老白茶属于生茶还是熟茶。
普洱茶，有着“可以喝的老古董”的美誉。陈化时间越长，普洱茶的品饮价值和收藏价值也会越高。
这也就造成了市面上的很多不良商家为了牟取暴利，会虚造普洱年份，甚至“人造老茶”。
而相比生普来说，经过了渥堆发酵后的熟普，由于颜色变深，会更加容易造假。所以，茶友们在购买老熟普时，一定要擦亮双眼，千万不要“中招”了。
既然商家之言不可全信，那么茶友们又该如何分辨新老熟普呢？别担心，今天我们就来为大家分享四种熟普辨别方法，茶友们可要记牢了。
观其形
在陈放过程中，普洱会产生一系列酶促反应。外在表现为茶叶条索会逐渐变得松散、茶饼重量变轻。因此，同新熟普相比，老熟普的茶饼会更加蓬松，厚度也会显得更高。
顺手拿起两块年份不同的茶饼，你能够清楚地感觉到：新熟普的茶饼紧密厚重，而老熟普的茶饼会显得散和轻。
察其色
随着时间推移，熟普的茶饼颜色会由深褐色向红色转变。一般来说，新制的熟普呈深褐色；存放三年以上，茶饼颜色逐渐会转为褐色；存放10年以上的老茶饼会变成红色。
但是一定要注意，熟普的茶叶颜色容易人工变染，不少不良商家就是依靠染色对普洱茶进行年份造假。
所以，茶友在实际的购买中一定要结合其它几点区别，进行多方位比较，避免买到“人造老茶”。
闻其香
普洱具有“越陈越香”的特质。刚刚经过渥堆发酵处理的新熟普，或多或少都会携带一股渥堆腥味。
陈放时间越久，渥堆味越淡，直到完全散去，转化为一股老熟普特有的醇香和陈香。也有茶友将这股独特的香气称作“米汤香”。
品其味
细品一番新老熟普的滋味，你会发现，不管是在香气、甜度、顺滑度、软糯度还是醇厚感和耐泡度上，老熟普都会明显优于新熟普。
新制熟普会有较重的水味，茶汤也不够顺滑，喝起来舌尖会稍有涩意。
而老熟普的茶汤稠厚顺滑，口感醇厚香甜，茶汤在口腔中缠绵后如米汤般顺滑而下，喉部清甜带回甘，久泡依旧顺滑。
如今普洱茶市场上“鱼龙混杂”，新入门的茶友在买茶的时候一定要多加注意。在日常喝茶中学会多听、多看、多品，不断地摸索和熟悉普洱茶。于细节之中提升自己的鉴茶能力，才能不被商家蒙骗，高价却买了劣茶。
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学会这几招，让您轻松选购普洱茶！
茶是一种日常饮品，喝茶是一项个性化的休闲活动。什么是好茶呢？茶者万千、适者为宜。只要你的鼻子说：香！只要你的舌头说：好喝！只要你的身体说：舒服！那就是好茶。
在浩如烟海的茶叶市场，面对琳琅满目的普洱茶品，怎样才能选购到一款适合您、属于您的那款普洱茶呢？今天小编教您几招，轻松选购您的普洱茶！
01.挑产地
普洱茶原产于澜沧江两岸的密林中，根据《地理标志产品普洱茶》国家标准普洱茶地理标志产品保护范围内的包括普洱市、西双版纳州、临沧市、大理州、红河州、保山市、德宏州、楚雄州、玉溪市、文山州、昆明市等11个州（市），75个县（市、区），（639个乡（镇、街道办事处）现辖行政区域。
而其中普洱、西双版纳、临沧等市州是普洱茶的重要产区。从产地而言，西双版纳古六大茶山，勐海南糯山、布郎山、贺开山、班章山，澜沧的景迈山，宁洱的困鹿山，临沧双江县勐库、永德大雪山等地产的大叶种晒青茶，品质优良，是加工普洱茶的好原料。
一般来说，产于这些地方的普洱茶，品质都更胜一筹。熟普洱茶则以勐海产的最好。勐海县由于特定的气候条件，发酵的熟普洱茶质量最好，有所谓的“勐海味”。
02.选品牌
近年来，云南知名的普洱茶品牌出了很多，一些传统的品牌也在市场中占据了领袖的位置，知名品牌在生产安全卫生、质量监控以及销售服务方面会有更多的保障。
当然品牌的认可不能光看广告的投放，更重要的是看企业或品牌的口碑，有很多小厂、手工作坊从来不在市场上做广告宣传，但他们的产品却在业内和消费者中享有很高的声望，所以应该多看多听，才能形成对品牌的全面认知。
03.看外形
普洱散茶：对散普洱茶主要看条索、色泽、整碎、净度四项因子。从外形上讲：好的散茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结。普洱散茶的级别划分是以嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。
衡量嫩度看三点：一芽头多，毫显，嫩度高；二、条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高；三、色泽光滑、润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
普洱紧压茶：外形匀整端正；洒面均匀，棱角整齐，不起层掉面；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结。生茶外形白毫显露、墨绿油润。熟茶色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
04.闻香气
主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。
有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味、香味等均为不正常。
05.尝滋味
试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。普洱茶最显著的感觉就是喉韵。
从滑口感、回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口、不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
06.辨汤色
优质普洱茶泡出的茶汤是透明、发亮的，汤上面看起来有油光。劣质普洱茶的茶汤发黑、发乌。新制生茶品汤色以黄绿色为主，而且越清亮越好。从其冲泡的次数来看，耐泡度越好，说明春茶料的成分越多。
15年左右的生茶品汤色呈蜜黄带琥珀红，30年左右生茶品的汤色呈枣红色的，略有茶气轻浮水面。50年以上的古董级茶品汤色为深红色、鲜亮，茶汤表面有一种轻飘飘的感觉。
