这几类茶助你养好皮肤

发布时间 : 2019-12-10
男人喝什么茶对皮肤好 菊花茶分几类 黑茶对皮肤

男人喝什么茶对皮肤好。

一杯好茶,甘之如饴,连皮肤都爱喝!茶--“神农尝百草之滋味,水源之甘苦,令民知所避就,当此之时,日遇七十二毒,得荼而解”,“荼”便是茶的古称,历代著名的医书皆记载了茶的功效,包括明目、令人思维敏捷、轻身换骨等。肌肤也爱喝好茶。茶的好处不言自明。在东方的养生之术里,茶具有非常重要的地位,公元1211年日本僧侣Eisai在其著作《饮茶养生》一书中写道:“茶是养生的神奇良方,对延年益寿具有超凡的力。”茶具有美容、减肥、保健的功能,从古至今,它一直是长寿的万灵丹。茶中的神奇成分更是被直接用到了美容护肤品中。

茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能,比众所周知的维生素E高出200倍,据研究表明,将含有茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后,即使被猛烈阳光照射,也可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3!

1、绿茶--抗氧之王

在所有的茶中,绿茶拥有最强的抗氧化功效,很早以前就有护肤高手将喝剩下的绿茶渣敷在脸上当做面膜。除了卓越的抗氧化功效,绿茶中的咖啡因能够有效消除水肿,单宁酸能收敛肌肤,让松弛的肤质变得紧致结实。

2、白茶--清新排毒

白茶具高效抗氧化功能,可强化肌肤抵抗力,当中的多酚成分有效压制游离基活动,能改善人体排毒和防御功效,给肌肤带来前所未有的清新感觉。

3、黑茶--紧颜抗老

人说“见黑三分补”,黑茶的健身美容功效近年来也被逐渐发掘出来。通过大量研究发现,黑茶中的黑茶酵母菌能填补皮下组织的脂质,代谢被破坏的胶原蛋白,使肌肤恢复弹性。

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比较适合喝普洱茶的几类人群


多喝族:科学饮普洱茶一定要注意饮茶人群,年轻人将成为普洱茶多喝族的积极拥护者。采矿工人、作x射线透视的医生、电脑工作者、长时间看电视者和打印复印店的工作者。这一类工作的人会或强或弱的受到一定的辐射,而普洱茶叶中含有的茶多酚具有一定的抗辐射作用。

脑力劳动者和夜晚工作者:熟普洱茶(发酵程度较高)中含有咖啡碱,具有提神醒脑的作用,所以作家、学者和夜晚脑力工作者多饮熟普洱茶。有利于提高思维活动,增强记忆,提高工作效率。而且熟茶的茶多酚在熟化过程中转化为其它的保健成分,对睡眠影响很小。

歌者、主持人、演员:从事长时间的用嗓工作,饮普洱茶可以生津润喉,可以滋润声带,减轻咽喉充血肿胀,使发音清脆:普洱茶中的茶多酚能有效抗毒灭菌,对白喉杆菌、变形杆菌等均有抑制作用,能防止咽喉炎的发生。少喝族:儿童。儿童适当饮茶可防治儿童龋齿,茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙,故常用茶水漱口可防龋齿。儿童可以适量饮一些淡茶(为成人饮的茶浓度的三分之一)。对于学龄前儿童不要饮太多绿茶,因为其含过量的茶单宁,会影响发育成长。可以少量喝一些普洱茶,因茶中茶多酚类的转化,普洱茶相对滋味比较平和,刺激性和收敛性都得到改善。

老年人:老年人适合饮茶性温和的熟普洱茶(发酵程度较高),因为熟茶健脾护胃,对神经的兴奋不大。熟茶虽然性温和,但是不适宜饮用得过多或者过浓,老年人代谢能力弱,过度饮茶会造成夜尿次数过多、低血糖等不适反应。

好茶靠“养”


在百家争鸣的普洱茶圈,有很多小而美的茶企业对普洱茶原产地仓储有着一套自成体系的理论和实践。比如英华门的掌门人邓艳波先生。邓艳波接触普洱茶的时间较早,在九十年代他就提出普洱茶有四原论:原产地、原材料、原加工、原存放。这里所说的“原存放”,意指存茶环境的合理性和科学性。

2000年英华门成立全国第一家普洱茶“养茶院”。对于“养茶”有三环节理论:内质、孕育、存养。首先茶叶品质取决于原料的内质,好原料是内质的核心基础。其次,粗制、精制、渥堆发酵等加工过程属于孕育普洱茶的重要阶段。再者,就是科学、合理的仓储,让普洱茶的品质在存放中后熟转化,称为存养。

存养中又有四大要素需要注意。第一,舐。古人讲究试茶鉴水,好茶需好水,现代人做茶人要爱茶如子,耐下性子理解茶,对茶的转化机理有所了解。第二,藏。是内外环境的空间概念,室外讲究温湿度,日温差的变化,生态环境,空气流通性,空气洁净度和负氧离子含量。假如外环境不好,空气存在污染,那么势必对内室的仓储有所影响。第三,养。时间概念,有好环境的前提下还需要时间来进行后陈化,过分干预只会拔苗助长。第四,治。科学管理概念。“舐、藏、养、治”就是爱、空间、时间、科学,组合成为养茶的四大要素。”邓艳波说。

