熟普洱茶。
人们在喝熟普洱茶的时候，经常会发现在茶汤上面浮起一层白雾。这种白色的雾是什么东西？是否与普洱茶的品质有关呢？今天我们就一起分析一下。
首先，我们先搞懂这种白雾是什么。
一、茶叶内含物质形成的茶氲
有人担心白雾会是不正常的物质，其实并不是。专业人士解释，普洱茶中有白雾出现是正常现象，用专业术语这称作“茶氲”，或者是“汤氲”。
我们在泡普洱茶的时候，会显出“茶氲”，就是指茶汤上产生的如薄雾般的气体，一般为白色。茶氲也就是“茶油”，是茶汤中脂溶性物质的呈现。茶氲的内含物质很多，如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分类物质，都属于茶叶当中的有益物质，并非杂质。
如果茶叶本身内含物质较多，茶汤的浸出物也会相对较多，在茶汤上下温差大时，脂溶性物质就容易产生“茶氲”。
二、茶叶转化后形成的茶氲
有人说，我刚买的普洱茶喝着都没有白雾，为什么放置了三五年之后再喝，上面就会有白雾，难道是变质了吗？
其实这种现象属于普洱茶转化的结果。普洱茶在存放得当的情况下，其性质会逐渐转化，普洱茶的内含物质也会有所改变。有的普洱茶存放年头长，营养物质会增加。茶油也会随之变多，白雾的出现也就不奇怪了。
三、物理现象形成的茶氲
还有一种情况就是茶汤在冲泡之后被光线折射，加上茶汤的热量就会出现如水蒸气散发的雾状。这是很多发酵茶叶都会产生的现象，并非普洱茶专属。
通常，茶叶浸出物中脂溶性物质越多，茶氲越明显，而冲泡的茶汤温度越高，浸出的内含物质就较多。
茶艺师在泡茶的时候，雾气越多说明茶叶的内含物质越高。有茶氲的茶，相对而言口味会更醇厚，口感更好。所以，茶氲是个好东西，大家可以放心喝！
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为什么有的普洱茶汤不够粘稠？为什么有的普洱茶汤不够粘稠？
许多茶友总是会将投茶量和茶汤粘稠感联系起来，认为投茶量越多，茶汤越粘稠，真的是这样吗？
冲泡普洱熟茶时，从品饮的第一泡开始，到第四五泡时，茶汤含在口中，舌尖轻轻搅动，感受搅动的力量和茶汤撞击两颊的力度，可以感受到茶汤的厚度，即粘稠感。
普洱茶汤的粘稠感，是衡量“我们喝的是茶汤还是茶水”的标准之一。茶水指的是水里有茶的颜色和味道，只有在喝茶的过程中喝出粘稠感，我们才能说喝的是茶汤。
那么，普洱茶汤粘稠感的高低，与哪些因素有关呢？
是不是和投茶量有关？茶汤粘稠感不够，多放点茶叶解决不了？
其实每一泡茶的投茶量和注水量是有讲究的，建议将其恒定在1：20至1：30之间。
因为这个比例可以确保茶叶溶出更稳定；不会因为投茶量过少导致注水过多，使茶汤滋味淡薄；也不会因为投茶量过多，导致后几泡茶丧失注水空间
一味的加大投茶量，并不能带来最好的品饮效果，感受不到茶汤的粘稠就算了，茶汤还会太浓，还可能喝到满口的苦涩。
关键还是在于茶叶品质
其实大家能够直观联想到的投茶量、注水量、出汤时间快慢等等，都只是影响茶汤粘稠度的外在因素，并不能起到决定性作用。因为茶汤粘稠度的高低，与普洱茶的品质直接挂钩，茶树的品种、原料品质，以及加工工艺是否正确才是茶友们应该关注的重点。
同时，只要仓储得当，普洱茶的核心价值是越陈越香，所以随着存储年份的增加，茶汤的粘稠感也会有显著提升。所以，普洱茶汤的粘稠感与投茶量虽有一定关系，但茶叶品质才是决定品饮享受的关键。
普洱茶中为什么会有烟味？
普洱茶滋味万千，不同的茶口感滋味均不相同，在喝茶的过程当中我们会遇到许多的茶。有些让人意外，有些可能一般般，还有一些可能是各方面都让人不太满意的茶。今天，我们就普洱茶中一类特殊的有烟味的茶一起聊聊普洱茶中为什么会有烟味。
