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普洱紧压茶评判
关于紧压茶的辨别,主要看这几个方面:外形要求外形匀整正直;棱角统一,不缺边少角;厚薄一致,松紧适度;模纹明晰,条索划一紧结;色彩以黑褐,棕褐、褐赤色为正常。
紧压茶常见形态较多,购买时不要以品级和外形作为权衡的惟一标准,应该从外形、汤色、叶底、味道等方面综合评判,进行品质辨别。
散茶和紧压茶哪种好?
散茶也自有它的优势,茶条完整少断碎,能够清楚地看到原料的品质。因为没有再加工,保留了原汁原味的清香和鲜甜,取用方便,非常适合日常饮用。
紧压茶饼茶经蒸压以后,成某些形状如圆形饼状,大小不同的沱型,方茶,砖茶等等,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小,有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。WWW.Cy316.cOM
从口感上来说,不管饼茶还是散茶,茶友们可能感受不出太大的区别。新茶味道鲜爽,如果直接高温蒸压,茶饼会有闷熟的青味,不过有更好的自然后发酵条件,转化一段时间后口感才会更好,生茶更是如此。
紧压茶因有一定的形制,具有一定的可观赏性,品饮时,比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制,它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想。
散茶、饼茶各有千秋,散茶保留有茶叶的原汁原味,口感鲜爽,而紧压茶一般来说适合存储,后期品饮效果更好。茶友们在选茶之际应根据个人情况出发,选择适合自己的茶。
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普洱茶散茶、沱茶、茶饼、茶砖哪种更好?
在市场上我们可以看到,普洱茶从外形上有散茶和紧压茶之分,而普通紧压茶又分为饼茶、沱茶、砖茶等几种。如何区分这些茶类,哪种茶品质更好呢?下面我们就来详细了解下。
一、普洱茶形态
散茶
普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形,没有经过重力紧压,没有被压制成特殊的形状,即为散茶。普洱茶散置有利于茶友仔细观察叶片的外形、色泽,方便触摸叶片,感觉普洱茶叶的手感。
沱茶
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多,更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。
茶饼
饼茶有大有小,通常所说的七子饼就是这种茶(七饼放在一起)。标准的七子饼都是每饼357克,与当时出口到欧洲市场按磅来计算有关系。七子饼中以笋壳加上竹子的包装最为传统。到目前,这种标准的茶饼依然占大多数。
茶砖
茶砖又称蒸压茶,俗称边销茶,就是外形像砖一样的茶叶。它也是紧压茶中比较有代表性的一种,以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。所有的砖茶都是蒸压成型,但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型,康砖茶则是用棍锤筑造成型。
二、紧压茶评判
关于紧压茶的辨别,主要看这几个方面:外形要求外形匀整正直;棱角统一,不缺边少角;厚薄一致,松紧适度;模纹明晰,条索划一紧结;色彩以黑褐,棕褐、褐赤色为正常。
紧压茶常见形态较多,购买时不要以品级和外形作为权衡的惟一标准,应该从外形、汤色、叶底、味道等方面综合评判,进行品质辨别。
三、散茶和紧压茶哪种好?
