黑茶普洱茶。
普洱茶的后期陈化(包括生茶和熟茶)主要来自微生物的作用，在这个过程中会形成“白霜”，是微生物的遗留物，这是普洱茶发酵的结果。
“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的结果，俗称“茶单宁”。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化作用。
所以白霜并非外来的霉菌，也是发酵过程中一个正常的程序，白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶水也会由菁转黄橙，在三到五年更使茶水由黄转红，最后变得美味甘甜的陈年普洱茶!如果您实在没法接受的话，可以通过洗茶把白霜洗掉！
普洱茶起白霜处理方法：
不管是白霜还是发霉，洗茶洗两遍。即便茶叶里发生霉变，滋生了有害物质，在两次高温的下也会降低或减轻有害菌或物质的数量，这样在不知情的情况下，即便喝下几口去也不会造成生命危险，假如白霜不是霉变，洗两次茶叶能更卫生些，只是多浪费点水而已。
如果发现自己所买的茶确实是霉变茶，呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议申请卖家退货或者换货，甚至可以果断的扔掉，应为这类茶已经不能再喝了。
为了身体安全健康着想，不要怕麻烦，也不要舍不得丢掉。因为无论喝什么茶，对身体好的茶才是好茶！
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普洱茶的“白霜”是什么鬼？
普洱茶的后期陈化(包括生茶和熟茶)主要来自微生物的作用，在这个过程中会形成“白霜”，是微生物的遗留物，这是普洱茶发酵的结果。白霜现象被老茶友视为宝贝，也有人称为“白条”，遗留物比较明显的结晶体被人称为“龙珠茶”(类似“猫屎咖啡”的原理)，在老茶客看来异常珍贵，奉为至宝。
“白霜”究竟是什么
显微镜下
“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的，俗称「单宁」。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化作用。
所以白霜并非外来的霉菌，也是发酵过程一个正常的程序，白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶水也会由菁转黄橙，在三到五年更使茶水由黄转红，最后变得美味甘甜的高级普洱茶!
区分白霜与霉变
值得注意的是普洱茶发生霉变也可能出现白沫或绿毛，两者如何辨别呢?掌握以下两点一般就不难辨别：
一看
正常“白霜”，是普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”(注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣)。
如果是局部的白沫不均匀，聚块，大小不一，而且茶饼撬开来内部也有(严重的还有冒出白烟和刺鼻气味)，就是受过高湿后霉变的结果，只有经过严重湿仓或制作时干燥环节出现失误才会发生霉变。
霉变
二闻
正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。
发霉的茶有刺激性的霉味，根据常识很容易在从干茶就能区分开来。此情况下的普洱茶是不能喝的。
警惕“霉变”茶
发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议扔掉，这类茶已经不能再喝了。
普洱茶内有杂质。霉变的茶，无论是饼茶砖茶还是沱茶，霉变的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出现一些白色斑点。这是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物，这些在一些碎沱，或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到。就普洱饼茶砖茶沱茶来说，霉变的产品不够硬，不费力地就可以将其撬开，而没有霉变的茶很坚硬。
霉变的产品用手仔细感受，会发现茶有潮的迹象，茶叶不够干、脆，发生霉变的茶因为受潮，感觉韧性好些，不容易捻碎，而没有发生霉变却有白色附着物的茶，干而且脆，用手一揉一捻，很容易弄碎。
综上所述，我们可以根据这些迹象来判断茶是否发生霉变，如果确定茶霉变，则第一时间进行处理，存茶的话，应即时调整储存方式，以便其他茶有更好的保存品质。
正确辨别普洱茶的“白霜”和“霉变”
普洱茶在后期陈华过程中会形成白色物质，是“白霜”还是“霉变”，下面就给您介绍一下这两者的区别。
【“白霜”究竟是什么?】
“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的结果，俗称「茶单宁」。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化作用。
所以白霜并非外来的霉菌，也是发酵过程中一个正常的程序，白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶水也会由菁转黄橙，在三到五年更使茶水由黄转红，最后变得美味甘甜的陈年普洱茶!
