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说起沱茶、紧茶、铁饼、销法沱等产品线，我们先想到的就是下关沱茶。头顶国家边销茶定点生产企业及原料储备企业、国家茶叶技术加工研发分中心、中华老字号等八项国家级桂冠，在普洱茶仓储概念还未完全兴起之前，下关沱茶集团就一直默默践行着原料陈化的理念。以拼配技术见长的下关，用全省各地最优质的不同年份、不同原料产地、不同等级的优质原料，拼配出了各种滋味口感的茶品，为自己的产品线构筑起了别人难以模仿、难以超越的防火墙。
作为边销茶国家定点生茶和原料储备基地，下关沱茶集团的边销茶毛茶原料必须保证随时要有2000吨的储备量，商务部、财政部等国家八个部委每年至少要来检查两次。
边销茶的储备加拼配对陈料的需要，让下关沱茶随时都保有数千吨级别的原料仓储。比如一个下关沱茶，就会用到20多种不同年份、不同产地、不同等级的春茶来拼配，如果全部用当年的新茶拼配会比较霸气，一些消费者还是接受不了。现在下关沱茶集团的原料仓库内，原料陈期最长的有15年，10年、8年、5年陈期的原料更是不少。下关沱茶集团可根据不同年份陈化的原料，开发出不同的产品以满足不同的市场需求。wwW.cy316.COM
云南的普洱茶龙头企业，现在已经具备了大规模仓储条件。大益、雨林古茶坊等龙头茶企都具备了数千吨甚至上万吨的原料仓储的实力。下关沱茶集团也在苍山脚下建起了新厂区，其中单是仓库面积就达25000平方米。褚九云认为，大益、下关两家企业都已实现高原仓大规模仓储的条件，一家在南边，一家在北边，产量都能达到5000吨以上。两家企业都具有万吨级仓储的实力，将为高原仓的发展起到模范带头作用。
下关沱茶集团的新厂区，就在大理银桥镇的苍山脚下。新厂区里有两大幢仓储，现在下关沱茶的原料，已全部搬迁到这里。3月的苍山顶上皑皑白雪依稀可见，山上流下来的清泉从产区边潺潺流过，在高原灿烂的阳光里新厂区与周边环境浑然融为一体。在其中的一幢仓库，仓储管理员指着个四周画着黄线的堆位向我介绍说：“这样个堆位可以堆放150吨毛茶，这幢仓库有上下两层共76个堆位。”现场拿出手机用计算器速算了一下，如果全部放满的话，单是这幢仓库即可堆放11400吨原料，而一楼只空着两个堆位，二楼也大半被放满。当然，这还不是下关沱茶的全部仓储，还有另一幢仓库里的原料，以及被拉回老厂区准备用来生产的原料，以及压制好的成品仓储。粗略估算下来，下关沱茶原料和成品的储量达万吨以上。
褚九云认为，仓储是普洱茶的重要工艺环节，因为普洱茶越陈越香的特点必须通过仓储才能体现出来，所以普洱茶仓储的标准化、清洁化是普洱茶产业发展的关键环节，必须提上议事日程。基于此，在2018年的云南省两会期间，来自下关沱茶的省人大代表张振兴，已向云南省人大提交了《关于完善普洱茶标准促进云南普洱茶产业持续健康发展的建议》的建议，希望推动普洱茶仓储的标准化建设，促进普洱茶行业有序、健康发展。
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普洱茶仓储问题之自然仓_普洱茶如何存储？
在普洱茶的原料、制作、仓储三个环节中，目前问题最大的是仓储。很多人很多书在没有搞清普洱茶变化原理时就谈仓储，甚至要搞仓储标准，这是不负责任的。
目前，普洱茶仓储主要有三种：湿仓、自然仓、人工调控仓。湿仓在70～90年代做得较多，标准湿仓就是人为的制造高温高湿的仓储环境，让茶叶发酵，发酵度可以达到三丶四成，整个茶体可见明显白霉。2000年以后被基本否定，但把茶故意存放在高温高湿的马来半岛、香港、广东让其轻度霉变（发酵）也属轻度湿仓。
自然仓主张通风透气，不让茶叶长霉，因此这些年称为干仓，解释是为了让茶后发酵，这种仓有两个问题，第一，不人为控湿，每年雨季湿气大时，茶会跑香，变味，出不好喝的转化味。第二，茶不长霉就没有发酵，不发酵苦涩就难退。
人工调控仓，过去好的湿仓也是人工调控仓，现在讲的是人工控制温、湿度，想让茶快变，但不让茶霉变。人工调控一般采用密封，人为控制温度湿度，有的用恒温恒湿，有的适度调温湿，有的封仓不封茶，有的封仓也封茶。这就是仓储现状。
从九十年代后期湿仓逐步被否定后，受后发酵理论的影响，普洱茶开始流行所谓的自然干仓，主张茶仓要通风透气，让茶在通风透气环境下后发酵，但是不给茶长霉，不长霉就没有湿仓味，所以也叫干仓。
这种仓储的最大问题是茶怎么变？普洱茶的变化动力主要有两个，一个是外部微生物作用，叫发酵，就是霉变；另一个是茶叶内部活性酶作用。自然通风透气存茶，不让长霉，茶其实是不发酵的，干仓与发酵无关。
自然通风透气会让茶的很多内部物质＂逃逸＂，包括香味分子和活性酶，自然仓存的茶几年香没了，活性酶大量减少后内部动力减弱，茶变化减缓。
真正自然干仓的茶存二十年，没香，苦涩不退。自然仓中退苦涩明显，汤会变红的其实是存在一些高湿高湿地区，虽然没有明显霉变，但是有轻度霉变，也就是有轻发酵，这种茶出仓时闻一下是有霉味的。
