普洱茶之存储篇

发布时间 : 2019-12-04
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要使生普后期发酵转化出独特美妙的滋味,除晒青毛茶的品质外,仓储的条件至关重要,否则好原料也会被存出劣质货。古人的生普都是干仓存放的,但现代有了干仓茶、湿仓茶之说。

据专家研究,存茶的核心条件是温度、湿度和空气洁净度。年平均气温25摄氏度、空气湿度65%-70%、空气洁净无异味的环境最有利于生茶转化出好茶品。

所以,简单地划分,可将湿度低于75%的存茶环境称为干仓、高于80%的环境称为湿仓。随着普洱老茶市场的火爆,有的无良商人为追求暴利,等不及自然陈化,将生茶存放到高热高湿的地方,让其快速发酵,甚至用发霉变质的湿仓茶烘干后冒充陈年生普,忽悠顾客,导致老茶市场泥沙俱下、鱼龙混杂,普通消费者无从辨别,上当受骗。

针对这一市场痛点,一些精明的商家开始在条件适宜的地方打造专业的普洱茶存储仓库,帮助茶厂、茶商和购茶较多的茶客专业干仓存放普洱茶。cY316.COM

当然,消费者若拥有的普洱茶数量不多,不必非要到专业茶仓去存放,储存在自己家里即可,量稍大的可以单独用一房间存储,但房间内必须无异味,并随时注意观察房间内湿度的变化,有条件的可在屋内放置湿度计帮助观察。

北方人家普遍空气干燥、湿度不足,可在存茶的屋内摆放一台加湿机或一桶水加以改善。

南方人家夏季特别是“梅雨季”,往往湿度过大,茶容易发霉变质,故要经常查看,一旦发现湿度过大要及时翻动晾晒,有条件的最好在存茶的屋内摆放一台除湿机加以改善。

除大环境外,普洱茶的转化需要一定的内部小环境。有的消费者喜欢将厂家的外包装除去,一片一片地将普洱茶摆在架子上,这很不利于普洱茶的后期陈化。正确的方法是尽可能将同类的茶叶收纳集中装入纸箱、陶罐等透气的容器中存放,构建利于普洱茶相互作用,促进后发酵的小环境。

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普洱茶存储注意点!普洱茶_存储_


想必很多茶友都知道,普洱茶可以久存,而且在一定时期内越陈越好。但这种所谓的久存并不是随便怎么存放都可以,而是需要在合适的环境下普洱茶才会得到很好的转化,否则也是徒劳。

适合存放普洱茶的环境,大众比较知晓的一般是:在阴凉干燥的环境下,避光、防潮、防异味,除了这几点,还必须要注意储存的容器和温度!

1.容器

存放普洱散茶的容器,外面用透气性好的紫砂罐(缸)最好,其次是洗干净的老水缸或者米缸,要陶土的,里面不能上釉。

金属容器携带方便,是家庭存放少量饮用茶叶和出门使用的好选择,但金属制品隔热性差,很容易在不察觉的情况下造成高温损坏茶叶。还有一点就是密封不利于普洱茶的陈化。

瓷罐样式精美,对于存放少量饮用的茶叶是一个不错的选择。对于长期存放,则由于密封不利普洱茶的陈化,所以比较少用。

塑料容器携带方便,价格便宜,是短期存放茶叶的一个可选容器。但由于塑料容器常带有塑料味,无论怎么洗,在密封、温度的作用下又会产生异味。所以,如果要选择塑料容器装茶,得考虑清楚。

2.包装袋

如果是饼茶,紫砂缸里要求别撤开笋壳叶包装,整摞七饼存放。而如果是散毛茶,则要用防潮袋装好,然后套上纸箱,而且要用打包胶带密封。防潮袋就是内套塑料袋的那种(市场上有卖,装茶叶用的)。如果用牛皮纸铝箔袋装,会达到更佳的防潮效果。

3.仓储

要求仓储的地方起码在二楼以上,而且楼房最佳,周边水泥硬化为佳。总体来说,要想有一个较好的仓储,必须要把湿度控制在75%以内。由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。

4.温度

普洱茶存放的温度不可太高或太低,应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在20—30℃之间。太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。

长时间在较低温度下保存(5℃以下),也是可以的,不过有一个特殊的要求:在取茶出来泡时,要使茶罐内茶叶慢慢恢复到室温常温,要防止骤然就打开茶罐,使茶叶因温度问题,而造成水汽凝结成水,从而使茶变坏。

其实如果只是家庭普通藏茶,建议是,注意好包装和温度,保证避光防潮等条件应该就会相对不错了!