散茶也自有它的优势,茶条完整少断碎,能够清楚地看到原料的品质。因为没有再加工,保留了原汁原味的清香和鲜甜,取用方便,非常适合日常饮用。
紧压茶饼茶经蒸压以后,成某些形状如圆形饼状,大小不同的沱型,方茶,砖茶等等,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小,有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。
从口感上来说,不管饼茶还是散茶,茶友们可能感受不出太大的区别。新茶味道鲜爽,如果直接高温蒸压,茶饼会有闷熟的青味,不过有更好的自然后发酵条件,转化一段时间后口感才会更好,生茶更是如此。
紧压茶因有一定的形制,具有一定的可观赏性,品饮时,比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制,它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想。
散茶、饼茶各有千秋,散茶保留有茶叶的原汁原味,口感鲜爽,而紧压茶一般来说适合存储,后期品饮效果更好。茶友们在选茶之际应根据个人情况出发,选择适合自己的茶。
沱茶、砖茶、饼茶、散茶的区别
普洱茶的外形有几种形式,这里的外形说的是紧压茶的外形。普通紧压茶分为饼茶、沱茶、砖茶等。当前很多人都感觉饼茶比较好,其实这也是个误区。依照以前的说法,一二级作散茶,三四级作沱茶,七八级作饼茶,九十级作砖茶,然而现在的普洱茶,其外形与质量早就无关了,砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
关于紧压茶的辨别,我们首要看以下几个方面:外形要求匀整正直;棱角统一,不缺边少角;厚薄一致,松紧适度;模纹明晰,条索划一紧结;色彩以黑褐、棕褐、褐赤色为正常。
所以说,买普洱不要以品级和外形作为权衡的惟一标准,应该以查外形、看汤色、观叶底、品味道等综合作为辨别的规范。
接下来,就让我们一起看看沱茶、饼茶、砖茶以及散茶的区别。
沱茶
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,主要产地是云南,一般用黑茶制造,为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多,更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。沱茶的种类,依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。
饼茶
饼茶有大有小,通常我们所说的七子饼就是这种茶(七饼放在一起)。标准的七子饼都是357克,这跟这批茶当时出口到欧洲市场按磅来计算有关系。七子饼中以笋壳加上竹子的包装最为传统。到目前,这种标准的茶依然占大多数。
砖茶
砖茶又称蒸压茶(俗称边销茶),顾名思义,就是外形像砖一样的茶叶,它也是紧压茶中比较有代表性的一种。砖茶根据原料和制作工艺的不同,可以分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。所有的砖茶都是蒸压成型,但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型,康砖茶则是用棍锤筑造成型。
散茶
散茶就是制成干茶后未经压模固形的茶叶,比如绿茶以及市面上销售的袋泡茶等。
普洱茶的魅力和迷人之处就在于“越陈越香”,老茶价格偏高,所以有存新茶喝老茶之说,想用低价未来喝到高品质的老茶请从今天开始每年存储新茶,让您的存茶进入良性循环状态。
漫谈沱茶、饼茶、砖茶、散茶的辨识
沱茶、饼茶、砖茶、散茶的区别本文从形状为您介绍沱茶、饼茶、砖茶、竹筒茶、散茶的区别!
沱茶
这种茶形似陀螺,有一种一摞一摞叠起来可以像宝塔一样。沱茶之前更多是下关茶厂出产的(这个厂在大理,下关是个地名)。所以到现在为止,还有很多的茶爱好者认为沱茶只有下关的茶才是好茶。饼茶
饼茶有大有小,通常所指的七子饼就是这种茶(七饼放在一起)。标准的七子饼都是357克,这跟这批茶当时出口到欧洲市场按磅来计算有关系。七子饼中以笋壳加上竹子的包装最为传统。到目前,这种标准的茶依然占大多数。砖茶
茶的叫法通常跟它的形状有关系。砖茶的大小也有很多种,通常四饼砖茶加到一起是一个单位。砖茶大的可以有城砖大小,更大的可以用来装饰。竹筒茶
这种茶在蒸饼压饼的环节,把甜竹(傣族常用的竹子)砍下来一节一节分好,放在柴火上烧出油。饼的茶叶是要用蒸汽蒸过的,做这个茶不用蒸汽,在竹子烧到一定温度的时候,把毛茶直接灌到竹子里面去。在这个过程中,竹子在烧,里面是热气腾腾的,照样可以把茶叶蒸软。蒸软以后压实,出来后就有竹子的香味。散茶
如绿茶以及市面上销售的袋泡茶,不需要或者没有经过压模固形的茶。
饼茶、沱茶、砖茶都要怎么撬?
撬茶准备
要喝紧压茶,必须用茶锥或茶刀把茶叶撬开,这个是个技术活,对于大多数初喝茶的朋友来说,轻者伤皮毛,重者有血有泪!如果,掌握一些基础的撬茶方法,喝紧压茶就变成一件愉快的事了!对了,撬完的茶,记得放在茶罐里!
