湖南安化花卷茶的压制工艺!

发布时间 : 2019-12-10
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湖南安化黑茶。

花卷茶的压制和茯砖茶的压制原料一样也是黑毛茶,按原料不同都分为特制和普通两种。黑茶历史上,安化茯砖茶的原料曾分为“洒面”和“包心”两种,其中包心是压在里面,原料相对要差一些。20世纪60年代后期,为了保证品质、简化工艺,不再细分为河面和包心,而是两者混合压制。

一、花卷茶的压制原料标准

特制花砖以二级黑毛条为主料压制而成;普通花砖则以三级黑毛茶为主料加工压制而成。

二、花卷茶的压制原料制作

黑毛茶是安化黑茶的各种成品茶的原料,各种成品茶在制作时都要首先制成黑毛茶再进行后续的操作程序。黑毛茶的加工过程主要分为以下一些程序。

杀青:因黑茶原料较粗老,为了避免水分不足杀青不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10:1的比例洒水(即10千克鲜叶洒1千克清水),洒水要均匀,以便于杀青能杀匀杀透。杀青可分为手工杀青和机械杀青两种。

杀青锅温一般在280~320℃,手工杀青投叶量4~5千克,机械杀青投叶量8~10千克,宜高温快炒,时间2分钟左右。炒至茶叶软绵且带黏性,色转暗绿,无光泽,青草气消除,香气显出,折粗梗不易断,且均匀一致即可。

初揉:黑毛茶的揉捻以轻压、短时、慢揉为原则;机器转速在40转/分左右,揉捻时间在分钟左右;以揉至嫩叶成条、粗老叶成皱叠为标准。

渥堆:选择背窗、洁净的地面,房间温度保持在25℃以上,湿度保持在85%左右;将茶坯堆积成约1米高的堆,加盖湿布、蓑衣等保温保湿;渥堆时间在24小时左右,中间要翻堆一次。以茶坯表面出现水珠,叶色由暗绿变为黄褐、带有酒糟气或酸辣气味,手伸入茶堆感觉发热,茶团黏性变小,一打即散为适度。

复揉:将渥堆后的茶坯打开,上机复揉,力量较初揉稍小,时间一般在6~8分钟。

烘焙:传统烘焙程序要在专用的"七星灶。上进行。宜用松柴明火、旺火,不忌烟味;同时可分层累加湿坯,长时间一次烘焙。

成品黑毛茶以茶梗易折断,手捏可成粉末,干茶色泽油黑,松烟香气浓烈扑鼻为标准。三、 花卷茶的压制原料的分级

黑毛茶分为四级一级茶条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润一级茶条索尚紧,色泽黑褐尚润;三级茶条索欠紧,呈泥鳅条,色泽纯净,黑褐略带竹青色或抑青色四级茶叶张宽大粗老,条索松扁皱折,色黄褐。

四、花卷茶的压制流程

花卷茶,初名“百两茶”,因一卷(支)茶净重合老秤一百两而得名。后来,又出现了规格更大的“千两茶”,即一卷(支)茶净重为老秤一千两。

花卷茶的生产需经原料筛制、拣剔、整形、拼堆等程序,在加工上需经绞、压、跺、滚、锤等工艺,最好以蓼叶裹胎,外包棕片,再用花格竹篾捆压箍紧,成茶呈圆柱形状。

五、花卷茶的压制原料标准

花卷茶,按分量的不同又称为十两茶(362.5克/支)、百两茶(3.625千克/支)、千两茶(36.25千克/支)等,所用原料为一、二级或二、三级纯正的黑毛茶,且无梗无杂,盛茶的长筒篾篓必须是新鲜南竹织成的,一根南竹只能织一支。

六、花卷茶的压制加工

花卷茶(千两茶)的加工过程可以分为蒸包灌篓、杠压紧形两个阶段。

蒸包灌篓:可分为五吊、五蒸、五灌、铺蓼叶、胎棕片、上牛笼嘴等步骤。将原料分次过秤(每吊200两)后,分别用布包好吊入蒸桶内,用高温汽蒸软化,再分次装入内衬有蓼叶、竹叶、棕丝各一层的花篾篓内,中间用篾条礼箍,层层由人工踩实压紧,最后上“牛笼嘴”锁口。

杠压紧形:将灌好茶的花篾篓置于压制场地的特制杠杆下,经五轮滚压后,由六位青壮年男子进行压制,其中五人下压大杠,一人在前面移杠压茶;收紧篾篓时,由四人用脚踩篓滚压,一人操小杠绞紧篾篓、随着篓内茶叶受压紧缩,花篾篓不断缩小,压大杠和绞小杠两个过程交替进行,反复五次,绞到花卷的圆周尺寸符合要求后,再用木槌反复锤击花卷整形,最后形成长约1.65 米、直径约曜米的圆柱体冷却定型后,阿险抪佷系篾、锁口、标记制造朗最后竖立于特设的凉鬩内、经50天左右的日晒夜露(不能淋雨),自行发酵、干燥,使蓼叶、竹叶、篾片等的平气和天地寡露、阳光之精气吸于茶体之内,即为成品茶。

