普洱茶技巧。
现在的普洱茶市场品名多如牛毛，价格从每公斤十几、几十、几百、几千到几万元的都有，让消费者很难选择。“好喝就是硬道理”，口感是选茶的第一法则，最简单的方法是只选入口后自己感觉好喝的茶。
若要买到各方面都不错的普洱茶，可采用4步法进行选购：
第一步是观汤色
好的普洱茶，无论生普、熟普，还是新茶、老茶，开汤后茶汤必须是干净、清亮的(即便是几十年的老生普，虽然汤色红浓，但放到光线下看仍然是透亮的)，那些汤色发浑发暗的绝不是好茶，坚决弃之不要;
第二步是察口感
茶好不好，全在口中的感觉。好的生普，最突出的特点是几杯茶汤入口后，舌面便会开始生津，俗称回甘，越好的茶生津越猛烈持久，如产自临沧双江勐库的“冰岛茶”，即使停止喝茶，生津还可以持续一个小时以上。需要提醒的是，有的生普会有轻微的苦底，但入口片刻后即化为生津，若苦底持续时间过长或舌面不生津，则为一般的茶叶。若出现口腔发麻等感觉，则可能有安全隐患，坚决弃之不要。
生普老茶因随着生茶存放时间的延长，内含物质逐渐转化，舌面生津的感觉会逐渐减弱，但会逐渐转化为陈香、顺、滑、甜等其它令人舒服的味道。所以，不会生津的老茶不一定是差的茶。熟普的特点是茶汤入口滋味甘甜、顺滑，口腔感觉很舒服。若茶汤入口后感觉寡淡无味，则为一般的茶。
若出现怪味、霉味或口干情况，则多为湿仓茶、劣质茶，坚决弃之不要;
第三步是是闻杯香
这主要是在选购生普时使用。好的生普尤其是古树茶，前几泡除茶汤香气外，普遍都还有挂杯香，即喝尽茶汤后闻茶杯的内壁，会有一股蜜香或花香，茶越好香味越浓烈持久。若茶杯内壁香气很淡或没有香气，则茶的品质一般。若有怪味、霉味，则为劣质茶，坚决弃之不要;
第四步是看茶底
叶底肥嫩有活性的为佳。识别生普老茶和熟普的同样看茶底，生普老茶的茶底都会有不同程度的返青，熟茶的茶底则不会返青。
消费者选购生普时，还要注意避免两种经常犯的常识性错误：
一是喜欢选条索齐整，看上去很漂亮的茶，其实古树茶如前面提到的原因，是很难有条索齐整情况的;
二是喜欢选芽头较多甚至全是芽头的茶，其实芽头成熟度不高，内含物质种类偏少，好的普洱茶多用一芽二叶的鲜叶制作。
现代人们流行选购名山头出产的普洱茶。茶是农产品的生物特性，决定了选择名山头茶是一个简单的选购好茶的方法。因为名山头茶往往是经过市场实践检验后公认的好茶。
经过大浪淘沙，目前普洱茶界公认的4大名茶山为临沧双江勐库茶山、西双版纳勐海布朗茶山、临沧临翔邦东茶山、普洱澜沧景迈茶山。这4大茶山内各自又分为许多小茶山，不同的小茶山出产的茶品质也不一样。
按市场公认度和价格从高到低排列，第一名为勐库茶山的冰岛茶、第二名为布朗茶山的老班章茶、第三名为邦东茶山的昔归茶、第四名为易武茶山的易武茶。
这4大普洱名山名茶，以清明节前出产的茶品质最好，价格最高，第一名的冰岛茶，单株大古树茶价格高达7、8万元一公斤，几百年古树茶茶达2万元以上一公斤，第四名的易武茶许多也要3、4千元一公斤，非普通消费者所能承受。现在市场上遍地是冒充这4大名山名茶的茶品，所标价格与上面的价格进行对照，绝大多数连买原料的价格都不够，怎么可能是真品。
其实，选择喝普洱茶主要是选择它的保健功效，只要干净、无异味的即可。消费者可以按照名山名茶→名山内其它小茶山出产的茶→普洱茶主产区(临沧市、西双版自治纳州、普洱市)出产的茶→普洱茶主产区以外茶区出产的茶这一选茶顺序，根据自己对价格的承受能力和口味喜好进行选择。
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普洱茶为何横行茶界？看看版纳、普洱、临沧的生态就知道了！