【区分白霜与霉变】
值得注意的是普洱茶发生霉变也可能出现白沫或绿毛，两者如何辨别呢?掌握以下两点一般就不难辨别：
一看、正常“白霜”，是普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”(注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣)。
如果是局部的白沫不均匀，聚块，大小不一，而且茶饼撬开来内部也有(严重的还有冒出白烟和刺鼻气味)，就是受过高湿后霉变的结果，只有经过严重湿仓或制作时干燥环节出现失误才会发生霉变。
霉变
二闻、正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。
发霉的茶有刺激性的霉味，根据常识很容易在从干茶就能区分开来。此情况下的普洱茶是不能喝的。
【警惕“霉变”茶】
发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议扔掉，这类茶已经不能再喝了。
普洱茶内有杂质。霉变的茶，无论是饼茶、砖茶、还是沱茶，霉变的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出现一些白色斑点。这是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物，这些在一些碎沱，或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到。就普洱饼茶、砖茶、沱茶来说，霉变的产品不够硬，不费力地就可以将其撬开，而没有霉变的茶很坚硬。
霉变的产品用手仔细感受，会发现茶有潮的迹象，茶叶不够干、脆，发生霉变的茶因为受潮，感觉韧性好些，不容易捻碎，而没有发生霉变却有白色附着物的茶，干而且脆，用手一揉一捻，很容易弄碎。
普洱茶上的白色物质是“白霜”还是“霉变”，需要我们能够准确判断，第一时间进行处理。同时，也要以正确的方法存茶以保有茶的优秀品质。
普洱茶发霉了怎么处理 普洱茶发霉了还能喝吗？
下面小编为大家带来一篇《普洱茶发霉了怎么处理？普洱茶发霉了还能喝吗？》，希望能够帮助到大家。
普洱茶是一种很经典的茶，很多人喜欢喝，有时候普洱茶放久了会发霉，那发霉了应该怎么办呢，下面的小编为你们介绍普洱茶发霉了怎么处理？普洱茶发霉了还能喝吗？
普洱茶介绍普洱茶，又名滇青茶，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。
普洱茶发霉了还能喝吗发霉的普洱茶建议不要食用。普洱茶有着“越陈越香”的美誉，被誉为“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”，往往会随着时间逐渐升值，但很多人因为没有保存好，从而导致了普洱茶发霉，发霉的食物吃了对身体有伤害，建议不要再喝了。
普洱茶怎么保存1、存放普洱茶避高温
高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色，茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加快;据研究，温度每提高10℃，普洱茶褐变的速度就会加快，茶叶容易陈化影响品质。
2、存放普洱茶避免阳光直射
普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味以及其他味道。普洱茶对光尤其敏感，因此存放普洱茶避免阳光的直射。
3、存放普洱茶避免异味
茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。避免存放普洱茶的地方存有异味，异味容易使普洱茶吸收异味影响其本质的味道。存放普洱茶一个重点就不要让茶吸收到家庭中产生的异味。每一个家庭总是存在这样或那样的家庭杂味，如煮饭和吃饭时产生的油烟味，洗澡清洁时所用的洗涤用品所产生的味道，以及家具上的释放出的有毒气体的温度与湿度。
