普洱茶大叶。
云南普洱茶是产于我国云南省的一类历史悠久的特种茶，它产于云南的西双版纳、普洱、临沧和下关等地，以云南大叶种制成的晒青毛茶作为原料，经潮水、渥堆、陈化及干燥工序精制而成的后发酵茶。
为什么同样的鲜叶按照绿茶工艺制作叫滇绿，按照红茶工艺做叫滇红，现在也有人以云南大叶茶原料制作乌龙茶、黑茶的，这些茶品同样不能称之为普洱茶？
与黑茶、龙井茶相比，普洱茶除了工艺和原料品种，还有一个基本成为约定俗成的特性，即所谓“越陈越香”。普洱茶越陈越香的真相在哪？
设想“龙井用同样的发酵工艺”是无法制作成为符合品质上定义的普洱茶的，因为云南大叶种不同于制作龙井使用的龙的小叶种。这两种茶树品种在多酚类物质的含量上有极显著的差异。即使同样做成绿茶，生普的收敛性（也就是涩）比龙井来得强得多。所以采用龙井是做不出普洱生茶的风味的。
1.从耐泡的角度上来讲，大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更加的经久耐泡，为什么好的普洱茶能够泡十多次，除了工艺之外最重要的还是它的原料，采用的是云南大叶种，相比较那些小叶种做的比如绿茶等等，有明显的优势。
2.其次就是化学成分不一样，大的叶种所含的茶多酚，咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比较而言成分就要少一点，滋味就会更加的淡薄，但是小叶种也有一个优势，那就是香气更加的高扬。所以不同的成分也注定了它，使用何种工艺来加工，我们可以毫不避讳的说，云南大叶种最适制的就是普洱茶和红茶。
3.特殊的地理环境，造就了云南大叶种，也造就了普洱茶，普洱茶有一个特殊的工艺渥堆，大叶子里丰富的滋味与香气，是普洱茶后发酵过程中香气转化的基础，另外从口感上来讲，大叶种比小叶种茶制成的茶味道浓烈，层次丰富，经久耐泡，比小叶种茶香气更持久，抗氧化效果也强于中小叶种。这些都是普洱茶优势的一面。
根据茶树的适制性，我们可以肯定的说，云南大叶种是制作普洱茶的最好原料。
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普洱茶为什么只有云南大叶种可以做
中国作为茶的原产地，大大满足了茶友们的不同喜好。清新的绿茶、醇和的红茶、鲜爽的乌龙茶、清锐的黄茶、醇厚的黑茶、饱满的普洱茶，各有特色。云南的普洱茶是一种历史悠久的特种茶，以云南大叶种制成的晒青毛茶为原料，仅云南特有。那么问题来了，为什么只有云南大叶树种可以做成普洱茶呢？
首先，从耐泡的角度上来讲，大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更加经久耐泡，为什么好的普洱茶能够泡二三十泡，抛开工艺，最重要的还是它的原料。云南大叶种相比较小叶种，有明显的优势。
其次就是化学成分不一样，大叶种所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比较而言成分就要少一点，滋味就会更淡。不过小叶种也有一个优势，就是香气更加高扬。所以啊，不同的成分也注定了它适合哪种工艺。可以毫不避讳地说，云南大叶种最适合制作的，就是普洱茶和红茶。
最后是特殊的地理环境，大叶种里丰富的滋味与香气，是普洱茶后发酵过程中香气转化的基础。另外从口感上来讲，大叶种比小叶种茶制成的茶味道浓烈、层次丰富、经久耐泡，比小叶种茶香气更持久，抗氧化效果也强于中小叶种。这些都是普洱茶优势的一面。
因此根据茶树的适制性来说，云南的大叶种就是制作普洱茶最好的原料，而中小叶种则适合制成绿茶或是乌龙茶。说到这儿小编给大家介绍一款来自云南的正宗普洱茶——倮倮易武普洱茶2014金贵，是云南唯一坚持易武正山纯古树的茶品牌。倮倮品牌创建于2006年，至今已有13年之久，专注于做易武茶，将品质放在第一位，使得倮倮品牌保持旺盛的生命力。
倮倮易武普洱茶曾被严谨的CCTV发现之旅频道《品质》栏目选中，并拍摄行业唯一人文纪录片；又在2017年北京国际会议中心举办的第三届“中国制造2025高峰论坛暨2017中国制造年度颁奖盛典”高峰论坛上，入围第三届中国制造“匠心品质创见未来”2025百强品牌榜，是业界唯一上榜的品牌，品质受到消费者的认可。
倮倮普洱茶的每一片茶叶都采自百年以上的古乔木茶树，倮倮2014金贵秉承质朴的棉纸包装，封面印花展示彝族欢度火把节的景象，独具民族特色，凸显其与彝族文化的一脉相承。采用明前古树春料，通过传统工艺石模压制而成。形状匀整端正，条索整齐紧结；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰。
