普洱茶知识:藤条茶采养法和操作原理

发布时间 : 2019-11-30
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藤条茶说白了就是云南普洱茶茶树的一种采养方法,藤条普洱茶说云南独有的农艺智慧结晶,被称为会跳舞的古树茶,是针对云南许多茶区的土壤气候条件总结出来的一套管护茶园模式,下面小编为您介绍藤条茶采养法的操作手法和原理:

1、茶不采不发,越采越发

多采可促进其分泌生长素,刺激茶树再发芽。故按采养结合方式管护茶园,现实养树与增产的有机统一。

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2、藤条茶培根塑型

培根:施肥,深翻,松土,挖断须根,改善茶树的土壤生长环境。

塑型:实施采芽打顶分杈,建立一级生长枝、二级生长枝、三级生长枝,等级续生生长枝,使生长枝多而不细,密而不乱,建立好树形,扩大采摘蓬面,确保丰产。

为何要打顶分杈?

云南大叶种茶是乔木茶树,如果不打顶分杈,它会像其他乔木树一样“长高不长蓬,树大无产量”。

为何建分级生长枝?

生长枝不够,蓬面少,茶树生长不健康,产量少。生长枝过多,茶树吸收不好,供给能力弱,鲜叶小而碎细,外观品质差,采摘还耗工费时,芽叶数量多,产量(重量)不增,质量下降。

3、富长芽,穷生花

如果土壤有好的条件,好的肥力,好的供给,那么茶树会多长生长芽,反之产生花芽,使整株茶树花果满枝,过早进入繁殖期与衰亡期。一般老百姓采用常翻土,勤施肥,附清除(清除附在茶树上的寄生物)的方式来进行人工干预,让茶树保持旺盛的生机。

4、保生长,抑繁殖

具体方法:顶留叶,侧修枝,隐修除。

顶留叶:采摘时,将枝条上的芽叶一次采净,只在枝条顶部留两片叶子,到下一拨的采摘时会产生两个芽,产量就因此倍增。采摘时,壮芽,留叶采;弱芽,连马蹄将叶片一次清除,减少分枝(留马蹄会长分枝),以确保顶端能获得有效的营养供给。

侧修枝:建立起来的蓬面,很多会弱化,会衰退。这些衰退的枝条就要修掉,减少其对营养物质的占有,这有利于通风透气,增加阳光的照射,让树体更健康。

隐修除:是指清除隐患,因为每一片叶柄都有一个隐藏芽,大叶片(老叶)制造的养分供这个芽,其多数为花果芽,清除隐藏芽,也就是清除了花果芽萌发机会。

5、耗生长,保持续

鲜叶肥壮的时候,要留养,形成小芽、空心芽的时候要及时采摘,在一天内一次性将一棵树采完,所以经常有七八个人同时采一棵藤条茶单株的现象。

将芽叶养成熟了再采,这是因为采摘嫩度高的话,茶树生长素没耗尽,促使隐藏的芽萌发,品质不高,使茶树凌乱,缺乏后续生长能力。这些潜伏芽在生长芽与花果芽之间转换,如果过早的消耗潜伏芽,一旦茶树发生意外,茶树再次恢复生长萌发的机会减少。

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普洱茶文化:藤条茶的冲泡方法


藤条茶是普洱茶文化的一部分,普洱藤条茶是云南茶农智慧的结晶,用普洱茶传统制作工艺把古树藤条茶压制成饼后怎么冲泡呢?下面小编为您介绍藤条茶的冲泡方法:

藤条茶冲泡方法

“古树藤条茶”最适合用平底盖碗冲泡。这是因为普洱茶的内含物质丰富,加工方式是晒青,用比较窄的杯子冲泡会加重茶的涩味。用平底盖碗杯子来泡茶,可以让茶叶自由舒展,把杯子的温度聚起来,利于聚集茶叶的香气。至于为何泡茶前要温杯洁具,袁丽做了一个精妙的比喻,古树茶好比一个年长的人,无论老年人或是年轻人去游泳,都要先舒展筋骨,适当活动腿脚之后,再下水。不温杯的话,茶叶也会“抽筋”而无法舒展。茶如人生,不同的人有不同的个性,温度不一样,茶的滋味也不一样。泡茶的时候,多用定点冲泡法。注水时,水线要均匀,其目的就是让水来泡茶,而不是让水冲击茶,这就是所谓的“沁润冲泡法”。

泡藤子茶系列,洗茶时,水温控制在95度为好。之后,用90度的水泡茶。夏天,每泡完一泡茶,都要把盖子掀开。因为夏天温度较高,让温度释放,让茶叶凉一下,茶的滋味会更好。冬天温度较低,每泡完一泡茶,都要盖上盖子,这样才能保持茶叶温度,便于聚拢茶叶的香气。

喜欢“古树藤条茶”的朋友,空闲时,可以去袁丽店里品茗聊天,听听她的“一茶一课”,感受茶味人生。

什么是藤条茶?藤条茶简介


藤条茶是茶农在漫长的茶事生产中,结合茶树的特性和周围环境总结出来的茶树采养方法,或者叫管养模式。茶树的枝条就像一根藤,所以叫藤条茶。

目前保留这种采养方法的代表区域有:普洱茶区景谷县小景谷乡、镇沅县太和乡、临沧茶区勐库东半山坝糯、邦东乡昔归以及永德县。藤条茶是经过长时间的采摘管理才造就现在这种状态,是勤劳与智慧的结晶。

