【www.cy316.com - 几款普洱茶】
导读：很多茶友都喜欢两款茶对冲来做比较，觉得这样能更直观的看出茶品的优劣，但对冲茶品其实是个难度非常高的方法，最明显的问题，两款茶在短时间内交错品饮，很难分辨出来到底是哪一款茶的哪一泡产生的口腔感觉，并且在两款茶对冲时，对泡茶人的手法有很高的要求，在微号： 上，经常有茶友说我这两款茶一起冲泡的，感觉这款没有那款好。
具体问哪一方面不好的时候，往往是很难说出个所以然，这样的情况，至少是说明你并没有通过对冲这个方法喝明白了这两款茶。
我并不是质疑品茶的能力，而是质疑对冲品饮的方法，今天以个人多年喝茶经验和茶友分享如何对冲两款普洱茶，能够喝出想对客观的“结论”来。
在对冲之前几点原则性的注意事项，茶性和品质明显差距较大的茶不建议对冲，比如生茶和熟茶对冲肯定是不科学的，年份差距达到十年以上的茶对冲也很难得出什么结论。其次，在对冲品饮之前，请放下你先入为主的对某一款茶的主观定位，不要带着情绪和有色眼镜去冲泡品饮一款茶。
进入主题。
第一种是闷泡法。
个人觉得，这种方法最主要的还是检验茶的内质丰富程度和耐泡度，例如年份相近的两款生茶，准备两个同款的盖碗，同样的投茶量（闷泡法一般投茶5克），水温和注水量一致，洗茶之后，第一回合闷泡3分钟出汤，品饮时喝了第一款之后，停顿至少3分钟，仔细感受口腔中的变化，包括苦涩的强度和化开速度，以及回甘生津的强度和持久性，然后再去喝第二款，若两款连续喝，滋味肯定会有混淆。
第二回合闷泡3分钟，这样闷出来的生茶，无论如何都会有苦涩，这种时候应该着重注意的是茶汤入口的厚度饱满度，苦味和涩味产生的部位，以及苦涩是否附着于口腔中不化开，或者是多长时间能够化开，回甘生津迅猛还是缓慢，快速消失或者是绵长持久，喉韵有否产生，深度如何，是否有体感方面的表现，这些都是判断一款茶的风格和内质的因素。
第三回合闷泡5分钟，这一泡是体现出茶品的耐泡度和稳定性的关键。
两款茶之间至少间隔3分钟的感受时间，如果第一款茶所产生的回甘生津和喉韵比较持久，可以适当拉长停顿时间，或者中间以白水漱口，再去品下一款，尽可能减少滋味混淆。
这种重手闷泡的方法其实是比较极端的，着重点在于第三闷的时候能够比较明显的区分出来两款茶的耐泡度和茶汤饱满度，从而判断出内质丰厚程度。
第二种方法，正常的冲泡手法对冲。
这是很多茶友喜欢用的方法，这也是最容易出问题的方法。
我曾见过一位茶友对冲同样年份的新生茶，沸水冲泡，品饮非常快速，十分钟内对冲了两款茶6泡，居然还能每一泡入口就头头是道的说出来“这泡不行这个不错”之类的评价。
首先，当你要对冲两款茶时，请拿出一点耐心和认真，你敷衍茶，茶也会敷衍你。
不说焚香沐浴更衣，至少先准备一份宁静祥和的心情，不要带着情绪去看待一款茶。
准备同样的2个盖碗，同样的投茶量和水温、闷泡时间，尽量每一泡都保持一样的冲泡手法，注意尽量不要使用紫砂壶对冲，从公平的角度看，盖碗是最能够体现出一款茶本真滋味的茶具。
采用正常的冲泡手法，关于普洱茶不同年份生熟茶的冲泡方法，添加茶艺师董玥个人微号：dyshuocha 可查看详情，这里就不赘述了，两款茶对冲时，同一泡茶，在品饮了第一款之后，至少停留5分钟再品第二款，否则会出现串味，尤其回甘生津特别容易混淆，这样一来，同样分辨不清两款茶的特点。
第三种方法，闷泡和正常冲泡相结合。
先喝第一款，连续喝五泡，正常手法冲泡，每泡中间停顿3分钟，第5泡之后停顿10分钟，接着喝第二款，正常冲泡手法，连续喝5泡，每泡中间停顿3分钟。
第五泡之后，两款同时闷泡，同样的水温和注水量，闷5分钟，再来对比茶汤的饱满度和喉韵深浅。
另外，如果是比较重要的对比（例如做茶人选茶），最好把每一泡的滋味记录下来，对于生茶来说，品饮参考的方面主要有这几个：入口甜度，苦涩度，苦涩化开时间，回甘生津迅猛程度和持续时间，1-8泡的层次变化，香气的变化，喉韵的深浅，茶气是否强烈，耐泡度。
对于熟茶来说，品饮参考的方面主要有这几个：香气，纯度，醇厚度，甜度，润度，滑度，层次感。