冲泡后汤色明亮，口感醇厚，滋味丰富，令人愉快舒适。更有清理肠道、降脂、提神、降压和减肥的功效。
普洱茶的浓香悠远绵长，如山野森林中拂过的山风；它的味道意味深沉，似岁月沉淀下呈现的梦境，以及那淡淡的苦涩，饱含山河原野岩石星月和歌声眼泪鲜血成分的、蕴含的丝丝缕缕的苦涩，和一直缭绕在身心内的甜……最美味正宗的普洱茶。
为什么只有云南才有普洱茶？
首先看一下普洱茶的定义是什么？是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。因此，有网友疑问：为什么普洱茶只能在云南生产？普洱茶为什么非云南不可？在回答这个问题之前，我们可以先看一个真实的故事：
七八十年代，普洱茶在日本非常火爆，因为经济快速发展，人民生活水平的提高，“三高”等富贵病日益增多，因普洱茶具备减肥和降血脂的作用，非常受日本民众的欢迎。
在疯狂的市场需求下，其他省份也纷纷效仿普洱茶，大量出口日本，让人诧异的是，其他省份产的普洱茶并没有达到云南普洱茶的品饮效果。从此，“普洱茶”在日本名声大跌，走下神坛。
为什么会这样？“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”是最好的答案。这背后就是一方水土养一方人。这不仅仅是因为国家地理标志范围出台的原因，而是地理位置所造成的。
为什么要强调是云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛料，经后发酵加工成的散茶和紧压茶？
在这里要划重点了：云南一定区域内、大叶种、晒青毛料
为什么要云南呢？
云南主要的普洱茶区多分布在澜沧江两岸的山区丘陵地带的温凉、湿热地区，海拔1200-2000米。
云南还有一个地理特点是纬度低，纬度低导致的一个结果就是地表接受日光辐射量也较多，有利于碳素代谢，有利于茶多酚类物质的积累。
云南普洱茶区年降雨量一般在1000毫米以上，最高达2000多毫米。充沛的降雨量保证了茶树水分的供应，如果水分不足会影响糖类物质的代谢，最终影响到多酚类物质的合成与积累。
为什么要一定区域内呢？
通过古今六大茶山的分布地图，你会发现，在地理位置上，古六大茶山、新六大茶山的划分均是以澜沧江为界限。
为什么是大叶种呢？
大叶种是云南特有种，小叶种则分布较广。用同一古茶区相似的老树所产的大叶种和小叶种作冲泡对比，结果在香气强度、苦涩度、耐泡度等方面大叶种明显优于小叶种。因此有专家认为，小叶种可能属于早年外省引入品种。
为什么是晒青毛料？
晒青是普洱茶制作中非常重要的一个环节，也是形成普洱茶可以长期存放并且可以越存变得越好的重要条件，也是普洱茶有别于其他茶类的重要工序。比如烘青、炒青就是绿茶。
为什么是后发酵呢？不管是普洱生茶还是普洱熟茶，都有一个特点，就是在存放过程中，在气候，湿度，氧气等的影响下缓慢发酵成熟，所以是后发酵茶。
大叶种可以移植，制作工艺可以模仿，但云南得天独厚的自然条件是人们无法人为复制与模仿得出来的。所以，普洱茶只能是云南独有，除非，云南更名。
为什么普洱茶很少做成散茶？
喝过普洱茶的朋友们都知道，好的普洱茶一般都是有形状的，常见的有饼茶、沱茶、砖茶瓜茶、散茶等几种形状，我们在超市里经常看到有茶叶柜台，用一个大的玻璃罐子装着的散装的普洱茶，这种一般都是普洱熟茶。而生茶多为饼状、沱状、砖状的，很少有见散茶的。
为什么普洱生茶很少有见散茶存在放的呢？
一、运输
早在几千年之前，我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就已经开始担负着西南地区的贸易重任。而在茶马古道上的商队，中国往外输出的很大一部分都是云南的普洱茶，古代的物流并不发达，运输基本上全靠的是马或者骡子来驼着走。如果全部装的是散茶的话体积过大，这样会大大的减小一次能运输的茶叶数量。如果把同等体积的茶叶蒸压成饼或者砖的话，这样可以增加一次马队能够运输的茶叶数量。
二、规范
古代因为外贸交易，政府为了减少不必要的麻烦，所以做了一些强制的标准，用来标准化茶叶交易，这样可以方便政府收税和更方便的交易。如一提饼茶是7片X每一饼茶是357克约等于2.5公斤。一箱茶叶为12提x2.5公斤一提约等于30公斤。这样一来即方便买卖，又方便收税，同时也方便茶叶厂家的管理。
三、转化