普洱茶为何横行茶界？和云南“森林系”特征明显的山山水水有关。西双版纳、临沧以及普洱，三足鼎立，向世界宣示着一个茶叶帝国的存在。
西双版纳，早年以旖旎多情的旅游闻名中外，大理、丽江、腾冲的旅游兴起后，西双版纳近年来又以普洱茶扬名立万。“古六大茶山”“新六大茶山”，茶人心中的好茶——“老班章”“曼松”“倚邦”“薄荷塘”“那卡”“刮风寨”“弯弓”……皆出此地。
茶界鼎鼎大名的老曼峨
普洱，森林覆盖率达68.8%，素有“天然氧吧”之称，古“茶马古道”必经之地，云南茶经此运到京城，故有“普洱茶”一词。
境内茶山秘境，风景绝美，让人神往，景迈万亩茶园，无量山云雾迷蒙，千家寨、邦崴、困鹿山、娜允，这些都是大名鼎鼎茶山茶寨。
无量山的茶园美景，去过的人这辈子都忘不了
临沧，是滇红的故乡，近年来“冰岛”茶风云直上，昔归不甘落后，更有小户赛、大雪山、忙肺等小山头、小村寨威震江湖。
西双版纳的勐海县，聚集了普洱茶行业80以上的大企业，它是普洱茶的“华尔街”，和终端的广东“芳村”遥遥相望，互为犄角，让世界瞩目。
勐海茶厂、福海茶厂、洪海茶厂皆坐落勐海县，一片树叶让这个边陲之城，成为全世界的焦点。易武更以贡茶闻名中外，各大茶企林立，据说90%的好茶从此走向世界。
中国茶叶历经数十年野蛮生长，如今正趋理性和成熟，既然2007年的雪崩不能摧毁这个行业，2014年后的茶市波动更无可奈何了。炒家林立，但无法再撼动消费者对普洱茶的信心和灰心。
普洱茶的真正兴盛，是中国消费升级下的社会现象。新世纪以来，云南被全世界恩宠，普洱茶和云南的空气、水土、天空、阳光、原始森林、少数民族、红土魅力共同构筑起祖国边疆的健康长城。
活在云南，是健康的，也是自由的，放心的。茶叶只是健康序列中的普通一员，若吃了太多添加剂的食物，你来云南解解毒，也不是一件坏事。
古代皇宫里喝普洱，一路延续传承，今天先富起来的群体，纷纷端起了普洱的茶杯，这不是炫富，而是对自身生命的看重和珍惜。
懂身体，懂健康，懂日常，懂责任，方为人。
普洱茶为何横行茶界？看看版纳、普洱、临沧的生态就知道了
普洱茶为何横行茶界？和云南“森林系”特征明显的山山水水有关。西双版纳、临沧以及普洱，三足鼎立，向世界宣示着一个茶叶帝国的存在。
西双版纳，早年以旖旎多情的旅游闻名中外，大理、丽江、腾冲的旅游兴起后，西双版纳近年来又以普洱茶扬名立万。“古六大茶山”“新六大茶山”，茶人心中的好茶——“老班章”“曼松”“倚邦”“薄荷塘”“那卡”“刮风寨”“弯弓”……皆出此地。
普洱，森林覆盖率达68.8%，素有“天然氧吧”之称，古“茶马古道”必经之地，云南茶经此运到京城，故有“普洱茶”一词。
境内茶山秘境，风景绝美，让人神往，景迈万亩茶园，无量山云雾迷蒙，千家寨、邦崴、困鹿山、娜允，这些都是大名鼎鼎茶山茶寨。
临沧，是滇红的故乡，近年来“冰岛”茶风云直上，昔归不甘落后，更有小户赛、大雪山、忙肺等小山头、小村寨威震江湖。
西双版纳的勐海县，聚集了普洱茶行业80以上的大企业，它是普洱茶的“华尔街”，和终端的广东“芳村”遥遥相望，互为犄角，让世界瞩目。
勐海茶厂、福海茶厂、洪海茶厂皆坐落勐海县，一片树叶让这个边陲之城，成为全世界的焦点。易武更以贡茶闻名中外，各大茶企林立，据说90%的好茶从此走向世界。
中国茶叶历经数十年野蛮生长，如今正趋理性和成熟，既然2007年的雪崩不能摧毁这个行业，2014年后的茶市波动更无可奈何了。炒家林立，但无法再撼动消费者对普洱茶的信心和灰心。