首先，笔者要跟各位茶友明确的一点就是普洱茶中的烟味并不是茶本身的滋味，普洱茶中的烟味多半都是由于采摘制茶等后期因素造成的。那么，今天我们就一起看看造成普洱茶中有烟味的原因有哪些？
首先，在雨季采摘的茶叶容易出现烟味。
云南属于高山气候，十里不同天，立体气候明显。如果在茶叶采摘的过程中，遇到大雨，或者连续下雨，那么，采摘回来的茶叶就难免会沾染过多的水汽。这一定程度上会影响普洱茶后期的制作，如果长期下雨，制作好的茶叶就没有办法及时进行晒青，只能阴干。这样的普洱茶中就可能会出烟味。
然后，加工制茶时产生的。
云南很多普洱茶原产地经济落后，加工条件有限，再加上多为手工铁锅杀青。由于是用铁锅炒，有的灶不是很严密，或是灶堂烧柴口设在屋内，在炒茶时候烟气往锅里灌，也会造成烟味。因为茶是比较容易吸收异味的，特别是在雨季天烟气较重，这时炒出来的茶就很有可能会有烟味。
当然还有可能是因为当地的炒茶技术有缺陷而导致的烟味。比如杀青时锅温过高、翻炒不到位、晒青时间没有控制好等。
最后，农家茶。
云南好多地方都流行有个火塘。一旦夏季连续的阴雨天，如果没有专用的晒青大棚，那小型农家必然会把茶拿去火塘边烘干，火塘边烘干的茶菁，有烟味是必然的。
由于普洱茶中的烟味并不是茶本身的滋味，所以，我们一般认为茶中没有烟味是比较好的，因为它能让我们更好地体会茶本身的味道。但如果您就是喜欢带有烟味的茶，那么也无可厚非，因为我们每个人喜欢的茶都是不一样的。
那么，如果茶叶中出现了烟味而你又不喜欢这种烟味，该怎么办呢？
1、尽量避免茶菁沾有雨水。（云南长达5个月的连续雨季。几乎随时在洒着雨点，而这五个月基本占了云南80%茶叶产量）
2、改进普洱茶杀青制程及设备。
3、搭建普洱茶专用晒青大棚。
当然，造成一款茶存在烟味的原因或许不止上述几种，也欢迎各位茶友留言补充，与我们分享你知道的关于普洱茶中烟味的
普洱茶为什么会有水味？
普洱茶为什么会有水味？许多人在品饮普洱茶时候会发现某些普洱茶有水味，那为何会出现这样的现象呢？有水味的普洱茶是否还能继续饮用呢？下面去详细的了解一下。普洱茶的“水味”指的是普洱茶汤里面的茶味单薄，滋味下降到一定的程度——无限接近水的味道。茶之所以有味道，就是因为茶叶被浸泡后，水浸出物溶解于水中。如果一款茶在其正常冲泡次数之内中段或者前段浮现水味的口感，会让人觉得这款茶“不耐泡”。那么出现“水味”的原因有哪些呢？1、泡茶水温过低我们都知道泡茶不能用温度较低的水，那样很难泡出味道。茶的溶解度和水温是成正比的，如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。像普洱茶或者乌龙茶，用沸水冲泡可以避免茶有水味。而像西湖龙井，黄山毛峰这些绿茶则可以水温低一点。我们不用担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。2、醒茶不足之前我们为大家介绍过普洱茶的醒茶，其实醒茶就是为了让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来。醒茶的完成程度，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡也有直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。