你知道光线对家庭存茶的影响有多大吗?

发布时间 : 2019-12-10
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喝茶对牙齿有影响吗。

好茶难得,很多爱茶的人遇到自己喜欢的茶叶,难免会多买一些。时间一长,喝茶这种消遣不但衍生出了存茶的爱好,无形中也成了一种责任。

因为茶叶有很强的吸湿性、陈化性和易感染异味的特点,所以在存储过程中,一定要注意防潮、防霉变、防异味。存茶需要控制四个因素:光线、氧气、气味、温湿度。

现在越来越多的人喜欢买一些普洱自己存放,因此家庭存茶越来越受到茶友的关注,本期说普洱就先来说一说光线对存茶的影响吧!

家庭存茶与光线

光线会从色泽、气味和维生素C三个方面操纵您的好茶。

茶叶的成色色素主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、黄酮类物质、花青素及茶多酚氧化物。前三者不溶于水,影响干茶色泽,后三者溶于水,影响茶汤颜色。

我们会发现,长期暴露在光线下的茶叶,比如商家在货架上成列的茶品,干茶颜色都会偏红,感觉很像老茶(这也是老茶作假的一种,或说一个步骤),但是暗淡无光,整个茶饼感觉比较“死”。

还有就是日晒气味也比较重。这也是为什么有经验的喝茶人,一看一闻就能说出一款茶的仓储环境的原因。

另外,在很多试验中也证明了长时间的暴露在空气中的茶叶,维生素C的含量是持续下降的。

如果您不想您的爱茶像古玩市场地摊上面那些老普洱一样空有其表,请带着您的宝贝,躲避阳光吧!

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家庭存茶,你要这么做


普洱茶是一“越陈越香”的茶,同时也具有一定的收藏和品饮价值。一款好的普洱茶,如果储存不好,受到污染,吸收了异味,受潮,甚至出现霉变,那便谈不上越陈越香,本身也失去饮用价值了。因此,仓储对于普洱茶来说极其重要。

普洱茶的仓储,最开始只是存储普洱茶的空间。在长期的存储过程中,人们发现不同的地区,不同的环境存储出来的普洱茶口感差距很大,也各有特点。普洱茶的仓储根据地域和是否人为干预分为以下2种:

根据地域划分,分为南方仓和北方仓

南方的温湿度比北方要高,通过对比品饮南北仓存储的茶品我们可以知道:南方存储的茶品茶汤更为温润,但是存储过程中容易受潮发霉,茶品转化的方面不好把控,存储过程损耗大。

北方存储的茶品茶香更高扬,茶汤纯粹,但是转化的速度比较慢。现如今,人们根据地域对普洱茶的仓储划分得更为详细,一般有广东仓,香港仓,大马仓,昆明仓等。

是否人为干预仓储环境,分为“干仓”与“湿仓”

所谓“湿仓是指人为提高或者保持仓储温度、湿度的做法,而在正常生活条件下存放,不经过人为干预存储环境,这样的仓储称之为干仓。

虽然普洱茶的仓储概念众多,干仓、湿仓、昆明仓、东莞仓、港仓大马仓等等,但是准确地说,这些并非仓储理论或技术,而是茶行业内的概念。对于在家存储普洱茶的人来说,一款茶品购买回去,如何存储让茶叶越陈越香才是重点。

茶叶的存储,很多茶友的认知是:清洁、通风、干燥、无异味、避免阳光暴晒。这些点确实是茶叶存储得当必不可少的条件。

但是也有茶友反馈说这些茶叶存储的要点太模糊了,究竟什么程度才能算是干燥呢?茶叶放在通风的地方为何后期滋味却很淡?遵循下面几点,茶叶的存储并不难。

1、普洱茶的存储温度控制在20°-30°

研究表明,对于普洱茶,温度在25度左右酶的活性是最高的,一旦存放普洱茶的空间温度超过60摄氏度,酶的活性就会完全中止。所以茶友们手中的普洱茶,存放温度最好就在20~30摄氏度之间波动

2、普洱茶存储的湿度控制在40%-65%

当茶叶的存储环境湿度低于40%时,茶体的酶活性就会下降;高于65%或70%茶叶的自带香气会大量散失,滋味也会变得寡淡;超过80%,茶叶吸入太多外来的水分,容易变质成为所谓“速成茶”或者发霉变质。

3、茶叶存储远离厨房、卫生间

普洱茶的吸附性强,又易吸收异味,所以在存储茶叶的时候要注意远离这些杂味多的地方。同时阳台、窗户边、门口旁等空气流动性大的地方也是茶叶存储的禁区

4、最好有一个存茶的容器

普洱茶的茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的,较不稳定,极容易自然发散或氧化变质,有一个存储的容器可以在很大的程度上避免茶叶存坏。存储的容器可以是具有一定透气性且没有杂味的纸箱、或者紫陶罐子。

家庭存茶的注意事项


优质的原料,精湛的工艺,科学的仓储,是形成优质普洱茶的必要条件。

利用科学的仓储,留住普洱茶的光辉,已经成为普洱茶流通环节中必要的一环。

因此,为普洱茶创造一个适宜的贮藏环境非常关键。其中,温度和湿度的控制最重要。

储放环境不同会造成茶叶品质的巨大差异。

影响普洱茶贮藏品质的因子

1、空气

洁净的空气是普洱茶品质的形成和保持的重要因子之一,尤其是新制的普洱茶需要通风透气,通风口周围的卫生需要格外注意。

茶叶属于易吸味、串味产品,储藏普洱茶的环境不能有异味,否则普洱茶会因吸附异味而影响品质。

2、温度

普洱茶储放环境的温度一般保持在20-30℃之间,不能太高或太低。

温度过高会使茶叶氧化加速,部分有效物质减少,从而影响普洱茶的品质;温度太低则不利于化学成分的转化。

3、光照

光照会使普洱茶的某些内含物质发生变化。日光照射后,普洱茶的色泽、滋味都会发生明显的变化,失去其原有的风味和鲜度,所以普洱茶应避光储藏。

4、湿度

湿度是普洱茶品质形成的重要因子之一。平均湿度控制在75%以下,才能形成普洱茶良好的品质。

所以,储藏普洱茶时应严格控制湿度,适时开窗通风,使多余的水分散发。

5、微生物

普洱茶仓储过程中若湿度控制不当,会滋生微生物,对普洱茶品质产生不良影响。

家庭存茶必备指南


每一个爱茶人家中或多或少都会存一些茶。那么,我们在家庭中存茶应该注意一些什么才不至于把茶存坏呢?今天,笔者纳整理了一份家庭存茶指南分享给大家,希望对大家有所帮助,也欢迎各位朋友将您家庭存茶的经验与我们分享交流。