成品茶制成后不能立即出售饮用,还要进入长期的陈放期(一段时间7~8年)且陈放越久、哄兹越好、口味越佳。

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湖南安化擂茶


安化擂茶品种很多。按地域分,有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别;按季节分,每季每月几乎各不相同;按功能分,有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、充饥的、解馋的…… 随着时代的进步,还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。

近年来,安化擂茶开始逐步走出农家,向市场化发展。不仅擂茶的茶点茶摊布满城乡的每个角落,有些旅游景点干脆把擂茶作为游览娱乐项目来开发,吸引了新加坡、日本等众多海外游客前来参观。最引人注意的是,新兴的擂茶作坊将原有的擂茶技术与现代制作手段融合在一起,让更多的人品尝到这种纯天然的绿色饮料。

在安化,乡村农家大都做擂茶、喝擂茶,这与中国传统的中医治疗方法有关。在民间,擂茶有“药茶”之说,加上安化一带地处偏远山区,过去是个穷地方,人们看不起病,采些对症的药草来擂茶喝,既解渴治病也不花钱,所以直到现在人们仍以此防病去病。许多老人由于从小喝这茶,到八九十岁还很少生病。安化农村长寿老人高于其它地方,不能不说是与长期喝擂茶有关。

擂茶起于汉、盛于明清的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一带传袭。其色味、功效、制作方法,以及饮茶习俗等,无不让途经于此的人感受到山乡古朴浓郁的擂茶文化。春暖花开的四月,中新社记者跟随“环行洞庭湖”采访团走进了这个擂茶飘香的地方。

安化县距省会长沙二百余公里,是一个汉、土家、苗、蒙古等26个民族杂居的县级市。风味独特的擂茶就是安化山区闻名遐迩的土特产,堪称当地一绝。1985年日本友人曾专程来此考察茶种起源和制作工艺,并将其带回日本广为传播。

“擂茶制作用料很讲究,农家在制作擂茶时,都是选用自家产的上好茶叶,按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药,放进陶制土钵(又叫擂钵),用茶枝做成的圆头木棒(又叫擂棒),加少许水细细地研碎,磨成泥状后倒进茶钵里备用。”在当地有名的擂茶高手余师傅家,记者见识到了这种最简单也是最纯正的擂茶制作过程。

“这是最‘货真价实’的无污染绿色饮料。”不一会,余师傅就用开水给每人冲了一碗香气四溢的农家擂茶,并告诉记者们,擂茶原料选用的都是自家的农产品,制作过程也是纯手工,保证原汁原味。一碗下肚,感觉甜润在口,余味无穷,赶路的疲劳也消失殆尽。

湖南安化黑茶


不知道大家喝过湖南安化黑茶没有呢?下面让我给大家介绍一下该茶吧。

湖南安化黑茶

安化茯茶是现代富贵病的克星,中国最为神秘之茶!它的神秘在于“茶叶生长环境”神秘、“茶树品种”神秘、“加工工艺”神秘、“金花”神秘、“功效”神秘。原叶茯茶,原汁原味原生态,非一般的茯茶,堪称“茯茶珍品”,荣获第七届中国国际茶业博览会金奖。

湖南安化黑茶的亮点

亮点一:茯茶珍品——天然养生茶原叶茯茶中的黄色颗粒“金花”,在千年灵芝上偶尔发现过,是特有的益生菌种,是国家茶行业唯一二级机密保护菌种。经中外科学家们分析鉴定:具有极强的分解油腻,消食,调节人体脂肪代谢,养胃护肝、调节血糖、血压等功能;被誉为韩国人的瘦身茶,日本人的美容茶,西方人的神秘之药,边疆牧民的生命之饮。

亮点二:茯茶珍品——安化云台山野生茶树品种安化是世界奇观、距今六亿年奇石——冰碛岩全球85%的集中地,是北纬优质产茶带。冰碛岩地貌形成了安化独特的气候地理环境,形成的有独特优良品质的安化云台山野茶大叶茶种,是极为罕见的原始优良品系,是茶树育种的宝贵遗传资源。原叶茯茶精选云台山野生茶树原料,比一般茯茶原料更好。

亮点三:茯茶珍品——原生态外形传统茯茶茶叶较碎、茶梗较多,原叶茯茶不同,它颠覆传统“茶叶切碎”工艺,保留茶叶叶片原有形状,通过怡清源独特的加工技术和独创的高新技术成果——“野尖黑茶醇化”技术,确保了原叶“金花”的形成,提高了产品品质,形成了独特的风味与特色,是高档茯茶,茯茶中划时代的产品。