提供一个可以增加准确度的方法，连续两天对冲同样的两款茶品，调换冲泡顺序，比如说今天的冲泡品饮顺序是先A后B，第二天则是先B后A，二次对冲，减少可能由冲泡不当造成的误差，从而影响判断，若是不太放心，也可以多次对冲，比如在选茶的时候，通常是准备五款左右样茶，连续三天选择同样的时间段由同一人对冲，另外提醒茶友，对冲之前先准备茶点，如果喝的太多茶醉了，先吃点甜食压压惊，有助于缓解茶醉。
最后再说一点，对冲这种方法，其实是不太适用于普洱茶的，普洱茶最出色的部分在“韵”，而一款好茶的韵，往往可以持续二十分钟左右，在这个过程中，即便间隔五分钟再品另一款，也还是会互相影响，所以很难得到准确的判断，所以不建议茶友采用对冲的方式判断一款茶的优劣。
毕竟如果没有对比，就没有伤害，而如果对比的方式不恰当，则可能造成更大的伤害。
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正确的普洱茶储存方式
普洱茶具有收藏价值和增值空间，年代越久价格越高，且口感也越好，因此很多人收藏普洱茶，那普洱茶储存方式如何呢?我们要如何保存普洱茶才不会导致茶变质呢?只有保存得当，普洱茶才会越陈越香和具备升值潜力。
有人说普洱是可入口的古董，而古董就具备收藏价值、升值空间大，但前提是此“古董”不能有任何瑕疵，也就是说在保存普洱茶过程中，不能让普洱出现变质、发霉的现象。
普洱茶储存方式主要取决于环境、茶的本质特性、陈放的年限等。
那如何正确的储存普洱茶，必须注意以下5点：
1、必须在干仓陈化
干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放。
2、温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性。
3、避免杂味感染
茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因此，应力求贮放环境清洁无杂味。
4、利用竹箬包装
《茶疏》中记载：“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之。”这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
5、注意茶龄寿命
普洱茶的寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
如何正确的撬开普洱茶饼？这才是普洱茶的正确打开方式！
市场上常见的普洱茶都是紧压型的茶叶，与其他类型的茶叶还是有十分大的区别的，很多第一次购买普洱茶的茶友都无从下手，在茶叶店里喝茶都是茶艺师已经撬好的茶叶直接冲泡，现在自己买回家了却不知道如何把茶叶给撬开来泡了。
其实撬茶是一件很简单的事情，有些茶饼压的比较松，或者陈化时间比较长，茶叶已经变得十分的蓬松了，这种我们直接用手掰就可以轻松的把茶叶掰下来冲泡了。对于压得比较紧的茶叶只用手是搞不定的，我们一定要借到茶刀或者茶针才行。
一般情况下我们用茶针来撬茶，可以从最外边往里撬茶，也可以从里面往外面撬，这个并没有明智的规定，看个人顺手操作，我们从外面往里撬茶的时候，一定要注意先把茶针从茶饼的侧边慢慢的插入，在插入的过程中不要只是往里推进，而是要边往里推一边要轻轻的撬动茶叶，直到茶针进入大约四五寸的时候，就可以用力的把茶叶撬起。这样就可以得到一块比较完整的茶叶，不会使茶叶太碎。如果不够就这样一层一层的往下撬，如果是从外面往里推的一定要小心，不要被茶针扎到手。这是最重要的，茶叶撬的怎么样没关系，不要伤到人就最好。
如果是从里面往外撬茶的时候，首先一只手抓着茶饼，倒向身体方向的倾斜20度左右放在茶盘上，另一只手拿着茶刀或者茶针在茶叶距离边缘四五寸左右的距离时倾斜的插进去，同样在插进去的过程中要轻轻的撬动茶叶，待差不多全部进入之后，就用力一撬，和上面一样的，这样得到的尽量都是完整的茶叶，不会有太多碎茶叶渣。
我们在撬饼的时候，有时候会遇到压的特别紧的茶叶，这个时候茶针插进去的时候就要轻轻的晃动，慢慢的往里面推，如果插进去之后实在的撬不动也不要使用蛮力强行撬茶，拉回来一点少撬一点，之前就有过撬不动强行撬，最后茶针断在茶饼里面出不来的情况，这样白白损失一根茶针也不太好嘛。
