影响茶叶的因素有哪些。
黑茶与其他茶类一至两年的保质期不同，安化黑茶有越陈越香的特点。
安化黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称“后发酵”)，逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的黑茶，其陈香风格越浓厚，品质也越高。
那么在储存黑茶的时候会有那些影响黑茶的品质的因素呢？又该怎么做？接下这篇文章来给您详细解说！
影响黑茶品质的因素有哪些？
影响黑茶品质的因素有黑茶自身、自然环境两个方面。
一、黑茶自身
黑茶自身茶叶自身有很强的吸湿性和吸味性，如果存贮方法稍有不当，黑茶就容易因吸附空气中的水分及异味，而在短时期内失去原有的风味，越是轻发酵、高清香的名贵茶叶，越是难以保存。
黑茶虽然属后发酵茶，但是也同样会受到这一特性的影响，在保存时要多加注意。
二、自然环境
光线湿度这些因素也除茶叶自身的吸附性影响外。
温度、氧气、光线、湿度、位置、对茶叶的品质有着非常大的影响。
那我们应该怎么做？才能防止这些对黑茶品质的影响呢？具体了解如下：
1、温度：温度对茶叶的滋味有很大的影响。一般来说，温度越高，茶叶的夕观、色泽越容易发生变化，在黑茶的保存中要注意保持适宜的温度。
2、氧气：黑茶中的多酚类化合物、维生素C、茶黄素等营养成分与空气中的氧气结合后会产生陈味物质，严重影响茶叶品质 。
3、光线：光照会加速茶叶中各种化学反应的进行，从而对黑茶产生不良影响。
4、湿度：黑茶中的含水量有一定标准，当含水量超过这一标准时，各种成分的变化就会加速进行。因此，贮藏茶叶的环境必须干燥。
5、位置：黑茶的存放位置也对茶叶的品质有一 定的影响，长期存放的茶叶最好每隔一年轮换一下摆放的位置，可上下换，内外换，以保证各个位置的茶叶都能与外界环境均匀接触。
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影响茯砖茶品质的因素有哪些？
影响茯砖茶品质的因素有哪些？
在众多茯砖茶加工工艺中，“发花”是茯砖茶特有“菌花香”品质形成的关键工序.。
“发花”实质是促进冠突散囊菌滋生，产生金黄色的闭囊壳(俗称“金花”)的过程。而且“金花”的多少是茯砖茶品质好坏的最主要影响因素。
在茯砖茶加工过程中，优势菌—冠突散囊菌大量生长繁殖，并借助其分泌的代谢产物，如胞外酶的作用，实现色、香、味品质成分的转化，形成茯砖茶特有的品质风味。
小编认为茯砖茶中的”金花菌”与其茶叶的品质形成之间存在着必然联系，主要表现如下。
胞外酶对茶叶中纤维素的影响
在茯砖茶品质形成过程中，冠突散囊菌分泌的胞外酶，能催化茶多酚氧化、缩合，蛋白质的分解、降解，碳水化合物的分解以及产物之间的聚合等系列反应。
专家认为冠突散囊菌产生的各种酶类有利于茯砖茶原料中纤维素、果胶质、淀粉、蛋白质、脂肪、多酚类物质的分解，改善茯砖茶原有的品质。纤维素酶能使粗纤维发生降解形成可溶性糖。
对色泽的影响
目前，国内外审评茶叶主要是采用感观审评法，感观审评法，主要包括3大项内容，即水分、外形及内质，而在外形中色泽居于首位，色泽包括干茶色泽、汤色和叶底色泽。
发花是茯砖茶色素物质变化与色泽品质形成的关键工序，主要表现为发花期间叶绿素的深色降解产物脱镁叶绿酸酯a、b和脱镁叶绿素a、 b，以及类胡萝卜素的主要组分叶黄素和β-胡萝卜素均呈明显增加趋势。