建议
茶叶吸味，在家里存放普洱茶千万不要存放在有异味或味道很杂的空间附近，诸如卫生间、厨房、新买来的柜子等等。
关于本文《普洱茶发霉了怎么处理？普洱茶发霉了还能喝吗？》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
普洱熟茶发霉了怎么办？普洱熟茶发霉的处理方法
普洱熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。普洱熟茶具有清香还具有保健功能，但是，很多人都不知道怎么保存普洱熟茶导致普洱熟茶的发霉，那么普洱熟茶发霉了怎么办呢？接下来就由小编赖说说普洱熟茶发霉了怎么办？
普洱茶必须存放在通风干燥的地方，如果储存不当就会有可能发霉。那茶叶发霉了我们该如何是好呢？很多人以为发霉了就像被子一样拿去外面晒，在这里提醒大家，千万不要！如果发霉的情况比较严重的话，就将普洱茶茶叶扔掉。现在就分享几个正确的处理茶叶发霉的方式。
普洱茶发霉了处理一：用布处理
普洱茶生茶，表面发霉的话，可以用半潮干净的布，把发霉的部份清理一次，存放到通风，干燥的地方，不要晒，也不要炒，每天都这样去做一次，半个月或者是一个月后，就不没有了。
普洱茶发霉了处理二：时间问题
如果一个月后还是一样，可以看你的原料来处理，好的大树茶，可以多等几个月，雨天过后就会好了的，如果是一般的普通的茶，价格低的茶，就不要喝了。
普洱茶发霉了处理三：打散
普洱茶熟茶发霉，最好的办法就是把成小团或者是小团的普洱茶打散，再用竹篮内放在通风、干燥的地方，每天翻腾几次。半个月或者一个月后，应该说没有了。
普洱茶发霉主要是保存得不好， 普洱茶应该要存放在通风、干燥的地方，避免日晒。所以各位买了普洱茶的小伙伴们，遇到普洱熟茶发霉，千万不要拿去晒啦！
真是匪夷所思，岩茶都被冷到起“白霜”了？
最近几天，可以说是冷出了一个新高度
随着气温的骤降，你该坐下来喝杯好茶暖暖身子了
这不，昨天就有茶友找到我们
表示天气太冷，正打算泡杯热茶来御寒时
却发现了一个震惊中外匪夷所思的现象：
自家的茶叶竟然也起了一层“白霜”
莫非连茶叶都被冷到“结霜”了？
这哪里是什么震惊中外匪夷所思的大发现啊？
这其实就是一种挺简单的物理反应
——茶叶起“白霜”现象
它并不是被冷到起霜
也不是茶叶产生了霉变
而是茶叶里的咖啡碱在焙火过程中受温度的影响
析出的一种固态物质，附着在茶叶表面上
接着
我们来看看影响这种“白霜”出现的种种原因
与茶叶中的某种内含物有关
其实呢，茶叶中的咖啡碱含量，是“白霜”出现的最基本条件，
另外，茶叶中的其他内含物（儿茶素、糖类物质等），也会影响这层“白霜”的析出。
每种茶类的咖啡碱含量都有所差异，品种特性、茶树生长环境、制作工艺等因素都会影响到咖啡碱的析出，
武夷岩茶中咖啡碱的含量还算高，加之特殊的工艺，因此岩茶出现“白霜”，也不算太稀奇的事哦~
特殊的焙火工艺，促成“白霜”的析出
“白霜”的析出，与强烈的温度差有关。
这就不得不提到武夷岩茶的焙火工艺了，
十三夷曾在焙茶季参观过武夷山本地的厂房，
发现有些地方的墙面上也附着着一层晶体类的“白霜”。
升华与凝华：
其实，岩茶中的咖啡碱物质，在常温下，它就老老实实躲在茶叶内，一旦出现了温度差，咖啡碱物质的形态也会跟着变化，它在120℃以上才开始升华，温度超过180℃左右开始大量升华，当岩茶焙火完毕，温度突然又骤降，冷却后就凝华成晶体状，也就是我们肉眼所看到的“白霜”。
岩茶有“白霜”，这意味着什么？
很多茶友可能会问了：岩茶起白霜，是意味着该茶叶品质好还是品质差呢？
