【www.cy316.com - 七子饼普洱茶】
七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态。普洱茶因普洱府得名，经茶马古道扬名。
明代洪武十四年（1381年）普洱府得名，官方文书中首次使用“普洱”这个地名。并成了当时生产、加工、集散茶叶重要集镇。万历年间朝廷在此设置官府管理茶叶贸易，茶叶被运至北京进贡，自此得名扬天下。
那么普洱茶为何叫做七子饼呢？有以下四种说法：
1、普洱紧压茶在特殊的地理环境、时间下诞生，老度量衡中，一斤为十六两。那时候为了更方便运输，对普洱茶进行了工艺加工，“蒸而团之，紧压成型”。因一片七两，一筒装七片，七子饼由此得名。折合现代度量衡，每片357克。乾隆皇帝赞誉“圆如三秋皓月，香于九畹之兰”。
2、第二种说法是七子饼原先是从唐代开始由边境贸易得来的，简称茶马市。交易时将七张饼扎捆外加一张饼过数，第八张分离的饼是用来上税的。cy316.CoM
3、第三种说法是一饼茶是357克，一筒七张饼，共2499克，约重2.5公斤，一件有12筒，约30公斤，一匹马驮两件重约60公斤，刚好可负重前行。旧时马帮就是这样运茶的。
4、第四种说法是，云南少数民族认为“七”是吉祥数字，象征着多子多福，七子相聚圆圆满满。普洱茶饼形似圆月，是云南传统出口品种，因此作为儿女结婚时的彩礼，逢年过节也赠送表示“七子”同贺。因畅销港澳台和东南亚地区，海外华人视其为“阖家团圆”的象征。所以普洱圆茶是精神寄托，也被称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。
以往的七子饼是357克，现今茶厂为了让茶饼更加饱满，制成380克或400克，也称为七子饼。
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普洱茶为什么也叫七子饼？
普洱茶在六大茶类之一的黑茶中，有着举足轻重的地位。可以说，整个云南都是普洱茶的栖息地，茶山遍布，历史更是古老而悠久。
但有意思的是，比起其他茶类的多以散茶或者单一形式的出现，普洱茶却有着各式各样的类型，仅从外形的角度来说，就有沱茶、饼茶、砖茶、等等。
那为什么会出现这样的差异？他的根源是什么？今天便来重点盘点一下。
沱茶
沱茶，是云南普洱茶的传统茶品，以“下关茶厂”出品的最为有名，一些早期的沱茶，甚至具有很高的收藏价值，在藏茶界亦能占得一席之地。在1986年，云南“下关茶厂”的100克普洱沱茶，就曾荣获法国巴黎的金鸡奖。
沱茶，形如窝窝头，为中空结构，上看似窝状面包，下看如粗厚的碗口，压制成形，是紧压茶的一种。
市面上，一般有50克、100克、150克三种规格。小巧的身形，可以轻松地用油纸包起，用稻草串联成捆，虽说时至当下储存和运输方法很多。但传统的沱茶就是以这样的方法，利用马匹驮运，才得以妥善运输和保存。
沱茶最早产于明代云南省的景谷地区，当地人为方便携带，将茶叶蒸晒后压制成团茶，而团茶也就是沱茶最初的原型，后经不断发展，才形成今天所看到的沱茶。
饼茶
饼茶，顾名思义，是饼状的紧压茶，其中当以“七子饼”名气最广。也是在中外历史上，唯一一个用国家法律来规定外形、重量、包装规格的茶。
“七子饼”，单片净重357克，集七片为一筒，因此而得名。不仅如此，“七”在云南少数民族文化中，是一个吉祥的数字，象征着多子多福，他们相信七子相聚，即是圆满。
早年间，“七子饼”之所以畅销于港、澳、台及东南亚地区，正是华人华侨将其视为了“合家团圆”的象征，其火热程度俨然已经成了普洱茶的代名词，在很长一段时间普洱茶就被称为“七子饼”。
普洱饼茶，是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在度量衡还是一斤为十六两的时代，茶农们为了运输方便，把普洱茶“蒸而团之，紧压成型”，以七两为一片，向外运输。
而七两折合成今天的重量便是357克，这边有现在所看到的茶饼形态。