普洱茶的真正兴盛，是中国消费升级下的社会现象。新世纪以来，云南被全世界恩宠，普洱茶和云南的空气、水土、天空、阳光、原始森林、少数民族、红土魅力共同构筑起祖国边疆的健康长城。
活在云南，是健康的，也是自由的，放心的。茶叶只是健康序列中的普通一员，若吃了太多添加剂的食物，你来云南解解毒，也不是一件坏事。
古代皇宫里喝普洱，一路延续传承，今天先富起来的群体，纷纷端起了普洱的茶杯，这不是炫富，而是对自身生命的看重和珍惜。
懂身体，懂健康，懂日常，懂责任，方为人。
普洱茶好不好“闷”一下就知道了！
我们平常泡茶、喝茶，一般都是按照自己的口味喜好来，喜欢淡一点或者浓一点，喜欢注水即出或是稍微闷泡，这些都是个人的习惯。从鉴别茶叶品质的角度来说，泡茶的时候“闷”一会，却能够帮助我们看到茶品缺陷。
茶叶“闷”上30秒、1分钟、3分钟或是更久，因为长时间的浸泡，内质溶出更丰富，更易将茶品的优缺点都放大展现。而鉴别“闷”过的茶汤时，我们需要注意以下几方面：
汤色。汤色是反映茶叶内含物质是否丰富的一项重要指标，观察一款茶汤，需要注意其色泽及明亮度，茶汤透亮则说明内质溶出不够，浑浊则意味着茶品不够优质。
香气。茶叶经过“闷”泡后，闻香时更容易感受到香气类型、是否有异杂气息、香气是否显扬等。带有烟、霉、酸、馊、臭等不良气息的普洱茶，可以说是劣质茶品；带有焦糖香、花果香等的茶品则可能是加入了萎凋、渥红等非传统普洱茶工艺。
滋味。“闷”过的普洱茶汤，其滋味也更容易被感受，比如是否有异杂味、滋味是否分离、回甘强度及持久度如何、浓强程度如何？刺激性强而不涩是为浓，入口苦、吞咽后苦而挂舌是为涩，滋味分散、苦涩剥离的茶汤，基本认定茶品品质不过关。
口感。口感是指口腔对于茶汤的触觉部分，审评时要注意的分项有：包裹度、粘稠度、顺滑度、生津、涩感、融合度、锁喉感、刺舌感。
好茶不怕“闷”，“闷”是最简单、最直接的鉴定茶叶品质的方式。闷一闷，“牛鬼蛇神魑魅魍魉”，没有哪个不现原形。
知道了这些冷门知识，可能颠覆你对普洱茶的全部想象！
1、印级茶的茶字颜色不能作为判断年份的依据
据原勐海茶厂厂长邹炳良讲述，普洱茶原来的外包装是在勐海一个小印刷厂印制的，但是一次只能印制一个颜色，通体红色的红印就是这么来的。后来解决方案是包材在思茅印制，拉回厂里后，茶字用手工盖印，茶字一般应该是绿色，但是那时条件简陋，只能是有什么颜色的印泥就用什么颜色。
根本不存在什么红印是印级茶第一批，绿印是第二批，黄印是第三批的区分，所谓的黄印是60年代，红印是40、50年代更是子虚乌有的事情。
2、如日中天的大益，其实在前身勐海茶厂，时代并不牛掰
据阮殿蓉讲，98年刚接手勐海茶厂的时候，全年产量只有600吨，而同时期的下关沱茶因为长期负担边销茶的任务，每年的产量大概有3500吨，远高于大益，即使到2003年大益也仅有1200吨的产量，下关却有6000吨。
大益产销量不仅远低于下关，甚至远低于同时期的昌泰茶厂，大益的真正的发家当上老大是在07年以后，因为昌泰和下关全垮了。这告诉我们一个道理，只要比你牛的人全死了，你就是最牛的人!
3、普洱茶台地系列是灌木种?
很多人无耻的笑了，什么智商嘛。是的，这是一个北京马连道据称卖了10年普洱茶的朋友的认识，直到最近才被扭转。他说身边的很多朋友都是这么认为的。
因为普洱茶基地的茶叶种植和生长模式像极了北方南方一些地区的中小叶灌木种，所以由此认为。再次申明，普洱茶的台地系列也是大叶种，只不过是乔木茶的矮化和密植，那位哥们我想不厚道的对你说，你平常读书学习吗?
