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陈年茶的优越性
色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸（维生素c）氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。而对红茶来说，茶黄素的氧化、分解或聚合，还有茶多酚的自动氧化，则会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐
滋味：陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝。
香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。上面三个区别，是对绝大多数茶叶而言的。而且，贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶叶，越陈越好，越陈越香，那就另当别论。
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茶园采用机械采茶优越性
采茶机能适应于红、绿、边茶、老青茶及乌龙茶等几种主要茶类的采摘，与传统的手采刀割比较，具有明显的优越性。具体体现在如下几个方面：
1、提高工效，降低成本。如果是采摘边茶和老青茶，机采比刀割能提高工效4－16倍。如果是采摘一般红、绿茶原料，双人抬采茶机全年平均工时生产率为46.2公斤/人·小时，而手采则为1.2公斤/人·小时，工效提高37.5倍。仅对采茶单项成本进行核算，手采的每亩茶园的采茶工资支出比机采高0.7倍左右，机采茶园每亩的纯收入较手采的增长0.2倍以上。
2、减少漏采，提高单产。机采对幼龄或重修剪、台刈后的茶树树冠养成有良好作用，在茶树树冠尚未封行之前，剪成水平行，由于压低茶丛中心枝，促进生长势向内侧转移，侧枝生长旺，因而树冠幅度增长较快，以利于采摘面的扩大和树冠提早形成，这是机采茶树提高单产的原因之一。此外，据测定，手采的漏采率一般在4成左右，高的达6成以上，而机采的漏采率仅为0.4成左右，能把合格的鲜叶绝大部分都采下，这是机采茶园提高单产的另一个原因。
3、适时采摘，保证质量。一般手采的茶树，每轮茶采3－4批，每批相隔4－5天，每轮茶采摘期长达15－20天。但每轮茶最佳的采摘期只有6－7天，也是产量、品质最好的时期，如劳力不足，往往在这个时期出现滥采或漏采，不仅使茶叶减产，品质下降，并影响下轮新梢的萌发，这是当前生产上带有普遍性尚待解决的问题。而机采则能较好地解决这个问题。一台双人抬采茶机，每小时可采1.2－1.5亩，以每天实际工作6小时计算，若洪峰期为7天，可负担45－60亩茶园的采摘，也就是说在每轮茶最佳采摘期适时将茶采下，保证了鲜叶的自然品质和下轮茶的正常萌发。
茶树弯枝养蓬法有何优越性
幼龄茶树采用弯枝法养蓬，与定型修剪法相比，具有以下优越性：
1、保护了幼龄茶树的生物产量，可有效地利用土地和光能，尽快转化为经济产量，促进茶树快速成园，早期丰产，一般能提早一年半到两年时间投产。
2、可使茶丛骨干枝增多，主杆粗壮，分枝能力增强，迅速扩大覆盖度。据试验观察，四足龄茶园覆盖度达九成，比定型修剪茶园覆盖度（六成）提高0.3倍。茶蓬分枝数比修剪的增加一倍以上。
3、可使茶树分枝部位降低，有利于矮化栽培。分枝部位一般离地面5厘米左右，而这一部位是主干阶段发育上的最幼处，生理机能强，并能最先获得从根部输送来的养分和水分，因而抽发新梢强壮，叶片肥大，生长迅速，有利于形成矮、宽、密、壮的丰产型树冠。