此外，茶多酚经微生物酶促氧化形成了茶黄素、茶红素和茶褐素.这些色素物质的形成与积累，形成了茯砖茶黑褐或黄褐的外形色泽和橙黄或橙红的汤色的品质特征。
对风味的影响
滋味是人体味觉对茶叶中内含物的综合反应，是黑茶品质构成的核心因子，茶叶滋味如茶汤的苦、涩、酸、甜、鲜等因子都是人体对茶叶品质的反应。
茯砖茶水浸出物中茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质的含量较绿茶、乌龙茶低，最终形成其苦涩味少，醇和的风味特点。
黑茶发花工序是各成分含量下降最快的环节，大量冠突散囊菌等微生物的参与及适度的湿热作用使化学成分发生变化，从而形成了茯砖茶独特的风味品质。
在一定时间内茯砖茶的陈化有助于内含物的转化，使茶汤香气宜人、滋味甘醇，而存放时间过久，其茶香消尽、陈气扑鼻、滋味淡薄。
不同渥堆条件对茯砖茶品质的影响
制作茯砖茶的原料＂黑毛茶＂,通过模拟茯砖茶加工中的＂渥堆＂过程,研究了不同的茶叶含 水率、渥堆时间、渥堆温度对成品茯砖茶中水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、黄酮含量的影响。
实验结果表明,随着渥堆含水率、温度及时间的提高,水浸 出物含量有一定提高,但过高的含水率和温度反而会导致水浸出物含量的降低；茶多酚和黄酮的含量随含水率的提高、渥堆温度的升高、渥堆时间的延长而减小;
黑茶咖啡碱的含量随着含水率的提高、渥堆温度的升高、渥堆时间的延长而略有增加;游离氨基酸的含量随着含水率提高而增加,和渥堆时间的关系为在渥堆前期的增长速 度较快,当达到一定时间（24h）开始缓慢增长。
综合评价在含水率为23%～28%、渥堆温度为35～40℃、渥堆时间24～30h时茶叶发酵较好,各种 化学成分的转化程度较好。
影响黑茶价格的因素有哪些
泾阳茯茶属于六大茶类黑茶类中的一种，属后发酵茶，传统泾阳茯茶采用的黑毛茶为原料，成熟度较高，所以茶性非常的温和，适宜的饮用泾阳茯茶对我们的身体有很多的好处。
影响黑茶价格的因素
1.品牌
在陕西省泾阳县境内，有很多生产经常泾阳茯茶的厂家，有大品牌，也有小作坊；一般来说，一些大品牌的黑茶价格，往往会比小作坊的高，毕竟品牌的影响力还是比较大的；但往往这些大品牌的正规厂家生产出来的泾阳茯茶，往往在各方面的证件也是比较全面的，所以原料选用上也是有保障的。
2.外观
按照生产标准，茶表黑褐油亮，茶身紧结，无其他的杂物。并且色泽也是判断泾阳茯茶最直接的一个因素；经过渥堆工艺后的黑毛茶，茶叶绿色开始慢慢的褪去，叶黄素、茶褐素等成分得以保存，形成了泾阳茯茶黄褐、黑褐色的外形，还有叶底色泽；此外，茯砖中的“冠突散囊菌”在生长过程中分泌水溶性褐色素，对泾阳茯茶橙黄明亮汤色的形成起到积极作用。
3.香气
香气也是用来评判茶叶品质的重要因素，而且香气物质本身也具有一定的生物活性，各地茯砖茶的香气感观特征都是不一样的，并非所有的茯砖茶都是一致的陈香味的。泾阳茯茶的香气，是渥堆过程中对各种底物作用而产生风味香气，如烘焙过程中吸附一些特殊香气，产生松烟香味等。
4.滋味、叶底、耐泡度
高品质的泾阳茯茶，往往冲泡以后，其汤色是红明艳亮的，尤其是耐泡的程度，和劣质茯茶是有明显的对比的。泾阳茯茶的滋味，因有各种物质呈现的相互作用下，使其口感醇、微涩，无木质味，无粗青感，叶底厚实，粗大；而其他的杂乱茯茶，外观黄暗，茶汤不明净，口感淡薄，有异味，叶底较小。