4、为何很多做茶人并不喜欢景迈山的茶，但是很多消费者则喜欢?
原因在此：一个更加注重后期的转化时间和空间，一个更注重当下口感。景迈山的茶除大叶种外，中小叶不少，这几乎是普洱市的普洱茶都有的通病，先天性的景迈茶内含物并不丰富，显薄，而且在制作中为追求香气(兰香)萎凋过重，进一步削弱了转化空间，导致景迈山的茶新茶好喝，但是后期越仓储越来越薄，与易武茶先薄后厚形成鲜明的对比，所以不受待见，但是景迈茶做晒红可是很不错的。
5、2002年以前市场上几乎没有老班章的产品流通，就茶界人士也没有多少人认识老班章这个地方。
现在普洱江湖一片乱象，而事实是：2001年前老班章人民来勐海一趟实为不易，人走的小山路一天到晚都走不到勐海。公路基本无法通行，在早些年前连公路都没有。那时候老班章古树茶人们嫌太苦，没人要。整个普洱茶的江湖上根本没有老班章茶之说，就连勐海人也几乎没几个知道班章茶是啥样啥味道。
2002年老班章卖十几元一公斤还是没多少人要，真正觉得老班章茶好是从03年才开始的，04年价格就到了80左右一公斤，06年240到280一公斤，至于现在价格早已翻上天。
准确地讲，03年以前市场上没有老班章茶，02年以前老百姓连采不采，事实上的确是送人都没人要!那个年代是芽头白嫩的各种小树茶价格反而比较贵。
2002年以后经过科学论证，研究，检测，品鉴，大家才对古树茶重新认识，以前西双版纳多少古茶树都被老百姓砍丢种香蕉，橡胶以及其它农作物。
所以，2002年以前市场上没有老班章的产品流通，就茶界人士也没有多少人认识老班章这个地方。也几乎没有人知道古树茶的稀有和珍贵，更别提那个厂家的产品是那个名山古树。
由于这些年普洱茶市场的乱象和经济利益驱使，很多人眼睛都不眨就会告诉你，我这茶是二十年，三十年的，哪个哪个名山的古树，市场上有太多2000年前的名山古树，如果遇到这样的情况，你应该明白是神马情况了。
6、普洱拼配茶不简单
普洱茶拼配的目的在于提升口感丰富性、协调品质、分梯次转化。做好这三点很重要，特别是分梯次转化，所谓分梯次是后发酵先后程度的不同，由梗至嫩芽后发酵时间越来越长。所以要分配好发酵梯次，不能跨度太大，比如梗直接过渡到芽。
否则会滋味分离，喝出两种以上的味道，越喝越别扭，现在中期茶市场上多的很，喝两片试试，你就知道拼配那家强了!
普洱茶选购技巧（一）
资讯：选购普洱茶讲究方法，我的经验是“二点二法一好”。从正反（优点、缺点）两个方面考虑，通过看、闻、品的办法，外表和肉质相结合，先用排除法，再用优选法，选购合适自己的普洱茶为好。
一、生茶
看1、条索松泡、轻薄、扁曲、刺手、断碎多者；2、茶条芽毫少、茶叶瘦小、老嫩混杂者；3、茶条色泽泛黄、枯、暗、斑杂、色呆滞不润者；4、茶汤色泽呆滞浑浊、亮度差者；5、叶底（茶渣）少芽、多茶梗、色斑杂、质地硬脆、长短大小不均匀者；6、混入非茶类夹杂物者。以上6种情形，不可买。
好茶5个视觉指标：1、条索紧实、厚重、圆直、完整；2、茶条芽毫多、茶形、大小统一；3、茶条色泽油润、富有光泽；4、热汤色泽清澈透亮、出现金黄色或琥珀色；5、叶底（茶渣）多芽头、少茶梗、质地柔韧有弹性。
闻光是看还远远不够，看过之后，鼻子跟上。如果出现以下异味，可判断为不好的茶：1、干嗅气味透粗老（干稻草味）、“熟闷气”、霉味、杂有烟、焦、馊、酸和其他杂异气味者；2、冲泡后热嗅气味杂异、香味不纯、短滞、低闷、香气持续时间短者。
好茶3个嗅觉指标：1、干嗅气味透着清纯、茶香浓郁；2、冲泡后热嗅气味纯正、香气持续时间长；3、嗅杯底，香型明显、醇厚。
品普洱茶最终是用来喝的。在购买之前一定要品尝，一般说来，来自不同厂家、不同茶山的茶在味道、口感、香型等方面的差异很大，每个人可根据自己的喜好选购。
出现以下几种情形者可不买：1、滋味淡薄、漂浅无味者；2、恶苦、钝涩，无回甘生津者；3、搀杂有其他异味者。
好茶5个味觉指标：1、滋味醇厚、回味持久；2、苦涩味无刺激、回甘生津；3、无异味；4、入口茶味厚实、无水感；5、香味、香型稳定。
普洱茶选购小妙招
喝茶之前，先清楚自己要喝什么样的茶，如同做事，清楚目的就好着手。如何选购普洱茶？至于怎样甄选普洱茶（熟普新茶）这有几个方法介绍给大家：1.看包装云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料，如内包装用棉纸，外包装用笋叶、竹篮或者纸箱。查验包装材料是否清洁无异味，包装是否紧实、端正、牢固，外形包装的大小是否与茶身密切贴合，是否松动；棉纸是否为纯棉质，字迹是否清晰等。2.看外观主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等，看形态是否端正，茶叶条索是否清晰，有无起层落面，茶品干净无杂物。臼处于饼中心，不偏歪，茶条索清晰，无起层落面、掉边，松紧适度，具泥鳅边。3.看汤色主要看汤色的深浅、亮度，优质的云南普洱紧压茶，泡出的茶汤汤色明亮。质次的，茶汤欠明亮，往往还会有尘埃状或絮状物质悬浮其中。4.