普洱茶存在。
普洱茶形状有饼茶，沱茶、砖茶等多种，而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要。
在喝普洱茶的时候，有些看叶底时，说茶叶的梗比较多。在很多茶友眼中，普洱茶中有茶梗，就意味着茶叶品级低劣，毕竟看一下那些名优绿茶，全是鲜嫩的芽头。但是在普洱茶中，茶梗又是怎样的存在？有多少茶友真正的了解茶梗的价值所在呢？
明朝屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩；须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低，且根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于茶叶中的含量。
从普洱茶采摘开始，它的采摘标准和名优绿茶就是不一样，基本是一芽两叶或一芽三叶，因此即便是上好的普洱茶，也是允许有一定茶梗存在的。
茶梗中的维束管，在整个茶叶中担当着输送养分和香气的责任。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合转化，普洱茶的香气才会更显，滋味才会更浓醇。
除此之外，茶梗本身就含有较高的糖分。成熟叶、茎中所含糖类物质比幼嫩芽叶要高，在拼配一些嫩度较高的普洱茶时，会刻意加入一些梗比较多的原料，按照这种方式制作出来的普洱茶，甜醇度更高，耐泡度也更好。
在普洱茶后期陈化过程中，茶叶中的多糖物质和氨酸物质被逐渐消耗，和茶叶中氧化降解的多酚类物质发生作用，促进普洱茶口感转化。
茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用。所以说，茶梗的存在，虽然可能“破坏”了普洱茶的整体美感，但是对于普洱茶的现有风味和口感，却是有积极影响的。
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普洱茶的喉韵是一种什么样的感觉？
许多主要喝普洱茶的茶友，喜欢带有苦涩味的茶汤，是因为苦后而能回甘，这时候不仅仅只感受到回甘，还会在喉咙部位感受到很浓郁的韵味，这叫做普洱茶喉韵，向来深受普洱茶资深品茗者的青睐。
喉韵，是指茶水下咽过喉咙，喉部对茶的感受。普洱茶喉韵分有：甘、润、燥。
1、甘
当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘。一般来说，回甘越持久、强烈越是好茶。
甘味往往都是和苦味伴随而至，常说苦尽甘来，但好茶叶的苦味一定是化的快，退的也快，苦完之后就是回甘，茶叶的好坏以及茶叶内质的高低也决定了回甘的持久性。
2、润
茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，并立即解除紧箍的干涸。润感，对于普洱茶来说，一般是指饮后有润化喉头、滋润口腔、消除燥渴的感觉，从生理到心理给人以润泽。品饮到能使喉韵润化的茶汤，虽然没有口渴现象，却越喝越想喝，是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。
用春茶发酵的熟茶，香气高且富于变化，口感细腻活力强，层次感明显，由于春茶氨基酸茶多酚含量丰富，口感更加鲜爽，综合起来即更有“春味”，故而有了醇和而协调、温润而绵长的口感滋味，具有很明显的润感。而夏茶发酵出来的熟茶难有润感。
3、燥
一些品质不好的茶品饮起来，既苦涩又干而燥（此称为“锁喉”）。燥感除了喉头极不舒服且难受外，给予品茗者情绪不稳，神意焦虑，心境不安等。有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，也会有燥的情形。必须装在较宽大的容器，回气一段时间后，燥感自然消失。
一般夏季和秋季采摘的茶菁，多多少少带有些燥感。茶叶一但有了燥感，就不能评为好茶，品茗者对燥感是最难以接受，不但直接带来难受而不安，更因燥的出现，即使拥有其他一些优点的茶品，也会立即被否定掉。
在云南，高端普洱茶是一种怎样的存在？
普洱茶是云南最靓丽的一张名片。独特多样的地理生态环境和深厚的历史文化赋予了这一茶叶起源地深厚的韵味。浩渺茶山，犹如一颗颗明珠，在普洱茶版图上闪耀着璀璨的光芒。