还有的茶仓，如果茶放得多，空间基本填满，茶已经处于相对密封空间，活性酶和香味分子不易＂逃逸＂，在活性酶作用下，存几年茶会有较好的变化，香味也会有较多保留，尤其是在茶堆子中间，被其他茶包围起来的会更好。如果放在架子上，又很干的茶20年苦涩不退，再放20年也难。
普洱茶陈化工艺标准的制定——效率和品质的提升
普洱茶有一个奇特现象，就是云南生产、广东存放。尽管这不是绝对的，但却是普遍存在。因此普洱茶的存茶大军在广东。这种存茶被称为陈化过程。普洱茶的陈化实质是丑小鸭向白天鹅转化的过程。是一场静悄悄的革命。
普洱茶陈化过程属于“茶叶贮藏化学”范畴。学名应为“后熟作用”。不仅普洱茶，其它茶类都需要后熟作用。如西湖龙井，刚制成的西湖龙井带“生青气”，经1—2个月的石灰缸贮藏，“生青气”消失，香高馥郁。还有祁门红茶、白茶等，都需要后熟作用。所不同的是普洱茶的陈化是酶促氧化的过程，是多酶体系的共同参与。绿茶类则是非酶促氧化过程。
但是，普洱茶的陈化也有缺憾，就是只有陈化过程，却没有陈化工艺及标准。也就是说非常散乱，各自为政。要想解决这种散乱的现象，实现科学的贮藏，就必须对普洱茶的陈化进行科学研究。这需要我们作三方面研究：
第一，普洱茶后陈化过程中多酶体系（MultienzymeSystem)的代谢功能。即前一个反应的产物是后一个反应的底物，并顺势形成一个连续的反应链，直到终产物的产生。我们不仅要知道它“是什么”，还要知道“为什么”。“终产物”又是什么（色、香、味的表达方式）。我曾经拿柏联普洱茶庄园给我的景迈茶（纯料）与沈培平书记09年给我的拼配茶，这两款茶都是普洱茶中的极品，我们对这些茶做了破坏性的实验。我们拿蒸锅蒸汽蒸它，蒸完之后，我们认为把酶全部变性与失活，蒸了30分钟后放到厌氧袋里去，结果出现一个现象：微生物与酶照样存活、照样滋生。我们发现普洱茶内含的酶太多了，所以我们用“多酶体系”这个词来代替。
第二，优化微生物产酶（胞外酶，也称外源酶）的前提下，研究出最佳的陈化工艺，缩短陈化周期。我们顺着这种思路又可以设想，能不能模拟香港、台湾、广东的气候条件，人为的把一个生茶快速变成老茶（不是熟茶）。我想如果能够研究出一个科学的方法，甚至一种工艺，非常标准的工艺，能否把一个熟茶经过三个月达到二十年的品质，一款生茶半年达到五十年的品质。当然这个想法非常的疯狂，可能我们实现不了，未来五十年会有比我们更聪明、更专业的人实现。
第三，年份的质量标准的研究与制定。我们谈年份，目前只能是一个笼统的模糊概念。我们只能通过寻找一些号级茶，先确定这些号级茶的年代，再推算它的年份。但年份与陈化的有效时间不是一个概念。一款百年老茶它的陈化有效时间可能是五十年，也可能是七十年，剩下的时间可能是静止的，也可能是品质的衰退。品饮老茶不是考古，而是要喝到最佳品质。什么样的贮藏环境，需要多长时间，才能使普洱茶达到最佳境界，是真正的“白天鹅”，而不是“老天鹅”，甚至是“假天鹅”。所以陈化的工艺与标准就显得极为重要。因此，我们说年份的研究实际就是普洱茶陈化标准的研究。科学的陈化工艺与标准的建立，哪怕就是一年，也是非常有价值的。
普洱茶仓储：香港仓储
气候特点：香港属于亚热带季风气候，年平均湿度超过92%，香港的自然仓储环境相比我国其它地区也是少有的潮湿。
环境对仓储的影响：香港每年的4月和5月会出现返潮，花岗岩地形地面发生渗水，地下室仓库即使架高货物，地面还是有液态水，整个仓储环境的湿度达到了过饱和。香港夏季气温特别高（超过35℃），同时在高温高湿环境下茶品自身的氧化反应以及微生物参与的发酵反应都会放出热量，再加上相对不通风的环境，茶仓中会格外的潮湿闷热。
仓储习惯：香港普洱茶存放的仓库有两种，一种是公设仓库，一种是私人设立的仓库。私人仓库在存放普洱茶时会定期进行翻仓，将仓库中的茶品的空间位置进行改换，避免由于仓库中温湿度分布不均造成茶品转化的程度不同，而公设仓库则不会帮助物主翻仓。一般在存放三年过后，茶品会被拿出退仓两年，退仓会选择在一个高温干燥（相对于湿度过饱和的环境）微通风的环境之下。
退仓的时间大多选择在冬天，以利用冬天相对干燥的气候将茶品中过量的水分抽出。完成了第一个仓储循环（入仓三年，退仓两年）的茶品会第一次上市贩售，在经过一两年的销售后再入仓，完成第二个仓储循环。（不同的茶庄会有不同的细节调整）。茶品从新茶到仓储完成要经过起码十二年的时间。
陈放效果：得益于香港仓储环境，这里的普洱茶入口醇滑明显，茶香气有樟香和参香两种（真正的老港仓才有）茶汤成酒红色透亮、不卡喉！
普洱茶仓储：普洱茶未来仓储的几种形态
普洱茶的最佳仓储条件是什么？茶界一直争议不断。经过一定时间存放后的陈年普洱茶，不同人，不同地方存储，都会不同的表现，那么不同仓储，只要是大家各自喜爱的仓储都是可取的。
未来的普洱茶仓储应该是走向三个方面的——
1、家庭的仓储。各地气候不同，温湿度不同，普洱茶存储所能提供的条件不同而出现一个泛类型的仓储环境，这是普洱茶给予茶友的乐趣之一，在这里的普洱茶已拥有超出一般流通型普洱茶的含义。
