从茉莉花茶的意境说起

发布时间 : 2019-12-09: 茉莉花茶茉莉花茶的茉莉花茶功效

茉莉花茶。

有赞茉莉花：“天赋仙姿，玉骨冰肌。”（宋?姚述尧《行香子?茉莉花》）有颂佳茗：“骨清肉腻和且正。”（宋?苏东坡《和钱安道惠寄建茶》）一为“天香”，一为“佳人”，两相拥抱孕育出茉莉花茶珍品灿然。我以为，茉莉花茶既有茶的馨韵，又有花的馥郁，它素洁，它清新，它自然天成香飘四溢，其意境高远雅致。在“春伦茉莉花茶文创园”，我们细心观摩体验，能够得到这种高雅意境的感悟。

“春伦茉莉花茶文创园”，位于历史文化名城福州市南部，系琼花玉岛——南台岛的核心组成部分。

深秋，阳光明媚的一个上午，我们探访“春伦茉莉花茶文创园”。该园创建于2010年，占地面积约40亩，由传统工艺展示与体验区、文化博物馆、茉莉花育种资源圃、茶创意品茗体验区等组成。整座园区设计别具一格，融入我国古典园林造园理念，再现闽都文化、茉莉情缘，表达茉莉花茶“融合”的主题。它集文化、创意、休闲、体验、娱乐为一体，是国家级AAA旅游景区。国家旅游局授予其“全国休闲农业与乡村旅游示范点”，它还被评为“福建省中小学质量教育社会实践基地”。

随着三声洪亮的锣声在“传统工艺展示与体验区”响起，茉莉花茶技艺传承大师张子建开始向观众演绎茉莉花制作的全过程。他一边操作一边讲解，“平（平面筛选）、抖（震动抖筛）、蹚（改型切断）、拜（风力选别）、烘（干燥烘焙）、窨（花吐香茶吸香）、提（增强香气鲜灵度）”，七大工艺一道一道地前后衔接，一招一式稔熟而畅朗，让人看得真切，艺术化的表演更显生动活泼。这只是一个浓缩的简约表演，可想而知真实生活中的茉莉花茶窨制，既要抢季节时辰，又要一丝不苟地操作，制茶人的劳作十分辛苦，他们的敬业精神值得赞赏。当茉莉花茶制成后，我们看到只剩茶叶没有花蕊存在，茉莉花把香气奉献给茶叶，本体枯萎成干花退出，其体现出的自我牺牲品格无比高尚。

内容丰富的“文化博物馆”，展示各茶类加工工艺模具。众多图片和文字说明，介绍中国茶史、茉莉花茶溯源和窨制工艺、保健功效，以及产品畅销海内外的状况等，脉络清晰地突显千年茉莉花“远道而来”“宿根闽都”“芯心相窨”“香飘四海”四个主题。福州是茉莉花茶发源地，已成为世界茶界的共识。2014年4月，福州茉莉花茶入选全球重要农业文化遗产。茉莉花茶问世，是福州人智慧创造的结晶，在中国茶族中增添了新成员，使茶族更加丰富多样，为人类做出了贡献。作为舶来品的茉莉花，与中国本土的茶叶凝结于茉莉花茶一身，可以说是珠联璧合，受世人所称道。我以为，由此可以得到启示：世界各地的互相融通交流，能够创造出人间更多美好的宝物。

阳光照射下的“茉莉花育种资源圃”，亮丽而清新。我们来的不是盛花季节，只见有零星细小花蕾点缀在绿丛之中。但连丛成片的花圃，依然绿油油地展现了勃勃生机。据介绍，花圃里现有20多种来自不同国家和地区茉莉花的品种，包括引进的越南茉莉、缅甸多瓣茉莉、印度茉莉、老挝多瓣茉莉、千重茉莉、串茉莉、双色茉莉、传统双瓣茉莉、马来西亚单瓣茉莉、绒茉莉、狮子头茉莉，以及我国台湾金茉莉等一些罕见的茉莉花品种。我们想象，当季节已到，这些茉莉花一起绽放，色彩纷呈，香气四溢，我们不由得会惊叹天工雕琢的神妙，从而心生对大自然的敬畏之情。

“茶创意品茗体验区”，在室内一排长桌上，摆满一罐罐茉莉花茶创意产品。有茉莉龙芽、茉莉正山小种、茉莉铁观音、茉莉白茶、茉莉大红袍、茉莉普洱，“非常6+1”系列茶品。把六种名茶与茉莉花“心芯相窨”，成就了一款款茶品细腻、饱满、多变的风味。在此，我们可以品尝不同茶韵的美妙，领略创新给茶界带来的内涵不断丰富的新气象。在室外绿树环绕的场地中，我们观赏了《海丝茉莉情》的茶艺表演。表演者一男一女，男的代表茶，女的代表茉莉花，寓意阴阳结合、和谐共生的理念，可说是匠心独运。