4、弯枝法操作简单方便，又不受气候等自然条件的影响，一年四季都可进行，保苗率可达百分之一百。
弯枝法的具体操作是在茶树长到2龄后于腋芽萌动前10—20天进行。每丛茶树选出生长健壮、半木质化、高度达40厘米、茎粗达0.5厘米以上的枝条4根，向茶行两边各弯下2根，弯枝角度为90—100度（弯枝角度指弯枝与主干所交的下位角），用一根长15厘米的小树叉固定在地上，使枝条呈水平卧伏状。弯枝距地面6厘米左右，弯枝材料可用小竹枝，木叉，并用胶丝线绑牢固紧。茶丛中如果符合标准的枝条较多，可多弯几枝。如果一次选不出4枝，可以先少弯几枝，以后再补。弯枝以后，要经常检查，发现松脱的要及时固定好。弯枝后的新梢长到离地40厘米时，即可打顶养蓬。优越的生态环境与岩茶品质的关系
优越的生态环境是岩茶品质形成的重要因素，武夷山为福建省第一名山，位于东经117。51～117。57，北纬27。29～27。49之间，境内有三十六峰，九十九奇岩，峰岩交错，怪石嶙峋，翠岗起伏，森林密布，溪流纵横，九曲溪贯穿于山中，形成了特殊的微域性生态环境。茶园分布在山凹岩壑里，四周林木葱葱，花草蔓生，茶树生长条件十分优越，采制岩茶自然品质优异。
1．温度：武夷山年均温度17．9℃，绝对，最高温度34．5~C(7月)，绝对最低温度1～2℃(1月)，夏无酷暑，冬不严寒，四季分明，冬短夏长，日夜温差大，极有利于新梢中内含物的积累和转化。
2．雨量：武夷山境内雨量充沛，年均降雨量I800---2200IllIll，降雨季节集中于3～6月，呈现春潮，夏湿秋千、冬润的特点。在茶季降雨量一般都高于100mm，适宜茶树生长。全年雾露较多，空气相对湿度大，均在8O％以上。又因终年岩泉点滴不绝，茶园土壤湿润，茶树新梢持嫩性较强，不易粗老，有利成茶品质提高。
3．光照：武夷山大部分茶园建立在削壁，陡坡或两岩类谷之间．四周密林环抱，阳光穿透密林、岩石间筛射到茶蓬面上，加上深山.雾气笼罩，光照通过水汽层，直射光减少，漫射光增多，光照时间比平地短，并有许多茶园终年无直射光照，因此，对茶树物质代谢产生深刻影响，导致茶叶中各种内含物，尤其是芳香物质的种类和数量与其它产区有明显的差异，从而形成岩茶独特的品质风格。
4．土壤：茶园土壤呈微酸性反应，PH值4．5---6，为砾质砂壤或壤土，因长期客土，土层较深厚，含较多的腐殖质和多种矿物元素，质地疏松肥沃，透水透气、结构良好。因此，茶树生长健壮，成茶品质好。：武夷岩茶向有正岩、半岩、洲岩之分，其实质是土质差异，
正岩竹窠茶园速效磷、钾高而氮低，洲地赤石正相反，半岩企山茶园介于两者之间。三地茶园的水仙品种不仅长势、产量不同，制出的成茶品质风格差异更大。岩水仙香高味醇厚，岩韵特显，半岩水仙香平正、味醇和，有砂糖味，岩韵欠显，洲水仙香较低沉、味醇欠厚，略带涩，无岩韵。这充分说明优越的生态环境是形成岩茶优异品质的重要因素，正如唐朝徐夤的评价“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜"。
陈年黑茶
安化黑茶是不是真的越陈越好？陈年黑茶与一般的黑茶相比，到底好在哪里，陈年黑茶有没有一个底线？笔者对话我国著名黑茶专家，高级品茶师张流梅，向她请教有关陈年黑茶专业知识的问题。
笔者：安化黑茶是不是越陈越好？
张流梅：我品尝到年份最久的陈年黑茶是储存了40年的，的确质量很好。黑茶属于发酵茶，在一定期限内，采用正确的储存办法的确越陈越好，但不是年代越久越好。陈年黑茶滋味醇厚滑软，茶汤红亮，香气深沉；当年生产的黑茶带一点苦涩味，但存放一两年口味就比较好了，且回甘较快，性价比最高。
笔者：既然这样，那么您对陈年黑茶的“收藏热”自然有自己的看法。