总而言之，泾阳茯茶的价格因为受到多种因素的影响，特别是受到年份、品质、品牌的营养，所以泾阳茯茶的价格是没有绝对的价格的，但是不可否认的是，泾阳茯茶的价格相比较其他茶类还是比较便宜的，所以，泾阳茯茶往往被作为口粮茶饮用。
黑茶一斤多少钱，影响黑茶价格的因素有哪些？
黑茶属于发酵茶，是中国茶叶中唯一的后发=发酵茶，黑茶在原料要求、加工技术、花色品种、文化内涵等方面独具一格，所以很多的人都喜欢饮用黑茶，但是饮用着来说，黑茶的价格也是很关键的，所以下面我们就一起来看一下黑茶一斤多少钱一斤吧。
黑茶价格
黑茶多少钱一斤首先黑茶大多数是以砖型、柱型、篓装为主，这是传统黑茶的一些形态，如：茯砖茶茶砖，规格：400克、800克、1000克、3000克等。柱型：如百两茶重3.625千克，十两茶重：0.3625千克。篓装：如天尖茶重1千克、2千克、25千克。
黑茶价格是没有办法给一个固定价格，要是买来是自己喝的，可以选择在200元—500元/斤的黑茶，不要被华丽的包装盒给骗了，可以选择一些安化黑茶原产地去购买，要是拿来送人就可以买包装好一点的。
影响黑茶价格的因素
1、品质
所谓“价值决定价格”，黑茶品质的好坏仍是决定其价格高低的本质因素。品质高的黑茶，不仅在香气、风味上表现更佳，且茶叶中内含物更丰富，这是低档黑茶所难以比拟的。
2、地理产区、品牌光环、产品包装、历史文化底蕴等
研究表明，消费者是否购买过安化黑茶、对安化黑茶了解程度、对安化黑茶注册为地理标志农产品的了解程度会显著影响其支付意愿，并且品牌忠诚度即“老茶客”的回购率对企业发展极为重要。
3、包装
黑茶的包装既要讲究“美观”，也要寻求实用。包装材料可分为软包装（纸盒、木盒、纸袋、塑料袋等）和硬包装（罐装、瓶装和复合包装），好的包装材料如牛皮纸、铝箔复合袋、复合纸罐等具有防潮、阻氧、保香性等特质，有利于保护黑茶的原生态品质。除了功能，设计上更为精美、细致的包装还有助于吸引顾客目光，美化产品形象，树立高端品牌。
总的来说，正常情况下，黑茶的价格不是很贵，但是黑茶的价格受到多种因素的影响，特别是受到茶叶品质的影响，总的来说就是品质决定价格！
影响黑茶品质的十大因素
影响黑茶品质的因素最少有以下十个方面。每一方面都好或都差是很难做到的，因此产生的茶价会相差很远！
1、自然环境：对于生产高品质黑茶茶青的气候、土壤是十分重要的 听到的“名山出名茶”指的就是种植高品质茶树的自然环境。
2、黑茶茶树的种类：茶树种类有优劣之分，优质的易生产出好茶，劣质只能在产量或易耕种上占优。
此外，哪一品种是否适合生产哪一类的茶样重要，比如黑毛茶种用来生产出黑茶就很适合，拿来生产红茶就不适合了。
3、茶树树龄：被修剪成矮树丛的茶园，长年之后，品质不太好，如果照顾适当，成熟一些会更容易显现品种的特性来，因此应根据具体情况来决定。
4、施肥情况：使用接近自然生态的有机肥是最佳的选择，产品也是最优的，就是现在极力推广的自然农法或叫永续农法，然而安化黑茶是不需要施肥的，因为有“冰碛岩”的肥沃土质，自然就不施肥了！
5、采摘情况： 芽茶类的茶青要以带芽心为主，叶茶类的 茶青要以开面叶为主，且老嫩程度尽量一致。
采摘的枝条断口保持 完整，不完整的断口会先行氧化，势必影响正常的发酵。茶青在采过程中的破损亦类似。