养茶的四大要素决定了普洱茶的呼吸度、膨胀度、收缩度,这是普洱茶在仓储中内含物转化的重要因素。邓艳波认为无论是香港仓、大马仓、广东仓、台湾仓、北京仓、昆明仓、普洱仓、勐海仓等目前各有争论。首先要分析这些地方的地理环境,自然气候外环境和仓库内境,再加上科学的管理,才能谈“原存放”。“养茶是一套体系,一门学问,不能只用时间概念界定老茶,而忽略存茶空间和科学管理。没有绝对的自然仓和绝对的科学仓,原存放是大自然与科学的结合。并非一定要勐海、普洱、临沧等茶叶原产地存放才能算数。”邓艳波复强调。

放眼国内,云南得益于“落后的幸运”更多的保留了大地原初的模样,保留了较为原始的生态系统,因而也就保留了普洱茶天然、生态、环保的品质。在生态环境保留完好的普洱茶原产地存茶俨然已成为一种趋势。这不,云南六大茶山茶业股份有限公司参股的西双版纳茶仓有限责任公司已落户于景洪市嘎栋工业园区南溪大道30号。茶仓配备专业人员、专业技术、专业机构认证、配套仓储服务、配套营销服务、配套金融服务、物流配送服务等直接提高了茶叶的品质和生命周期。临近万达国际度假中心的优越地理位置,有望把西双版纳打造成国内普洱茶生产、仓储、贸易于一体的产业基地,全面推动普洱茶产业发展,成为中国茶叶市场升级换代的模范市场。

普洱茶可以分为几类?你知道吗?


普洱茶大的类别主要分为4类,其中有一类是后期制作工艺新出的。

第一类:普洱生茶(生普),是按传统工艺制作而成的,基本能保持本身的品质。条索完整,一般是黑、灰、白色,泡开后可以看到之前鲜叶明显的样子。部分新生普有明显的苦涩味,有一部分人群接受不了,汤色普遍为金黄色和黄绿色

第二类:普洱熟茶(熟普),在生普的工艺上再经过渥堆发酵制作而成。条索视级别而定,颜色为黑褐色。苦涩较低,口感上接受度比较高,同时也保留了一部分自身的味道。汤色普遍为黑褐色(是发酵程度)

第三类:普洱红茶(滇红),跟熟普很像,也是在生普的工艺上经过发酵制作而成,分为晒红和烘红。条索完整,晒红颜色为黑、橙色,烘红为橙色和白色为主。苦涩味较低,有韵味和甜味,接受度偏高。茶汤普遍为金黄色和淡红色

第四类:月光白,是以普洱为原料,用白茶的工艺制作而成。条索完整,银毫凸显,正面白,背面黑,看着比较舒服。茶味偏淡,有明显的苦涩味,有独特的香味,接受度一般。汤色偏淡

眼睛干涩可以多喝这些茶要想眼睛好可以多喝这几种茶


一些整天坐在办公室里对着电脑的人,喝什么茶对眼睛好?

绿茶

绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,可以清除体内的自由基,分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。还能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,可护眼明目。绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经,振奋精神。所以最好在白天饮用,以免影响睡眠。

菊花茶

菊花富含维生素A,是保护眼睛健康的重要物质,也是中医治疗各种眼疾的良药。菊花茶有利于提神、明目,治疗眼睛疲劳、视力模糊等情况。还适用于肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩的人。

枸杞茶

枸杞子含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、铁。有补肾益精、养肝明目、润肺燥的功能。可降压、降脂和防止动脉硬化。对肝、肾不足引起的头昏耳鸣、视力模糊、记忆力减退具有保健治疗功用。

菊花茶加入枸杞

《本草纲目》记载菊花“性甘、味寒,具有散风热、平肝明目之功效”。现代药理表明,菊花里含有丰富的维生素A,是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮,特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效,经常觉得眼睛干涩的电脑族,多喝些菊花茶有利无害。

也有人喜欢在菊花茶中加入枸杞,泡出来的茶就是有名的“菊杞茶”,具有更高的护眼睛作用,因为菊花与枸杞都是中药护眼的药材。

决明子茶

决明子有助于通便、清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨、降压的作用,可用于肝胃积热,饮食不香的干眼患者。若有便秘的人还可以在晚餐饭后饮用,对于治疗便秘很有效果。(搜狐)

什么叫做养堆?


广义上的养堆是指发酵堆在干燥完毕后,提升香气,散去异杂味、堆味,以及醇化、陈化熟茶的过程,包括渥香、摊凉去火、散放三个过程,直至压制成型即完毕。

狭义上的养堆指的仅仅是散放这道工序;

渥堆发酵完毕后的熟茶(在干燥以后),水分下降,香气有所提升。但是茶叶不免有部分异味、杂味堆味,部分茶叶还未达到目标成熟度,还有一定的收敛性、刺激性,滋味偏酸,香气低沉,不持久,这就需要养堆来提高。

