好普洱茶。
普洱茶的功效：
第一，洱茶茶性温和,暖胃不伤胃.这点对熟普洱茶尤为明显.一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有"不可承受之轻"的顾忌,尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会。
第二,普洱茶可以降血脂.许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同),在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化.[贝纳尔贾克托教授,巴黎亨利伦多医院].由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效。
第三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了.日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说功效显著.这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同.如果本来血脂就不高,喝普洱茶是不会再降血脂的。
麦普认为,普洱茶以上三点功效是比较明显的.其实,早在《本草纲目》中就有"普洱茶味苦性刻.解油腻牛羊毒……刮肠通泄"的记载,其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。
此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的. 现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
普洱茶的作用：
1、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳.
2、消炎、杀菌、治痢.医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关.
3、防癌、抗癌.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌.
4、养胃、护胃.在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用.
5、抗衰老.茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类.同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。
6、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
普洱茶的功能：
消肉食，逐风痰，泄热，解毒，生津，止渴。治痧气腹痛，干霍乱，痢疾。
①《本经逢原》：消食，辟瘴，止痢。
②《本草再新》：治肝胆之浮热，泻肺胃之虚火，生津止渴。
③《随息居饮食谱》：善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛、干霍乱、痢疾等证初起，饮之辄愈。
④《纲目拾遗》：解油腻牛羊毒，逐痰下气，刮肠通泄。又：普洱茶膏，醒酒……消食化痰，清胃生津，功力尤大。
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普洱“茶饼”究竟有什么来头？
说起普洱茶，大多第一印象是一个圆圆的饼。
茶饼的诞生最早是为了方便运输和存储。现在，从普洱茶本身收藏陈化特性出发，饼茶依然最经典、最具美感的款式。在制作细节上，近年的石磨压制工艺水平更是在整个饼茶发展史中登峰造极。
今天茶虫小编就给大家扒一扒普洱茶饼那些事儿：
饼茶是什么时候出现的？
现在的“357克饼”是建国后的标准，那历朝历代，茶饼又都是啥样子？
过去茶饼有多大呢？
饼茶，源起三国
唐代茶陆羽在《茶经·七之事》中，引用了三国时期魏的张揖《广雅》：“荆巴间采茶作饼”，即是中国关于饼茶的最早记载。
兴于唐宋
茶叶制成饼，并在技术上和质量上有所突破，应在中国的唐代。根据陆羽《茶经》记载，唐代制作饼茶有“采”、“蒸”、“捣”、“拍”、“焙”、“穿”、“封”这样七道工序，最终拍制成饼茶。这跟现的
在“采”、“晾”、“炒”、“揉”、“晒”、“拣”、“蒸”、“压”、“封”有异曲同工之处。