普洱茶存储的正确方式，普洱茶怎么存放？
都说普洱茶是可以喝的古董、越存越谧香珍贵。爱普洱者，除了爱它的滋味，必然还爱它的变化，爱与它一起经历成长、陈化。相比其他很多茶类，普洱茶的存放虽然不需要像龙井、铁观音之类的茶那样低温、真空来保鲜，也不怕放久了会过期，但普洱茶的存储对普洱茶未来的变化很重要，存放的好坏会影响茶的口感和茶气，也是要有一定先决条件的，普洱茶到底应该如何储存呢？
1、温度：普洱茶存放环境的温度一般在20—30℃之间，过高或过低的温度对普洱茶的陈化不利；同时要避免空调、内射光等改变普洱的茶质。
2、湿度：相对湿度保持在65%—75%之间，过高或过低的湿度同样也不利于普洱茶的陈化，在气候干燥时，普洱茶（尤其是生茶）会进入休眠状态，不利陈化，可以用加湿机适当增加空气湿度或者经常用湿毛巾擦擦地，既可加湿又有清洁之效。较干燥的居室应注意适当湿度保持，可到一些家居广场买个温湿度计，对湿度变动就极好掌握了。在非常湿热的地方，茶叶接触到的水分多，会导致茶叶迅速的陈化变质，容易导致霉变，那么就应该注意通风透气，散发水分。
3、通风：普洱茶也要“呼吸”的，其转化的条件是需要氧气和水分，若在家中存放普洱茶须置于干燥通风处，因为流通的空气中富含的氧分有利于茶叶中微生物的繁衍，有利于普洱茶内含物质自身的转化，加速了普洱茶的陈化。在酶促与非酶促氧化反应的双重作用下，可促进并加速普洱茶的良性陈化。但要注意普洱茶不宜直接被风所吹，也不能将其挂置在阳台上，这样放置的普洱茶，茶气被吹走、茶味被吹散，饮用起来感觉淡然无味。所以，存普洱茶要有适度流通的空气，但不能放于风口，虽然转化较为缓慢，但却能保持普洱茶的真性。
4、阴凉。所谓“阴凉”就是让普洱茶处在一个不被太阳晒到的地方，尽量减少强光线对普洱茶的影响，还有就是不要让普洱茶长期处于一个高温的环境，特别是南方的高温高湿气候时期。高温不单容易让普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陈化，久而久之，普洱茶将会“死”掉，也就是已经没有存放转化的价值。
5、无异味环境。所有茶都是极容易吸取其它异味的，有时在家庭中为了去除异味也会选用茶叶。所以在存放普洱时应注意，茶叶最会吸收杂气异味，且一旦吸收了杂味就是不可逆的。因此，应力求贮放环境清洁无杂味，避免和香水、烟酒、酸菜等家庭中产生的异味的东西放在一起，无条件设专用茶房，也要让普洱茶与其它味道尽量地分开。
另外，存放普洱茶数量要适当，小房间不宜存放太多茶叶。存放时建议生茶和熟茶、新茶老茶应该分开存放，避免互相影响。并且茶叶不能直接摆在地上，与地面距离至少15CM左右。不要贴着墙壁放，每隔一段时间将茶叶调换位置。
如果选择整提存放，最好有笋叶包装，这样存放比较好；单饼的存放，需要自己再包装一下，纸袋加纸箱的方式是比较常见的，但是不要放在密封袋或者塑料袋中，否则会隔绝茶与氧气的接触，影响茶叶后期的陈化收藏普洱茶最好建议原桶带笋壳收藏，因为笋壳本身就有防潮、防尘、防光的作用。
相同的普洱茶，用专业器具存放，与随意存放的普洱茶会有很明显的差异。在茶品较少，又想长期存放的话，选一定的器具来存放茶品效果最佳，首先是透气性差，氧化不至于太快，且能保住茶叶的香气；再者方便调节温度湿度方，且灰尘虫子等物也一并被隔绝。
茶叶保存，可选以下器具:
①紫砂罐。紫砂材质为双重气孔结构，储存茶叶透气性好，保持茶叶的新鲜，将异味挥发、消除，使茶叶香醇可口，色泽如新。
②瓷罐。表面瓷质玉白、釉面光亮，器件性能稳定，可有效保持储存物的原有品质，也是收藏珍品。
③木质茶叶罐。密封性能好，价格适中，适合一般储存茶叶使用，但不防潮。
④不锈钢材质。密封性能较好，价格中档，防潮、防光性能较好，适合家庭贮藏一般茶叶。
⑤锡制茶叶罐。密封性能佳，防光、防潮、防异味性能好，适合储存比较名贵的茶。
⑥铁质茶叶罐。密封性能一般，防光性能好，但防潮性能一般，时间长了，有可能会生锈。
值得注意的是：普洱茶在仓库长期保存过，刚拿出来时可以放在通风的环境醒一下，如果要马上喝的茶，可以撬散放在紫砂罐子里醒一醒再冲泡，口感则会更佳。
