普洱茶功能。
普洱茶主要有四大功能，即保健养生功能、价值投资功能、生态环保功能和社会文化功能。
1．保健养生功能
保健养生是普洱茶的第一个基本功能。茶从远古走来，至今大约经历了4000多年。于百年来诸多历史典籍、神话传说以及饮茶风习等反映了中国普洱茶的药用和保健功效。《神农本草经》有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”的最早记载。唐代以前，“荼”表示茶；唐人陆羽著《茶经》，把“荼”改为“茶”，是为现今中国“茶”的由来。据《本草纲目》记载，普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止渴生津、益气力、延年益寿等功效。1765年，清人赵学敏《本草纲目拾遗》（卷六）记载：“普洱茶能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散出汗即愈，口破喉颡，受热疼痛，用五分噙之过夜即愈，普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰、清胃生滓，功力尤大也。”学研究证明，普洱茶富含多酚类及其复合物物质、黄酮类及其苷类化合物质、芳香类物质、维生素类物质以及其他物质，具有许多对人体健康有益的功能。特别是在减肥、防癌、抗癌、降压、降脂、抗动脉硬化、护理肠胃、抗衰老、醒酒、解毒等方面具有独到的功能。这是因为与其他品种的茶相比，中国普洱茶的茶多酚和儿茶素含量比例要高得多，而这两种内含物质既是茶叶色、香、味品质的主要物质基础，也是茶叶最具有药效和保健功能的首要成分。保健养生功能既是开发普洱茶资源和发展普洱茶产业的基础，也是人们投资普洱茶、收藏普洱茶、投机炒作普洱茶的基本依据。
2．价值投资功能
这是中国普洱茶的第二个基本功能，也是中国普洱茶独有的奇特功能。我们称之为普洱茶的时间价值性，也就是说，中国普洱茶可以随时问流逝而增值。“能喝的古董”，形象地道出了中国普洱茶的两大基本功能。人世间，除了黄金白银、古董字画、房产地产、银行存折以及股票债券等有价证券外，具有自我增值功能和价值投资功能的也许就只有这种“能喝的古董”了。有数据表明，普洱茶每年可升值10％以上，比当前银行同期存款利率高许多。普洱茶之所以具有价值增值和投资功能，主要是因为云南大叶种茶原料丰富的自然内含物质和特殊的晒青和陈化工艺，赋予了普洱茶“越陈越香”的品质特点。以普洱茶价值增值和投资功能为基础，还衍化出了另外一种更具投资功能的经济价值，即普洱茶的收藏价值和投机功能。自古“烧酒以旧为佳，茶叶以新为妙，唯独中国普洱茶因其“越陈越香”的独特品质而成为茶中异类，既是消费品，又是投资品，新普洱属健康饮品，老普洱价可等金。2004年，鲁迅珍藏的3克清宫普洱茶砖以1.2万元拍卖成交，平均每克4000元。
3．生态环保功能
万绿之宗，彩云之南。云南大叶种茶树的栽培和生长对于自然生态环境具有重要的平衡功能。从物种多样性而言，由于存在众多大量成片的野生型、过渡型和栽培型古茶树群落，中国普洱茶对生态系统多样性具有独特的功能，特别是从个物种或一个区域视域来看，更是这样。从古代的银生城到今日的普洱市，从临沧到版纳，从巴达到邦崴，从香竹箐到南糯山，从千家寨到白莺山，在澜沧江流域莽莽苍苍的崇山峻岭原始森林中，遍布着成百上千年的古茶树、古茶树园、古茶树群落，与其他各种高等植物构成了相对完整群落系统的自然生态景观。根据公认的观点，茶树起源于第三纪宽叶木兰，其演化轨迹是：宽叶木兰一中华木兰一山茶目一山茶科一茶属一茶种。在中国西南边陲澜沧江流域，仍然生机勃勃地生长着茶树始祖宽叶木兰、茶树近祖中华木兰。这些“活着的化石”在地球这块神奇的平面地图上描绘了一幅色彩斑斓的茶树大家庭的族谱图，构成了完整的从古木兰到现代茶树的垂直演化系统。不仅为发展普洱茶产业提供了弥足珍贵的种质资源，而且具有巨大却尚未被意识到的自然生态价值和环保功能。
4．社会文化功能