根据“普洱茶地理标志产品”这一条件来看，普洱茶的产区分布在云南省西部和南部边陲，澜沧江流域海拔千米以上的高山林地中。主要为云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市所属的639个乡镇。这些区域涵盖了普洱茶的原料--云南大叶种的发源地，以及普洱茶原料产区。
高端普洱茶的地域性
从地域性、茶品质特点、产量、市场影响力等差异性存在来说，还是将普洱茶产区分为三个板块——临沧茶区、西双版纳茶区、普洱茶区。高端主流的普洱茶90％甚至95％以上用的是这三个茶区的茶制作。这体现了普洱茶独有的核心价值：地理价值。也是高端普洱茶存在的首要特性--地域性。
高端普洱茶的产量
据数据统计，近三年的普洱茶产量是这样的：2017年云南省普洱茶产量为13.9万吨，2018年云南普洱茶产量为14.3万吨，较2017年增长2.9%。茶叶受农业气候影响较大，2019年云南茶区在去年“拉尼娜”和今年“厄尔尼诺年”气候轮流夹击下，雨热分布不均，茶树生长各地表现不一，各茶区在下行压力下，砥砺前行，预计2019年普洱茶产量较往年整体持平略减。
云南是世界上唯一拥有连片古茶园的地方，现存古茶树资源总分布面积约为329.68万亩，是世界重要的农业文化遗产。云南人把古树茶当作经济作物是在2004年左右，市场化的商品古树茶在2012年左右才在市场逐具概念。随着古树茶价值的认知深化，古树茶当之无愧成为高端普洱的代表。
高端普洱茶更多的时候表现为原料的珍稀，其产量是以极少的数量存在的。据统计，云南古树茶（树龄100年以上）整体占云南茶产业产量的不到5%，而名山大寨的古树资源就更少了，预计1%都不到。
特定区域百里挑一的产量，必定成为小产区的高端茶品。稀缺性和市场需求旺盛，这也是高端古树茶的魅力所在。
高端普洱茶的品饮价值
高端普洱茶的另一特性，是茶的基本品质，即饮用价值高，口感好。除了产量极少，高端普洱的价值更以拔尖的品质和独特的山野气韵著称。名副其实的物以“优”为贵。其中对古树茶品质特点的认同，改变了普洱茶形势格局，占领了普洱茶行业的半壁江山。
高端普洱茶的市场需求
云南普洱茶市场处于稳步发展的阶段。2018年淘宝双11茶叶数据报告显示，普洱茶风头最盛，销量稳居第一。茶叶消费群体在不断增长，品饮，投资，礼品等需求性持续增强。
因高端普洱茶价值的市场认知加强，有消费力的群体扩大，人们对品饮品质的要求提升，稀缺古树、大树的竞争格局还是最明显的。但也因稀缺性和市场需求的不断增长，古树茶的价格成年持续上涨。
价格是跟品质相关的，始终围绕价值这一维度上下波动，就价值规律来说，高端普洱的价格上涨也是必然。
高端普洱茶的独特魅力
多样的气候特征，复杂的地形地貌，优良的茶树品种，造就了高端普洱茶的山头韵。一山一味，一寨一香，这尤其是古树茶的风味象征。每一个山头，村寨的古树茶都有它独特的韵味。如果再考虑上不同的仓储方式形成的不同口感，世界上不会有哪一种茶叶有如此丰富的韵味。
高端普洱茶的理性看待
高端茶在消费者心中有高等级，高档次，高价位的商品属性。其中“高等级”是高端茶的必要条件，指用料高端，品质高端，品饮价值高端。其次，还要有高端的品牌形象，时尚高级的包装设计，高价值的服务体验、成熟的文化内涵、合理的投资市场。
就成熟的文化内涵、合理的投资市场这两个短板来说，高端普洱茶还未具备全面的“高端茶”价值体系，还有很长的一段路要走，消费者应该合理的看待，评判。
临沧产区的高端普洱茶
临沧，不仅是普洱茶的一大标杆产区，也是一座巨大的“茶树基因库”。说起临沧茶，冰岛、昔归是最具有代表性的两个产区，以世人瞩目的品质，让“临沧茶”一词声名远扬，振聋发聩。
深度了解高端普洱茶，临沧最具代表性的标杆山头茶是必须体验的。津乔即将推出的2019“典藏系列”新品，同时也是津乔品牌最顶尖的旗舰茶品。以三大名山名寨的顶级纯料限量推出，是实至名归的高端收藏级茶品。
传承典藏，延续高端，2019年津乔典藏系列即将耀世开启。
喉韵是一种什么样的感受？普洱茶的喉韵是什么？
喉韵在茶桌上评判一款好茶使用最多的名字之一，“有喉韵”，“喉韵好”，“喉韵不错”，“喉韵深”都说明这款茶的品质不错。
喉韵是一种什么样的感受呢？
既然是好茶才会有的感觉，喉韵一定是一种舒适的感觉，并且身体感官部位非常明确喉咙。有的人说喉韵是一种喝过茶后喉咙部位有清爽甘甜的感觉，也有人说喉韵是茶汤紧团的划入喉咙明显的下沉感，茶汤丰富的内容延伸至喉咙的一种感觉。喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，这是判定茶叶好的一个要素。普洱茶很多，但要有喉韵品质的茶叶确实需要认真喝过感受过才知道好与次的差异在哪里。