唐、宋两代是中国饼茶生产的鼎盛时代，“蒸而饼之，蒸而团之”，当时有饼茶、团茶之称。唐代饼茶表面无纹饰，或图案简单，而宋代饼茶表面龙凤纹饰极为讲究。
现在此类茶饼被称为工艺饼，多用于装饰。
衰于元明
元代，团茶逐渐被淘汰，散茶得到较快发展。到了明朝，因为的工艺流程复杂讲究，颇为奢侈，于是朱元璋“废青团，兴散茶”。而在这次改革中，云南地处偏远，普洱饼茶，团茶等各种形状的工艺得以保留。
散茶保留了原味，但是对于长期存放来说，空气接触面过大，茶内质散失快。饼茶复兴成必然。
复兴于清
到了清代，经典的饼茶再次盛行。清廷甚至还颁布条例，规定饼茶的份量为当时的“七两”。
《钦定大清会典事例》中记载：“雍正十三年（1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两，征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年始，颁给茶引三千”。
繁荣于今
建国后茶叶产业得到全新发展，因为出口创汇与国际接轨，普洱茶饼再次被国家重新制定标准，357克标准饼诞生。
357克饼的诞生：30公斤的标准件、每件12筒（一打），都是国际惯例，而每筒7饼是普洱茶传统，30公斤除以12再除以7，就得到了当今的普洱茶饼的重量“357”克，约等于七两，也称作“七两饼”。
至今，我们最熟悉普洱茶饼大小莫过于“七两饼”（357克饼），事实上，在过去漫长的历史中，茶饼并非是357克，其大小随着每个朝代“度量衡”及“计算习惯”经历着变化。
说来道去，那过去茶饼又是多大呢？
就拿接近的清代来讲，清康熙帝颁布的《御制数理精蕴》中一斤相当于公制596.816克，同时“一斤十六两”仍然沿用，那么当时的“一两大约37.301克”，而不是我们现在的50克。《钦定大清会典事例》中记载“七圆为一筒，重四十九两”，一个饼茶为当时的“七两”，每饼约合261克！民国时期，官方度量衡又有所改变，每两变为31.25克，每饼约合218克！
原来过去茶饼没现在这么大。那现在买茶不是更划算了吗？暗喜中。
“一斤十六两”自秦起一直沿用了2000多年，只是在每个时代的斤两分量都一直在变，所以茶饼的大小也一直在改变，大约接近于现在的四两、五两、六两的份量（200多克）可能都有出现过。
1959年6月25日，国务院发布《国务院关于统一我国计量制度的命令》：“原来市制成为习惯可以保留”，同时规定“市制由十六两为一斤，改成十两为一斤”。从此每两正式变为50克，此后才有后来的357克饼。
中国茶饼的形制在变化，反映出不同时期的市场贸易的鲜活画面。不变的是，普洱茶饼因其优美圆融的形状和良好的储存转化特性，仍将得到良好的传承和发扬。
了解了茶饼的“前世今生”，大家是否发现，我们买的哪是茶饼，这是厚厚的历史呀！
仓储，究竟对普洱茶有何影响？
对于普洱老茶而言，在原料、工艺无大碍的前提下，什么最重要？那当然是仓储环境！就目前国内普洱茶的仓储来说，昆明仓、广东仓无疑是最具代表性的。
关于广东仓
广东地区高温高湿，有利于微生物生长。因而广东仓的普洱茶是微生物发酵与酶促反应同时存在，陈化时间大幅缩短，茶叶的转化迅速，一年可抵昆明5年左右。
通过开汤品饮，我们可知广东仓普洱茶的品饮口感它与昆明仓相比，最大的特点就是茶汤的醇厚度、润滑度及甜度等的表现突出。由于茶叶中的芳香物质在后期的转化和陈化过程中难以释放，广东仓的茶在香气丰富性和茶汤的纯粹度上表现略弱一些。
广东多雨季，受到湿热气流的影响较大，难以保证普洱茶在陈化过程中所需的干燥的环境，广东仓的普洱茶在存储后陈化出的结果是很难控制的，不仅仅滋味难以预期，还很有可能受潮霉变。
关于昆明仓
昆明的气候相对干燥，空气湿度低，温度变化幅度不大，更利于普洱茶的内含物质，如芳香物质的释放以及的后期陈化。通过开汤品饮，我们可以感受到昆明仓陈放出来的普洱茶，最大的特点就是茶汤的干净纯粹，不过茶叶的转化速度明显比广东仓的普洱茶慢。
虽然昆明仓陈化时间长，但转化结果更稳定，品质可预期性强，能够较大程度上避免茶品霉变、劣变。
什么样的仓储是好仓储？
一种仓储，即代表了微生物发酵与茶多酚氧化两者之间的比例，不同的比例便产生不同的体感、口感及香气等。认定一款茶放仓放得好与不好，表达了消费者对不同仓储产品的喜好与否，也表达了消费者对于一款茶中微生物发酵与茶多酚氧化两者比例的认同。
对于普洱茶而言，同一批料，进了不同的仓储，后期的口感表现自然差距大。而对于喝茶者来说，喜欢茶汤纯粹干净选昆明仓，喜欢汤感醇润选广东仓。大无必要对某种仓储有偏见，看最终呈现出来的茶汤是否为自己所喜爱。
仓储究竟对普洱茶有何影响？