渥香是渥堆发酵完毕以后,利用茶叶的吸附特性提升香气,把茶叶再次聚拢成堆互相吸附,提高堆子的香气,时间一般以几周到几个月不等,散放的过程也是漫长的渥香过程。

摊凉去火是指在渥香完毕后再次把堆子摊平,摊薄,然后散掉熟茶刚刚发酵完毕的火味燥火味,使得熟茶口感顺滑,不挂喉、燥喉。

散放主要是熟茶较长时间的陈化、醇化的过程,一般堆子敞开放置,或者装袋码放,实质上是一次漫长的后发酵过程。大部分厂家皆采用这种方式,一般封闭(时不时通风),时间可长达3-5年,甚至5年以上,使熟茶味道更醇,收敛性降低,香气初现陈香,滋味香甜。

最后才会压制,这是以时间换空间,换品质的一种方式,也是一些熟茶企业津津乐道自己刚压的茶就有明显的陈香的原因,其实,无他,只是养了几年而已。

好普洱茶无标准?常规意义上的好茶却应具备这几条


导语:很多人都想买好茶,喝好茶,但却苦于没有专业知识,而且各种茶的品质又不一样,常常把自己弄得晕头转向。今天,我们为你介绍这些知识,只要你掌握这些,这不至于买茶上当。

一杯好茶的背后,透露了从种植茶树、采收茶菁、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理。那么好茶的标准是什么?如同茶道世界的多元面向,每个人喜欢、深入的不一样,一杯茶,怎样才叫好,每个人的定义都不一样。不过常规意义上的好茶需包括以下几点:

一、汤色透亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:

1、茶叶的制作工艺优良,无碎未。

2、储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。

3、茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。

4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因,会让好茶出现浑浊,比如水温太高,毫多的茶用高冲法等。

二、

苦涩味从舌面散开,而不是收敛

不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”,应该不能算是好茶。也有人好这一口的,那只能算他个人的主观标准。

三、无异味、怪味、水味

1、异味:指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了。

2、怪味:指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道。也有人说,这才是这款茶的特别之处,不要听他的鬼话,怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对健康不利。

3、水味:是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。比如好的龙井,即使茶汤冲得如白水了,也是甜丝丝的。

四、叶底鲜活

好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明:

1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

2、茶的制作工艺好,没有把茶做死。

3、冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。

五、好茶不能有农残等有害物质

这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

六、好茶让人愉悦

不要认为这是条主观标准,好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒,而不好的茶会让人越喝越郁闷,红酒也是如此。

所以当你以上标准都没把握的话,就把这当作唯一标准吧,毕竟,茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢,不是靠教育传播,而是靠茶的本质:喝茶让人心情舒畅。

不见得便宜的茶都不好,也不见得贵的茶无可挑剔;茶叶的售价其实取决于非常多个因素,一味追求高价的茶,往往会迷失在茫茫茶海……提升自己的买茶功力,很快地,你也会形成自己心中的茶道,对于一杯茶,怎样才叫好,有一番很好的见解。

对于喝茶的人来说,再多的标准都抵不过好喝。一杯茶,一杯好茶,重要的是对味。

普洱茶的这几种吃法


在吃这件事情上,不止广东,云南也时常充满惊喜。

云南是中国茶叶原产地之一,四大茶区多位于少数民族聚居地区。

茶,是清雅之物,能入世也就能入菜,喜爱茶叶的各族父老乡亲们在发展中摸索出了不少独特的食茶方法。

普洱茶口感醇厚,可以消除食物的油腻感,非常适合搭配肉类食用。普洱茶香鸡就是一个典型的例子。

普洱茶香鸡的制作方法非常简单:将准备好的洋葱片、姜片、蒜瓣等食材放入油锅,炸出香味后捞出;

然后放入鸡块,大火炸至熟透;将炸好的鸡块捞出后,把滤出来的普洱茶用小漏网放进油锅炸到酥脆;

将炸好的鸡块装盘,撒上花椒盐和炸好的普洱茶叶,香喷喷的茶香鸡就出锅啦。

竹筒香茶是云南傣族、拉枯族同胞别具一格的风味茶。

因茶叶具有竹筒香味而得名,傣语称为“腊跺”,又因其原料细嫩,被雅称为“姑娘茶”,拉枯族语叫“瓦结那”。

蒸糯米饭前先将竹叶蒸软,吸收了糯米饭香之后,将一级晒青毛茶放入底层装有糯米的小饭甑内蒸软后,再筑进竹筒内,以文火徐徐烤干。

勐海县的布朗族是“濮人”的后裔,云南最早种茶的民族之一,他们保留着祖先食酸茶的习惯。

每年五六月份,布朗人将采回的茶鲜叶煮熟,放在阴暗处十余日让其发酵,然后发酵装入竹筒,然后埋进到土里,几年后取出食用。

不过现在很多人家来客多等不了,大多数都是几个月就取出食用了。

这个是迄今为止,占据了古六大茶山里的西双版纳基诺族普遍的吃茶方法,他们至今仍保留着用鲜嫩茶叶制作的凉拌茶当菜食用的习惯。

将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细,放在大碗中加上清泉水,随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀,便成为基诺族喜爱的“拉拨批皮”,即凉拌茶。

