佛手春茶。
春茶的选购技巧
1、观外形
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
2、查汤色
茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
3、品茶香
在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
4、看茶底
茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。
5、谈到“染色茶”
专家表示，染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后，如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
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教你选购好红茶技巧
该如何选购红茶呢？
在购买红茶之前要看干茶、闻茶香、品茶汤、辨叶底(茶渣)。
1,细看干茶
红茶的干茶目测要匀整。无论干茶颜色是褐是黑、茶条是大是小、是弯是直，匀整就好。这种匀整还应该体现在叶底上——有的干茶很整齐，但泡开了以后的叶底很杂乱，大小老嫩颜色混杂，那么这款茶的品质就得打折扣。
很多红茶制作时会被切碎，所以辨别时不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条)，跟不同红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关。
2,开汤闻香气
先看了干茶之后，应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20ml高温水的比例来冲泡。红茶不用温润泡，第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。出汤后先闻香气，多数红茶都是蜜糖甜香，浓淡不同而已。如果掺杂了各种怪味，香气不纯也就说明制作工艺上存在失误。
闻茶香的同时，可以看一下红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能，但总是以明净透亮为佳。
3,品其滋味
最后，就是开始品茶汤，这也是非常关键的一步。把红茶做出好闻的香气和好看的汤色，对制作者来说还不是那么难，但既要有香有色，又要汤感甜润稠滑耐泡，就不一般了。
标准冲泡条件下，有的茶汤寡淡无味，有的苦涩不协调，有的泡两三水就没味儿了。这样的茶，不管是名气多大的牌子，讲了多动听的故事，鼓吹限量生产等等，坚决不要买。
4招教你选购春茶
买过茶的茶友应该都知道，春茶是所有季节的茶中富含营养价值最高的茶，也是茶质最好的茶，但这并不见得市场上卖的春茶的品质都是好的，因为有可能会被一些黑心的茶商鱼目混珠，用一些品质不好的茶来冒充春茶。下面，总结4招教你选购春茶：
1.用眼看。
主要看的是干茶的形状、色泽和匀净度，春茶干茶形状均匀、洁净少杂质。干茶的匀度反映了茶叶原料的品质，如果不均匀，说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。
色泽接近自然的原始颜色，看起来很新鲜，如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不够新鲜。
2.用手摸。
用手触摸茶叶，感受茶叶的干燥程度，茶叶干爽说明质量保持良好，反之茶叶有可能已经受潮。另外还可以感受一下茶叶的重实程度，一般内含物质丰富和充实的茶叶会比较重实。
3.用鼻嗅。
主要是闻干茶的香气，判断是否有异味，春茶香气纯正，无异味。如果有油、霉、酸、烟、焦等异味则说明茶叶在加工或储存的过程中被污染了。
4.用杯泡。
春茶冲泡过后汤色清澈明亮，香气纯正、无异味，喝起来口感丰富，鲜醇可口，苦涩味较少。
如何选购春茶？选购春茶的知识要点！
春天是万物生长的季节，这个时候，全国各地的茶水也开始受到春雨的滋润，而渐渐的冒出了嫩芽，这也就代表，全国采茶的季节开始了。很多茶友们都钟情于春茶的那一抹鲜爽的味道，所以春茶的市场受欢迎度还是非常高的。春茶上市，同时也有一个特点，就是关于春茶的选购问题。很多茶友都说，春茶中的明前茶、雨前茶，明名是相差个几天时间，为什么价格方面却相差如此之大呢？
明钱茶品质最佳
就拿绿茶来说吧，一般绿茶讲究的是以“鲜”为主，明前茶代表着春茶里的最高品质，是清明节前采制的茶叶，这个时间段的茶树受病虫害的侵扰是比较少的，并且芽叶刚刚生长出来，芽叶非常的细嫩，色泽翠绿、香气清雅、味道醇美、形状好，堪称是茶中极品。不过，清明节前的气味都是比较低的，茶树发芽的数量有限，生长速度较慢，所以可以采摘到的茶叶量是非常少的，产量方面很少，所谓的物以稀为贵，所以就有了茶友们形容的“明前茶贵如金”的说法。
明前茶，向来就是众多茶友们的最爱，所以众多茶友们在选购品质好的春茶的时候，不仅仅要关注这个“明前”两字，而且同时也还是需要关注的是茶叶的品质，还有各方面的因素。
初了明前外，这些因素也很重要：
一款茶叶的好坏，茶青的品质是非常重要的，采摘只是一方面的话，还有茶树的树龄、品种、生长环境，这些都是影响茶青质量的因素。
就比如春茶中的龙井茶，它也是有地域之分的，比如有西湖龙井、钱塘龙井、浙江龙井；这些产地方面的土壤、气候、环境都不同，在所产的茶叶品质方面自然也是有差异性的，而这也是决定了茶叶的最终品质的关键。
除了茶清以外，还有制作工艺如果，也是直接关系着春茶的品质的；对于一些高级绿茶春茶来说，往往是以传统的手工制作的；所以这也和制茶师傅的手法是有关系的哦。
因此，我们挑选春茶的话，那么需要掌握好的知识还是有很多的；除了当方面的去关注“春茶”这两个字以外，还需要从多个方面去关注，比如茶叶的采摘时间、产地、制茶工艺、制茶人的手法等等；掌握好这些知识，然后再去品茶汤，从茶汤中去分辨好坏。
如何选购春茶？
茶的种类按季节有春茶、夏茶、秋茶之分。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中以后采制的当年茶叶算秋茶。
一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中、雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。
因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。
从习惯来讲，有些人爱喝绿茶，有些人爱喝红茶，还有一些人爱喝花茶、乌龙茶等。而且还有明显的地域性，可能和当地的气候条件、人文条件有关，没法说谁好谁坏，可以选自己爱喝的茶叶。
夏茶由于采制时正逢炎热季节，茶叶中的氨基酸、维生素含量明显减少，滋味显得苦涩。秋茶采摘时虽然气候较为温和，但雨量往往不足，使茶叶显得枯老、香气较少、叶色发黄。二者都不如春茶更有营养。
从营养健身角度来讲，红茶比较适合于身体较虚弱的人，如果在其中加些糖，效果会更好；青年人以绿茶为好；花茶有疏肝解郁、理气调经的功效；红茶、沱茶、乌龙茶有助于减肥；绿茶的解毒效果更佳，对体内毒素较多的人有好处。
干看指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
湿看就是将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多。夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，茶底薄且较硬。