类型差异的出现，或多或少都和茶品的运输有关，无论远销边关，还是输送至繁华之地，在那个运输条件极差的时代背景下，普洱茶的紧压做法，是历史的诉求，要发展，必须改变。
于是，有了茶马古道，有了驮运出行。无论是沱茶、砖茶、饼茶、柱茶、金瓜贡茶、香菇紧茶等等，追溯历史，都有一个最原始的交集。
普洱茶为什么叫七子饼茶，而不是六子饼、八子饼？
普洱茶为什么叫七子饼茶？
在中国的传统民族文化中，“七”这个数字，是有着很多含义的吉祥数字，比如中国的情人节是七月七日。七象征着多子、多福、多寿、多禧、多禄、多财，七子相聚圆圆满满。
七子饼茶一般都是7两一饼，7饼一提，被视为“合家团圆”的象征，也是七子饼茶的传统包装。
“饼茶”的出现，最早见于张揖所著的《广雅》一书。张揖曾在三国时代的魏国任官，《广雅》中说“荆、巴间茶叶作饼”。这里提到的“荆、巴间”，就其所指地域而言，不止是现今的四川、湖北一带，还指现今的云南、贵州一带。显然，这里所提的“饼茶”，自然就形成于三国之前。但饼茶的制作究竟出于何时，还没有一个定论。
关于“七子”之说，其实，单数在中国人的传统概念中，总是被推崇。“九”为至尊，“七”为多子多福，“七”在中国是一个吉祥的数字。
把七饼圆茶捆为一筒，是清朝的定制。《大清会典事例》中有记载：“雍正十三年（1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今3.6市斤），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年始，颁给茶引三千。”
这里清廷规定了云南外销茶为七子圆茶，但当时还没有这个提法。清末，由于清廷处于没落期，茶叶形式开始多变，如宝森茶庄出现了小五子圆茶，为了区别，人们将七个一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”。
民国初年，面对茶饼重量的混乱和竞争的压力，一些地区成立了茶叶商会，试图统一。如思茅茶叶商会在1921年商定，每圆茶底料不超过六两。但财大气粗的“雷永丰”号却生产每圆六两五钱每筒八圆的“八子圆茶”，一时市场分额大增。
二十世纪七十年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们改“圆”为“饼”，形成了“七子饼茶”这个吉祥名称，从此“云南七子饼茶”就成就了紧压茶的霸主地位。发展至今，“七子饼”已成为普洱茶中响当当的商品名称。
七子饼茶的来历还有另外几种说法：
说法一：七子饼茶原先是打唐代开始由边境贸易而得来的。简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用咧？是用来上税的。
说法二：一饼茶为357克，一筒七饼；357克*7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮两件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。
说法三：古时茶马古道路途遥远，艰难险恶，运茶的人一走就是好几个月。“七子饼”寓意运茶之人思念妻子和孩子，期待与家人团圆，所以也有“妻子饼”之说。
普洱茶七子饼由来？普洱茶普洱七子饼产生
普洱茶七圆一筒原是清政府为了规范计量--规范生产和运输所制定的一个标准--只有在清代前期和中期--以及解放后的计划经济时代才具有规范作用。一旦进入自由化市场。除了品牌价值--它所代表的质量和重量的意义也就模糊了。不同产地、厂家所产七子饼 也会相应的在茶的口味等方面有所差异。
其实七子的规制是起自清代--《大清会典事例》载--“雍正十三年----公元1735--提准--云南商贩茶--系每七圆为一筒--重四十九两--合今3.6市斤----征税银一分--每百斤为一引--应以茶三十二筒为一引--每引收税银三钱二分。于十三年为始--颁给茶引三千。”这里--清政府规定了云南藏销茶为七子茶--但当时还没有这个提法。