他们还有一种最喜欢的吃法把茶叶放到蘸水里吃,这些都是凉拌茶的分类,各位茶友如果有机会去到基诺山,一定要尝下。

菜包茶是云南乌蒙山苗族的一道特色菜,具体做法是将茶叶用洗干净的大白菜或者青菜包好,放在火塘的炭灰中焐熟。

十分钟后拿出,打开菜叶,冲入开水。因为茶比较吸收味道,所以喝茶时会喝出菜味。

盐巴茶是怒族一种较为普遍的饮茶方法。

先将小陶罐放在火炭上烤烫,再放茶入罐烤香,冲入开水沸腾翻滚3-5分钟后,去掉浮沫,将盐巴块放在瓦罐中涮几下,

然后把罐子里的茶水环转上三五圈,最后将倒出的茶水加些开水进去稀释苦味。

这样边煨边饮,一直到小陶罐中茶味消失为止。剩下的茶叶渣用来喂马、牛,以增进牲口食欲。怒族居住在高寒山区,旧时蔬菜缺少,就常以喝茶代蔬菜。

油茶深受瑶族人民的喜爱。制作时先将大米炒成焦黄色,然后依次放入茶叶、油和盐,

后用小火慢慢炒到茶香四溢时,加入姜、葱和大蒜,再加入开水熬煮便成为油茶了。

云南茶叶的吃法还有很多,比如沙罐茶、婆婆茶、锅帽茶、擂茶等等,就不一一概述了。各位茶友若有机会,可以来到云南亲自品尝。

普洱茶浑身都是宝,助你“通泰轻盈”


几乎所有的喝茶人都有这样的经验:几杯纯正的普洱茶入口,口感还说不明白呢,后背就已经微微出汗了,随即腹中蠕动,胸间通畅,舌下生津。普洱茶虽然其貌不扬,却能让品饮它的人轻盈通泰。

普洱茶树一身是宝,处处入药,其叶梗、树木、花苞、籽实、油香均能治病,没有副作用(建议您采用野生乔木,一年四季均可采摘)。

普洱茶叶

可治疗疟疾、痢疾、消化不良、头痛伤风,有利尿止渴、清热解毒等作用,现代医学认为:每天早上、中午、晚上,每次泡5年以上普洱青饼、熟饼15克喝300克左右茶水,能够提高人体心、肝、脾、肺、肾、脑及消化系统的免疫功能。确实起到预防疾病作用(选用5年以上干仓青熟普洱茶是为了减少现代农药、化肥、激素、环境恶化造成的茶叶有害残留物危害人体重要器官)。坚持每天喝普洱茶水,能够提高人体抵抗能力及消化系统的免疫功能,在起到预防疾病的同时,还能瘦身减肥,延年益寿。

普洱茶花

可治疗出血、便血、凉血解毒,辅助治疗子宫出血等症状。每天早中晚每次泡普洱茶花25克(茶花粉用量5克,古茶树茶花用量5克,小叶种普洱茶花5克),每次喝200克左右花汤,治疗高血压、高血脂等心血管系统疾病,能预防心脑血管系统病变。茶花适合与茶叶一起冲泡,水色金黄,茶香弥漫,味道可口。茶花吃起来稍带苦涩,可以浸酒、凉拌、煮茶花粥等。长期服用茶花茶能够强身健体、调节神经,促进新陈代谢,提高肌体的免疫力,还能美容润肤,延缓衰老。食茶花茶在富人群中已经形成了一种新的饮食潮流。

普洱茶籽

可治疗哮喘、百日咳、神经性偏风头痛等症状,每天早中晚每次用生熟茶籽10克泡水喝200克左右,治疗肺结核、急慢性支气管炎。

普洱茶油

茶籽油是茶树种子榨成的油,具有极高的营养价值,含有维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的成份,能够预防动脉硬化。茶籽油富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等,其中维生素E的含量高于其他食用植物油。茶籽油具有抗氧化能力,能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美,是高级食用油。也可治疗急性肠梗阻、重痧腹痛等症状,并可杀虫解疥癣毒,每天早中晚每次以茶油1cc泡水50克左右服用,治疗急慢性肠炎、脱肛、急慢性绞肠痧重症等病,能够预防肠胃疾病。

普洱茶树

可治疗心脏病、解毒敛疮、皮肤瘙痒等症状,现代医学认为:老茶树干、根、枝液体浸出物系治疗各种心脏病的特效药物,同时还具有治疗风湿骨痛、减肥辟邪臭、预防人体各种部位器官病变的作用。

普洱茶一身是宝,治病救人且无副作用,内服外用见效更快,茶饮料集保健、治病、预防为一身又有益健康。

然而普洱茶被大众接受的历史并不算悠久。据说,清代乾隆皇帝喝了这种让人轻松的棕色茎叶后就去翻找《茶经》,但显然陆羽也不知道这是什么茶叶。于是,乾隆为此还写了首诗:“点成一碗金茎露,品泉陆羽应惭拙”。《红楼梦》中一写到有人吃多了,便会被人劝“焖些普洱茶喝”。也有人在描写过去达官贵人的生活时写道:“敬茶的先敬上一盏普洱茶,因为它又暖又能解油腻。”