2、茶商的仓储。各地茶商所处地区不同，因气候等各方面的不同，经过各自长时间的探索而出的仓储，应该是纯干仓、干仓、入仓之间不同程度仓储的总和。若有机会收到品质好的茶品，经存放而出将会有较高的“类品牌式溢价”。
3、茶企的仓储。存储在传统普洱茶市场建立的仓储中心，若能有一定量供应市场，有可能在未来普洱茶市场成为衡量普洱茶年份之间的尺度。
有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有普洱茶，现在普洱茶也随着人们散布在大江南北，不同地方的气候不同也使普洱茶的转化有不同的走向。华北地区（例如北京仓）的气候，主要是四季分明，但整体全年湿度较为干燥，如果没有给生普洱茶一定湿度，容易出现酸味，尤其在冬天，湿度是全年最低，而普洱茶的水份在此时间会被带走过多，可能会出现酸味，在此季节需要密封保存。华东地区（例如浙江仓）与华南地区（两广地区）一样，主要是湿度高，但是温度没有华南地区全年的温度高，所以此地区的普洱茶品转化程度应处于云南仓与广东仓之间，与广东仓一样，要注意每年春季的梅雨天气的高湿度侵袭就好！
且不论哪种仓储最佳，各种仓储的存在使普洱茶的形象更为生动和适应更多的茶友，这才是普洱茶啊！
为什么有“纯干仓”？
“纯干仓”普洱茶品的出现，约在1995年左右，主要是当时香港茶商的茶品主导普洱茶市场，市场都认同普洱茶需要经过茶商仓储，而“纯干仓”普洱茶品是由一些普洱茶收藏家流出，一般为个人家庭仓储，所以相较与当时香港仓的“干仓”（即仓位较好）、“湿仓”（即仓位较低）而言的“纯干仓”。所以这是前文所提的家庭仓储，并非纯干。因为如果你的茶仓很干，那么你的茶基本就废了。众所周知，普洱茶转化需要一定的温湿度，氧气含量气候等各方面都影响着普洱茶的转化方向，所以“纯干仓”是一个伪概念，应该理解为市场上通俗而言的“干仓”等。
那么，在香港普洱茶市场的“入仓”茶品包围下的普洱茶市场，为什么有“干仓”出现呢？应该有以下的因素：
第一，新兴消费者的加入。国内大多数茶叶消费市场，多是以绿茶、乌龙茶类的传统消费区域。随着普洱茶热潮的出现，原来的陈年普洱茶供应量因为仓储方式的不同，供应量严重不足，所以出现“干仓”概念，把存储茶品的过程让给消费者，让消费者自己存放，而限于消费者的仓储条件，创造出“干仓”概念适应市场潮流。
第二，新入市茶商的加入。随着热潮渐起，许多原先的茶商也兼做普洱茶品，还有更多刚从其他行业转入茶行业的茶商的加入，限于资金、存茶技术的限制，还有对普洱茶理解的深浅程度不同，而出现“干仓”概念适应市场潮流。
在接下来的普洱茶市场变革里，来自上游茶企的冲击，将打破普洱茶商原有的经营环境，茶商除了应对同行竞争，还要应对有优势实力的茶企竞争，市场因此会出现以下的情况：
（1）普洱老茶有一定的价格上升空间。
（2）市场将可能出现仓储品牌。
（3）大量囤积的新普洱茶成为“仓储试验品”。因而有一个普洱茶消耗的新途径（不排除可能会出现的不良“仓储试验品”流入市场的可能）。原题：《普洱茶未来的仓储形态》
普洱茶购茶的4个标准
现在的市场上的普洱茶种类十分繁多，品质参差不齐，很多不合格的茶叶产品也慢慢流入市场，消费者对于普洱茶的辨识能力较弱，所以对好茶难以辨别，不知道怎么入手，什么样的普洱茶符合好茶的标准，今天我们就来说一下好普洱茶应该具有的几项标准。
1.符合健康和安全的标准
我们在日常购买茶叶也好还是其他食用产品也好最关心的就是健康和安全。这两点也是也是最基本的标准，茶叶相对于其他的农业食品来说是比较安全的，首先生长环境决定了茶叶的食品健康，茶树基本都生长在高山上，不需要农药，也不需要人工施肥，远离工厂等污染源，气候，土壤，空气等相对湿润也决定了茶叶的品质。
但是生长环境的安全不代表加工就不会产生影响，现在很多厂家为了利润，不惜在茶叶中添加色料和香精，为的就是茶叶能够卖上好的价格，但是这种大多数发生在红茶和绿茶上面，对于普洱茶来说还比较少见。因此普洱茶对于我们来说还是相对安全的，可以放心购买的。
2.符合口味的标准
每个人的口味不同，都有自己最专一的茶。不管是什么品种的茶，一定要购买自己了解的普洱茶，在没有清楚的了解这款茶不要轻易的购买。这就好比做一件事情一样，准备工作做的不充分，基础不牢固，分析也不够透彻，事情就会办的一塌糊涂，大打折扣。
所以买茶也是一样，不管茶的滋味如何，购买之前我们都要先试一试，对味了，适合自己，我们再买。
3.符合自己体质的标准
茶叶中含有的营养物质十分的丰富，茶多酚，茶碱等一些元素对大脑中枢神经和肠胃都有不同程度的刺激作用。普洱茶中又分着生茶和熟茶，通常胃寒体寒的人比较合适熟茶，因为熟茶的功效能够养胃护胃，对助眠有一定的帮助。肝火心火旺的人适合喝生茶，能够去火排毒，调养精神。
所以在选购普洱茶的时候也要根据自己的身体状况，否则效果适得其反，买回去也是闲置浪费在家了。但是送礼就当别论了。
4.符合价值购买的标准