普洱茶仓储问题之自然仓_普洱茶如何存储?


在普洱茶的原料、制作、仓储三个环节中,目前问题最大的是仓储。很多人很多书在没有搞清普洱茶变化原理时就谈仓储,甚至要搞仓储标准,这是不负责任的。

目前,普洱茶仓储主要有三种:湿仓、自然仓、人工调控仓。湿仓在70~90年代做得较多,标准湿仓就是人为的制造高温高湿的仓储环境,让茶叶发酵,发酵度可以达到三丶四成,整个茶体可见明显白霉。2000年以后被基本否定,但把茶故意存放在高温高湿的马来半岛、香港、广东让其轻度霉变(发酵)也属轻度湿仓。

自然仓主张通风透气,不让茶叶长霉,因此这些年称为干仓,解释是为了让茶后发酵,这种仓有两个问题,第一,不人为控湿,每年雨季湿气大时,茶会跑香,变味,出不好喝的转化味。第二,茶不长霉就没有发酵,不发酵苦涩就难退。

人工调控仓,过去好的湿仓也是人工调控仓,现在讲的是人工控制温、湿度,想让茶快变,但不让茶霉变。人工调控一般采用密封,人为控制温度湿度,有的用恒温恒湿,有的适度调温湿,有的封仓不封茶,有的封仓也封茶。这就是仓储现状。

从九十年代后期湿仓逐步被否定后,受后发酵理论的影响,普洱茶开始流行所谓的自然干仓,主张茶仓要通风透气,让茶在通风透气环境下后发酵,但是不给茶长霉,不长霉就没有湿仓味,所以也叫干仓。

这种仓储的最大问题是茶怎么变?普洱茶的变化动力主要有两个,一个是外部微生物作用,叫发酵,就是霉变;另一个是茶叶内部活性酶作用。自然通风透气存茶,不让长霉,茶其实是不发酵的,干仓与发酵无关。

自然通风透气会让茶的很多内部物质"逃逸",包括香味分子和活性酶,自然仓存的茶几年香没了,活性酶大量减少后内部动力减弱,茶变化减缓。

真正自然干仓的茶存二十年,没香,苦涩不退。自然仓中退苦涩明显,汤会变红的其实是存在一些高湿高湿地区,虽然没有明显霉变,但是有轻度霉变,也就是有轻发酵,这种茶出仓时闻一下是有霉味的。

还有的茶仓,如果茶放得多,空间基本填满,茶已经处于相对密封空间,活性酶和香味分子不易"逃逸",在活性酶作用下,存几年茶会有较好的变化,香味也会有较多保留,尤其是在茶堆子中间,被其他茶包围起来的会更好。如果放在架子上,又很干的茶20年苦涩不退,再放20年也难。

普洱生茶之紫鹃篇


身世由来:紫娟”属于普洱茶变种,是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种。

外形特征:“紫娟”茶树为小乔木,树姿开张,具有紫茎、紫叶、紫芽。

保健功效:“紫鹃茶”含量高的黄酮类、锌和超常量的花青素是其呈现降压显著的主要物质,抗氧化、降压,清除体内自由基等保健功效

紫娟茶向来充满争议,坊间称其为红茶、绿茶、黑茶的说法纷纭,尚无定论,但从生产制作工艺来讲“我们”系列这款紫娟,是普洱生茶。它的原料采用的是云南西双版纳州的紫娟茶树鲜叶,产地拥有原始的社会形态、遗风、原始的生态环境,得以让成片成片的野生紫茶树沉睡在尘世喧嚣以外。