对于普洱老茶而言，在原料、工艺无大碍的前提下，什么最重要？那当然是仓储环境！就目前国内普洱茶的仓储来说，昆明仓、广东仓无疑是最具代表性的。
关于广东仓
广东地区高温高湿，有利于微生物生长。因而广东仓的普洱茶是微生物发酵与酶促反应同时存在，陈化时间大幅缩短，茶叶的转化迅速，一年可抵昆明5年左右。
通过开汤品饮，我们可知广东仓普洱茶的品饮口感它与昆明仓相比，最大的特点就是茶汤的醇厚度、润滑度及甜度等的表现突出。由于茶叶中的芳香物质在后期的转化和陈化过程中难以释放，广东仓的茶在香气丰富性和茶汤的纯粹度上表现略弱一些。
广东多雨季，受到湿热气流的影响较大，难以保证普洱茶在陈化过程中所需的干燥的环境，广东仓的普洱茶在存储后陈化出的结果是很难控制的，不仅仅滋味难以预期，还很有可能受潮霉变。
关于昆明仓
昆明的气候相对干燥，空气湿度低，温度变化幅度不大，更利于普洱茶的内含物质，如芳香物质的释放以及的后期陈化。通过开汤品饮，我们可以感受到昆明仓陈放出来的普洱茶，最大的特点就是茶汤的干净纯粹，不过茶叶的转化速度明显比广东仓的普洱茶慢。
虽然昆明仓陈化时间长，但转化结果更稳定，品质可预期性强，能够较大程度上避免茶品霉变、劣变。
什么样的仓储是好仓储？
一种仓储，即代表了微生物发酵与茶多酚氧化两者之间的比例，不同的比例便产生不同的体感、口感及香气等。认定一款茶放仓放得好与不好，表达了消费者对不同仓储产品的喜好与否，也表达了消费者对于一款茶中微生物发酵与茶多酚氧化两者比例的认同。
对于普洱茶而言，同一批料，进了不同的仓储，后期的口感表现自然差距大。而对于喝茶者来说，喜欢茶汤纯粹干净选昆明仓，喜欢汤感醇润选广东仓。大无必要对某种仓储有偏见，看最终呈现出来的茶汤是否为自己所喜爱。
茶究竟有多少名字？
和人一样，混的圈子多了，走的地方多了，名字也会多起来的。茶实在是植物中混得最有身份、最有文化、造型最酷的，名字大概也是最多的。
茶最早的名字叫“荼”，苦菜也叫“荼”。陆羽认为《诗经》“谁谓荼苦，其甘如荠”说的就是茶，但农学家一般认为说的是苦菜。跟“荼”相关的名字叫“选”，这个字应该有个草字头的，字库里找不到。“选”是“荼”的别名，如果《诗经》里的荼是苦菜的话，那么“选”也就不是茶的名字了。
“檟”一般认为是比较早的茶的专用名。《尔雅》云“檟，苦荼”，曾有文字学家认为“苦荼”两个字是为“檟”注音的，那这个字应该读作gǔ，但更主流的意见是这个字读jiǎ，也写作“榎”。gǔ与荼的读音相近，而jiǎ与茶的读音相近。我比较倾向于读jiǎ。
“荈詑”这个名字出现在司马相如的《凡将篇》里，这篇记的都是各种药名。八卦一下，司马相如病消渴，小道消息说这个病可能与卓文君太漂亮有关。既是消渴，必须喝茶来解渴啊。“荈詑”后来也分开来用，都指茶，荈是粗老的茶。
“椵、葭”都作过茶的名字，很显然是从“檟”演变而来。四川有个地名叫“葭萌关”，就是《三国演义》里张飞大战马超的地方。“葭萌”也是茶的名字，这个名字后来分成了两个，“葭”与茶近音，“萌”则演变为“茗”。所以中国人卖萌由来已久。
“茗”由“萌”而来，“萌”是指芽叶初生，所以后来高档的喝茶叫品茗。晋郭璞云：“早采者为荼,晚取者为茗,一名荈。”这个说法很快就被反过来了，原因不清楚。
“皋卢”也是茶名，也写作“瓜卢”。皮日休《吴中苦雨因书一百韵寄鲁望》:“十分煎皋卢，半榼挽醽醁。”这个名字后来神奇地音转为“苦丁”，只是不知是否是皮日休喝的“皋卢”。这名字在日语里还偶有出现。
上面说的都是茶的大名，下面来说一下茶的浑名。
“甘露”，这是南北朝刘宋时期豫章王子尚给起的名字。他和新安王子鸾一起去拜访昙济道人，昙济道人给他俩上茶。子尚品味再三说：“此甘露也,何言荼茗。”后来唐朝很传奇的蒙山顶上茶就叫“蒙顶甘露”。
“酪奴”，南齐王肃逃到北魏做官，魏帝问他南北饮食的优劣，王肃说“羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国。唯茗不中，与酪作奴”。这一自贬的说法，在当时还挺风雅的，彭城王请他吃饭，说：你明天来我家，我请你吃邾莒之食，也有酪奴。
“水厄”，西晋王濛爱茶，并推己及人，所有来他家的客人都要灌之以茶，所以同僚朋友都把去他家当成一件头疼的事，遇此事便称“今日有水厄”。一百多年后，上面说的那个王肃初到北魏，北魏的元义请他吃饭，很文雅地问他“水厄多少”，王肃摸不着头脑说“我从没被水淹过啊”。可见此典故在南朝已经被人遗忘。
“苦口师”，这是皮日休的儿子皮光业给起的。某日，皮光业的中表兄弟请他品赏新柑，并设宴款待。皮光业一进门，对新鲜甘美的橙子视而不见，急呼要茶喝。他手持茶碗，即兴吟道：“未见甘心氏，先迎苦口师。”