撬茶原则
见缝插针
茶饼、沱、砖在压制的时候一般有紧有松(不排除特殊情况),应在有缝隙的地方下针。
缓慢用力
用力过猛或过快很容易伤到手。
层层剥离
保证茶叶条索完整为前提,减少碎茶为佳。
饼茶一般由饼窝(窝心)向外发力,采用多点多次,重点用力。茶饼厚度渐薄之后,就可以用手掰为数块。
步骤
1、把茶刀/茶针从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力,把茶刀/茶针再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎;
2、向上用力,把茶饼撬开剥落;
3、现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开;
4、就这样,饼茶就可以慢慢撬散了。
沱茶是比较难入手的一款形状。接近沱心的部分比较紧,由此入手较难。沱身外部,条索之间,可以找到缝隙,而且垂直用力分解比较省力。
步骤
1、把茶针沿沱茶的内涡边沿用力插入;
2、沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬,也可沿沱茶外沿剥撬;
3、撬撬散的小沱茶。
砖茶条索比较粗老,采用层层剥离法相对容易。在撬茶过程中,尽可能的沿茶的间隙和茶叶条缩纹理来撬,这样能使茶尽量保持完整而不是太碎。
步骤
1、沿茶砖边沿,将茶刀/茶针插入;
2、将茶刀/茶针稍用力插入茶砖;
3、稍用力,用茶刀/茶针使茶砖表面的茶层脱开。
【图解】普洱茶饼茶、沱茶、砖茶的撬取方法
普洱茶从制作工艺分为饼茶、沱茶、砖茶、金瓜等多种形状。其中饼茶、沱茶和砖茶是市场上最常见的产品,很多茶友平时会问砖茶、沱茶该怎么掰开(撬取)才不容易碎。今天就详细为大家介绍撬取饼、砖、沱的步骤。
【注】首先我们要准备好撬茶的工具:茶针、茶刀只需一样即可。图中分别是:金属和竹制的茶针和茶刀。
【饼茶撬取】下面,我们以一饼普洱茶生饼为例:我们选用了一把竹质的茶刀
1、把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎
2、向上用力,把茶饼撬开剥落。
3、现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开
4、就这样,饼茶就可以慢慢撬散了
散开的普洱茶
【沱茶撬取】接下来,我们以一个100克的普洱小熟沱茶为例:
因为此款小沱茶压制的比较紧,而且比较小,我们选用了茶锥。茶锥是比较锋利的工具,大家一定要小心,不要撬到自己的手哦!
1、把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入;
2、沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬,也可沿沱茶外沿剥撬;
3、撬撬散的小沱茶。
【砖茶撬取】再下来,我们以一片250克的普洱熟茶砖为例:我们选用了一把金属的茶刀。
1、沿茶砖边沿,将茶刀插入;
2、将茶刀稍用力插入茶砖;
3、稍用力,用茶刀使茶砖表面的茶层脱开;
4、这样,茶砖就被撬开了;
提示:在撬茶的过程中,尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬,这样可以把茶撬得更完整些,不容易把茶撬得太碎……
普洱饼茶没有散茶香?
茶叶是一片神奇的叶子,这是大自然赋予我们的恩赐。经常喝茶的人身体好像都会比不喝茶的人要好上很多,其中就有普洱茶对于人身体的好处。但是很多人购买普洱茶时经常会出现问题,不知道买散茶还是饼茶,下面我们就来看看普洱散茶和饼茶哪个略胜一筹。以前,茶没有存的概念,喝茶讲究的是新鲜,是明前、头春。自从有心人发现有些茶可以放得久一些,口感还会变好,于是就有了陈茶,比如越陈越香的老普,七年变宝的老白,碳香的老铁,金花掩盖的黑砖,标新立异的晒红…既然有了这诸多老茶,自然便诞生了茶仓储的概念。八仙过海各显神通,每种可存之茶都有适合自己长久潜伏的套路,诸如地域、季节、气候、温湿度、包装等等,而这里就要讲的就是存茶时存茶的状态。普洱散茶其实是普洱毛茶,从茶山采摘鲜叶,然后经过萎调,高温杀青(铁锅炒),尤其是高温杀青这一步,使鲜叶中的酶促反应钝化停止,这就是茶叶杀青后仍然保坚着绿色的原因,再到晒干(晒青毛茶得名之义),这个过程一般是当天就完成。刚晒干不久的茶叶,茶味清香回甜,这个时候的毛茶其实和绿茶差不多,茶性也较寒。然后把散茶蒸压成饼后,香气就下沉了,许多茶友就觉得不是一个茶了,这也不奇怪,普洱茶本来就是一个多变的产品,它可以随着时间的不同,仓储环境的不同,工艺形态的改变,都会表现出不同的口感来,这也是普洱茶越陈越香的本质原因。