干茶:黑亮油润,白毫显露香气:大叶种香,果香(类葡萄籽香)

1-6泡茶汤室内拍摄效果,无滤镜美颜。室内关系线暗,色调有点冷了,是浅浅的粉紫色。

茶汤的稀有性变化性也是这款茶的趣味之所在。

混合的6泡茶汤,在茶室外屋拍摄效果。

滋味:入口醇厚,略有苦味,入喉清凉

香气:香气高扬,花果香显。

叶底:靛蓝色,叶张肥厚,有韧性

冲泡小知识:

茶具:紫砂壶或盖碗

茶水比:1:22(7-8g)

水温:85-90度

这样泡出来的汤色才能呈淡紫色。如果水温过高颜色就会变黄,所以大家冲泡紫娟一定要控制好温度,可以将水烧开后,将其置于公道杯中,降温一分钟左右,再用公道杯中的水冲泡。

用水:纯净水

紫娟茶花青素含量较高,对水质的要求也极为讲究,在偏酸性的水中呈现紫红的汤色,在中性的水中呈淡紫或暗紫色的汤色,在偏碱性的水中则会呈现紫蓝的汤色,神秘莫测。

普洱茶制作工艺过程详解之紧压篇


经过拼配后的普洱茶生熟茶品,经过紧压工序,即可制成普洱紧压茶(饼、砖、沱)。现代普洱茶紧压方式有手工石模压制和机器铁模压制两种。

一般机器压制茶饼的紧压程度会高于手工石模压制,但决定茶品紧压程度的根本因素是紧压力度和压力作用时间长短,手工石模压制也好,机械铁模压制也罢,两者之间并无优劣之分,两者实质差异仅在于紧压程度,而选择哪种紧压形式只是看制茶者的取向以及对茶品仓储转化预期的设定。

一般而言,手工石模压制的茶饼紧压度较为匀称,不若机械铁模般中心与边缘会有紧压度的差异。茶饼紧压程度越高,陈化速度越慢,但茶质较易保存,茶品转化后越容易出花蜜香,而紧压程度低的茶品,陈化速度会较高紧压度茶品为快,汤质较滑,但香气偏弱。——当然,上述茶品特质除了受紧压度影响,还要考虑茶菁选取、杀青、干燥制程等的影响。在同一饼茶中也可以观察到这种不同紧压程度带来的茶质区别,茶饼饼窝处紧压程度就较其他部位为高,对冲品饮便可发现个中不同。

金石·鑫昀晟,即采用了机器压制工艺。金石·鑫昀晟紧压程度甚高,未来在良好的仓储之下会呈现出独特的花蜜香与优秀的茶品内质。

紧压茶的创制,最初只是为了满足茶品远程储运的需要。紧压茶在运输中对于空间的利用以及低损耗率都是散茶所无法比拟的。因此紧压茶在早期主要供应远离产茶区的边疆少数民族地区。当近代发现普洱茶越陈越香的特质之后,普洱茶的紧压也被发现对于茶品的后期陈化有着重要影响。

在过往生产力不发达时期,手工石模压制几乎是当时唯一的选择。而后的机器压饼大大提高了压制加工的效率。但是石模压饼仍然有生产灵活、适应小规模加工等特点留存至今,两者有不同的适用范围与存在价值,并非如坊间传闻一般“机械压制损伤茶质”。而所谓制茶“古法”,也不代表着真理的唯一性。对于茶友而言,根据自己的口味取向和对于茶品陈化的预期选择即可。

普洱茶怎样存储


随着年份的增加,普洱茶跟红酒一样。其品质和价格也会上升,被誉为;能喝的古董;品质好的陈年普洱,茶叶市场上频频创造出;天价;每年的增值率高达10-20%但要想普洱的价值和品质口感不受到影响,存储非常重要。

普洱茶也只有仔细存储,就如同古董需要小心维护的道理一样。才干越陈越香。如果不能好好的将普洱茶存储,就有可能出现变质变坏的情况,时影响口感不说,其价格更会一落千丈。