普洱茶是“无声的语言”，承载着悠远而厚重的社会文化功能。首先，普洱茶是云南内部世居各民族之间相互交流、相互沟通共同的物质化的“语言”。中国普洱茶在云南26个不同民族的经济、社会、文化交流中起到了重要的联结作用。普洱茶在栽培、生产、制作、饮用等方面的多样性，充分映射出众多民族在祖国西南一隅“大杂居、小聚居”的民族多样性和特殊性。各世居民族语言不同，服饰不同，风俗不同，信仰不同，但均与“茶”结缘，尽管各有千秋、韵味不同。他们种茶、制茶、饮茶、嗜茶、咏茶、祭茶、拜茶。以普洱茶为媒介的交流成为中国云南不同民族和谐相处的共同基础。普洱茶就是世居云南各民族共同的“无声的语言”。其次，普洱茶是云南民族文化精神的象征。与普洱茶密不可分的茶艺、茶歌、茶舞、茶祭，是云南世居各民族发展精神文明的重要形式和载体。再次，普洱茶还是云南世居各民族与外界联系的主要纽带。“澜沧江岸春先至，茶马古道流香久。”至今隐匿于崇山峻岭中的“茶马古道”、“普洱昆明官马大道”、“普洱大理西藏茶马大道”和“普洱江城莱州茶马大道”，是世界上地势最高的文明文化传播古道。云南是世界茶树的原生地，自然也是博大精深的中国茶文化的发祥地。
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为什么我们力荐要喝普洱茶
1、普洱茶能解渴，这和喝水差不多，和喝饮料差不多；
2、普洱茶能提神（说的是生茶），这个一些以提神为主的茶差不多，和咖啡差不多，和烟差不多；
3、普洱茶能安眠（说的是熟茶），这和一些以安眠为主的保健品差不多，和睡前的牛奶差不多；
4、普洱茶能减肥，这和高纤维蔬菜差不多，和一些健康的减肥药差不多，和少吃饭菜差不多；
5、普洱茶能降血压，这和一些降压的食品差不多，和一些降压的蔬菜差不多；
6、普洱茶能降血脂，这和一些减脂产品差不多，和一些减脂的蔬菜差不多；
7、普洱茶能抗辐射，这和一些防止辐射的装备差不多，和一些抗辐射的化妆品差不多；
8、普洱茶能抗衰老，这与洋参差不多，和红景天差不多，和拥有积极乐观的心态差不多；
9、普洱茶能抗癌，这和中华灵芝宝差不多，和一些号称能抗癌的产品差不多，和大米饭差不多；
10、普洱茶能送礼，这和脑白金差不多，和手表差不多，和钢笔差不多，和钞票差不多；
11、普洱茶能交朋友，这个网易交友平台差不多，和婚姻介绍所差不多，和家庭舞会差不多；
12、普洱茶能做纪念品，这和结婚时的婚纱照差不多，和纪念金币差不多，和邮票差不多；
13、普洱茶能调节心态，这与喝酒差不多，喝酒会打人，喝茶不会打人；
14、普洱茶能显示身份，这和进酒吧显示自己小资一样差不多，和开宝马车差不多。
我们为什么会如此迷恋普洱茶？
恋上普洱茶的茶友都有如此感慨，经常喝普洱茶，就很难戒掉。除却巫山不是云，说不上为什么，就是喜欢那个感觉。遇到一杯好的普洱生茶，入口苦苦滴，苦过之后，回味无穷，舌底泉涌，心情不愉悦都难。=遇到一杯好的普洱熟茶，汤汁饱满，淡淡的陈香，微微地甜，热腾腾地进去身体，暖暖地，胃很满足。
普洱茶风情万种，不同的山头，不同的树种，不同的味道。同一个寨子的茶，采摘方式不一样，炒制晒青时间火候不一样，制作出来的普洱茶味道也会截然不同。对于我们收茶人来说，经常会遇到这样的事，同一个山寨的茶，不同的制作茶农，制作出来的味道会千差万别，经常听到茶农抱怨说，我家的茶树和他家的茶树就挨在一起，为什么你只收他家的，不收我家的。
答案是，名气不代表一切，茶气决定品质。好茶一定是出自好的制茶师之手。
每个人的舌尖细胞不一样，对茶口感的要求也不一样。同一款好茶，有的茶友喜欢，有的茶友不喜欢。简单的说，有的茶友喜欢苦后甘甜的，有的茶友喜欢纯甜纯香的，有的茶友喜欢烟味重的，有的茶友受不了丁点的烟味，有的茶友讨厌苦涩，有的茶友重口味，有的茶友只喜欢冰糖甜。只要不是很差的茶，都会拥有不同的粉丝群。你否定，他肯定。他否定的，或许是你喜欢的茶。这个世界上没有最好的茶，只有最适合你的茶。
茶归根结底是饮品，入口的饮料，纯天然，无添加，适合自己的才是最好的。
同一款茶，每个人冲泡的方式不一样，出汤的时间不一样，冲泡的水质不一样，口感也会完全不同。甚至冲泡人的心情不同，也可能决定茶汤的口感。
心情不好的时候冲泡出来的茶，与心情好的时候冲泡出来的茶口感也不同。这就是普洱茶的魔力所在。就如一个万花筒，角度不同，看到的东西也不一样。
经常试茶，试各个山头的茶，试茶的时候，人越多越好，同一泡茶，不同的人喝，每个人的感受是不一样的。有时候，事先不会告诉试喝人，这是哪个山头的茶，而全凭个人的感觉去感知，去评价。
在压制一批新茶的时候，也会不计成本地免费派茶样给茶友试茶，不为别的，就想知道，这茶在别人舌尖上到底是什么滋味。
普洱茶的魅力除了风情万种之外，还在于它在时间长河里的奇妙变化，只要茶本身的品质优良，再加上储存得当，你不用担心它是否过期，还会时不时地给到你惊喜。藏一片茶，与岁月同行，陪自己慢慢变老。