如何正确撬开普洱茶？
市场上常见的普洱茶都是紧压型的茶叶，与其他类型的茶叶还是有十分大的区别的，很多第一次购买普洱茶的茶友都无从下手，在茶叶店里喝茶都是茶艺师已经撬好的茶叶直接冲泡，现在自己买回家了却不知道如何把茶叶给撬开来泡了。
其实撬茶是一件很简单的事情，有些茶饼压的比较松，或者陈化时间比较长，茶叶已经变得十分的蓬松了，这种我们直接用手掰就可以轻松的把茶叶掰下来冲泡了。对于压得比较紧的茶叶只用手是搞不定的，我们一定要借到茶刀或者茶针才行。
一般情况下我们用茶针来撬茶，可以从最外边往里撬茶，也可以从里面往外面撬，这个并没有明智的规定，看个人顺手操作，我们从外面往里撬茶的时候，一定要注意先把茶针从茶饼的侧边慢慢的插入，在插入的过程中不要只是往里推进，而是要边往里推一边要轻轻的撬动茶叶，直到茶针进入大约四五寸的时候，就可以用力的把茶叶撬起。这样就可以得到一块比较完整的茶叶，不会使茶叶太碎。如果不够就这样一层一层的往下撬，如果是从外面往里推的一定要小心，不要被茶针扎到手。这是最重要的，茶叶撬的怎么样没关系，不要伤到人就最好。
如果是从里面往外撬茶的时候，首先一只手抓着茶饼，倒向身体方向的倾斜20度左右放在茶盘上，另一只手拿着茶刀或者茶针在茶叶距离边缘四五寸左右的距离时倾斜的插进去，同样在插进去的过程中要轻轻的撬动茶叶，待差不多全部进入之后，就用力一撬，和上面一样的，这样得到的尽量都是完整的茶叶，不会有太多碎茶叶渣。
我们在撬饼的时候，有时候会遇到压的特别紧的茶叶，这个时候茶针插进去的时候就要轻轻的晃动，慢慢的往里面推，如果插进去之后实在的撬不动也不要使用蛮力强行撬茶，拉回来一点少撬一点，之前就有过撬不动强行撬，最后茶针断在茶饼里面出不来的情况，这样白白损失一根茶针也不太好。
如何正确购买普洱茶？
普洱茶自被人们发现、认识和利用以来，以自己独特的品质，滋养无数的苍生，倍受皇家宠爱，成为了享誉世界的名茶。
尤其近年来，随着药用保健功能被一一发现，普洱茶成为了美国、日本、韩国、西欧、台港澳地区最受欢迎的饮品。
然而也正是普洱茶热的兴起，引得一些不良商人混进普洱茶界进行淘金，不论何种茶都打普洱茶牌子者有之；以次充好随意改变茶品的生产日期者有之；以内飞和票号等商标影印浮贴在另一茶饼上诱骗消费者上当受骗者有之；将新茶做旧伪称陈茶者有之；冒充老号之名制造假冒号级者有之……
据《广州日报》报道，一位张姓顾客，在茶叶市场花了三百元购买了一饼据称存期有二十年的普洱茶，后经懂行的朋友品鉴，认为这不过是存期不足五年，价值不过十多元的便宜货。其实这种欺瞒顾客的事件，在普洱茶市场上并不鲜见。因此，掌握一定的普洱茶鉴别技术，已经成为一个普洱茶人的必备功课。
购买普洱茶，首先应进行视觉辨别。
不论是何种形状的普洱茶，茶叶的条索、条型都应完整，老叶看上去显得粗大，嫩叶显得较细。
如果一块茶砖或者茶饼，外形上看不出明显的条索，而是由细、碎的茶片组成，这种茶砖或者茶饼往往是低档品。
即使是条索完整的，也可以根据条索的颜色，来对茶叶的品质进行初步的判断。
一般来说，新茶品如果加工时经过重度渥堆发酵，茶体呈现的颜色为栗黑色甚至接近黑色；中度渥堆发酵的茶呈现深栗色；轻度渥堆发酵的茶呈现栗红色。
通常，茶身整体呈现的颜色会随着茶品的后续转化过程而变化，从时间上来看，如果不受潮，出厂的时间越久，茶体的颜色就会越深，但是存期在60年以上的老茶，也才呈栗红色，而事实上，这样的茶品目前市场上已经很少了。新制的普洱紧压茶，会显得结构紧密，而陈化多年的普洱茶则会因与空气的长期接触而氧化，茶饼显得疏松一些。
如果是普洱散茶，外观可从条索、色泽、整碎、净度四个方面进行判断。
条索是看其松紧厚实程度；整碎主要看匀齐度，看其上中下三段茶比例搭配是否适当；净度则是看其含梗量的多少，看含芽叶的多少；色泽要看色泽变化的程度，看色泽深浅程度。
而在这几个方面，最重要的是看色泽。色泽是褐红（或带灰白色）为好，发黑或花杂、枯暗意味着发酵不好，品质较差。色泽一致，表示发酵均匀，品质好。通常，高档的普洱茶外形金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽、调匀一致。
