是很熟悉，其实它是一种茶叶，而且是一种品质很好的乌龙茶，平时喜欢饮用乌龙茶的人都会常饮之。而凤凰单丛的品种也比较的多，那么凤凰单丛哪个品种好喝呢？以下一起来了解下吧。
一、凤凰单丛哪个品种好喝？
凤凰单丛中最好喝的品种是乌岽单丛茶。
凤凰单丛要说最好喝的品种的话，那就要数乌岽单丛茶了，而造就其优异品质的原因离不开其良好的生长环境。那么乌岽山作为凤凰茶区海拔较好的山，山上林木苍笼，溪水潺潺，常年云雾缥缈，雨水充沛，日照时间短，优越的自然环境给茶叶提供了良好的生长条件。乌岽单丛茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点，冲泡清香持久，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽，回甘好，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，具有独特山韵品格。
二、凤凰单丛的品质特性
凤凰单丛之所以能成为我国的名茶，与它的优异品质是分不开关系的，而造就这样的品质也都是优越的环境所给予的。凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
凤凰单丛不仅具备以上的品质，还有独特的“山韵”是很多茶叶所没有的，这个是它品质中难得的特色。而所谓“山韵”主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。
三、凤凰单丛的品种划分
凤凰单丛的品种其实是很多的，绝不仅仅是那几个常听的品种，而且不同的品种都会根据不同类型的命名方式去命名。现在的品系就有80多个，有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型；此外，还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。
四、凤凰单丛的营养价值
凤凰单丛的营养价值还是比较高的，而且内里含有多种对人体有益的物质，常饮之对身体健康有很好的保健作用。那么凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。
五、凤凰单丛的鉴别方法
1、区域特性
首先，我们可以通过区域特性来辨别凤凰单丛品质的好坏，这是比较关键的一点。那么好品格的茶有山韵的气魄，若在品尝茶汤时，风姿的香味丰满丰富。同一样的茶树种类，高山的品格比中山要好，中山的比低山好。
2、闻香气
其次，我们可以通过闻香气来辨别凤凰单丛品质的好坏，因为每种茶叶本身都具有它独特的香气的。那么第一次闻闻香味的高低，纯杂感觉，在第三次四次闻香气是否有山韵的特性，香气有没有耐久。在含蕊初开时辰，香气是是耐久的，中国十大名茶，花在盛开时辰，香气浓重，不耐久，花香凋落的香气轻微狷介，鲜爽水平低的，当花蕊刚开时辰就是凤凰单丛茶的独占香气。
3、品滋味
最后我们可以通过品滋味来辨别凤凰单丛品质的好坏，也就是品尝一下茶汤的口感是怎样的。那么颠末口腔用差异部位味觉体验，判别出茶叶的苦涩，醇爽水平，可用喉感、舌头、口腔来体验，喉感是浓醇鲜爽的品格好，假如口腔是有余香的口感次之，舌头有苦涩感的品格是没那么好的。
凤凰单丛茶哪个品种好喝？
凤凰单丛茶，相信爱喝茶的人还是比较熟悉的，这款乌龙茶的品质非常的高，产自于广东省潮州市凤凰镇凤凰山上，因为品质多，香型多，所以导致很多消费者不知道怎么去挑选。甚至有的茶友们们，那么多的品种种，哪个品种最好喝呢？下面一起来看看相关的介绍。
《凤凰单丛茶哪个品种最好喝？》