“春伦茉莉花茶文创园”，是福建春伦集团为传承茉莉花茶制作技艺这一全球重要农业文化遗产，彰显茉莉花与茉莉花茶文化，实现旅游功能、产业功能与城市功能的有机联动，精心策划建成的。

成立于1985年的福建春伦集团，为傅天龙、傅天甫兄弟所创办。春伦集团有着生产茉莉花茶家族的渊源。清朝咸丰年间，祖辈生活在乌龙江边和城门山上的傅家，抓住当时福州茶叶市场鼎盛的契机，在城门设立茉莉花生产基地，办起一家以生产销售茉莉花茶为主，日杂用品为辅的百货商号——“生春源”，开启了崭新的家族事业。傅天龙、傅天甫兄弟是“生春源”第六代传承人，通过传承创新，适应现代社会的需要，将企业更名为春伦集团，并保留“生春源”作为子公司品牌。“春伦”有特殊的文化内涵：春天呈现的是勃勃生机的景象，意味着事业充满了希望；商道不仅遵循伦理道德，而且把诚信作为立身不败之本。从对集团的命名，看出傅家兄弟不同寻常的抱负和追求。

“以复兴福州茉莉花茶产业为己任，让中国茶及茶文化走向世界”，这是春伦集团确定的神圣使命。我曾与傅天龙交谈，他说他种过茉莉花，小时候学过制茶，又有家族生产经营的背景，对发源地在福州的茉莉花茶有着深厚的感情。他从小生长在农村，亲身感受到茉莉花茶产业关系到千家万户茶农和花农的生计。他说：“茉莉花茶是福州人创造的无价之宝，不能在我们这辈人手中丢失！”春伦集团创立后，生产经营上有过盛势有过颓势，有成功也有失败。傅天龙、傅天甫不管碰到怎样情况，都不放弃茉莉花茶事业。集团在多地建立茶叶和茉莉花的生产基地，在北方设专卖店。特别是时序到了2000年，茉莉花茶销售进入寒冬，遭遇前所未有的困境，许多人邀请他开办房地产公司，那可是来钱快的行业。生产经营茉莉花茶确实既辛苦又有风险。但是，傅家兄弟不为诱惑所动，仍然心无旁骛地坚定履行既定的使命，专注做好茉莉花茶产业，努力去追求自己的理想。

“信誉为灵魂，质量是生命，以人为本，科技为先”，这是春伦集团奉行的核心价值观。

1998年发生过这样一件事：傅天龙与青岛一家客户签订了一笔限时到货的茉莉花茶供销合同。但是从3月开始，中华大地遭受了历史罕见的洪水灾害，福建、浙江、江西、湖南、湖北等众多地方，公路被淹没，铁路被冲垮。这突如其来的自然灾害让傅天龙措手不及，他三天两头跑福州火车站探听能否托运的消息，可是毫无结果。供货期限已经逼近，傅天龙心急火燎，只得求助航空公司，经过多次交涉，终于按时把货托运上。用飞机空运，仅运费就得多花十几万元。有人说傅天龙傻，从来没听过有空运茶叶的，那是亏本的生意。但傅天龙认为，诚信收获的价值更大，无法用金钱计算。据说，当青岛客户到机场接货时，感动得流下了眼泪。傅天龙常对集团的员工说：“诚信是一个人的立身之本，作为一个企业经营者，实现诚信不是账面上的盈利那么简单。诚信的价值无可估量，做不了这一条，就无法经营企业。”

创立三十多年来，春伦集团始终坚持质量第一的要求，致力于福州茉莉花茶的复兴和民族品牌的打造。1996年，国家对茶叶等农产品质量加强检测，春伦收购绿茶没有设备进行检测，生产的一款茉莉花茶农药超标被通报。傅天龙引以为戒，决定全面加强管理，对收购的茶叶及时送检，同时逐步建立起自己的生产基地，规范生产程序。一个时期，茉莉花茶市场出现混乱，傅天龙积极向政府和有关部门建议成立产业联盟，对茉莉花茶产业进行规范。2003年至今，“春伦”牌茶业在各大展销会上屡次荣获金奖、畅销产品奖等，先后获颁国家农产品加工技术研发茉莉花茶专业分中心、中国茉莉花茶标准样制定秘书长单位、中国驰名商标、“世界最具影响力品牌”企业，以及“福州市政府质量奖”和“福建省政府质量奖”。“春伦”茉莉花茶，成为用户质量信得过的茶叶，一些重要会议和单位把它作为指定用茶或礼茶。