韵味是茶叶在味蕾中主要魅力之一，从口腔延伸至喉咙再到身体的每一个毛孔，有的茶韵味只在舌头前半部分，有的茶韵味可以延伸至舌头的后半部分甚至是喉咙，慢慢的延伸，静下心来，慢慢品、细细感受。
有人说这是一种心理暗示而使身体产生的反应，那说明你喝茶不多，在别人的引导下，慢慢地会发现有这种感觉，没有引导，这些感觉似乎就消失了。也有人在喝每一款茶时都会说喉韵好，这就变成了一种对茶叶的习惯性评判，就如同说这是一款普洱茶一样的普通。喉韵是否真实存在，需要你用细腻的心思去感知，因为感觉也是需要自己不断的练习才能变得更敏锐。
英国人眼里，普洱茶是怎样一种存在？喝普洱茶好处
英国人眼里，普洱茶是怎样一种存在呢？英国下午茶闻名遐迩，他们爱喝红茶，但是在他们眼里普洱茶是怎样一种存在呢？
普洱抗氧化抗衰老
金斯敦大学的研究人员与英国精油品牌NYR合作，对21种植物和香草汁的健康特性进行试验。他们发现所有受试植物都对人体有益，但是令他们感到吃惊的是，普洱茶对人体的益处比其它植物都要高。
西南伦敦金斯顿大学生命科学院的德克兰·诺顿教授表示，这项研究显示，普洱茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化剂水平很高，抗氧化剂有助于预防癌症和心脏病。
这年头，长寿比什么都重要。抗衰老，就是保持年轻态呀。所以，喝普洱茶，就是喝长寿药。亲，这年头，任它股市涨跌，任它官场沉浮，喝好普洱茶，活得就是长。
喝普洱皮肤好好
诺顿解释说：“我们通过试验识别出可以保护皮肤结构蛋白，尤其是弹性蛋白和胶原质的植物汁液。弹性蛋白使身体自然有弹性，它有助于肺、动脉、韧带和皮肤正常发挥作用。
除此以外，在你受伤时，这种蛋白质还有助于身体组织恢复正常，并能阻止皮肤下垂。”胶原质存在于人体的结缔组织内，对皮肤及它的强度和弹性非常重要。
这一点功效，美女们肯定大大地激动。喝普洱茶，可以使皮肤更嫩白更有弹性。
普洱古树制茶佳
茶一般分成六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶。普洱茶，一般归为黑茶类，但又与黑茶有很大的区别，全世界仅中国云南南部局部地区适宜种植。
普洱茶是中国的特产。普洱茶生产已有1000年左右的历史。古老的普洱茶树，茶芽叶是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出普洱茶。
彩云之南的普洱茶，是老天恩赐给我们的灵叶。原生态、纯天然，根本没有什么农残或稀土超标，是最适合我们中国人的饮用的天然饮料。
普洱茶活性非常高
研究结果显示，普洱茶阻碍了可导致弹性蛋白和胶原质分解的生化酶的活性，这两种蛋白分解可导致皮肤出现皱纹，进而引起衰老。这些生化酶和氧化剂可引发风湿性关节炎等疾病。
诺顿教授说：“这些生化酶和氧化剂是正常身体代谢过程的关键性成分。然而在发炎状态下如何抑制这些成分的活性，一直是数十年来的研究课题。在我们进行的5项试验里都发现普洱茶具有非常高的活性，我们对这种结果感到非常意外。”
泰山归来不看山，普洱喝过不喝茶。茶气猛，回甘强，茶内质特别的丰富。诗云：日饮普洱大三泡，人生如此真美妙。
普洱茶降低发炎
普洱茶的效果令所有研究人员备感震惊。诺顿是该国最著名的炎症专家之一，他说：“我们只对少量进行了试验，这比饮料中的含量还要少。
初步迹象显示，普洱茶降低了发炎风险，发炎是风湿性关节炎、一些类型的癌症和皱纹出现的一大特征。”对另外8种植物和香草进行分析，也发现它们有助于阻止弹性蛋白和胶原质分解。这种效果位于普洱茶之后的是黑角菜藻提取液，接着是猪殃殃、玫瑰、绿茶、当归、茴芹和石榴汁液。
诺顿，致敬！喝茶，得讲科学。茶功效，得有科学依据。老外研究发现，还是比较靠谱的。腿腿发涨发酸的，全身不爽的，喝普洱茶，通透一下，就爽了！不行，喝过便知。当然，一定得有专业茶道师的指导下饮用，效果更佳。
普洱茶天然美容茶
NYR的技术指导波林·海利博士说：“这项研究让我们很兴奋，因为它有助于我们继续保持创新，并使我们在天然皮肤护理方面处于领先水平。
把这些植物应用到我们公司的产品中，了解它们对皮肤的特殊作用，是我们进行这项实验的原因。金斯敦大学的研究项目帮助我们生产安全、高效和先进的产品，因此对我们来说，它是一个非常理想的合作伙伴。”