普洱茶、黑茶的保质期究竟有多久？
普洱茶、黑茶的保质期究竟有多久？越陈越香是不是意味着普洱茶、黑茶永远不会过期？答案是否定的。“钻石恒久远，一颗永流传”，那说的只是钻石，而茶叶本身就是一种食品，就算再特殊也有它本身的保质期，普洱茶、黑茶当然也不例外。
“越陈越香”导致盲区出现
普洱茶、黑茶能够存放的时间在六大茶类中属于比较久的，再加上“越陈越香”的特性让许多人陷入误区觉得越久越好，甚至不可能存在所谓的“保质期”。在这里，小编告诉你，你的想法和认知是错误的。
作为食品来说，国家有明确规定，必须要有保质期（根据食品安全国家标准GB7718-2011的要求，预包装食品都需要标示保质期）。比如和普洱茶、黑茶具有同样特性的葡萄酒，也是“越陈越香，存放得当成古董”，然而酒标上依旧会标注保质期为10年。
普洱茶、黑茶保质期国家有规定
普洱茶、黑茶保质期的长短，其实国家是有规定的。在普洱茶、黑茶的存放时间上，国家标准规定：湖南黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过，这个长期依旧有着其期限所在，一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济、品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
当然，也不是说15年以上的普洱茶、黑茶就不能喝了，只是这个时候的普洱茶、黑茶品质不再保证“越陈越香”的特性，反而品质可能开始下降，这是所谓的“最佳品饮期”。而真正让普洱茶、黑茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步，其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。
普洱茶、黑茶保质期存放得当可加分
普洱茶、黑茶的保质期主要还是看仓储，存放得当可加分，相反，如果你的普洱茶、黑茶早早受潮吸异味了，那么可能连一年都放不了就不能喝了。这里小编为你提供普洱茶、黑茶的存放注意事项：
1、阴凉忌日晒
不仅仅是普洱茶、黑茶，所有的茶叶都需要存放在阴凉防止日晒的环境，不然，茶叶会进行不可控的极速氧化，产生一些令人不愉悦的化学成分，这样，这款茶可就不能喝了。
2、通风忌密闭
普洱茶、黑茶的存放过程中，切忌密封环境，适当的通风有助于茶叶的自然氧化，同时也能适当吸收空气中的水分，进而保证茶叶不容易变质。
3、开阔忌异味
茶叶具有极强的吸味性，绝对不能放在有异味的环境中，否则会立马串味、变味。因此，存放黑茶需放在开阔且通风透气的环境中。
普洱茶、黑茶专业仓储环境
各位茶友，之后再去买茶的时候，可别轻易相信商家所谓“普洱茶、黑茶保质期无上限”的言论。当然，普洱茶、黑茶确实拥有着其他茶类所不具备的超长保质期，不过，这也需要各位茶友的用心藏茶过程。
泡茶水温高低对普洱茶究竟有多重要？
“一杯好茶除了好的原料、好的工艺、好的仓储之外，怎样把它冲泡好也是非常关键的。就普洱茶的冲泡来说，泡茶的器具、泡茶的水、泡茶的方法、投茶量等等都是非常重要的。”
老茶鬼都知道普洱茶需要用沸水冲泡，但新茶友很有可能因为不了解情况冲泡而让原本好喝的茶变成了另一种滋味。茶人的最后一站还未真正领略就已经错过了，岂不可惜！不是每一位朋友都能在机缘巧合下喝到风情万种的普洱茶。所以，今天就泡茶的时候我们应该用多少度的水来泡茶与大家分享一下。
有人说细芽嫩叶级别高的茶应该用低温的水来冲泡，否则会烫坏茶叶，只有那些粗枝大叶的茶才用高温沸水冲泡。但也有一些朋友无论什么茶一律都用高温沸水冲泡……就普洱茶而言，普洱生茶与普洱熟茶都是要用沸水冲泡的。水温不够，就很有可能导致泡出来的茶失了原本的味道。
普洱茶尤其是古树普洱茶大多都是采摘一芽二叶、一芽三叶制作而成，但即便是一芽三四叶的采摘，原料依然是非常嫩的。普洱生茶大多都是有芽有叶有梗的，普洱熟茶经发酵以后会形成不同的等级。但无论是哪种等级、也不管是生茶还是熟茶，普洱茶都是要用高温沸水进行冲泡的。
如果水温不够，一则冲泡普洱茶的时候，香气出不来，甚至根本就没有香味，对于很多香气明显甚至以香著称的茶来说就可以算是一大失误。再则冲泡用水温度不够，便没有办法让茶性充分地释放出来，对茶来说也是一种损失。所以冲泡普洱茶应该用沸水，并尽可能的在冲泡之前提升器具的温度，比如温杯洁具等。
很多朋友接触绿茶多，便用冲泡绿茶的方法来冲泡普洱茶，茶是泡出来了，但是口感滋味却不尽如人意，和在茶店或者朋友家喝的普洱茶完全不同，很大程度上就是因为冲泡时的水温不够。所以，用沸水冲泡普洱茶很重要。即便因为地域、海拔等原因，沸水没有办法达到沸点，也应尽量保持或者提高泡茶用水的温度。