在陈宗懋《中国茶业大辞典》里介绍了此种采养方式叫“留顶养标”,即:除枝条顶端新梢外,其他侧枝所有芽和新叶全部采净的手工采茶方式。能促进茶树长高,但分枝极少,每批大部分新梢接近成熟时开采,采摘批次少,采下的新梢较为肥壮。

如戎加升所讲,以前云南全部都是藤条茶,这是很科学的方法。这和苹果的疏花一个道理。一枝树,风一吹,每一枝都吹到,阳光一晒,每一枝都晒到。(疏花:是为了提高观果花卉的坐果数量,对其所开的花进行疏理的行为,疏花疏果能够提高单产和纯收益。合理疏花疏果应用于大面积生产可可获得很好的效果)。

从景谷县小景谷乡文山顶古茶园的茶农处了解到,藤条茶采摘非常方便,枝条留最顶端不采,其他全部采摘,粗老叶子直接采下丢在茶地里当肥料,一个人一天能采摘15公斤左右,一颗古茶树采摘过后,要大概15天左右后才会再次采摘。参观保留这种采养方式的古茶园,可以看到,古茶树生命力非常旺盛,芽叶绿嫩,茶农采摘起来也相当方便,一枝采完再去采摘下一枝。当然这样的管养模式不仅仅是手工采摘就可以了,还要配合翻土和管理。

总结来说,藤条茶采养原理在于通过枝条顶部留叶,侧部修枝,保证茶树的顶端优势,抑制茶树开花结果,促进茶树营养生长,促进茶树发芽。这种采养方式非常适合云南的古茶树,能延迟茶树衰老,延长茶树的成熟期,防止茶树过早进入衰亡期,并提高产量。藤条茶的采养方式是茶农勤劳与智慧的结晶,非常科学,提倡大力推广应用。

茶宠的正确养法!


茶宠,茶人之宠物也。

为茶水滋养,多用紫砂或澄泥烧制,茶席上“小而雅”的陶质工艺品,一道独特亮丽之景。

茶宠的出现,可追溯到唐宋饮茶盛行时期,宋代诗人宋无《寄眠云处士》中:“藓坛情顾扫,茶宠手能煎”,可窥一二,茗茶时,用茶刷蘸茶汤涂抹,或剩余茶水直接淋漓,年长日久,则温润可人,茶香四溢。

茶宠,茶席上不可或缺的精灵,若是缺少了,泡茶便少了点生趣。茶宠讲究的是三分选、七分养,一只漂亮的茶宠,是品茶人花时间花心思慢慢“养”成的。那么,茶宠要怎么养才能够温润而有神呢?

茶宠应该怎么养?

1、茶宠物并不是只有普洱茶才能养,养护茶宠的茶叶不受限制,但一般以普洱茶、红茶、黑茶等为好。主要是因为这些茶的茶质养这个很容易出效果。如果条件允许建议茶友们用一种茶来养。

2、一般选择形制适中的,不要太大,因为还要考虑让它身体的大部分起到蓄水存水的功能。

3、用热茶汤浇淋茶宠,而不要用白开水,并用养壶笔或者毛笔蘸茶水轻轻地擦拭。长久以后,表面便会有较好的光泽,显得更加生动。

4、砂质也分好坏,但不是问题,日常维护中每天必须用刷子清扫,定期用茶布摩挲,使之保持一定程度的亮泽。宠物吐泡,睁眼的事就很容易看到了。

5、不要求方便,而将茶宠泡在茶水里。这样的做法就像是拔苗助长,虽然看起来茶宠的光泽和颜色变化得很快,但很容易出现色泽不均匀的现象,有经验的人一看光泽就看得出。

普洱茶的泡法和功效


普洱茶大家可能都听说过,它是一种保健功效特别出色的茶品,但是生活中有很多人对普洱茶了解并不多,只听说过它参减肥或者能降血脂,对于普洱茶的泡法与具体功效了解却很少。为了增加大家对普洱茶的了解和认识,今天在这里小编会对普洱茶的泡法和功效做一个全面的介绍。

普洱茶的泡法

普洱茶的泡法与普通茶品不同,在加热煮制以后味道最好,大家可以把一小块普洱茶的茶饼取下加入一千克冷水,用大火烧开以后再用中小火煮五分钟,取出茶汁,再重新加入一千克冷水,再次煮制,两次得到的茶汁混合在一起,想饮用时放在微波炉中加热就可以。

普洱茶的功效

1、普洱茶可降血压和血脂

普洱茶对人类的高血压、高血脂都有明显的降低作用,可以有效减少动脉硬化的发生。人们饮用普洱茶以后能让身体内部的脂肪分解,避免脂肪积存和胆固醇的生成,从而就让血液流动加快,让血管韧性增加,也就起到了降血压和降血脂的重要功效。

2、普洱茶能养胃

养胃是普洱茶最重要的功效之一,人们饮用普洱以后,它时面的一些营养物质会在人们的胃部表面形成保护层,保护胃黏膜,减少胃部刺激反应的出现,经常饮用能起到养胃和健胃的作用。

3、普洱茶的其他功效

普洱茶的功效还有很多,像减肥、提高身体免疫力和防癌抗癌等就都是普洱茶的重要功效,加外经常饮用普洱茶还能起到延缓衰老和抗菌消炎的重要作用。

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