不过判断普洱茶的优劣，靠的是内外兼顾。
既要充分观察普洱茶的外形，更要通过内质的品评来判断。
通常的检测方法是观其汤色，嗅其气味，尝其滋味，视其叶底。
先是观其汤色，在品茗之前，我们首先可以通过视觉对其茶汤进行判断，好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，清澈见底，色泽明亮剔透。如果茶汤发黑、发乌或者显得浑浊，则品质欠佳甚至劣变。
当然，观其汤色时常常受环境的限制，同样的茶汤，在不同的光线下看效果是不一样的，而且在不同的杯底颜色下看也不尽相同，因此观其汤色，最好选用白色杯底，在自然光下观看。
嗅其气味。有丰富经验的普洱茶专家，常常是通过嗅嗅茶品，就能大体判断出茶的陈化期。
通常新制的普洱茶带着生味与杂味，如果气味平平感觉不到杂味，陈化期应有3至5年。如果茶品有甘醇气味，陈化期应该是5至10年了。
一般来说，越是陈放久的茶，越有一种陈年老味，如果闻到有霉味，则表示普洱茶已经变质了。
当然，霉味与陈香味的区别，是要有一定经验和品茗实践的。霉味是一种变质的味道，而陈香味是茶叶在时光中，通过缓慢发酵，在微生物和酶的作用下，产生的一种特殊的香味。
有的茶人在其中嗅到了樟香、兰香、橄榄香、参香、枣香、沉香、糯香……不管怎样的香味，都应以自己喜欢为前提，只要自己嗅上去感到心旷神怡、香气扑鼻，就应是适合自己的好茶。
尝其滋味。辨别普洱茶的优劣，除了靠视觉和嗅觉之外，更关键的是靠味觉。
用舌头去体会和感受普洱茶的醇和、爽滑、回甜，是分辨普洱茶优劣的一种重要手段。醇和指的是味道清爽带甜味，刺激性不强，柔和。
如果是新制熟茶，茶汤的香气是不容易分辨的，由于它的苦涩之味通过发酵已经淡化，感觉喝上去入喉顺口，但仔细品尝，会感到回味差，水味重。
如果是陈化10至20年的老茶品，就会显得味道清、入口轻、顺、滑、柔。
而新制的生茶品，入口的涩感强烈，这是因为茶叶中含有单宁酸的缘故，而普洱茶的大叶种茶树所含单宁酸比一般的茶树都要高。
如果是陈放较久的生茶，虽然入口会略感口涩，但会于涩中感到甘甜。如果喝上去感到滑爽，则是好品质的老普洱了。邓时海先生用“舌底鸣泉”来形容这种好品质的老普洱，可谓是神来之笔。
视其叶底。叶底主要看其冲泡后的展开、嫩度、色泽和匀度。
如果说经冲泡后，茶叶逐次开展，则表明茶品的制作技术不错，陈化期稳定，茶汤浓郁，能经泡的次数多。
如果叶面不开展或冲泡多次只有小程度开展的茶叶，则是制造技术不完善或陈放不好的茶叶。嫩度好的茶叶，叶底含芽量多，叶质柔软，肥嫩，有弹性。而嫩度差的叶底则没有芽毫，叶张较粗大，叶底会显得硬，无弹性。色泽为褐红的，显得均匀一致的为好；如果色泽花杂不匀，或发黑则为低档品。
而匀度，也是判断普洱茶优劣的一把尺子。如果说叶底的匀度好，说明生产厂家在原料的选择上、加工上都是认真的，这样的茶叶，品质不会太差。
当前，普洱茶市场存在着一种“唯时间论”的倾向，认为时间越长，普洱茶的品质就越好。
实际上这样的判断是片面的。诚然，普洱茶在一定的时间范围内，“越陈越香”是成立的。这个时间范围，就是茶叶的各项品质充分发育完善。
普洱茶更为关键的在于品质，一种品质低劣、缺乏卫生、农药含量严重超标的低质普洱茶，即使是给它一千年的光阴，它也不可能修炼出非凡的品质来。
因此，决定普洱茶好坏的，还是其内在的品质。没有必要去刻意追求所谓的“陈年普洱”。
应该说，任何一种普洱茶的品质，都有一个最佳的时期，而非越长越好。
普洱茶的品质与时光一同前进，但当它的品质抵达茶叶在时间帮助下所能抵达的高度之后，接下来茶叶的品质反而会随时光下降。很难想象，要是“银生城”时期的普洱茶能存到今天，会是一种什么样的滋味。不过可以肯定的是，这样的茶品，其文物和古董价值，是要高于其品尝价值了。因此，对于品茗者来说，适合自己的普洱茶，就是好的普洱茶。
如何正确品普洱茶？
和茶友们喝茶的时候，常听他们评价一道茶，这香气很足，这回甘很好，这韵很不错，这水路细腻，这茶挂杯持久，这茶气挺足的，这茶真霸气...