后来实践证明,压饼存放确有其优越性,从理论上说:第一、普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,因此,微生物跟香气都能更好的保存下来。第二、普洱茶紧压成饼,那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大,茶叶中的微生物能更好的存活下来。第三、氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存。普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形,没有经过重力紧压,没有被压制成特殊的形状,为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形,色泽,方便触摸叶片,感觉普洱茶叶的手感。普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状,大小不同的沱型,方茶,砖茶等等。长时间被压制的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感,有利于收藏。普洱茶后期存储转化,转化一段时间后口感才会更好,生茶更是如此。两者之间,从这个角度讲,普洱茶还是比饼茶好些。绿茶、红茶比,普洱茶具有的特点也就是大叶茶种的一些特点,比如茶色素与茶多酚的含量相对较高。但普洱茶经过熟化发酵,其中的茶多酚会逐渐氧化,这样绿茶中的茶多酚含量反而比普洱茶高。但是绿茶性寒,容易刺激胃,普洱茶相对温和,胃不好的人可以喝点。这种变化是什么原因呢?是因为干茶压饼时,都要先经过高温蒸汽软湿,然后才能把茶叶塑形,这个过程中茶叶从蒸汽中吸收了大量水份,在高温的作用下,普洱茶进行了一次小转化,茶性变得比散茶时更温和,香气也会随着吸湿后下降。茶叶成型后,待凉干一段时间,水分散去,香气又会慢慢高起来,同时茶叶片经过塑形重力挤压后,内质浸出细胞壁,滋味和韵味就会比散茶更加强烈一些,陈放几年之后品质也会优于散茶。
同样是普洱茶,茶砖和茶饼哪种更好?_普洱茶
普洱茶砖与普洱茶饼共同之处:
由于普洱茶砖和茶饼有着太多类似的当地,因而,才导致许多茶友们把两者相提并论,因而,把普洱茶的这些相同之处概括出来!
1.材料都是选用云南大叶种茶
2.二者都是紧牙茶
3.从前都选用传统手艺限制而成
4.贮存杰出都有越陈越香的特色
5.都可以长时间寄存,而且具有品饮用价值和保藏增值潜力
茶砖和茶饼的差异:
1、形状不同:是紧压茶的二个类型,形状一个是饼形另一个是砖形。
2、挑选茶叶的种类及等级不一样。种类如普洱生茶、普洱熟茶、等级如五级、四级。
普洱茶砖怎么选购?
首先从外型看来条索细长,条形较完好,应是4—5级毛茶底料,干茶色泽棕褐色,发出少量油光,闻起来干茶有樟香,所以气味稍带生刺味,茶砖边际有风化痕迹。
鉴别普洱茶品质最重要的根据是开汤试泡,主要是观汤色品味道,看叶底。从茶砖上取下约10克样冲泡。
1、汤色显粟色,较明澈,茶汤透气,有很少细小悬浮物
2、茶汤口感有显着樟香味,略带涩感,茶汤爽滑,回甘显着,生津强,水性稍薄
3、叶底色泽暗褐,较匀亮,花束较少,叶质较柔软,捏起来有弹性。
砖茶根据材料和制作工艺不相同,可分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。砖茶都是蒸压成型,成型办法有所不相同。普洱茶的茶砖、茶饼、茶沱、散茶都会略有差异,普洱茶砖和茶饼的详细差异是怎么样的?
普洱茶砖的前史:
要说茶砖,我们需要从茶砖的前史开端说起。普洱茶砖是普洱茶紧压茶中的一种,其开展前史要追溯到清朝光绪年间,前史上的一砖大概在458克左右(一市斤左右);也有实施十六两制(一斤)的,约为600克;还有实施357克的。旧时也称这些砖茶为“大砖茶”,限制时,毛茶量在一斤一两左右,限制为长方形,少数有内飞(闻名老茶号才有),多为型茶,边销茶、藏销、外销,量大而热销,但无完好的茶叶信息。
因饼茶和沱茶受其时清政府的注重,以及普洱茶老茶号的极度开展,推动了砖、饼、沱、团茶的快速开展。但砖茶作为经济产品,是与饼、沱平等价值的普洱茶,外销(茶叶对外贸易)和边销的量大,是商家的一大支柱,但它大多是流通于商家之间。在“重农抑商”和“士农工商”的传统思维下,作为极具经济的砖茶很难很多入上层社会,天然砖茶相对来说就不太受待见,辗转在茶商和商家;茶商与老百姓;商人与老百姓之间;加之没有像饼、沱茶过分严厉的规格,受政府辖管,撰写造册,加上社会动乱、出产的间断,导致砖茶留传的信息少之又少,因而,正规文献记载的史料也就不多。
怎样区别普洱饼茶和散茶?