存茶需要注意的因素我们可以简单的归结为“清洁、干燥、通风,避光、无异味”。

把茶叶存放在清洁的环境当中,有利于茶叶后期更好的转化,因为茶叶具有非常强的吸附性,容易受存储环境的影响。所以,保持存茶空间的清洁是非常必要的。说到这里,当然也不得不提到普洱茶存茶的另一个要素:无异味。一般我们存放普洱茶都不会密封存放,因为这样才能让茶叶与空气充分的接触转化。所以普洱茶在存放的过程当中更加容易吸取其他的异味。

再加上每一个家庭又总是存在这样和那样的杂味,如煮饭和吃饭时产生的油烟味,洗涤清洁时洗涤用品所产生的味道,以及新家具释放出的有毒气体的味道等等。所以建议有条件的茶友可以设置专用的存茶房间,没有条件的也要尽量将茶与其他味道隔开,尤其不要将茶放在距离厨房和卫生间很近的地方。

接下来是干燥,干燥其实指的就是普洱茶存放的温度和湿度。干燥也并不是越干越好,过高和过低的温度都对陈化不利,同样过高和过低的湿度也是一样的。普洱茶的转化是一种生物化学作用,这个陈化过程需要一定的温度和湿度,通常人感到比较舒适的温度大概在摄氏20度~30度,相对湿度在70%左右,对于普洱茶而言这个也合适。建议大家存茶环境温度不要超过26度,湿度不超过65度为宜。

通风是普洱茶存放需要注意的又一个因素,因为普洱茶的转化需要与空气有一定的接触。普洱茶转化的条件是需要氧气和水分,所以在家中存放普洱茶需置于干燥通风处,因为流动的空气中氧气含量较为丰富,有利于普洱茶内含物质自身的转化,同时也使好氧微生物的活性加强,加速了普洱茶的陈化。在酶促与非酶促氧化反应的双重作用下,可促进并加速普洱茶的良性陈化。

但需要注意普洱茶不宜直接被风所吹,也不能将其挂置在阳台上,这样放置的普洱茶,茶气被吹走、茶味被吹散,饮用起来会感觉淡然无味。所以,存普洱茶要有适度流通的空气,但不能放于风口。虽然正常环境下转化较为缓慢,但却能保持普洱茶的真性。

避光是普洱茶存放不可忽略的又一因素。光线的照射会使茶叶里的物质发生光分解,使茶叶存放的环境温度上升。光照对普洱茶的影响,不仅有太阳光的直接照射,还包括家庭及商店使用的陈列柜存放普洱时使用的石英灯。长期暴露在光线下的茶叶,比如商家在货架上成列的茶品,干茶颜色都会偏红,但是暗淡无光,整个茶饼感觉比较“死”,还有就是日晒气味比较重。所以,要尽量减少强光线对普洱茶的影响。

在家庭存茶的时候,如果是大量的茶叶,建议茶友们选择整件或者整提进行存放,当然存放的时候要综合考虑我们上面说到几个因素,定期检查。这样我们存放的茶叶才能在多年以后带给我们惊喜。如果是少量的单饼或者是已经撬开的紧压茶,茶友们可以用紫砂罐等存茶罐子来存放。

夏季家庭如何合理存茶?有哪些要点?(下)


存茶,其实要从茶类以及它的形态来分辨。茶有六大类:绿、青、红、黄、白、黑。我们在上集讲了,绿茶只要密封冷藏,或者冷冻存放。剩下的五大类茶,青茶(就是我们俗称的乌龙茶)、红茶、白茶、黄茶、黑茶类,我们家庭在夏季该如何存放?

乌龙茶

首先说一说青茶类。青茶类,就是我们俗称的“乌龙茶”。实际上,乌龙茶也分很多类型,台湾乌龙就是其中一种。

台湾乌龙,大多数的爱茶人喜欢喝清香型的,就是滋味有点绿茶的清香,但也有乌龙茶的花香。这一类茶,在常态条件下,不适合喝老茶,而是要像绿茶一样密封后放到冰箱保存。这是乌龙茶比较极端的例子,因为这是轻度的低发酵乌龙茶。

其它的乌龙茶类,就完全可以在常温条件下密封,或者是微开放保存。

比方说,武夷岩茶。如果家里的存茶量不大,用铁桶或者其它密封容器都可以装。在梅雨季节,尤其要把它放在一个密封的环境下,譬如把茶叶用食品级的袋子装起来,放在铁罐里面。不用袋子装也没事,只要罐子上面密封住就没事了。安溪铁观音和广东乌龙都是这样存放的。

如果,我们希望茶叶转换得快一点,也可以用一个紫砂坛或者瓷坛,把茶叶放在里面,在口子上压上宣纸,上再盖一个盖子。这种存放方式叫“微开放”。

“微开放”会有微量的空气中的湿气,受温度、氧气影响,罐子里面形成了一个茶叶存放的小环境。我们说茶叶在存放中会慢慢地转换,乌龙茶也会转换得越来越醇化。我们要喝到老乌龙,是需要存茶过程中的温度、湿度、氧气配合的。在盖子上面压厚一点的纸,它能起到调节空气中的湿度的作用。

比方夏季的梅雨季节,湿度高达85%-90%。这种情况下,如果茶叶没有一定的隔绝,是容易发霉的。

夏季的外部环境情况多变,但是罐子里的环境是比较稳定的。梅雨季节气候变化大,一会儿下雨了,湿度升高;一会儿温度上来,湿度就下降了;一会儿通风了,湿度再下降一点。那么纸就会吸一部分空气中的湿度,等到气温高了、热了、通风了,空气中的水分又会散去。所以它有调节的作用。

家庭存放乌龙茶类,基本是两种方式:

第一种,索性用金属的铁罐密封,一年四季都可以,夏季尤其要这样做。

第二种,就是微开放。坛子的口上用厚一点几层宣纸,盖子压着。

这是乌龙茶的保存。

红茶

红茶类也是可以转换陈年老茶的。红茶存放有两种方式:

一种,就是用铝箔袋包起来,就这么放着。随便你哪里,最方便就放在架子上,想喝一包就拿一包,常温保存不会坏。其实理论上说,放多久都不会坏,只要这个铝箔袋是真正的铝而不是塑料,而且是用塑封机密封好的;

还有一种,就是我们要去喝陈化的老红茶。我们拿铝箔袋装的茶是陈化得很慢或者几乎不陈化的,但是它会醇化,就是红茶的火气会消。我们有很多人喝新的红茶,喝了会上火的原因就是因为新的红茶有火气。如果我们用铝箔袋把它包起来,你放在那里几年甚至十几年都不要紧,你想喝一包就取一包,里面的茶叶是不可能发霉的,除非铝箔袋质量问题或者漏气了;

