【www.cy316.com - 茶叶的功效与作用】
三皮罐茶叶出产在中国湖北，是有名的地方特产，它是一种地域性特别强的凉茶，茶香独特，滋味甘醇，它的学名叫“湖北海棠 ”。三皮罐茶叶还是一种功效出色的保健茶，人们饮用以后保健功效特别明显，接下来我就详细介绍它的功效有哪些。
三皮罐茶叶的功效
1、生津止渴
三皮罐茶叶的主要功效是生津止渴，它能促进唾液分泌，也能滋阴润肺，平时人们出现口干舌燥和口苦咽干时，多用三皮罐茶叶泡水喝，就能让身体出现的这些不良症状很快减轻。三皮罐茶叶还能健脾开胃促进消化，它也能消炎杀菌，对人类的肠胃炎与消化不良以及食欲不振也有很好的调理作用。
2、消暑降温cY316.COm
三皮罐茶叶是有名的凉茶，这种茶叶能清热解毒也能消暑降温，人们在夏天的炎天气中冲泡三皮罐茶叶，能防暑降温，可以有效减少中暑症状发生，人们中暑以后喝三皮罐茶叶则能让中暑以后出现的不适症状明显减吧，能起到出色的解暑作用。
3、预防高血糖
三皮罐茶叶中含有大量的根皮苷，这种是一种天然的药物成分，它能治疗人类的糖尿病，而那些健康的人群饮用三皮罐茶叶以后吸收这种物质则能增加身体的耐 糖性，能促进胰岛素分泌，可以有效预防糖尿病发生。
4、延缓衰老预防癌症
三皮罐茶叶中含有丰富的黄酮类化合物和多种酚类成分，这些物质都具有出色的抗氧化能力，它们能防止人体细胞癌变，也能促进人体细胞再生，更能清理身体内的自由基，人们平时冲泡饮用三皮罐茶叶，不但能延缓衰老还能预防癌症发生，对维持人体健康有很大的好处。
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水涨船高的茶叶罐,茶叶罐值多少
近一时期，与茶文化有关的种种旧物悄然在民间收藏中升温。随着古韵悠然的茶叶不断成为拍卖场的新贵，与茶形影相伴的茶叶罐市场走势也逐步上扬，不时闪现亮点。
中国茶文化历史源远流长，有史以来，饮茶离不开装茶叶的器具，同其他艺术品一样，我国的茶叶罐制作艺术琳琅满目，茶叶罐的材料运用也各有所长，如瓷器、陶器、竹子、锡制、搪瓷、马口铁制等。从收藏价值上看，最具艺术品位的当然是瓷、陶、锡等材料制作的罐。在2006年中国嘉德春季拍卖中，一对清乾隆御制诗紫砂泥绘幽兰芙蕖图茶叶罐估价10万至15万元，成交价达27.5万元。在2005年北京诚轩的秋季艺术品拍卖会上，一件清早期沈存周制锡诗文秦权式小茶叶罐，成交价达到了8.8万元，而在2001年上海敬华的秋拍上，茶叶罐的成交价只有4.4万元。茶叶罐的收藏投资潜力可见一斑。
但是，茶叶罐昂贵的价格不见得适合普通收藏爱好者们，而民国年间出品的茶叶罐价格相对较低，且画面清雅，内涵丰富，不失为“涉世之初”比较理性的选择。上世纪二三十年代是中国茶行的鼎盛时期，一些知名茶行不断推出五彩斑斓的印花铁茶罐，以满足各界的需求。各地茶罐造型常见有方形、圆形和六角形不等，容量大小齐全，外观附有字号及广告文辞，凸显出宣传促销和文化精神的多重内涵。民国时期茶叶罐的装潢以风景画面和几何图案为主流，并且不难发现来自当时风头正劲的月份牌新水彩技法的影响。茶叶罐上的历史文化信息丰富、详实，对研究茶文化的发展沿革具有一定的参考价值。
目前，民国时期茶叶罐的价格从几百元至上千元不等，锡制和马口铁制茶叶罐相对其他材料的价格略高。如在去年北京翰海季春拍卖会上，两件套的民国锡花卉开光茶叶罐估价2500元，拍得2750元。可以预测随着茶文化的渐次升温，茶叶罐收藏也将越来越热。
桔子皮泡茶的作用
桔子是冬季人们生活中最常见的一种水果，人们在吃桔子时会产生大量的桔子皮，多数人会把它们扔掉，其实桔子皮是一种功效很多的物质，大家可以用它来泡茶喝，对身体有多种好处。如果你对桔子皮泡茶的作用还不了解，可以看先看