由京城联想到茶马古道,那一条条从普洱府出发的长路,大多通向肉食常见、蔬菜稀少的高寒地区,按道理那里本该多发消化系统及心血管系统的疾病,可实际情况并非如此。人们从马帮驮送的茶饼、茶砖上找到原因,有书记载:“普洱茶味苦性刻,解油腻、牛羊毒”;“茶之为物,西戎、吐蕃古今皆仰食之,以腥肉之食,非茶不消”;“一日无茶则滞,三日无茶则病”。

国内外科学研究和医学临床试验已经证实:普洱茶内含物质丰富,核心特色在于“持续的后发酵”;普洱茶在消食化脂、抗衰老、防癌症、辅助降低“三高”、健胃提神等方面作用明显,被称为益寿茶、美容茶。近年来,随着生活水平逐渐提高,越来越多市民遇到了诸如营养过剩之类的问题,而普洱茶也再度风行,成为人们消食瘦身的最佳伴侣。

普洱茶进入醇化气养时代


普洱茶大趋势:由纯料时代向2008年古纯热起来之前的醇化时代回归。

2008年之前,普洱茶的主导工艺是拼配与醇化普洱茶。

2008至2018,是绿茶化的纯料时代主导时期。

2019年起,普洱茶将重回拼配与醇化时代。就高端普洱茶市场而言,消费者对拼配茶、发酵茶、醇化茶的品鉴与养生功能,提出了更高的要求。只谈醇化,只是基础分够,不代表能力分强,未必能讨嘴巴刁钻,体感敏锐的专业茶客喜欢。

自邓时海的《普洱茶》一书问世,普洱茶,尤其是老茶与古树茶一直跟茶气联系在一起。许多人以为是江湖大师的忽悠。其只在少数玩家圈子里流传,而没有得到全面普及。

抛弃门户之见,回归到中华传统文化的本源,“精气神”是人体之三宝,是中华源远流长的养生文化内核,有一套完善且经过实践证明的人体气脉学说。普洱茶的茶气说,虽然被一些别有用心的人搞得玄之又玄,用来忽悠套现,但不能否定普洱茶气说有一定科学合理性。我们要做的是,去伪存真,在新时代弘扬普洱茶优秀的醇化气养核心价值。

在高端普洱茶的2.0时代,对于升级的刁钻茶客而言,在醇化的基础上进一步体会气养的妙用,则使普洱茶的品鉴与养生进入全新的境界,推动着高端普洱茶消费升级与产业进步。

用“气韵足与否”建立高端普洱茶的简单大一统标准

普洱茶的气养源自两方面,一是先天的自然之气,这是生态环境优异的古树普洱带给我们的感受。二是加工与仓储的醇化之道带来的,历史上留存下来的一些老茶,我们品鉴时会感到明显的气化形象。也就是,先天自然之气与后天的醇化之气,共同决定了普洱茶气韵的层次感与强度。

醇化气养的普洱茶之效用有二:

一是高端普洱茶品鉴的升级,气感强的普洱茶能带给资深茶客非一般的体验。不太懂茶的,通过专业引导,也会体会到有气感的普洱茶带来的喉韵与体感之一斑。我们常说,古树茶缺乏判断好坏的标准,也很难断其真伪。用气韵足还是弱,搞一票决定制,经过专业训练,其实不难断品质。

山头标准太多,很难建立统一的评判品质的标准。气韵茶作为山头茶的升级版,一气化三清,再化万物,万物的品鉴都可以回归到气这个本源,只要消费者经过喉韵与气感的训练,是不难从市面上的海量普洱茶中选出“气韵强的普洱茶”。

二是,更进一步,气韵强的普洱茶,还有精益身体之大用,养生价值高。喝茶,不就图个嘴巴舒服——品鉴,身体舒服——健康。醇化气养的普洱茶,有极高的品鉴价值,而且养生保健效果显著。虽不是包治百病的神药,但大益于身心是跑不了的。

从产业开发角度来讲,水太深的纯料,容易产生劣币驱逐良币现象。而容易建立标准,特别是高端品牌标准的醇化气养普洱茶,可以茶为媒介,将懂茶的消费者选出来。在这些品牌专业粉丝的口碑作用下,又可以扩大品牌气韵茶品的影响力,将好茶与好品牌优选出来并推荐给更多人。

总言之,醇化气养普洱茶有优选机制,消费者用手中的货币投票,并告知其身边的朋友圈什么是好茶,好茶应该怎样品!有了上帝之手,坚持做“气韵强的普洱茶”的高端品牌,很容易被消费者选出来。就像我们去吃饭,街上的那家餐馆好吃,是很容易分辨与达成共识的……

“只做气韵强的普洱茶”,开启高端普洱茶新玩法

普洱茶新锐品牌一任天真,就是醇化气养普洱茶倡导者与践行者,其从2017年起“只做气韵强的普洱茶”,总结提炼出了“气韵拼配技术”“气韵熟茶工艺”,研发与生产建立在醇化气韵体系上的全新普洱茶精品,开启了高端普洱茶新玩法。