这一原因当然是后来意外发现的。普洱茶属于后发酵的茶叶，特别是生茶，在茶叶制作完成之后，需要有一段时间的长时间的陈放期，因为他需要一个很长的时间自然转化，所以不能和空气接触的过于充分，不然茶叶中的很多微生物都会过快的被氧化掉。不利于酶在其中慢慢转化。压成饼状可以有效的阻隔里面茶叶与空气的接触，而增加茶叶之间物质的转化和合成。这样就可以让茶叶有一个缓慢的转化时间，后期让茶叶的口感变得更好。
四、防潮
普洱生茶需要长时间陈放，但是茶叶本身就是一种特别的吸附力强的东西，所以如果过分的和空气接触，很容易就吸收空气中的水分子，如果分份过多就会出现受潮发霉的现象。一饼再好的茶叶只要受潮发霉了，基本就没有一点价值可言了。饼状的茶叶可以保证茶叶和空气接触的面积尽量少，这样就可能防止茶叶大面积的受潮发霉现象。
五、聚香
陈放时间长的普洱生茶会在自然转化过程中产生特有的香味，如果把茶叶陈放在空气中时间过长，茶叶的香味很快的就会散发掉。这样会十年二十年的普洱生茶没有一点点的香气。这就让普洱少少了一分色彩了。
六、酶促
普洱生茶的后发酵是一个非常缓慢的氧化的过程，这个反常反应中主要是外部酶在期中起作用，从而推进茶叶内部的物质发生变化。外部酶更喜欢在紧压茶的环境中生存和作用，如果茶叶以散茶的形式存放，那么整个氧化过程就会变成酶自身的氧化过程，这样会让茶叶内的有益菌很快的消失死亡，茶叶的转化结果也很难有非常好的成果。
读完以上的
云南普洱茶茶树种类详解
普洱茶是云南三宝之一，中国茶中新贵，普洱茶的原料主要有大叶种茶、中叶种茶、小叶种茶。
1、普洱茶树种类——大叶种
勐海大叶种，栽培型古树茶，一般舌底带苦，香气沉着而生津，条索以灰，白，黑三种为主，新茶茶汤偏淡黄，重闷后金黄，以通透发亮为上，叶底深青色，叶背无毛为上。
代表茶品：老曼娥，贺开古树茶。
勐库大叶种，由于相对临沧的海拔普遍比勐海高，其条索一般不及勐海粗大，芽叶粗壮短窄，口感上苦涩强而生津极强，迅速而快，香气偏淡，叶底以如绸段面柔软，光泽度好为上。
代表茶品：大户赛，中山，冰岛古树茶
2、普洱茶树种类——中叶种
栽培型中叶种茶树，以景迈最丰富，而景迈又分芒景和景迈大寨。
芒景：特有的花蜜香，微甜，口感上苦微涩中而生津较快，香气馥郁，叶底偏中等大小，以黄色，青色叶底居多。
景迈大寨：香气不及芒景。微甜，口感上苦涩低微而生津一般，叶底差不多，但是，斑驳性较大，以黄，红，青绿色叶底居多。
中叶型的茶树，一般涩高苦低，生津迅速而香气偏高，头春的辨别主要是看茶叶的条索是否有黄片，香气是否馥郁持久，茶汤是否醇厚等等。
3、普洱茶树种类——小叶种
勐海地区，六大古茶山的莽枝，倚邦均有一些小叶种古茶树;香气偏兰花香，极馥郁，甘甜丝丝，茶汤偏淡白色，入口醇厚度高，苦涩极低而生津绵长舒爽，叶明显偏小，耐泡度不及中叶和大叶种茶。
4、野生和半野生茶辨别
野生茶一般偏墨绿色，有红绿相间，芽头较少，叶梗居多;野生苞芽：像小笋状的样子，白色，有时候会有绿红相间，香气微淡，茶汤白色，入口偏淡甘，寒气重；半野生茶，代表系昔归，藤子茶：墨绿色，梗偏红，芽少，口感上苦而易化，生津迅猛，涩度不高，茶汤醇厚度极好。
普洱茶为什么是云南独有？
在区分茶叶品类时，不论产地，我们通常会看工艺，比如同样的鲜叶，按照绿茶工艺制作叫绿茶，按照红茶工艺做叫红茶，唯独说到普洱茶的时候，会遇到这些问题：
为什么普洱茶似乎只有云南可以生产？其它地方生产的晒青茶是不是普洱茶？搞懂这些问题，首先要认识，什么是普洱茶？
认识普洱茶
普洱茶的定义是，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
这段定义里包含了很多重要信息：
1在地理标志保护范围内
其中，定义里特别强调了“地理标志保护范围内”，而地理标志产品包括两种情况，一是来自本地区的种植、养殖产品；二是原材料来自本地区，并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。
普洱茶地理标志产品保护范围以云南省人民政府《关于确定普洱茶地理标志产品保护范围的函》提出的范围为准，为云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域。这些区域涵盖了普洱茶的原料——云南大叶种的发源地，以及普洱茶原料优质产区。
所以有人会问，在广西、海南甚至缅甸、老挝等境外地区也有大叶种，这些大叶种与云南大叶种有什么区别？这些原料用晒青工艺制作出来的茶算不算普洱茶？根据“普洱茶地理标志产品”这一条件来看，其他地区大叶种制作的晒青茶尽管和普洱茶相似，但原料不同，工艺不成熟，不符合普洱茶定义，也不算是普洱茶。
2云南大叶种晒青毛茶