普洱茶中价格参差不齐，有十几块钱的廉价茶，也有让人咋舌的天价茶。但是对于这种价格昂贵的普洱茶已经查过了购买标准成为了一种炒作，对于我们这些普通消费者来说并不适合。有机会的碰到的话倒是不妨品尝一番，不用特意购买。即便是价格不菲，我们也要量力而行，根据个人的消费水平选择适合自己的茶叶。
最后选择普洱茶根据品牌，价格等多元化的条件下，还是要有自己的抉择，毕竟茶叶不同于其他商品。
普洱茶的仓储
近几年，由于普洱茶声名鹊起，人人都在喝普洱茶，谈论普洱茶。很多消费者不仅喜好喝普洱茶，而且对于普洱茶的收藏也特别的热衷。收藏普洱茶已成为许多人的挚爱和追求。“陈”是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤为重要。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶品质形成和提升的过程，人工发酵的普洱茶存放一段时间后品质也会得到改良和提升。随着品质的提升，普洱茶的价值也得以体现，所以普洱茶就具备了饮品和收藏双重功能，受越陈越浓价值越高的影响，普洱茶的收藏日趋升温，已经成为了一种新的时尚。科学贮藏是普洱茶品质形成的关键，那如何进行科学贮藏呢？
仓储环境，从某种层面上来说，决定了一款普洱茶品质的好坏
陈化出仓后普洱茶品质的高低，主要由以下因素决定：原料、紧压程度、温度、湿度、有益菌群、时间。普洱茶仓储环境的基本要求是清洁、无异味、控制温湿度、避光、一个相对密闭的空间等。存储环境的微小差异，都有可能导致普洱茶陈化结果的不同。关于干仓与湿仓，广东仓、昆明仓等的争议，都是由于仓储环境的不同而引发的。
存储可以实现普洱茶的核心价值，但其中的风险也是不容忽视的
要使普洱茶“越浓越香”，既需要投入巨大的时间成本，又需要在存储过程中进行各种监控。只有严格遵循存储标准，普洱茶的陈化结果才有可能是喜闻乐见的。仓储温度过高或过低，会导致普洱茶陈化速度过快或过慢。经验表明，仓储温度恒定在26-30℃之间，更有利于茶品陈化；60%-80%为最佳仓储湿度，过高造成茶叶劣化，过低则陈化速度较慢。
需要提醒的是，存茶最需防的就是异味和霉变，茶叶吸附性很强，普洱茶的陈化过程中一旦吸入异味，其未来的陈香本色就被破坏了，也失去了贮藏的价值。
总之，对普洱茶感兴趣的朋友，了解一些科学的贮存方法，即创造适宜的温度、湿度和清洁的环境，一定时期内将有助于优质普洱茶品质的提升。
普洱茶仓储
1、湿仓（入仓、高温高湿）
是指将茶叶放在高温高湿环境下，将新茶快速做旧，当老生茶卖的做旧手法。这种做法一直被茶圈诟病。
所谓高温高湿，是指茶叶长期存放于均温度30℃以上，相对湿度85％以上。这样会使茶叶加快转化，香气下降，口感熟化转甜，丧失普洱茶的的特性。汤色乌、暗，叶底软烂。这种茶经过退仓之后，表面很容易出现白霜，味道也会出现参香、槟榔香等。
2、、干仓（昆明仓、自然仓）
干仓是“湿仓”的一个相对概念，指茶叶存放的环境温度≤25℃，湿度＜70℃，透气不通风的环境自然陈放的茶叶。
这样存放的茶叶，汤色明亮、透澈，干茶饼油润有光泽。5～15年的茶滋味中常有“梅子酸”的特色，口感清爽，香气口感皆好，叶底活性强。
狭义可以理解为“昆明仓”，广义可以理解为“自然仓”。因大量的交易存储发生在昆明，大量茶叶储存在昆明，因此“昆明仓”成为了一种风格代称。茶圈中认为，只要满足“干仓”条件，各地气候不同所存放出来百花齐放的风格的“自然仓”，更得每泡皆不同的普洱茶的要义。
3、技术仓
称是建立在科学微生物的基础上，控温、控湿、控菌的茶叶深加工仓储。这种技术仓是加速茶叶陈化为目的的升级化仓储，符合食品安全。甚至于能通过培育菌种，来达到固定香型，例如玫瑰花香、桂花香等。
技术仓的在茶圈的评价也褒贬不一，而技术仓在市面上也不普遍。
4、仓味
一是“湿仓”的衍生，是为贬义。
二是指代高温高湿地区，例如两广、港台气候环境下存储出来的味道。
5、、退仓
有很多茶高温高湿存放时间不长，只有微入仓加快转化。刚出仓茶叶霉味重，经过高温低湿通风的环境，使不愉快的味道减退就是所谓“退仓”。
入仓又退仓的茶叶滋味薄，比较难喝出来。但此种茶香气如同湿仓茶一般，无香。
6、白霜
一是菌类残留物，是茶叶经过高温高湿环境存放后，茶叶表面菌类品种数量增多，退仓后的残留。
二是茶膏霜。这种白霜是茶叶自身的儿茶素和咖啡碱的络合物质，具有品饮营养价值，和观赏价值。有白霜的茶膏极少见，这种茶膏又称石乳，白霜不会有任何的异味。
三是小青柑的白霜。是果皮里所含的糖分、柑油渗出，在表皮凝结的果糖霜。“果霜”是干果品质的体现，有医书说“柿霜色白入肺经，其滑能利肺痰，其润能滋肺燥。”
优质的普洱茶，需要一个好仓储
普洱茶是中国历史悠久的传统名茶，很多爱茶的人都知道其被誉为“可以喝的古董”，好的普洱茶也有越陈越香的公认特点，年代越久越好喝，因此有香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情的说法。在如今的茶叶市场上，普洱茶一直深受茶友和茶叶收藏家的喜爱和欢迎，它与其他的茶相比，有三点独特的魅力。