其按照“气韵足”这个核心去重构普洱茶的传统制造过程。

传统普洱茶虽然也讲气韵,只是附带讲讲,而且争议很大,许多人以为江湖派的忽悠,远未成为行业的主流。传统普洱茶的制程的主流价值观是醇化。

中低端普洱茶可以只谈醇化,但就高端普洱茶而言,不能离开气韵光谈醇化,茶气不足的茶,醇化十年也只是普通的“小甜水”。而且,普洱谈气韵,其实醇化已经自动包含在其中,因为优质原料与醇化是两大基础,离开醇化谈气韵是谈不通的。站在好原料与醇化这个地基上,从气韵这个更高的维度来理解普洱茶的品质,按照生产“气韵足的普洱茶”全新的品质要求,从选料到加工与仓储重构普洱茶整个生产链条。

一任天真认为,气韵是拼配之魂。普洱的气韵源自两个方面,一是优异的生态环境与树龄树种及土壤气候种植管护模式等综合因素,无农残,干净,造成的先天自然之正气。二是有了先天气感足的鲜叶,后天的加工与仓储也要得法,即按照醇化型普洱茶的方式去加工与仓储,如果用绿茶化、红茶化、黄茶化的方式去加工,就是绿茶化、红茶化、黄茶化的普洱茶,而不是正宗的醇化生香普洱茶。

简言之,气韵强的普洱茶,既要先天禀赋足,又要加工与仓储符合醇化之道。醇化的最终结果,就是资深老茶人常提到的品鉴老茶时的气化现象。

钻研气韵制茶技术,做技术原创型公司

一任天真为东莞普洱茶资深研究专家李桂荣创办,其长期深入云南古茶山探究茶叶采造之道后,于2014年开始做自己的茶,靠古树纯料起家,2017年开始转向以熟茶、拼配茶为主,总结、倡导与践行气韵制茶技术。

作为曾经的顶尖纯料玩家,李桂荣是这样看待纯料与拼配之争,以及某某地方的茶没有存放价值的:

首先,要确定做茶的目的是什么。如果追求浓强度,放十年转化了再喝,要拼。如果追求清爽,可以做纯料。广东以外的消费者喜欢清爽,纯料茶也有很大市场。好的纯料茶气韵也很强,但喝惯拼配茶的会觉得单薄。

其次,要根据原料地域风格来决定是以拼配为主,还是纯料为主。“要挑料,不是所有的茶都要拼。做茶要做出醇和度、干净度。拼配讲层次感、丰富度、浓强度。勐海茶区的茶,做成纯料长期放下来会偏淡。古六山的茶,以纯料存放,会转浓。勐海以拼配为主,古六山可以多做纯料。”

再次,要用正确的工艺做,普洱茶才有存放价值。

“业界常说某某地方的茶没有存放价值。其实不是茶不好,而是工艺的问题。比如一些地方用爆炒的方式来做,只杀青7到10分钟,因绿茶化导致没存放价值。我不主张新茶追求某种香,因为片面追求的结果,往往会改变正确的工艺,用绿茶化等工艺来做。普洱茶内敛,才做出来的茶,口感要不燥,香气要能沉在茶汤里,而不是轻浮的飘香。普洱的香型,会随存放每个阶段有变化,出不同的香型。”

对于纯料有没有存放价值,也要辩证的看:“许多纯料摆下来有问题,不是所有的纯料茶都适合存放。许多人说,纯料茶越放越没味。纯料能不能放的关键,要看用料跟工艺,也就是选适合存放的料,用正确的普洱茶工艺来做。”

最后,纯料是拼配的基础。“我2017年开始做拼配茶,以前做纯料。如果不懂纯料,就不要去拼配,懂纯料才懂茶性,拼配是建立在懂茶性的基础上。”

由山头纯料,到山头拼配,再到山头气韵,无疑是李桂荣做茶的三个关卡与境界。只有搞懂了纯料茶,才能将不同山头茶拿来拼配好。有了山头拼配的基础,才能最终上升到气韵拼配的全新高度。

在钻研气韵拼配技术的过程中,李桂荣从气韵这个核心价值原点出发,对普洱茶的制程进行精细化重构,形成了自己的气韵普洱茶生产体系与质量控制要点。

现将其制茶藏茶经验兹举一二:

许多做纯料茶的,喜欢用石模松压茶饼。我压茶,都是压紧,追求一个相对的紧度。好茶要相对压紧一些,果胶经高温,经挤压,茶叶会更醇厚。

苦、涩散得开的茶,最好放勐海县城,不要放在山上,山上潮气太重。好茶适合自然条件仓储。勐海大热天,房子里是凉的。雨季天,关门窗,房子里不会潮。在勐海放十年,品质会非常惊艳。

古树茶,十五年到二十年前,就把它喝完,不用留。十年就非常好喝,没必要一直放下去。

发酵有气感的熟茶,关键是选料、拼配、配方。选料,要看茶的生长环境,用干净的茶,没农残。

一些优质熟茶出凉感,喝了喉咙苦凉,有层次感。森林多,植被好,背阴的地方的茶,用来发酵,容易出凉感。这种茶单独喝,寒性重,适合做拼配茶、发酵茶。

由于掌门人痴迷于提升制茶技术,一任茶业是技术专家型企业,实施技术创新领先战略,以“精品工厂,新技术”的生产定位,做技术型原创公司。其将技术创新作为企业核心资产。用技术创新、产品迭代,引领茶界消费新潮流。