6、季节：该什么季节采摘就要在什么季节进行，季节的错误选择会造成严重的后果。同一片茶园，如果品种上不存在问题，那春天采制轻发酵的茶，夏天采制重发酵的茶是可以的。
7、气候：气候好可生产出好茶，气候差生产出来的茶很准保证质量。为什么不等到天气好时再采制？由于坏天气会持续七八天， 长不等人，制茶行业有句话：早三天采是宝，晚三天采是草。
8、时辰：若是采制炒青的茶类，过早采，露水尚在是不好的，过晚采，没有足够的阳光和气温来进行萎凋与发酵，也做不出好茶。 同一片茶园，只要采青的时辰有差别，茶青的价格就会有差异。
9、制造：制茶要有好的成品，人们常说要有天、地、人之合，气候 是“天”，地理环境是“地”，制造是“人”。
具备了好的茶青、好的天气， 制茶技术不行也是徒劳的。若前两者的条件不足，具备足够的制茶技术与经验，还能设法补救。
当制茶比赛时常遇到雨天，因为是高手云集，制作完成后的成绩往往令人吃惊的好。
10、黑茶的储存：这里提到黑茶的储存包括初制后的储存与买茶以后的储存。 初制后常态性存放数日，之后再行覆火，可使品质稳定。
买回之后的黑茶要储存在专用的罐子里，放在阴凉干燥处，罐子应防潮、无杂味、且不透光。
以上就是我们介绍的影响黑茶品质的十大因素！
决定六堡茶价格的因素有哪些？
决定六堡茶价格的因素有很多，最主要有下面几点因素：茶料地理位置、茶料的等级、是否获奖产品、成品后储存的方式、成品后的年份等。
一、茶料的地理位置
自古以来，六堡镇的茶农都是用的苍梧县群体种制茶，此茶树属于中、小叶品种，做出来的六堡茶口味是最纯正的，这种茶料制作的六堡茶也是最受消费者欢迎的，但由于原种六堡茶种植量及产量有限。一些厂家为了提升产能，也会在外地采购非原种茶料进行六堡茶的加工制作，相应的，成品茶的质量略逊一筹，价格就会低一些。
二、用料的等级
就六堡茶散茶而言，一般分7个等级（特级、1—6级），用料等级越高，价格越高。
三、是否获奖产品
一些获奖特别是在茶博会上获金奖的产品，特别受到消费者和藏家的青睐，由于都是厂家一个批次生产的，发售量也是有限，所以，价格也会更高。
四、成品后储存的方式
六堡茶的储存分干仓和湿仓，纯干仓存放的茶品能有效的保证六堡茶的自然性，但陈化的速度相当缓慢；湿仓保存是用人工刻意地控制湿度和温度使其快速的陈化。所以：干仓存放的六堡茶价格要高些就是顺理成章了。
五、成品后的存放年份
年份越久价格越高。
茶膏怎么做
茶膏的制作主要包括原料处理、浸提、净化、浓缩、干燥、定型、烘干、包装等步骤。
茶膏的做法1、原料选择
选用陈茶来制作，因为老茶的药用功效较好，在日常生活中，可以缓解喉咙痛、口腔溃疡，伤口出血时用，睡前含、溶化后涂伤口，治愈效果非常显著。从品饮角度来讲，老茶制作的茶膏，有老茶的韵味，口感绵滑、细腻、甘甜。
2、浸提
浸提时一般选择水作溶剂。常用的茶和水的比例为1：9～1：15之间。萃取的温度也要把握好，水温在100℃左右，浸提的茶水汤色和香气较好，但茶叶苦涩;水温在90℃左右，浸提茶水的味道较好，但汤色、香气较淡。因为是老茶，所以选择温度大约为85℃，浸提时间一般为10～15分钟为宜，浸提2次。
3、净化
净化是指除去茶叶浸提液小杂质和沉淀物的过程。在浸提液中常会含有少量茶叶碎片;悬浮物，冷却后时常会产生沉淀物，这些物质必须除去，在这里直接用筛子或者滤网把杂质去除即可。