清末--由于茶叶的形制变多--如宝森茶庄出现了小五子圆茶--为了区别--人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”--但它并不是商品或商标名称。民国初期--面对茶饼重量的混乱--竟争的压力--一些地区成立茶叶商会--试图统一。如思茅茶叶商会在民国十年左右商定--每圆茶底料不得超过6两--但财大气粗又有政界北景的“雷永丰”号却生产每圆6两五钱每筒8圆的“八子圆”茶--不公平的竟争下--市场份额一时大增。
解放后--茶叶国营--云南茶叶公司所属各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。其商标使用年限为1952年3月1日至1972年2月28日止。因此1970年代初--云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称--他们改“圆”为“饼”--形成了这个吉祥的名称“七子饼 茶”。从此--中茶牌淡出--圆茶的称谓也退出舞台--成就了七子的紧压茶霸主地位。
七子饼茶的来源，为什么要叫七子饼茶？
七子饼茶的来源
七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，在南洋已深入人心。其实七子的规制起自清代，《大清会典事例》载：“雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今3.6市斤），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。”这里，清政府规定了云南藏销茶为七子茶，但当时还没有这个提法。
因为茶叶的形制”变多，清末。如宝森茶庄泛起了小五子圆茶，为了区别，人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”但它并不是商品或商标名称。民国初期，面临茶饼重量的混乱、竞争的压力，一些地区成立茶叶商会，试图同一。如思茅茶叶商会在民国十年左右约定：每圆茶底料不得超过6两，但财大气粗又有政界背景的雷永丰”号却出产每圆6两五钱每筒8圆的八子圆”茶，不公平的竞争下，市场份额一时大增。
为什么要叫七子饼茶？
一种说法是七子饼茶原先是打唐代开始由边境贸易而得来的。简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用咧？是用来上税滴。
还有另一种说法：一饼茶为357克，一筒七饼；357克*7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。
普洱茶七子饼来历
七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，在南洋已深入人心。其实七子的规制起自清代，《大清会典事例》载：“雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今3.6市斤），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。”这里，清政府规定了云南藏销茶为七子茶，但当时还没有这个提法。
清末，由于茶叶的“形制”变多，如宝森茶庄出现了小五子圆茶，为了区别，人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”，但它并不是商品或商标名称。民国初期，面对茶饼重量的混乱、竞争的压力，一些地区成立茶叶商会，试图统一。如思茅茶叶商会在民国十年左右商定：每圆茶底料不得超过6两，但财大气粗又有政界背景的“雷永丰”号却生产每圆6两五钱每筒8圆的“八子圆”茶，不公平的竞争下，市场份额一时大增。
解放后，茶叶国营，云南茶叶公司所属各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。其商标使用年限为1952年3月1日起至1972年2月28日止。因此上个世纪70年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们改“圆”为“饼”，形成了这个吉祥的名称“七子饼茶”。从此，中茶牌淡出，圆茶的称谓也退出舞台，成就了七子饼的紧压茶霸主地位。