我们知道，衡量岩茶品质的因素有很多，我们必须综合去看它。那么，看见岩茶起了白霜，你既不能直接断定它品质有多好，也不能直接说它品质多差。但岩茶起白霜至少能说明一个问题，说明该茶的焙火还是挺到位的，而且多为炭焙的茶。由于炭焙间空间较密闭，空气不够流通，析出的咖啡碱往往会附着在茶叶表面。另外，还能说明焙茶师的技术到位，有焙茶温度的掌控比较自如，总之，遇上了起“白霜”的岩茶，你可以大胆放心的享用它！
希望各位茶友，在这个寒冬，都能遇上温暖自己的那杯好茶！
为什么普洱茶中含有烟味？普洱茶烟味的由来及处理办法
普洱茶是我们现在生活中比较常见的一种茶叶。普洱茶主要产自我国云南地区，常见的普洱茶品种主要有两种，一种是生普，一种是熟普。很多人在喝生普的时候有时会喝出烟味来。那么这种烟味究竟是怎样形成的呢？下面我们就来了解一下吧。
普洱茶烟味的产生有3种主要途径:
1、产茶季节本身的原因：烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。这跟云南夏季连日多雨有关。夏季连续几个月的下雨，雨水也给茶园带来生机，茶叶长得又肥又快。因此，雨季经常是冒雨采茶或是雨水根本不干就得采茶。可以说，自然的雨水是烟味的主要来源。
2、加工制作过程中的原因:在云南的好多产茶区.经济落后,加工条件有限，都用铁锅炒，有的灶不是很严密，或是灶堂烧柴口设在屋内,在炒茶时候烟气往锅里灌，也会造成有烟味。而茶是比较容易吸收异味。特别是在雨季天,烟气较重。会往下灌。导致炒出来的茶有烟味。
3.云南好多地方有火塘，流行用火塘烘干。一旦夏季连续的阴雨天，如果没有专用的晒青大棚，那必然会把茶拿去火塘边烘干，火塘边烘干的茶青，有烟味是必然。为何在普洱春茶比较香，杂味少，而雨季茶烟味重。
以上3点基本可以说明烟味来源主要原因。最好的解决办法就是：
1、尽量避免茶青沾有雨水。（云南长达5个月的连续雨季。几乎随时在洒着雨点，而这五个月基本占了云南80%茶叶产量)
2、改进普洱茶杀青制程及设备。
3、搭建普洱茶专用晒青大棚。有好多人不习惯这样的烟味，可以在冲泡普洱茶时尽量用老一点的紫砂壶不要用盖碗，用紫砂壶泡烟味基本淡去了2/3，有时基本感觉不到烟味，同时茶的滋味非常纯正，回甘和生津会更好。当然随着时间的摆放，烟味也是会退去的，到时茶更好喝。所以茶友不用担忧。另一种是因天气不好如遇下雨天，茶叶不能用太阳晒青，用火烘干时所吸收的烟味，此时的烟味吸收贯穿于整个茶叶的干燥过程中，所以烟气也是深入茶叶的骨髓之中的，烟味自然情况下是无法去除的，就是压制成生饼也是去除不了此烟味的，按照普洱茶的国家标准，因缺少了晒青这个步骤所以连普洱茶也不能算是了。
还有一种情况就是人工制作的烟味，究其原因就是想让普洱新茶有很好的口感。一出厂就可以喝。当然这种烟味的茶一般也是出现在茶农家的茶，初制所或茶厂等大规模生产一般用烘干机烘干，由于烟气隔离的较好，也不会闻到烟味。
以上就是关于普洱茶中烟味的产生原因以及解决办法。从上面我们知道，普洱茶中之所以会存在烟味，原因主要有三点，一是产茶季节本身的原因，二是加工制作过程中的原因，上市用火塘烘干茶叶造成的烟味。针对上述原因，我们可以找到与之对应的解决办法，这样才能最大程度减少烟味的产生。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
白霜雾毫的冲泡方法、饮用禁忌！
白霜雾毫是一款绿茶，产品品质优越，内质香气优雅，所含鲜叶营养物质多，适当饮用是可以促进身体健康的，是一款天然绿色健康佳饮。下面一起来看看，关于白霜雾毫的冲泡方法、饮用禁忌介绍。
《白霜雾毫的冲泡方法》
1、冲泡白霜雾毫，比例的话，是5克茶叶，一杯水（150毫升），按照这个比例的话，是可以泡出一杯好茶的。
2、接下来是把准备好的茶叶，放入过滤网上，或是茶筛网上。
3、接下来是煮水，大家一定要注意，把水煮开即可，切忌不要长时间沸腾。
4、然后把装有茶叶的过滤网，筛架，放在一个空大的茶杯上。