普洱茶是属于食品,但是该怎么存储普洱茶呢?从本质上来说。食品的保鲜期短、易变质的特点,大家都是解的普洱茶经历萎凋、晒干、蒸压成型后干燥等工序后,虽说能够延长其保鲜期,但如想长久珍藏,还要好好的注意存储事项。

很多人在存储普洱时,1不能太;干;由于湿润的空气会使得茶叶发生霉变。会一味的要求环境在完全干燥的情况下。虽然存储茶叶忌湿,但完全干燥的条件也不好,建议要适当控制湿度。

这时有些人就会将普洱茶完全密封,2温度适中。食物存储在冰箱里能够延长保鲜期。然后放入冰箱中冷藏保存。其实这是没有必要的太低的温度反而有利于普洱茶,只要将其放在阴凉的室内就可以了

让其的茶味不流失掉;单独存放着,3适宜的环境。普洱茶的存放的地点最好能有流通的空气。不受其他异味的影响。

普洱茶的存储


如何解决普洱茶消费中陈茶的库存及存量问题,也是普洱茶具有收藏与投资价值的表现之一。

现在消费者一般购买陈年普洱茶饮用,但陈茶的成型需要时间,好的青饼,通常要存放十年;而好的熟饼,一般也要四五年。每年都有大量的生茶需要被收藏陈化,以供将来成型后饮用。就象五粮液,茅台和红酒一样,需要时间和很大的酒窖来陈化。

当然,陈年酒和当年酒的价值肯定不一样,会有一定的增值空间,普洱茶也一样。如果生产企业想每年都留出部分生茶收藏陈化的话,几年下来,生产企业资金压力会很大。因此,就需要商业资本来参与该过程的完成,收藏和投资普洱茶的渠道应运而生,普洱茶的增值显而易见。

普洱茶的存储一直是大家关心的问题,特别是对家庭用户和小的收藏者来说。“越陈越香”是普洱茶的重要特性,但越陈越香有两个必须的条件,一是茶品的品质本身要好,二是必须存储好了。再好的普洱茶,也要存放好了才会有好的转化,好的口感。针对大家的常见的一些提问,小编整理了以下内容给大家参考。

1、南方天气较为潮湿,家庭藏茶如何控制湿度?

第一,在夏季潮湿季节,应关注天气预报,在潮湿天气来临之前做好预防工作,紧闭茶仓,以防潮气进入仓库!

第二,选择茶仓时,窗户选择向北或东,避免向南面开窗,以防潮气侵袭。第三,采用传统生石灰除湿。

2、北方天气干燥,储藏的茶叶过干,如何仓储为好?

北方在夏天时湿度也会相对较高,在天气好的时候适当通风,增加茶仓内的湿度,但不能高于80%,并且在茶仓内增加木炭的数量,木炭可吸收储存一定水分,适当减少生石灰数量,便可一定程度上保持茶仓的湿度,天气极度干燥时,减少通风。

3、樟香是不是

普洱茶怎样存储?


关于茶叶的存储,需要大家掌握一定的技巧,同时我们也应当对存储方式与标准存在的差异做好注意。那么普洱茶怎样存储?接下来小编来为大家解答!

普洱茶储存方法

虽然气密密封对于您的普通茶很重要,但这不是储存您的普洱茶的最佳方式。请记住,普洱茶在其生产过程中经历了发酵,因此,它是一种特殊类型的茶,已经为老化做好准备,就像一款好酒。这就是为什么你经常会发现按其年份和生产地区销售和销售的产品(年份表明其成熟度,该地区告诉我们其特性)。

那么如何做你存储一个普洱茶?您需要考虑几件事情。

任何茶,包括普洱茶,都对周围环境敏感

你想对茶附近的气味保持警惕。如果你在附近保留柑橘类水果,你的茶最终会吸收一些柑橘般的香气。同样适用于大蒜和洋葱,清洁剂,汽车尾气,鲜花和香料。

该地区是否有陈腐和潮湿的味道?如果是这样,你存储的pu erh最终会闻到并尝到同样的味道!它闻起来像松树还是雪松?如果您的尿液开始具有尖锐的木质味道,请不要感到惊讶。将你的塑料存放在塑料中?你猜怎么着?是的。塑料香精。

如果你想要你的茶的风味特征发光,你真的需要远离这些类型的东西,同时存储它并彻底检查存储区域本身的强烈,不良气味。否则,您可能会永久性地影响茶的味道!