4、浓缩
净化后的浸提液浓度较低，须先浓缩。浓缩的方法有蒸发浓缩、冷冻浓缩和真空浓缩等几种方法从保证六堡茶膏浸提物的汤色、香气、品质方面而言，冷冻浓缩和真空浓缩最好。我们在家里采用高温蒸发浓缩，即用大火熬制，将滤好的茶汤放入大锅，记住此时一定要开盖煮，让水气跑得快些。
5、成型
水气跑得差不多的时候茶汤开始会变得浓稠，如果可以换陶锅来熬制比较好，要注意控制火候，换成小火，防止糊锅。
6、成型包装
茶膏出锅的时间要掌握好，不能留在锅里等发硬才出。要还能流动，已经很粘的时候甚至那种可以拉丝的情况，就要出锅了，不然就糊了，一旦茶膏有糊味就失败了，冷缺以后就硬了，用锡纸包好即可。
茶膏的喝法一、煮饮法
1、在电磁壶中注入蒸馏水(矿泉水)或者是山泉水500—600ml的水量，也可以根据个人口感的浓淡调整盛水量。
2、水煮开后，放入1克御茗堂茶膏，即是一包。
3、继续煮沸到茶膏全部融化需要一分钟时间。
4、全部融化之后，可以分汤饮用。
5、观赏汤色的温度最佳是45—55℃，超过60℃度就烫，低于30℃度则低沉。随着汤温的下降，汤色会明显变深。
6、饮用的温度最佳为45—55℃，分汤的数量是4—5毫升，尝味的时间为3—4秒。
二、冲泡法
1、在御茗壶中放入1克御茗堂茶膏。
2、加入沸水200—300毫升，轻轻摇御茗壶，使茶膏在壶中得以溶解。
3、再加入300—400毫升的沸水，放置一分钟，等待全部溶解，可以分汤饮用。
4、饮用的温度最佳为45—55℃，分汤的数量是4—5毫升，尝味的时间为3—4秒。
黑茶柠檬片泡水的功效，柠檬红茶怎么做？
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，且柠檬的包容性非常的强，可以与多种茶叶一起冲泡，下面我们就一起来看一下黑茶柠檬片泡水的功效吧！
黑茶柠檬片泡水的功效
1、抗菌作用
茶多酚作为一种广谱、强效、低毒的抗菌药已经被世界上许多国家的学者所公认。
2、抗病毒作用
日本的研究人员发现：茶多酚具有抑制甲、乙型流感病毒的作用，而瑞士也有研究表明儿茶素对人体呼吸系统合孢体病毒（RSV）有抑制作用。
3、抗癌、抗突变作用
对茶多酚能防癌、抗癌、抗突变的研究在国内外许多国家都有报道。大量的研究证实，茶多酚不仅可抑制多种化学致癌物诱致的突变，还能够抑制一些混合致癌物（烟草雾浓缩药、煤焦油、熏鱼提取物，X射线）的致突变作用。
4、抗氧化作用
人在正常的生命活动中，体内会代谢而不断产生有害的自由基。茶多酚的抗氧能力是维生素E的18倍，是维生素C的3～10倍。
5、用于心血管疾病
近年来科学家的研究证明茶多酚类物质具有抗凝，促纤溶，抗血小板凝集，降血压，降血脂，防治动脉粥样硬化，保护心肌等功效。
6、降血糖作用
多个试验数据证实茶多酚是蔗糖酶的抑制剂，因此它可以抑制蔗糖向葡萄糖的转化，而使得血糖下降。
7、胃肠保护功能
儿茶素能够抑制胃粘膜上的H－K－ATP酶，从而从根本上抑制了胃酸的分泌，减轻了胃酸对胃粘膜的刺激和损伤同时儿茶素还能够治疗溃疡。
黑茶与柠檬片怎么泡
1、首先将黑茶煮好，其次选择两头尖尖、中间饱满紧实， 掂起来沉甸甸的柠檬，这样的维生素c含量较丰富；
2、然后将柠檬洗净后切成薄片，这期间时间已经过了几分钟，煮好的黑茶水温相对降低，可以把柠檬片放入，切记水温不能太高，否则维c会被破坏，至于柠檬片的量可以根据自己的喜好随意添加。