“七圆一筒”原是清政府为了规范计量，规范生产和运输所制定的一个标准，只有在清代前期和中期，以及解放后的计划经济时代才具有规范作用。一旦进入自由化市场，除了品牌价值，它所代表的质量和重量的意义也就模糊了。四禧茶、五福茶已经有了，难保今后不出现八禧、九宫之类的茶品，七子饼的大旗还能飘多久，令人担忧。
七子饼之谜：为何七子饼茶只装七张饼，而不多或不少？
一、普洱茶为何要做成圆饼状
1、便于储存和运输
起初，条件差，茶叶的流通靠马帮，装备不良，山高路险，运输极为不便，这样就造成了好多茶叶的流失，因此，制茶者将普洱茶“蒸而团之，紧压成型”，既方便储存又利于马帮的驼运，甚至，为了计算方便，每一饼还有特定的重量。
2、保存香气
散茶不仅占地方，而且容易把香气散发掉，做成紧压的茶饼，能够让茶的香气保存得更持久一些。
3、水分，空气和阳光的因素
4、压制成饼的普洱茶
（1）受到的水分吸收以及蒸发的影响力不大，利于微生物和香气共存。
（2）内部受到空气中温度的影响力不大，利于茶叶中的微生物更好的存活。
（3）氧气和光线与茶饼的基础面积相对缩小，从而多酚类、叶绿素等元素的氧化进度变缓慢，让茶质保存得更完好。
5、收藏因素
（1）卫生。
（2）体积小，占用空间少。
（3）内部温、湿度稳定，耐于储存。
（4）越藏，越陈，越香（前提是适合的储存条件）。
6、哲学思想
圆，它可以是体现了我国传统文化哲学思想“天圆地方”中的天圆。
茶饼可以寓意着宇宙孕育万物的象形之意。
“外圆内方”，也可以代表着做人处世之道。
之前我们有过一篇
细说普洱茶七子饼茶
七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，在南洋已深入人心。其实七子的规制是起自清代，《大清会典事例》载：“雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今3。6市斤），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。”这里，清政府规定了云南藏销茶为七子茶，但当时还没有这个提法。
清末，由于茶叶的形制变多，如宝森茶庄出现了小五子圆茶，为了区别，人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”，但它并不是商品或商标名称。民国初期，面对茶饼重量的混乱，竞争的压力，一些地区成立茶叶商会，试图统一。如思茅茶叶商会在民国十年左右商定：每圆茶底料不得超过6两，但财大气粗又有政界背景的“雷永丰”号却生产每圆6两五钱每筒8圆的“八子圆”茶，不公平的竞争下，市场份额一时大增。解放后，茶叶国营，云南茶叶公司所属各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。其商标使用年限为1952年3月1日起至1972年2月28日止。因此1970年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们改“圆”为“饼”，形成了这个吉祥的名称“七子饼茶”。从此，中茶牌淡出，圆茶的称谓也退出舞台，成就了七子饼的紧压茶霸主地位。
七圆一筒原是清政府为了规范计量，规范生产和运输所制定的一个标准，只有在清代前期和中期，以及解放后的计划经济时代才具有规范作用。一旦进入自由化市场，除了品牌价值，它所代表的质量和重量的意义也就模糊了。四禧茶、五福茶已经有了，难保今后不出现八禧、九宫之类的茶品，七子饼的大旗还能飘多久，令人担忧。
普洱茶七子饼的来历
七子饼是普洱茶最具最具代表性的体现形态。