当然各茶种醒茶的方法也不尽相同，冲泡普洱茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶；而对于相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶，醒茶方法则是冷藏保存取出，放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶。3、注水不当如果采用定点注水速度过缓，会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可适当增加注水速度，或改变注水方式，比如用悬壶高冲的手法加以改善，让茶叶充分受水浸润，茶的滋味与香气更融合。另外我们也需要注意好茶水比例，茶叶放太少，冲水太多，也会导致茶叶有水味。4、茶叶受潮如果在制茶环节中出现茶叶干燥不够彻底、雨天或者储存环境潮湿，会导致茶叶受潮水味重。对于这种情况，我们需要在干燥环境中将茶放置一段时间。为何喝普洱茶会有烟味？许多人在品饮普洱茶时候会发现某些普洱茶会产生烟味的味道，那为何会出现这样的现象呢？有烟味的普洱茶是否还能继续饮用呢？下面去详细的了解一下。
普洱茶为什么会茶汤浑浊？普洱茶为什么会茶汤浑浊？
一些喜欢喝普洱茶的茶友在冲泡普洱茶的时候会发现，普洱茶的茶汤冲出来是浑浊的，很多茶友认为判断茶叶好坏是根据茶汤来看，认为茶汤浑浊肯定就是不好的茶叶，至少看着不舒服，这也能理解。
而影响茶叶茶汤浑浊的因素有很多，不能只单凭茶汤就给茶叶优劣下定论了。
影响茶汤浑浊的因素可能有以下几点：
工艺方面
揉捻：普洱茶的制作中有一道很重要的工序叫做揉捻，而揉捻本身是一门很需要经验的技术，热柔和揉捻过重都会导致茶汤浑浊。
仓储方面
在仓储过程中如果环境处于高温高湿的环境下，茶叶内部微生物处于高速转化的状态中，同时还会产生其它霉菌，使茶始终处于一个非常不稳定的转化过程。这样的茶汤泡出来不仅茶汤浑浊而且口感欠佳。
冲泡方面
1、如果茶叶显毫，注水过粗过急，造成茶叶翻滚。2、冲泡中习惯用盖子搅动叶底。两种情况都比较容易造成汤浑。
一个成熟的喝茶人，看待一款茶叶，茶汤是评判的标准之一，却不是唯一。具体还得根据茶叶的新老，生的熟的，具体茶叶具体分析。
比如，对于新熟茶，发酵后还保有活性内质的茶汤看上去就不会完全透亮，而会亮而不透。
更多判断依据还要根据茶的口感，茶汤，体感，韵感、茶性，茶底等等，来综合分析判断。而不是像盲人摸象，摸到什么是什么。
普洱茶熟茶才做出来，为什么会有燥感
生茶茶性寒凉，尤其是新生茶对于一些肠胃偏寒的茶友来说并不适合长期饮用，所以茶性温热的熟茶自然就成了不二之选，可是一些茶友品饮刚刚做好的熟茶时会感觉有燥热感，这是怎么回事呢？下面就为茶友解析：才做出来的熟茶，为什么会有燥感？
熟茶渥堆发酵的实质就是酶和微生物的氧化还原作用。发酵过程中渥堆的普洱茶温度一般处在50℃~65℃之间，普洱茶毛茶在这样的温度条件下，其中的酶和微生物交替作用，对茶叶中内含物质进行一系列的分解、转化、合成反应，渥堆发酵时间依据发酵程度由低到高增加而增加，传统渥堆发酵时间一成熟大约10天、十成熟大约70天左右。
微生物和酶的氧化反应会持续的放出热量，渥堆发酵又避免了热量的大幅流失，在这种热量持续累积叠加下的温度必然会升高；并且茶叶作为微生物和酶氧化反应的反应物和热量的最直接的承载体，这时的熟茶性质自然不可避免的会偏于燥热。
同时发酵程度越高，反应越彻底，其新制熟茶茶性越趋于燥热，这也是为何高发酵的熟茶，其燥热感消散的比较慢的原因所在。新制熟茶品饮时有燥热感是必然的，这是正常的渥堆发酵工艺下难以避免的，就如堆味一样与熟茶相伴相生。