一、普洱茶究竟有哪些独特魅力呢？
首先，便是古树普洱茶。
一般而言，从树龄来看，100年以上的就算是古树茶。古树普洱茶优于一般的普洱茶，是由于它得天独厚的生态环境和时光赠予它的丰厚内质。
古树普洱茶极为稀有，它生长在远离人类居住的地方。周边地区植物多样性、原始性保存较好。古树普洱茶与自然和谐共生了千百年，自身已经具备了抵抗各类虫害的能力，无需农药，更加天然健康。且为了适应自然环境，古树普洱茶身长多高根扎多深，而它们生长的地方植被繁茂，枯枝落叶多，地面常年有一层厚厚的覆盖物，土壤疏松、结构良好且有机质含量丰富，所以古树普洱茶内含物质丰富，矿物质也相对较高，香高味浓。
其次，就是普洱茶的茶马古道。
传统上，以普洱府为中心的茶马古道有西北线、东北线、南线、东南路、西南道五条主要线路。这五条茶马古道路线成为普洱与思茅、云南及内地商贸和文化交往的桥梁，也成为普洱与中国周边国家及世界各国商贸和文化交流的纽带。因此，以普洱为源头的茶马古道，被学术界称为“世界上地势最高的文明文化传播古道之一”。
最后，则是普洱茶的自然陈化。
因普洱茶属于后发酵茶，随着时间的推移，普洱的香气、滋味都在发生微妙的变化，越陈越香，这就是普洱茶的自然陈化。
陈化得当的普洱茶，具有极佳的品饮价值。从视觉、嗅觉、味觉和触觉四方面，都给人品饮的享受与愉悦感。以普洱熟茶为例，熟茶饼面油润，汤色红浓明亮，十分诱人，并有芬芳的陈香气息，入口后生津回甘好，无异杂味与滋味分离的状况，水路细腻且顺滑。
陈化得当的普洱茶同时具有丰富的保健价值。譬如解油腻、消食、暖胃、化痰生津、促进脂肪新陈代谢、抗辐射、除口臭、防龋齿、明目、减轻烟毒、醒酒解毒、消炎杀菌、预防新老血管疾病等功效，且长期饮用无副作用。
当然，陈化也赋予了普洱茶收藏价值。一片收藏得当的名品普洱老茶，其价值百万都不足为奇。就比如在新象首次举办的茶文化专拍会，有“茶王美誉”的《福元昌号》普洱老茶单片起拍价将近新台币一千万元；而另一筒七饼的《龙马同庆号》与《双狮同庆号》，起拍金额也都在数千万之谱。
二、如何得到一饼优质的普洱茶？
虽然普洱茶备受欢迎，但市场上的普洱茶品质往往参差不齐。要想得到一饼优质的普洱茶，既要保证茶叶原料和加工工艺，也要有良好的存茶条件。
1、选好茶
一饼优质的普洱茶，根据国家标准《地理标志产品普洱茶》，主要以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。同时，好的普洱茶，从净度上来判断，干茶洁净，开汤味正不杂。
2、存茶条件
（1）温度
普洱陈化温差不可骤变，最好保持在25℃—30℃之间。如果温度过高，温差变化太突然，将会影响茶汤口感的活泼性。
（2）湿度
湿度是普洱茶品质形成的重要因子，也是影响茶叶微生物生长速度的重要因素，一般相对湿度控制在65%-75%左右。
（3）光照
普洱茶陈化注意避免长时间光照，日常光照中的红外线能使茶叶升温，紫外线也会加速茶叶氧化和劣变，色泽、滋味变化，失去其原有风味和鲜度。
（4）空气
茶仓内适当的空气含量有利于普洱茶品质的形成和保持，因此陈化普洱茶的环境非常重要。适时控制空气的流通，把控好茶仓内部的含氧量，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，可以加速普洱茶良好品质的形成。
（5）避免异味
茶叶在陈化过程中，要将储存空间里面的异味祛除。茶叶中含有与活性炭类似的微型小孔结构，能够吸收空气中的异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。陈化出来的茶，泡出来就会有异味。
（6）包装
实践中发现，外包装是否透气，对普洱茶的后发酵影响巨大。采用竹箬这种质料和方式的传统包装，有助于普洱茶在后发酵时，过滤异味以保持茶叶的纯净。
因普洱茶有生熟之分，所以陈化时间的长短也会各不相同。一般情况下，普洱生茶的陈化时间至少需要10～15年，而普洱熟茶则需要3～5年。
由此可见，普洱茶陈化是一个严格又漫长的过程，此时仓储就显得尤为重要。
三、好仓储是造就优质普洱茶的重要一环
一个好的仓储，才能让普洱茶有更具潜力的转化空间，实现生命的飞跃，促进其价值的提升。但目前茶叶市场上存在的两种不同的仓储：专业仓和普通仓，各有不足。专业仓是否真正做到严格规范暂且不说，就其数量和增值服务上而言明显较少，根本无法完全满足茶商的多样化需求。而普通仓又常常在存茶环境（如蚊蝇、鼠害、蟑螂）、物流运输上饱受诟病，况且一旦遭遇水、火灾等突发事件则更是显得手足无措，甚至有心无力。
相较于其他的专业仓和普通仓，好茶仓仓储作为一个专业的大型茶叶仓储，无论从规模、茶叶检测技术，还是茶仓配置上，都占据着显著的优势。不仅能够为茶商和茶企提供更全面的增值服务，让其有更多的选择空间，还在仓储环境上实行严格把控与规范管理，有效弥补了其他仓储的不足。