普洱茶因普洱府而得名，普洱茶经茶马古道而名扬天下。普洱府早在明代洪武十四年（1381）而得名，在官方文书中第一次使用“普洱”这个地名。普洱成为了当时生产、加工、集散茶叶的重要集镇。所产的蒸青、炒青、晒青团茶和散茶赢得了许多客商的亲眯。到万历年间，朝廷在普洱设官府管理茶叶贸易，封疆大吏们把普洱茶区的茶叶运到北京，献到宫里，普洱茶开始得名而风靡天下。谢肇制著《滇略》中就有“世蔗所用，皆普茶也”之说。
“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。
普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡一斤有十六两，当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之，紧压成型。”因七两重一片，七片装一筒（笋壳包）。七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克。七子饼茶形似圆月，是云南传统出口品种，畅销港、澳和东南亚一带。过去民族，儿女亲事，非送七子饼不可，相传至今，旅居东南亚一带的侨胞，现在也很盛行。
为何七子饼只装七张饼，而不装八张或六张呢？
说法一：“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣谕。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡中一斤有十六两，当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之，紧压成型。”因七两重一片，七片装一筒（笋壳包），七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克。
说法二：为什么七子饼只装七张饼？一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的，简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用？用来上税。一饼茶为357克，一筒七饼；357克×7饼茶=2499克，约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。
说法三：在云南少数民族文化中，“七”是吉祥数字，象征多子多福，七子相聚，圆圆满满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。普洱圆茶是寄托，因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。
普洱茶知识：“七子饼茶”历史
普洱茶因普洱府而得名，普洱茶经茶马古道而名扬天下。普洱府早在明代洪武十四年（1381年）而得名，在官方文书中第一次使用"普洱"这个地名。普洱成为当时生产、加工、集散茶叶的重要集镇，所产的蒸青、炒青、晒青团茶和散茶赢得了许多客商的青睐。
在老的度量衡一斤有十六两，当时为了运输方便，把普洱茶"蒸而团之，紧压成型。"因七两重一片，七片装一筒（笋壳包）.七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克。还有另一种说法：一饼茶为357克，一筒七饼；357克×7饼茶=2499克，约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行。
长知识
【喝茶年限】喝茶要喝鲜茶，这几乎是品茗茶的一般常识。但普洱茶却正好相反，存放越久茶香越加醇厚，它追求的是岁月的痕迹，一种永恒的美，可以让你感受到山野大地温馨的气息。普洱茶同古玩、艺术品、瓷器一样有收藏价值，所有茶品中只有普洱茶有此地位，这也是普洱茶的精妙之处。
【古六大茶山茶性特点】1、革登：苦涩回甘，淡清香，汤色深桔黄2、莽枝：苦涩回甘强，香淡，汤色深黄3、倚邦：生津回甘、幽香如澜，汤色深橘黄4、蛮砖：苦涩生津，梅子香，汤色深黄5、易武：微涩，香气高，梅子香、蜜香中透着幽澜香，谷雨茶味淡香入荷6、攸乐：苦涩重生津好，香气弱，汤色淡黄。