还有一种转换方式,可以让新红茶变成老红茶,就是我们自己存放老红茶。它的存放方法跟乌龙茶类是一样,就是在夏季的梅雨季节,最佳的保存方式是密封保存,也可以用金属铁筒密封保存,或者瓷坛、紫砂坛上面用宣纸封口,再盖上。

当然我们还要注意一下室内环境。有些人住在一楼比较潮湿的地方,那么在梅雨季节的时候,还是把茶叶放在金属桶里保证安全,就不要用微开放的方式保存了。

只要我们不住在一楼这样潮湿的环境下,都是可以的。

黄茶

接下来,再讲讲黄茶类和白茶类。

黄茶类,现在大家还是比较陌生,但是我已经不止一次讲过了,黄茶复兴的春天即将来临。黄茶是可以喝新茶,也可以存放老茶的。而且,有年份的黄茶,里面的消化酶会越来越多,就是我们平时说的,它有消食的作用,喝了以后有调养脾胃的作用。新黄茶有效,老黄茶更好。

所以,在这种情况下,黄茶的存放也跟大家讲一讲。

成品黄茶现在基本上有两种形态,一种是黄芽。黄芽就是芽茶,包括一芽一叶的黄小茶,通常情况下是散茶。

散茶,最好用箱子或者说是铁桶也可以。箱子里边用一个食品袋扎牢,外面的纸箱也可以封住,什么时候想喝再打开,都没任何问题(梅雨季节也没问题)。

还有一些拿来做成茶饼的,通常都是黄小茶,甚至是更粗老一点的黄大茶。这种茶,有些地方也在用一些老办法储存。

有种办法是压成小的饼,然后用桃花纸包起来,放在一只瓮(就是陶的这种缸,“瓮中捉鳖”的“瓮”)里,中间放石灰包或者是炭包,到一个多月的时候去看看,有没有什么问题。比方说石灰包发黄了,就取出来再换一包,这是需要打理的。这样存放,主要是让紧压黄茶转化得快一点,但是不能发霉。

那么在我们日常家庭中,就没必要这么折腾了,还是把紧压茶放在纸箱子里密封起来。在存放的岁月里,其实是会有微弱的氧气和湿度进去,茶也会慢慢醇化。老黄茶的汤水会更细腻,沉香会更优雅。

因此,黄茶是不需要冷藏的,它是要在一个密闭的环境下存放的;如果是紧压型的黄茶,那我们可以用微开放方式,也可以用密闭的方式,像普洱饼茶一样存放。

白茶

白茶的存放方式,接近于黄茶。很多人喝新白茶会觉得胃不舒服,实际上这和制作工艺不到位有关系。

通常情况下,合格品的白茶(散茶)存放方式就是用食品袋扎紧,再外面用纸箱封住,就能长期保存;如果是少量白茶的饼茶,可以用个搭扣袋(塑料收纳袋)把它密封、套牢,等梅雨季节度过了再打开,甚至里面可以再放几包干燥剂。

我们家里各种各样的茶饼,像普洱茶、白茶或者其它少量的饼茶,在梅雨季节都可以用这种最简单的办法保存。就是在收纳袋、搭扣袋里面放几包干燥剂,让它安全度过梅雨季节以后,再打开自然存放,在空气中存放。

如果存茶量多的,我们按照整箱把它密封,原有包装的普洱茶、白茶也是这样,一箱里面有几桶的,就按照原箱封住,不会有问题。

提醒:

当然我们还是再强调,如果你住在地下一楼这些比较潮湿的地方,还是要把它移到二楼,或者别的高一点的地方,就是要避免那些过于潮湿的环境。尤其在梅雨季节,地面还经常会有水汽出来。这种环境存茶,就很要命。

黑茶

黑茶类存放的条件,不管是安化的黑茶,还是普洱茶中熟茶的存茶方式,跟我们前面说的白茶饼是一样的。

少量的饼茶,就用收纳袋;多的用纸箱密封,不用担心,因为纸箱表面会附吸潮气。等梅雨季过了,暑期的气温上来、湿度下降,纸箱外表面附吸的潮湿就挥发掉了,就不可能产生霉变。

存茶的注意事项

最担心的问题就是,我们家庭有些茶,它就是完全开放在常温环境下,也没有人打理。等到了梅雨季节,空气中湿度很高,茶又没人管,那么这种情况下,茶饼上面容易长各种各样的霉菌。

当然生黄曲霉菌的概率是几乎等于零的,但是,类似于青霉、白霉、乌霉、黄霉这一类的霉菌,都是有害菌,是有毒的。这种情形下,我们在梅雨季节,还是要打理一下家里的茶,把它密封存放好。

家里存放茶叶还有一个要避免的,就是光照。有些家庭里的窗子很大很舒服,但是,不管是夏季还是在其它季节,成品茶叶是害怕光照的,不管是饼茶的白茶,还是普洱茶的生茶、熟茶等等,都是不能直接光照的。

这样情况下我们就要注意避光,所有存放茶的环境都要避光,有光的情况下就要拉窗帘。

第三,我们最好在家里弄个小房间,单独放茶。可以适度的开开窗,但是唯独梅雨季节要门窗闭合,尽量不要让外面的湿气进去。

如果家里有一个小环境放茶,里面最好要放一个温湿度计,如果湿度超过了80%,那么最好用除湿机除一下湿,也可以用空调的除湿功能,都行。

结语

总之,家庭里的茶叶还是需要我们用心去呵护、存放的,但是没有那么娇气,跟我们人的日常生活一样就可以了。存茶就是人和茶一起伴随的过程,我们用点心就可以了。

希望大家能够在日常生活中对茶倾注更多的心思,给它更多合理的照料,那这样我们喝茶,就有很好的快乐可以享受。

最后补充一条,很多人说,各类茶不要放在一起,其实不必要。只要把每一类茶隔绝不串味就可以了。

夏季家庭如何合理存茶?有哪些要点?(上)


今天天热,我穿了短袖,夏天就这么来了。到了夏天,我们爱茶人经常关心的问题,就是家里的那些茶怎么办?

一年四季,我们日常都要备一些茶,除了自己喝,还有一些爱茶的朋友会在家里存各种各样的茶,有些存茶量还不小。所以有很多人希望了解,夏季家里该如何存茶?

有关这种话题,我也在关注。我们平时接触到的各种答案也很多,这里有一些是可取的,但是比较零散,当然也不乏一些个打引号的所谓“良方”。所以我们《老倪说茶》节目在入夏的时候,给大家讲一个“夏季家庭如何合理存放茶叶”的问题。

其实,我们一年四季都存在这个问题——如何在日常生活当中,在家庭里面,把自己喜爱的茶存放出喜爱的、优质的、没有变质的口感,供我们随时享用。

在一年四季当中,夏季的确是相对来说,存茶最难的季节。原因是什么?