普洱熟茶的汤色，与渥堆质量、发酵程度关系密切，一般来说熟茶汤色明亮、红浓、呈红褐色，如汤色红浓剔透是高品质的熟，犹如红酒一杯。深红、红褐的汤色均为正常。黄、橙色，汤色或淡或黑暗浑浊的为劣质熟茶。普洱茶只要是在正常环境下存放，就算放置时间再长，茶汤的颜色也不会变黑。
07.捻叶底
冲泡过后留在壶中的茶叶，我们称为叶底。叶底会向我们透露一些茶叶的信息。我们可以用手轻轻揉捻一下叶底来判断茶的品质。
一般质优的晒青压制茶，叶底新鲜饱满有弹性，即使经过长时间的自然陈放，叶底已经从栗清色逐渐转为深栗色，这种特性依旧不会消失。
至于经过渥堆的茶叶，在选购普洱的时候特别要注意叶底，如果叶底无弹性和柔韧度可能是因为：蒸压工艺中蒸的时间过长或温度过高造成，会影响后期陈化；
熟茶叶底失去活性发糟可能是因为发酵过度造成，如果叶底颜色太深是发酵过头，如果叶底味道有异味说明陈化受污染，发酸说明发酵水重。
08.留心观察
当您买到了称心如意的茶，带回家之后，可能一部分人会觉得怎么感觉和在茶城里喝的不一样了啊？除了以上方法之外，在茶叶市场里还应该多留心观察。首先看茶庄的招牌和所卖的茶是一样的，挂羊头，卖狗肉的商贩不乏其人。
然后要静心品尝茶老板泡的茶，尽量记住茶的色、香、味。如在价位和品质上可以接受，和老板商量由自己亲手来泡，并感受二者之间的变化和不同。经过比较后您就可以确定是否可以购买，并亲眼看他们进行包装。
最后在走之前向老板了解泡茶所用的水是什么样的，在家时候最好也用同样的水，了解泡茶的水温和出水时间也是很关键。(
熟茶中常见的香气有哪些？看这篇就够了
1、熟茶因有发酵的工艺，香气以食物的气息为主，比如糯香、枣香、稻谷香等，且香气表现相对生茶要少。
2、不同等级、不同发酵程度和不同陈化年份的熟茶香气区别也很大，常见的熟茶香气有4类：谷香类，甜香类，药香类，木香类。
3、第一类：谷香
主要有：稻谷香、糯米香、豆沙香。
稻谷香，熟茶中常见香气，类似小麦、水稻收割后晒干的气息。
糯米香，类似于粽子的气息。通常糯香明显的熟茶，汤质都比较粘稠，口感醇和。
豆沙香，在甜度较高的茶中出现，是一种有沙甜感觉的香，类似于我们平常吃的红豆沙、绿豆沙的气味。
4、第二类：甜香
熟茶中的甜香分两种，一种易在汤面闻到，是一种类似奶酪的甜；另一种是蔗糖香，表现在杯底，是一种非常浓厚的甜味。
5、第三类：药香
药香属于比较成熟的香气，通常在老茶中出现，因为熟茶经过发酵，所以药香会出现的比生茶早，比如干仓转化的生茶要二十年以上才开始出现，熟茶十年就开始出现药香了，个别的新熟茶偶尔也会出现药香，但与转化出来的成熟药香有区别。熟茶的药香通常都带有甜味，主要有药材（草）香、枣香、桂圆香。
药材香，易出现在等级较为粗老的熟茶中，是一种近似于草本类药材的气息。
枣香，一种甜香混合木质香的感觉，通常等级较大的熟茶中易出现枣香，特别是煮出来的茶枣香表现更加明显。
桂圆香，近似桂圆干的香气，通常出现在级别较高一些的熟茶中。
6、第四类，木香
木香明显的熟茶，通常都是有点年份的，主要包括干木香、樟香、木脂香等。
干木香，最早会出现在8年以上的熟茶中，是一种成熟沉静的木香味。
樟香，是一种坚实的木质气息，熟茶的樟香与生茶的樟香不同，生茶的樟香带有自然的
野韵，熟茶的樟香更加浑厚、沉静，10年以上的熟茶开始出现樟香。
木脂香，是一种带有脂感的木香，在15年以上的干仓熟茶中易出现木脂香，通常出现木脂香的熟茶，香气和滋味融合的非常好，口感的醇厚饱满度也较高。
7、熟茶的其它香气
熟香，俗称“堆味”，是在普洱茶渥堆发酵时产生的气味，常见于新熟茶中，通过2-3年的转化，熟味会自然分散减弱。
花香，熟茶中的花香是一种类似玫瑰花的香气，是一种很自然淡雅的花香，也有人感觉这是一种紫葡萄的香气。
陈香，也叫陈韵，是一种复杂的混合香气，是陈味、木香、药香等类型气味混合在一起的综合感觉，类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，陈韵在10年以上的干仓熟茶中开始出现。
8、熟茶的不良气味大致有四种：
酸馊味，类似于天热隔夜的饭菜发酵变酸的气味，和酸臭味一样，主要是在渥堆发酵过程中发酵不当造成的。
炭焦味，渥堆发酵过程中由于发酵温度过高，部分茶叶产生炭化现象形成的气味，类似一种食物烧焦了的焦糊味。
油耗味，又称“哈喇味”，食用油、点心等放时间久了，会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。
霉味，茶叶在储存过程中，因受潮发霉产生的气味。
读懂普洱茶常识，这篇文章就够了
不管是阳光灿烂，还是聚散无常，一杯好普洱，是人生唯一不能被剥夺的财富。一、茶叶的起源中国是茶的故乡，曾经有印度等一些国家想申报世界茶树的起源地，但是最后都被否定了，因为他们引种茶的历史最多才有三百多年。经国内外专家考证，茶树起源于中国西南部，现在仍有大面积的千年野生及栽培型古茶树群落就是活着的证据。迄今发现的地球上最大的栽培型古茶树为云南临沧市凤庆县香竹箐茶树王，树龄达3200年、胸径达1.84米，基围需5个人手拉手才能合抱，现在还郁郁葱葱。迄今地球上“海拔最高、面积最大、密度最大、抗逆性最强、唯一可以制茶饮用的野生古茶树群落”为云南临沧市双江自治县邦马雪山的万亩野生古茶树群落，平均每个样方（62平方米）的野生古茶树多达19棵，最大的1号野生大茶树树高达16.8米、胸径达1米。云南省是国内外现存野生及栽培型古茶树最多的地方，主要分布在澜沧江西岸的临沧市、保山市和东岸的普洱市、西双版纳傣族自治州，其中临沧市现存野生和栽培型古茶树最多，达80多万亩。中国从炎帝神农时代就开始发现茶、利用茶，距今已近5000年。国内外专家一致认同，最早大规模栽种和利用茶叶的是古濮人。“濮人”是中国古代对居住在云南西南部的少数民族的统称。二、茶对世界的影响茶是迄今唯一对全世界产生重大影响的原产地为中国的农产品。从汉唐时代开始，中国茶叶和茶文化随着古代陆上、海上丝绸之路逐渐传播到东亚、东南亚、中东和欧洲，深受欢迎，被称为“神奇的东方树叶”，日本茶道、英国下午茶等都源于中国。