熟普洱茶的功效与作用。
由生而熟，由晒青而后发酵，由绿而黄或红，普洱熟茶如一个青涩少女成长为韵味浓厚之人，圆融而美好。“普洱茶”三字，只有更多地指向熟茶，才担当得起“天下普洱”之誉。来自清朝宫廷生活的经验和赞美，“冬饮普洱”，“独有普洱号刚坚”，到现在风行的普洱保健美容生活，说的都是熟茶。
这并没有遮蔽普洱生茶的意思。气候水土的特殊，成就了云南茶叶的品质，带着与生俱来的优异。与其他茶类相比，普洱生茶也自成一格。但普洱之所以能够成为普洱，就在于后发酵之后的“熟”，在于“熟”之后，茶的品质凤凰涅槃一般的改变。
从科学上寻找依据最有说服力，虽然原本看上去属于精神层面的普洱茶，一旦进入学理上的分析显得枯燥乏味，但科学让我们更加对进入身体的普洱茶，产生深度信任。我们已不满足“神农尝百草”的经验之说，从生物化学、生物物理学、分子生物学、遗传学等科学出发，普洱茶没有神话只有神奇。
普洱发烧友对“普洱茶词汇”不会陌生：茶多酚、儿茶素、茶氨酸，在搜狗拼音输入法里已是成词，人们有时更多地使用它们来增强对普洱茶的理性情感。普洱熟茶，富含维生素和茶多酚。特别值得一提的是，熟茶中的儿茶素和维生素族群对抗辐射又有积极作用。而茶叶中的茶氨酸，能使人体抵御感染。
关于普洱最著名的医学报告，当属轰动欧洲的“艾米尔医学报告”。40年前，法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生，对普洱茶进行了实验，具体是云南的普洱熟沱——其结果让他获得了一个重要发现。实验的结果证明，40%以上的被试者有不同效果的减肥效果，抗类脂化合物作用的有效率达67%，并有30%降低了胆固醇。这一结果在法国报刊登载以后，不仅对法国产生了很大影响，而且迅速扩散到欧洲其他国家。
如果说普洱茶在东方世界，以个性独特而获得青睐，那么普洱茶在西方，却因理性而站稳脚跟。反过来，理性又加强了感性的基础，让感性获得了更多的升华。一切形而上的美好因为形而下的良好理性而变得可信。毫无疑问，检验报告让人和普洱茶之间建立起了互信和友好的关系。在生活之外，在茶艺之外，在感觉之外，普洱回到本位之上。
这种证明引起了科学上的更多兴趣，越来越多的报告纷纷出炉，都发出了同样的声音：普洱熟茶具有无比优秀的保健作用。昆明医学院曾对云南普洱沱茶治疗高脂血症作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，结果证明普洱茶的疗效高于安妥明。早在20世纪80年代，日本医学界便已开始研究普洱茶并得出普洱茶有防癌、抗癌作用的结论，因而在日本掀起了普洱茶热。湖南医科大学曹进教授，用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。
周红杰，这位喜欢喝普洱熟茶的云南农业大学教授，目前正着手对普洱熟茶的科学研究。他承担的“云南普洱茶品质形成机理的研究”、“云南普洱茶提质增效研究与示范”、“云南普洱茶化学成分及质量标准的研究”、“普洱茶利用微生物提质增效的研究”等研究课题，全面系统的对普洱茶开展了深入的研究，普洱茶的灭菌技术、抗疲劳研究、微生物在普洱茶加工中的应用等等取得重大进展。而已出版的《云南普洱茶》，首次把理化成分与普洱茶品质、微生物与普洱茶品质的关系以及普洱茶健身的机理做了全面、系统、简明的阐述，构建了普洱茶科学理论体系。
由理论而实践，人们喝得其所。有偏好汤色的，那是温润的红，悦目的黄，颜色是暖的，个性也是暖的。一杯普洱喝下去，胃被舒服地保护着，体内开放了一台液体空调。有单好香气的，还是一次阵容豪华的品茶——讲着香港普通话的何景成喝着王曼源泡的茶，他跑到茶室外猛吸：“茶气不能丢，不然可惜了！”还有喜欢收藏的，为的是越陈越香，把时间藏起来。如果说每一饼茶都是涅槃之后的再生，那么茶的精彩似乎不会谢幕。“水黄金”普洱茶，在他们看来至少有三层意思：一、汤色漂亮；二、茶汤珍贵；三、值得珍藏。
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普洱茶品饮之七问七答
为期四天的劳动节假期已经结束，各位益家人在这几天是否经历了前无进路，后无退路，不看景只看人的游玩体验？
刚从茫茫人海中解脱的你，急需一杯生津解渴、提神解乏的大益普洱茶以慰旅途辛劳。
对于普洱茶，一千个茶友心中便有一千种品饮感受，当然，在品饮过程中很多茶友心中也会有不同的疑问。比如：
一问：品饮普洱茶为何更容易有生津之感？
茶叶能够生津，首先是由于茶叶中的有机酸，刺激口腔中位于两颊、舌下等部位的唾液腺，随后分泌出唾液。而茶多酚与口腔中的蛋白类物质结合形成涩感，引起口腔黏膜的紧束收敛，也能产生刺激，进一步促进唾液的分泌，加强了生津作用。
而普洱茶采用乔木大叶种茶树原料加工而成，内含的茶多酚、有机酸等滋味成分要显著高于其他叶种，品饮时能够充分刺激口腔各个部位的唾液腺，所以品饮普洱茶时生津迅猛，也更容易有齿颊生津、舌底鸣泉之感。