【古时茶人称谓】茶人：精于茶道之人；茶癖：嗜茶成癖之人；茶仙：嗜茶超脱之人；茶客：贩卖茶叶的商人；茶师：制茶师傅；茶侣：茶友，茶伴。茶博士：茶店伙计的雅号；茶匠：专于点茶的人。
【茶壶知识】1.扁壶型，如仿鼓壶、虚扁壶等，身筒矮不易储温；口大与空气的接触面大易散热，揭盖便于观察茶在水中的形态美。适合泡绿茶，使绿茶不易泡老，又展现出绿茶滋味清爽、鲜活的特点。2.西施，容天，掇球壶等，肚大口小，不易散香；壶深，易于保温。适合泡乌龙茶，铁观音，普洱等耐高温的茶叶。
碎碎念茶的苦涩、清香、淡雅、与悲欢离合、苦辣酸甜的人生何其相似。茶的苦涩鼓人斗志，茶的醇香让人享受，茶的清淡使人回味，都说喝茶是享受翻转的沉浮、舒展的锐气，但我更体会茶在玻璃杯内散发的迷香、体现的淡雅。细斟品茶过程，不正是人的一生由苦转浓、由淡至忆的历程。
品茶是一份享受。一个人独坐浅尝，陈茶浓酌，亦可沉醉于心。有了一杯茶，就有了一份静。有了一份静，也就有了一种淡然，一种释怀......身心俱疲时，冲泡一杯自己喜爱的茶，一个人静静地品味着，品味着茶的香，品味着茶的醇，亦品味着人生的厚重。
花为悦目，茶为清心。茶艺不离鲜花，集美善于一身。斗室虽小，聚天地之精英，赏之不完品之不尽。心越细微，天地越广阔。天女散花，天神施茶，心被感化。任何能使心与神相通的，都是圣物。心开神在，一朵花一杯茶，可能成为千古佳话。穿过花的眼，透过品茶心，悟到人的真。
喝茶，体悟最重要；有的茶，以霸气取胜，有的茶，以细腻取胜，有的茶，以冲击力取胜，有的茶，以得瑟取胜。有的茶，就没打算胜。习茶，要进行深度的体悟，而不是分析和联想。我们所想要知道的茶汤里的内容，体悟完了自然也就知道了。
世间万物皆有灵性，人有、树有、花有,茶亦有。有灵性，就一定会有语言。茶叶从生长、采摘、制作、到落入杯中,喝入体内，都会有声。听茶，可以听之有声，也可听之无声。有与无，全在意念之间，一种境界，也是一种历练，更是一种心静的内敛。
轻松一刻普洱府
思茅、版纳等地的大片区域在清代属于普洱府管辖，治所就在普洱，但普洱府衙门早已荡然无存，普洱县城内倒是有一座传统建筑"文昌宫"，不过也已经是前些年重修的了。
某画册为了宣传历史上的普洱府如何，居然讲此文昌宫冒充普洱府衙门，但是将门楣牌匾上的"文昌宫"三字抹去了。
普洱茶七子饼茶的由来
“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是人们对云南七子饼茶地品评。据了解，云南七子饼茶最早出现于雍正年间，又称圆茶。是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶，属于紧压茶。它是将茶叶加工紧压成外形酷似满月的圆饼茶，然后将7块每块重为357克的饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。
与普通普洱茶一样，七子饼茶也有生熟之分。据国家高级茶艺师华凤介绍，生饼以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过直接蒸压精制而成。生饼的外形色泽通常为青褐色，带有茶叶本身的清香味，汤色多为淡黄色、黄色、琥珀黄色，滋味醇厚略苦，具有回甘、生津的特点。生茶富含茶多酚，性属清凉，有清肝明目、提神益思、清热解毒、止渴生津等功效。熟饼是经过发酵后压制而成，其选料拼配与生饼略有不同。人工发酵的熟饼外形颜色多呈现红褐色或黑色，而自然发酵的熟饼则呈现红褐色或板栗色，不仅有油亮感，还伴有一种特殊的陈香味。冲泡后茶汤为红褐色，滋味甘滑柔顺，绵甜爽口，和桂圆香相近，有明显回甘。熟饼经发酵后，在酶的作用下又产生了不少新的营养物质，它们对降脂、减肥、降血压、消炎、杀菌、防癌、抗动脉硬化、养胃护胃、健牙护齿、抗衰老等有一定功效。
成就云南七子饼茶特殊口感的一个重要原因是其特殊的包装——竹箬。“竹箬是产于云南大竹子上的笋干外壳。”华凤表示，云南地区土地肥沃，竹子生长得非常粗壮，竹箬片大且韧性强，透气性也很好。“用竹箬包装茶叶具有在运输途中不易被损坏、防湿、过滤杂味等优点，对七子饼茶的后期发酵转化起到积极作用。”华凤说。