当今中国的茶园面积和产量仍然位居世界第一，但出口量只位居第三。中国茶叶还对近代大国兴衰产生过重大影响。如随着与中国的茶叶、陶瓷、丝绸贸易产生了巨大的逆差，英国等国家为平衡贸易，赚取巨额利润，包藏祸心地将鸦片输入中国，并悍然发动了鸦片战争；1773年，因北美人民不满英国殖民者的统治，波士顿人塞缪尔·亚当斯率60人将英国东印度公司的342箱茶叶倒入大海，史称“波士顿倾茶事件”。该事件点燃了美国的独立战争，终使美利坚共和国成立，并发展成为今天的世界第一强国。三、中国茶的分类中国茶树基本分为野生型和栽培型两大类。栽培型的又依据植株形态分为乔木型、半乔木型和灌木型；依据叶片大小分为大叶种、中叶种和小叶种。其实，茶叶是农产品，随着移植地域光热水土的变化和栽培方法的不同，同一品种茶叶的植株形态和内含物质都会发生很大变化，“橘生淮南为橘、生淮北为枳”说的就是这个道理。所以，作为普通消费者不必太在意茶树过细的分类。中国茶叶制成品的分类标准也很多，最有影响的是按照制作工艺将茶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、黑茶和红茶6大类。这一分类排序还暗含了汤色由浅到深，发酵程度从不发酵、半发酵到全发酵，茶性从性寒、性温到性热等3条不同的分类线索。任何地域、任何种类茶树上采摘的鲜叶，只要按照对应的制作工艺，都可以制成这6类茶品，只不过看该茶的芽叶型状及内含物质更适合制作哪一类茶而已，如用产自江南的小叶种茶青制成绿茶为上品，制成普洱茶则品质欠佳；用云南大叶种茶制成普洱茶为上品，制成绿茶则品质欠佳。现在社会上追捧喝古树茶、乔木茶，认为台地茶、小树茶不好，但基本上说不清楚科学依据。个人认为只要依据有性和无性两种不同的栽培方法进行划分，可以说得比较清楚。所谓有性栽培，指直接用茶树上结出的茶籽育苗后进行移栽的方法。此方法的优点是茶树有主根和主干，随着时光的流逝，茶树的主根和侧根都深入土壤达几米甚至十几米，主干若不加以修剪，可以长成高达一、二十米的高大乔木。粗长的茶树根从土壤中源源不断吸收大量有机养分，即便不给茶树施肥，树根吸收的养分也能保证茶树茁壮成长，茶芽内含物质丰富、水浸出物多，比较耐泡，并且不容易发生虫害（尤其是栽种在高海拔地区的茶树基本不会发生虫害），一般不需使用农药驱虫，制成品也就较少有农药残留。缺点是因自然授粉的粉源不一致、授粉不均匀，导致茶苗的性状不稳定，同一茶园的茶树会出现品种、性状不一致的情况，加之茶树侧枝较疏散，发芽率低，发芽不齐整，单产较低且采摘难度大，大规模制茶时易出现规格、品质不一致、不稳定情况。所谓无性栽培，是指用所选中茶树的枝条进行扦插育苗后移栽的方法。此法在清代巴蜀地区就已开始使用，但直到上个世纪六、七十年代，我国农业科学家为提高茶叶单产和保持茶叶性状稳定，才开始大规模在全国推广。此法种植出的茶树没有主根，植株多为灌木，为保持水肥，需在经过平整的台地上密植栽种，故称台地茶，优点是茶园长势齐整、单产较高、可以用机器采摘，且茶叶性状稳定，较容易保证大规模制茶时规格、品质的一致和稳定。缺点是因茶树只有须根，扎入土壤的深度较浅，加之发芽多，靠根系从土壤中吸收的养分一般无法保证茶树的茁壮生长，需要靠施外用肥料才能保证发芽率，进而导致茶芽生长快，内含物质和水浸出物减少，不耐泡。因此，我们大致可将上个世纪六十年代之前栽种的茶树划为古树茶（距今约50年以上），之后栽种的茶树划为小树茶；将采用有性栽培法的茶树划为乔木茶，采用无性栽培法的茶树划为台地茶。对没有办法对茶叶内在品质和安全性作科学检测的消费者来说，自然是选择喝上个世纪六十年代之前栽种的，特别是选择高海拔茶区出产的古树茶、乔木茶，滋味更醇厚、更耐泡、更安全。四、普洱茶的常识（一）普洱茶的产区许多当代人以为普洱茶是一种新的茶种，其实普洱茶古已有之。据南宋李石的《续博物志》记载：“西藩之用普茶，已自唐朝”。“西藩”是指居住在康藏地区的兄弟民族，“普茶”就是普洱茶，是用产自现今澜沧江流域南段两岸的云南省临沧市、西双版纳自治州、普洱市、保山市等茶区所产的大叶种茶制作而成的茶产品。所以，至少从唐代开始，茶商们从云南西南地区收购茶叶后，组织浩浩荡荡的马帮，沿茶马古道，将茶叶销到四川、西藏、新疆、内蒙等牧区，成为以肉食为主的牧民消脂去腻、补充维生素和微量元素的生活必需品。之所以被称为“普茶”，是因为现今普洱市内有一个地方在古代名叫“普”，这个地方出产食盐，小茶商们将来自各地的茶叶收购汇集后，用马匹驼到“普”这个地方，卖给大茶商，然后换回食盐，驼回茶区卖给茶农，“普”便逐渐成为古代云南茶叶的主要集散地之一，从这里销售出去的茶便统称“普茶”。其实，位于现今临沧市凤庆县内的鲁史古镇，也是古代“普茶”的重要集散地之一。据《徐霞客游记》记载，这位明代大旅行家游历祖国的大江南北，最西南就是到了凤庆，并在鲁史古镇一位梅姓老人家留宿，梅姓老人以“普茶”中的“太华茶”招待他。鲁史古镇至今还集中完整地保留了624户元、明、清时期的古建筑和深嵌马帮马蹄印的石板路，已被列为国家级文物保护单位。清雍正七年（公元1726年），鄂尔泰出任云贵总督，在“普”这个地方设置“普洱府”，并开始将“普茶”进贡朝廷，自此，“普茶”名称变更为“普洱茶”，并从牧民生活必需品变成皇宫、京城达官显贵的心头好。普洱茶进贡朝廷一直持续了近200年，直至清朝覆亡。故宫博物院成立时，从宫中发现大量普洱茶，其中有的已保存了150年，但仍然可以开汤饮用。现代许多人以为普洱茶只产自普洱市，都是因思茅地区撤地设市而起。普洱市的前身叫思茅地区，随着普洱茶在国内的火热，2007年思茅地区撤地设市时，将市名改为“普洱”，一时混淆了大家对普洱茶产地的认知。好在随着普洱茶知识的普及，这种认识正逐渐被纠正。（二）普洱茶的分类在六大茶类中，专家将普洱茶归于黑茶类，并按发酵程度的不同将其分为生茶（生普）和熟茶（熟普）两种。生普是指将茶树上采摘下来的鲜叶在铁锅中翻炒变软，然后人工揉捻使其成条索状，在阳光下晒干成为晒青毛茶，将晒青毛茶用蒸汽蒸软后迅速紧压成饼、砖、沱、瓜等不同形状，再晾干包装而成的茶制品，故普洱茶又被称为“紧压茶”“饼茶”“砖茶”“沱茶”“瓜茶”。