而且新制熟茶的燥感，只要通过足够时间的存储都是能够消散的，不必因噎废食。并且在特定的环境下，合理饮用茶性偏热的熟茶对我们是有利的，如在寒凉的冬季为了驱寒，饮用熟茶就较为适宜；而脾胃虚寒的茶友，适量饮用熟茶能够起到较好的暖胃和养胃功效；如果在寒凉的冬季，又加之脾胃虚寒，那熟茶就是绝佳的品饮选择。
渥堆完成之后一年以内的普洱熟茶，因渥堆过程带来的“火气”较重，茶性较为燥热，口感亦带有明显的杂味或者渥堆味，因而在初期品饮时容易出现燥热感，或上火症状。
所以对于才做出来的普洱熟茶最好是先存放一段时间，再开始品饮，这样既可以避免新熟茶才制作好而茶性燥热，造成品饮时会有燥感。并且可以散去渥堆发酵时产生的渥堆味道。
如果茶友既想要品饮新制熟茶，又想要避免其燥热感，就只能退而取其次，选择发酵程度低的低发酵熟茶，低发酵熟茶燥热感会相对低一些，但口感上自然不可避免的有些浅薄且不够醇厚。
喝普洱茶时为什么会有麻味？喝普洱茶时为什么会有麻味？
讲一讲普洱茶出现麻味的7个原因。
1、内含物质丰富
科学研究表明，其实真正的基本味觉只有四种：酸、甜、苦、咸。第五种味觉鲜还在有所争议。
而辣味其实不是味觉而是一种痛觉；麻味甚至不是味觉、不是痛觉，而是一种震动感。
涩味是食物成分刺激口腔，使蛋白质凝固时而产生的一种收敛感觉，涩味不是食品的基本味觉，而是刺激触觉神经末梢造成的结果。下面我们就以味道统称这七种感觉。
其实茶内也有形成酸、甜、苦、咸、麻、涩、辣，七种味道的内含物质，例如常见的形成苦味的咖啡碱，形成甜味的可溶性糖分及氨基酸，形成涩味的茶多酚，形成辣味的茶皂素，形成咸味的无机盐类……
而麻味也是存在其中的，但是我们平日里喝茶很少喝出麻味，是因为人的味觉要想感受到茶叶中的麻味，需要引起麻味的物质达到一个阈值，内含物质少的茶没达到阈值，不会引起人相应的味道。
所以如果茶品出现麻味，其原因之一可能就是茶内含物质丰富，达到了产生麻味的阈值。
如果是这一原因造成的麻味，可以感觉到麻味会像苦涩味一样化去，很快转化成回甘生津，并且存放一段时间之后，再品饮麻味会消失。
2、将涩味和麻味混淆
涩味与麻味其实都不是直接的味觉，也不是痛觉，振动感带来的麻味与收敛感觉带来的涩味有其相似性，麻味其实极易与涩味混淆，所以有时候我们所谓的“麻味”其实是涩味。
例如一些苦涩味较重的茶，在冲泡时投茶太多，出汤过慢，茶汤过浓，一些新茶友就有可能将涩味误认为是麻味。
3、个人原因
有一部分味觉特别灵敏的人，对引起味道的物质特别敏感，所要的引起味道的物质其阈值相对低一些，能够品饮出麻味。
但如果之前没有喝出麻味，现在喝出也有可能是身体不适。
4、存储不当
普洱生茶在高温、高湿等不合适的环境中存储造成的劣变，例如湿仓加速陈化使的茶品劣变，也有可能造成麻味。
5、工艺不当
普洱茶茶箐杀青时，杀青不到位，部分引起麻味的物质活性未被抑制，也有可能造成麻味的出现。
6、造假老茶
部分无良商家，或使用一部分化学物质加速普洱茶的陈化，而能够造成舌头发麻的化学物质可不在少数。
7、农药残留
农药残留造成的麻味，是最常见、也是茶友最担心的麻味，茶汤入口有让人极为不适的刺激感，类似有绵密的针刺在口腔中，并且有的还会伴随着类似用钝刀在刮舌头的钝感。
如果麻味化不开，一直在累积，这种茶一般3泡之后麻味还在累积，就要赶紧停止，不要再喝了。
通过以上7点我们不难看出，在品饮和购买普洱茶时，如果喝到麻味，原因是多方面的有好有坏，茶客需要理智的分辨其中因素，做出合理的判断，一来避免错失好茶，二来防止劣茶、问题茶危害健康。