比方说,一年四季中,冬季的气温,东西南北的差异很大。像中国的广东、广西,以及港台,一年四季的温差差别不大,常年都是在比较高热的环境下。一旦到了长江南北,或者更北方的地区,就会越来越冷。西部地区也是如此。所以,中国大多数地区,冬季存茶要解决的问题,主要是一些需要快速陈化的茶,比方普洱茶,它在低温环境下几乎就休眠了。

刚刚相反的是夏季,在广东那一带,还有海南、澳门、香港、台湾之外,中国的南北温差不大,都是普遍高温。这种情况下,我们该如何在家庭里存茶?

这个问题,我们首先要从茶叶在保存当中的特点来了解。

绿茶的存放

其实,不同的茶叶有着不同的存放要求。比方绿茶,很多人一年四季都离不开绿茶。绿茶,是我们每个人每天最该喝的一个茶类,因为它有很好的清肝明目的作用,特别是它还有解毒,以及清除细胞自由基等功效。它是日常生活中,爱茶、喝茶的人常备的一类茶。

但是,绿茶恰恰是不能氧化的。绿茶一年四季的保存,其实是很简单的,简单到什么地步,就是完全密封。

密封有很多种方式,最简单的,是用铝箔袋,不是塑料袋。

如何区分是铝箔袋还是塑料袋呢?我们到买茶叶的地方去看看,打开袋子在光下照一照,能透光的就不是铝箔袋,而是塑料袋。虽然它也符合食品要求,但是那种袋子保存茶叶的效果就差;最好的这种,是看上去不透明、不透光的铝箔袋,我们把茶叶放进去密封好就可以保存了。

买茶的质量问题,今天不在我们聊的范畴之内了,肯定是要买干燥度高的茶,然后用塑封机(卖茶的店里都会有)密封好。

你要短期喝的绿茶,冷藏或是常温环境下存放都可以,在三两个月喝完就行。如果茶叶质量没问题,是可以这样存放的。

如果你要存放半年乃至一年,平时能够喝到保存比较好的绿茶,就要放速冻保存。喝的时候把它拿出来,在常温下先不剪开,先适应一下外边的气温。

这跟我们养鱼一样。从花鸟市场买的鱼,买回来不能马上倒在水池或者鱼缸里,而是要连着买鱼时候的水,一起放在鱼缸里面。等到塑料兜里面的水跟鱼缸里面的水温接近了,鱼适应了,再把它倒出来,这样,鱼就适应新环境了。

茶叶也是这样,在密封环境下,我们把绿茶从冷藏或者冷冻的冰箱里取出来,让它里外的温度接近了,再打开。这样,我们一年四季喝茶就不会有问题。

所以绿茶的保存,一般来说,跟季节没多大关系,总体上需要密封、低温、冷藏;其它茶类,就有比较多的问题。

其它茶类的存放

其实除了绿茶,大多数茶类都不需要再冷藏,特别是不需要在冷冻的环境下去储藏。大多数只要常温,甚有些还是开放式的存放。比方茶饼:白茶饼、普洱茶饼,还有一些红茶饼、乌龙茶饼之类的紧压茶。有些不但要常温保存,而且是需要跟空气接触的才好。

还有一些乌龙茶类也是这样。在平时我们不喝的时候,只要密封就行。但是常温密封,毕竟它不是冷藏,所以常温情况下,到底要不要密封?该怎么存放?这些才是我们今天真正要讲的话题。

更多的人,是希望把自己的这些茶,放得时间长一点,转化得好一点,不会变质,然后茶汤喝起来能够更醇和,甚至能喝到一泡好的老茶。所以说,我们夏季存茶的重点是:

除了绿茶之外,其它的各类需要常温条件下保管、存放的茶,应该怎么存放?

这才是我们今天要告诉大家的重点。各位回去以后,可以去对照着照料一下自己家里的存茶。接下来,我们分别来讲一讲,在常温条件下,这些开放式的以及常温密封条件下存放的茶,我们应该怎么来妥善的打理。

一杯普洱茶的力量,有多大影响力?


改变了口感习惯,改变了身体习惯

十年前,普洱茶带着“能喝的古董”这诱人的概念大行其道,那时,绝大多数不知道普洱为何物的人会问:这是茶吗?这能喝吗?这是因为在他们的眼中,口中,观念中普洱茶与龙井、铁观音、大红袍太不一样了。普洱茶俨然成为一只从彩云之南飞来的凤凰,强力跻身成为各地茶叶市场的主角;在以生活品质闻名的北京、上海、杭州等地出现了强调慢生活的普洱会馆,住在北京老胡同里的老爷爷感叹地说,喝了十几年的茉莉花茶好像也入不了口了,只有普洱老茶是自己的最爱。

一杯普洱改变了生活

众多茶龄只有四五年但自称“资深”的普洱茶友深切体会到,普洱茶仿佛就是一剂“毒药”,喝上了就放不下,喝高了就下不来。那种存在于普洱茶骨子里、本质里的那种变化——神奇莫测的变化让他们欲罢不能。那份情缘浓的化不了。于是,普洱茶改变了一些人的人生轨迹,他们把自己的命运、事业、幸福甚至于爱情和普洱茶紧紧地联系在一起;于是,普洱茶改变了人们的生活状态,普洱成为他们生活中的一部分,喝茶、找茶、识茶、论茶、藏茶,成为他们乐此不疲的行为,“香、甜、醇、厚、气”是他们辩论的焦点;班章、冰岛、昔归、麻黑、刮风寨,这些深藏在澜沧江两岸的山寨名称成为他们口中的热词;为了探寻心中的好茶,他们长途跋涉出现在各个名山名寨;于是,普洱还成为一个媒介,茶会、论坛、博客、微博、QQ群,无数的普洱客形成了无数的圈子,把身边的、相隔千里之外的陌生人联通在一起。

一杯普洱改变了心态

茶是宁静的,心是狂热的;茶是平淡的,心是充实的。

茶友××也许是数十万茶友中的普通一人,从喝第一口普洱到现在大概有八九年了。从一片一片、一提一提再到如今一件一件存茶,普洱茶几乎占据了原本宽敞的家的角角落落,找茶喝茶聊茶现在已经成为他生活最重要的组成部分。他说,就是这样不起眼的茶,占据了他这几年大部分的休闲时光,也放弃更多的心爱之物,改变了他的生活状态却收获了别样的快意。如果有人告诉你,喝普洱茶会提示幸福指数,信吗?其他人不一定,普洱茶迷一定信。

一杯普洱明白了什么是幸福

什么是幸福?普洱茶迷告诉你,终于喝到了梦想多年的宋聘号是一种幸福,终于找到了思念多年的一饼“大白菜”是一种幸福,终于绕过了千百道山弯出现在老班章村买回了一公斤毛茶是一种幸福,终于懂得人茶俱老是一种幸福。小小的一点点收获都会极大提升自己的幸福感。喝普洱茶的人比别人更容易感受幸福,触摸幸福。

家庭存放普洱茶的地点、器皿和湿度控制你知道吗?