古代的普洱茶都是生普，之所以紧压成饼、砖、沱、瓜等不同形状，是为解决晒青毛茶松散难于大规模运输的问题而发明的制作方法。由于生普是所有茶类中最完整保留了茶叶活性的茶品，饼、砖、沱、瓜等形状虽然给饮用带来一定的不便，但不经意间为茶叶中的内含物质转化营造了一个适宜的环境。随着存放时间越来越长，生普逐渐开始发酵转化，汤色逐渐从清亮变成红浓明亮，滋味逐渐变得越来越醇厚、顺滑，并有一股独特的陈香味，消脂去腻的功效也越来越明显，普洱茶爱好者趋之若鹜。生普的这一后发酵特性，使保存得法的生普陈年老茶滋味丰富多变，增加了普洱茶的文化属性，变成了“可以喝的古董”，在当代价比黄金，又使生普成为一种极具保值、增值潜力的商品，无数人疯狂买茶存茶。熟普制作工艺是直到上世纪七十年代才发明的，是茶叶专家从安化黑茶制作工艺中得到启发，为加速晒青毛茶陈化，经过反复研究试验，将一定规模晒青毛茶加水加温后进行渥堆发酵而成的茶制品。经过一至二个月的高温高湿渥堆发酵后，晒青毛茶的内含物质迅速转化，功效上达到了生普需自然存放几十年才能达到的效果。但经过渥堆发酵，晒青毛茶的活性已基本被杀死，基本失去了后发酵的可能，长期保存的价值已不大，所以茶界有“存生普、喝熟普”之说。生普品质的优劣主要靠晒青毛茶的品质和后期存储的环境条件，而熟普品质的优劣主要靠渥堆发酵的技术，故普洱茶界也有“生茶靠品质、熟茶靠工艺”的说法。熟普汤色、功效虽然快速达到了陈年生普的效果，慢慢滋养出的独特魅力，这也是普洱茶发烧友们多追逐陈年生普的原因。现代有人认为只有用云南澜沧江流域南段区域茶区的大叶种茶制作成的才叫普洱茶，这实在是一大错误。其实，用天下所有茶区的鲜叶，只要按照普洱茶制作工艺制作而成的茶制品都是普洱茶，只不过云南澜沧江流域南段区域大叶种茶因内含物质最丰富、水浸出物最高，利于后发酵，陈化出的老茶滋味最醇厚顺滑，为普洱茶的上品而已。这与天下皆产葡萄酒，以法国波尔多出产葡萄酿出的为上品是同一道理。（三）普洱茶的存储要使生普后期发酵转化出独特美妙的滋味，除晒青毛茶的品质外，仓储的条件至关重要，否则好原料也会被存出劣质货。古人的生普都是干仓存放的，但现代有了干仓茶、湿仓茶之说。据专家研究，存茶的核心条件是温度、湿度和空气洁净度。年平均气温25摄氏度、空气湿度70-75%、空气洁净无异味的环境最有利于生茶转化出好茶品。所以简单地划分，可将湿度低于75%的存茶环境称为干仓、高于80%的环境称为湿仓。若存放在低温低湿、高温低湿的干仓环境里，茶叶转化虽然慢，但易存出好口感的老茶。若存放在高温高湿的湿仓环境中，类似于熟茶的渥堆，转化虽然快，但品质一般，且一不小心茶叶就会发霉变质成为废品，造成不应有的损失。随着普洱老茶市场的火爆，有的无良商人为追求暴利，等不及自然陈化，将生茶存放到高热高湿的地方，让其快速发酵，甚至用发霉变质的湿仓茶烘干后冒充陈年生普，忽悠顾客，导致老茶市场泥沙俱下、鱼龙混杂，普通消费者无从辨别，上当受骗。除大环境外，普洱茶的转化需要一定的内部小环境。有的消费者喜欢将厂家的外包装除去，一片一片地将普洱茶摆在架子上，这很不利于普洱茶的后期陈化。正确的方法是尽可能将同类的茶叶收纳集中装入纸箱、陶罐等透气的容器中存放，构建利于普洱茶相互作用，促进后发酵的小环境。（四）普洱茶的功效云南是产烟大省，云南人吸烟的比例远高于全国，但云南人因吸烟而发生相关疾病的比例并没有高过全国，这可能与云南抽烟的人都喜欢喝普洱茶有关。由此可见，生普具有一定的解毒功能。茶界有“盛世普洱”之说，指的是普洱茶只有在社会物质生活达到一定水平后才会流行。这主要是因为普洱茶有优于其它茶类的消脂去腻、降“三高”的功效，只有生活富裕起来，肉食摄入量大，“富贵病”多起来后，普洱茶才会被人们喜爱。清朝只在上流社会流行喝普洱茶以及当代普洱茶从马来、印尼、港台→广东→全国的流行路径图，就可以清楚地印证这一点。道家养生讲究辟谷吞津，“津”即口水，是帮助人更好消化吸收的不可或缺的体液。很多人喝了普洱茶尤其是喝了好的生普后，都会有满口生津，需不断吞咽口水的现象，这也是普洱茶有益身体保健最直观的证据。“禅茶一味”，喜欢禅修的人，生普绝对是最好的选择。（五）普洱茶的选购现在的普洱茶市场品名多如牛毛，价格从每公斤十几、几十、几百、几千到几万元的都有，让消费者很难选择。“好喝就是硬道理”，口感是选茶的第一法则，最简单的方法是只选入口后自己感觉好喝的茶。若要买到各方面都不错的普洱茶，可采用4步法进行选购。第一步是观汤色。好的普洱茶，无论生普、熟普，还是新茶、老茶，开汤后茶汤必须是干净、清亮的（即便是几十年的老生普，虽然汤色红浓，但放到光线下看仍然是透亮的），那些汤色发浑发暗的绝不是好茶，坚决弃之不要。第二步是察口感。茶好不好，全在口中的感觉。好的生普，最突出的特点是几杯茶汤入口后，舌面便会开始生津，俗称回甘，越好的茶生津越猛烈持久，如产自临沧双江勐库的“冰岛茶”，即使停止喝茶，生津还可以持续数小时。需要提醒的是，有的生普会有轻微的苦底，但入口片刻后即化为生津，若苦底持续时间过长或舌面不生津，则为一般的茶叶。若出现口腔发麻等感觉，则可能有安全隐患，坚决弃之不要。生普老茶因随着生茶存放时间的延长，内含物质逐渐转化，舌面生津的感觉会逐渐减弱，但会逐渐转化为陈香、顺、滑、甜等其它令人舒服的味道，所以，不会生津的老茶不一定是差的茶。熟普的特点是茶汤入口滋味甘甜、顺滑，口腔感觉很舒服。若茶汤入口后感觉寡淡无味，则为一般的茶。若出现怪味、霉味或口干情况，则多为湿仓茶、劣质茶，坚决弃之不要。第三步是闻杯香。这主要是在选购生普时使用。好的生普尤其是古树茶，前几泡除茶汤香气外，普遍都还有挂杯香，即喝尽茶汤后闻茶杯的内壁，会有一股蜜香或花香，茶越好香味越浓烈持久。若茶杯内壁香气很淡或没有香气，则茶的品质一般。若有怪味、霉味，则为劣质茶，坚决弃之不要。第四步是看茶底。识别古树茶、乔木茶与小树茶、台地茶，最简单方法是看泡过的茶底。若干茶的芽梗经水泡后饱满无凹槽，则多为古树茶、乔木茶，若干瘪有凹槽，则多为小树茶、台地茶。识别生普老茶和熟普的同样看茶底，生普老茶的茶底都会有不同程度的返青，熟茶的茶底则不会返青。