5、把刚刚煮开的热水，通过过滤网，倒入茶杯中，注意水只需要没过茶叶即可。
6、等待时间，把白霜雾毫浸泡个2-3分钟时间即可，注意时间不要太长，否则你的茶叶就会出现一股苦涩味了。
7、最后把过滤网拿开，和茶叶分开以后，即可开始品饮了。
8、等待茶叶温度降低一点后，即可趁热开始享用白霜雾毫了。
《白霜雾毫的饮用禁忌》
1、忌喝头遍茶
因为茶叶在栽培、加工过程中，难免受到农药等有害物质的污染，茶叶表面出现残留，所以头遍茶最好是做洗茶之用。
2、忌空腹喝茶
空腹喝茶是可以稀释胃液的，会降低消化功能，导致茶叶中的不良成分进入血液内，从而引发头晕、心慌、四肢无力的现象。
3、少喝新茶
因为新茶存放时间比较短，内含有较多还没有经过氧化的多酚类，醛类、醇累等物质，这些物质对人体的胃粘膜有较强的刺激作用，是很容易诱发胃部的，所以新茶最好是存放半个月以后时间再喝的好。
4、禁忌人群
胃寒之人、神经衰弱、失眠患者、孕妇、哺乳期妈妈、月经期间、贫血人群等，都应该少喝白霜雾毫，否则的话会因为里面所含的特殊物质，而产生不必要的副作用。
5、忌用茶服药
大家一定要把吃药的时间和喝茶的时间隔开来，因为茶叶中的鞣酸物质很容易和药物产生沉淀，从而阻碍吸收，影响药效。
6、忌喝隔夜茶
已经隔夜，或是放置时间太长的茶汤，切忌不要继续饮用，否则的话茶汤已经受到了空气的氧化后，茶汤里面产生了许多的细菌，所以这样的茶汤饮用是会产生腹泻的，不建议饮用。
以上就是关于白霜雾毫的冲泡方法、饮用禁忌介绍了。这款茶叶的冲泡方法相对来说是比较简单的，大家可以按照上面的方式去冲泡饮用，不过饮用的过程中也需要注意相关的禁忌，否则的话是会影响身体健康的哦。
不同年份的普洱茶，也需要不同的处理手法
泡茶的盖碗和紫砂壶
在不同的情况下，该用不同的茶器，要视乎情况而定。
这两种的泡茶用具，各有特性，当了解到它们的特性后，在适当的场合，就该用适当的工具(熟茶及十年以上陈期青生茶一般使用紫砂壶冲泡，十年以下陈期青生茶一般可使用盖碗试茶)。
盖碗是瓷器，简而言之一泡茶的茶汤表现如何，在盖碗里泡出来的是原汁原味的。
紫砂壶是陶土，不少紫砂壶收藏者都明白，如果要泡一壶好茶，要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别，需要用不同的茶壶，否则茶味就会显得混杂。
由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性，如果不是在试茶，而是在品茗情况下，以发挥茶味到极至。
出茶，由于每一个人所能接受到的茶汤浓度都不同，有些人喜欢淡一点，有些人喜欢浓一点，所以基本上是没有一定的泡茶准则。
有些茶友的泡茶手法是喜欢少投一些茶叶5g配100cc茶具，那就最为理想，但延长浸泡时间;有些茶友的泡茶手法却是喜欢多投一点茶叶10g配200cc茶具，那就最为理想，缩短浸泡时间。
还可选择，熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小，越薄越好;散茶则顺其自然，尽量保持干茶外形，一概选择投下容器容积的1/3作为基准。
洗茶，熟茶一般要洗两遍，第一遍快冲快出，第二遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定，压得紧则时间稍长，压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间，一般为5至10秒)。
十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗茶一遍。
生茶，一般洗茶一遍，20至30秒出水。十年以上生茶在洗茶前可进行适度水烘，即将干茶置入紫砂壶中，壶外用开水冲淋，以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。