湿度是一件好事

我们有时认为水分是敌人,通常它是。我们绝对不希望在我们的普通茶周围有任何水分。但正如我们之前所说,普洱只是与众不同。它准备好了,等你老去吧!

如果没有湿度,你的化妆品就不会老化得足够快,但是我们必须注意茶叶上的水分,因为这会导致霉菌生长和有趣的,不良的味道。这意味着您希望将您的产品存放在潮湿的地方,同时保护它免受水的侵害。为此,我们建议将其保存在通风良好的包装中,甚至是老化的盒子中。

如果你想获得真正的技术,湿度计是从大多数家装店购买的廉价设备,可以告诉你空气中有多少湿度。普洱茶储存推荐一个平均湿度为60-85%的房间。

传统上,普洱茶以钳子的形式储存。一个钳子通常包含五或七个用竹皮包裹的蛋糕。这是我们首选的方法,如果你想储存一个老化或晚年消费的普洱茶。

某些标准存储规则仍然适用

将茶叶暴露在任何阳光下都是一个很大的茶叶储存。阳光会增加茶叶的氧化速度,使其味道变差。同样的规则也适用于我们的普洱!虽然暴露在阳光下的绿茶会显示出微弱或陈旧的味道,但是味道会变得越来越苦,摧毁其中的一些哦,如此美味的果味,复杂的味道,我们来享受。

同样,我们也想观察存储区域的温度。如果它太冷,它会减缓老化过程,但如果它太热,我们会鼓励错误的微生物生长,给我们的不良口味,如堆肥,或者更糟糕的是,穿袜子。呸!

事实证明,理想的温度与理想的湿度水平并没有太大差别。想一想:65-85°F(20-30°C)。

那么你应该多久老化一次

这取决于你在寻找什么。现在可以享受普洱茶,但每年和适当的存储,新口味在于,随着时间推移变得更甜,更复杂。有人会说5年是一个很好的数字,但其他人会争论10年,15年,甚至20年或更长时间!这只是普洱茶野生世界的一部分,它引起了如此多的游戏和实验,比任何其他种类的茶更多。

有关普洱茶的存储方法,通过上述内容,相信大家已有所掌握了吧!希望上述内容可以帮助到大家,欢迎大家采纳!

哪些容器适合存储普洱茶?哪些容器适合存储普洱茶?


收藏普洱茶的容器,首先强调的是无异味、无污染。就质地而言,收藏普洱茶的容器类型很多:土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等都可选择使用,金属、搪瓷容器密度高、透气性差,如不解决透气性问题,不利于普洱茶的陈化;塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶,不宜作为储藏普洱茶的容器使用。

选择普洱茶储藏容器时,应尽量注意容器的透气性,透气性好的容器较为理想,藏品陈化速度快;反之,密度大、质地坚硬的容器,透气性差,不利于普洱茶的陈化。

紫砂用具历来都是与茶相伴而生的

紫砂用具历来都是与茶相伴而生的,平时我们泡茶,最好的茶具也应该是紫砂茶具。关键是因为紫砂容器的的透气性最好,能够保证普洱茶陈化所需要的氧气。只是现在的紫砂容器比较贵,也可以使用陶罐,相对于紫砂容器则便宜很多,当然效果也会差一些,但这对于普通的收藏爱好者而言已经足够。对于散茶而言,如果想长久存放普洱散茶,则紫砂容器仍是最好的选择。使用这些容器时,非常重要的一点就是新买回来的容器一定要进行清洗,首先清除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗,或者用一些低档茶叶煮水清洗,清洗后晾干。在放茶之后,也可以放一些竹碳在里面,然后再放茶。