导语:普洱茶近几年来受到越来越多人的追捧和喜爱,茶友们爱赶潮流,也喜欢自己存放些普洱茶,虽然说个人存茶自我感觉会很好,但说真其实品质好的不多。普洱茶收藏茶的品质、工艺、仓储等有一个环节出问题,都得不到好的老茶。今天就普洱茶的个人仓储问题做一个总结分享,希望对你有用。

想让普洱茶转化得品质更佳,并不是买回家一放就了事了,你得为它选个适合的地方,最起码得空气流通、不潮湿、避光无异味吧,也要尽量创造一个适当的温湿度条件吧,接下来,还需要对普洱茶进行定期的检查,并尽量调整环境为最佳状态。检查的内容除了检查转化程度外,还要检查其是否发霉,或者是否长虫子,如果有的话就要及时去处理,以免变得严重之后而没法补救。家庭存茶一般温度都没啥大问题,毕竟人呆着的地方温度都不会太出格,最难的是湿度和异味,十几年能保持住不是件容易的事情。

地点篇

普洱茶的存放地一般分两类:大型的专用仓库和私人少量存放。在这里就不对大型专用仓库谈论什么了,毕竟这个对一般的藏友没什么意义。以下主要说说一些个人的存放环境的差别。

1、家庭住宅

住宅这里指的是自己的家。对于普洱茶的家庭存放,无论何时,茶叶都会受到爱茶的茶友们的呵护,懂点常识的应该问题不大。但有些朋友还会问放在阳台好不好?放厨房可不可以?对这类环境变化大或有异味的地方,不是很理想的存放地点。在家里也得开辟一个专用房间或地点才靠谱些。

在家放普洱还有一些被忽略的地方,例如你的宠物大小便会令房间有异味。另外一个就是家里如果有老人同住,祛风油、跌打油、风湿膏等是老人的必备之物,还有女人用的香水化妆品的味道,这就需要注意使用这些有强烈气味的物品时茶叶容易吸附这些气味。

2、私人仓库

多数指没人住的旧房子。跟家里差不多,只是没人住了,通风和防水就得多用心机了。常回“家”看看,回“家”看看。

还有一个比较多的人用来存放普洱茶的地点就是车库。无论是有放车的还是没放车的,得注意的问题比较多。现在的车库要么很密封(水泥城堡,空气不对流的)、要么很不密封(铁皮集中营,挨家挨户)潮湿不说,单是废气已经够受。我见过很多这样的“炼狱”,作为普洱茶的爱好者,你希望你的茶在这样的环境中陈化吗?

3、办公地点

办公室也是很多朋友喜欢存放茶叶的地方。因为无论高级上班族和老板,都会有很长的时间呆在办公地点,这样会方便随时监视自己的爱茶。但办公室也存在很多不良因素,如通风问题,乌烟瘴气的办公室并不少见。还有的就是不可控的温差,很多公司白天的空调开到像冷库一样,到下班时间空调关了,温差特别大。还有一个就是你身边的人,茶友爱惜茶叶,但毕竟是个公众地方,没办法要求别人跟自己一样爱惜呀。

器皿篇

收藏起普洱茶来,每个人收藏的容器都会不一样,只要不坏,就按照自己家庭的情况而定,那到底该如何来存放在容器里,需要怎么来选择容器呢?

硬容器包括:紫砂罐、瓦罐、瓷罐、金属罐、塑料罐等?

1、紫砂罐

优点:透气性高、造型美观

缺点:易碎、占空间、价格相对较高

处理:由于紫砂罐是烧制生产出来的,很多时候带有火烧后的味道,所以建议处理一下。首先将新买回的紫砂罐用清水里外洗净后放清水浸泡一周(要换水)。然后在太阳下暴晒至干透,最后凉放2天。这样的处理后基本就没有异味了,可以用来存放你的爱茶。如果经过处理后你仍然闻到有异味,那得考虑紫砂罐是否有问题,例如经过化学处理、不是紫砂原料等。如果发现上述情况,自己考虑是否使用好了。

2、金属罐

优点:密封性好、携带方便

缺点:受外界环境影响大,隔热差

处理:市面上的金属罐选择比较多,一般有铁制的(容易生锈)、合金的(价格高)、锡制的(容易变形)等。对于金属罐,由于制造时候带有油渍,所以要彻底洗干净、晾干。金属容器携带方便,是家庭存放少量饮用茶叶和出门使用的好选择。但金属制品隔热性差,很容易在不察觉的情况下造成高温损坏茶叶。还有一点就是密封不利于普洱茶的陈化。

3、瓦罐

优点:透气、价格便宜

缺点:易碎、占空间

处理:对于瓦罐的选择,最好不要选择内壁上釉的,因为内壁有釉不利于透气。处理和紫砂罐相同。

4、瓷罐

优点:造型美观、样式精美、密封性好

缺点:易碎、价格较高、罐壁易形成冷凝水

处理:瓷罐样式精美,对于存放少量饮用的茶叶是一个不错的选择。对于长期存放,则由于冷凝水的问题导致茶发霉,所以比较少用。市面上卖的瓷罐一般带有橡胶密封圈,所以在处理上注意不要直接在太阳下暴晒,以免橡胶圈老化。瓷罐一般用水清洗干净,如果有油渍的话用洗洁精洗干净就可以了,但记得把洗洁精彻底冲干净。然后放在阴凉处风干。

5、塑料罐

优点:密封性好、携带方便、价格便宜

缺点:有异味

处理:塑料容器携带方便,价格便宜,是短期存放茶叶的一个可选容器。但由于塑料容器常带有塑料味,无论怎么洗,在密封、温度的作用下又会产生异味。所以,如果要选择塑料容器装茶,得考虑清楚。

软容器包括:纸箱、纸张、布袋、塑料袋?