张流梅：我的意见是，黑茶产品是大众消费品，是保健饮品，不是收藏品。早年央视《鉴宝》栏目中，产于50年代的陈年黑茶被专家高度认知；其实现代黑茶宣传应着重于倡导品饮黑茶的健康生活方式。至于一块陈年黑茶动辄给出百万元以上的估价，这种情况是应该避免的。媒体的宣传如果充分倾斜向了陈年黑茶的收藏价值，就很可能使得安化黑茶重蹈当年爆炒普洱茶的覆辙。普洱茶作为黑茶的一个品种，近些年它的价格炒作热也渐渐降温了。
张教授的观点是很有见地的，笔者在对安化黑茶市场进行调查后发现，如她所言，随着安化黑茶“红”起来了，利之所趋，众多企业一哄而上，加入了黑茶生产的行列，茶叶专卖店里摆满了各种陈年黑茶，像十五年的安化茯砖茶、三十年的安化千两茶等，价格也是从几十元到几千元甚至上万元不等。
笔者在长沙一茶叶店花了400多元买了一块十五年的陈年安化茯砖茶，结果专家鉴定是四川的康砖，年限也不过五六年。目前安化黑茶企业不同程度地存在散、小、弱和品牌多、乱、杂等问题，为眼前利益所驱使，假冒伪劣时有出现，往往损害整体形象，
如何保证消费者权利？如何让安化黑茶健康发展？张流梅教授向消费者支介绍从形、香、色、味四方面鉴别：
1、观茶形。砖面完整、松紧适度、色泽均匀。
2、闻茶香。香气纯正、无异杂味。
3、看汤色。新茶汤色橙黄或橙红，老茶汤色红亮似琥珀。
4、品茶味。口感醇厚、润滑回甘。
张流梅教授指出，真正懂茶的人，喝茶追求茶的年份很少，因为老茶并不多见，好的老茶更少。如果实在觉得新茶的滋味不够柔和，买了茶回来存放一两年就够了。国内陈年黑茶市场上充斥着假货，没有一定的陈年黑茶专业知识，极容易被外包装所欺骗。现在即使是黑茶的老厂，也不一定留有陈年黑茶了。购买安化黑茶刻意追求年份，往往买到假货，得不偿失。
什么是陈年老茶?如何辨别陈年老茶？
什么是陈年老茶？一些喜爱茶叶生活的人总结了这样一句话：“饮茶要新，喝酒要陈”不过这个当然，每个人对茶叶的理解都不同。
燃鹅~茶叶当然也是新的好，但是有一些茶叶的种类可不是这样的，反而你把它储存一段时间，它的茶质会更好，滋味会更醇和，一般人们选择的储存的茶叶都有普洱、武夷岩茶等，这些茶叶“陈饮的话会去除新茶叶的那种燥感，所以你可以选择存放一段时间之后再饮用。
至于时间，因人而异，一般存放5至10年的茶算旧茶，存放10至20年才能成为陈茶，而陈年老茶主要就是要经过时间的作用，改变茶叶本身的本质，产生对人体更加有益的物质的变化过程。
陈年老茶的辨认方法
外观
真正的陈年老茶茶叶颜色一般都是深褐色或者黑色的，颜色很自然，闻起来会有陈年味道。
茶汤
如果你在外面买到陈年老茶，准备拿回家泡的时候，这时候你就可以通过茶汤的颜色来辨认陈年老茶的真假，真的老茶茶汤是呈现淡琥珀色，存放时间越久颜色就越深，而假的茶汤则会呈现乌黑油亮，这个通常就是碳烤出来的“新鲜老茶”了，并不是真的陈年老茶。
滋味
一般老茶经过一段时间存放后味道会略带一点酸味，但如果你喝到的老茶是炭味的话就是假的，因为真正的老茶是不用炭烤的，炭烤观念是近年才发展出来的方法。
以饼茶为例，主要有以下几方面：
1、茶品的茶材、饼型、拼配手法等方面。大体说来，古董茶、印级茶多使用大叶原始种的野放茶菁（是否部分古董茶有使用栽培型野生原料，至今尚未定论，但即使有，数量也不会太多）。这类茶材的口感较改良种茶园茶醇和而厚重，叶底柔软肥大。直到上世纪七八十年代，这样的原料还使用得很多。
2、饼型的鉴别。早期的茶饼，都是石质模具手工压制而成，生产效率很低。建国以后，手工压制多会导致形状不匀整；机械模具使用后，茶型就逐渐规整、紧结，直径、厚度多有定数；８０年代以前的茶，常见大饼；而９０年代的茶则以小饼型居多……各个年代茶饼的直径、厚度、转折处的弧度、正面背面的曲度、背面窝孔的形状、茶体不同部位的紧压程度等等，都是鉴别年代的要点。