普洱茶为什么会有苦、涩味儿？
在接触普洱茶的几年时间里，经常会听到大家谈论普洱茶的苦、涩。有一部分的人能够正确对待这个问题，但有一部分人却很纠结于这个问题，认为有苦、涩的茶品就是品质不好的茶，以致于只喝一两口之后就完全否定了这一个茶品。其实这样的判定很偏执也很不科学。今天我们就跟大家一起探讨一下，普洱茶为什么会有苦、涩味儿？
一、我们从茶叶滋味的化学组成成分来看一下，为什么茶汤里面会有苦、涩？
茶汤滋味有苦、涩、酸、甜、鲜、咸等感觉，这是通过人们味觉而感到的。这些茶汤滋味完全和茶汤中存在的许多茶叶化学成分密切相关，并且已被众多的研究工作者的研究所证实。
1.茶汤中的苦味物质
汤中的苦味物质主要有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素和茶皂素等。
2.茶汤中的涩味物质
茶汤中的涩味物质主要是多酚类物质、其中酯型儿茶素苦涩味较强；非酯型儿茶素爽口、涩味较弱；黄酮醇有苦涩味；而黄酮醇甙无味；酚酸及缩酚酸和碱性氨基酸为酸涩味。
通过上述资料不难看出，茶汤里面的苦、涩味是由茶叶滋味的化学组成成分造成的。
二、我们从普洱茶的制作以及多酚类物质来看，为什么茶汤里会保留苦、涩？
1.普洱生茶是用云南大叶种茶叶制作而成
我们都知道，普洱生茶是用云南大叶种茶叶经过摊凉、杀青、揉捻、晾干、蒸压、干燥而制成，在此过程中茶叶只达到轻度发酵，较大程度上保留了茶叶原本的滋味。
多酚类物质滋味苦涩有较强的刺激性，它是茶叶中的重要活性物质，是多酚类化合物的总称，是茶鲜叶的重要组成成分，其中以儿茶素为其主体成分，占多酚类物质总量的60%至80%。但多酚类物质在贮藏过程中容易发生自动氧化，从而其含量慢慢降低。因此，普洱生茶汤，特别是新生茶（1—2年）苦涩味儿会很显，三五年甚至更久，苦涩味儿会慢慢变轻，但不会一点也没有。所以生茶汤里难免会保留一定的苦涩味儿。
2.儿茶素
与生茶加工不一样，普洱熟茶属于后发酵茶，经过制造过程的复杂变化，多酚类物质含量已经大幅度下降。多酚类物质减少了50%至70%、儿茶素减少了70%至80%，特别是酯型儿茶素损失较多，但简单儿茶素却有一定程度的增加。
郭文飞研究也表明，酯型儿茶素的损失比较多。此外，水溶性茶多酚增加了70%至80%，使茶汤中的收敛性和苦涩味明显降低。因此熟茶汤里就喝不到或很少喝道苦、涩味儿。
三、我们从加工过程以及残留多酚类物质对茶汤口感的影响来看，有苦涩味儿的茶品品质是否不好？
1.鲜叶中的多酚类物质是形成普洱茶品质的最重要物质
它与茶的汤色、滋味和香气都有密切关系。邵宛芳等研究表明，多酚类物质含量与云南普洱茶品质成正相关。因此，在加工过程中多酚类物质的变化及其在成品中的含量对普洱茶的品质有着十分深刻的影响。在加工过程中普洱茶发生了复杂变化，其多酚类物质大致可分为未被氧化的多酚类物质（主要是残留儿茶素）、水溶性的氧化产物（主要是茶黄素、茶红素和茶褐素）和非水溶性的转化物（主要是与蛋白质结合的不溶性大分子物质）三部分。
2.茶黄素、茶红素和茶褐素
这三部分物质对茶汤的浓度、爽口度、刺激性、茶汤明亮度、茶汤醇和度、收敛性起着关键性的影响，而这三部分残留下来的多少又受加工过程的影响。因此，茶汤口感表现，以及苦涩度表现跟鲜叶本身的内含物以及整个加工过程都有关系。
普洱茶为什么会有锁喉感？
品茶时，会感觉有的茶叶在入口后有“锁喉”、“喉部干燥”、“眼睛干涩”，甚至感觉嘴里有灶火味等感觉，我们都将这些感觉统称为“燥感”。那这种感觉是怎么产生的？那我们又该如何解决呢？现在就来看看吧。