好茶仓仓储位于深圳市坪山区石井街道东城环路1001号，占地10万㎡的广阔园区，周边生态环境优美，交通便利。项目得到华南农业大学的技术支持，不仅提供茶叶溯源、物流配送、产品检验、抵押贷款、平台交易等多种增值服务，还可以模拟不同城市的气候和仓储条件，如北方仓、云南仓、香港仓、广东仓以及老木仓、青砖仓等。
与此同时，因其优良的仓储管理环境及先进的仓储技术加持，好茶仓仓储又被美誉为“华南普洱茶陈化专业仓”。
品优质普洱茶，选好茶仓仓储。金秋时节，好茶仓仓储招商已启动，敬请广大茶商和茶企及时入驻！
几乎解决所有普洱茶存储问题的六大原则
众所周知普洱茶适宜长时间存放，很多人存茶紧张兮兮，好像什么大事。其实，存放普洱茶并没有那么神秘，当然也有一些讲究需要注意。
首先要说总体原则。这是存放普洱茶的理论基础。即卫生、无异味、避光、通风、干燥、常温。一般普洱茶在这样的条件下，其陈化和储存效果会较好。
根据这些原则，建议如下：
1.卫生：存放场所的选择
普洱茶是一种食品，所以卫生是基本要求。因此，这对存放场所可以提出一般建议。
因此，家里没有异味的储物间、茶室或是空置的房间都是好的选择，但如果与其他存储条件相悖，那依然是不适合存放普洱茶的。比如阳台就不够避光。同时，建议尽量垫高普洱茶存储空间，已达到通风目的。
2.无异味：存放场所的选择
这是由于茶叶具有较强的吸附性，异味会影响茶叶的香气。因此像厨房、卧室等有味道的地方是不适合存放普洱茶的。
3.避光：不构成威胁的原则
这个其实容易达到，因为普洱茶一般按提盒或者件来存储，基本达到避光条件。
4.通风：一个看起来没用的万全办法
这是个综合条件。适当透气有利于普洱茶对的陈化，同时通风也有利于干燥。因此，讲普洱茶完全的密封保存是不合理的，一般整提整箱的普洱茶无需袋子再密封，但是但是如果少量几片，考虑环境的不确定性，密封袋反而是一个靠谱的办法。
此外，也推荐茶罐/茶缸的存储方法。一般茶缸、罐都可以达到通风要求，但又可以避免异味，还可以尽量保存普洱茶的香气，是少量存茶的好选择。
5.干燥——一个慎重的条件
这往往是存储普洱茶的挑战，大部分普洱茶的发霉跟空气湿度大有关。恰当的空气湿度会加速普洱茶的转化，但过高会导致普洱茶出现霉斑。
一般空气湿度在75%（高湿度）以下，可以视为安全的湿度。这个空气湿度大概相当于北方城市夏季、长江中下游地区春秋季节、以及华南区域全年大部分时间日常湿度。
人体舒适相对湿度在40%到65%之间，当你明显感觉空气湿度大的有点不舒服的时候，空气湿度可能已经达到了75%。
6.常温——不构成威胁的原则
这点无需注意。但一般而言常温处理转化自然，而高温高湿都会加速普洱茶对的转化，大家常常讲的干仓湿仓也就是这个道理。
龚淑英在研究证明，37度存放条件，前期会出现陈香，后期出现甜香；而55度处理，前期呈枣香，后期会出现酸味。
总之，卫生、无异味、避光、通风、干燥、常温。
当你遇到任何新鲜的储存方法，或是不确定某种存储方法是否恰当时，请参照以上原则。
如何仓储普洱茶？各地普洱茶的仓储有什么特点？
中国地大物博，同一种茶在不同的地方就意味着面临不同的存茶环境，由此有了普洱茶收藏南北差异的问题。在与各位资深茶虫交流时，昆仑发现同一款茶分别寄往20多个不同的南北城市，普洱茶在不同仓储、湿度、温度等等因素之下会有不同的滋味差异。而地域环境的差异，就决定了保存普洱茶方法的不同。
普洱茶属后发酵茶，不但可以长期存储，而且可以把存储过程视作普洱茶加工制作的一个延伸。总体来讲，南方因为湿热，存储的普洱茶发酵速度较快，生茶的汤色比较容易转红，熟茶的口感比较容易出现“滑”，陈茶的香气不论生熟，多出现樟香、参香。
而北方四季分明，天气寒冷的时间较多，存储的普洱生茶汤色转红非常慢，二十年的老生茶汤色都未必会红，熟茶则很少出现较“滑”的口感，但不论生熟，香气的保持都比较好，老茶香高而且富于变化。所以有人总结为“热存熟、冷存香”。
既然南北差异这么大，那本期昆仑说茶就带大家详细谈谈这“普洱茶的南北仓储”。
我们先来谈谈普洱茶仓储的几组名词：
1、干仓，湿仓；
2、昆仓、北仓，广仓；
3、霉变味，库房味；
润藏同箐河：昆明仓储VS南昌仓储
一、干仓和湿仓
谈到首要我们想到的就是“干仓”，所谓干仓我们指的是洁净且相对枯燥干燥的仓储环境简写，洁净第一，干燥适度！由于普洱茶的陈化它离不开湿度和温度。通过很多的实践和科学研究，普洱茶的转化是由酶促反响和微生物促进发酵，使得口感的不断变化。参加转化的微生物简称有利菌落，酶促反响和有利菌群的生存和活跃，很考究温度湿度，温度在20℃~30℃左右，湿度在60%~70%为佳。
这个，就是正常能贮存出好茶的干仓环境。
润藏同箐河：昆明仓储VS南昌仓储
普洱茶的转化，专业名词应是：“酶促反响”，浅显来说就是通过恰当的湿度环境，有利菌很多繁衍会发生酶类物质，而这些酶类物质会促发酶促反响，就是相当于一个天然的催化剂催化来自茶叶里的有机物质。在有利菌很多繁衍过程中渐渐改变茶叶色泽，香气，滋味等等。