闻气味主要采取热嗅和冷嗅，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，劣质的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是臭霉味、“腐败味”。5.品滋味主要是从滑口、回甘和润喉来感觉，优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，吞下去不滑，没有回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。6.看叶底主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽匀亮，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽欠亮，或叶质腐败，硬化。有的人说，“喝茶是享受，本着享受和放松的心态喝茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂。”是的，的确如此，但谁又不想买到一些好茶留下慢慢喝呢？茶是一门艺术，包括购茶也一样有很多学问，只有靠自己不断地去摸索，多一点喝茶，品茶，看茶，聊茶，慢慢积累，相信您一定会有所收获。
如何选购普洱茶？普洱茶的挑选技巧
普洱茶也许你听过，喝过，可你却不知道是普洱茶，这也是理解的，它是产于云南普洱茶区的茶品种，因此得名。普洱茶是黑茶的类种，有熟茶和生茶两种类别。由于加工方面的不同，形成了散茶和紧压茶两种。之所以为黑茶是由于其茶叶颜色呈现褐红色，接近黑色那样，和其他茶叶不同，普洱茶放的越久，味道会越香。下面让我们来看看应该如何选购
！
普洱新茶和普洱老茶之间因为存放时间的不同，所表现出来的特性有所差别。普洱茶存放过程中会与空气中的氧气发生氧化作用，随着时间越长，氧化程度也就越高，因此老的普洱茶和新的普洱茶在特性上会有所区别的，在购买时要注意区分。
新的普洱茶其颜色不会显的那么暗，还带有些许白白的小点，而且味道也会相对较浓一些，而经过氧化后的老普洱茶，其颜色就会显得暗呈红褐色。同时茶汤颜色也一样，老的普洱茶泡出来的茶汤会显黑色，而新的不会怎么黑。同时闻茶叶香味时要注意，如果含有果香或者花香就说明茶叶不正宗。在喝的过程中，新的茶叶因为没经过氧化喝起来会有点苦味，而老普洱茶相对温和，不苦。
何为普洱茶？这些您都知道了吗？
普洱茶是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法异常丰富，既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡，多见于汉族；混饮是指于茶中随意添加自己喜欢的辅料，多见于香港、台湾，如香港喜欢在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。
耐泡是普洱茶的一个优点，用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。
普洱茶在产地、品种、品质、制作工艺、形状包装、饮用上皆独具特点。普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势，所产茶叶是纯绿色茶饮。
野生普洱茶树数百年历史的在正慢慢的减少，为了保护好先祖留下的自然文物，云南省政府正在加大力度保护上年份的普洱茶树，树龄达到500-800年的古树已经禁止采摘茶叶了。
普洱茶树与樟脑树、枣树等混生，所产茶叶冲泡之后会有独特的樟香和枣香等香气，品质特优。
1.普洱茶是1973年诞生的
改革开放后的1990年，茶园面积达240万亩，1998年产量达155万担，出口20多万担，创汇2250万美元，创造了云南茶史的最大辉煌，茶类由1950年的单一晒青发展到烘青绿茶、炒青绿茶、功夫红茶、ctc红碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特优茶、艺术品茶等。普洱茶也迎来了又一个辉煌时期。但是，值得一提的是，1975年，云南开始了普洱熟茶的生产。
1975年普洱熟茶用于生产，随着逐年的发展人们对普洱熟茶的了解认可，工业化批量生产势在必行，可传统的熟茶工艺制作过程相对缓慢，各种香型需靠陈放几年缓慢转化。
1984年，现代普洱创始人吴启英老师通过普洱茶接种技术科学的方式解决了这个难题，在保证普洱茶质量的情况下22天就完成了普洱熟茶的发酵转化。这是现代普洱熟茶的开端，这为普洱熟茶批量生产走向世界奠定了基础。
2.普洱茶的分类
按压制形状分类
（1）饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼。
（2）沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，迷你小沱茶每个净重2克—5克。
（3）砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