消费者选购生普时，还要注意避免两种经常犯的常识性错误，一是喜欢选条索齐整，看上去很漂亮的茶，其实古树茶如前面提到的原因，是很难有条索齐整情况的；二是喜欢选芽头较多甚至全是芽头的茶，其实芽头木质化程度不高，内含物质偏少，好的普洱茶多用一芽二叶的鲜叶制作。现代人们流行选购名山头出产的普洱茶。茶是农产品的生物特性，决定了选择名山头茶是一个简单的选购好茶的方法。因为名山头茶往往是经过市场实践检验后公认的好茶。经过大浪淘沙，目前普洱茶界公认的四大名茶山为临沧双江勐库茶山、西双版纳勐海布朗茶山、临沧临翔邦东茶山、普洱澜沧景迈茶山。这四大茶山内各自又分为许多小茶山，不同的小茶山出产的茶品质也不一样。按市场公认度和价格从高到低排列，第一名为勐库茶山的冰岛茶、第二名为布朗茶山的老班章茶、第三名为邦东茶山的昔归茶、第四名为景迈茶山的景迈茶。这四大普洱名山名茶，以清明节前出产的茶品质最好，价格最高，第一名的冰岛茶，单株千年古树茶价格高达7、8万元一公斤，几百年古树茶茶达2万元左右一公斤，第四名的景迈茶也要3、4千元一公斤，非普通消费者所能承受。现在市场上遍地是冒充这四大名山名茶的茶品，所标价格与上面的价格进行对照，绝大多数连买原料的价格都不够，怎么可能是真品。其实，选择喝普洱茶主要是选择它的保健功效，只要干净、无异味的即可。消费者可以按照名山名茶→名山内其它小茶山出产的茶→普洱茶主产区（临沧市、西双版自治纳州、普洱市）出产的茶→普洱茶主产区以外茶区出产的茶这一选茶顺序，根据自己对价格的承受能力和口味喜好进行选择。五、茶的品饮常识（一）“喝茶”与“品茶”的区别中国人平时经常约朋友“喝茶去”而非“品茶去”，其实“喝茶”与“品茶”大有不同。“喝”茶只是达到解渴、保健效果，对茶的独特香气、滋味往往饮而不知其味。只有通过“品”，将少量茶汤入口，并停留片刻，让自己的味觉充分感知茶的滋味，才能很好享受唇齿留香的美妙感觉。同一泡茶叶，“喝”和“品”的滋味会有天壤之别。所以，当我们拥有一泡好茶约朋友分享时，应该对朋友说“品茶去”而不是“喝茶去”。在选购茶叶时，为了能对茶叶的优劣作出正确的判断，必须是“品茶”而不是“喝茶”。（二）泡茶器具的选择“喝茶”还是“品茶”，与泡茶所用器具大有关系。若要“品”出茶的好滋味，泡茶工具最好选用小盖碗或小茶壶（紫砂最佳），冲泡时用盖子盖好，这样能让茶叶香气留存其中，加之内部温度上下一致，易泡出茶的好滋味。品茶用的杯子最好选用小的白瓷杯或玻璃杯，以便欣赏茶的汤色。（三）水的选择及冲泡手法“喝茶”还是“品茶”，与所用的水和冲泡手法大有关系。消费者“品”茶时，用市场上的纯净水和矿泉水即可，但最好不要用自来水，很多内含物质会对茶的滋味造成极不好的影响。“品”茶时最好每泡都用90-100度的水，这样能让茶的香气和内含物质能充分释放，所以建议每次烧水时不要注入过多的水，以免水变凉影响出汤质量。云南是高海拔地区，水的沸点较低，可采用煮的方法改善。在无法确认所泡之茶是否干净和有无农药残留的情况下，建议第一泡茶汤都倒掉，以确保安全。普洱茶因为是紧压茶，加之存放时间较长，需要醒茶和洗茶，将茶泡散开利于出味以及将保存过程中可能附着上去的灰尘等杂物清洗掉，所以头泡茶汤都倒掉不喝。大部分茶的香气是指茶汤的香气，但普洱茶除茶汤有香气外，还特有挂杯香，并且在最初几泡最为明显，所以头泡茶汤可直接倒入闻香杯、品茶杯、公道杯，稍停留一会儿倒掉后，享受杯底留存的茶香并鉴别其储存环境和状况。泡茶时，若要追求出香和出味快，注水时抬高水壶，让壶嘴与盖碗（茶壶）保持一定距离，让水快速注入，使茶在盖碗（茶壶）中翻滚，这样冲泡出的茶香浓味厚。若要茶出香和出味慢一点，可将水壶嘴搭在盖碗（茶壶中）边沿的一个位置，让水徐徐注入，不让茶叶翻动，这样冲泡出的茶香幽味柔。茶在盖碗（茶壶）中泡的时间长短还取决于茶的内含物质和水浸出物的多少，一般来说，内含物质和水浸出物少的要时间泡长一点，内含物质和水浸出物多的时间就泡短一点；头几泡时间需短一点，后几泡时间需长一点；喜欢喝浓茶的泡长一点，喜欢喝淡茶的泡短一点，具体需消费者可以根据茶性和自己对茶汤的浓淡喜好进行选择，并通过实践来掌握。需要提醒的是，用云南大叶种茶制成的普洱茶是所有茶类中内含物质和水浸出物最高的，最为耐泡（如冰岛茶可以泡30多泡），所以冲泡时，一是投茶量不宜过多，5克即可；二是泡的时间不能过长，特别是前几泡10秒左右就要出汤，否则茶汤就会苦涩味过重，影响了口感。
了解易武普洱茶看这篇就够了
在班章为王、易武为后的普洱茶界，很多人的印象中，都觉得易武茶较淡，但存放几年后，再喝又觉得茶味茶气变浓了，其实这跟易武古树茶的茶质和茶农制茶的传统工艺有关。轻度杀青，轻度揉捻，茶叶造成松抛条，低温晾晒。茶叶由于轻杀青、轻揉捻，古树茶表面的革质层密度大，茶质大部份没有表现出来，还在里面，所以新喝时会淡。
我们还发现，好茶所在好茶山有一个共同点，都是云雾多，昼夜温差大，土壤肥沃，而且地下都有矿资源的。地下有矿资源，矿物质含量就丰富，茶口感也就丰富。易武山高雾重，土地肥沃，温热多雨，热量丰富，雨量充沛。茶区土壤，在热带亚热带季雨林成土条件下，由紫色岩和沙岩母岩上风化发育而成，主要为砖红壤、赤红壤、黄壤。各地土质呈微酸性反应，pH值在4.5-6.5之间。土壤养分积累快，分解利用快，土壤有机质含量4.5%以上，腐殖质厚5厘米以上。土层深厚，土壤透气性好，有机质含量高。
古茶树分布区域植被生态系统保持较好，生长着诸如椿树、香樟树、榕树、漆树、董棕等高大乔木，气生植物多，树木、藤本植物繁茂，森林覆盖率高和高等植物集中，构成了良好的生态环境，是种植茶叶的理想之地。内含物丰富，在相同条件下测试，易武古茶园茶叶的茶多酚、水浸出物、儿茶素指标，明显高于其他产茶区的同类品种茶叶。
易武常年生机盎然，发芽早，育芽能力强，芽肥大叶身，叶背茸毛多显毫，梗较长，饼面乌黑油亮。是易武茶非常典型的代表。易武茶在于后期转化也就是发酵陈化过程，通过时间的陈化，茶体现出越陈茶气越足，也就是很多行内人所说的茶气越来越霸道。