另一个重要条件是，“以云南大叶种晒青毛茶为原料”，这个得天独厚的自然资源优势，决定了普洱茶只能在云南生产。云南的高原气候、偏酸性红土以及澜沧江流域形成独特生态系统，极易让云南大叶种形成了积累丰富的内含物质，它的茶多酚物质和茶碱类物质含量更高，水浸出物高达35%-50%之间，这是普洱茶的必要条件之一，一般中小叶种茶达不到。后劲不足，就没有足够的物质转化，出现普洱茶“越陈越香”的标志性特征。
3独特的晒青工艺
晒青茶是普洱茶的原料（称为茶青、茶菁或者毛茶）制作工艺，炒制之后，太阳底下晒干。像龙井之类的绿茶、铁观音之类的乌龙茶，都是炒青，没有晾晒过程，不是晒青茶。毛料晒青之后压制成饼、砖、沱就是生茶；如果是渥堆发酵之后再压制，就是熟茶。
晒青有什么特别之处呢？首先是是利用太阳的热能达到“脱水”的目的，其次，让受晒的茶叶内含化学成份快速氧化、聚合与降解，使茶叶成熟度提升一级，同时有灭菌的效果；第三，促使茶叶形成特定的微生物菌群，保证了普洱茶的后发酵。
很多人会有这样的疑问，是因为近几年普洱茶市场上经常出现的一个现象：一些非云南普洱茶产区所生产的“普洱茶”无论其外观、汤色和口感，与云南普洱茶表面上没有太大的区别，但仔细品味，仍明显感到缺乏一种“神似”。并且，这些产品最大的弱点，就是普遍不具备储存价值。新茶品质尚可以以假乱真，但一段时间过后品质快速下降，与云南普洱茶“越陈越香”的独特品质特征相悖。
生物学常识告诉我们：当一种物质戓一类物质及其衍生的产品不能在其它地区“复制”。这类物质的天然性、遗传性、系统性与不可复制性，其中的核心则是它们依赖性极高的地理因素，更准确地说，是地理价值。云南作为茶叶起源地、孕育地有着不可复制的地理优势，就像广东新会的小青柑、甘肃与青海交界的冬虫夏草、长白山的人参等等，普洱茶也如此。
所以为什么普洱茶只在云南生产，不是简单地因为它自古就发源于“普洱”这个古老的茶城，它的特殊性也不仅表现为它是微生物发酵的产物，更多表现为普洱茶独有的价值体系，包括普洱茶的地理价值，普洱茶的特殊工艺价值，普洱茶的陈化价值，普洱茶的内含药用成分及药用机理的价值。它们有序组合，缺一不可。
为何只有晒青才能做普洱茶？为什么？
晒青、烘青、炒青在传统茶叶分类中同属绿茶工艺，且与普洱茶初制工艺组合相同，都需要经历从鲜叶、杀青、揉捻、干燥等过程。但是，晒青、烘青、炒青的技术要求不一样，形成了截然不同的品质风格。因而，不是所有工艺都适合于制普洱茶，也由此可区分绿茶与普洱茶的差异。
按照业内通说，普洱茶的定义为“是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶”。该定义直接限定了普洱茶的先导原料是云南晒青毛茶，所以，采用云南晒青毛茶以外的茶品制成的茶，不属于普洱茶的准确范畴。
普洱茶的标准在于“一定程度的发酵”，其陈化和发酵主要依靠茶品的自然氧化、微生物作用等来实现。普洱生茶的陈化主要依靠晒青毛茶自身的自动氧化和多酚类物质酶促氧化达成。由于烘青、炒青类毛茶杀青温度高（杀青叶温达90以上），多酚氧化酶被钝化和破坏，加之毛茶在干燥时采用了高温快速干燥，烘干和炒干温度维持100以上，多酚氧化酶被进一步破坏、钝化，形成烘青、炒青茶汤清叶绿的特点。加之烘青、炒青毛茶含水量低（5%左右），完成陈化与发酵困难，甚至无法后期转化，因而不宜加工普洱茶。
就普洱茶熟茶来说，品质形成的关键工艺是对毛茶的增温增湿，通过渥堆的微生物作用催化完成。烘青、炒青毛茶经高温杀青与烘烤，先天丧失了先导基质。即使对烘青、炒青茶进行渥堆处理，转化速度也会非常缓慢，茶胚因长时间堆渥也易出现酸馊味，无法到达普洱熟茶的品质要求。因而，普洱茶还是需要晒青料。
为什么普洱茶可以减肥
下面小编为大家带来一篇《为什么普洱茶可以减肥》，希望能够帮助到大家。
生普洱茶能减肥，当然有一定的原因。也是的茶人会根据喝生普洱茶来减肥瘦身或是是保持身材，那么为什么普洱茶可以减肥？相信那个原因，我们大多数人不太清楚。现在我们知道喝普洱茶可以减肥的原因。
生普洱茶减肥原因与它的主要成分有关：
蛋白质与氨基酸：
茶叶中蛋白质含量在20%以上，但大部分不溶于水，只有白蛋白(约占3.5%)溶于水。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5％。茶叶中的氨基酸种类已经发现了28种，大部分是人体必需的氨基酸。
茶多酚：
茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主要物质，约占茶多酚总量的50-70%。儿茶素对身体具备多种多样健康保健作用，可避免动脉硬化、防癌、降血脂、降血糖、降血脂，也有杀菌、祛毒功效。茶多酚被氧化聚合形成茶黄素等物质，对心血管疾病的预防和治疗也有明显的作用。