（4）金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
（5）香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约在250克之间。
（6）柱茶：压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上。
（7）七子饼：圆形的茶饼通常七饼包装成一提，所以称为七子饼，重量小至25克，大至3公斤。
（8）小金沱：圆形的沱茶，时尚携带、网络最为流传，重量2克，世界最小普洱茶。
（9）老茶头：老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。陈年茶头紧结，发酵充分，非常耐泡,为熟茶中精华，口感汤色极佳!
按发酵工艺分类
（1）生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用长久储藏年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深。香味越来越醇厚。
（2）熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用质量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。
醒茶有多重要，看完就知道了
冲泡一杯好茶从醒茶开始，醒茶完成程度的掌握，在整个冲泡过程中，对茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有直接的影响。不同的茶类因为茶箐种类不同，工艺不同，如何“醒”自然也不同。
首先我们要知道醒茶的目的到底是什么？
常见的说法之一为：醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。
普洱茶如何醒茶？教你3种方法
换成更为科学的表述就是：让茶叶与空气、水分进一步接触，打破原本的稳定状态，排除不良因素，使其性质变得相对活跃，让茶叶内含物质能够稳定析出。一种是对于经过存储的、有陈期的，需要进行冲泡前醒茶和冲泡时醒茶，另一种就是没有经过存储的、鲜新度较好的一般处于密封保存的红茶、绿茶之类，通常只需要进行冲泡时醒茶。红酒和普洱有诸多的相似之处，其中之一就是“醒”，红酒要醒酒，普洱也要醒茶。而且年份越老的普洱茶越需要醒茶，只有通过合理的醒茶才能品饮到最温润醇和的普洱茶滋味。普洱茶有生熟之分，新老之别，还有散茶和紧压茶，不同的普洱茶，醒茶方法也有不同。
散茶一般不需要再进行冲泡前醒茶，因为如果处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大；而如果不是密封保存的散茶，那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中，没有必要再继续醒茶，直接进行冲泡时醒茶，通常使用90~95摄氏度的温水，即入即出润茶（洗茶）1~2次即可。
冲泡前醒茶主要针对紧压型普洱茶，如饼茶、砖茶、柱茶等，尤其是经过仓储的紧压型普洱茶，效果最为显著，下面以饼茶为例，讲解不同茶性的紧压茶应该如何醒茶。
一、首要要说明的是，生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样，而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样。
1、如果生普洱茶是放在开放的环境里，一般是不需要醒茶的，但是开放的环境容易潮湿，对茶质造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的环境里，也不需要醒茶，因为那样生普洱茶都已经死了，醒不过来了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器（比如留了缝隙的柜里头）里存放的生茶，也就是平时大家说的干仓茶。
普洱茶如何醒茶？教你3种方法
醒茶方法：将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月，但不用撬开，拆茶的时候沿着边转着来拆，就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。
2、熟普洱茶都需要醒茶，特别是年份比较近的，渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右再引用。其实环境对熟普影响不大，注意不要湿度太大就好，熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气，跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义。