普洱茶膏应该怎么喝？它究竟有什么功效？
茶有十德：散郁气、驱睡气、驱病气、养生气、尝滋味、可行道、可修身、可雅志、表敬意、树礼仁。
茶膏为国礼，从原茶到成膏需72天186道工序。
两个世纪以来，被冠以“国礼”称号。21世纪以前，普洱茶膏为皇室御品，为皇室和贵族专享，它不仅继承原茶的基本属性以外，更有许多独特的地方。
普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。茶膏是普洱茶中的精品，具有健胃消食的功效，另外它茶香浓郁。
饮用方法也有许多种：
纯饮茶
这是目前冲泡普洱茶膏最常使用的方法，也是普洱茶膏最流行的方法。
滋补茶
红枣、枸杞、山楂和龙眼等材料一起放在锅中煮制，滤出汗液，把残渣去掉。把茶膏放在汗液中接着煮制五分钟左右，自然降温后加入蜂蜜即可。
茶膏奶茶
把茶膏放在杯子中加入开水搅动，化开后，倒入提前加热的新鲜牛奶中，最后调入蜂蜜即可。
普洱茶膏的功效：
养胃
可以空腹饮用，即不伤害人的胃肠，又起到养胃的功效。普洱茶膏中所含的小分子，有利于人体胃肠道的吸附，刺激性小；果胶物质远高于其它茶类；咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。
消食、解油腻
在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶膏，消食的速度极快。
普洱茶膏中固有的纤维素酶与果胶酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。
解酒护肝的功效
普洱茶的解酒功效肠胃人所称道，自古就享有“醒酒第一”美誉。
降血压与降血脂的功效
普洱茶的咖啡碱与茶碱的利尿作用，对缓解高血压及高血脂有潜在的功能。
普洱茶膏中的咖啡碱通过刺激人体的膀胱能够达到利尿作用；同时，由于普洱茶膏中的咖啡碱与茶碱还能使血管平滑肌松弛，起到扩张血管的作用，在某种程度上都起到降血压的作用。
普洱茶饼究竟有什么来头？普洱茶饼的发展史
导读：很多茶友喜欢品饮普洱茶，也喜欢收藏普洱茶，可是有多少茶友知道普洱茶茶饼是从什么时候开始出现的，为什么又要压成饼？今天我们就一起来学习一下。
说起普洱茶，大多第一印象是一个圆圆的“饼”。茶饼的诞生最早是为了方便运输和存储。现在，从普洱茶本身收藏陈化特性出发，饼茶依然最经典、最具美感的款式。在制作细节上，近年的石磨压制工艺水平更是在整个饼茶发展史中登峰造极。
所以很多爱学习的茶友脑海立马蹦出十万个为什么：
饼茶是什么时候出现的？现在的“357克饼”是建国后的标准，那历朝历代，茶饼又都是啥样子？过去茶饼有多大呢？
饼茶，源起三国
唐代茶陆羽在《茶经·七之事》中，引用了三国时期魏的张揖《广雅》：“荆巴间采茶作饼”，即是中国关于饼茶的最早记载。
兴于唐宋
茶叶制成饼，并在技术上和质量上有所突破，应在中国的唐代。根据陆羽《茶经》记载，唐代制作饼茶有“采”、“蒸”、“捣”、“拍”、“焙”、“穿”、“封”这样七道工序，最终拍制成饼茶。这跟现的
在“采”、“晾”、“炒”、“揉”、“晒”、“拣”、“蒸”、“压”、“封”有异曲同工之处。
唐、宋两代是中国饼茶生产的鼎盛时代，“蒸而饼之，蒸而团之”，当时有饼茶、团茶之称。唐代饼茶表面无纹饰，或图案简单，而宋代饼茶表面龙凤纹饰极为讲究。
现在此类茶饼被称为工艺饼，多用于装饰。
衰于元明
元代，团茶逐渐被淘汰，散茶得到较快发展。到了明朝，因为的工艺流程复杂讲究，颇为奢侈，于是朱元璋“废青团，兴散茶”。而在这次改革中，云南地处偏远，普洱饼茶，团茶等各种形状的工艺得以保留。
散茶保留了原味，但是对于长期存放来说，空气接触面过大，茶内质散失快。饼茶复兴成必然。
复兴于清
到了清代，经典的饼茶再次盛行。清廷甚至还颁布条例，规定饼茶的份量为当时的“七两”。
《钦定大清会典事例》中记载：“雍正十三年（1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两，征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年始，颁给茶引三千”。
繁荣于今
建国后茶叶产业得到全新发展，因为出口创汇与国际接轨，普洱茶饼再次被国家重新制定标准，357克标准饼诞生。
津乔叁伍柒，从一个里程碑式的数字符号，追溯普洱茶发展史。
357克饼的诞生：30公斤的标准件、每件12筒（一打），都是国际惯例，而每筒7饼是普洱茶传统，30公斤除以12再除以7，就得到了当今的普洱茶饼的重量“357”克，约等于七两，也称作“七两饼”。