桔子皮泡茶的作用
1、桔子皮泡茶可以开胃
桔子皮中有一些酸性成分，它泡茶饮用以后能加快人体消化液的分泌，起到健胃消食的功效，同时也能让茶水中有一种淡淡的桔子香气，味道特别诱人。
2、桔子皮泡茶可补充维生素
桔子皮泡茶饮用可以为人类的身体补充多种维生素，桔子皮中有多种维生素存在，特别是维生素C的含量特别高，人们饮用桔子泡制的茶水以后，就能把这些维生素吸收，减少人体维生素缺乏引起的多种病症。
3、桔子皮泡茶可以化痰
桔子皮晒干以后就是一种中药材，名为陈皮，用它来泡水喝可以起到清肺化痰的作用，对人类的咳嗽痰多等症状有明显的缓解作用，另外用桔子皮泡水喝，还能去除口腔中的异味，起到清新口气的作用。
橘子皮怎么泡茶 橘子皮也有很多妙用
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秋冬季节是每年吃橘子的季节，而且这个时候的橘子最甜水最多而且价格还便宜，再加上橘子中含有十分丰富的维生素与营养，所以每天常吃也是必然的，不过橘子皮或许被你丢掉了，但是其实橘子皮也还有很多的妙用，比如下面小编说到的清洁剂、除臭、果酱、泡茶等等。
橘子皮怎么泡茶
若发现橘子已放置很久，外皮仍完整，未变黑、变软，也还未发霉，但剥开时，果肉却已败坏，就有可能是因为喷洒过多的杀菌剂导致;因此石佳立建议，品尝橘子前外皮需要以流动清水先冲洗过，将大多残留于蔬果表面的农药冲掉，并除去外皮，就可以大大减少接触到农药的机会。
变身前橘子皮必洗
其他去皮才吃的水果，如柳橙、香蕉、荔枝、奇异果等，同样建议清洗过再食用，双手才不会沾染到外皮残留的药剂，将农药吃下肚，长期累积可能有碍健康!
橘子皮的妙用
柑橘清洁剂：
材料：橘子果皮2颗量、水约600毫升酒精100毫升1
将2颗橘子的果皮撕成块、放至锅中。加入水约600毫升，煮滚后，以小火继续加热15分钟，让橘皮内的精油彻底释放出来。
把煮过的橘子皮捞起，沥干后丢掉。
橘皮水放凉后，加入酒精混合。橘皮水与酒精比例为600毫升：100毫升。
柑橘酒精水装入干燥的空喷瓶内，即可使用。擦拭桌面或是厨房等脏污最好用，酒精可以去除油污跟脏污，橘子则能让厨房和桌子增香
柑橘除臭术：
把橘子皮放入碗中，再放入微波炉或是烤箱、冰箱内，就可达到吸臭的功能。建议1天更换新的橘子皮1次。
柑橘泡澡法：
让橘子皮接触阳光3～4小时，水分蒸发后晒干;沐浴时，将晒过的橘子皮放入洗澡水中，就能散发出淡淡的柑橘香气，提供舒压效果。
约230～250公升的水，可置放5颗橘子皮的量。
柑橘果酱：
材料：橘子皮2颗、水300毫升红砂糖100g
橘子皮切成细丁状，切越细越好。
将水300毫升、碎橘皮以及100g红砂糖放入小锅中，隔水加热熬煮。若用1颗橘子皮，水则需用150毫升、砂糖约50g。
小火烹调并不时搅拌，以免黏锅;约煮20～30分钟待酱汁微微收干，柑橘表皮释放果胶、成为黏稠状即完成。
柑橘茶包：
将2颗橘子皮切成细丝状，放入空茶包袋中装满。
泡1杯乌龙茶，2分钟后再放入柑橘茶包，浸泡约10分钟后，即可将柑橘茶包取出并品茗。
橘子皮就像茶叶一样，泡热水太久会使茶味变苦，建议浸泡10分钟最好。乌龙茶可以一般茶替代，但花果茶系列较不适合，因为已含有柑橘类的成分。
除了橘子外，其他柑橘类的水果，例如柠檬、柳丁等，皆能以上述方式变化应用。因柑橘类果皮中含有大量的果胶物质、黄酮素及维生素C和P等，不但滋味清香、对身体也有益;另外是果皮都含有柑橘油的成分，这些天然的柑橘油脂就是很好用的清洁材料，可以将附着在家具表面的油溶性污垢融解，清除厨房、餐桌、地板上的油污等，下次要丢掉果皮之前，别忘先利用一下更环保喔!