3、拼配手法。国营时代，茶厂的常规产品都有相对固定的拼配手法，并在七十年代中期形成了唛号制度。如勐海厂的７５４２、８５８２，下关厂的８６５３、７６６３，昆明厂的７５８１（对于这些数字唛号不熟悉的朋友，可以回复59、60查看相关介绍），等等。这样做的目的是通过制式化的拼配方法，保证大宗产品各批次间品质相对稳定，性质类似于其它茶品的合堆（拼堆）工艺。但是，相同唛号的产品，并不是几十年来配方固定不变的。拼配原料等级、方法的变更，同样是辨识茶品年代的重要依据。例如，勐海茶厂的大宗青饼７５４２，在１９９２年前后配方的等级就有很大变化；由于使用了轧细工艺，下关厂后期的沱茶外观和早期产品差异也很大。以上三者，是辨识茶品年代的要素中最难以伪作、最具参考意义的。
4、是茶饼内飞的鉴别。因内飞是制茶同时压在茶体内部的，不可能抽换，因此也是难以伪造的一个重要辨识依据。内飞鉴别的方法，主要在于纸张质地、油墨颜料、印刷版式三个方面。例如，看到油光薄纸、细字印刷，就可初步判断茶的生产年代不晚于九十年代中期，若对印色和版式变化熟悉，参考饼型、配方等方面，就可更进一步精确地判断究竟是８０年代中期、后期，还是９０年代。
5、是茶的外包装纸、内票、大票、筒装形式等。包装纸、大票的鉴别和内飞类似，主要要素也是纸张质地、印刷颜料和版式。大票是茶品出厂时每件茶附带的简要说明，包括唛号、厂方、批次等信息。１９８５年以前，云南的茶叶生产、销售由进出口公司统一管理，包装物并非茶厂自己订制，而是省公司统一调拨。当时的大票形制为立式印刷，不写厂名；而１９８５年以后，产品的生产、经销权下放到厂方，勐、关两厂都印刷了自己的横式表格型大票。并且，１９８５年以后勐海厂的大票，多带有３位延展码，记录了生产年代和批次的信息。筒装形式，主要分竹壳装、纸筒装两种，不同年代的材质、印刷等方面同样存在差异。但需要注意的是，这些包装物由于和茶体是分离的，容易拆换，故只能当作辅助依据。
总体来讲，随着时间的流逝，普洱生茶在陈化过程中的变化是汤色越来越红，口感越来越醇和，苦涩度降低；熟茶在陈化中渥堆熟味会逐渐消失。这些都在一定程度上可以作为茶品年代辨识的辅助手段。但是，并非汤色红的生茶都是老茶。以香港、肇庆等地的作仓经验，通常生茶入仓三四年，汤色即变为橙红；六至八年即可转栗红色，生成“樟香”。而关于熟茶茶品的陈化，坊间标榜的“枣香”、“参香”、“樟香”，实际上往往也都是在湿仓条件下形成的；正常条件下存储的熟茶，不易出现各类特殊香气。
怎样冲泡陈年熟普？陈年普洱熟茶的冲泡方法
普洱熟茶属于普洱茶的一种。这是一种全发酵茶，其主要是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。和普洱生茶相比，普洱熟茶性质温和、醇厚、耐冲泡，具有养胃、护胃、暖胃、降血脂、减肥等功效。现在随着生活水平的提高，人们养生观念逐渐普及，饮用普洱熟茶也成为一种社会潮流。那么，普洱熟茶应该如何冲泡呢？下面我们就来了解一下普洱熟茶的冲泡方法吧。
普洱茶
【紫砂壶】
采用紫砂壶泡陈茶有什么好处呢？因为陈年普洱熟茶在存放的过程中很可能会有杂味或者是异味的情况出现，紫砂壶具有着吸附性，它是可以一定程度上把茶中的杂味吸附掉。泡茶还要求高温，所以紫砂壶最适合不过了，可以保温。
【步骤】
1、温壶：洗茶前要用沸腾的水把水壶淋一次，这样提升紫砂壶的温度自热是达到醒壶的功能。
2、投茶：茶水的比例控制在1比20是最好的。
3、洗茶：用沸腾的水洗茶，两次即可，不过此间的动作要迅速，倒进去水就马上倒出来。
4、冲泡：小编告诉大家，这个冲泡也是有技巧的，1-3次的冲泡不需要闷泡，只有第4泡开始就需要闷泡，并逐渐递增。