一任天真在纯料的基础上探究山头茶的拼配与发酵之道,经过对山头拼配进行提炼与升华,找到山头气韵这个古树茶最核心的价值点,构建“气韵拼配”体系,形成一套高标准的气韵茶品生产流程,生产气韵强的拼配生茶。同时,将“气韵拼配”理论与勐海最成熟的高端熟茶发酵技术进行有机结合,发酵出才出堆,气韵就很足的高品质熟茶。并建立“食饮拼配”体系,将普洱茶与药食同源的食材,按照健康配方进行拼配,调配出品鉴价值高、养生效果好的陈皮普洱、绞股蓝普洱等混搭茶,开启了普洱茶的大健康产业开发新思路。

技艺精湛,润养尚品——『金瓜』茶膏


云南的景迈山,有世界最大的古茶园(目前已正式启动申报“世界文化遗产”的程序),当地还有较为特殊的“长寿现象”:

景迈山的茶树是长寿的,有几百年也有上千年;

景迈山的老人也是长寿的,并流传一种习俗“九十岁不上树(上树采茶),一百岁不出村,一百一十岁不下楼”。

通过蒙顿科研人员在景迈山的长期研究,已经有一系列有效的实验结果证明景迈山的古树茶具有特殊的长寿基因。

中国茶膏博物馆,长期专注于茶膏的收藏与传播,2016年,委托蒙顿茶膏用景迈山的古茶树,采用古代清朝宫廷制膏工艺,结合蒙顿领先的现代科技工艺,以及景迈山特有的“高级发酵模型”研究结果,特别制作出了收藏级的“金瓜茶膏”。

相信爱茶之人都听过“金瓜贡茶”,据专家考证,现留存的很多历史金瓜贡茶实物,已有200多年的历史。它是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式,因其形似南瓜,茶芽长年陈放后色泽金黄,得名金瓜,早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制,故名“金瓜贡茶”,所以“金瓜茶膏”是源于茶且高于茶的茶中精品。

“金瓜茶膏”外形似瓜,在发酵的作用下,表面会随时间推移泛出白霜,这是儿茶素、茶多糖、多种生物碱结晶络合产生的营养物质,被视为十分珍贵的“茶中黄金”,这也是称其为“金瓜”的原因之一。而且,这珍贵的白霜会在存放过程中逐渐向茶膏内部渗透,使茶膏的品质从形、色、香各个方面都产生飞跃式的提升,收藏价值非常高。

技艺精湛,润养尚品

精选古树普洱原料,低温萃制成膏

完整保留和浓缩茶叶成分

精工手制,方显匠心

每一枚金瓜均为手工精心制作

每一枚金瓜均为独立藏品证书与编号

冲泡普洱茶,需要选对这几种器皿!


一、茶壶

普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。紫砂壶的良好透气性和吸附作用,有利于提高普洱茶的醇度,提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想,以利于提高透气性。

茶壶容积相对宽松,便于茶条舒张和滋味的浸出。这与乌龙茶用壶以小为贵恰恰相反。二三人同饮普洱茶,一般用250毫升紫砂壶,人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮,以去除窑味和土味,并经使用一段时间(俗称养壶)后再冲泡好茶,达到壶熟茶香的效果。此外,用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。

二、烧水具

现今常用随手泡烧水,比较方便。如果冲泡一些比较好的普洱茶时,应以铜壶或砂壶明火烧水,以保持泉水的活性和提高水温。

三、茶杯

一般以白瓷或青瓷为宜,以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶(乌龙茶)用杯,以厚壁大杯大口饮茶,这既适应普洱茶醇厚香甜的特性。

四、公道壶

以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为陈红酒、琥珀、石榴红、宝石红等等。观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化。观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。

备茶

对于普洱紧压茶,茶性有里外之分,即便是一块里外用料一致的紧压茶,随着存放时间的延续,表茶和里茶的茶性也有区别。所以,在饮用之前,应将紧压茶解散,放入陶罐里让其散散气,同时让面茶与里茶混合均匀。对于密封较严的小包装散茶,饮用之前也应让其透透气。经过这样处理后饮用,其品质优于现解块现开封现冲泡。这有点类似于品红酒,一般应避免现开现饮,开瓶后放一段时间后再饮,以击活酒性。

熟悉茶性

云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同。每一支普洱茶都有其独自的个性,只有熟悉所泡茶叶的个性,再通过娴熟的冲泡,才能展现出茶的个性美。茶性决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢,甚至于选用什么水。茶性与冲泡方法之间有着许多微妙的关系。就云南普洱茶的冲泡技巧而言,粗老茶不同于细嫩茶,青饼不同于熟饼,陈茶不同于新茶,轻发酵茶不同于较重发酵茶,苦涩底茶(苦涩味偏重)不同于甜底茶等等。因此,对一支普洱茶要进行必要的试泡,通过试泡熟悉茶性,确定冲泡要领。