锁住茶叶香气还要依靠茶叶罐
茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发。当茶叶保管不当时，在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起不良的生化反应和微生物的活动，从而导致茶叶质量的变化，故存放时，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。因此，茶叶罐就应运而生。
好茶叶需要好的茶叶罐来储存，尤其是娇嫩的绿茶，对保鲜的要求更高，若是用不好的茶叶罐，营养和味道都会流失，也容易变质，对于好茶，不得不说是个浪费，这也是爱茶之人所不能容忍的事情。
基础茶类中分4类，不发酵茶：绿茶；半发酵茶：黄茶、白茶、青茶；全发酵茶：红茶；后发酵茶：黑茶，普洱茶。不同茶类保存条件亦不同。
绿茶：讲究新鲜，像西湖龙井，信阳毛尖，黄山毛峰等一般都是放冰箱冷藏室5℃左右保存。
青茶：如铁观音也是用冰箱存储最好。
未开封的绿茶、铁观音等茶叶，如果想长时间保存，则应放入冷冻室，放入前最好用锡制茶叶罐密封防止异味。而现在卖铁观音的地方普遍都有茶叶真空机，买了茶叶后老板帮您抽真空，回家后放在冰箱里只要不开启，能较长时间地保持茶叶的原汁原味。
黄茶：以君山银针为代表，茶叶比较嫩，保存方法同绿茶。保存绿茶还有一个办法，即用锡罐。锡罐的密封性好，可以防止茶叶和空气接触被氧化。清人刘献庭《广阳杂记》说：“惠山泉清甘于二浙者，以有锡也。余谓水与茶之性最相宜，锡瓶贮茶叶，香气不散。”
红茶：比如祁门红茶，滇红等，这些发酵类茶叶不需要放冰箱。茶叶经过发酵后，茶叶里的成分基本稳定了，不会再发生太大变化。所以喝完直接封好袋子放陶罐、紫砂罐即可。
普洱茶：在家里保存可以放在紫砂罐里，这样既不会吸收杂味又透气。而且用紫砂罐存放普洱茶，茶香味比较好。
白茶：以白牡丹为代表，保存方法同普洱茶。
锡罐、瓷罐密封性较强且美观，一般用来放绿茶比较好。由于锡罐具有抗氧化能力强，气密性好，透氧率低，传导性好，没有金属异味等特点，锡罐是储装茶叶的最佳容器，常用来贮藏高等茶叶。锡被广泛用于国内外食品工业，是食品保鲜包装的最好材料，又称“绿色金属”。特别是纯锡所制造的精细储茶罐具备了密闭保鲜、防氧化、阻隔光线、不产生异味之功效。而纸盒多用于礼品馈赠，一般不用来存放茶叶。
陶罐、紫砂罐透气，一般用来存放红茶、黑茶、普洱茶这些全发酵、后发酵的茶为佳。由于紫砂的材质呈双重气孔结构，是多孔性材料，所以用宜兴紫砂泥制作的茶叶罐透气性能好，用来存放茶叶，能保持茶叶新鲜，并可将茶叶中的异杂味消解挥发，使茶叶变得香醇可口，色泽如新，所以，宜兴梁氏紫砂茶叶罐被人称为存贮茶叶的最佳容器。陶罐则密封性能一般，防光、防潮性能好。缺点是不耐用，存放不周，有摔碎的危险。更适合把玩观赏。
而像铁罐之类的，放什么茶都可以，主要根据所放茶叶的不同来选择保存方法。密封性能一般，防光性能较好，但防潮性能较差，时间长了，还有可能生锈。不适宜存放名贵茶叶。
总之，茶叶买回来后，未密封常温保存的茶，要尽快喝完；刻意长期保存的茶，要专业贮藏、定期烘焙。绿茶在一两个月内趁新鲜喝完最好，其余半发酵、全发酵的茶也最好在半年内喝完。
陕西略阳罐罐茶
略阳罐罐茶，久闻大名。不过先前我从未亲口品尝，亲眼观看。虽说在《长安食话》一书中作过简要描述，都是听来的，恐怕也既皮毛，又疏漏。这回再去汉中，有机会到略阳，当然必须做一番实际考察。
略阳是陕西的钢铁基地，位于陕、甘、川三省交界。嘉陵江贯通县境。有以摩岩石刻著称的灵岩古寺。县城初具规模。县长徐登奎，中共县委副书记毛全平，极热情地要我逐一参观。但我的兴趣几乎全在罐罐茶。茶而有肉，茶而有盐，普通老百姓天天早起必喝，这，又怎能不令人心向往之?