至今，我们最熟悉普洱茶饼大小莫过于“七两饼”（357克饼），事实上，在过去漫长的历史中，茶饼并非是357克，其大小随着每个朝代“度量衡”及“计算习惯”经历着变化。
说来道去，那过去茶饼又是多大呢？编者继续带你扒。
就拿接近的清代来讲，清康熙帝颁布的《御制数理精蕴》中一斤相当于公制596.816克，同时“一斤十六两”仍然沿用，那么当时的“一两大约37.301克”，而不是我们现在的50克。《钦定大清会典事例》中记载“七圆为一筒，重四十九两”，一个饼茶为当时的“七两”，每饼约合261克！民国时期，官方度量衡又有所改变，每两变为31.25克，每饼约合218克！
编者发现一个天大秘密，原来过去茶饼没现在这么大。那现在买茶不是更划算了吗？暗喜中。
“一斤十六两”自秦起一直沿用了2000多年，只是在每个时代的斤两分量都一直在变，所以茶饼的大小也一直在改变，大约接近于现在的四两、五两、六两的份量（200多克）可能都有出现过。
1959年6月25日，国务院发布《国务院关于统一我国计量制度的命令》：“原来市制成为习惯可以保留”，同时规定“市制由十六两为一斤，改成十两为一斤”。从此每两正式变为50克，此后才有后来的357克饼。
中国茶饼的形制在变化，反映出不同时期的市场贸易的鲜活画面。不变的是，普洱茶饼因其优美圆融的形状和良好的储存转化特性，仍将得到良好的传承和发扬。
编者感悟：了解了茶饼的“前世今生”，大家是否跟编者一样有同感，我们买的哪是茶饼，是厚厚的历史呀！
青柑普洱、桔皮普洱、陈皮普洱，究竟有哪些不同？
近来“陈普、桔普、柑普”横行于茶友圈，大家说法不一，价格更是参差不齐。味道都是“橘子味”的，到底他们之间有什么区别，我们应该如何选择呢？下面就跟着小编一起去了解一下吧。
陈皮与青皮均为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮，只是陈皮为成熟果实的果皮，而青皮为干燥幼果或未成熟果实的果皮。
陈皮性温，味辛苦，入脾、肺经。据测定，含有较多的挥发油，主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、顺式香豆素、胡萝卜素、隐黄素、维生素B1、维生素C等成分，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症，亦可解鱼、蟹毒。
青皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症。青皮力量比陈皮强，可破气，故《本草经疏》中告诫：“青皮，性最酷烈，削坚破滞是其所长，然误服之，立损人真气，为害不浅。凡欲施用，必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也。”
提起柑普茶和桔普茶，恐怕很多茶友都分不清二者有何区别，有些茶友甚至以为柑普茶和桔普茶是同一种茶叶。其实不然！
首先是原料
柑普茶是以新会柑的果皮与云南普洱熟茶相结合经过生晒后制成的茶品。柑普茶只用产自新会的新会柑作为唯一原料，其具有国家地理保护标志，是普通桔子所不能替代的。而桔普茶的原料是以阳山桔以及其他的桔子果皮为原料，然后与云南普洱熟茶相结合制成的茶品。
其次是外观和口感
新会柑的果皮较厚，约为2㎜左右。油包粒较大并且清晰可见。晒干或晾干后，黄酮类物质增加，具有很高的食用和药用价值。做成的柑普茶，冲泡后茶汤香甜回甘。
阳山桔及其它桔皮较薄，约为1㎜左右，油包粒较小。晒干或晾干后，食用和药用价值不是很高。做成的桔普茶，冲泡后茶汤香味不明显。
最后是功效
以新会柑和云南普洱熟茶制成的柑普茶功效很多，有降脂减压、美容养颜抗衰老、健脾养胃、预防动脉硬化、化痰止咳、清热祛湿、解酒等作用。而桔普茶的口感清新，药用价值却不是很高。
另外，陈皮普洱茶因独特的口感和良好的保健功效曾受多人的喜欢。陈皮普洱茶综合了陈皮独有的果味清香和云南普洱特有的甘醇爽甜，茶汤细腻滑爽，回味甘甜。到底正宗的陈皮普洱茶里有些什么呢？
什么是陈皮？
就像“不是所有的牛奶都叫特仑苏”一样，别以为所有的柑橘皮都能做陈皮。很多消费者对陈皮的概念其实还很模糊，以为陈皮就是橘子皮，其实一般的橘子皮跟陈皮是两个概念，陈皮是中药材，用柑橘皮制成，最为正宗的陈皮还是要数广东新会的大红柑的皮。
什么是陈皮普洱？
别以为陈皮普洱茶就只是简简单单的陈皮加上普洱茶，其中复杂的制作工序可不是轻易可以忽略的。大红柑采摘之后，将果肉掏出，趁着果皮的新鲜劲立马装入普洱茶并放在电炉上烤制。烤制过程对火候的把控可是要求非常苛刻的，不能轻也不能重，恰到好处需要的不只是工夫还有耐心。