紫砂壶冲泡普洱茶
【盖碗冲泡】
器具：白瓷盖碗、公道杯、水壶、小茶杯
【步骤】
1、备茶：120ML的盖碗大概放入茶6克左右
2、温杯：将所有的杯子都润洗一次
3、洗茶：快速地洗茶两次
4、投茶：将准备好的6克茶放入杯中
5、冲泡：1-4泡不可闷泡，之后的冲泡便可以进行闷泡，每次闷泡都不要超过20秒。
盖碗冲泡普洱茶
以上就是关于普洱熟茶的冲泡方法的介绍。从上面我们知道，普洱熟茶是一种具有很好保健功能的茶叶。其冲泡方法主要有两种，一种是用紫砂壶进行冲泡，另一种是用盖碗进行冲泡。这两种冲泡方法各有特色，由于容器的不同，其冲泡出来的茶汤也存在着很大的差别，对于喜欢普洱熟茶的朋友们，可以依据个人的口味尝试一下不同的冲泡方法。
陈年老茶的贮存方法
茶叶因为不当的贮藏而发生质变，但如果茶商以适当的环境保存茶叶，虽然因为时间因素会降低茶汤的清香与敏锐度，但其多酚类因为继续氧化聚合所产生的后发酵作用，会降低茶中咖啡因的苦味，使茶汤更醇厚，其中避免劣变的要诀在保持干燥，让茶叶中多酚物质以缓慢渐进方式演化，其对人体的功效如同正规制作的普洱茶一样，有降血脂、减肥、降血糖、暖胃、醒酒、生津止渴等民间相传功效，值得进一步研究提倡。
1. 茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系；一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。
2. 茶叶最适贮存期届满时，应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电饭锅内，开关切至「保温」位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶由陈旧味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏。
3. 有人以微波炉干燥、烘焙茶叶，唯其加热时间短，且炉门需紧闭，火侯不易控制，常导致茶叶表面炭化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。
4. 最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。
茶的科学性与茶道哲学性
中国茶道 科学与哲学
茶－科学性：
茶叶:中国茶叶品种众多，制作特色各自不同，可因应各种口味需求之人们；在制茶领域中不断改良创新，符合时代需要，省时，省力，卫生，美观。
茶具:精致的陶瓷艺术，在造型符合实用,美观外，更注意其烧制过程中的变化，均要巧妙掌握其物理特性，化学原理，以制作出完美的艺术品。
功效：较注重饮茶的功能性作用，如提神醒脑，消除疲劳，增强耐力等。
道－哲学性：
中国饮茶在思想上追求自由自在，无拘无束，既可评论时事，臧否人物，也可寄情风花雪月，尤其各类文人雅士之聚会，总少不了茶与酒，因而借酒助兴或感伤世事，再者以茶解讽或舒解心中郁气，并随时与山水天地融合，进而吟咏出许多意境优雅的诗词。
根植闽粤大地，蕴育自然芬芳，幽韵清香，其清雅之意境，与中国传统“尚礼”茶礼文化内涵息息相通。以茶为使，奉献至清至雅的名贵礼茶，以礼有志于茶，有礼闻达于茶，因礼惠众于茶，继承和弘扬中华民族以茶尚礼、和静之茶文化。
陈年桔普茶的功效
不知道大家听过陈年桔普茶没有呢？没听过的朋友请看下面的介绍。
陈年桔普茶
陈年桔普茶桔普茶很好的保留了普洱茶的甘醇爽甜陈韵和陈皮果味清香，配搭成了风味一绝的清甜甘美的保健品，那陈年桔普茶功效有哪些呢?下面一起来看看陈年桔普茶功效的介绍。
陈年桔普茶的功效介绍