咖啡碱：
荼叶中咖啡碱含水量为2.3~4.0％，叶子比老叶含水量高。咖啡因有兴奋、振奋精神的效果，也有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡因以外，还有少量的茶碱和可可碱。
碳水化合物：
茶含有约25~30%的碳水化合物，但大部分不溶于水。能溶解水的是水溶矿酸单糖和双糖，只能0.7~4％上下，因而，荼叶是这种低脂肪饮品，喝茶不容易造成长胖。茶叶中的多糖化合物占总干重的20％以上，包括淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂多糖等。茶叶中的复合多糖，如脂多糖，对人体具有非特异性免疫，还具有降血糖和抗辐射的作用。茶叶中脂多糖的含量约为0.5~1％。
色素：
荼叶中的黑色素分脂溶性黑色素和水溶黑色素两类。脂性黑色素包含叶绿素和类胡罗卜素。叶绿素含量为0.3-0.8%，类胡萝卜素含量为0.02-0.1%。它们都对人类健康有益。由于它们大多数不溶于水，所以只能在喝茶或使用茶粉时使用。
有机酸：
茶含有许多有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过喝茶，这些有机酸参与新陈代谢并维持体液平衡。
维生素：
茶是一种富含维生素的饮料。茶含有维生素C、B、E、A、K、U等。茶叶中含有维生素的量与老嫩度、茶类有关，嫩茶含量高，绿茶比红茶含量高。高档绿茶每100克茶叶含有200-500毫克维生素C，一个人每天必须摄入约50毫克维生素C。因此，每天喝10克茶将摄入人体所需维生素C的大约一半到五分之一。
茶通过发酵，维生素C破坏较多。维生素B主要包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B11、B12等。维生素B的含量约为8~15毫克/100克茶叶。维生素B类与维生素C一样，都非常容易溶解于热水，因此可以被人们充分利用。
每100克茶叶中还含有24~80毫克的维生素E、300~500国际单位的维生素K、7~20毫克的维生素A、20~25毫克的维生素U。维生素是人类生活活动所必需的。茶中含有的这些维生素通过喝茶肯定对人体健康有益。
芳香物质：
茶叶中含有多种芳香物质，鲜叶中有数百种，成品茶中有500多种，但含量很少。许多芳香物质对人体有益，有些可以分解脂肪，有些可以调节神经系统。
皂甙类物质：
茶中含有茶皂素，其含量约为0.07%。研究表明茶皂素具有抗炎、抗癌、杀菌等多种功效。
普洱茶中含有这么多的物质，其中就有帮助肠胃蠕动加快的元素：咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃液代谢提升（和肠胃肠蠕动加速）有利于食材消化吸收，使人造成消脂解腻或饿得迅速的觉得。
其次，普洱茶加速排空，特别是生茶，使脂肪物质排放到结肠而没有太多时间被吸收，结肠只吸收一些水和维生素K，为排入直肠做准备。
综上所述，我们可以知道生普洱茶含有许多营养成分，有些成分只是起到减肥的作用，所以喝生普洱茶可以减肥。只有，人们在喝生普洱茶减肥的那时候，要留意一起调整膳食结构，而且多加的锻炼减肥瘦身才会更强，终究科学研究身心健康的减肥办法才不容易危害到身心健康。
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普洱茶为什么可以养颜
普洱茶为什么可以养颜？普洱茶树品种稀少，制作工艺独特，当然也与其他茶不同，它越陈越好，并且养颜功效出奇。也许多人会问这普洱茶越陈越香，怎么能养颜呢？
其实普洱茶在陈置的时间越久，促使茶叶中的大分子化合物变成对人体有益的小分子物质;同时，普洱茶在存放过程中有微生物参与，使普洱茶的美容功效得到升华。
深层排毒，恢复肌肤健康
普洱茶生津止渴，消暑，解毒，通便。有便秘困扰的MM，大可借助普洱茶，够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。
摆脱肤色暗沉，肌肤红润有光泽
普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点，让肌肤红润有光泽。
抗衰老，永葆青春
普洱茶采用大叶茶制造，内含儿茶素和丰富的茶多酚，可帮助肌肤抵抗衰老，永葆青春。