在国内，普洱茶不如绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、红茶等更为常见。在英国，喝红茶则是非常流行的一件事，不过普洱茶也成为英国的茶品之一。
喝普洱茶时都在讲喉韵，那喉韵是一种什么样的感觉？
许多主要喝普洱茶的茶友，喜欢带有苦涩味的茶汤，是因为苦后而能回甘，这时候不仅仅只感受到回甘，还会在喉咙部位感受到很浓郁的韵味，这叫做普洱茶喉韵，向来深受普洱茶资深品茗者的青睐。
喉韵，是指茶水下咽过喉咙，喉部对茶的感受。普洱茶喉韵分有：甘、润、燥。
1、甘
当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘。一般来说，回甘越持久、强烈越是好茶。
甘味往往都是和苦味伴随而至，常说苦尽甘来，但好茶叶的苦味一定是化的快，退的也快，苦完之后就是回甘，茶叶的好坏以及茶叶内质的高低也决定了回甘的持久性。
2、润
茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，并立即解除紧箍的干涸。润感，对于普洱茶来说，一般是指饮后有润化喉头、滋润口腔、消除燥渴的感觉，从生理到心理给人以润泽。品饮到能使喉韵润化的茶汤，虽然没有口渴现象，却越喝越想喝，是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。
用春茶发酵的熟茶，香气高且富于变化，口感细腻活力强，层次感明显，由于春茶氨基酸茶多酚含量丰富，口感更加鲜爽，综合起来即更有“春味”，故而有了醇和而协调、温润而绵长的口感滋味，具有很明显的润感。而夏茶发酵出来的熟茶难有润感。
3、燥
一些品质不好的茶品饮起来，既苦涩又干而燥（此称为“锁喉”）。燥感除了喉头极不舒服且难受外，给予品茗者情绪不稳，神意焦虑，心境不安等。有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，也会有燥的情形。必须装在较宽大的容器，回气一段时间后，燥感自然消失。
一般夏季和秋季采摘的茶菁，多多少少带有些燥感。茶叶一但有了燥感，就不能评为好茶，品茗者对燥感是最难以接受，不但直接带来难受而不安，更因燥的出现，即使拥有其他一些优点的茶品，也会立即被否定掉。
什么样的普洱茶是好茶？
1.老茶之局
历史造就英雄，普洱茶也是如此。一千多年的历史变迁带给了普洱茶更多的文化与内涵。一款好的老茶就像艺术品一样，充满了诱惑与质疑。亦真亦假，真假难辨，有人为了证明老茶是真的而布局，有人为了假戏真唱而忙碌。不管用那种方法布局、设局，都离不开“文化搭台”，还有搭台的人很重要。不管方法千变万化其背后的目的其实是一样的－利益。那么在面对“老茶”的时候如果您擦亮眼睛，看看“局”后面是谁的利益，可能就能分辨出这“老茶”该不该属于您。
2.山头茶之惑
普洱茶经历了07年的“崩盘”之后，市场出现了新的拐点－山头茶应运而生并有不断上升之势。茶农、茶商，只要步伐跟的紧的、踩的准的，都赚了个盆满钵满。那么是不是所有的山头茶都有那么多的价值？茶王树32万一公斤的价格到底和价值匹配吗？背后的利益又属于谁？相信这天价茶肯定不是给我们平头百姓喝的。还有一个问题，所有知名度高的山寨，古树茶的产量到底是多少？为何名山寨的茶叶会出现在那么多品牌？几乎所见茶店、茶摊、机场、会所、淘宝、京东。。。。，到处都是。我的妈呀，咱中国不需要别的，仅靠这个无穷无尽的名山名寨的普洱茶就能发财。为何名山寨的普洱茶数量如此之大？到底谁真？谁假？谁来鉴定？谁来负责？相信最后买单的还是消费者。那么如果辨别真假要由消费者来具备能力，这个应该不现实，因为有些“专家”都鉴定不了。
3.古树之迷
忽然之间，古树茶的名字一下子就遍布市场。没错，古树茶的内含物质和品饮价值确在小树、台地之上，但是普洱茶的产量当中茶园台地茶的产量占到绝大多数份额，一下子古树到处都是，那么大量的台地茶忽然之间好像“消失了”。无茶不古树，无店不古树，消费者怎么又能具备那么高的辨识能力呢？为什么那么多的茶叶可以以一张棉纸来“盖棺定论”？何为古树？多大的才算？多少年的才算？到底谁真谁假？难为咱消费者了。
4.概念众多
从古至今，“普洱茶”这个词算得上是很“复杂”的词汇之一了吧？生茶、熟茶、大树、古树、乔木、小树、台地、纯料、拼配、手工、机械、古法、单株、纯料、茶气、苦涩、生津、回甘、喉韵。。。。。。之所以普洱茶这么难懂就是因为概念众多、故事众多、真假难辨、优劣难辨。之所以行业有这么多的“大师”就是因为概念众多的原因吧？