二问：回甘是生理反应还是心理作用？
答：首先回甘是典型的生理反应，是由于呈苦涩味的茶多酚、黄酮让口腔产生收敛感，当这类物质化开后，就产生了对比性的回甘感受。
此外普洱茶中还富含大量的水溶性多糖，这些多糖被口腔中的唾液淀粉酶水解，分解出呈现甜味的单糖。水溶性多糖含量越高，水解反应时间越长，回甘也越持久。而在众多味型中，唯有甜能带来愉悦感和满足感。
回甘的生理反应通过神经信号的传导，促使我们形成愉悦的心理感受，所以回甘也是生理反应诱发的心理作用。
三问：普洱熟茶是否也能带来回甘生津的体验？
答：众所周知，熟茶作为发酵茶本身就呈现出甜润的口感，虽然茶多酚几乎被氧化殆尽，但熟茶中还富含有机酸和多糖类，这些都是为我们带来回甘生津感受的物质基础。
只不过因为这种回甘生津与熟茶本身甜润的口感交织在一起，不容易被区分出来，使得很多茶友忽视了熟茶中的回甘生津。
想要体验熟茶的回甘与生津，不妨多多品饮早春乔木熟茶、柔侠、玫瑰大益等。
不管是生茶还是熟茶，以优质原料为基础，再附加成熟的加工工艺，最大程度的优化茶叶内质，都能为我们带来良好的品茗体验。以近期上新的蜜韵为例，便是优质原料与成熟拼配技艺结合的完美作品，也是体验迅猛生津、持久回甘、悠长茶韵的佳品。
四问：饮用普洱茶过程中的“茶气”又是什么？
答：品饮普洱茶时，常常能听到茶友们形容某款茶“茶气”足，也常有茶友推崇某款茶霸气、有山野之气。一指茶叶滋味浓强，二指喝完茶后身体的一系列反应，比如脊背、额头、手心冒汗，身体发热。
“茶气”足的根本原因是茶叶中的茶多酚及其衍生物、咖啡碱、有机酸等含量高，这些成分除了带来强烈的口感，还加速了人体新陈代谢，释放出更多热量。大益众多产品中，比如云起、吾心光明三杯五杯入口，茶气便悠悠散发开。
五问：普洱茶中的烟味又是从何而来？
答：茶叶本身具有极强的吸附作用，很多普洱茶原料在加工过程中，例如杀青或日常晾晒阶段，会吸附木柴燃烧产生的烟气，使得茶叶带有木烟气。
而大益系列产品中，例如益品功夫、金大益、山韵、高山韵象，这些茶均带有烟味。经过数年陈化，木烟味与花蜜香、花果香融合的恰到好处，能够带来独特的品饮体验。
六问：除了烟味，普洱茶中的“堆味”又是什么？
“堆味”是存在于熟茶中的一种气味，是茶叶在发酵过程中产生的气味。茶叶原料在发酵过程中经历了高温高湿的环境，并且在多种微生物的作用下，会出现类似腥味的气味，新熟茶中常伴随有堆味。
大益茶发酵技艺经过多年优化，对于茶品的发酵度掌握更加准确。特别是近几年的熟茶，比如0562（1801）、7692（1801）已无明显的堆味，这都是良好发酵技艺的体现。
七问：生茶降脂降糖效果好还是熟茶降脂降糖效果好？
答：两者在降糖降脂作用上有一定差异。生茶能够快速降糖，这也是很多茶友在品饮生茶时更容易茶醉的原因，但生茶的降糖虽快速但时效短，不具有持续性。熟茶因有更多的易于吸收的小分子多酚、没食子酸、有机酸等，可吸收的有效成分增加，能够激发人体降脂降糖的连续反应，因此熟茶在降脂降糖方面具有长效作用。
普洱茶冲泡与品饮
常用冲泡方法：
茶壶的选择：泡普洱茶需要选择腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的茶壶冲泡，较能避免茶泡的过浓的问题，材质最好是陶壶或紫砂壶。
茶叶的处理：冲泡时，茶叶分量约占壶身的1／5。若是普洱砖茶，则需要拨开后，置放约2周后再冲泡，味道较佳。普洱茶可续冲10次以上，因为普洱茶有耐泡的特性，所以冲泡10次以后的普洱茶，还可以用煮茶的方式做最后的利用。
想要泡好一杯普洱茶有两个最基本的要素：水温和茶叶浸泡时间。水温只要水完全煮沸即可。而茶叶浸泡时间比较讲究：
第一道茶水弃去，称之为洗茶，时间不益过长！5-10秒左右！
第二道起作饮用，第二道的茶叶浸泡时间为10-20秒！
第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推！越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。
以下分步骤冲泡：
1.将普洱茶叶置入滤杯中，5克左右（铺满杯底，略高）。
2.将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。
3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
4.再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
5.打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