实践中,我们常常会有这样的经历:有的普洱茶需要泡较长时间才出味,而有的普洱茶却能短时出浓汤。这是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。无论传统青茶还是人工发酵茶,基础原料都是云南晒青茶。传统晒青茶大多为茶农手工揉捻,其揉捻时间较红茶、绿茶、观音茶等茶类短,揉捻程度也轻于这些茶类,因而茶味的浸出时间相对较缓慢。这类普洱茶在冲泡过程中,总是让人有茶味持久,茶韵悠长的感觉。当然,也有采用机械揉捻制作晒青毛茶的。这部分茶叶冲泡时出味相对较快。此外,云南大宗普洱茶紧压茶,除用少量细嫩面茶外,大多以中级茶为主料,甚至有部分粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成普洱茶的特殊风格起着重要的作用。这部分茶叶的滋味浸出也相对细嫩茶较慢,也不宜快速冲泡。再从发酵程度对普洱茶的滋味浸出速度影响看,轻发酵或发酵适度的普洱茶,其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶。

时间的味道,这么养更好喝


藏养是一门学问,越是好的藏养越是能赋予普洱茶第二次生命以活力,让普洱茶的品质和口感都向着更好的方向转化,历久弥香。普洱茶的“越陈越香”,需要好原料+好工艺+好仓储,三者缺一都不可。

1、普洱茶的越陈越香

普洱茶具有“越陈越香”的品质,被誉为“可以喝的古董”。

高洁卫生的高标准养护空间,拿捏到位的养护方法,持之以恒的参数记录,可追溯到每一口茶汤的前世今生,凝练的精华,普洱茶越陈越香的魅力在古茶人专业专注专心的日夜呵护下,每款茶展现出了最美的“澜沧味”。

2、普洱茶如何藏养

普洱茶的第二次生命靠的是藏养,经过悉心藏养的普洱茶口感更佳。那我们该如何藏养呢?

古茶人深知,时光,是雕刻大师。当看似完整的茶放入了仓库,又一步步走进了千家万户的时候,形成它们完整生命的时刻才刚开始。澜沧古茶按照“时光仓”的理念认真存储好每一片茶,仓库是古茶人呵护好茶叶的一个至关重要的地方。

3、时光仓管理

首先,环境必须干净、整洁、干燥、无异味、光线也不能直射。

为了避免茶叶受潮,不能贴近墙面,也不能太贴近地面,需要将其整齐叠放在高于地面十厘米的卡板或木板上。

其次,要严格控制好温度和湿度。

普洱茶的存放环境需要清爽洁净,避免长期阳光直射,保持空气通畅。普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,正常的室内温度即可,最佳是长年保持20—30℃之间,过高或过低的温度都会影响到它们的转化:太高温度会使茶叶加速发酵变酸等;低温则会使茶叶转化缓慢。湿度一般要求控制在55%-65%以内,若湿度超过65%则要使用抽湿机等工具进行调整,同时注意检查茶品的状态是否有发霉或过湿等。

再次,需要进行分区归类的整理并做好出入库的登记。

茶品需要严格按照年份分区,且生茶和熟茶必须分开存放,日常进出库都要做好详细的记录。

4、日常店面展示、家庭存放

普洱茶是需要醒茶的,且普洱茶的藏养对光线、温度、空气湿度等都有较高的要求,如果藏养不当,很容易造成茶叶变质或吸味。相对于专业的时光仓管理,各种各样的茶叶罐是茶店店面专业醒茶、展示以及家庭在饮茶储存的一个好选择,合适的茶叶罐/缸可以为醒茶和养茶增添很多便利。

如今,较常见的茶叶罐/缸,分为陶瓷和紫砂两种。

陶瓷罐

陶瓷密封性相对较好,可以有效防止茶叶吸附到杂味与水汽等,并能较持久的保留普洱茶的香气以及滋味,对于存放少量饮用的茶叶是一个不错的选择。使用瓷罐藏养过的茶叶香气会更凝聚,香更好地融合于茶汤,更适合存放普洱生茶。

建议存储在罐内的茶叶在一个月内品饮完,这样可以较好的保持茶品品质。

紫砂罐

紫砂罐有独有的双气孔结构,可以为普洱茶提供良好的转化空间,它能有效隔异味、防潮湿、聚香气且保持适度透气,不闷茶,更适合普洱熟茶的醒茶,可改善熟茶所存在的堆味、水汽等。

建议存储在罐内的茶叶在一个月内品饮完,这样可以较好的保持茶品品质。

紫砂缸

同理紫砂罐,因紫砂缸容量大,适用于普洱茶的散片、砖、沱等存放。这也是茶店及家庭专业藏茶最好用的藏养茶工具。不论是日常的口粮茶还是整片整提都适用。

和字紫砂缸:适合存放整提或散饼、砖、沱等

莲子紫砂罐:适合存放散片或者沱、砖、大红柑等

5、为什么普洱茶需要藏养

好的藏养,能让优质的普洱茶随着时光而焕发出属于它们的特殊魅力,体现真正意义上的“越陈越香”,带给品茗者美好的“时间的味道”。

普洱熟茶通过良好的仓储藏养,会慢慢变得温润平和。

而普洱生茶经过悉心藏养后刺激性会减弱,苦涩味等会逐渐减弱,其甜味等也会更加突出。

优质的藏养能让普洱茶得到上佳的转化空间和润养,保持茶本身的纯甄之味。藏养过的茶,不论是从香气、韵味、口感上都要比没有藏养过的茶好得多。

以上就是茶经网小编给大家带来有关《这几类茶助你养好皮肤》的全部内容了,如果觉得这篇文章对你有所帮助,可以分享给更多需要的朋友,感谢您的阅读!

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