冲泡，熟茶前六泡一般随冲随出，第六泡后开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。
如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡，随手泡开盖降温。
定点，低点，缓吊水。慢速注水，快速出汤。出汤后盖碗开盖降温(沸点一般在95度至96度)烧沸后停顿五秒再行冲泡，第六泡后以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。(冲泡陈年老茶在紫砂壶外烘水浇注效果显著)
注：前六泡冲泡时，每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟)，如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。
由于每个人的泡茶手法均不一样，因此，浸泡时间也没有硬性的规定，只是泡出适合自己浓度的茶汤即可，这是需要多一点的泡茶经验，不同年份的普洱茶，也需要不同的处理手法。
小青柑普洱茶表皮上有白霜是怎么回事？
对于一些不经常泡小青柑普洱茶的人来说，都会发现小青柑普洱茶的表皮上有一层白霜，都会怀疑这样的茶叶是否是劣质的。但对于一些小青柑普洱茶的爱好者来说，其实都知道，小青柑普洱茶果皮上的白霜，是优质茶品的一种表现。下面一起来看看。
一般来说，优质的小青柑普洱茶都是这样的，表皮有白霜，往往是品质优越的一个表现。
如果是发现自己购买的小青柑普洱茶，外皮上没有出现霉斑、破损的情况，并且表皮上带有白色分泌物质的柑油晶，而柑皮色泽呈现为青褐色或是青黑色的时候，那么这样的茶叶品质是优质的；如果说看见青柑果皮上出现破损、霉斑的情况，而且果皮颜色开始变身，那么说明这样的青柑存放过程中受潮，或是存放时间已经过久，而产生了霉变，这样的茶叶品质低劣，而切勿饮用。
1、看外表、茶叶
好的柑普茶，一般外在柑果完整性很好，没有破损、裂痕，颜色很均匀，打开茶盖子后，茶叶的色泽都是深褐色为主；并且宫廷级别的普洱熟茶，有很多的嫩芽，茶叶为完整的长条性，碎粒少，无变质，闻一闻味道，有清新的陈皮味。
2、闻小青柑香气
一般优质的柑普茶，打开包装后就会闻到有一种淡淡的果香味，清爽宜人；而劣质的小青柑，往往会在很多过程中产生问题，而表现出有不愉快的味道，比如腥味、霉变的味道。
3、泡茶看茶汤
茶汤清澈透明，第一泡的颜色比较淡一些，接下来的冲泡次数不段增加，茶汤颜色慢慢的变身，相当一段时间，泡出来的茶汤颜色为一种晶莹剔透的酒红色。
4、冲泡闻茶香
柑普茶，冲泡后，入口清爽，果香韵候，回味甘甜，沁人心脾，没有其他的特殊气味，或是明显的尖锐刺激感。
5、看叶低
优质的小青柑普洱茶，冲泡后，叶底饱满均匀，条索分明，色泽鲜艳，整体看上去没有任何的杂物；其实，从叶底去观察它的好坏也是一个很好的鉴别方式，如果一款茶叶是否好坏，那么会在加工过程中表现出现，而在叶底上是最容易找到答案的。
1、打开包装后，取出一颗完全的小青柑，可以明显的闻到茶叶的果香味道，让人很舒服的气味。
2、把小青柑上面的小盖子揭开，然后放入盖碗，或是紫砂壶内。
3、直接在果子上淋入100度的沸水，第一泡作洗茶之用，第二遍润茶。
4、第三泡以后，才开始冲泡，控制在5秒内处汤，然后之后冲泡，随着浸泡时间不段的延长出汤时间。
5、建议等到冲泡第5遍以后，大家采用泡煮的方式去煮小青柑普洱茶，这样的话滋味回更加醇厚，果香味也会更加的明显，浓郁一些哦。
具体的冲泡多少天，这个得根据每个人的口味爱好不一样来决定，有的喜欢喝淡茶，有的喜欢喝浓茶，所以冲泡的天数，大家可以根据自己的喜好去决定。冲泡的时候，大家最好的建议是用90-95度的开水去冲泡，这样可以更加有利于把茶叶的色、香、味都很好的挥发出来。冲泡第一天后的小青柑普洱茶，大家可以直接用保鲜膜包裹好，然后放入冰箱内存放，存放之前，一定要确保茶叶里面的水都沥干净哦。