1996年4月20日，星期六，一大早，县上同志就领我来在横现河镇陈翠英老太太家。生于1934年的陈老太太，健康而且健谈，她边操作，边向我作详尽介绍。她老家在宁强县，四五岁上跟父母来到略阳，十四五岁起喝罐罐茶，十七八岁起做罐罐茶，可说是罐罐茶的一个专家。她说：“罐罐茶，俗称盐茶，略阳中西部地区，跟甘肃接壤的乡镇，大部分都喝，男女老少都喝，天天都喝。旧时请人帮忙干活，早起不给喝罐罐茶，帮工就蹲在巷道里嘟嘟囔囔：‘他妈的！不喝三碗盐茶，咋个上坡哟!’即使给饭吃也不行。外来户不会做罐罐茶的，帮工不悦意，二回再请，不肯来了。”此时她正在炒大肉丁，接着又炒鸡蛋。厨房地上有一盆木炭火，热灰里放着一个带把带嘴的大口陶罐，一个搪瓷大口杯。陈老太太先将她炒好的肉丁、鸡蛋等端到小饭桌上，然后从搪瓷大口杯中向陶罐倾倒茶水，她介绍说：这陶罐里煮的叫“面茶”，是先将干葱、蒜叶、茴香、藿香、生姜、花椒等在水中煮沸。再将用水调好的面糊倒进去，加一点盐，不住地搅拌，到烧熟为止。陶罐中有一双竹筷子，是用来搅拌的，要搅拌到用竹筷子沾起时成为线状，才算成功。搪瓷大口杯烧的茶，用带梗的粗茶，耐熬，味浓。她将调制好的面茶倒入一个个中等大小的饭碗里，端到小饭桌上时，我们看那小小饭桌竟是满丰富的一顿美餐，炒肉丁，炒鸡蛋，炒豆腐，还有一种饼子，叫做核桃馍，每人面前的一碗面茶，看上去跟油茶差不多，可又并无一双筷子供你使用。我们全惊呆了：这难道就叫做“喝茶”么?
这时，一位挺精干的中年妇女，走上来教我们这些从远方来的客人如何吃这一顿罐罐茶。她叫刘惠兰，横现河镇的中共党委副书记，也是本地人，也是一位罐罐茶的内行里手。她教我们把肉丁、鸡蛋等盛入面茶，就着核桃馍边喝边吃。她要我们仔细品尝这罐罐茶的味道，特别指出：煮面茶，一定得有藿香。藿香是一种多年生芳香草本植物，茎和叶可提取芳香油，地上部分可入药，性微温，味辛甘，有解暑、化湿、和胃等功能。我们于是恍然大悟，怪不得这么香甜可口，并且油而不腻，原来因为有美妙的藿香在其中起作用。
不过我还是有许多的不明白。据说罐罐茶有几百上千年的历史，而略阳原先是个很穷的地方，老百姓恐怕连餬口都困难，怎么享受得起如此豪华的“早茶”呢?这习惯又是怎样形成的呢?会不会陈老太太为我们专门制作了这么一顿美味佳肴，而当地的普通老百姓却并不能有如此的口福呢?