3、泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶，注入热水10秒左右倒掉，其目的在于：提高茶叶及泡茶器具的温度；通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。
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二、刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准：
1.首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。
2.然后的工作是通风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。
3.最后将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚。
选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，每日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹碳，更有利于吸附杂味，提升茶品的品质。竹碳最好同样用水煮透、晾干。
第三、水温和茶叶浸泡时间。
个人方法：第一、二道茶水弃之，称之为洗茶或醒茶，时间不益过长！10秒左右！一般生茶一遍，熟茶两次，老茶头和茶梗三次就够了。
有很多朋友会问，不洗茶行不？可以，只是第一、二、三道口感不好或不是很好，所以把它倒丢了吧，别觉得可惜。第四道起开始饮用，第四道的茶叶浸泡时间为10-15秒！第五道浸泡时间略为第四道长些如10-20秒，以此类推！越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。具体泡多少时间这与投茶量和个人喜欢喝茶的浓淡程度有关，一般投茶量在8克左右哦，喝茶的人多，投茶量可适当增加。
夏季收藏普洱茶的小技巧
酷暑时节，茶作为消暑解乏的传统饮品自然是少不了的。夏季如何饮用普洱茶，以及夏季普洱茶收藏中需要注意哪些问题？在这里，为大家整理总结了以下一些经验：
天气炎热出汗多，茶中富含钾，喝茶既能补水，又能补充出汗丢失的钾，是夏季上好的佳品，但要提醒大家的是，无论什么品类的茶，只有饮用得当，才对健康真正有利。
普洱茶按是否经过渥堆发酵的工艺，可分为生茶和熟茶。生茶未经人工渥堆发酵，直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者以散茶形式进行存放。新制的“生普”，由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。正因为生茶有着接近绿茶的口味，有人喜欢在夏季饮用，以起到消暑去燥、清热止渴的作用。
不过专家也提醒说，生茶性苦微寒，脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用生茶，否则会加重不适的感觉。
普洱熟茶是采取20世纪70年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制发酵温度、发酵湿度和发酵时间，加速普洱茶的发酵过程和品质转变，再以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。熟茶口味醇香润滑，具有暖胃、减肥、降脂等功效，适宜胃寒体虚的人饮用，对老人和女性来说，在夏季里饮用也能起到很好的保健效果。不过身体实热、易上火的人在饮用时最好把熟茶冲淡些。
至于普洱茶的收藏存放，与其它茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。普洱茶则不同，惟恐其“鲜”，追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化；湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。最好能将普洱茶含水量控制在8％-10％、储藏温度控制在20℃-30℃之间。
保持储藏环境的通风透光、提供必要的温湿度、防止污染，是普洱茶保存中始终应注意的问题。就一般家庭来说，最好将普洱茶存放在临窗的阳台附近，早晚开窗，保持空气清新和对流，这有利于茶叶与空气中的氧气结合，发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。“透光”保存，是指在“自然光”下保存普洱茶。不能将茶叶直接暴露在阳光下，也应尽量避免“黑暗”的环境。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用，使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。由于普洱茶能很快吸收其它物质的气味，所以，家庭储藏普洱茶，应避免家庭油烟、化装品、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味以及人体本身的“体味”的污染。