易武茶特点：茶汤金黄透亮，茶汤入口，顺滑，爽口，茶气足;入喉化得快，韵味醇厚，带蜜香味，甜香持久;耐泡，舌面与，滋味浓醇，回甘生津，厚实宽广，后韵高远，质感厚重。芽叶肥壮、叶肉厚，质软，叶脉隐现，叶质细嫩匀齐一致，柔软，色泽调和。叶质粗大，叶脉隆起。
易武古树茶的亮点一：独具个性的密韵，易武茶区的台地茶是不可能有此香韵，古树茶每年的早春第一季，密韵是最足的。
易武古树茶的亮点二：独具魅力的柔滑茶汤，说到细腻两字，非易武莫属。真正能说为古树之茶，苦涩滋味几乎很难品出，特别是易武，她细腻柔滑，老茶客都能感受得到颗粒均匀的细腻汤水，易武的回甘生津和喉韵都很含蓄，滋味持久性很强，这就是她的柔中带刚。
易武古树茶的亮点三：女大十八变，随之时间的沉积，一般3年之后，茶汤的品质与饱满程度可以用丰韵细腻沉稳厚实、密韵足而持久来形容，这就是易武的古树茶，时间越久您就越爱我。存储陈化速度较快，密韵也会随着时间变的更加浓郁。
很多人刚开始喝茶喜欢易武，因为甜香柔和，之后有人会尝试寻找各种刺激，找新鲜，找猛烈的感觉，喝到一定的时候又会转回来喝易武，因为终于发现了易武的刚猛，很有点返璞归真的感觉。
喝茶与煮茶，看这一篇就够了！
学点专业知识，你会更懂喝茶
天气冷了，泡茶时即使温杯烫壶，茶汤喝到嘴里还是觉得温温的，浓度也不够。可见，泡茶与外界温度也有不小的关系啊！
泡茶泡得不够味，干脆就煮茶吧！不过煮茶跟煮汤可不太一样，其中的奥秘，杯小茶给您慢慢道来。
煮茶有哪些优势？
1.提升茶香
热水注入茶壶，出汤经公道杯，再进入茶杯，是水温不断下降的一个过程。煮茶能维持水温，茶香因此更加高扬。
2.释放茶味
冬天气温低，泡茶水温不够，泡出的味道往往比天气热时要差一点。煮茶能让茶中物质释放得更加全面，滋味醇和浓厚。
3.增加次数
我们在泡茶的时候，往往泡了几泡就感觉没味道，其实不是茶没味道，而是泡不出来了。可以把泡过的茶入壶煮一下，能够增加茶的冲泡次数。
那些茶适合煮哪些不适合？
适不适合煮茶，关键就是看耐不耐高温和耐不耐久泡。凡是不耐高温或者不耐久泡的茶，是不适合煮茶的。
不适合煮的茶
比如绿茶、白毫银针、白牡丹等，在泡茶的时候我们本来就讲究不能用沸水，否则会破坏茶汤的鲜爽感，导致有一种熟闷气，茶中的层次感也出不来。
比如红茶，出汤需要比较快，否则容易发酸，不能久泡，更不适合熬煮。
比如焙火程度较轻乌龙茶（如清香型铁观音、冻顶乌龙、单丛），香气清扬，滋味鲜爽，煮出来的茶汤却香气沉闷、滋味苦涩不堪，故不适合煮茶。
适合煮的茶
公认适合煮茶的品种，有熟普、黑茶、陈皮、柑普、焙火程度较重的乌龙茶（如足火岩茶、炭焙铁观音等）、嫩度及年份都较老的白茶（老寿眉）等。
对于这些茶来说，一方面煮茶能使得它们的香气滋味得到更好的释放，另一方面，茶性也得到最好的发挥，在冬天里暖身的功效也更佳。
煮茶的用具都有哪些？
煮茶的用具很简单，一是炉，二是壶。
炉有炭炉、电陶炉比较实用，可加热的壶的种类多。
壶有玻璃壶、陶壶、铁壶、银壶等，从经济实用又方便打理的角度来说，建议使用玻璃壶或陶壶。
此外，可以配一个茶滤，方便过滤一些茶叶碎末。
煮茶具体怎么煮？
煮茶的门道有不少，比不过杯小茶想把煮茶这件事简单化，大概可以分为两类。
第一类是先泡再煮。黑茶（尤其是年份不长的）和乌龙茶如果直接烹煮，容易出涩味，可以冲泡几遍之后，品一品里面的变化，等茶味稍淡了再煮，这样一来不会苦涩发酸，同时茶汤的粘稠度会增加，滋味更好。
第二类是直接煮茶。像陈皮、柑普、熟普、老白茶适合直接冷水下壶烹煮，第一泡基本上水烧开不一会就煮好了，因为此时茶中内含物质多，不宜久煮。接下去的几泡就可以稍微延长烹煮时间和减少水量，使用玻璃壶很方便的一点就是可以观察汤色，根据自己喜爱的口味的浓度确定煮茶时间即可。
“茶多酚”好还是不好？要了解茶多酚，看这篇就够了
有时候，我们在吃苹果、香蕉、梨子等水果时会觉得涩，是因为没熟透吗？其实是一类叫做多酚类物质的成分在作怪。并且，凡是那些没熟透的水果，都是它们的势力范围。除了这些水果，我们在喝茶时也会感到涩，尤其是普洱生茶更明显。这正是多酚类物质带给口腔的感受，在茶叶中这些多酚类物质被称为“茶多酚”。
那么问题来了：“茶多酚”好还是不好？
答案是肯定的。经过进一步探究，你会发现：茶多酚，英文代号TPP；喜欢扎推，因为它是具有多酚结构性质的化合物，像儿茶素、花青素等；多酚及其衍生物是茶叶中最重要的一类功能化学成分。看来它不仅本事大，地位也很高，它若排第二，没人敢称第一呀。
那TPP都有哪些本事呢？
它一能调节血脂、预防心脑血管疾病；二能抗氧化，清除自由基、延缓衰老；三能抗辐射，抗肿瘤；四能防龋齿防痢疾；五能美容祛斑再加一减肥……有作为才会有地位，这话一点儿不假。
茶多酚本事如此之大，性情如何？
茶多酚占茶叶原料干物质的18％-36％，并会根据茶树品种，产地，季节，原料老嫩度来调整自己在茶叶中的分布：云南大叶种原料中的茶多酚普遍比小叶种高的多；嫩叶比老叶多；夏天的比春秋两季的多。
普洱茶属于后发酵茶，普洱茶发酵程度越深，茶多酚氧化聚合缩合程度越高，儿茶素减少，茶红素和茶褐素增加，茶多酚相对含量减少，因此普洱生茶中茶多酚含量比熟茶多（茶多酚在熟茶中的含量一般小于15％）。
而普洱茶在干仓环境下，随着时间的陈化，茶多酚被逐渐氧化分解，所表现出来的涩感会慢慢减少，留在口中的涩也能够快速的化开，在口中持续生津，润泽口腔。贮藏环境不佳，如温度过高或者湿度过大，都会影响茶多酚的正常氧化。
所以，对付普洱茶中的茶多酚，除了熟茶的发酵技术外，还有一个不二法门：时间。用时间去陈化它，用干仓技术去升华它。
判断普洱茶的好坏 学这四点就够了
普洱茶成为了很多人的日常饮品，都想喝好茶，但却苦于没有普洱茶的专业知识，普洱茶在很多茶友看来都是“这个山头那个寨子的”，常常把自己弄得晕头转向。作为茶客，最终看到的是茶汤与茶饼，一杯普洱茶汤的背后，透露了从种植茶树、采收茶菁、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理，今天我就和大家分享判断普洱茶好坏的基础常识，掌握这些选购普洱茶的基础常识，对你的淘茶路上一定会有很大的帮助。
一、汤色是否透亮