存储方式
购买普洱茶时，一般茶商会强调要把茶叶好好存放，不要串味。再者也不要把茶叶存放在封闭不透风的地方，茶叶需要和氧气进行接触，这样才能唤醒茶叶中的酵素酶，而后进行后发酵。如果后期存放时不注意存储环境的温度、湿度，会造成“燥感”。
温度、湿度
高温高湿的环境，不利于普洱茶后期转化的。茶叶需要呼吸，在高温高湿、密闭不透风的情况下存储，茶叶陈化不佳，会产生不正常的口感，这个时候茶叶就会出现燥口和干喉咙的表现。
再者在发酵时如果温度过高，或者控制不当会导致“燥感”出现。
制作工艺
在茶叶的摊晾、萎凋、杀青、揉捻、烘干等工序，其中任意一道工艺的火候掌握不到位，都有可能造成后期的“锁喉感”。精制加工时，如果制作不当，一般会在发酵阶段和陈化阶段形成“灶火味”的燥。
冲泡方式
茶具和泡茶水也会影响茶品表现。茶具烧制不当泡出的茶汤会有“燥感”，使用之前需要注意“退燥”，泡茶水最好选用新鲜的山泉水。
除了以上几方面，会造成茶叶的口感呈现出“燥感”。茶叶存储时如果不避光，常被阳光直射，也“燥感”形成的原因之一；喝茶时要慢慢来，不可急躁，要醒茶，可以干醒，或者湿醒。最后如果茶叶内的湿度和含水量和当地空气的含水量不相匹配，或者受天气影响，品饮起来也会有燥口、干喉的感觉。
小小饮茶事，满满大知识。任何东西认真研究就会有不一样的收获，只有这样才能让人不断进步。
普洱茶汤为什么会浑浊？_原因
很多茶友反映说自己泡出来的普洱茶汤相当浑浊，百思不得其解不知道到底是哪里出了问题。
那么你知道普洱茶汤浑浊的原因吗？
有可能是因为泡的普洱茶中是春茶芽头比较多，或者是茶叶上的绒毛比较多，通俗而言就是显毫多。
如果泡了普洱茶等了很长一段时间再去观察它，很可能茶汤就已经变色了，因为茶汤中含有的茶多酚若与空气接触很可能会使到茶汤变色，所以观察茶汤的时候需要及时。
普洱茶饼在制作的时候如果不小心混入了杂质，没有及时清理干净很可能会使茶条也因此而受到污染。
如果有的朋友撬茶的时候把茶饼撬得太碎的话，很可能会导致茶碎过多，再加之冲茶的方式不对，如果是用滚烫的水直接冲到碎茶上，这样很容易会使到茶汤浑浊。
如果普洱茶是处于发酵期，你冲泡它的话很可能会使到茶汤浑浊，因为发酵期有着大量的菌类，因为茶还要进一步发酵，所以现在这个时候冲泡，会使到茶汤浑浊。
说茶君友情提醒：
普洱茶汤便浑浊很可能是因为冲泡的方法不对引起的，所以在保证茶叶质量的情况下，需要保证正确的冲泡方法，这样才可以尽最大可能保持茶汤的光泽。
喝普洱茶为什么会有“燥”的感觉？
很多喜欢喝普洱茶的人，多少都曾遇到咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛，甚至焦灼感等状况，这种情况我们称之为“燥”。那么为什么喝普洱茶会锁喉呢？是什么原因导致了这样的情况呢？
制程高温问题
制作过程中采用高温烘干或是刻意焙火会导致锁喉。高温可能导致茶叶的内含物质比例严重失调，水分会过度流失，不仅影响后期口感，还会导致锁喉。
成品日晒干燥
压制成成品的单饼，为了很快包装成成品，节约成本直接在日光下晒干，这样会引起锁喉现象。普洱毛茶压制成型之后需要的是晾干，而不是晒干。
不当拼配
在拼配过程中，因原料的不同和比例的分配，导致茶质冲突，亦会导致锁喉感。此种状况较为少见，只发生在新制生茶，待陈化数年后锁喉感会消失。
紧压茶未醒茶
紧压茶拆剥后，未经适当时间与环境醒茶，马上进行冲泡，亦会产生锁喉现象。因为，普洱茶只有经过醒茶，才会把茶叶里面好与不好的东西给释放出来，如果没有经过醒茶，直接冲泡太紧凑的话，茶汤会出现滋味释放不开，这样既会影响口感也会导致锁喉。