6.一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将它弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了！
普洱茶口感之—厚与浓
茶里面有厚与浓两个概念，而且较容易被混淆。搞清楚这两个概念，有利于正确认识茶。
我们不细加以分析，会以为厚与浓差不多，甚至认为是同一回事。其实不然，其分别颇大。用音乐打个比方，交响乐，上百件乐器同时演奏，但每种乐器发出的音响却是清晰可辨的，给人立体的听觉享受。尤其是欣赏现场演奏，更有清晰感觉。为什么呢？因为每种乐器的音频音域是不同的，所以它们不会相互影响，而且清晰可辨。将各种乐器不同的音频叠加在一起，就产生厚重的听觉感受。如同一种乐器奏同一音频，无论增加多少件，都只能增加其音量，而不能产生厚重的效果。相同的音频，只能有音量大小的变化；不同的音频，就有厚不厚的区别。
普洱茶茶，厚是指滋味丰富，多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受；浓是指某种味的强度。某普洱茶如不够浓，可增加投茶量，增加水温，增加浸泡时间，就可以达到了，但它只是原有的味叠加，即增加其浓度，而不可能增添出其他味道来。某茶厚，是天赋的，即它原有内含物质丰富，析出丰厚的滋味。有时我们说，这个茶淡，其实是说，这个茶不够滋味，不够厚。有误解者，或有意误导误解者，把不厚的茶，冲泡得更浓了。搞不清厚与浓的区别，容易走进一个误区，容易被人忽悠，或被人忽悠而不自知。
普洱茶熟茶如何品饮？
熟茶的品饮是很简单的，普洱生茶的制作体现在选料用料上，但是普洱熟茶的制作却体现在发酵工艺和拼配工艺上。个人觉得普洱熟茶的品饮简单的可以用三个词概况：干净，纯正，好喝！
干净：
是指茶汤红浓明亮，干茶无非茶的物质，茶汤沉淀物少等。
纯正：
是指香气有舒服的陈香，无杂味，茶汤入口甜而顺滑，不苦不涩不燥。
好喝：
就是喝了口不干，舌不燥，喉不锁，不酸，不麻，不惺，不怪！喝了还想再来一杯，最好一杯接一杯！
叶底的活性
熟茶品饮最后的工作是查看叶底，叶底的活性是很关键的，如前段时间朋友喝到某大师的熟茶，说是找到了老生茶的感觉。茶叶喝着感觉确实不错，然又觉得似乎有点飘的感觉，坚持多喝几泡以后发现胃稍有不适，看叶底金黄均匀，揉捻却大吃一惊——叶底基本没活性，轻微一捏稀巴烂。
原因是此茶采用轻发酵（缩短正常发酵时间），口感让给人甜味很重，甜香突出的假象，但是叶底中还是暴露出来，想必大家也知道不生不熟的东西最好还是别喝！所以喝熟茶大家可以看看叶底，用手揉捻下是否有活性。
普洱茶膏帝王之饮
普洱茶膏帝王之饮！“国不可一日无君，君不可一日无茶”！乾隆时期，在进贡的诸多茶叶中，普洱茶膏、大普洱茶、女儿茶是皇帝进献给皇太后和赐给贵妃的必须品。光绪三十一年，进献的茶增至40多种，被老佛爷（慈禧太后）“要去”或“留用”的几种中就有普洱茶膏。
“色泽乌润、香气馥郁、汤红明亮、滋味回香”
传说中茶的出现几乎与之是一样的早，也是神农时代就被发现的。如：纯素黑朱者似美玉珊瑚之美，刷丝蓓蕾者有纤细奇妙之美帝王。《神农本草》载：“神农尝百草以疗疾，一日遇七十二毒，得荼而解。明代朱熹提出“天人一理，天地万物一体”之说，确定了人与自然饮食关系的基本内涵与原则，与今天我们倡导的人与自然和谐发展观点是一致的。。”只是这时茶尚未进入饮食，而是被用作药用。这对各省乡试中有权势者的行贿作弊是一种有效的限制，也在一定程度上给有才干的清寒人家子弟阮籍通过科举进入仕途，提供了更多的机会。。荼与茶通，是唐显庆年间苏恭、长孙无忌等人详注《唐本草》定荼为茶以前茶的异体字。礼仪"段注谓:"人言则无不信者,故从人言。。有关荼的最早的正式文献记载是《诗经》，其中共有多处提到荼字，如《邶风谷风》中的“谁谓荼苦，其甘如荠”，《郑风?出其东门》中的“有女如荼”。
从唐宋的茶膏到清代的普洱茶膏，我们不难发现，它们都是沿着贡品的这条线一路走来。几乎没有在社会上流通。这就使它从一诞生到后来的发展，极少被世人所了解。
茶成为纯粹的饮品大抵是在唐中期陆羽《茶经》之后，由于陆羽及其《茶经》的提倡和引导，人们在茶中的添加物才遂渐减少，茶也才慢慢地变成单纯的饮品。可见，茶最初进入饮食是食、饮兼具或药用的物品，而当茶用作食物时，与礼等庙堂文化毫不相干。
茶道最早起源于中国。它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德，被认为是修身养性的一种很有益的和美方式。中国人至少在唐，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道。在唐朝寺院僧众念经坐禅，皆以茶为饮，清心养神。唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道之行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道中最早的记载。在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等仪程都很有讲究，并有了一些约定俗成的规矩和仪式。宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静……”这番见解，充分体现了宋徽宗对茶饮在修身养性中的作用已有着相当深刻的认识。