我们为什么戒不了普洱茶，答案在各自的心底。要遇到一杯适合自己的好茶，需要的不是昂贵的价格，而是随遇而安的茶缘。好茶不一定贵，很贵的茶不一定适合自己。岁月不是童话，经历才是人生，适口为珍。
这才是我们为什么喝普洱茶的真谛！
普洱茶的“六七九”
先来说说“六”，也就是普洱茶的六度。
遇水舍己，而成茶饮，是为布施；
叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒；
忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱；
除懒去惰，醒神益思，是为精进；
和敬清寂，茶味一如，是为禅定；
行方便法，济人无数，是为智慧。
佛法在茶汤中。茶心与佛心，何异又何殊？
然后，来说说“七”，也就是普洱茶七佳。
“佳”也就是质佳。不同环境下所产原茶各具特色；
形佳：主看条形是否清晰、完整、紧结，色泽与净度俱佳；
色佳：主看汤色的深浅和透亮度；
香佳：优质普洱干茶陈香显露，热嗅浓郁纯正；
味佳：主看滑口感、回甘感和润喉感；
气佳：茶气足、厚、正；韵佳。
这七佳分别由，形，香，色，味四要素组成。
也体现出了一杯好茶不是那么容易就能品出的，得需慢慢品，细细品。
最后，来说说“九”，也就是普洱茶的九泡。
想喝茶，首先就要有水的搭配；
一泡：洗茶；
二泡：清除口腔杂味；
三泡：打开舌苔的味蕾；
四泡：感觉普洱茶的质感；
五泡：感受普洱茶的原本味道；
六泡：拖动舌头去细细地把普洱茶的韵释放出；
七泡：感受普洱茶的喉韵；
八泡：感受普洱茶所产生的厚度；
九泡：普洱茶好坏便知。
普洱收藏：我们为什么要把普洱茶放老了才喝
普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。
普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。
一般来说，普洱茶转化要经历以下七个阶段：
新茶期(1-3年)
茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶，品得出浑厚的山韵。
转化前期(3-10年)
茶汤黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色。
转化中期(10-20年)
茶汤红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色。
转化后期(20-40年)
茶汤深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区，入口化开的化韵更明显。
糖广泛存在于动物细胞膜或植物和微生物细胞壁中。由于其构型的复杂，千变万化，往往成为各类细胞表面的特殊标记。细胞间信号的产生、传递和感受都与细胞上多糖体的介导有密切关系。这些多糖分子正像安装的天线一样，随时捕捉来自各方的信息。同时不同结构的多糖又像不同的人有各异相貌，以便各自识别。这样多糖可组成细胞表面对各种抗原、激素和药物的受体，它参与细胞的接触、激活、增殖等重要生命活动。
陈茶期(40-60年)
茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，入口化开的化韵让人十分愉悦。
近年研究证明，许多具有证强壮滋补、提高免疫机能的老茶其有效成分大多是多糖类物质，多糖是一种水溶性的贝塔-D葡聚糖。它还带有15-38%的多肽物质，后者由十八种氨基酸组成。动物实验证明它有强大防治肿瘤作用。将s180肉瘤以皮下注射移植进小白鼠体内，很快长大成瘤块，两星期后可看到明显凸出的包块，一般二十天左右这动物因而死亡。在接种s180肉瘤前或以后如果给小白鼠口服或注射多糖，肿瘤便不会长大，动物的生存时间也可明显延长。
老茶期(60-100年)
茶汤酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。
古茶期(100年以上)
茶汤酒红发亮、晶莹剔透，药香浓郁，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，古韵盈然，唇齿留香。
普洱茶：普洱茶为什么不会过期