6、纸箱

纸箱是存放普洱最常用的包装物,由于纸箱占用空间少,方便实用,防尘,有一定的透气和防潮性,价格便宜取材方便,是普洱茶存放的理想容器。可与其他容器和包装配合使用。

7、纸张

纸张也是很常用的包装物,由于可塑性强,方便使用,取材容易而深受大家喜欢。一般可选用牛皮纸、宣纸、报纸等。在选用报纸的时候请注意一些细节:由于报纸用油墨印刷,有油墨味和掉色,使用前可放在太阳下暴晒使油墨退色和消除异味。不过还是建议不要直接用报纸包茶叶,可先用其他纸张包裹后再用报纸包。

8、布袋

布袋一般用于包裹散茶,但由于布袋透气性高,对防潮基本不起作用,建议配合纸箱使用。

9、塑料袋(食品袋)

塑料食品袋取材方便,多用于包裹要饮用的茶叶。但由于塑料袋不透气,所以很少用来包裹长期存放的茶叶。在选择方面,我们可以选择微波炉用的保鲜袋,因为这一类保鲜袋大多有微小的透气孔,把茶叶装到塑料袋(不用扎口)后再放到纸袋里,方便取用,既防潮又方便。很多朋友选择用塑料袋包裹长期存放的茶叶,这一点我不大提倡。因为塑料袋不利通风和陈化。

湿度篇

有条件的话,经常调度环境处于最适宜状态,如调节温度与湿度,没有条件的话,至少也要保证环境通风透气良好,防止让茶发霉。而这个关键的时候就是在潮湿天气的日子,处理就更要小心,当然在北方可能这种情况不算多,但在南方每年的雨季或是“回南”天(就是冬天到春天的转季时节),天气非常潮湿,这时就特别要注意,可以开空调,没有空调的情况下就通通风,当然这里所指的通风并不一定是完全打开让自然风吹,日常生活经验告诉我们,如果自然风的湿度太高,则是越吹越湿,无法达到干爽的情况。

我们将各种人工去湿划分为两类:强制抽湿和动态抽湿。动态抽湿可以细分为空调抽湿、吸湿剂抽湿。动态抽湿对茶叶本身的湿度(水分)作用不大,主要还是降低空间环境的湿度。前面三个方式对于一年中某些季节的湿度高于68%的地区较适用,但对于长年湿度高于68%的地区,密封隔湿再好不过了。当然密封隔湿对于一年中某些季节的湿度高于68%的地区也适用。

1、强制抽湿

强制抽湿其实就是对空间的水分和茶叶的水分进行强制吸除。要进行强制抽湿,需要一个现代化的工具:抽湿机。抽湿机的工作原理是通过热风将空气以及物体加温,以达到使物体本身水分的蒸发,然后回收到机内把水分冷凝。抽湿机能强效地把水分控制在一个比较低的范围值内,如果不间断地开抽湿机,能把一个较密闭的房间湿度降到5%。抽湿机对于茶叶的影响一般在于抽湿过程中的加热作用,使用时的处理要十分注意,不建议使用抽湿机进行强制抽湿。所以在此不对抽湿机处理的细节细说。

2、空调抽湿

空调抽湿是利用空调对空间进行降温,从而令空间的水分冷凝,使湿度降低。空调抽湿是不能达到抽湿机那么低的湿度的,而且对物体本身没有太大的除湿效果。空调基本上每个家庭都有,但我也是不建议使用。首先对于空调的温差处理要十分仔细。第二就是空调是改变储存空间湿度,所以需要长期使用,耗能非常大。我试过24小时恒温房间温度4个月(横跨整个梅雨季节)测试茶叶变化,相对自然存放变化较慢。而且对于关空调后的缓冲处理要十分注意。

3、吸湿剂抽湿

一般我们能找到的吸湿剂有木炭、石灰、吸湿硅胶等。

木炭是一种天然的吸湿材料,可降低小空间内的湿度。木炭经济便宜,可循环使用,只要定期在太阳下暴晒就可以。但木炭的吸湿率是非常低的,对于湿度高的环境作用不大。

石灰也是一种比较常用的吸湿材料,杭州龙井茶的保存很多就通过石灰来除湿。石灰吸水性强,但由于石灰(氧化钙)具有强腐蚀性,而且吸湿(潮解)过程会放热,所以使用起来要十分注意。

还有一种就是吸湿硅胶。说起这个名字大家可能觉得比较生疏。吸湿硅胶其实就是我们日常说的防潮珠。这东西化工原料店一般有卖。吸湿硅胶是一种方便卫生,吸湿性高的防潮剂。在一定的空间内(一个小纸箱)能把湿度降低到45%-75%之间(因为纸箱有一定的空气交换,所以湿度不会太低)。当空间湿度低于45%以下,吸湿硅胶会降低吸湿效力。如果在极小和密封的环境下(干燥坛),它又可以把空间湿度降低到3%左右。吸湿硅胶一般是蓝色的,吸水后会慢慢由蓝色变成无色,然后再变成粉红色。这时候就说明它失去作用了。通常情况下可以拿去扔掉(1个梅雨季节的时间吧),如果你有烤箱,可以把它用120度烤到变回蓝色继续使用。

4、密封隔湿

如果长年湿度高于68%的地区,无论储室内有无异味或杂味,不管有无小动物损坏,都必须或非真空封闭保存,而且必须趁干燥时封存而在无异味或杂味的环境下开封;或者用抽湿机将储仓内的湿度降至68%以下,否则都会降低保存质量。

如果只是一年中某些季节的湿度高于68%的地区,储存室无粉尘、气味污染,不受小动物损坏的前提下,在这些季节以外的时节适合自然透气存放;而这些季节内则可以在茶受潮以前,趁其干燥时非真空密封后保存;也可在这些季节内用抽湿机将储室内的湿度降至65%或68%以下;也可以用电热器将储室气温升高到28℃至32℃之间,使室内气温明显高于室外气温,使其湿度降至65%或68%以下;或者长期保存在四周不紧靠山墙的三楼以上房间,并且离板面30厘米以上位置。

要点篇

存放普洱茶其中的一个要点之一就是聚茶气,所以有条件的可以设专用房间,尽量让普洱茶放在一起让它们汇聚茶气香气。但空气不流通,也不利于普洱茶的转化,人在空气不流通的环境下生活也是不会舒服的,茶也一样。因此通风透气环节也是很重要的一环,但这个通风透气是对环境而言的。

普洱茶的存放既不是非密封保存不可,也不是非自然保存不可,而是应根据实情来灵活确定。普洱茶“越存越不香”的根源,不是因为透气保存,也不是因为发酵,一是因受潮霉变,二是受潮后吸收了周边杂味或异味。

结语:有人说,对于普洱茶的存放,只要能保持存放地的干净、干爽、无异味以及温差变化不要太大,自然存放即可。但说起来容易,做起来不容易,十来年能保证做到无误更不容易!希望每个喜欢普洱茶的朋友能把自己的爱茶存放出好的效果。

醉哥说茶:说说家庭存茶


今天跟大家探讨一下家庭存茶。因为很多人都喜欢老茶,买老茶喝价格较高,所以广东有个说法是:存新茶喝老茶。家庭存茶如何才能存的好。今天就一起探讨探讨。

很多朋友都问过我,怎么存茶才更好?有人说要密封,有人说要除湿,不一而足。

其实存茶首先选茶,茶选对了,存得更好。然后就要注意三个方面:避光、通风、干燥。

首先解释一下避光。有朋友专门辟了个房间存茶。为了避光,把窗口都挂了窗帘。其实真的没有必要。避光的意思,是茶叶不能在太阳底下晒。现在的茶都有棉纸、笋壳,外面还有纸箱,不会直接在太阳底下晒。所以根本不需要搞窗帘。搞了窗帘,反而减少日晒时间,导致室内偏阴,容易滋生霉菌。

其次是通风。这个好理解了。房间窗口打开,房间通风,就可以了。需要注意两点。一是梅雨天气,关窗避免湿气进了房间。下雨还是要关窗,避免雨水湿气进入到房间。茶是比较容易吸湿气的。所以这个通风要在避免引致湿气的大前提下实现。

最后就是干燥。这个也好理解,避免湿气过重就好了。因为谁都不喜欢喝湿仓茶吧?