5.适口为珍
作为普洱茶的爱好者，之所以会爱上普洱茶原因很简单：通过品饮普洱茶带来身心的愉悦、修身养性，是我们最大的收益。所以只要我们明白了品饮普洱茶的初衷就可以把问题“简单化”。面对着众多的概念与故事我们化繁为简，多品饮多学习，不盲目追概念，仔细感悟每一款茶对您身体和口腔味觉的影响，不管他新茶老茶，不管他古树小树，不管他来自那个山寨。只要是您身体接受，觉得好喝，身体舒服，那就是您喜欢的茶。再根据自己的消费能力和消费心里，在您认为口感好的茶叶里面选择性价比最好的那个，就这么简单。这就是我们常说的——“茶无尚品，适口为珍”。
普洱茶的喉韵，是怎么样一种感受?
普洱茶为历代贡茶，茶味醇厚爽口，香气浓郁。许多喝普洱的人，喜欢带有苦涩味的茶汤，是因为苦后而能回甘，这时候不仅仅只感受到回甘，还会在喉咙部位感受到很浓郁的韵味，这叫做普洱茶喉韵，向来深受普洱茶资深品茗者的青睐。
喉韵，是指茶水下咽过喉咙，喉部对茶的感受。普洱茶喉韵分有：甘、润、燥。
甘
当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘。一般来说，回甘越持久、强烈越是好茶。
甘味往往都是和苦味伴随而至，常说苦尽甘来，但好茶叶的苦味一定是化的快，退的也快，苦完之后就是回甘，茶叶的好坏以及茶叶内质的高低也决定了回甘的持久性。
润
茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，并立即解除紧箍的干涸。润感，对于普洱茶来说，一般是指饮后有润化喉头、滋润口腔、消除燥渴的感觉，从生理到心理给人以润泽。品饮到能使喉韵润化的茶汤，虽然没有口渴现象，却越喝越想喝，是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。
燥
一些品质不好的茶品饮起来，既苦涩又干而燥（此称为“锁喉”）。燥感除了喉头极不舒服且难受外，给予品茗者情绪不稳，神意焦虑，心境不安等。有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，也会有燥的情形。必须装在较宽大的容器，回气一段时间后，燥感自然消失。
一般夏季和秋季采摘的茶菁，多多少少带有些燥感。茶叶一但有了燥感，就不能评为好茶，品茗者对燥感是最难以接受，不但直接带来难受而不安，更因燥的出现，即使拥有其他一些优点的茶品，也会立即被否定掉。（网络
普洱茶“老茶头”究竟是什么样的存在？
老茶头的概念
“茶头”是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称“疙瘩茶”、“自然沱”，属于普洱熟茶的派生产品，是普洱茶生产当中衍生出的一种副茶小类。发酵程度正常范围内的茶头都是有一定品议价值的。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上选品。
“茶头”前面为何又常被冠以“老”字呢？皆因为新出的茶头堆味重，口感不好，一般需要存放若干年后，待堆味散后才更适合品饮。因为在品饮之前已经存放了若干年了，故而称“老茶头”。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
老茶头产生的原理
普洱熟茶在经过人工洒水渥堆发酵的过程中，由于微生物繁殖，使茶堆中间的温度逐渐升高，茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把茶堆内外翻几翻，以免茶堆中间温度太高把茶焖焦。
发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶在揉捻时分泌出的粘稠的果胶将有些未能彻底翻到的茶叶粘在一起变成一团一团的疙瘩，这些茶疙瘩内还有更多的微生物参与发酵。等茶叶发酵完毕后，这些一团一团品相不好的茶叶疙瘩就会被拣出来，用手或机器把它解开，然后放回到茶叶堆里，但有的实在粘得太牢了，如果要解开的话就会将茶叶弄碎，只好另外放成一堆，就是“茶头”了。
茶头的外观和内质
外观：
干茶头色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。
内质：
1、香气：以陈香为主.