与散茶不同，七子饼茶十分紧实，所以直接用沸水冲泡难以将紧压的茶叶泡开。因此饮用前，须先将茶饼捣成小块或碎粒状，然后再放入茶罐进行醒茶，时间为一个月左右。华凤解释说，所谓醒茶，就是让茶充分氧化，令口感达到最佳状态。之所以要进行醒茶，是因为饼茶里面的茶叶较撒面（外侧）茶叶而言，不易接触到空气。因此，为了综合里外口感的滋味，醒茶是很有必要的。华凤强调，捣碎挤压茶需要借助茶针工具，将其从茶饼侧面插入，然后轻轻撬起，茶叶就会自然脱落。如果从正面或背面用力，茶叶不仅不易脱落，还会破坏大量营养成分。
与白酒一样，历经天长日久，普通的云南七子饼茶也会从平凡走向卓越。“每多放一年，它的品质及价值就会向上攀升一个档次。”华凤表示，目前市场上流通的七子饼茶以3至5年的最为多见，7年以上的就很珍贵了，10年以上的算是上上等品质，而20年以上的则极为罕见。
那么，为什么这款茶是七子而不是八子或者更多？为什么每块只重357克？面对这些疑问，华凤给记者讲述了一些民间流传的说法。过去的普洱茶主要出口尼泊尔等地，这期间为了防止茶叶挤碎，方便运输，茶商不得不对马匹的负重和箩筐的容量进行预算。经预算，一匹马能负重的最大重量为60公斤，而一箩筐最多只能装12筒，一饼茶357克，7饼茶就是2499克，2.5公斤，12筒总重30公斤，一匹马驮两箩筐，正好60公斤。
另外，在中国的传统民族文化中，“七”是有着很多含义的吉祥数字，象征着多子、多地、多福、多寿、多禧、多禄、多财，“七子”相聚圆圆满满。因此，古人将每竹筒的饼茶容量定为“七”，意在取吉祥之意。
刘素说茶|为何普洱茶圆茶称“七子饼”？（16）
为何普洱圆茶称“七子饼”呢？也有诸多不同的见解与答案。“七片一筒或称一提，一片七市两，单片357克的质量。”俗称“七子饼”，这是茶界广泛认知接受的常识。其七子饼的名字的含义为“吉祥团圆”的意思，已获得民间审美的通过。但说到“七子饼”的由来，确实难考证真实的年代始起，到野史中寻答案竟然可以追塑到周武王时期。此野史不但路子野，且还山寨得很。武候遗种就出自这篇小野史文里。把“茶祖帽子”扣诸葛亮头上的那哥们写的，在怀疑的同时，觉得是写野史的人乱来呢还现代人作的敝？也懒得去考证，反正相当的不靠谱，这个历史说法恐连司马迁都会感到汗颜。因为，在那个时间段云南可能连文字都有不起。而周武王是什么时间段的人呢？3000多年前的人。那时的“南蛮人”就懂得制作七子饼茶么？陆羽他老人家一定会做恶梦的。茶树都还在被自然发明的路上走着，何来的七子饼茶？会生七个儿子倒是有可能，真遗憾不是真的，否则云南这块宝地一定是世界文明的摇蓝。
历史太过繁长的缘故，无依据时的人们只能猜着写历史。细看《史记》里的“阿房宫火烧三月”其实也是猜的，当然我也是猜着分析。试想现今世界上哪一个大城市能经得住烧三月的？若大的人为之城顶多一星期熄火。打死咱也不敢质疑伟大的司马迁。明观历史实情，在历史长河中实证稀少。史学家无法，有时也只能随笔一下。
有个靠谱点的说法是始于清代。为什么呢？清代中期，普洱茶火了，成为了朝廷贡茶。云南普洱府有事情干了，主要忙两件事：一、准备贡茶事宜，二、收茶税。即然是公派收茶税银，就需要有个计量单位，七子饼的质量被确定下来。古时以84片茶为标准件，一匹马驮2件共168片。方便于官府在收税银时，数一数马匹数量就可以了，相当的省事。现今，七子饼名称一般只受于普洱生茶饼。熟茶无资格享受此名的历史能量。当然一些不懂文化历史的山寨小厂，以为凡是圆茶都可称为“七子饼”。这是错误的观念。