怎么选择陈皮呢？
仔细看的话，陈皮普洱的表面都是坑坑点点的，很多人以为这是做坏了或者是劣质品。正好相反，新会柑的表面并不光鲜，坑坑点点是很正常的。因此，别以为这是缺点，反而可能是正宗的新会陈皮。
关于小青柑
这里不得不说说，最近火得一塌糊涂的小青柑。
青柑一般默认为采摘于农历立秋至寒露期间（即10月左右）所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香；
小青柑的采摘时间还早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。
普洱熟茶渥堆发酵究竟有哪些神秘的变化？
普洱茶（熟茶）的渥堆发酵过程就是以晒青毛茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，发生以茶多酚转化为主体的一系列复杂而剧烈的化学变化，从而实现普洱茶（熟茶）特有的色香味。
普洱茶（熟茶）品质风味形成的实质，是其内含成分实现一系列如氧化、聚合、缩合、分解等复杂的化学变化，形成对其品质有利的相应产物，从而使色泽黄绿、滋味浓爽、香气清鲜的晒青毛茶转化为色泽红褐、滋味醇厚、独特香气的普洱茶（熟茶）。普洱茶（熟茶）的渥堆发酵工艺，是形成其独特品质特征的关键工序，在这一过程中，茶叶的内含成分会发生巨大变化。
一、含水率的变化
普洱茶“渥堆”前的茶坯潮水增湿是一个关键技术，晒青毛茶一般含水量在9%-12%，必须增加茶叶含水率才能较好地为微生物的滋生繁殖创造良好环境条件，产生一系列的酶促、湿热等化学反应，进而形成普洱茶特有的品质风格。随着翻堆次数的增加，茶坯含水率会逐渐减少。
二、多酚类物质的变化
茶多酚是一类存在于茶树中的多元酚的混合物，其中以儿茶素为主体成分，占多酚类物质总量的70%-80%。茶多酚是形成普洱茶品质的重要活性物质，在茶汤中呈苦涩有较强的刺激性。因此，在加工过程中多酚类物质的变化及其在成品中的含量对普洱茶的品质有着十分深刻的影响。
试验结果表明：在发酵过程中茶多酚、儿茶素均大幅减少，分别由原料时的24。19%、13。29%减少至五翻时混合样的12。47%和1。07%，减幅达48。45%、91。95%；从不同层次看，茶多酚、儿茶素均是上层减幅最大。
三、茶色素的变化
普洱茶主要色素物质是茶黄素、茶红素、茶褐素，目前认为这三种色素是茶多酚的主要水溶性氧化产物。茶黄素是茶汤“亮”的主要成分；茶红素是茶汤“红”的主要成分；茶褐素是茶汤“褐”的主要成分。茶色素的变化最终体现在茶叶的色泽和汤色中。
普洱茶由于发酵时间长，茶多酚氧化程度深，茶黄素、茶红素的积累较红茶的少，这两种色素进一步氧化聚合成茶褐素。渥堆过程中，茶红素随翻堆次数增加而呈减少之势，茶黄素稍有增加，茶褐素急剧增加。从不同层次看：茶黄素、茶红素、茶褐素均是上层变化幅度最大，上层茶坯的茶褐素含量最高，说明上层氧化程度最深，氧化最快，这与上层的茶叶接触空气充分、微生物大量繁衍息息相关。
四、糖类物质的变化
茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的主要成分，茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。
水溶性糖是茶汤甜味的主要成分，能缓解茶汤中苦涩味物质茶多酚、咖啡碱的刺激性作用，这部分糖含量越高，茶叶滋味就越甘醇。研究表明，在普洱茶渥堆加工过程中，茶坯水溶性糖含量随普洱茶的渥堆发酵进程加深而随之减少。
总而言之：普洱茶在渥堆发酵过程中茶坯含水率随着翻堆次数的增加而减少；儿茶素、茶红素、水溶性糖、氨基酸、茶多酚、原果胶和水浸出物7种内含化学成分随着翻堆次数的增加呈减少之势，而茶褐素、水溶性果胶、茶黄素和咖啡碱4种物质则增加；其中，儿茶素、茶红素减少较明显，茶褐素、水溶性果胶则增加较多。
细数好的普洱茶所拥有的几种味道
甜
甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化，普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放出甜的味道。
上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康无害，与浓糖的甜腻有所区别，只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，淡然而悠然，将普洱茶品茗提升到艺术境界。