纸盒是经济实惠的存茶工具

纸盒对于普通茶友,我们可以选择更经济实惠的存茶工具,毕竟,茶是一种日常饮品,降低成本也很重要。纸盒也是一个不错的选择,虽然纸盒存茶的优点比不上紫砂容器,但其优点也是非常明显的,一来纸盒比较容易得到而且是免费的,二来纸盒也具备通风透气的特征。纸盒收藏普洱茶也得注意纸盒本身的异味,所以拿回来的纸盒原来的用途要了解清楚,如果有异味最好放置一段时间,让异味散去后再存放普洱茶。如果是比较大的纸箱,建议只存放紧压茶,存放在纸箱的茶建议整桶存放,不要拆散。

如此这般,喝一饼茶需要你等待十年?这一饼存放满10年的老熟茶,不用你再等十年,马上就能享受滋味甜稠顺滑的茶汤。

普洱茶昆明仓储与广东仓储差异之生茶篇


好原料、好工艺、加之好存储三大因素综合之下,才能成就一款好普洱茶,存储的最终目的是得到令人愉悦的品饮口感,而存储又以昆明仓储和广东仓储最为有代表性,本期就和茶友聊一聊普洱茶的地理存储差异之昆明与广东存储差异。

一、昆明仓储与广东仓储对比

1、昆明仓储

气候相对干燥,空气湿度低,温度变化幅度不大,处于一个相对合适普洱茶发酵的温度与湿度区域内。普洱茶陈化时以氧化酶参与的酶促反应为主,转化相对纯粹、单一。虽然陈化时间长,但以茶叶内氧化酶为主导的转化,其转化结果更稳定,品质可预期性强,能够较大程度上避免茶品霉变、劣变,对茶品的损耗小。

2、广东仓储

气候相对潮湿,空气湿度高,气温高,有利于微生物生长。因而微生物发酵与酶促反应同时存在,陈化时间大幅缩短,但是参与发酵的微生物种类的多样化与不可控性,会导致发酵结果较为多变,茶品品质或优或劣,最终滋味难以预期,稍有不慎容易出现霉变,对茶品损耗大。

二、广东仓的优势与缺点之生茶存储

上面我们了解广东仓储与昆明仓储的地理气候导致的存储差异,而熟茶和生茶制作工艺不同,茶性、茶味不同,同一环境下存储转化也不同。下面我们具体来看,生茶在这两种环境中的差异。

1、缺点:极端气候或存储不当,极容易出现生茶熟化、霉变

这里必须说明一点,一些茶友存在一个误解:生茶存储之后会变成熟茶。事实是除非生茶存储不当,不然在正确合理的存储条件下,生茶是不会变成熟茶的。例如在昆明同样原料的生茶和熟茶,存储十年、二十年最终品饮,完完全全是两种不同的滋味。

生茶之所以是生茶,究其根本是因为生茶的后发酵是酶促反应为主的发酵。而熟茶的洒水渥堆发酵是微生物、酶促、湿热三者共同作用之下完成发酵。两种不同的发酵方式,所造就的是两种不同的滋味,如果发现生茶变成了熟茶,其实是存储出了问题,发酵方式发生了变化,使得生茶熟化,这一点在广东仓储中较为显著。

广东仓储的存储环境与洒水渥堆有其相似之处,极端气候情况下相似度更高,如2016年广州最高气温一路飙高到46℃,加之台风登陆相对空气湿度也达到78~93%,乃至100%的相对湿度。而温度在40~50℃时微生物发育繁殖最为有利,此温度范围茶叶中氧化酶的活性也是最强的。

这已经满足熟茶洒水发酵时的微生物、酶促、湿热三大要素,能够营造出近似于的洒水渥堆的发酵环境。在这种环境下,如果不进行人工的抽湿降温,生茶易被发酵为类似低发酵度的熟茶,乃至发霉。更多普洱茶知识请在董玥个人号: 中查阅。