如果说传统的贡茶在向朝廷进献后，而使其茶品在民间流通时具有“贵族身份”的话，那么，普洱茶膏则属于贡茶中的贡茶，享有“超贵族身份”，非一般贵族及王公大臣所得，更是普通百姓难得一见的珍品。
“过去宫里有个规定，也是历史上沿续下来的一种习惯，就是皇宫里制作的东西都是秘不外传的。包括宫里使用的各种瓷器，包括碗、杯、花瓶等，如果打碎了，这些碎片都不许丢到宫外，而是找个墙根儿就地掩埋。皇帝使用的物品都属于御品，不能让百姓知道，更不许享用，这就是皇权。普洱茶膏由于做工太过复杂，出品量极少，只能成为皇帝专属用品，大臣们都难得一见。只是皇帝高兴的时候，才拿出少量的东西奖给有功的大臣。据宫里的人讲，茶膏的制作在一九一一年辛亥革命时，就停止了。那时清朝被推翻了，大臣和太监们都四散而去。虽然清朝最后一个皇帝还呆在宫里，但只保留了极少的人。到了一九二五年，冯玉祥将溥仪(清朝最后一个皇帝)赶出皇宫。普洱茶膏的工艺也就失传了。”
印级普洱茶的冲泡与品饮
1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶。
2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味道更好。
3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。
4、品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。
5、普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。“普洱茶”的采收：一般分春、夏、秋、冬四季。2－4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5－7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8－10月采收，称花茶，茶质次于春、夏茶；冬茶很少采收，仅茶农适量采收自己饮用。
浅析普洱茶熟茶品饮期
不同熟茶存放时间往往不一样，是否好喝要看茶叶本身的发酵程度，以及本身用料等级，和存放地点所
决定的转化速度。除自身原因，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，多喝，问问自己的嘴巴和心，到底喜欢什么样的味道。
一般而言，正常发酵的熟茶存二到三年比较容易出口感，如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。
用料等级越高越不利于后期转化，反之，用料等级低的普洱熟茶后期转化更好。
存放地点所决定的转化速度，
潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳，因此，对于普洱熟茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味！
普洱熟茶品饮期一：
刚压制好两三个月以后，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有熟茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这阶段品饮中。
普洱熟茶品饮期二：
三年之后，昆明干仓转化慢，两三年的熟茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的熟茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。
普洱熟茶品饮期三：
五年至十年之后是熟茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。
对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：
原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。
普洱茶功效解析 电脑族饮普洱茶的功效与作用
普洱茶不仅是因为它醇厚回甘的滋味，更是因为普洱茶的功效与作用，可以降脂减肥，健齿护齿，养胃护胃等。尤其是每天面对电脑工作的人群，更应该适当的饮用普洱茶，可以达到保健养生的功效。电脑族饮用普洱茶的好处有哪些呢?