陈老太太和刘副书记听了我的问题，都笑了起来。她们说：你们吃的这罐罐茶，不算是最好的。罐罐茶分三种：罐罐面茶，罐罐油茶，罐罐清茶。罐罐面茶是最普通的一种。罐罐面茶也分各种不同的档次：除开给你们的一碗面茶，要看添加的“调料”贵贱多少来论高低。可以添加鲜肉丁、腊肉丁、鸡丝、炒鸡蛋、烧香菇、花生米、核桃仁、炒豆腐丁，还有麻花、油炸锅巴等等，讲究的，还搞了许多野味，如野猪、野鸡、狗熊、麂子肉等，都切成丝；所有这些统称“调料”。有几种“调料”叫做“几层楼”，一般是“两层楼”、“三层楼”，高级的有“五层楼”、“六层楼”，甚至“八层楼”、“十层楼”。给你们的才只“三层楼”。我们山里人虽穷，可先前养了猪，几乎都是自己吃了，一时吃不完，腌起来，挂起来，慢慢吃。很穷的人家，吃不到多少肉，也要喝罐罐茶，一般的就搞点核桃仁、豆腐丁、土豆丁，再下点黄豆，加点盐。最不行的，没有麦面，用玉米面、一点盐、一枝藿香叶子、一把揉碎的核桃末子。因为大多人家都养一两口猪，大多用猪油炒。当然还得有点粗茶叶。喝罐罐茶，的确成了我们山里人的一种习惯，有人喝了一辈子的罐罐茶，一天都离不开。
她们还讲了罐罐油茶、或称炒茶的制作饮用方法。这是把茶叶、面粉、盐、藿香等放在一起，在罐罐中用菜油翻炒至熟，然后拨到一边，加水，煮沸，倒入小杯饮用的一种功夫茶。油炒的调料，多拨一些时，就稠些；少拨一些时，就稀些。通常是一两个人慢慢地品，就点炒核桃仁。很浓，苦中透香，劲极大，不能多喝。但是喝久了会上瘾的。这是最贵重的罐罐茶，用来款待贵宾。
县上同志给我一份关于罐罐茶的油印材料，解决了我的其他许多疑问。原来这罐罐茶有专门的陶罐，分大号、二号、三号几种，大的约高十五六厘米，直径十一二厘米，小的约高七八厘米，直径五六厘米。罐罐面茶，应该用大号罐煮面茶，二号罐熬茶叶水。罐罐油茶，用三号罐制作，须选较细嫩的茶叶。特点是：“茶汤金黄，油花闪烁，茶香与油香浑为一体。”罐罐清茶则与普通饮茶无多少区别。罐罐茶特别是罐罐面茶，含有丰富的蛋白质和维生素，营养全面，提神解乏，生津化痰，早起饮之，多半天不会饥饿口渴，大人小孩出门上学干活，都觉精神焕发。用以款待客人，更觉生动新鲜，趣味无穷。堪称饮茶与饮食相结合、饮茶与礼仪相结合、科学与艺术相结合的一种习俗。罐罐茶为什么在略阳产生和发展?据说古时这里曾是羌族聚集之地，羌人当时以游牧为生，多食牛羊肉，茶叶是生活必需品。传说三国时诸葛亮为争取羌人，曾在县西设茶店，继而再向西到峡口驿设煎茶铺，在山梁设煎茶岭。罐罐茶大概是这种饮茶习惯的延续与完善。由于略阳后来为汉族居住地，当是汉族与少数民族风俗习惯的一种结合。
在横现河镇的这一次美妙的罐罐茶享受，不要说我——关中人，更不要说来自北京的客人，连从本地区来的处长、司机——地地道道的汉中人，竟也从未品尝过。北京客人原以为是一种易拉罐装的饮料呢!汉中主人感叹地说：这不就是我们汉中自己的早茶么！
红茶泡桔子皮有什么好处？
红茶泡桔子皮有什么好处？可以一起泡着喝吗？
红茶和桔子皮一起喝，可以起到消暑、止咳、化痰、健胃的作用，而且红茶和桔子皮对预防皮肤癌很有帮助，经常喝热的红茶就可以使皮肤患鳞状细胞癌的几率减少40％，如果在红茶中添加柑桔类水果的皮，患癌率则可降低70％。
使用的红茶最好使用质量比较好的，比如馥韵金丝这样的特级滇红。