这是最直观判断是否是普洱茶的一个基础标准。不管普洱茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
1、茶叶的制作工艺优良，无碎未。
2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
当然，除了明白以上三点，还有一点需要大家明白的是，由于冲泡原因，也会导致普洱茶汤色出现浑浊，比如注水的方式、冲泡的时间等人为的因素可能会出现浑浊的情况。所以大家在选购的时候要记得这一点。
二、苦涩化去，回甘跟来
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快速散去。如普洱茶汤入口，苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，出现此种原因除了茶叶本身的质量以外，还有可能是农残的因素。只要出现苦涩不能完全化去的问题，对普洱茶来讲都是大打折扣的。
三、无异味、怪味、水味
①异味
指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
②怪味
指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味、湿仓茶。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，喝了对健康不利。
如果中期茶、老茶出现以上两个原因，最大的可能性就是存放的环境问题，可能存放的环境是潮湿、不通风、有异味的，这也是我一直在呼吁茶友一定要注意存放环境的原因。
四、叶底鲜活
普洱茶越陈越香，鲜活的叶底说明茶青还带有活性，后期还有转化价值。鲜活的叶底从产品的本身的角度来讲：
1、茶叶的原料好，叶底是对茶青的还原。
2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。
除了以上两个原因，还有一个茶友也得明白，如果是在冲泡过程中掌握不当，也有可能出现把茶叶底泡熟，闷坏的情况。
关于存茶选器，你只需看这三点就够了
导读：关于个人、家庭小规模存茶，数量少，我们很少专门建一个恒温恒湿的茶仓，选择用什么器皿存茶就显得特别重要！
一、最简易的存茶器皿：袋子
存茶器皿的袋子，包括布袋、纸袋、锡纸袋、塑料袋等。袋子存茶的好处就是简易方便，但是不利于长期保存。在保证通风干燥无异味的环境下，一般存半年内还可以，再长就得选择更好的方式了。
各种袋子之间也可以混用，比如说，先放纸袋、布袋后，雨季也可以再套一层塑料自封袋，湿度到60%以上建议取完茶后就把自封袋封口保存。
二、盒子类器皿
盒子类的器皿包括没有异味的纸箱、纸盒、铁盒、竹篮、木盒等。盒子存茶的优势是减少碰撞摩擦，更好的保护茶的形状完好；空间大，可跟空气充分接触；方便堆放和运输、整齐美观等，适合中长期的存放。
用盒子存放要经常翻动，至少一年要翻动一次，“给茶叶换换气”。湿度长期高于60%的情况下，要经常开窗散散湿气，一个季度至少翻动一次。
三、陶器类
陶器可以选紫陶、紫砂、土罐，其中被大家所熟知的是紫砂。
紫砂器特点是砂质性，颗粒较粗，具有很好的可塑性和抗变形能强，透气性强，烧结性能好，储物实用性强具有“双重气孔”特性，透气但不透水。
紫陶产于云南红河州建水县，又名建水紫陶。紫陶选用原料较紫砂、土陶细腻，原料中铁含量高，坯体便面容易平整，光洁度高，烧制打磨后表面呈玻璃面的质感，有华润的手感和华丽的视觉。紫陶具有无铅、无毒、透气、保温、隔光、防潮、防串味特性。
土陶存茶最大的优点在于制作无化学添加剂，透气而不漏水，有无毒，相较瓷器而言显得胎体表面质地粗糙，厚实，色彩多以素色为主，外观有浓厚的古朴韵味！土陶罐以烧制后轻巧陶器发音清脆者为上品！
肠胃不好，就喝普洱熟茶
普洱茶茶性温和，不伤胃.现代人紧张，压力大的日子形式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，通常轻发酵茶对爱茶之人而言，确有“不可接受之轻”的顾忌。
普洱茶是有科学根据的保健饮料.现代人“以命博钱”者，举目皆是，普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友.此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族，中年发福者的心。
普洱茶易冲耐泡，操作平易随和.陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分秒必较，却仍有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。
普洱茶成分在抑制人体肠胃中有害微生物成长的同时，又能促进有益菌（如乳酸菌）的成长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，其生物碱类能促进胃液的分泌，黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动。
研讨还发现，普洱茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的成长有杀灭和抑制作用，因而具有显著的消滞胀，止泄，消除便秘作用，对经常坐着工作的白领阶层，有着重要作用，也是民间止泄的良药。
普洱茶的存储，熟练掌握这八点就够了
对于云南普洱茶的储存条件，行内行外有许多种说法，说法居多的还是按地理位置存放，如广东仓、新疆仓、昆明仓、马来仓等。这种说法只是按传统的存放习惯或个人爱好来的，现代社会必须按科学的方法来存放普洱茶：
一是健康茶标准，二是符合普洱茶本身的氧化、转化规律，任何拔苗助长、急功近利、唯利是图、不符合科学规律和违反国家食品卫生标准的都要抛弃。
由于普洱茶经过科学存放后几十年、上百年都能品饮，所以必须把普洱茶的存放过程当作普洱茶的生产过程来对待，当然普洱茶原料的选择、初制、精制是决定一款普洱茶好坏的基础。