电脑族喝普洱茶的功效与作用1、防辐射
据广东中山大学的医学委员用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
电脑族喝普洱茶的功效与作用2、消除疲劳
电脑一族一坐就是一整天，对身型非常不利，而且很疲劳，应该每隔半小时就起来活动一下，然后冲泡一杯新鲜的普洱茶，可以有效消除疲劳。
电脑族喝普洱茶的功效与作用3、护目
眼睛的保护对电脑一族来说也是非常重要的，眼睛长期面对电脑，由于辐射很容易会视力下降，普洱茶中含有许多生理活性成分，具有护目的作用，每天喝上一杯普洱茶也是对眼睛的一种保护。
电脑族长时间面对着电脑屏幕，久坐不动，长期下来容易产生多种健康问题，除了平常多多运动，多喝点茶，绿茶，红茶，普洱茶的功效与作用都可以起到一定的保健效果，试试看吧。
普洱茶熟茶的品饮期解析
就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。除了自身原因，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，问问自己的嘴巴、心和钱包，到底喜欢什么样的普洱味道。
一般而言，正常发酵的熟茶存二到三年比较容易出口感，如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的普洱熟茶后期转化更好。关于存放地点所决定的转化速度，潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳，因此，对于普洱熟茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高！
三个品饮期
第一个品饮期：刚压制好两三个月以后，这个时候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有熟茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。
第二个品饮期：三年之后，昆明干仓转化慢，两三年的熟茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的熟茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。
第三个品饮期：十年，十年之后是熟茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。
对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：
一是原料工艺好，二是存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，但对于茶友来说，我个人还是建议保持纯干仓自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。学茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，自己存的茶，最好每个季度就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。
如何判断熟茶的年份
1-3年的熟茶，相当容易判断。仓味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。
关于新熟茶，为什么会汤浑？
由于是新熟茶的缘故。会有汤浑的现象，一般3月之后即可转变。3年内的普洱熟茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把熟普当成水来喝是不会出现上火的情况的。3-7年的普洱熟茶，仓味基本可以忽略。茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。
7-15年的熟茶，这个时间段的熟茶，通常主要根据陈味的轻重来判断。
等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等来综合判断年份。而且，还是不能够那么精确地判断。如果想要精确地判断，还需跟生产厂家的生产记录做对比。
普洱熟茶的储存方式
当然，陈放几年口感要想变好，还需科学的储存方式：最佳存放温度20-40℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当老熟茶会有“仓杂味”，所以茶友们的存放方式也要万分注意。
细说普洱茶之——体感与市场
皇帝的新装，如果看不见新装“漂亮”的人就是愚蠢，所以人人都说漂亮。皇帝也怕别人说自己愚蠢，最终裸露在人前，这叫自欺欺人。
喝茶明明是喝在嘴里，怎么会有体感呢？这是不是“皇帝的新装”啊？茶喝在嘴里是事实，但喝在嘴不是吐出来，而是吞在肚里。茶在嘴里的感觉是口感，吞到肚里之后，身体的感觉是体感。体感其实人人都有，只不过你有没有去留意，静心去感悟。举个例子，我们在人很多很挤的地方，身体被人碰一下是浑然不觉的，因为那时人的注意力是走出人挤的地方到达目的地。但如果在没人的地方，被人无故碰了一下，你不但很觉，简直马上就要冒火了。
体感不是我们发明创造的，很多资深的茶友都是有的。不是说喝茶喝了很久的人就有，而是有静心地去体会的人才会有，这其实跟喝茶多久没有多大的直接关系。