要注意滇红茶不能用开水泡，水温85度左右，等水烧开以后，打开盖子放6分钟就差不多是85度了。如果用100度的水来泡滇红就会变成红色，同时味道也变的不好了。85度的水来泡，汤色就会变成金黄透亮的，味道也更好。
桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。
桔子皮和红茶一起泡有什么冲突吗？这2个一起泡没有冲突，滇红茶本来就是万能的调饮适合和别的茶一起泡。
现代罐罐茶制作步骤
罐茶制作方法如下：
第一步是烤枣，枣皮糊了，散发出清香，然后就可以放在罐罐里了，据说这样枣味才更入茶香；
第二步是把装好原料的罐罐放在电炉上，一般茶叶是最后放入的，只要茶一入，水就会沸腾的；
第三步是把喝茶的小茶杯准备好，看着罐罐内沸腾的水面，等着飘香；慢慢煮，静静呷，才能体会到其中的乐趣，才能品味到原料的纯香。
下面是不同几处地方的人对罐罐茶的不同感受：
1、一杯罐罐茶里，其实容进了通渭所有的艰涩沧桑，罐罐茶同样也消磨掉了太多通渭人的斗志，在这样苦涩的罐罐茶里，通渭人一代又一代毫无希望地生存着，曾经有一个联合国的什么组织来通渭考察时说，象这样一块地方，人们只要能够活着就已经是奇迹了，还谈什么发展？
后来工作调动进县城，没有多少时间喝罐罐茶了，但这种喝茶的工具及其习惯到现在我还保留着，只不过现在我的喝茶已经不是简单地喝茶了，倒象是在喝一副中药。先在杯子里放一些茶叶，找一个小铁杯子（演化了的曲曲罐），放到小电炉子上倒上水，还要下料，主要有枸杞、桂园、荔枝、大枣、葡萄、核桃仁、冰糖等等，然后长时间地熬煮，以此来泡茶，在每一个星期六的早上，一边听着《高原红》，一边品着这难得的悠闲，什么都可以想，什么也可以不想，也挺滋润的，不信你有机会来试试？
2、如果你到定西乡下去做客，不论走到哪家，你都会喝上罐罐茶。街头巷尾，只要能碰上熟人，你就会受到热情的招呼：“走，到我家喝罐茶去！”在人们的眼里，喝罐罐茶仿佛是一种身份与地位的象征，只有上了年纪的男性才可以心安理得地把它当做一种享受。小伙子喝茶，也只能是泡着喝，或者背着大人偷偷熬一罐儿，谁要是当着大人的面喝罐罐茶，那是要遭到别人的腹诽的。
3、六盘山地处高寒山区，不产茶。但这里有古丝绸之路重镇——西吉，素有“中国西部旱码头”之称。自古商贸活动十分红火，饮茶历史亦相当悠久。据明代《河州志》记载，早在明初，这里就设立了茶马司，以马易茶。由此可以推断，至少在明代时期西吉人就已用罐罐茶了。这大概与当地人们的游牧生活和经商贸易有着直接关系。
4、兰州某些农村地区,如榆中北山地区人们煮茶的一种传统方式,一般用驴粪为燃料,用易拉罐做的罐子煮茶叶.有诗曰：
罐罐茶（安子）
漆黑的铁罐
在驴粪蛋燃烧的火焰中
被烟与气包围
茶香粪臭
其间只有一层薄薄的铁壁
两个截然的世界
演绎一段和谐的生活
会宁“罐罐茶文化”
饮茶有益于健康，亦有益于养生，历代本草对茶有不少论述，认为茶主要为饮料，亦能“除垢、涤秽、降热、消食。祛痰止咳，清利头目，醒昏睡，解烧炙热毒，利大小便，止赤白痢，敷汤火伤，消脂瘠体”
位于黄土高原的会宁人，对于茶更是如痴如醉地恋着。几乎所有的中年人都喝茶。