泡普洱茶方法
相信大家对于普洱茶都不感到陌生吧，下面一起来了解下该茶的冲泡方法。
普洱茶
茶的冲泡首先要基于茶的特性，也就是说，不同的茶因为特性不同，所以冲泡方法也不同，譬如名优绿茶较嫩，所以水温不能太高，乌龙茶因为香气，所以需要用冲的方法来泡制，而普洱生茶属于不发酵低温干燥茶，其特点主要以汤感喉韵回味而著称，普洱茶新茶的香气发自茶汤中，而陈香的体现主要是通过科学的存储来获取，也是基于茶汤而被体验，所以，普洱茶的冲泡方式是有别于其它茶类的。下面以普通瓷盖碗为器材，介绍一下泡茶过程中的几个基本要素。
普洱茶的冲泡方法
1.烧水泡茶的壶很重要，工欲善其事，必先利其器，壶的出水要圆润，上好的壶能够水流七寸不散，直泄杯底无声，水流不要太粗也不要太细，一般水流有小指粗即可。
2.香气靠冲，汤感靠吊，泡茶过程中香气的产生主要是依靠茶叶在水 中的翻动以及水的冲击而得到激发，一个茶若是用较为平静的水来浸泡的话，其气味就会大打折扣，但是汤感的软度厚度粘稠度和味道的浓度则会得到提升。对于普洱茶来说，品饮过程首先是基于滋味和汤感，所以手法上以平静注水为原则，定点的吊水会令茶叶滋味过于苦涩，杂味彰显，主要用于评价茶的客观缺点，但不利于品饮，因此沿杯壁和茶之间的夹缝绕圈注水，是比较比较科学的品饮泡制方法。一般来说，从某一点开始注水，收回来的时候也需要在这个点上定住缓缓收水，譬如从三点钟逆时针绕一圈然后再到三点钟，然后就定在三点钟缓缓收水，这样的做法主要是令水的旋转之势能够尽量平均的被收住。
3投茶量的多少决定茶汤的滋味浓度：滋味淡薄的茶，需要加大投茶量，而滋味过于浓烈的茶则需要减低投茶量，投茶量根据个人的喜好而增减，一般用110cc盖碗泡茶的时候，通常采用7克投茶量，这个比例除了令茶的浓淡程度适中外，泡开后的7克茶的高度刚好接近杯盖，这样就有效的避免了水过份的漫过茶导致茶水溶合度不均匀的现象发生。
4温度和茶的老嫩以及年龄成正比：90度以下的水温令茶的鲜爽气味提高，苦涩程度下降，而越高的水温越令陈香彰显，但过度的低温会令茶的口感滋味失真,变得沉闷，所以也不宜太低，通常泡制普洱新茶的温度不要低于86度。因为陈味需要高温来激发，而鲜味则需要用低温来维持良好的纯净度(过高的温度会令新鲜的茶叶，尤其是嫩度高的查清产生水熟气)，所以同一泡新茶越往后泡越需要温度高，越老的茶需要的温度就越高。
5浸泡时间的临界点：每个人根据个人习惯的不同，饮茶浓淡程度不同，所以每个人泡茶的浸泡时间也不同，但若要令很多人都习惯的口感，则需要一个能为大众共所赏的口味，所以浸泡的时间就需要一些临界点，介绍两个基础的临界点：
a在刚好没有走水的时候出汤。
b在尽可能长的但不出现苦涩味的时候出汤。
6泡茶注水的节奏很重要：均匀的节奏令茶汤溶出稳定，这里面包括两个内容，其一，注水时绕圈的速度要均匀，其二，水的流速要平稳，收水的时候渐慢，通常情况下，我们在一呼一吸之间来完成注水过程，以110cc盖碗来说，快则三五秒，慢则十几秒，通常以六秒为一个中间值，运壶的时候要尽量放松，在收水的时候，用自然的吸气来调控手腕，可以令水流更稳定，但需要多练习。
7先习茶性再泡茶：不同的茶，其特点不同，所以需要不同的泡法，这个问题需要从逻辑上加强认识，在泡茶前，应当对所泡之茶有所了解，也就是说，在明白了该茶应当呈现出什么样的特点以及用什么样的方法来展现这些特点的情况后，泡茶就变成了一件很有把握的事了。
泡法上的种种元素的变化带来饮茶过程中的微妙感觉，变化无穷，如果说制茶师是作曲家，那么，泡茶师就是演奏家，而识茶之能士则是欣赏家，高手泡茶，除了具有极高的品饮价值外，还具有较高的艺术欣赏价值，泡茶高手与识茶之能士，制茶之专家在一泡一饮之间，茶里茶外之交流切磋尽在茶汤之中，不亦乐乎。