现在知道普洱茶为什么可以养颜了吧？不要以为陈年的普洱茶，只是口感好罢了，存放时间越久的普洱茶的美容功效越好，并且减肥效果甚佳，但是购买的时候一定要到知名的茶叶店选购，以免被骗。
普洱茶不仅能喝，还可以做成美食！
全国有名的普洱茶，在历史长河里其古老的制作工艺是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料，经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成，在日本、法国、德国、等国家有“美容茶”、“减肥茶”的美称。但人们不知道的是，普洱茶不只是拿来喝的。
普洱茶除了饮用之外，还可以用来入菜。
滇味普洱卤鸡蛋，是一道以鸡蛋为主要食材制作的菜肴，制作原料主要有鸡蛋、糟辣椒、云南普洱茶、老抽、八角、桂皮等。鸡蛋煮制5成熟，捞出将鸡蛋皮磕出花纹，便于腌制入味；锅中放入老抽，盐，大料，花椒，桂皮，八角，小茴香，煮沸后放入之前煮制五成熟的鸡蛋；煮熟后，晾凉，普洱茶水放盐，浸泡4小时；糟辣椒或酸甜酱配餐，装盘。
版纳鲜茶熘鸡丝色彩亮丽，带有普洱茶香，是具有浓郁的西双版纳特色的美食。精选鸡脯肉、普洱鲜茶，将鸡脯肉改刀为丝，用蛋清、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱姜水上浆；然后把锅放在火上，放油，五成热的时候下鸡丝炒熟；最后把鸡丝倒入锅中，加鲜茶翻炒片刻即可装盘。
先把红豆煮熟，普洱茶用水泡开；把锅放在火上，放油。七成热时把红豆、普洱茶加淀粉拌均匀入下炸酥，捞出沥油；重新把锅置火上，放油，放入老酱炒焦香，放普洱茶、红豆，调入五香粉、精盐、味精、淋芝麻油出锅装盘。一盘味道丰富，红豆酥脆、茶香味浓的普洱茶酥红豆就做好了。
为什么普洱茶只能在云南生产？
我们在研究普洱茶时经常会遇到一个问题——为什么普洱茶只能在云南生产？其它地方生产的普洱茶就不是普洱茶吗？这是一个看似简单又极难回答的一个问题。
第一种解释是：
云南普洱茶以大叶种晒青毛茶为原料，这种大叶种晒青毛茶不仅是普洱茶一大特色，也是云南独享的茶叶资源，因为云南的茶树基本上是以大叶种茶树为主，资源的优势决定了普洱茶只能在云南生产。
这种说法有一个疑问：大叶种茶不仅云南有，在广西、湖南、海南等地都有大叶种茶。那么它们的大叶种茶与云南的大叶种有什么区别？而且海南的大叶种茶树还是云南省茶科所帮助移植的。如果将这些地区大叶种按照云南传统的晒青工艺制成的毛茶，再经过后发酵加工成散茶和紧压茶，难道不是普洱茶吗？
第二种解释：
普洱茶的制作工艺是祖辈传下来的“保密工艺”，具有一定的神秘性，只有云南少数人及个别企业掌握，为云南独享。云南以外的人很难得到，即使得到了也无非是一些皮毛，不可能是普洱茶的“精髓”。所以，有不少人曾建议政府将普洱茶的制作工艺列为“国家机密”。
这种提议，并非“妄想”，也非独创，是有先例的。云南白药集团生产的很多药品都被列为国家级保密配方，属于国家级机密。可是，这里也有一个问题，云南各个产茶区近几年已有上千个企业已经获得了普洱茶生产许可证(即QS)，并也在生产普洱茶。当一个“国家机密”已经形成遍地开花的态势。
这个“国家机密”还存在吗？或者说还有存在的价值吗？如果说云南白药的保密配方不是云南白药独家掌控，而是百家、甚至千家……它的保密配方还存在吗？可能有人会不认同这点，认为拿到QS(生产许可证)不等于拥有普洱茶核心技术。那么普洱茶的核心技术到底是什么？
云南上千家通过QS生产许可的企业所生产的普洱茶，我们能认定哪些企业是具有普洱茶的生产资质(即QS)，但又因缺乏普洱茶核心技术而不能生产普洱茶？或认定它生产的不是普洱茶呢？显然，这种说法也不能成立。
第三种解释：
认为普洱茶只能在云南生产，是因为普洱茶不仅是云南地方名茶，还因为普洱茶中的普洱两字也来自云南的一个地名，有地域性保护的要求。这种说法似乎也有欠缺。
我们知道，以地名命名的茶叶在中国有很多，如西湖龙井、洞庭湖碧螺春等等。这类地方名茶通过茶名前加地名的前置限定（如龙井茶前加西湖二字），的确起到了区域性保护作用。但普洱茶却不能套用这个概念。这是因为：一是地名加茶名的命名方式一般保护的区域都很小，如西湖龙井，地域的概念十分狭小。
可普洱茶就不同，普洱茶涉及的原料及加工范围已远远超过了普洱地名的限制，是云南一个大的地域概念。历史上的六大茶山就已突破了普洱府的地理范围，后来更是扩大至云南大部分区域。说句玩笑话，既使现在，相对大多数普洱茶消费者，他们只知勐海、下关，不知思茅(普洱市前身)。