喝柠檬红茶的注意事项
1、不可大量饮用
柠檬片中含有大量的酸性成分，平时人们用它泡水喝，会让这些酸性物质在胃部堆积，它会对人的胃粘膜形成腐蚀，会让胃酸分泌过量，而且会让胃黏膜受损，严重时会让多种消化道疾病高发。
2、有炎症的人不可以喝
柠檬片泡水喝，虽然能提高人体消化功能，也能消除肠胃中的一些细菌炎症，但如果饮用不当，也会让人们的肠炎症状高发，还会让那些本身患有慢性肠炎的人群病情加重，因为它性质寒凉，会损害肠胃消化功能，影响肠道的传统和消化机能，会让肠道免疫力下降。
3、消化道溃疡不能饮用
柠檬片泡水喝，对人类身体虽然有多种好处，而且能为人体补充丰富的营养，但平时用它泡水喝时，也要了解它的使用禁忌，那些消化功能不全和本身就患有消化道溃疡的人群，是绝对不能用柠檬片泡水喝的，不然会加重胃肠粘膜糊的，容易让病情加重，不利于病情恢复。
4、不能与牛奶同食
平时用柠檬片泡水是不能搭配牛奶，而且也不能把它与牛奶一起喝，这也是柠檬片泡水的重要禁忌，因为柠檬片中含有的丰富果酸，在遇到牛奶中的蛋白质以后，会发生明显的化学反应，会让蛋白质凝固成人体不能吸收的块状物质，会影响人体对营养的吸收。
综上所述，柠檬黑茶是一种集口感、功效与一身的茶饮品，得到很多人的喜欢，且只要饮用的方式正确的话，喝柠檬黑茶对我们的身体有很多的好处！
十年安化黑茶的价钱，哪些因素影响黑茶价格？
黑茶属于六大名茶，是一种发酵茶，有着很高的养生价值，但是黑茶与其他的茶叶不一样，黑茶是可以保存很长时间的，且黑茶的保存时间越久，黑茶的价值也就越高，那十年安化黑茶的价钱是多少呢？具体如下！
黑茶的价格
黑茶，大多数都是以砖型、柱形、篓装为主，这是传统黑茶的形态，规格方面也是各不相同的，比如茯砖茶茶砖，规格有400g、800g、1000g、3000g；柱型：如百两茶重3.625kg，十两茶重：0.3625kg。篓装：如天尖茶重1kg、2kg、25kg。
质量比较好的天茯茶1kg，价格一般都是在330元，等于一斤价格也就是165元；价格便宜的也有，茯茶几十元；而一些比较热销的皇家茯茶，重1kg的，价格298元，一斤下来等于是149元。
陈年老黑茶价格
1、三年陈年黑茶，价格一般都是在80-180元/斤。
2、五年陈年黑茶，价格一般都是在180元-280元/斤。
3、十年陈年黑茶，价格一般都是在280-580元/斤。
影响黑茶价格的因素
1、品牌
安化境内，黑茶生产厂家有数十家，其中有很多都是比较知名的厂家，比如白沙溪茶厂、清山源茶业、永泰福茶号等，这些正规的安化黑茶产品，都是经过安全检测的，质量方面的话，相对是比较有保证的。
2、外观
黑茶外观色泽黑褐油亮，茶身紧结，无杂物；色泽是判断黑茶最直观的因素，如果是色泽好的，那么往往需要过高的渥堆发酵技术，一手发酵得好，外观好的黑茶，那么价格往往是比较高的。
3、香气
香气是用来评判茶叶品质的重要因素，并且香气物质本身就有一定的生物活性，各地黑茶香气感官特征也都是不一样的；一手好香气的黑茶，那么价格方面，也是会比较高的。
综上所得，黑茶在贮藏以后，只要茶砖本身含水量达到出厂标准，而空气湿度又不是很高的情况下，即使堆放时间再长也不会霉变，且时间越长，品质越高，价格也就越高！
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