推荐一个被公认最好喝的凤凰单丛茶系列—乌岽单丛茶。
乌岽单丛茶，可以说是凤凰单丛系列中最好喝的品质。而独特的品质，自然离不开优越的生长环境。乌岽单丛茶产自于凤凰山最好海拔的乌岽山；茶园境内山上林木苍笼，溪水潺潺，常年云雾缥缈，雨水充沛，日照时间短，优越的自然环境给茶叶提供了良好的生长条件。
乌岽单丛茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点，冲泡清香持久，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽，回甘好，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，具有独特山韵品格。
《凤凰单丛茶的品质特征》
凤凰单丛茶，是我国名茶，之所以它这么受欢迎，最为重要的原因还是和优质的品质是分不开的。凤凰单丛茶，素来以：形美、色脆、香郁、味甘四绝而著称；。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
重要的是，凤凰单丛茶拥有独特的“山韵”，这是它独有的品质，是其他茶叶所不具备的；而这种独特的“山韵”，需要自己亲自去品尝；而造成了独特“山韵”的关键，主要是三点，一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。
《凤凰单丛茶的品质划分》
其实，凤凰单丛茶的品种非常的多，并且茶农、茶商们会根据它们的不同特点去命名；就目前为止，凤凰单丛茶的品系就已经多达有80多个，有的是以形态命名，有的是以香气敏敏，有的是以产地、历史故事、传说去命名的；茶叶形态命名的有山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型。
《凤凰单丛茶的鉴别方法》
1、区域特性
首先，我们可以通过区域特性来辨别凤凰单丛品质的好坏，这是比较关键的一点。那么好品格的茶有山韵的气魄，若在品尝茶汤时，风姿的香味丰满丰富。同一样的茶树种类，高山的品格比中山要好，中山的比低山好。
2、闻香气
其次，我们可以通过闻香气来辨别凤凰单丛品质的好坏，因为每种茶叶本身都具有它独特的香气的。那么第一次闻闻香味的高低，纯杂感觉，在第三次四次闻香气是否有山韵的特性，香气有没有耐久。在含蕊初开时辰，香气是是耐久的，中国十大名茶，花在盛开时辰，香气浓重，不耐久，花香凋落的香气轻微狷介，鲜爽水平低的，当花蕊刚开时辰就是凤凰单丛茶的独占香气。
3、品滋味
最后我们可以通过品滋味来辨别凤凰单丛品质的好坏，也就是品尝一下茶汤的口感是怎样的。那么颠末口腔用差异部位味觉体验，判别出茶叶的苦涩，醇爽水平，可用喉感、舌头、口腔来体验，喉感是浓醇鲜爽的品格好，假如口腔是有余香的口感次之，舌头有苦涩感的品格是没那么好的。
以上就是关于“凤凰单丛茶哪个品种最好喝”的相关内容介绍了。大家可以做过参考哦，具体的哪个好喝，那么还是需要根据自己的口味爱好去选择。
凤凰单枞茶和凤凰单丛茶分别都有哪些品牌？主要有有哪些特点
近年来，潮州凤凰单丛茶的知名度不断扩大，其独特的山韵也越来越为广大茶友所熟知，不少茶友都想领略下其独特的高香、耐泡等特点，但毕竟凤凰单枞茶的名气相对不大，茶叶实体店出售的极少，因而大家一般倾向于转向网上购买凤凰单丛茶叶。网上买茶，一般选知名品牌茶企旗舰店，这样买到优质茶叶的概率就大很多。
凤凰单枞茶有哪些牌子｜品牌大全
a、陆宇凤凰单枞