如何正确品普洱茶？换句话来说，普洱茶的香韵如何才算好，回甘如何才算快？
香韵：普洱茶鉴别重要关键之一
不同的茶树根系深度不同，所摄取的养分极为不同，香韵也就天壤之别。古树茶的香会较为突显，沁人心脾，似如兰花之香。而台地茶香则较平淡。冲个10泡左右，台地茶的香气会变得非常弱，而古树茶的香气依旧，这就是最大的区别。品质好的茶，香韵悠然，绵长。
如何去评判一款茶的香韵好不好？这就靠鼻子，闻香是否纯正，是否持久？
苦涩：苦涩也是鉴别茶好坏的关键之二
我听过最大的谎话，不苦不涩不为茶。是的，苦涩是茶的本性，几乎所有的茶都会存在，可易武的茶是以柔甜闻名的。我试过喝易武的茶，一点苦涩都没有。所以，在欣赏一款茶时，还要根据其山头的特性，不能张冠李戴，用勐海的标准来要求易武茶，估计，要关门大吉。
那对于天性就苦涩的普洱茶而言，我们如何去鉴别它的优劣呢？
一般而言，树龄短的、速生的台地茶，其苦涩较突显而直接，甜感不明显，回甘亦不够。老树多数苦涩低于台地茶，但也有一些古树苦涩是比较强烈的，比如老班章，不过，老班章的苦涩霸气退得很快，在下一秒就转化为回甘，随着时间的转移，老班章的苦涩会变成醇厚的甜感。
在这里，要补上一点，台地茶的苦涩久久不退有两个原因，一个是茶的内含物质比较少，另外可能是茶中留有农残。就像打了农药的蔬菜，入口会苦。
甜度：不是回甘哈
此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能把回甘混为一谈。很多人都忽略了普洱茶的甜，如果没有甜的调和，茶的苦涩会让很多人不愿意接受。
茶汤，鉴别内质丰富度的重中之重
鉴别茶汤主要是几点：
第一点，茶汤的颜色，台地茶茶汤内质不足所以表现为黄绿色，茶汤淡薄如水；古树茶茶汤均为蜜黄色，色泽明亮；
第二点，茶汤的饱满度，茶汤厚实饱满度及其顺滑感间接体现茶的内质是否丰富。
第三点，看茶汤的通透度。这个就以熟茶为例，在其他条件同等的情况下，年份越久的熟茶，其茶汤的通透度越好；在同年份的熟茶，茶品质佳的通透度好。
回甘生津：主要看回甘的速度、持久度
回甘和生津为茶的基本滋味，古树茶的回甘生津比较快速并持久，而台地茶的回甘比较缓慢并短暂，转眼即逝。
如何看一款茶的回甘好不好？看其回甘的速度，还有持久性。喝过老班章古树茶，就在几秒之内，回甘生津，可持续几个小时，真的秒杀那些台地茶。台地茶可以说是慢又短。
喉韵，深不可测？
喉韵，一般台地茶是很少有的，有也是很快散去。喉韵好是啥样的呢？当你咽下茶汤的时候，你能明显感觉到茶汤是一咽到喉底甚至更深的部位。
如果茶是没有喉韵的，哪怕茶汤是热喝，咽下茶汤之后，所有的感觉也是完全在口腔内就结束了，很多内质不足的茶就是这样，还没开始就结束了，所以，形成不了喉韵。
喉韵越深，茶质越强，茶的口感越甜，改变口腔味蕾的时间越长。
持续性：可以简单说是茶的耐泡度
茶的耐泡度与茶叶中的内含物的量有很大关系，可能还和茶叶的物质结构有关。持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。
要看茶的持续性好不好，泡个几十道，你就了如指掌了！在不同的对比中，我们常常会闷泡，品质不佳的茶，一次闷泡后，泡出来的茶贼单薄的。所以，茶友们在购买茶时，可以试试这招。是龙还是凤，一试便知。
如何正确收藏普洱茶
作为一个初涉茶界的爱茶人，笔者也很想凑凑收藏普洱茶的热闹。但是，一个新手要想掌握收藏普洱茶的方法，谈何容易！不过笔者坚信，只要虚心学习，总是可以成功的。这不，新结识的名茶小镇总经理胡德金被笔者的求知欲所感动，详细讲解了如何收藏普洱茶的诀窍。一是选什么样的普洱茶收藏。
任何有价值的收藏，都要选择其中的佼佼者。好的茶叶才有收藏的必要，不好的茶叶就算收藏1万年，也不会有什么价值。
二是如何收藏。首先，要了解普洱茶在储藏过程中品质变化的一些常识。由于茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分有着密切的关系。而茶叶内质的变化又与水分、温度等密不可分，所以，储藏普洱茶一定要选择湿度相宜、温度适中、空气流通、光照不强的环境。其次，储藏普洱茶一定要选好地点。如果储藏数量大，最好设立专仓；如果购买数量少，存放的地方只要不受阳光直射、不受雨淋、比较通风透气、没有异味即可。再次，由于茶叶具有很强的吸附性，千万不要将其与有怪味的东西一起存放。
三是要正确认识普洱茶是否储藏越久越好，越陈越香。其实，我们所说的“越陈越香”只是相对而言的，“陈”有一定的限度，当储藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，就不必再储藏了，而应该把握时机品饮享受。