如果不是思茅市改名为普洱市，很多人还误认为普洱茶只是一个茶叶名称，跟地名毫无瓜葛；二是地名加茶名的命名方式还有另外一种局限。以龙井茶和碧螺春茶为例，云南自上世纪中叶就尝试用云南本地的台地茶按照西湖龙井的工艺生产云南龙井茶，用碧螺春工艺制成的云南碧螺春茶，且制作的工艺在今天已相当成熟。我们不能说云南龙井茶就不是龙井茶，也没人说云南碧螺春就不是碧螺春。应当都属于绿茶的大家族。
用云南的绿茶制作者的话说，他们制作的绿茶虽然做工上没有西湖龙井与洞庭湖碧螺春那么“精细”，但茶气却比它们足，茶叶的耐泡性也比它们强。这种说法应当是既不气馁，又十分客观。同样，云南普洱茶在近几年风起云涌时，全国很多产茶区也借势大量生产“普洱茶”。
那么这个普洱茶可以称为广西普洱茶、四川普洱茶、贵州普洱茶吗？如果不行，那么为什么云南生产的龙井茶和碧螺春就可称做云南龙井茶和云南碧螺春，临到其它地方生产的普洱茶就不是普洱茶了呢？
其实，我们之所以提出这样一个问题，是源于近几年普洱茶市场上经常出现的一个奇怪现象：非云南普洱茶产区所生产的普洱茶无论其外观、汤色和口感，与云南普洱茶表面上没有太大的区别，有的甚至可以说“形似”到了极致，但仔细品味，仍明显感到缺乏一种“神似”。同时，这些产品最大的一个弱点，是普遍不具备储存价值。刚生产出来的品质尚可以以假乱真，但存放一段时间后，则品质快速下降，与云南普洱茶“越陈越香”正好走向反面。
同样一个有趣现象发生在上世纪七十年代中，当时云南因计划经济的原因，大量生产绿茶，普洱茶的生产几乎停止。其出口香港地区普洱茶的重任落在广州几个茶厂身上。但是，香港的商人仍然通过各种渠道，呼吁云南重新恢复生产普洱茶，其要求之强烈，竞惊动了当时的国务院。由当时外贸部副部长李强(粉碎四人帮后任部长)亲自掛帅，研究恢复云南普洱茶生产。香港商人为什么对云南生产的普洱茶独有情钟呢？
于是，问题又回到了原点：普洱茶为什么只能是云南独享的产品？难道它真的不能在异地(指非云南普洱茶生产区域)复制与生产？它的独特性与唯一性到底是什么？
类似的事情不仅发生在普洱茶身上，如广东的荔枝、甘肃与青海交界的冬虫夏草、长白山的人参……等等。都曾带给我们种种疑惑。。
生物学常识告诉我们：当一种物质戓一类物质及其衍生的产品不能在其它地区“复制”。其答案只有一个：既这类物质的天然性、遗传性、系统性与不可复制性，而其中的核心则是它们依赖性极高的地理因素，更准确地说，是地理价值。
我们习惯把普洱茶视为一种特殊商品，其特殊二字不仅表现为它是微生物发酵的产物，更多表现为普洱茶独有的价值体系，包括普洱茶的地理价值，普洱茶的特殊工艺价值，普洱茶的陈化价值，普洱茶的内含药用成分及药用机理的价值。它们为有序的排列，缺一不可。
普洱茶为什么只在云南独有？
在区分茶叶品类时，不论产地，我们通常会看工艺，比如同样的鲜叶，按照绿茶工艺制作叫绿茶，按照红茶工艺做叫红茶，唯独说到普洱茶的时候，会遇到这些问题：
为什么普洱茶似乎只有云南可以生产？其它地方生产的晒青茶是不是普洱茶？搞懂这些问题，首先要认识，什么是普洱茶。
认识普洱茶
普洱茶的定义是，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
这段定义里包含了很多重要信息，我们一一来看：
1、在地理标志保护范围内
其中，定义里特别强调了“地理标志保护范围内”，而地理标志产品包括两种情况，一是来自本地区的种植、养殖产品；二是原材料来自本地区，并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。
普洱茶地理标志产品保护范围以云南省人民政府《关于确定普洱茶地理标志产品保护范围的函》提出的范围为准，为云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域。这些区域涵盖了普洱茶的原料——云南大叶种的发源地，以及普洱茶原料优质产区。
所以有人会问，在广西、海南甚至缅甸、老挝等境外地区也有大叶种，这些大叶种与云南大叶种有什么区别？这些原料用晒青工艺制作出来的茶算不算普洱茶？根据“普洱茶地理标志产品”这一条件来看，其他地区大叶种制作的晒青茶尽管和普洱茶相似，但原料不同，工艺不成熟，不符合普洱茶定义，也不算是普洱茶。
2、云南大叶种晒青毛茶
另一个重要条件是，“以云南大叶种晒青毛茶为原料”，这个得天独厚的自然资源优势，决定了普洱茶只能在云南生产。云南的高原气候、偏酸性红土以及澜沧江流域形成独特生态系统，极易让云南大叶种形成了积累丰富的内含物质，它的茶多酚物质和茶碱类物质含量更高，水浸出物高达35%-50%之间，这是普洱茶的必要条件之一，一般中小叶种茶达不到。后劲不足，就没有足够的物质转化，出现普洱茶“越陈越香”的标志性特征。