2、滋味：滋味稍醇，口感滑粘、甘甜；
3、汤色：红明透亮（色度，亮度，透视度）；
4、叶底：红褐色或褐色，富有弹性。
老茶头的特点和功效
老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果主要有：
一是非常耐泡；
二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮；
三是对肠胃道的保健功效明显：饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。
老茶头的冲泡
老茶头极其耐泡，能够泡30次左右，由于老茶头成自然陀形态，为了泡开老茶头，最好洗茶2次，根据茶头的紧实情况，每次浸泡20—30秒左右。可用盖碗或者紫砂壶，以沸水冲泡，开始时茶汤较淡，浸泡时间依个人所好时间稍长些，随之越泡越浓时，可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。
茶头是若干次渥堆边角料的综合体，每个工厂的生产周期不尽相同，甚至有的茶头融合了好几年的边角料，口感有可能比刚渥堆出品的普洱熟茶更醇滑香甜啦。
当然，茶头要好喝，首先得是正产品的渥堆技术好。如果成品的渥堆技术就不好，边角料也不会好喝。
“女儿茶”是普洱茶的一种
《红楼梦》第六十三回提到了“女儿茶”。那么，“女儿茶”究竟是一种什么茶呢？其实，“女儿茶"是普洱茶的一种。普洱茶因出产于云南普洱而得名。普洱茶因其采摘时间不同，所分种类、名称也不一样。清人阮福《普洱茶说》记述：“二月采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡茶，采而蒸之揉为茶饼；其叶少放而犹嫩者名芽茶。采于三、四月者，名小满茶。采于六七月者，名谷花茶。大而圆者，名紧团茶，小而圆者，名"女儿茶"。"女儿茶"为妇女所采于雨前得之，即四两重圆茶也。”
这段记载详细地告诉了我们普洱茶因采摘时间不同而进行的分类，并说明“女儿茶”是普洱茶中的一种“小而圆者”，也就是“妇女所采于雨前得之”的“四两重圆茶”。大观园是个女儿国，她们喜欢饮用女儿茶，可见作者构思之巧妙。普洱茶历史悠久，唐代以降它一直被列入我国名茶。宋代诗人王禹偁曾专门写诗赞美普洱茶，云：“烹处岂期商岭水，碾时空想建溪春。香于九畹芳兰气，团如三秋皓月轮。”《红楼梦》里，宝玉因“吃了面怕停食”，林之孝家的提醒说：“该闷些普洱茶喝。”袭人、晴雯忙说：“闷了一茶缸子女儿茶，已经喝过两大碗了。”宝玉吃得过饱，喝了两大碗普洱茶消食，可见普洱茶助消化的功用，贾府里的人们也是都知道的。
普洱茶是一种什么茶？外形有什么特点？
普洱茶是一种什么茶？普洱茶当然属于后发酵茶，也就是黑茶的一种。因最早产于云南普洱府而得名。“越陈越香”是其公认的独有特点，被人们称作是“能喝的古董”！不同于其他茶叶，普洱茶的“陈”正是可贵之处。
普洱茶有生熟之分，各有短长，普洱茶的大体制作工序是这样的：鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后，即成毛青（滇青），此时的茶韵浓烈霸道，一般人是喝不惯的。随着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系（也有互相拼配的半生熟茶。生茶是指毛茶不经过“渥堆”，而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法。生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年以上，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。
另外，普洱茶的外形也较为多样，有饼茶、沱茶、砖茶等。下面我们就来了解一下。
1.饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，加上外包装用的笋皮刚好2.5公斤，也代表多子多孙的含义，故名七子饼。
2.沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克～5克。
3.砖茶：长方形或正方形，250克～1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