总结起来,家庭存茶的注意地方就这三个。首要的条件是干燥,然后是通风,最后是避免茶叶暴露在太阳底下。

醉哥建议一个比较简单容易操作的存茶办法。整件入货,不要拆包装,置于柜顶存放就可以了。如果是散的,不是原件的,找个纸箱,密封起来。放在高处就可以了。

家庭存茶就是这么简单。

再谈家庭存茶的一些想法


自己存茶已有五年的时间,比起痴客们,真不算多长的时间。这中间也试验过很多种的方法,也可以找到各种方式,就自己而言,找到了一些靠谱的经验,也来说一说。但也只是个人的经验,大神们手下留情。

我们没法改变居住的地理和自然环境,只能根据家庭的实际进行一些改善。同样的茶饼,广州、昆明、北京、上海,多年以后感觉就不会是一个路子,但就存茶而言,最低要求当然是不能发霉。避开返潮的一楼和地下室,避开杂味的厨房和卫生间,避开光线的阳台和露台,大多数都会选择书房和客厅,可选择性不高。重点还是在于存茶的容器。

我视普洱茶是自然之物,存茶当以自然为先,尽量减少人为的干预,除湿、空调不到万不得已,少用为好,一年四季,茶品自然呼吸才是正道。自己试验下来,最理想容器仍是--纸箱!

塑料袋,是密封品,透气性差,防止空气水分进去,同时也出不来,阻隔了空气的流通,保持茶香但不利转化。不可能经常翻箱,一旦霉变几乎没有挽救余地。

紫砂罐,前期的处理比较麻烦,新罐有火味和土味,需要清洗、浸泡、暴晒直到除去大部分味道才能使用,然紫砂本身的透气性,其吸潮透潮能力是很强的,反而不利内存的茶叶,尤其是熟茶,梅雨季遭殃司空见惯。

纸箱,本身具备一定的调节功能,能吸潮,但透潮能力不强,潮湿天可以吸收潮气且能锁潮,干燥天又能释放一些水分,且整体不密封,有利于空气的流通。纸箱的选择要求不高,少有印刷的,中间有瓦砾层的更理想。存放要求生熟分开,同时不要去除原有的笋壳或棉纸原包装。

普洱存茶有三“坑”,小心你存的都是垃圾


古玩界有句话:“往常贵重的古玩,在制造时就已是珍品;如古玩自身没有价值,并不会由于制造时间长远而显得宝贵”。其实藏茶同理,从开始选茶起就要擦亮你的小眼睛,小编苦心整理了藏茶的“三坑两荐”,希望对大家有所协助。

第一坑:盲目追求年份

很多用户以为,包装上标注的年份越长远、价钱越贵的普洱茶,其珍藏价值就越高。于是自觉追求六七十年代的普洱陈茶,以至有人以为“茶饼发霉了才是正派老茶吧”。其实寄存二三十年的普洱茶目前已是很少存世,四五十年以至更长远的普洱茶更是微乎其微。

如今市面上卖价达千元的所谓“陈饼”,很有可能是一些不良厂家、商家抓住了消费者认年份的心理,成心将年代不长的新茶做成老茶的样子,然后标注成老茶,这种茶的本钱低到不行。至于那些某宝上动辄58包邮的文革纯料砖……内个,亲,你已经不是孩子了。

第二坑:存茶转化很容易

“越陈越香”曾经被说烂了,凡是对茶有点小酷爱的人,家里都会放上两三饼普洱一两块茯砖。小编良知呼喊:在家藏茶,小藏怡情,大藏伤神啊。茶的陈化是一门专业性很强的技术,普洱茶,黑茶,白茶等茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等要素影响,其所贮存环境不同,茶叶质量会有很大的差别。

我眼见很多人把茶饼拿保鲜膜裹成木乃伊,以保证与外界的绝对隔离。醒醒吧,贮存普洱茶不能100%密封呀,茶叶同空气不时接触,才会持续迟缓氧化。在保证通风的根底上隔绝异味,茶叶极易吸收滋味,一旦吸了杂味就悲剧了。

第三坑:自觉追求“山头茶”

有不少藏友,一看到知名的“山头茶”,就以为有珍藏价值。其实很多知名山头茶的产量已越来越少,为了迎合人们的需求,很多大厂家将台地茶做内料,外边包裹上山头茶的拼配茶当做纯山头茶停止销售。更有甚者直接把台地茶当作知名山头茶来停止包装、售卖,动手时要千万慎重。

那么,普通用户该怎样存茶呢?

珍藏无农残的茶

首先,农残和重金属并不会由于寄存时间的增加而减少对身体的危害,一些剧毒农药以至会招致基因突变和胎儿畸形。此外,局部农残会影响茶的转化,寄存后会呈现锁喉和一些不良滋味。假如你的存储是为了以后销售,农残、重金属、有害菌超标的茶还存在政策风险。一旦国度严厉执行规范,这些茶将无法在市场流通,你本人又不敢喝,只能砸在手里。

藏新茶,喝老茶

普通说来,老茶由于年份及产量问题,价钱会比新茶贵。所以“藏新茶,喝老茶”,是被普遍认可的一种方式。除了价钱要素,相较老茶而言,新茶的产地,原料,滋味等更容易评判和把控,关于普通茶友来说,存茶风险也较小。

你知道雨季怎么存茶吗?不会,还不看这篇文章!


又是一个阴雨天气,每逢雨天,都是时候又拿出这篇文章!

重要的事情要说三遍:看好茶!看好茶!看好茶!

东莞天气

这段时间日常问答中,经常有茶友问买回来的普洱茶该怎么放?怎么我的普洱茶买回来后,放着放着就长毛呢?针对这个问题,就系统回答一下普洱茶该怎么放吧!