清史中的普洱茶，史正茶也正。贡茶的祖地在易武这个地方。百年的历史易信也易考证，那个时期其正名并不称“七子饼”，七子饼是泛指“圆茶”的一个统称。同时还有另一个俗称“筒茶”。清时代的普洱茶是以本商号的名字来定名的，就相当于现在的商标。比如宋聘号，车顺号等。普洱茶是何历史原因成为清时代的贡茶呢？但终究是“物源本迷”，无必要深追下去。清王朝跨掉之后，这些茶商号已失去生存的基石。跟着集体破了产，曾经涌去茶山的“众多制茶淘金客”的命运突变，变成了当耕田活命的农民。发财梦虽然熄火了，生活还将继续。曾经的贡茶子孙们集体沦为成“山野村夫”，耕地种田，发展养殖。民国时期政局一直不稳，国人也穷的要紧。茶叶虽然也做，可价格与白菜大萝卜一个档次。根本赚不上大钱。熬到1949之后的50多年里，日子更是难以言苦的艰难。贡茶的子孙们已经完全忘记了祖上的荣耀。此时的茶叶只能换点柴米油盐而已，穷巴巴的苟活于世上。
七子饼茶“七子”传说解析
资讯：相传，在一个无法考证的年代，今普洱县凤阳乡宽洪村困卢山，有一卢姓人家，家境贫寒，种茶为生。家有七子一女，长子哀牢、次子布朗、三子基诺、四子阿瓦、五子爱尼（因父母想要一个女儿，故为五子取名爱尼，意为喜欢女儿的意思）、六子拉祜（第六个仍然是儿子，则取名拉祜，拉一个姑娘来的意思）、七子无量（老人觉得儿子太多了，想女儿的愿望恐怕无望了，故将七子取名无量）、第八个生了个女儿（哈哈，太高兴了，终于是个妮子，故取名哈尼）。
一日，卢老汉将七子聚于家中茅堂，商议如何维持生计及儿女婚娶之策，共商议了七天都没有一个好的解决办法。长子哀牢说：“我们去捕鱼”，但河流被有钱人家所霸占；次子布朗说：“去狩猎”，但其父一心向善不愿杀生。三子四子说去帮工、放牧，但都不如老人所愿。因为爱茶如命的卢老汉与茶结下了不解之缘，要七个儿子继承祖业。按老人的话说“茶可解毒、益寿”，为百草之首的灵药。种茶、制茶不但可以满足自己的品饮之好，更可有益百姓，造福苍生，是人生一大善事，因此仍然希望儿子们个个种茶制茶，以茶业为生。但家庭贫困，无力购买土地山林，无法实现老人的这一愿望。卢老汉气得口吐鲜血，卧床不起，身体日渐虚弱，共在病床上躺了七七四十九天，其间水米不进，昏迷不醒，气若游丝，但就是咽不下最后一口气。七个儿子四处寻医问药都无济于事。第四十九天，七子无量到离家很远的原始丛林中给父亲采药，无意中发现了一棵很大的茶树，心想父亲一生爱茶，何不采点回去在老人弥留之际了却他的一点心愿呢？于是无量采了些大茶树上的鲜叶，回家后煎出茶汁，掰开父亲的嘴灌了几滴。半个时辰后，卢老汉居然一声叹息，悠悠转醒……（困卢山山名由此而来，困卢山目前仍有上千亩野生栽培大茶树，据专家考证仍有栽培价值）。醒来后，七子无量将事情原委讲给父亲听了，卢老汉顿时精神陡增，遂叫七子又煎了两碗野茶喝下去。每二天居然容光焕发，下床干活了。受到七子无量采野茶的启发，卢老汉心想，我们现在家境贫困，又无力购置山林田地，深山老林有那么好的野茶何不叫儿子们分头去采摘回来，既能卖得好价钱，又解决了无钱购置山林土地之急呢！于是每天叫七个儿子都分头到深山采茶。
从此，七兄弟每天背竹篓，带上绳索，翻山越岭到森林峡谷中采摘野生茶叶。他们顺着澜沧江流域越走越远。日久天长，兄弟七人各自有了自己的采茶线路和地域，并就地和当地姑娘结婚、安家、生子（历史上至今都有男到女家，俗语称“上门”的习俗），各据一方，并将野茶苗、茶种带回家种植，种茶为生。
由于七兄弟平时都忙于自己的事业，只有每年父母生日才回到普洱（历史上传为美谈的“七子拜寿”）。他们深知父母爱茶如命，都将自己采制的最好的茶用棉布小袋装好带回普洱。由于路途遥远，只有骑马，茶叶在路途中日晒夜露、受潮，东西又多，相互挤压，到了普洱打开后都挤压成饼了，但味道比刚制时候更好。由于七个儿子送的茶一个比一个的好，老人十分高兴，倍加珍惜，将每个儿子送的茶拿出一个用竹壳包扎在一起（据说竹壳无异味，透气有利茶叶陈放）存放家中，待来年或多年后，家中来了好友、上宾，拿出来招待客人。客人观其色，闻其香，品其味后赞不绝口，问及茶之来源和名称，老人自豪地指着竹壳对客人说：“这是我的七个儿子”。
日久天长，“七子拜寿”和“七子饼茶”在当地传为佳话。普洱七子饼茶在当地名声越来越响，许多茶人，茶商纷纷慕名而来，指名要卢家“七子饼茶”，更有许多茶坊、奸商纷纷仿效。普洱七子饼茶美名远扬，流传至今。
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