在农村则嫌茶泡着喝不过瘾，大都备了小茶罐，炖着喝，人们通称“熬罐罐”。时至今日喝茶上瘾者比比皆是，一日不喝茶，精神不振，打盹瞌睡；两日不喝茶，头痛脑胀，困乏无力，就像重病在身，喝罐罐茶已成为会宁人的生活习俗。
生活习惯
时至今日喝茶上瘾者比比皆是，一日不喝茶，精神不振，打盹瞌睡；两日不喝茶，头痛脑胀，困乏无力，就像重病在身，喝罐罐茶已成为会宁人的生活习俗。
喝罐罐茶
喝罐罐茶对茶叶的品种很讲究，一般用青茶，俗称“老茶”，最上等的还有产于云南的坨茶，俗称“窝窝茶”。喝罐罐茶的方式十分独特，不用杯子冲，不用茶壶泡，而是用罐罐炖。
罐罐是用陶土烧制而成的砂罐。有大有小，绝大多数用小的，它的口径不足一寸，高约2寸，底大口小，俗称“曲曲罐”。
喝罐罐茶是一个消闲的过程，既简单却又排场。口径约2寸，底大口小，俗称“曲曲罐”。
先将用红土胶泥和乱发捏成的高约尺许，径不盈尺，炉口三寸大小的泥炉搬上炕沿或凳子，然后拾来干树枝、树皮、干牛粪生起火来。待火烧旺后，将小陶罐用水涮过，倒上干冽的凉水，等水开后，捏起一撮茶叶，放在手心里搓碎，倒进陶罐里炖，等茶溢起来了就用一根小竹板压下去又炖，如此反复多次，俗称捣罐罐。待茶水炖得浓浓的，酽酽的，才倒在小茶盅里喝。一次只能喝一半口，直至色淡无味而叫败。
别看喝茶的罐罐小，炖一罐子喝上一大口，可那浓茶酽得像酱油一样，味苦而干涩。喝茶人认为越浓越酽，越苦越好，喝上才提神才过瘾。瘾轻的，一次喝十多盅即可；瘾重的喝上几盅后再添入茶叶，直炖到倒入的茶水能吊成线时才算满意。喝茶时，一边喝，一边吃几口馍馍或舔几口干炒面，也算是乡里人的早点吧。
一般情况下
一般情况下，一天喝一次就行了。农忙活重，特别劳苦时，中午吃饭前还要喝一次，解渴解乏，消除疲劳。夏秋季节，在农村天还不大亮，准备去下地的人们就起床了，先忙着给牲畜倒草，紧接着就生火炖茶，当喝足吃饱后便勤快地下地了。
农闲时节
农闲时节，喝罐罐茶成为招待亲朋邻友的家常之举。随着来客的多少，喝茶的次数更就不定了。那些常来常往的常客，左邻右舍的茶友，都成为座上嘉宾，轮流畅饮，谈笑风生，其乐融融，看起来，罐罐茶成为农户人家最普通的招待了。
逢年过节
逢年过节，人们都要买些上好的茶叶，以表对节日的重视。在外地工作的人们，回家探亲，总要大包小包的给亲房长辈和左邻右舍的老人买茶叶相送，以示敬意。尤其是那些常年在外的青年人能坐在火炉旁，亲手给老人炖两盅罐罐茶相敬，自己也喝上几盅家乡的罐罐茶，总感到格外的亲切和欣慰。
从上世纪80年代开始，随着农村经济的快速发展，喝罐罐茶的内涵和外延发生了根本性的变化。从茶叶到茶具不只是量变，而更重的是质变。陶罐逐渐被铁罐和铝罐所代替，泥炉子逐渐被小煤油炉子和电炉子所淘汰。要说炖茶，最好还是陶罐罐为上，铝罐罐次之，铁罐罐最不可用。陶罐罐炖茶吸热慢，散热也慢，茶漩水升，慢慢达到沸点，怎么煮，茶水也不会溢出罐外。由于陶泥纯净无污染，所以炖茶口味纯正，不染任何异味；铁罐最容易生锈，茶水自然就带铁锈味儿了。现在大多数人炖茶都用铝罐，用它炖茶，省电省时，茶味纯正，是现时茶具中的佼佼者。随着农村家家户户的通电，除老年人不轻易用外，青年人大部分用300瓦以下的电炉炖茶，干净卫生，快速便捷。