4.金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
5.千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶。
6.散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
7.普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。
普洱茶是一种什么茶？我们来认识？
无论是唐代的银生茶，还是明清的普洱茶，都是普洱人的骄傲。普洱人对于茶的热爱由来已久，茶已经融进他们的血液，成为身体的一部分茶因人而优，人因茶而养，茶与人一起谱写出一曲华美的乐章。
普洱茶是中国特有的以地域命名的云南传统名茶，因集散地在现今云南省宁洱县(古称普洱府)而得名。普洱茶具有强烈的地域性特点和工艺性特点，茶品以"陈"为贵，越陈越香。对于普洱茶概念的界定一直众说纷纭，莫衷一是。
历史上的普洱茶主要是指原思茅区(今普洱市和西双版纳州)出产的以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶及用晒青毛茶加工的各类紧压茶，如普洱散茶、普洱团茶、普洱沱茶、普洱方茶、普洱砖茶、七子饼茶等。
2002年在中国普洱茶国际学术研讨会上，由与会的国内外茶叶专家学者组成的专家委员会对普洱茶的概念做出了明确界定，他们给普洱茶下的定义是：普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶经晒青后为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶和散茶，经一定时间贮存演变而成，或经人工渥堆发酵后加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
到了2003年，云南省标准计量局公布了普洱茶的定义：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
这是目前最权威的官方标准。标准里的"一定区域"是指西双版纳、思茅、临沧、保山等大叶种茶树分布地区，即澜沧江流域；"原料"必须是云南大叶种晒青毛茶，烘青和炒青毛茶皆不属于此列；"后发酵加工"包括自然后发酵和人工后发酵两种，由此生产的茶分别是生茶和熟茶；茶形包括散茶和紧压茶两种。
普洱茶是一种有生命的茶
慢慢地在存储过程中体会到了普洱茶确实是一个有生命的旅程…其越陈越香主要体现在时间的沉淀过程中，环境和内在的物质转化的过程也是一款茶从出生到喝掉前一生的命运，如同一个人的一生，有可能出人头地，也有可能平庸，也有可能早死，有可能长命百岁，这个问题就是一个命运造化的过程，用心珍惜每一片普洱茶，用正面的角度来看一片茶的制作出生本来就是不容易，面对着百年的古树更加难得，难得的是他的生长的环境，和再次成为新的生命旅程。
仓储过程中，可以发现好的普洱茶自身的生长环境带来的微生物的存留还在起着关键的作用，转化就快，每个茶叶的毛孔还在呼吸着。
人为发孝的熟茶转化就比较小，只是当年的新味少了，在仓库所在的地理气候和仓储包装以及空间条件的不同，同一款茶，命运转化也就不同，如同一个人读书开始到大学，和没有读书就直接进入社会，发展转变的情况完全是不同的命运，这就是茶质的重要作用和环境影响的东西，要体现不一样的身价只有几年后还是十几年后，这就是仓储中不一样的茶品的不同的生命旅程好好珍惜对待照顾好自己的普洱茶好像是在培养孩子一样，买来了，就要给予好好的对待和关心……
也许现在的茶商最关心的是买和卖的问题，在国内市场初始阶段，赚钱养家糊口才是真理的人家，很难有好茶缘，真心爱好研究的茶者才能够有好茶的道理就是在这里的区别！孩子还没有长大就要他去赚钱，这样的茶品能喝吗？体现不出来他的价值…只有社会发展了时间积累了才能够让有潜力的普洱茶体现出来他的厚积薄发的价值…个个都在找红印找88青，反思一下，能够找到吗？他们是如何成长的？理解了这一点就可以在自己的生命旅程中找到一个可以同自己变老可以给予养老的普洱茶这也是感受到了普洱茶是一个有生命的茶，能够静心下来慢慢研究不贪嗔痴中发现有潜力的好茶缘…时间会给予机会但机会是给有缘分的人……
以上就是茶经网小编给大家带来有关《茶梗在普洱茶界是一种什么样的存在？》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！