体感也不是现在才有的，古时候就有。卢仝的《七碗茶》诗：
对体感作了很好的描述。
我们说体感是有感而发的。或有茶友误解，以为我们故弄玄虚，把茶说到云里雾去，又搞一个什么概念去炒作。其实恰恰相反，我们是想把茶说得实在再实在，还原茶的真实，这才是我们的本意。当然说真实也会违背一些人的意愿的，就会遭到一些莫需有的话槐。这样的情形，或会令人很心凉意灰。以前用心说茶的人现在变得缄默了，无不不是这原因。但我们不能因为这样就不再去用心说茶，如果是这样，正能量何在呢？
茶喝下肚里，自己的身体反应更为真实，好不好自己知道，俗话说，冷暖自知。口感是表面的，多变的。我们通常听说一句这样的话，食这个利口不利腹，就是说这个食物好食但对身体不好。这也是体感的一种。但也有既利口又利腹的食物的，那是上品了。茶叶也一样，既有口感好又有体感好的茶叶，只不过这需要茶友用心去体会。我们希望茶叶走上一条健康的道路，茶友喝上好喝健康的茶。这是双向的，有这样的认识才有这样的需求，有这样的需求才有这样的市场。
同理，炒作能赚钱，就有炒作的需求，有炒作的需求就有炒作的市场。炒作能赚钱，人的心思也就不在喝茶上。到炒作不能赚钱的时候，也许会回归到茶的本源。
普洱熟茶品饮知识
Q:夏天是不是不适合喝熟茶？
A:不一定。夏天不适合喝熟茶其实是一个想当然的看法，因为夏天天热，熟茶是红的，从感官上就觉得热。但事实不一定这么直观。首先熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是不寒了而已，顶多算温性。所以喝熟茶也不会更热。此外，现在的环境随着空调的普遍使用而改变，夏天人的衣着单薄，但很多人的家里、办公室、餐厅、汽车里面都装有空调，环境温度很低，这种情况下再喝一些比较寒的茶，其实更不合理。所以夏天是不是适合喝熟茶，一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。Q:有人说一喝熟茶就上火，或者拉肚子，这是怎么回事？
A:这种情况确有存在。但上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发，这非但不见得你不适合喝熟茶，你还得坚持喝才对。“表出来”了，毒素排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。
Q:熟茶凉了能喝吗？隔夜呢？
A:熟茶凉了能喝，还别有一番风味。理论上熟茶已经被氧化过，不会再次被氧化，所以隔夜也不会像绿茶一样变质。能喝。从个人经验上来说，我和周围的朋友都多次喝过隔夜的熟茶，没有不良反应。Q:熟茶的养生功效有那些？
A:熟茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
Q:为什么有些熟茶喝起来会发酸？该怎么处理发酸的茶？
A:熟茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题；第二，潮水过度；第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高；第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，所以很容易导致轻发酵。
普洱茶冲泡与品饮有哪些要求？
常用冲泡方法
茶壶的选择：泡普洱茶需要选择腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的茶壶冲泡，较能避免茶泡的过浓的问题，材质最好是陶壶或紫砂壶。
茶叶的处理：冲泡时，茶叶分量约占壶身的1／5。若是普洱砖茶，则需要拨开后，置放约2周后再冲泡，味道较佳。普洱茶可续冲10次以上，因为普洱茶有耐泡的特性，所以冲泡10次以后的普洱茶，还可以用煮茶的方式做最后的利用。
想要泡好一杯普洱茶有两个最基本的要素：水温和茶叶浸泡时间。水温只要水完全煮沸即可。而茶叶浸泡时间比较讲究：
第一道茶水弃去，称之为洗茶，时间不益过长！5-10秒左右！
第二道起作饮用，第二道的茶叶浸泡时间为10-20秒！
第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推！越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。
1、将普洱茶叶置入滤杯中，5克左右（铺满杯底，略高）。
2、将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。
3、片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
4、再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
5、打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
6、一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将它弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，
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