许多人会抱着疑问，普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏？像常见的绿茶，铁观音都有保质期？反而普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生”化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。
看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。
许多人会抱着疑问，普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏？像常见的绿茶，铁观音都有保质期？反而普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生”化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
普洱茶究竟会不会变坏？让我们来探讨一下。
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。
看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。
普洱茶与虚实冷热论
当地仓储茶品适合当地人饮用，这说明气候环境对茶品施加影响，使茶品转化方向趋向于成适合当地人平均体质。气候、环境、体质三个条件，加上普洱茶生、熟、新、老茶等交叉因素，造成了普洱茶复杂的茶性表现。石昆牧老师通过总结多年茶品制作、仓储、品饮经验，并结合传统中医理论，对普洱茶茶性之虚实冷热与品饮者的对应关系进行了研究。从轻松品茶的角度或许无需在意许多，但若以养生论，或是饮茶者体质敏感，则十分有必要就普洱茶的茶性变化多做了解。
在现代社会有条件品茶的人，在饮食方面应有足够条件满足营养基本需求，营养过量有可能，很少有营养不良的问题。就地域而言，北方干燥、平均温度低，肉食较多，饮食偏咸；南方年平均温湿度较高，饮食多偏甜。不同的气候、环境以及饮食导致不同地区居民体质的差别。一般而言，南方天气湿热，南方人体质普遍多属寒；北方气候相对干冷，北方人体质多属热。普洱茶新制生茶偏寒，新制熟茶虚热，老生茶、老熟茶转实温。以上几个条件，再配合饮茶者的个体差别与四季变化就有不同的茶品选择。例如若体质属实温，在夏天就无法品饮新制熟茶，而在冬天就可以品饮炖煮的熟茶。
以目前与各地茶友交流所得，北方、西北、昆明茶友体质多偏热，比较不适合长时间饮用新制熟茶，日常品饮应以生茶为主，可少量搭配一定年份的熟茶。南方茶友体质多偏寒，可以熟茶为主，搭配古树茶，尽量少饮台地生茶。台地茶多数寒性极高，不建议长时间大量饮用。
老生茶、老熟茶属实温，除了特殊体质（实热），基本上任何时间与地区都适合品饮，量也不拘——当然，不能太过离谱，毕竟饮水过量都会中毒。体质虚寒之人，不宜大量饮用新制生茶，夏天可以古树生茶搭配熟茶饮用，冬天则提高熟茶比例。虚热体质之人，尤其是燥热之人，基本上不适合喝新制熟茶，以新、老生茶与老熟茶为主，气血两虚之人，基本上只能喝老生、熟茶。实热之人，建议只喝新制古树生茶，或搭配少量比例老茶。经典普洱体系一贯致力于宣导正确的普洱茶文化，优质的茶品应与品饮者体质相符方可达至最佳的品饮养生效果。至于个人体质之辨识，可依据自身平日身体状况，或是洽询专业的中医师。基本上只要依据虚实冷热来简单区分，茶品基本不会有太大冲突，对身体负面影响很小。
普洱茶为什么贵？
普洱茶的文化在中国已经有很长的历史了，是经得起时间来检验的茶叶，或者说是经历得时间越长久就越有价值的茶叶。这两年势头也是特别猛，去年老班章茶王创下68万的天价记录，今年春茶采摘之前，已被冰岛的88万打破！
大家都认为普洱茶好，一是因为它是“当代最自然最生态的健康饮品”，二是“可以喝的古董茶”。因为这个特殊性，所以现在很多名山头茶和陈年的老茶抛出市场价格都是高到让普通人看不懂的价格。
一饼茶通常都是357克，为什么随口开出好上万一饼的茶，还有人买单！按这个价格算下来也是相当的昂贵了。很多人会问，凭什么普洱茶可以卖这么贵？
原料的稀缺性
首先，普洱茶树龄越大，长出来的茶叶就越好，要想做出一款好的普洱茶，几百年的古树茶必须的要求，但是因为几百年的普洱古树是一个不可能马上就能造出来的资源，需要很长一段时间才能长出来，所以这就造成了古树茶的稀缺性，稀缺导致了产量小，而市场需求又很大，那么茶叶的价格自然就水涨船高了。
原料成本较高