酶促反响呢，跟温度相关；而有利菌，则跟湿度相关。
温湿度计
温度低了酶促反响缓慢乃至阻滞。湿度高了，霉菌的繁衍速度快于有利菌。导致霉变。所以二者缺一不可！通过很多的实践和科学研究，酶促反响活跃度和有利菌繁衍相对的最佳温度在20℃~30℃以内，湿度在60%~70%为佳。
这个，就是普洱茶人依据经历和科学依据，人为发明出来的干仓环境。
二、昆仓、北仓和广仓
再来了解下不同温湿度条件下普洱茶的转化
1.高温高湿：温度长时间高于30℃，湿度长时间高于75%，茶叶霉菌繁衍速度快过有利菌使其发生霉变，后期无法品饮——这就是湿仓了。
2.高温低湿：温度长时间高于30℃，湿度长时间低于50%，有利菌难以繁衍，由于温度偏高酶促反响加快，使得陈化缓慢，长时间下去易发生高温仓！——正常情况下，很少有这种仓。
润藏同箐河：昆明仓储VS南昌仓储
3.低温高湿：温度长时间低于10℃，湿度长时刻高于75%，这种状况下酶促反响与有利菌繁衍缓慢，长时刻下去，茶叶香气差，饼面色彩昏暗，不油亮，也有发霉的危险！——这种仓应该也不容易存在。
4.低温低湿：温度长时间低于10℃，湿度长时间低于50%。过于低温低湿，使得普洱茶的酶促反响和有利菌处于阻滞状况。长时间放下去口感根本无转化。一些北方的仓储就是这样的情况。
润藏同箐河：昆明仓储VS南昌仓储
综上所述：我们可以大致谈谈南方仓和北方仓口感差异：
南方仓特色：适度的温度和湿度。
长处：自然环境影响，生茶转化快，汤色红甜润，茶汤厚度好，熟茶滑润醇和！
缺陷：不清爽，香气比北方仓储略沉（环境因素）。所以为什么广东雨天喝茶通常喝不到茶的正味！
北方仓特色：温度在一年中大部分时间不错，湿度大部分时间不够。
长处：口感纯粹，香气高扬，层次感强。
缺陷：不具备广州仓的长处了——转化慢，口感不润滑，但不容易霉变，藏茶风险底一些！
润藏同箐河：昆明仓储VS南昌仓储
三、霉变味和库房味（仓味）
依照以上的特点我们再来重点说说仓味。
提到仓味，我们通常联想到湿仓。
其实，湿仓茶，指的是霉变茶，从口感到饼面再到叶底都由于湿度太高受潮霉变了的茶。
这里昆仑要说的“仓味”，指的是库房的滋味，是由于仓储湿度高，通风不及时导致的闷仓味！
这种茶的香气与库房的滋味并存，饼面也是油光的，除了细微库房滋味和茶香略消沉，其余均为北方仓储达不到的长处。尤其是刚出库的茶！滋味显着！
这种茶，从仓库里刚刚搬出来，从头触摸新鲜空气，还需要空气有活动，而且不超相对湿度75%，以便散去库房滋味——这，就叫做“醒茶”。
如南方仓储的茶放在北方干燥的通风环境中半个月左右，散去库房滋味，去除水气，即可到达南北优势结合的特色！
各位茶友无妨散提、单饼购买些好仓储出来的南方仓储的普洱茶，醒醒茶，试试！
四、日常应该怎么储存普洱茶呢？
就我们茶虫来说，可能没有那么精准的仪器去控制温度和湿度。那么不论南北方，日常应该怎样贮存普洱茶呢？
1、省钱省力的纸箱存放
那么这个方法是最省钱省力，并且非常实用。将茶叶放置在纸箱当中，切记不能将纸箱放在靠墙或者地上，要尽量避免纸箱直接接触到墙壁、地板。
因为纸箱会吸收墙壁或者地面的水汽，导致茶叶潮湿、发霉，特别是广东、福建、浙江、上海等地，这些地方的空气湿度较大，不注意容易导致茶叶受潮。最好将装好茶叶的纸箱放在阴凉、干燥、通风地方，比如书柜、木制架子之类的。
存储茶叶需要特别注意的时期：“梅雨季节”，每年到这个时候墙上都会有水珠。如果放置茶叶的纸箱挨墙壁或者地面太近很容易受潮，建议在梅雨季节，茶友最好定期查看，检查一下茶叶是否受潮。
除此之外，存储普洱茶还要避免被阳光照射，长期被阳光照射会导致茶叶变质。
2、强烈推荐的罐子存法
罐子存储茶叶的方法比较科学，因为罐子存储茶叶能有效的防止茶叶受潮，还能避免与空气接触，产生氧化反应，另外，罐子存茶还有醒茶的效果，可以说是一举两得。推荐罐子：陶罐或者紫砂罐。
普洱茶的每一个品种香味都不相同，为了防止串味，不能让不同茶叶相互接触。茶叶放置在罐子之后，一定要将罐子封口，防止茶味消散。
生茶和熟茶也要分开存放，不能放置在一起。对熟茶而言，最好是用紫砂罐存储，因为紫砂罐的透气性能很好。另外老茶需要醒茶，醒茶之后的老茶口感会更醇厚。将老茶提前一个月撬散放置在紫砂罐中，可以起到醒茶的效果。
想要让普洱茶达到“越陈越想”的目的，必须注意每一个细节，比如：受潮、清洁、湿度、温度、光线、异味等，每一个细节都十分重要。
普洱茶该怎么仓储？什么样的仓储是好仓储？
普洱茶的仓储是普洱茶生产的一个重要环节，也可以认为是普洱茶初加工之后的深加工过程。不管是自然仓储还是传统仓储、干仓还是湿仓，都可以看作是不同普洱茶产品的不同特征表现。其中，传统仓储或者湿仓可以看作是比较完全的以微生物发酵为主的生产方式；自然仓储或者干仓可以看作是部分微生物发酵和部分茶多酚氧化的生产方式。
什么样的仓储是好仓储？一种仓储，即代表了微生物发酵与茶多酚氧化两者之间的比例，不同的比例便产生不同的体感、口感及香气等等。认定一款茶放仓放得好与不好，表达了消费者对不同仓储产品的喜好与否，也表达了消费者对于一款茶中微生物发酵与茶多酚氧化两者比例的认同。