冲泡手法问题
冲泡时高冲；出汤时高冲于公道杯；由公道杯注入茶杯时高度过高，都会产生锁喉现象。
仓储环境问题
一款好的普洱茶需要“好原料+精工艺+优良仓储”，三者缺一不可。仓促是最重要的一环，如果是高温高湿或不通风环境，或者茶品没有包装与容器放置于空气中，快速氧化出现油耗味时，都会出现锁喉现象。
为什么普洱茶会有提神的功效？原因
茶，是国际公认的健康饮料，喝茶是一种享受，茶能补气和提神，是品茗者经常所提到的。那普洱茶有提神作用吗？人们在头昏脑胀、精神疲惫的时候，喝一杯新泡的茶，顿觉精神爽朗，正如释皎然《饮茶歌》说：一饮涤昏寝，情思爽朗泼天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。《随息居饮食谱》说：茶微苦微甘而凉，清心神，醒睡除烦，也是这个意思，聚茶客茶叶知识和医学上有介绍。
普洱茶有提神作用吗？茶所以能提神，是因为越是新鲜而绿色茶叶中，含有较多的咖啡碱刺激性成份。这些成份如在人体内刺激了脑神经，就形成精神兴奋，达到提神作用。新鲜青绿的普洱茶，和陈期短的青生普洱茶，所含的剌激性成份比其它茶种都来得多，饮后对提神功效特别强。普洱茶品茗的艺境本是追求宁静自然、淡雅清新，同时也是内敛深邃，且仙扬的心灵世界.那些属于剌激精神亢进的茶品，多少会造成品茗者心情炽热，情绪浮泛。
一向以道家思想为主流的普洱茶艺，道为其筋骨天柱，静为其肤运化。心绪尚平和，精神则以宁静泰然为贵。所以普洱茶艺对品茗者的精神处理，正如中医养生一样，绝对避免因提神而后伤神，造成精神和心绪上病变后遗症。所以陈年而无剌激性老普洱茶，是懂得品茗普洱茶者的最爱。
喝普洱茶为什么会有体感呢？
品普洱茶时除能够感受到口腔感觉外，还能感受到打嗝、排气、热气在体内激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗、排便等等的身体感觉，很多人常常把这样的体感谓之一个很牛气的名字“茶气”。喝普洱茶为什么会有这些体感呢？
普洱茶中的一些水溶性蛋白质、脂肪、碳水化合物（淀粉、果胶、纤维素等）进入人体需要转化成氨基酸、脂肪酸、葡萄糖，会产生大量热量。过多摄入均会引起与进食类似的发热和出汗。
此外，普洱茶中过多的多酚性物质的刺激也会引起肌肉和神经系统的强烈收敛。这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能，当这些热能超过人体正常体温时，它就会释放到人体的皮肤表面，形成发热，多余的水分通过皮肤排出体外，形成出汗。
再有，咖啡碱也能刺激胃液分泌，有助于消化排便，还能增进食欲。
饮茶时产生的热量越大，说明茶叶内含物质含量越高。
而且你发现没有？造成有体感的茶，大多都是投茶量大，高水温冲泡的茶。
其实，味厚浓酽又热气腾腾的茶汤，自然会带给人相应的身体刺激性反应，导致各种生理现象。某种程度上，茶气足，可以理解为茶的刺激性大，可能是正向的，也可能是反向的。腐茶、醉茶等身体反应也很大，但这是有害的现象。
所以，体感强的普洱茶不一定就是好茶，毕竟某种内含物质的相对较高并不能代表所有内含物质之间比例关系的相对协调。
普洱茶友，感谢您花费宝贵的时间阅读《为什么熟普洱茶汤上面会有白雾？》一文，我们精心撰写的《为什么熟普洱茶汤上面会有白雾？》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识，如想了解更多cy316.com的普洱茶内容，请访问我们为您准备的专题：熟普洱茶