我多次与傅天龙长时间地交谈，往往是我问他说。他说起茉莉花茶滔滔不绝，话语顺畅，激情满怀。我笑着称赞他是一位口才流利的演说家。身旁的人附和道：他是成功人士，经常被人请去参加座谈会或讲座，话事业，说人生，谈茉莉花茶，天长日久，把口才锻炼了出来。傅天龙向我谈立业传承、产品质量、社会责任，再就是科技创意了。春伦集团设立院士工作站，长期与中国农业大学、福建农林大学、国家杭州茶叶研究所等多家科研单位建立合作关系。积极开展闽台农业交流，联合推进、共同建设山地有机茶可溯源制度。集团建立的原料基地，采用科学管理和先进生产技术，每道工序都采用数字化管理和无尘化生产。傅天龙的创意，在于提升茉莉花茶品质和多样性。为了制作“茉莉针王”极品，茶胚全部挑选肥壮的芽头，窨花时把通常的“三窨一提”工序，做到“九窨一提”，使香气鲜灵持久，口味滋润甘爽，成为“厦门金砖会议”上出现的茉莉花茶的“头牌”。茉莉花茶的问世，本就是中国茶史上一次创意的结果。我们在“春伦茉莉花茶文创园”看到的“非常6+1”系列茶品，无疑也是别出心裁的创意产品。

当今，福建春伦集团业务，涉及茶品、化妆品、服饰、文化、旅游、电子商务等多个领域。拥有绿色茶园基地4.2万亩，茉莉花生态种植基地0.7万亩，年生产量约3600吨，惠及10万农民。集团主动承担精准扶贫的任务，热心公益事业。集团在法国成立分公司，让福州茉莉花茶香飘法兰西，还采用福州茉莉花茶与葡萄酒置换形式，深化与法国波尔多诺菲酒庄的合作。“春伦”牌系列产品，畅销我国华东、西南、西北、北京、天津、香港、澳门和台湾等地，出口至美国、俄罗斯、日本等国家和东南亚。

作为春伦集团党委书记、董事长的傅天龙努力进取，得到党、政府以及社会各方面的充分肯定。他被推选为省、市党代会代表和省、市人大代表，享受国务院特殊津贴，被评为福州茉莉花茶传统工艺传承大师，荣获优秀中国特色社会主义事业建设者、全国优秀茶叶科技创新企业家、中国茉莉花茶产业杰出贡献奖等近百项国家、省、市、区授予的荣誉称号。

人们赞扬春伦集团成绩斐然，傅家兄弟贡献很大，傅天龙却谦逊地对我说：“如今恰逢好时代，如果没有党和政府创造发展企业的有利机遇，我们将一事无成。”他以茉莉花茶的传承发展作为例证：1985年福州就将茉莉花定为市花；2008年2月，福州茉莉花茶正式被国家工商总局标准局核准为“地理标志证明商标”；市有关部门曾开展“恢复与重塑福州茉莉花茶产业研究”，出台振兴茉莉花茶五大举措；2009年2月，国家质检总局审查和认定福州茉莉花茶为“国家地理标志保护产品”；仓山区人民政府也加大对茶叶加工龙头企业扶植力度；许多领导关心“春伦”，帮助“春伦”解决困难，等等。这些都为茶企创造发展的空间，促进茉莉花茶产业兴盛。

将传统茉莉花茶生产引入标准化、无菌化、规模化、产业化的创新之路，傅天龙带领企业，实现了从小微企业向国家农业产业化龙头企业跨越。进入新时代，长期受茉莉花茶拒浊扬清熏陶的“春伦”，一定能迈出矫健步伐，勇往直前，去构筑更加美好的未来！

花茶精选阅读

茉莉花茶的故事，从生活开始

福建籍作家潘向黎曾在书中记录：带西湖龙井送给一位北京长辈，长辈喝完后说：“很不错，不过比不上我们平时喝的香片。”惊得潘向黎“目瞪口呆，不知道该如何回答。”

这香片便是茉莉花茶，不光是北京人的最爱，整个北方，乃至整个中国，都对茉莉花茶的口感记忆深刻。

在老北京人看来，茉莉花茶流入民间以前，一直是王公贵族的专享。慈禧对茉莉花茶尤为钟情，坊间盛传，她最爱用“万寿无疆”的明黄官窑盖碗喝“茉莉双薰”（就是将事先薰制好的茉莉花茶，在饮用前再用鲜茉莉花薰制一次，为的是让茶中的花香更浓）。