那么决定普洱茶仓储好坏的主要因素有哪些呢？我们简单归纳为六个方面：一是茶叶原料，二是茶叶紧压程度，三是仓储湿度，四是仓储温度，五是仓储环境中的有益菌群，六是时间。
1、关于茶叶原料。在相同环境下，不同的原料其转化的速度是不同的（做熟茶时针对不同原料加水及温湿度控制等都是不一样的），所以放仓也要根据不同的茶来做仓储环境的调整。
2、关于茶叶紧压程度。一般来说，茶叶压得松则会有利于后发酵，而茶叶压得越紧则越不利于后发酵，我们常见的饼、砖、沱茶一般都压得松紧适度且厚度有限，所以生茶的后发酵是可以预期的。但新出的铁饼、心型紧茶、竹筒茶以及“千两茶”等压得很紧且很厚，如果不作特殊处理的话，我估计即便过上五十年也不会太好喝。
3、关于仓储温度。可以找到的经验数据是，平均温度在26℃至30℃之间。如果温度偏高可能会使茶叶加速陈化，温度过高则易炭化，温度如果偏低则会使陈化速度降低，降低经济效益。
4、关于仓储湿度。经验数据在湿度60%至80%之间，湿度偏高容易造成茶叶劣化，湿度偏低的话也同样会使陈化速度降低。
5、关于仓储环境中的有益菌群。往往容易被忽视的是仓储环境中必须要有充分的有益菌群，这也是我认为“无仓不成茶”的理由。普洱茶是后发酵茶，没有经过后发酵加工的茶只能称为晒青毛茶，毛茶不是不能喝，但在香港老茶人眼里，具有刚猛茶气的生茶是不能常喝的，对肠胃多少是有刺激的。生茶至少要入老仓十多年才可以试喝。汤色转红与口感醇厚恐十白是生茶是否转化、能否长期品饮的标志。普洱茶的后发酵过程（陈化过程）本质上是有益菌群作用下将茶叶中非水溶性物质降解为水溶性物质的过程。普洱茶生产在云南，而大量存放在香港、台湾等地。有人认为，香港、台湾等地的老仓对于存放出好茶十分重要，就好比好酒必经老窖一样。
6、关于时间。掌握了上述五个方面是不是就能做出好茶来了呢？不见得。更加困难的是温度、湿度以及有益菌群种类与数量都是建立在时间轴线上的。一片好茶在什么时间需要什么样的温度、什么样的湿度以及什么样的有益茵群的作用，我们是知之不多的。如果给一片好茶的形成画一条曲线的话，这是一条贯穿于温度、湿度、菌群及时间等多维空间里的曲线。相比好茶的形成，即便我们有再高的科技手段，也很难将片好茶在现实世界中完全复制。
通过上面的分析，我们可能得到如下启示：
好茶不可多得也很难复制。
在脱离老仓的情况下，个人存茶的效果可能不会如想象中那样好，所以要珍惜每一片好茶。
放仓效果将随消费者的认知发生改变，所谓好茶也是品饮当时消费时尚中的“好”，而未必是存放初期的“好”也未必是几十年之后的“好”。
从现在开始到今后五年之内，我们可以想见的是：新熟茶以干仓为佳；老熟茶（十五乃至二十五年以上）以湿仓为佳；中生代生茶以干仓为佳。
从温湿度条件来看，认为较好的仓储地应该在香港、广东等地，但是容易把茶放得太湿以至于放“坏”的地方似乎也是这些地方。我猜想再过几年沿长江中下游地区存放的茶也将出现在市场上了，我是抱着很多期待的。至于云南存放的茶，目前还没有特别有名的出现，我甚至认为昆明的高海拔低氧可能会对茶多酚的氧化起负面的作用。
解密普洱茶仓储之北方仓储
关于普洱茶的仓储，坊间一直有种说法，认为中国北方不适合仓储普洱茶，一些人认为北方地区平均温湿度低，陈化速度过慢。甚至在一些南方茶商或港商的概念之中，云南生产出的生茶，只是半成品，只有经过湿仓的处理后才是成品。
这种概念实际上是片面的——茶品陈化的快慢与优劣，并不能以单一个体的口感作标准。所谓“一方水土养一方人”，只要是茶种正确，制程正常的普洱茶品，其后续的转变品质评价必须以品饮群体的取向为标准。举例来说，北京人对于普洱茶的品饮取向，必然以其自身的体质与习惯为准，而不能以粤港人士的取向为凭依。
从另一角度来说，现代人能够品饮到的号级茶、印级茶、早期七子饼以往多仓储于南方，随着普洱茶的推广方才逐渐进入北方市场，北方人在无从选择（对于同年份普洱茶品而言）之下只有品饮这些茶品，并非是说这样的仓储（相对高温高湿的南方仓储）就是最优选择或仓储的最佳标准。若是这些茶品一直存放于北方呢？会不会有另外一种转化结果？因此在没有完全对应的茶品进行比对时，不能武断的说“北方不适合仓储普洱茶”。
仓储的干湿很多时候都是一个相对概念，取决于仓储地区的自然环境与消费者品饮习惯。对于华南茶友而言，华东仓储就显得“过干”；对于华东茶友而言，华北仓储又显得“过干”；而西北仓储的茶品在华北茶友面前，又是十足十的“干仓”了。若是以对于仓储的调控而言，实际上在相对低温、干燥的北方更容易建立优质的仓储。盖因增湿、增温相对而言较除湿、降温容易且成本低，风险相对更低。——摘自石昆牧老师相关茶学专著
以上就是茶经网小编给大家带来有关《普洱茶仓储标准制定是个亟待解决的问题》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！