常饮普洱茶能够降脂降压、减肥纤体、利尿解酒、明目清心、防辐射防癌等功效与作用,普洱茶根据外形不同,普通普洱茶紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶几种,据析之前说法一二级作散茶,三四级作沱茶,七八级作饼茶,九十级作砖茶,然则目前的普洱茶,其外形与其质量早就无关了,砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
那么普洱散茶与饼茶哪个好?
上次有茶友都问到这个问题,友哥这次决定出来给您解解惑,顺便跟大家交流。
普洱茶越陈越香主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用转化三个变化共同完成,而在这过程中主要是受水分、温度、氧气、光线等因素影响为主。
普洱茶外形上有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同。
每一支普洱茶都有其独自的个性,这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。
普洱熟茶在于渥堆发酵的关键技术。水分过多,堆内透气性差,容易缺少氧气,微生物厌氧菌大量产生,茶质有所影响,新茶新喝可以不用压制成饼,散茶更好些。
以下我们先说说两者之间的区别:
散茶:普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形,没有经过重力紧压,没有被压制成特殊的形状,为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形,色泽,方便触摸叶片,感觉普洱茶叶的手感。
茶饼:普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状,大小不同的沱型,方茶,砖茶等等。长时间被压制的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感,有利于收藏。
普洱茶后期存储转化,转化一段时间后口感才会更好,生茶更是如此。
两者之间,从这个角度讲,一般来说,普洱茶还是饼茶更好。
其原因也是有的:从茶叶的年份来看,新茶,味道鲜爽,如果直接高温蒸压,白茶饼会有闷熟的青味。而陈化几年的普洱茶,茶性比较稳定,茶味也很醇和,口感上还有层次。
紧压茶饼茶经蒸压以后,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。
作为口粮茶,不管饼茶还是散茶,口感上可能你感受不出太大的区别。但从审评角度上来论口感则有一定的区别。
综上所述,散茶、饼茶各有千秋,茶友们在选茶之际应根据个人情况出发,选择适合自己的茶。
家里存放普洱茶哪种容器更好?
马上就过年了,家里又置办了很多年货,买了很多茶送亲友。可是买来的普洱茶如何存放呢?普洱茶的存放,我们首先要做到的是干燥、通风、无异味,再然后才是储放器皿的选择。
一、紫砂罐
优点:透气性高、造型美观
缺点:易碎、占空间、价格相对较高
处理:由于紫砂罐是烧制生产出来的,很多时候带有火烧后的味道,所以建议处理一下。首先将新买回的紫砂罐用清水里外洗净后放清水浸泡一周(要换水)。然后在太阳下暴晒至干透,最后凉放2天。这样的处理后基本就没有异味了,可以用来存放你的爱茶。如果经过处理后你仍然闻到有异味,那得考虑紫砂罐是否有问题,例如经过化学处不是紫砂原料等。如果发现上述情况,自己考虑是否使用好了。
二、瓦罐
优点:透气、价格便宜
缺点:易碎、占空间
处理:对于瓦罐的选择,最好不要选择内壁上釉的,因为内壁有釉不利于透气。处理和紫砂罐相同。
三、瓷罐
优点:造型美观、样式精美、密封性好
缺点:易碎、价格较高、罐壁易形成冷凝水
处理:瓷罐样式精美,对于存放少量饮用的茶叶是一个不错的选择。对于长期存放,则由于密封不利普洱茶的陈化,所以比较少用。市面上卖的瓷罐一般带有橡胶密封圈,所以在处理上注意不要直接在太阳下暴晒,以免橡胶圈老化。瓷罐一般用水清洗干净,如果有油渍的话用洗洁精洗干净就可以了,但记得把洗洁精彻底冲干净。然后放在阴凉处风干。
四、纸箱
纸箱是存放普洱最常用的包装物,由于纸箱占用空间少,方便实用,防尘,有一定的透气和防潮性,价格便宜取材方便,是普洱茶存放的理想容器。可与其他容器和包装配合使用。
五、纸张
纸张也是很常用的包装物,由于可塑性强,方便使用,取材容易而深受大家喜欢。一般可选用牛皮纸、宣纸、报纸等。在选用报纸的时候请注意一些细节:由于报纸用油墨印刷,有油墨味和掉色,使用前可放在太阳下暴晒使油墨退色和消除异味。不过还是建议不要直接用报纸包茶叶,可先用其他纸张包裹后再用报纸包。
六、布袋
布袋一般用于包裹散茶,但由于布袋透气性高,对防潮基本不起作用,建议配合纸箱使用。
七、竹篓
竹篓的透气性好,对空气中的湿度有一定的吸附效果,在选用竹篓储放茶叶时应注意竹篓是否经过化学和油漆处理,有异味或油漆处理过的竹篓是不建议用来储茶的。
普洱饼茶和散茶,到底哪个适合收藏?!