二十世纪末，城乡人们的生活普遍提高，部分家庭已从温饱进入小康，茶叶的档次提高了，当然喝茶的“陪衬”也多样化了。现在一般家庭都喝中档茉莉花和春蕊茶，经济状况好的家庭常用铁观音、龙井茶等。喝茶总少不了白砂糖或冰糖，还有的参照“八宝三泡台”在罐罐茶里放枸杞、红枣、桂圆等佐料；衬茶的食品由白面锅盔、油馍馍到饼干、点心等。
过去喝茶的多是比较年长的男人，现在农家妇女喝茶亦属正常。喝茶已经成为普通农家吃饭之外的第二需要，同时也成为普通农家招待客人的常有礼遇。在会宁县城车站、医院等处，随时可见“会宁罐罐茶”招牌下，三五成群的人围在一处喝罐罐茶的情景。
云南山区“罐罐茶”的介绍
追溯云南茶树起源和茶叶生产历史，不难发现，野生茶树的分布和很多名茶的最初出产地都是在高山丛林之中。这些地区雾日多光照少、湿度大、交通困难，而且大都是少数民族地区。在未实现机械化生产茶叶之前，都是靠人工采摘、制作的方式生产。人们将山上采回来的鲜叶用做饭或专制用的大锅进行杀青(俗称‘炒茶’)后，再拿到室外竹制晒垫上边揉边晒，晒干后收藏保管。阴雨天炒制的，放在灶台上烘干。由于产茶区多雾高湿，加上都是用木制的或竹制的器物装置于房屋内，在农耕时代的历史条件下，放置时间长了，往往容易回潮，并带有烟味、霉味，不能直接冲泡饮用。于是饮用时人们就只有重新进行再次烘烤，以除异味并提香。最初是用土烧制的形如口缸的瓦罐烘烤，后来也有用铁皮口缸和铁锅片烘烤的。这就是云南山区常见的“罐罐茶”。
茶区多是山区，过去条件艰苦，在无电的年代，人们以柴为燃料做饭、取暖，甚至是照明。因此，每户人家都有一个火塘，火塘之火一般不熄灭，热天用于做饭、做菜、烧水，冷天还用于烘烤取暖，一家人围坐在火塘边，有的做手工活计、有的做饭、有的取暖、喝茶聊天，吃饭也是围着火塘吃，火塘就是一家人的家务活动中心。饭后，男的就坐在火塘边吸烟，烤罐罐茶喝。有亲友来时，也是围坐在火塘边吸烟、喝茶，吸的是水烟筒，一个人吸一阵了又传给另一个吸，轮着吸。喝茶也类似，一个茶罐一个杯或碗，先敬给远方亲友或年长者，依次下去，一人一杯，喝完再倒下一位。喝完一轮后，后面的就是谁想喝谁先倒茶了。自己喝后，倒上一杯，逐个递上，谁想喝谁接，谁喝了以后谁又倒上，依次递上，周而复始，就这样边喝茶边议事或聊天。如是几个茶友碰在一起，那就是聊茶了，大家首先要推选烤茶烤得好的人来烤茶，茶要烤到茶条呈黄褐色、透出焦糖香为适度，过度就会出现烟焦味，不足时茶香气、滋味出不完。茶烤好后，随即将吊在火塘上已烧开的山泉水冲入罐中，茶罐继续置于火塘的碳火边，当茶罐子里的水沸腾时即可饮用。
饮用罐罐茶，有两个诀窍，一是烤茶必须到“透出焦糖香”而止;二是必须用烧开的山泉水冲泡。因为，烤到茶“透出焦糖香”时，是茶中多糖类物质充分分解成单糖的时刻，再往下去单糖又会损失多了。选用浇开的泉水而不用冷水，是因为冷水要烧开需要一定时间，时间越长，茶中的物质随水蒸气挥发越多，茶香、味就会越淡。罐罐茶因为茶味很浓，回甘味特别，喝够后走半天的路也不会觉得口渴，因此，很多人人对它有很深的感情。
随着时代的发展，科技的进步，茶叶生产、存贮的条件大为改善，机械生产的炒茶、烘茶也最大程度地发挥了茶的香和味，用不着再去烘烤，直接冲泡饮用就可以了。现在的云南少数民族茶区农村居民的生产生活条件有了很大的改善，许多地方已不见罐罐茶了。但不少山区的少数民族，特别是老年人，仍有着喝罐罐茶的爱好。