在夏季，过高的温度（可能导致茶叶加速发酵而变酸）、较强的光照，以及物品在高温下更易散发自身气味，这几个方面都是我们在存放普洱茶时要注意的问题。尤其夏季是多雨季节，我国南方沿海一带，特别是梅雨季到来时，平均湿度往往会超过75％，为防止茶中亲水化合物大量吸收湿气引起霉变，建议及时开窗通风或适当通过空调除湿，以利水份的散发。茶叶则可装入紫砂容器置于相对阴凉干燥处保存。
普洱茶网上能买吗？谈谈5个网上买普洱茶的技巧
普洱茶网上能买吗？普洱茶以其独特的口感、回甘、越陈越香等特质，征服了无数茶友。但是，普洱茶的品牌林林总总，网上的茶品参差不齐，很多茶友难免会产生这样的疑问：普洱茶网上能买吗？
其实，普洱茶的网购跟线下一样，有不靠谱的，肯定也有靠谱的，这是一样的道理。不仅是普洱茶市场，其他市场包括食品、护肤品、家装等领域，都是鱼龙混杂，泥沙俱下。但是，这也不是说网上买的茶都不好。网上也有好东西，只是看你的造化和运气了。
好些年前，我也在网上买过很棒的金丝滇红，那时我还在学茶，我师傅很意外的问我是哪里买到的？我说淘宝。师傅也楞了，这款滇红的确是非常好的茶，不仅蜜韵，而且显玫瑰花香。所以说，有时候网上买东西，也有收获意外惊喜的可能，大家要有辨识真假的能力。
其次，以普洱茶为例，线下标明的价格涉及到很多其他的东西，包括包装、店面、员工等费用，因此，同样一款普洱茶，一般来说网上的会比线下便宜。这也是很多普洱茶商家大力进军电商领域的原因，因为成本可以更大限度地压缩，可获得的利润空间比较大。
当然，网购普洱茶还是存在一定风险的。原因很简单，你都不知道对方茶的品质，也不知道适合不适合你自己，你就去买了。然而网上除了交易方式和一些茶饼茶树的图片，你几乎没有什么可以认定的东西。所以网上买茶显然是有很大风险的。
因此，综合来说，虽然网上商品鱼龙混杂，网上购物存在一定风险，但网购仍是一个大的趋势，因为网上买东西，不仅方便、快捷，而且价格合适。只要你懂得一些网购的小技巧，还是可以利用网络科技买到心宜的普洱茶的。下面我们来谈谈几个网上买普洱茶的小技巧~
1.跟店主要茶样。你出个邮费，正常店家基本都会有茶样链接。你拍下就是了，若他真的想做你这单生意，亏本也要给你弄啊，对不？
2.很多论坛或者贴吧，有店主在贴钱免费派茶，你可以参与一下。这种正常来说风险系数较小。
3.若你真喜欢普洱，可以有一个系统的学习过程。很多论坛、公众号都有系统的
想喝好普洱，选购有技巧_如何选购普洱茶？
导读：近几年，由于普洱茶声名鹊起，人人都在喝普洱茶，议论普洱茶。可以说普洱茶的发展已到了一个白热化的时期。很多消费者不仅喜好喝普洱茶，而且对于普洱茶的收藏也特别热衷。收藏普洱茶已成为这部分人的挚爱和追求。那么普洱茶我们该如何选购呢？
要选购、贮藏普洱茶，正确识别普洱茶的品质是极其重要的。关于普洱茶商品价值的认识，无论是谈茶叶内在本身，还是讲包装茶叶的纸张、厂家、牌号、销售价格，从专业学科角度出发识别茶叶，树立科学正确的理念极为重要。
在这里如果仅仅讲什么是好的普洱茶的话，原则上要从普洱茶的原料、加工工艺和贮放环境条件三个方面综合评判。往往好的原料、精湛的加工工艺和科学的贮放方法获得的普洱茶，最能反映出普洱茶的陈韵。同时又体现普洱茶甘滑、醇厚、活顺的主要品质特征。对于商品茶价值的认识，作为消费者，应该从茶叶本身品饮后的感觉来判断。
由于云南生产普洱茶的厂家不计其数，品质也是各有千秋，如何选购物美价廉的普洱茶，综合考虑应掌握以下几个原则：
市面上现存的老茶不多，而且目前没有评判老茶的依据和方法。所以无法准确断定老茶的真实年代。其次，老茶价格昂贵，普洱消费者无法接受。所以现在比较主张的做法是挑选一些品质不错，价格合理的茶叶来收藏。
不能只看包装不看茶
普洱茶的外包装一般有纸箱包装和竹箩包装。以饼茶为例，一件（箱）装十二筒（柱），一筒（柱）有七饼。每饼357克，每件共计30公斤。每饼茶叶里面有一张内飞和一张外包装棉纸。在选购时不能单看茶叶的外包装棉纸来评定茶叶品质好差，必须开汤冲泡。
看外形，评内质
普洱茶（熟茶）色泽呈红褐色，外形整齐、端正、匀称、各部分厚薄均匀、松紧适度、不起层掉面。分洒面、包心的茶、包心不外露。评内质时是以汤色红浓明亮，红亮剔透为好，香气纯正，陈香持久为好，滋味以入口顺滑、醇浓、回甘、生津的为好；叶底以柔软、肥嫩、红褐、有光泽、匀齐一致为好。
普洱茶（生茶）其色泽呈黄绿或墨绿，外形匀称、端正、压制松紧适度、不起层脱面；内质香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色黄绿明亮，叶底肥厚、鲜嫩、匀整。掌握以上各品质因子，不断的积累评茶经验。才能挑选到品质较好的普洱茶。
文章到这里就结束了，看了本文《普洱茶的选购小技巧，知道了就不怕买错茶！》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“普洱茶技巧”专题进行查看。