那么普洱茶储存条件到底是什么呢，以下几点可作参考：
（1）温度，三十摄氏度以下（不要在冰箱内存放）；
（2）湿度，百分之六、七十为最佳，湿度最高不要超过百分之七十五；
（3）避光（光对茶品会造成不可逆转的损坏）；
（4）内通风，仓库空间内通气，但与室外不得通风，最多一、二个月选择较干燥天气通风一次；如果茶品内水分含量在6%以下的，也可密封保存，新茶一、二年内最好不要密封；
（5）根据茶品的包装堆放有序、合理；
（6）仓库内无需装饰，所用材料无毒、无异味、不易虫蛀，仓库清洁、干燥；
（7）饮用前的普洱茶品可放在紫砂罐内短期（一、二十天内）醒茶；
（8）在家里和办公室放置的茶品和随身携带的茶品必须密封，特别是撬开过的茶品，应及时密封。
普洱茶该怎样冲泡？注意这几点就足矣
近些年，普洱茶开始走进人们的生活中，品饮普洱茶成为了人们的日常。可有不少茶人朋友表示，不太会泡普洱茶。“为什么这茶一会儿苦，一会儿涩？”、“为什么这茶有股水味儿？”很多朋友对泡茶的过程不以为然，其实泡出来的茶汤口感与其泡法有着密切的关系。
普洱茶冲泡确实是一门学问，看似很难，其实很简单，就像孙中山所说的“知难行易”。那普洱茶该怎样冲泡？注意这几点就足矣。
第一点：不是醒茶，是温壶涤具
即先用滚水烫热茶具，温壶温杯的目的是提高茶壶茶杯的温度，不致于再注水时被壶或杯吸收而降低热量。
不要小看这个细节，会影响普洱茶的口感。
第二点：醒茶
醒茶的目的，是为了展现普洱茶的最佳口感。因为普洱茶放置一段时间，会陷入沉睡中。醒茶，就是让普洱茶慢慢苏醒，才能给我们展现最真实的自己。
普洱茶的醒茶是一个看似可有可无，但事实上，茶醒得好不好？决定这款茶后续的口感，一旦失手，那就如拿破仑兵败滑铁卢。
第三点：定点冲泡
将煮好的沸水，放置10秒左右，让翻滚的沸水归于平静，再注水，这样，会减少沸水与茶叶的正面冲击。
定点注水5秒左右后，可出汤。
第四点：出汤
出汤时，将公道杯斜放，让茶汤随着杯壁，缓缓流入公道杯中。三道茶后，往后每一泡的出汤时候，都要延后5秒左右，以便茶内质有充分时间浸出。
在这个环节，很多人都会用过滤网。一般来讲，不建议用过滤网。为什么呢？不是因为多了一道工序，变得很麻烦。因为增加过滤环节，会破坏茶汤中的平衡。
在出汤的过程中，我们尽量要温柔，让茶在最自然的状态下，释放自己。这也是我们为什么会提醒大家，不要在品茶的过程中，不要去翻茶底，除非，这茶底要倒进垃圾桶。
需要注意的是：
1、出汤时，茶汤要倒干净，要不，下一泡会涩
2、尽量不要焖普洱生茶，一焖，味道就变了
3、不要用保温杯冲泡普洱茶，影响普洱茶的特有风味
4、泡新茶时，头道水温要低于100°
5、醒茶不是为了清洗茶叶，是为了唤醒茶叶
如何快速判断普洱茶年份？掌握这几招就不会再被骗了！
绿茶讲究现买现喝，而普洱茶讲究越陈越香。这是因为绿茶有一定的保质期，而普洱茶没有规定具体的保质期，在适宜的环境下适合长期保存。那么，这是不是说明我们就很难知道普洱茶的具体年份了呢？
其实，只要茶友们细心观察就会发现，不同阶段的普洱茶的特点都是不一样的。在干净通风的仓储环境下，只要我们能够关注一款茶的特点，我们就能大致判断出一款普洱茶的年份信息。
今天我们就和大家分享一下，如何从包装、外形、气味和滋味出发去判断一款普洱茶的年份？
包装
一般来说，绵纸是普洱茶的主要包装纸，上面会有详细的生茶日期和厂家地址。
但在号级茶、印级茶时代，茶品上不会标明具体的日期。直到2015年之后，茶品上才逐渐出现标有生产日期的包装纸，但由于存在各种不可控因素，导致标有生产日期的包装纸没有很强的可靠性。
由于绵纸会随着年份的增长和时间的流逝沾染上茶叶的茶质，导致绵纸上会产生油润感。茶品陈期时间越长，包装绵纸就越绵软，有的包装绵纸上甚至会有被虫蛀后留下的小孔。所以在判断茶品的具体年份时，可借鉴包装绵纸呈现出来的特性。
值得注意的是，包装绵纸具有可调换性，所以其使用范围不是特别广泛，因此需要谨慎判断。
外观
不同的茶品表现出来的外观也不同。新生茶和新熟茶的外观不同，老生茶和老熟茶的外观也大不一样。所以我们可以从这个角度出发，去判断一款茶的年份信息。
一般来说，新生茶的茶饼颜色为墨绿色，而且有显而易见的白色茶毫。而新熟茶的茶饼颜色为黑红色，茶品表面会有金色茶芽形成。
如果普洱茶的陈期在5-10年内，则生茶茶饼外形颜色绿中带黄，茶饼油润有光泽，茶毫显著；而熟茶茶饼外形颜色为红褐色，茶饼油润有光泽，有明显的金色茶毫。
当普洱茶的陈期超过20年，那么生茶的茶饼颜色以黄中偏红为主，而熟茶的茶饼颜色为红褐色，两种茶饼都有金色茶毫。
值得注意的是，无论是生茶还是熟茶，茶饼条索都会随着年份的增大而逐渐松散乃至脱落。只有新茶的条索是十分紧实且有保障的。
香气
时间段不一样的茶品，所呈现出来的香气也不相同。新生茶的茶气足，高扬和强劲，而新熟茶的渥堆气味显著，茶香缺乏纯正性。
如果普洱茶的陈期在5-10年内，则生茶的茶香味逐渐沉淀下来的，茶香纯正好闻，而熟茶的茶香味也逐渐变得纯正，原本存有的堆味和杂味也随着时间的流逝消失了。
如果普洱茶的陈期超过了20年，那么生茶的香气变浅了，需要靠近了才能闻到香气，熟茶的茶叶香气在这时主要是以陈香味展现出来。
滋味
要想判断一款普洱茶的具体年份，需要茶友们的实际品饮。因为每一阶段的普洱茶，呈现出来的口感滋味都是不一样的。
新生茶香气高扬，茶汤饱满，茶气足，但是新熟茶茶香缺乏纯洁度，茶汤清澈度也不高。
如果普洱茶的陈期在5-10年内，那么生茶的茶汤滋味更加醇和，而熟茶的茶汤饱满度高，口感滋味更加顺滑，甜度也显著上升。
如果普洱茶的陈期超过了20年，那么生茶的汤质柔和，茶性为温性，便于品饮。而熟茶的汤色醇厚，陈香显著，茶汤中有明显的甜韵口感，十分好喝。
其实，在判断一款普洱茶的具体年份中，我们除了可以从包装、外形、香气和滋味等四方面来分析普洱茶外，也要结合具体的仓储情况来分析。
因为湿仓普洱茶和干仓普洱茶所表现出来的茶叶特性是不一样的，而我们这篇
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