陆宇牌凤凰单枞茶，由广东汕头市澄海区东里老友茶叶加工厂完成，源自潮州凤凰山，自营茶园，自行生产销售，也是目前网上销量比较好的一家茶企，专门出售凤凰单丛茶，所售品类也比较多，含比较知名的鸭屎香单丛、蜜兰香单丛、芝兰香单丛、玉兰香单丛等产品。
b、健韵阁凤凰单枞
健韵阁，是广东省揭阳市宏佳茶业有限公司旗下的品牌，目前该品牌也是专门经营凤凰单丛茶叶，品类及香型都比较齐全，含凤凰单丛鸭屎香、黄枝香、蜜兰香、杏仁香(又名锯朵仔)、大乌叶、桂花香等等。
c、润雅磬凤凰单枞
润雅磬，是广东省饶平县映聪茶业有限公司旗下的品牌，坚持原产地原料，目前该品牌主营凤凰单丛茶，除了出售凤凰单枞茶主要的品类，还出售凤凰单丛茶饼和凤凰金单丛等特色产品，给茶友提供更多的选择。
d、爱茶趣凤凰单枞
爱茶趣商贸有限公司坐落于中国美丽的沿海古城——福建泉州，这里是中国名茶铁观音的故乡，茶文化的发祥地，产茶历史悠久。正是在这样浓郁的茶文化氛围中，爱茶趣应运而生了。做为电子商务界的一颗新星，爱茶趣以茶文化为导向以电子商务为平台，秉承认真把事做对，更要用心把事做好的企业理念，站在消费者的角度认真生产和研发各种办公室茶品在互联网上进行销售。
e、八马凤凰单枞
八马茶业源于百年前名扬东南亚的信记茶行，是铁观音十三代传人、国家级非物质文化遗产代表性传承人创立品牌，是一家从事基地种植、生产加工、出口与内销的全产业链茶叶企业。公司及所属子公司相继取得了中国驰名商标、农业产业化国家重点龙头企业、首家深圳老字号企业、连续5年被评为深圳连锁经营30强等荣誉和称号，是国家茶叶标准化技术委员会委员单位。
f、汉草荟凤凰单枞
汉草荟药茶以养生和治未病为产品创新理念，集研发、生产、销售和服务为一体的汉草荟生物科技有限公司，开创本草养生，弘扬国医精髓，以用中国人的方法健康天下人为企业宗旨开创新的养生保健方式，构建以灵芝等中草药材为基础的养生茶道，为传播中医文化开宗立派，为国人健康养生创造奇迹！致力于成为中医养生领域的领导品牌！
凤凰单丛茶有哪些牌子｜品牌大全
(一)、悟茶坊凤凰单丛
安溪茶禅茶叶有限公司是由前身为创建于1997年的吴氏茶叶商行发展而成的现代化茶叶企业,是一家集乌龙茶生产、加工、销售、科研、文化为一体的专业茶叶公司,目前公司所拥有的茶园2000多亩,高级制茶师23人,高级评茶师11人,员工100人左右,年产量约100吨.公司自产茶叶曾在上海国际茶文化金奖,中国国际茶王赛茶王,中国中日韩国际茶文化节金奖,中国三星级茶王塞称号。
（二）、和利凤凰单丛
揭阳市和利食品有限公司是一家集茶叶收购、加工销售为一体的实业公司。公司自成立以来，迅速发展，是中国商品条码系统成员，产品已通过国家QS体系认证。公司本着和天下，利百姓的理念，为广大消费者提供质优价美的产品为目标，秉承科学管理、精心制造、优质服务、追求卓越的质量方针，做消费者肯定和喜爱的产品。我们的口号是和利出品，必属佳品；选择和利，品质保障。公司产品目前销售区域为粤东地区，公司的发展前景为立足粤东，进军全省，辐射全国。争把公司的产品做强做大。热忱欢迎社会有志之士加盟合作，共谋发展，同创辉煌。
（三）、海堤凤凰单丛
厦门茶叶进出口有限公司创建于1954年，是世界500强企业中粮集团有限公司旗下中国茶叶股份有限公司控股的中外合资企业。公司占地近3万平方米，拥有一批经验丰富、长期从事茶叶相关领域工作的高级技术、管理人才，与中国农业科学院茶叶研究所、厦门大学等高校和科研机构有着广泛的合作，是福建省规模最大、专业化程度最高、生产标准最严、产品系列最全的乌龙茶生产加工商和进出口贸易商。
（四）、沁醇阁凤凰单丛
该公司主要经营铁观音,清茶等。公司秉承顾客至上，锐意进取的经营理念，坚持客户第一的原则为广大客户提供优质的服务。