白茉莉是慈禧老佛爷的最爱，她甚至曾规定，宫内女眷除她之外，皆不可佩戴茉莉花。

《浮生六记》中沈复与芸娘生活贫困拮据，芸娘用小纱囊撮茶叶少许，置花心，烹天泉水泡之，香韵尤绝。

作家笔下的茉莉花茶与芸娘的妙手慧心似乎有着异曲同工之妙，将人生的纷繁芜杂和温情雅趣融为一体，而连接这些的纽带和载体便是茉莉花茶。

冰心在《我家的茶事》中将这种茶与童年情愫倾诉无疑：“这时我总想起我故去的祖父和父亲，而感到茶特别香洌。我虽然不敢沏得太浓，却从那时起一直喝到现在。”

那个年代，北方人过年过节珍藏的拿出来享用、平时代表待客之道的茉莉花茶，所有零星的碎片构成了一个时代人们的口感记忆，盘旋萦绕在脑海久久不肯离去。

茉莉花茶不仅是我们寻找中的茶味记忆，还是泰山（茉莉香韵）的口感记忆。

山东中烟历经十年“烟茶融合”之路，不断探索创新，研发团队多次深入福鼎高山茶园，寻找好茶，并与福州茉莉花茶传统工艺传承大师陈成忠强强联合，将茉莉花与茶炼入爆珠之中，使烟香、茶香、花香，三香一味，回味悠长。

茉莉花茶叶_茉莉花茶

茉莉花茶是世界上最受欢迎的中国茶叶之一，在世界各地的餐馆，酒店和家庭中供应。我们创建了茉莉花茶叶指南，以帮助回答您对这种美味花茶类的任何疑问。

从历史上看，据说中国在公元前206年到公元220年之间从南亚引进了茉莉花植物，但直到近三个世纪之后才开始种植茉莉花茶叶，只有当茶叶出口到西方时才越来越受欢迎。随着岁月的流逝，它们呈指数增长。

中国的一些茉莉花茶叶产区包括云南，浙江和江西，但福建长期以来一直是最传统的生产地。传统并不总是一切，茉莉花茶的美丽茶叶可以由其他地方的专业和熟练的大师提供。你只需要知道在哪里寻找以及你在寻找什么，这就是为什么我们很幸运能够在这一年中大部分时间都在地面上。什么是茉莉花茶

茉莉花茶是任何带有茉莉花香味的香味或香味的茶叶。你可以找到从白茶到红茶的茉莉花茶的例子，但白茶和绿茶通常与这个过程有关。茶叶可以通过多种方式与茉莉花结合，并且可以人工完成，这是常见的，或者通过自然过程更加真实。前者呈现出不一致和“虚假”的味道，这种味道远不如后者那么令人愉悦。

茉莉花茶仅使用完全新鲜的茉莉花自然香味。这个过程很费力但值得付出努力。茉莉花茶的茶叶是在早春采摘的，如果它们要有香味，包装并在凉爽的环境中保持密闭。当茉莉花在夏天在邻近的广西省盛开时，鲜花在当天早些时候被采摘。当夜幕降临时，花朵完全打开，它们与茶叶分层，在那里可以传递出强烈而美妙的香味并与叶子结合。到了早上，这个过程必须重新开始，这将连续五晚发生，因为茉莉花一旦采摘就会持续24小时。对于结果来说，这是一种爱的劳动。茉莉花茶的保健功效

与任何茶叶一样，当涉及到健康益处时，很难是绝对的，因为它非常适合保湿和提升饮酒者。我们始终坚持认为，最适合您的茶是您最喜欢的茶，并且可以通过放松的焦点安排自己准备和喝茶来增强。茉莉花茶本身长期以来一直与健康有关，传统上在中医中用于治疗与心脏相关的疾病并缓解肌肉和关节的炎症。茶富含抗氧化剂，即儿茶素，这些因其对健康，特别是新陈代谢的益处而受到高度重视。

如果您喜欢茉莉花茶，我们可以肯定地说，这种乐趣是迄今为止最好的健康益处。茉莉花茶叶和咖啡因

在没有测试每一批产品的情况下，很难确定任何茶叶类型中咖啡因的确切含量，因为有很多变量最终会对结果产生影响，例如它的时间。挑选，在成长过程中天气如何以及如何处理。茉莉花茶叶中咖啡因的含量也会因白茶，绿茶或红茶而异。然而，不用说，作为饮料的茶中的咖啡因远低于一杯咖啡的咖啡因。更重要的是，茶中的氨基酸-茶氨酸-有助于减缓血液中咖啡因的吸收，从而轻柔地提升你，而不是给你与咖啡相关的尖峰。