2、缺点:熟化程度低,依旧有后期存储价值

不过值得庆幸的是,适度和高度发酵熟茶,渥堆发酵时晒青毛茶湿水量达30%~40%,湿水量的相对湿度比高湿度的广州仓都要高的多,并且渥堆发酵时温度在50~65℃之间。正常情况下,广东自然环境中不会出现如此高的高气温与高湿度。如果广东仓生茶只是被发酵为低发酵度的熟茶,没有霉变的话,立刻进行降温、抽湿、通风、干燥处理,其后期存储转化价值依旧存在。

3、优点:发酵速度大大提升

不过也正是广东这种相对于昆明高温度、高湿度的环境,酶的活性高于昆明,再加之一部分微生物的参与,能够大大加速茶品的后发酵。但微生物发酵与酶促反应同时存在,滋味自然与昆明仓储不同。

三、昆明仓的优势与缺点之生茶存储

昆明仓存储最大的优势是其天然的地理气候因素,使得普洱茶转化时茶品霉变、损耗概率都很低。而最主要的缺点,也是这种天然气候之下转化慢。或者说天地造化给了昆明较好的转化环境,给了广东较快的转化速度,要如果能够相互中和一下,就是我辈爱茶人士的福音了。

四、昆明仓和广东仓滋味差别

以9年陈期的2007年生茶《韵珍饮》为例,昆明仓存储的《韵珍饮》与广州茶友寄来的广东仓存储的相同年份生茶,对比如下:

昆明仓储的《韵珍饮》,茶品相关参数可在董玥个人号: 中查阅或咨询,此款茶品其汤色相对偏浅,但汤质更为明亮通透,香气更为清爽高扬,口感较为清冽,茶品气感清晰而强烈,滋味较为纯粹。

广东仓储相同年份年份的生茶,汤色更为红浓,汤质更为醇厚,汤感更为细腻甘甜,但香气不够纯正会有少许杂味;存储时间过长会有轻微的霉味,刚刚出仓的茶口感略水。

市场上比较明显的对比,就是勐海茶厂所生产的中期茶和老茶,其同一年份的相同茶品,昆明仓与广东仓的滋味和价格差异都较大。

昆明仓与存储得当的广东仓两者可谓各有千秋,昆明仓有昆明仓的纯香,广州仓有广州仓的醇厚,不同的茶友可以根据自己的口感,选择自己的喜欢的茶品即可。

对于喝茶人来说,自己喜欢的就是好茶,有人喜欢广东仓,有人喜欢昆明仓,不必刻意去说服别人认同自己所喜欢的茶,也不必一言不合就去抨击自己不喜欢的仓储。

普洱茶存储那些事儿


每个茶友都会经历一段存茶、藏茶之路,今天我就为大家介绍从单饼、成提、成件的那些存茶(藏茶)事儿。

1、单饼

习茶都是从单饼茶的积累开始的,这是一个“集茶学茶”的过程,从中可以体会到与一饼茶共同成长的乐趣,与自我提升的乐趣。

但由于单饼茶没有笋壳、外箱的保护,故不推荐用以仓储,存放起来也需要多几分细致。不过,这一点斗记已经为您考虑好啦!专门放置单饼茶的密封铝膜袋,准备就绪。

2、成提

如果真正爱上了一款茶,对它的后期转化又抱有很大的期待,那么,恭喜升级!可以开始试着存放成提茶啦!

较于单饼茶的快速消耗,成提茶才真正具备了藏茶的价值。并且有了笋壳和外箱的保护,存放起来更加方便!但不想拆茶又想品尝怎么办呢?这个容易,一提加一饼的购买方式,藏与品的双重结合,是不是省心又方便呢!

3、成件

藏茶等级已满,想要拥有普洱茶迷你仓库?没问题!斗记成件茶包装工艺,可谓出厂自带的移动迷你小仓库,覆膜工艺、小孔设计和三层外包装,安全感十足!