古往今来普洱茶膏的对比！
古往今来普洱茶膏的对比！清朝宫廷压榨茶膏：186道工序，72天制作周期、汤色***（三颗星）、口感及香气***（三颗星）、保质期60年以上。
优势：整个制作过程是在常温下操作，保护了普洱茶特有的活性“酶”，为茶膏的后续陈化提供了“动能”，茶膏的品质可向更高层次转化。
劣势：工艺严谨苛刻，工序繁杂，费时费力；产量极低，成本奇高。
汤色：汤色通透、红艳、明亮，几乎没有肉眼可看到的杂质。
口感：新制作出来的茶膏“味薄”，但陈化一段时间后，其香气会越来越高，且越陈越香。
保质期：六十年以上。
蒙顿低温萃取茶膏：低温萃取、低温干燥、汤色****（四颗星）、口感及香气****（四颗星）、保质期60年以上。
优势：加工环节在低温下进行，避免了高温以茶膏内含营养物质和香气组份的破坏，茶味更贴近原茶本味；茶膏可以持续陈化，突破现有固态速溶茶保质期较短的问题（一般为24个月），可将保质期延长至六十年以上；采用超滤技术，剔除农残、无重金属残留，安全、纯净。
劣势：由于“低温萃取”工艺成本过高，导致产品售价偏高。
汤色：红润、明亮、通透的宝石红，随着后续陈化，汤色愈加明亮。
口感：润滑、厚重、醇正，无杂气，有淡淡的陈香，随着后续陈化，口感会更加醇正，陈香味更足。
保质期：六十年以上。
中药提取茶膏：中药提取，喷雾干燥、汤色**（两颗星）、口感及香气***（三颗星）、保质期一到二年。
优势：工具由“大锅”升级为“提取罐”，卫生程度略有提高。
劣势：持续的高温，从提取到浓缩，再到喷雾干燥，使普洱茶中最为富贵的“酶”失活，茶膏没有后续转化的动能，造成保质期缩短和品质下降。同时，持续的高温也损伤了茶叶中的很多营养物质。这种加工方式属于“混提模式”，造成所有产品趋向一种品质，甚至一种口感，缺少差异性。
汤色：茶汤暗淡有混浊。
口感：茶叶中芳香类物质较轻，随着高温的蒸煮，芳香类物质随蒸气挥发，导致水汽味较重，缺少茶味。
保质期：一到两年。
大锅熬制茶膏：借鉴中药熬膏法、汤色（**)两颗星、口感及香气*（一颗星）、保质期一到二年。
优势：制作简单，成本低廉，对场地要求不高，适合个人和小作坊操作。
劣势：1、反复高温熬制，导致诸多的生物酶消失，使茶膏后续转化缺乏“动能”，只能向霉变转变，不可能长期存放；2、茶叶在高温状态下，大量营养物质会随水蒸汽一起挥发，必然造成大量的营养物质流失；3、大锅长时间熬制，会产生大量的铅、汞、砷、铜等一些重金属，对人体的伤害大。
汤色：暗淡、混浊，有肉眼可见的杂质。
口感：水汽味重，茶味淡。
保质期：一到两年。
如何正确品鉴普洱茶（一）
资讯：相信很多人已掌握了普洱茶的基本冲泡技法，可以喝到自己冲泡的好茶了。但普洱茶如何品尝呢？
市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶，散茶和紧压茶，野生茶、古树茶、老树茶、台地树，乔木茶和灌木茶，春茶和秋茶，还有各种山头茶，等级茶，新茶和年份茶等。普洱茶无论从收藏价值、还是营养价值，都是值得关注或品尝的茶品。为此，市场上以次充好、以假乱真的普洱茶很多，茶友们要如何鉴别呢?下面与大家分享和探讨简单而实用的“看、嗅、品、悟”四字品鉴普洱茶的方法。
一、看
（一）、看形状
1、看饼形普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。
2、看条索杂物、梗、枯叶含量越少越好。条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽。
干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。
好的老普洱茶应该是条索分明、老嫩叶色泽不同、油亮发光的。如果饼面有明显的霉点、色灰暗、条索不分明，色泽近似渥堆熟茶则说明该款茶或是存放受潮变质、或是较长时间受光辐射、或是人为轻发酵做的旧茶。
好的老普洱茶应该有近似于干梅子香与茶香混合的沉香味，嗅之香气纯正、舒服。如果嗅之有霉味、仓味、异味则是受潮或人为翻压茶。
正确“醒茶”的方式
爱喝茶的你们，可不要忽视了“醒茶”这个小步骤喔！快速的“醒茶”绝对可以事半功倍的提升茶香的品质……
那该如何正确“醒茶”呢？
先注沸水入空壶，称为“温壶”，是为了控制好壶温，不致于再注水时被壶吸收而降低热量。
过1分钟左右，将壶盖打开放在“盖置”上，提壶注水入杯以“温杯”。注茶后加适度热水“醒茶”，到了茶在壶内已快“醒”到适当时，再将温杯水倒掉。提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前，养成在茶巾上沾一下的习惯，使壶底、杯底的水滴，被茶巾吸干。
泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，俗称“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶叶的温度，使泡茶的水温更接近实际所需要的温度，另一方面可利用茶温升高后，欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣。
“醒茶”方法有两种：
1.闷香。将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。
2.温润。将壶温热后，把茶叶放进去，以温度适合这种茶的热水依内向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。
两种冲泡茶普洱茶的方式和区别
透”和“闷”，是普洱茶的两种冲泡技巧。
“透”指冲泡过程中，不加“盖”(如杯盖、壶盖等)，快速降温，使茶香自然而缓慢挥发；“闷”是冲泡过程中，加“盖”(如杯盖、壶盖等)，通过保持相对温度，发展茶品香气。
冲泡普洱茶时，如何掌握“透”、“闷”技法，应视普洱茶的原料嫩度状况而定。
一般说来，“嫩茶以透为主，多透少闷；老茶以闷为主，多闷少透”。
幼嫩的芽叶容易“闷熟”，过“闷”会使香气不易显露，水味重，故浸泡时，应“多透少闷”，以“透”为主；
粗老原料，细胞壁质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和透闷结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。
“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。“嫩茶以透为主，多透少闷；老茶以闷为主，多闷少透”原则，不仅仅指普洱茶冲泡技法的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的“透气性”强弱、“散热性”好坏对“茶味”的影响很大。
透气性好、散热快的茶具(如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等)，适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容水量多的大壶)，适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
只会喝不会放？Get普洱茶的正确存储方式！
我们都知道普洱茶的魅力在于越陈越香，因此很多茶友都喜欢存上一批普洱，随着时间的流逝，让普洱的味道、香气和口感不断变化。但是在一片越陈越香的叫卖声中，你手中的普洱茶真的越陈越香了吗？如果存茶的方式不对，那么你的普洱茶可是真的要“废掉”了！
很多茶友喜欢将普洱茶安置在书架或者客厅里，但是这样的存储方式恰恰不利于普洱茶的存放。
茶叶的吸湿和吸味性强，很容易吸附室内的异味和空气中的水分而导致普洱茶极易变质变味。
因此，掌握普洱茶的储存方法保证茶叶的品质是每个爱茶之人应该掌握的。
①温度：
温度不可过高或者过低，太高的温度会使普洱茶加速发酵变酸，要尽量保持在20至30度之间。
②湿度：
相对湿度保持在65—75%之间为宜。太干燥的环境会使普洱茶的陈化变得缓慢，所以它需要一定的湿度。但也不能太过潮湿，这样会导致普洱茶“霉变”。
正确的存储方式是在较为干燥的环境里，在存放普洱茶旁边摆放一杯水，增加空气中的湿度。或者在气候干燥时，用湿毛巾擦擦地，既可加湿又有清洁之效。
如果在非常湿热的地方，那么就应该注意通风透气，散发水分。
③通风：
流通的空气中含有较多的氧份，有利于普洱茶中的微生物繁衍，从而加速茶叶的变化。
值得注意的是存放时要有流动的空气但不能放置在风口，尤其是将普洱茶挂在阳台上通风，这样它的茶味会被吹散。
另外还要注意周围环境有无异味，否则茶叶可是会变味的哦！最后，还要防止普洱茶被太阳暴晒。
普洱茶的存放关键在于用心，在观察中积累经验，让你不仅会喝还更懂茶！
普洱茶友，感谢您花费宝贵的时间阅读《普洱茶对冲的正确方式_如何对比两款茶？》一文，我们精心撰写的《普洱茶对冲的正确方式_如何对比两款茶？》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识，如想了解更多cy316.com的普洱茶内容，请访问我们为您准备的专题：几款普洱茶