其次，采摘的人工成本相对较高，云南有名的山头基本上都是属于高海拔地势的高山，且山路崎岖不堪很多山里都是没办法进大型汽车的，而古茶树也多生长在陡峭的高山之上，而且有些古茶树都长的非常的高大，茶山里没法使用机器辅助采摘，只能是人爬到树上去采摘，每一片鲜叶的采摘都是那么不容易的。
这些是要完全的靠人手工的采摘和运输，这就使普洱茶叶的采摘是一个成本很高的事情，所以这就造成了茶叶高的原因之一。
口感的差异性
普洱茶独有的口感有层次，懂普洱茶的人肯定都知道，同是云南普洱茶，但是并不是每一饼茶的口感都是一样的，因为普洱茶每一个山头都做出来茶叶口感都是不一样的，加上不同的厂家的工艺技术不一同，使得基本上每款茶都有其特有的口感。
甚至说同一饼普洱生茶，在不同的时间去冲泡，都会有不一样的口感，这就使普洱茶有了千般滋味。这正是普洱茶的魅力所在。
功效的实用性
普洱茶自身有很多的养身的功效，特别是普洱生茶的去油去脂和普洱熟茶的养胃暖胃的功效。这都是其他茶叶所无法比拟的实用性功效。还有很多其他的功效这就不一一的介绍了，想必爱普洱茶的人都知道他的好。
老茶的来之不易
现在市场上价格比较高的普洱茶，要么是名山头高树龄的古树茶，要么是陈年的普洱生茶。
前者的稀缺性前面说了，陈年的普洱生茶一般最少都是经过了二十几年以上时间的存储才拿出市场来的，这种陈年的老生茶经历了很长时间自然转化，口感已经变的非常的柔和不刺激了，口感好又不刺激。这种茶叶得到了很多老茶友的喜爱。但是因为存储几十年的茶叶数量毕竟是少数，需要又是那么大所以很多人都不惜重金求得一饼回家或喝或藏。
普洱茶为什么紧压？
普洱茶，为什么普洱茶要紧压而不散存？尽管现在的藏茶技术已经能很好的把散茶保存好，但普洱茶紧压的形状依然不变。
早期普洱茶的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失或节省空间方便运输。
散茶占地方，普洱散茶通风透气效果较好，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。但同时原有香气容易散掉，影响品饮感受。紧压茶可以将香气保持的时间长一些。
普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
紧压茶的好处
普洱茶紧压，保存过程中空气中的湿度不易渗进紧压茶内部，这样茶叶中的微生物能更好的存活下来，促进转化。
普洱茶紧压，保存过程中减少光线、氧气和茶叶接触的缝隙，能有效减缓多酚类，酮类与叶绿素的氧化，茶质就能更好的保存。
普洱茶紧压，普洱茶在紧压前要高温在蒸汽下蒸青，一些低沸点青涩味物质会挥发。当然在蒸的过程中要把握好，过则不好。在长期陈化后，紧压茶的醇厚、柔顺口感更明显。这一点很多老茶友应该都有体会。
可见普洱紧压好处多多，不只是为了方便运输，当然，一款好陈年老茶的形成关键在于原料的品质。在好品质的前提下，紧压茶在合适的储存环境下比散茶更有优势。
普洱茶生茶功能作用
接触过普洱茶的都知道普洱茶有熟茶和生茶之分，在品饮上，有的爱生茶，爱它那入口苦后回甘的味道，涩后生津的感觉；也有的爱熟茶，那入口不一样的清香与醇厚；也有的是两种茶都爱，因为两种茶都有各自的功效。
生茶或熟茶都有各自的功效和作用，各有各的好处，那么大家一起来看看为什么很多人也爱上了普洱茶生茶，它到底有哪些地方可以吸引到我们的呢？
普洱茶生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
制作：鲜叶采摘（一芽二叶、一芽三叶等），经摊凉、杀青、揉捻（力度适中，要保证茶叶条索）、毛茶干燥，经过这些步骤，干毛茶（散茶）制作完成。再经蒸压成型，成为紧压生茶品。
普洱茶生茶的作用
1、每餐后一个小时，可以饮普洱茶生茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解，从而达到减肥的作用。所以生茶对于想要减肥的MM也是很好的选择。
2、未转化的生茶和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用，有较多的活性成分，能够清理肠道，对于便秘的朋友有好疗效。
3、普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理，保存了较多的晒青毛茶的品质特性：其香气也比较清香，滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤，对于爱品青茶的朋友是不错的选择。