存茶最重要的原则是就是避光、防潮、防异味三个因素。

先分享下南方北方气候环境对普洱茶后期存放的影响,在南方相对高温潮湿的环境,普洱茶的陈化后熟速度较快,北方环境则相对寒冷干燥,普洱茶陈化的脚步会因此放慢,但茶香会保留得更好!南茶陈,北茶香。

1、普洱茶储存忌异味

茶叶有很强的吸附性,一不小心就会与空气中的杂味异味发生串味,影响甚至破坏茶叶原有的香气,影响品饮口感,在日常储存中,对浓郁的油漆味、香烟味、香水味等都应该隔离开来。普洱茶饼通常使用棉纸包装,能减少茶叶被串味的情况发生。所以,我们要注意不要将茶叶,尤其是已拆去包装的茶饼直接摆放在有异味的空气环境中。

2、普洱茶储存要防潮

每年的春天,特别是南方的春天,全国各地都有一段叫“回南天”的日子,天气潮湿阴冷。其实普洱茶也特别忌潮湿,受潮会令原本干燥的茶饼回软,影响茶的滋味,而如果受潮后不做处理,茶叶内过多的水分还会使茶霉变,浪费了一饼好茶。可以将茶饼、茶砖、沱茶适当撬开成一块块,放进陶罐、紫砂罐内密封保存,同时要注意,不只是回南天,平时也应该将普洱茶储存在干燥的地方,对于整件整提的茶则应该放在木架板或货架上,不应直接置于地面。

3、普洱茶储存要避光

虽然普洱茶的制作要经过多次晾晒,但是成品茶并不适合继续暴露在阳光下,因为光晒会破坏茶叶的内含物质,虽然普洱茶不像绿茶那样对茶叶的色泽有明显的评判标准,但是其茶质弱化以后,滋味还是会受到影响而下降。而且,阳光直射会使温度升高,无意中促进了茶叶内酚类物质的氧化反应,对茶质进一步弱化,产生出一种“太阳味”,因此,普洱茶理应存放在家中阴凉处。

至于是否放在密封的环境,我认为是不需要的,密封环境一来是种相对状态,二来普洱茶陈化需要与空气发生反应。至于梅雨季等天气,茶友们根据需要,利用茶密袋/档案袋加多层保护。

家庭存茶做不到恒温恒湿,怎么办?这里有妙招!家里怎么存普洱茶?家庭如何贮存茶叶?


好茶难得,很多爱茶的人遇到自己喜欢的茶叶,难免会多买一些。因为茶叶有很强的吸湿性、陈化性和易感染异味的特点,所以在存储过程中,一定要注意防潮、防霉变、防异味。好在普洱茶的存放,相对来说简便得多,但要放得好,却一点儿也不省心。

首先,你得搞清楚影响茶叶色、香、味和营养物质的因素,并对他们严加“管教”。

一、光线

长期暴露在光线下的茶叶,比如商家在货架上成列的茶品,干茶颜色都会偏红,但是暗淡无光,整个茶饼感觉比较“死”,还有就是日晒气味比较重。这也是为什么有经验的喝茶人,一看一闻就能说出一款茶的仓储环境的原因。另外,很多试验中也证明:长时间暴露在空气中的茶叶,维生素C的含量是持续下降的。

二、氧气和异味

普洱茶不同于绿茶等其他茶类,在后期的存放转化过程中必须有氧气的参与。所以,普洱茶并不适合在无氧的环境中存放。但过多的氧气又会加快茶叶本身的代谢,短时间内造成无香、寡味和茶气弱的不良影响。茶叶具有极强的吸附性,它的存放一定要远离有异味的东西。

三、温湿度

普洱生茶后期转化其实就是进行了以茶多酚为主的酶促氧化反应(熟茶主要是微生物的作用和湿热作用)。在相对低温和低湿度的环境下存放的茶,整体变化会比较慢,但口感上会比高温高湿转化得醇和、饱满,香气也会更加高扬舒适。

如果你也爱茶,也存茶。那么,建议你的存茶环境温度不要超过26度,湿度不超过65度,请一定要记得存放在避光避风无异味的环境中。一般家庭即不想花太多的时间和心思,又想存出好茶,应该怎么办呢?给大家总结了各种存茶容器的利与弊,供各位茶友参考。

【紫砂罐】

优点:透气性高、造型美观。

缺点:易碎、占空间、价格相对较高。

处理:由于紫砂罐是烧制生产出来的,很多时候带有火烧后的味道,所以使用之前建议先处理一下。将新买回的紫砂罐用清水里外洗净后放清水浸泡一周(要换水)。然后在太阳下暴晒至干透,最后凉放2天。这样处理后基本就没有异味了,可以用来存放你的爱茶。如果经过处理后你仍然闻到有异味,那得考虑紫砂罐是否有问题。

【金属罐】

优点:密封性好、携带方便。

缺点:受外界环境影响大,隔热差。

处理:市面上的金属罐选择比较多,一般有铁制的(容易生锈)、合金的(价格高)、锡制的(容易变形)等。对于金属罐,由于制造时候带有油渍,所以要彻底洗干净、晾干。金属容器携带方便,是家庭存放少量饮用茶叶和出门使用的好选择。但金属制品隔热性差,很容易在不察觉的情况下造成高温损坏茶叶。还有一点就是密封不利于普洱茶的陈化。

【瓦罐】

优点:透气、价格便宜。

缺点:易碎、占空间。

处理:对于瓦罐的选择,最好不要选择内壁上釉的,因为内壁有釉不利于透气。处理和紫砂罐相同。

【瓷罐】

优点:造型美观、样式精美、密封性好。

缺点:易碎、价格较高、罐壁易形成冷凝水。

处理:瓷罐样式精美,对于存放少量饮用的茶叶是一个不错的选择。市面上卖的瓷罐一般带有橡胶密封圈,所以在处理上注意不要直接在太阳下暴晒,以免橡胶圈老化。瓷罐一般用水清洗干净,如果有油渍的话用洗洁精洗干净就可以了,但记得把洗洁精彻底冲干净。然后放在阴凉处风干。

【塑料罐】

优点:密封性好、携带方便、价格便宜。

缺点:有异味。

处理:塑料容器携带方便,价格便宜,是短期存放茶叶的一个可选容器。但由于塑料容器常带有塑料味,无论怎么洗,在密封、温度的作用下又会产生异味。所以,如果要选择塑料容器装茶,得考虑清楚。

【纸箱】

纸箱是存放普洱最常用的包装物,由于纸箱占用空间少,方便实用,防尘,有一定的透气和防潮性,价格便宜取材方便,是普洱茶存放的理想容器。可与其他容器和包装配合使用。

【食品袋】

塑料食品袋取材方便,多用于包裹要饮用的茶叶。但由于塑料袋不透气,且有容易产生异味,所以很少用来包裹长期存放的茶叶。在选择方面,我们可以选择铝膜袋。

《你知道光线对家庭存茶的影响有多大吗?》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供,我们力求提供优质的2023普洱茶相关知识点,以及准备大量关于普洱茶相关的专题,如:喝茶对牙齿有影响吗

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