爱喝普洱茶的人都知道,普洱茶有两种常见的形态,一种是茶饼,一种是散茶。
二者之间存在很大的区别,不过一般人们只认识到了形状上的差异,却忽略了它们的本质区别,以及收藏价值等等。
这一期,就让我们一起来解开疑惑:普洱茶饼和散茶有什么本质区别?哪个更好一些?
一、普洱散茶
1.散茶,没有经过重力紧压成独特的形状、依然保持其茶叶本来的零散叶形。
2.普洱散茶的优点:
其一,茶条完整,有助于初识普洱茶者认真观察叶片的外形,颜色,通过触摸叶面,感受普洱茶的手感。
其二,由于没有再加工,保留了本真的清香和鲜甜。
其三,取用便捷。
二、普洱茶饼
1.经过高温蒸压、做成独特的形状。
2.普洱茶饼的优点:
其一,茶饼便于运输。
其二,茶饼香气保持时间持久。
其三,茶饼有利于收藏,长期被压制的茶叶有更好的自然后发酵条件,而促使其越陈越香。
三、普洱散茶和饼茶哪个更好,哪个更有收藏价值?
1.从收藏的角度上来说,散茶不利于长期存放,收藏价值较低。
散茶与空气接触面积较大,可以加快其陈化速度,但转化快并不等于转化好。
正是因为茶叶与空气的接触面积较大,导致茶叶中的香气物质易于散掉。
而且散茶容易损坏,对储存条件(空气温度、湿度、光线)要求较为高,因此散茶不适合长期储存。
2.普洱茶饼的收藏价值更高一些。
其一,茶饼较紧实,所占空间小,大大减少了储存所需空间,有利于小空间的大批量储放,减低了存茶成本费用。
其二,普洱茶饼经过高温蒸压,茶叶中某些低沸点的青涩味物质,随着高温蒸发后挥发减少,这就促使普洱茶紧压茶收藏的基础比散茶好。
其三,普洱茶紧压茶的温度、湿度较稳定,有助于陈化均匀、持久,耐贮藏。
所以普洱茶饼更适宜长期收藏。
四、普洱茶饼和散茶有什么本质区别?
从国家地理标志产品的定义中,可以明明白白地看到,两者本质不同。
在国家地理产品标志的定义中,普洱茶有明确的加工程序,就是“晒青茶精制→蒸压成型→干燥→包装入库。”
依照官方的定义来讲,要经历过这四道完整工序的茶,才能称为普洱茶。
也就是说,只有蒸压成型的茶饼才能称为普洱茶。
散茶的话,严格意义来讲它的名字应当是“晒青毛茶”。
所以说,有没有经过蒸压成型这道工序,是散茶与普洱茶饼的本质区别。
存普洱,到底应该存散茶还是饼茶?