苦苦和涩本来就是茶叶特有的味道，古代称茶为「苦茶」，苦本是茶的原味，普洱茶之苦，是因为其中含「咖啡碱」，咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶，都带有苦味。
涩常说「不苦不涩不是茶」，其实陈化六、七十年以上的陈年普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的「阳刚性」普洱，有口感比较温顺的「阴柔性」普洱。以其苦涩的程度区别二者，是最具体辨别方法。
酸酸味和水味都是普洱茶不好的味道，普洱茶应尽量避去酸、水的味道，茶叶制作不良或存放不好，都可能形成酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作，如果在「走水」的程序处理不好，也会形成茶叶有水味，水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉。
无味无味之味有着十足的禅境，大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。
好的普洱茶有四要，一要清，二要纯，三要正，四要气。我们强调：普洱茶的好坏不能完全以年代来评比，好的普洱茶喝了喉头生津，喝了才知。
普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同。
何鉴别一杯好的普洱茶
很多人都想买好茶，喝好茶，但却苦于没有专业知识，而且各种茶的品质又不一样，常常把自己弄得晕头转向。今天，我们为你介绍这些知识，只要你掌握这些，这不至于买茶上当。
一杯好茶的背后，体现着从采收茶菁、制作茶叶、冲泡开汤、仓储存放等等与之相关的每一个环节。那么好茶的标准是什么？正如一千个读者眼里有一千个哈姆雷特一样，每个人喜欢、深入的不一样，一杯茶，怎样才叫好，每个人的定义都不一样。
常规意义上的好茶需包括以下几点：
一、汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
1、茶叶的制作工艺优良，岁末较少。
2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，冲泡毫多的茶等。
二、苦涩味散得开
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。
三、无异味、怪味、水味
1、异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。
3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。
四、叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：
1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。
2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。
3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
五、不能有农残等有害物质
这既是好茶的标准也是安全食品的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
六、好茶让人愉悦
不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷，红酒也是如此。
所以当你以上标准都没把握的话，就把这当作唯一标准吧，毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，不是靠教育传播，而是靠茶的本质：喝茶让人心情舒畅。
不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔；茶叶的售价其实取决于非常多个因素，一味追求高价的茶，往往会迷失在茫茫茶海……提升自己对茶的认知，很快地，你也会形成自己心中的选茶之道，对于一杯茶，怎样才叫好，会有一番很好的见解。
对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是对味，茶无上品，适口为珍。
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