考虑到南北方气候差异,件箱侧面备有可以封闭或打开的小孔。使用方法如下:

南方存储,应在潮湿天气时,封闭小孔,隔湿;干燥天气时,打开小孔,透气。

北方存储,应在潮湿天气时,打开小孔,吸湿;干燥天气时,封闭小孔,保湿。

储藏小招

虽然在迷你仓库的保护下,但就普洱茶的存放来说,控制合适的温湿度,避光通风储存,清洁卫生的环境与独立的存储空间依旧必不可少。

存茶是一种情怀,需要爱茶之人用心参与其中。普洱茶的缓慢沉淀,是不是也同人生有几分相似呢?

普洱茶:普洱茶存储的物理条件


一、流通的空气

云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说,流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将普洱茶挂置在阳台上,这样放置的茶,茶气都给吹走、茶味都给吹散了,饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气,但不能放于风口。另外,要注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的。因此,不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

二、恒定的温度

普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20~30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说,春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快,无论什么时候,普洱茶不可被太阳照射,在阴凉处为好。

三、适度的湿度

“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放,‘干仓’就是指在干爽的环境中存放,忌湿。”何仕华说,太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是”霉变”,令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。

普洱茶攻略:产区篇


随着普洱茶被越来越多的茶友所喜爱,普洱茶的产区也越来越被更多的人所知道,但是许多茶友在看到茶叶包装上的产区叫某某茶山时总是摸不着头脑,现在我就给大家讲讲普洱茶茶区基本的概况。

普洱茶属黑茶,也叫边销茶,由云南大叶种晒青毛茶为原料制作的,虽然都是由云南大叶种制作成的,对产区的分布较多,诸如六大茶山,三大产区等,但是总的来说根据不同产区原料的特点对比,三大产区的分类比较权威的,主要产区有西双版纳、普洱、临沧,其实除了这三个茶区以外还有其他茶区,但普洱茶95%的制作原料来自这三个产区,且其茶叶质量好,所以今天我就给茶友们聊聊三大产区的特点。

西双版纳产区

西双版纳是普洱茶的发源地,茶马古道的源头,茶文化已达两千多年的历史,我们所知的六大茶山均在西双版纳境内,茶资源是其他茶区不可相比的。勐海巴达大黑山野生茶树王和南糯山培养型茶王树以及遍及全州的古茶园都是西双版纳茶文明发展的见证。

西双版纳地区处于热带气候,日照充足,雨量充沛,大片的雨林滋润着这片土地,有利的气候和富饶的土壤都成为发展茶业的得天独厚的条件,西双版纳下辖勐腊、景洪、勐海,茶业发展至今已经有茶园近50万亩,年产干毛茶2万吨,在普洱茶产区中占有举足轻重的位置。

茶叶特点:版纳的茶区主要分为勐海和易武,两者的茶性略有不同,勐海茶区茶性较强,香气浓高、苦涩味重,而易武是版纳雨量最大温度最高的茶区,茶汤味道较甘甜,茶性较柔,苦涩味较低。

名茶山

临沧产区

临沧产区是古茶树遗存量最大的产区,十分距有代表性,临沧的大雪山古茶树群落孕育了三大茶叶良种,分别是勐库大叶种、冰岛大叶种和邦东大叶种。三种当中以勐库作为出名。甚至有勐库十八寨,寨寨出好茶的说法。临沧的高产茶量赋予它“天下茶仓”的美誉。

茶叶特点:在茶的口感上主要是苦味较弱,有涩感,茶香高扬有劲,入口香气饱满,味蕾刺激性强。

名茶山:冰岛、懂过、大雪山、忙肺、凤庆等。

普洱茶区

旧称思茅,现代茶园产业已具规模,在国内外都享有盛誉,产量大。

茶叶特点:与前两个茶区的茶叶相比,思茅产区的茶口感较淡,茶汤偏涩,茶气不显。

名茶山:景迈、景谷、无量山等。

一方水土养育一方人,不同产区天时地利不同,所产出的茶叶会有所区别,各家如各眼,但不可否认,三大茶区在普洱茶生茶中的重要地位,三大茶区中还有许多名茶山,下次再给大家讲吧。

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