陈年桔普茶功效：暖胃、减肥、降脂。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,治疗肥胖症，普洱茶能引起血管舒张、血压下降、心率减慢，降脂、减肥、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。陈年桔普茶中所含的茶多酚明显抑制体内胆固醇、甘油叁脂(均为血脂主要成分)含量的上升，并能促进脂类化合物从粪便中排出，还能发送毛细血管壁的弹性，因此，对防治动脉粥硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。
肥壮病大都是因人体代谢失调、过多积累所引起。茶叶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等我种有效成人的综合作用。茶多酚能去脂解油腻、叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收，维生素C有促进胆固醇排泄的作用，因而喝茶可以达到理想的减肥效果。陈年桔普茶功效有降脂(又称降血脂)，是指降低血液中胆固醇的含量，防治高血脂(或称高脂血症)。由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高，所以茶的减肥作用同样对降脂有效。茶叶中的茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉壁硬化的防治。
陈年桔普茶功效中的陈皮作用：具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多等。可用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症...陈皮中含有的胡萝卜，维生素C、维生素P比果肉的含量还高具有保健美容的效果。
陈年岩茶的功效与作用 喝陈年岩茶的好处
很多喜欢品茶的人都听说过陈年岩茶贵似金，但对陈年岩茶的功效，人们了解的却不多。陈年岩茶其实就是存放时间较长的岩茶，它比普通岩茶的药用功效更出色，而且对人体有明显的保健作用，能防病抗病。
陈年岩茶的功效与作用
1、减肥瘦身
减肥瘦身是陈年岩茶最重要的功效，因为陈年岩茶中含有的多种活性酶，被人体吸收后能加快人体内脂肪燃烧和代谢，并能阻止人体对脂肪的吸收，经常冲泡饮用陈年岩茶，能让体重明显减轻，也能预防身体肥胖阻止高血脂发生。
2、提高免疫力
陈年岩茶中含有的茶多酚和其他活性成分对人体一周后能增强人体内免疫球蛋白的活性，并能增强人体内巨噬细胞的吞噬能力，它能抗炎抗病毒，增强人体免疫功能，经常饮用能让身体抗病能力明显提高。
3、防癌抗癌
防癌抗癌也是陈年岩茶的重要功效，它含有的茶多酚和咖啡碱等物质能增强人体的抗病毒能力，而它含有的一些活性成分还能阻止人体细胞癌变并能防止人体内致癌物质亚硝酸胺生成经常饮用，能让身体抗癌能力明显提高，而那些已经出现癌症的患者多喝陈年岩茶还能让癌症病情明显减轻。
4、延缓衰老
陈年岩茶中还含有丰富茶多酚和多种黄酮类化合物，这些营养被人体吸收后，能清除人体内的自由基和过氧化脂质，并能阻止辐射性物质对人体的伤害，他们能增强人体的抗衰老能力，并能延缓多种衰老症状发生，如果能坚持饮用还能延年益寿。
5、预防眼科疾病
陈年岩茶能保护眼睛，预防多种眼科疾病发生，它含有丰富维生素a和胡萝卜素它们被人体吸收后能防止上皮组织角质变性，并能阻止泪腺细胞病变，对人类眼睛的角膜病变有良好预防作用。另外维生素a和胡萝卜素还能促进人类视网膜发育，提高视神经功能，它能缓解眼疲劳，也能预防视力下降。