喝茶要因人而异，不是每个人都适合，有些喝上几杯身体就会感觉不适，有些喝好几杯都没事。就像一群朋友聚在一起喝茶，都喝同样的茶，但有人就会喝着喝着感觉整个人都不舒服起来，还会出现胃疼、头晕等症状；所以，喝茶也是不能盲目跟疯的，适量而行，科学喝茶才能喝出健康的自己。
为什么业内人士多喜爱普洱茶？回甘喉韵
得一款好茶，就像得一知己，不在于今天喝了多少杯，而重乎品茗的当下与无穷回味。鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。”享受这种清福的茶友会用身体的每个部位去体味普洱。相比其它的茶种类，业内人士多偏爱普洱茶，觉普洱茶味更深层次也更曼妙些。
上等普洱茶茶香让你不禁忘我
品饮上等的普洱茶的时候，我们会先用鼻子嗅香，上等的普洱茶的香气持久不散，从鼻尖直达心间，仿佛被茶香带着进入了茶香新世界，不禁忘我。
上等普洱茶浸润口腔转蜜“回甘”
口腔里的触觉和感觉细胞对茶汤的汤质浓淡十分敏感。上等的普洱茶汤入口鲜活，在口腔内停留数秒，浸润到口腔每个角落，适度的苦涩迅速消退，转成蜜香，此过程称为“回甘”。
舌尖翻转的亦是上等普洱茶的“百香”
舌头是人体的味觉器官，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要感受茶叶的“甜味”；舌的两侧前端主要感受茶的醇和度；舌两侧的后端主要感受普洱茶的“酸味”；舌心主要感受普洱茶的“涩味”；舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。
所以品评上等的普洱茶时，用力将茶汤吸入口中，并用舌头将茶汤迅速在口腔中翻转几次，让茶汤与舌面充分接触，从而全方位的感觉茶汤的味道，感受到茶汤的饱满丰富。
上等普洱茶口感顺滑
所谓“苦尽甘来”、“喉吻润，破孤闷”，说的是普洱茶汤给喉咙带来的感觉，称为喉韵。上等的普洱茶汤的生津效果形成良好的喉韵感，不但滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落，还能滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。
喝过普洱茶的人舌尖上、喉咙里、精神上都有了记忆的DNA，那是一种绵长、醇厚、曲径幽深的古味儿，那是无法言说只能意味的好。细细这么一想，难怪乎普洱茶那么受行家的欢迎！
普洱茶为什么要紧压成饼？为什么普洱茶不散存？
不论你是熟悉普洱茶的人，还是天天品饮它的老茶客，在第一次与普洱茶饼见面的时候，都会不经要问，为什么普洱茶要紧压而不散存？
普洱茶饼具有超长生命力，在茶叶中素有“能喝的古董”之称。在市面上可以发现，普洱茶较多以紧压茶为主，例如茶饼或者茶砖，很少会有散装的普洱茶茶。
为什么普洱茶要紧压而不散存？
这或许是一个很无聊的问题，但却是最基本的问题。如果你是老茶客，那一定是知道这个原理，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。
普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前很多人都感觉饼茶比较好，这也是个误区。依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了。
其实一开始普洱茶的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。
历史上一饼357克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
另外是一些生茶的原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。
从普洱茶的后期存放转化角度
普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
1、普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
2、普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