普洱茶存储的价值被茶友高度认可,但是应该存散茶还是存饼茶,很多人并不是很清楚,我们还是从茶性和茶友喜欢喝的感觉还谈一谈,这样有助于茶友选择时不会迷惑。
散茶有熟普和生普之分,但对于想早早就希望喝的茶友【特别是计划在三五年之内想喝的茶友】,就没有必要去花压饼的钱,而且撬茶饼茶又会碎掉。这是从时间上来分析,但从茶友个人喜欢和体质方面考虑,哪些人不适合直接喝三五年内的散茶。
熟普如果三五年内想喝的,建议直接散的,没有必要压饼,这和每个人的体质没有关系。而生普就不一样,生普存的时间越短,茶性就会越凉,对于胃不好或者怕凉的茶友,长期喝这种比较凉性的生普【虽然存几年有转化,但也不够达到温性的标准】,身体会越喝越差,对胃的刺激性也不小,容易伤到胃。
对于喜欢喝生普存时间短或者不存就直接喝的茶友,不仅仅需要考虑凉性、胃的刺激性,还要考虑茶的花青素,适当的花青素对人体是有利的,但过分多的花青素,则是非常健康非常不好。所以,长期喝生普的茶友,也应该注意一下。
存储普洱,五年时间应该还算是新茶,只有达到十年以上,才能算是中期茶,这不仅是生普,就是熟普如果想喝到那真正的醇柔绵厚的感觉,也需要用时间来完成。所以,从某种意义上来说,时间是普洱茶的制茶师这句话是没有问题的。但由于存的地方不同,有些四季一种湿度或者一种温度,这不利于普洱的转化和发酵,而那些四季分明,温湿度随着季节变化而变化,这样的地方存普洱,存一年时间,可能比恒温恒湿的地方,要顶上二年以上,甚至好几年。所以,存普洱的时间,又是相对的,不是绝对几年就是OK。
所以,对于计划在三五年之内要喝的普洱,建议直接存散茶,这样的茶省去撬茶的麻烦,还可以省下压饼和包装的费用。
如果你计划存五年十年以上或者更长时间,那么不管是生普还是熟普,那就建议存饼茶,因为这样既可以省空间,还可以更加安心地存。
对于存饼的普洱茶的茶友,一般是担心生普太凉或者刺激到胃,希望通过存贮的转化,让茶性变温性变暖性。至于是否会变成熟普,很多人说生普永远不可能会变熟普,其实熟普也就是利用温湿快速发酵,而生普而是利用自然的温湿和时间长来达到,存时间长的生普,茶性与熟普区别不是很大,至于应该叫什么名字,我想这一点也不重要。
熟普压饼一是为了节约空间,又方便存储。当然熟普存的时间越长,口感和香气都会有较大的转变,所以,想喝到好熟普的茶友,一般都会存上一些,十年以后才慢慢享受。
很多人觉得买茶容易存茶难,其实也不是太难,只要我们掌握适当的原则,存一片好普洱,还是比较容易做到的。
一、适当通风,普洱和老铁、老白茶不一样,需要适当地通风,普洱才会净化、转化和发酵。而才铁和老白茶则希望是越密封越好,这点对于存茶人来说,很多人更觉得这样容易得多。因为密封足够好,茶叶就不会吸潮吸入异味。
所以存普洱,如果可以,外面应该用纸箱或者紫砂等有点通风的密封容器。
二、严格防潮防湿防异味,这时我们就要考虑环境问题,因为不管什么茶,都怕潮湿和异味,只有湿气太大或者异味,茶叶强大的吸附性就会马上将这些湿气和异味吸入茶叶之中,而普洱茶只要有了异味,就相当于作废。如果是小小的有潮,等天气好的时间,尽可能放到干燥的地方,倒是不会影响很大。
普洱茶是饼茶好,还是散茶好?
普洱茶外形上有散茶和紧压茶之分、紧压茶又分为饼茶、沱茶、砖茶几种,新旧之分、生茶和熟茶之分。发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同。每一种普洱茶都有其独自的个性,这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。那么,普洱茶饼茶和散茶哪个好呢?
两者的区别
1.散茶
普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散叶形,没有经过重力紧压,没有被压制成特殊的形状,为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱茶者仔细观察叶片的外形,色泽,方便触摸叶片,感觉普洱茶叶的手感。茶条完整而少断碎,能够清楚地看到原料的品质。因为没有再加工,保留了原汁原味的清香和鲜甜,取用方便,从这个角度来说,散茶更好些。每年新茶上市,想要尝鲜的朋友,不妨选择散茶。
2.茶饼
普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状,大小不同的沱型,方茶,砖茶等等。压制的茶叶有更好的自然后发酵条件,使其有更好的口感,有利于收藏。普洱茶后期存储转化,转化一段时间后口感才会更加醇厚,生茶更是如此。两者之间,从这个角度讲,普洱茶还是饼茶更好。
喝普洱茶是“品味历史”的精神享受,普洱茶以茶品年代久远为珍贵,普洱紧压茶有别于其它茶叶带来的鉴赏愉悦,以及收藏爱好者储藏空间的局限等,家庭收藏普洱茶等,收藏压制成形的普洱茶更为节省空间。
从收藏茶叶的目的来看,收藏普洱茶的目的在于后期转化获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶,不论生茶或熟茶,经高温蒸压、烘焙过的紧压茶,除比散茶卫生外,其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽。其次,紧压茶经蒸压以后,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但紧压茶茶体内部的温、湿度更为稳定、更适合长期储藏转化。
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