3、独特的晒青工艺
晒青茶是普洱茶的原料（称为茶青、茶菁或者毛茶）制作工艺，炒制之后，太阳底下晒干。像龙井之类的绿茶、铁观音之类的乌龙茶，都是炒青，没有晾晒过程，不是晒青茶。毛料晒青之后压制成饼、砖、沱就是生茶；如果是渥堆发酵之后再压制，就是熟茶。
晒青有什么特别之处呢？首先是是利用太阳的热能达到“脱水”的目的，其次，让受晒的茶叶内含化学成份快速氧化、聚合与降解，使茶叶成熟度提升一级，同时有灭菌的效果；第三，促使茶叶形成特定的微生物菌群，保证了普洱茶的后发酵。
很多人会有这样的疑问，是因为近几年普洱茶市场上经常出现的一个现象：一些非云南普洱茶产区所生产的“普洱茶”无论其外观、汤色和口感，与云南普洱茶表面上没有太大的区别，但仔细品味，仍明显感到缺乏一种“神似”。并且，这些产品最大的弱点，就是普遍不具备储存价值。新茶品质尚可以以假乱真，但一段时间过后品质快速下降，与云南普洱茶“越陈越香”的独特品质特征相悖。
生物学常识告诉我们：当一种物质戓一类物质及其衍生的产品不能在其它地区“复制”。这类物质的天然性、遗传性、系统性与不可复制性，其中的核心则是它们依赖性极高的地理因素，更准确地说，是地理价值。云南作为茶叶起源地、孕育地有着不可复制的地理优势，就像广东新会的小青柑、甘肃与青海交界的冬虫夏草、长白山的人参等等，普洱茶也如此。
所以为什么普洱茶只在云南生产，不是简单地因为它自古就发源于“普洱”这个古老的茶城，它的特殊性也不仅表现为它是微生物发酵的产物，更多表现为普洱茶独有的价值体系，包括普洱茶的地理价值，普洱茶的特殊工艺价值，普洱茶的陈化价值，普洱茶的内含药用成分及药用机理的价值。它们有序组合，缺一不可。
普洱茶为什么可以越陈越香？普洱茶为什么可以越陈越香？
我们经常将“普洱茶越存越香”挂在嘴边，到底普洱茶越存越香的原理是什么？不仅百度上没能找到答案，在不少普洱茶书籍、论文中也没有普洱茶越存越香的解析，更没有普洱茶越陈越香完整而准确的论述。
为什么普洱茶能越存越香？为什么其他的茶类就不能越存越香呢？是工艺上的差异还是原料上的结果。
不知道，爱茶的你，有没有这样的疑虑？
普洱茶为什么会越存越香？
在很多茶企的宣传文案中，经常把普洱茶比作红酒，越存越醇。“爷爷存茶孙子卖”“存新茶卖老茶”的说法随处可见。却极少有人，告诉我们，为什么普洱茶越存越香。很庆幸，终于找到了答案。
原来普洱茶越存越香是由普洱茶发香原理决定的。
在茶叶的内含物质中，香味物质属于挥发性物质，其释放会较明显，会比较容易感知到。可，我们看不到的能力释放，不代表不存在。如果普洱茶越存越香得到只是香味，那口感，汤色，茶底的变化又该如何解释？
普洱茶越存越香的可能
先来说说，为什么普洱茶能越存越香，而其他茶类不能。
普洱茶的后期发酵，不管是有菌发酵还是无菌发酵，都需要酶的参与。
就拿红茶来讲，为什么红茶不能越存越香，红茶渥堆发酵后会有一个高温烘培干燥，在高温烘培时茶体内水分大量减少，同时高温使茶叶细胞大量死亡，酶的活动减弱或中止，茶叶能量释放也相应减缓或中止，茶叶的香味释放也就减缓或中止。
还有一个重要的原因是，红茶的原料不具备越存越香的条件。
而普洱茶的制作工艺不会中止茶叶的内分解过程，可以让普洱茶的香气释放时间变得比较长久，成为普洱茶可以越存越香的重要条件。
为什么不说普洱茶越存越红？
以生茶为例，经过存放后的生茶其口感汤色都会发生变化，为什么大家会以“香气”，作为普洱茶存放转化的标准？为什么不说普洱茶越存越“红”？
在实验中已经发现，凡是经过不同程度微生物发酵的茶叶，其能量释放加速，茶叶变化加快，香气释放则减弱。如果阻止微生物的参与，让茶叶靠内分解进行，茶叶的能力释放会以香气释放等方式进行，这时茶叶的香气释放会比较强烈而持久。显然，普洱茶后期发酵是属于后者。
普洱茶香气是茶叶分解时能量的释放。随着时间的转移，存放时间越长的普洱茶，身上积攒的香气愈发浓郁。这是普洱茶越存越“香”狭义的解释，因为这个香，不仅仅是指普洱茶香气，也是指普洱茶整体的品质更上一层楼，是对普洱茶后期转化品质提升的概述与认可。
但，并不是所有的普洱茶都能越存越香。就拿散茶来说，刚开始的时候，普洱散茶的香气会比紧压茶的浓郁，因为晒青茶制成后香气开始大量释放，若不做密封存放，很快，散茶的香气会消失匿迹。
所以，普洱茶要越存越香，必须满足一些条件，比如特定的存放环境条件。
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