3、氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
当然，普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。
从普洱茶收藏的角度
有专家认为，家庭收藏普洱藏，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。
首先，紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。
同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。
其次，有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。
紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小，有利降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。
第三，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性。
普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制（沱茶亦圆、茶柱亦圆），它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎？
为什么普洱茶要压成饼？_普洱茶
为什么普洱茶要压成饼？手工压一饼普洱茶需要多久
普洱茶从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，我们称为压茶。
那么普洱茶为什么要压成饼？
1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。
2、普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶却能保持很长久，越陈越香。
3、从后期转化来说，散茶与空气接触面大，更容易转化，但随着时间推移，饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。
压茶又分为手工压茶和机器压茶，手工压茶一般是指手工石磨压制，是传统工艺。
为什么要手工压茶呢？
因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么？接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：
1.称茶。把散茶装进去铁桶里面
2.蒸茶。蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以
3.装袋。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼。
4.揉饼。揉成圆形就可以
5.定型。把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来（一般压饼都会有10多个石磨，所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后，我们再换新揉的饼摆进去）
6.冷却。等饼冷了之后，就把布袋拆开一片200克或者357克的饼就出炉了。
7.晾干。一般饼晾干需要2-3天时间
8.包饼。一般用常规白棉纸包装。
9.扎笋叶。7片一提装，这样就完工了。
所以压一饼茶究竟需要多久？
从工序上算下来，一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼。
有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢？
原来在上面第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈。
那么刚压好的茶多久品才好呢？
新压的生茶我们建议3个月后品，此时香气韵味都出来了。
而新压的熟茶要去渥堆味，我们建议放两三年再喝。
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