亮点四:茯茶珍品——全国走俏 供不应求

怡清源,中国茶业百强企业,安化黑茶唯一中国驰名商标,第一个获得安化黑茶出口生产备案证明的企业,生产环境、加工工艺、产品品质领先同行。

怡清源原叶茯茶一推出市场,即受到全国各地茶商、茶友的喜爱,供不应求,经常卖断货。2010年荣获第七届中国(北京)国际茶业博览会金奖。适合有“三高”、肥胖、喝酒、消化道系统需要调理、爱好黑茶、收藏黑茶的朋友。

湖南黑茶_湖南安化黑茶


湖南黑茶介绍

根据质量和加工工艺,我们可以将中国茶叶分为六种:绿茶,黄茶,黑茶,白茶,乌龙茶,红茶。黑茶技术在湖南黑茶加工中具有两个显着特点:初加工时用松木发酵和烘干。没有这两个过程,就不能称为“黑茶”。黑色光泽,深棕色,陈旧醇厚,一点点松木气味是黑茶的特征。

有关“黑茶”的最早记录于1524年出现在中国历史上,其中真正的黑茶起源于湖南安化。湖南是明代主要的黑茶产地,湖南安化,临湘的茶叶产量最大,品质优良。

湖南黑茶有四大特点:一是历史,二是数量大,三是质量好,四是各种。

湖南黑茶史

“茶马交易”出现在中国古代历史上,从唐代到清朝持续了一千多年,政府在中原地区为西北少数民族饲养的马匹交换了浓厚的茶叶,他需要什么。“茶马交易”中,黑茶是主要的茶类之一。它也被称为“官方茶”,这意味着这种茶是由政府控制的,以便当时与少数民族交换马匹。

唐朝时期,从云南,四川到西藏的道路被称为历史上的“茶马古道”。这些商人将湖南黑砖茶运到北方。

明代政府认为湖南产茶量大,强烈刺激味的黑茶更适合少数民族用奶油奶酪饮用,因此他们将湖南安化县生产的茶作为“官方茶”。到山西省咸阳,泾阳等地,并制成“泾阳砖茶”,由于夏季生产,故名“茯砖茶”。

如何冲泡湖南黑茶

喝湖南安化黑茶有很多种方法:纯饮可以让你品尝到茶的真正品质,加味饮品可以让你不仅享受茶与牛奶的完美结合,还可以补充饮用茶,饮用可以缓解人体疾病。所以人们可以根据自己的习惯和健康状况做出选择。

 第一步:取约5克黑茶叶

 第二步:将黑茶放入约700毫升水的

 第三步:将茶壶加热至开水中,茶液颜色可能会迅速变化。

 第四步:倒出茶壶里的茶液。请过滤茶叶。

 第五步:享受黑茶。我们可以再加水和加热,直到茶液颜色变淡。

 第六步:有人喜欢喝酷酷的黑茶,他们认为这比纯天然甜味的热茶好多了。

湖南黑茶的功效与作用

中国有“用茶治病”的历史,黑茶的主要功能成分是茶多糖类化合物。这种化合物在医学界被认为可以调节糖代谢(防治糖尿病),降低血脂和高血压,抵抗血栓形成,提高人体免疫力。

黑茶的堆发酵可使茶叶中的大分子化合物分解并裂变,并在有益微生物如念珠菌,黑曲霉菌的参与下通过其自身代谢分泌有助于茶叶品质的小分子化合物细菌等,使茶味协调,酒色深厚等。用松木烟熏烘干黑茶可进一步提高茶叶品质,使茶叶香气浓郁,口感醇厚,深红色酒颜色。

湖南黑茶具有独特的品质和显着的药理作用,这是因为黑茶的加工过程与其他茶种不同,其中堆发是黑茶质量形成的基础,松木烟熏烘烤木材进一步促进了黑茶产品的颜色,香味和味道的形成。茯砖茶的真菌生长过程是与其他黑茶区别开来的特色技术,它不仅可以提高茶叶的色泽,香气和味道,还可以使其产生神奇的药效,所以茯砖茶是被公认为“中国古代丝绸之路上的神秘茶”,并广泛关注世界各地的茶叶和医学界。

湖南安化黑茶主要产地,湖南安化黑茶的产地介绍!


安化黑茶,湖南省益阳市安化县特产,中国国度天文标记产物,属于后发酵茶,次要产物以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产物为主,是一种十分好的茶叶,上面咱们就来理解一下湖南安化黑茶次要产地吧!

湖南黑茶产地

湖南黑茶产田主如果会合正在安化,安化黑茶之出名使患上名声都盖过了湖南黑茶,其他正在益阳、桃江、宁乡等地也有消费。

湖南黑茶制造工序需颠末达成、初揉、渥堆、复揉以及枯燥,最初可制成黑砖、花砖以及茯砖砖茶和天尖、贡尖以及生尖散茶,再加之“花卷茶”就组成了湖南黑茶的“三砖三尖一花卷”的系统。

湖南黑茶产地情况

一、地形

安化县地区工具长而南北短,阵势自东北向西南歪斜,南北构成"V"型,工具构成"W"型。境内群山连片,丘、岗、高山散布零碎,山体切割激烈,溪谷发育,水系密度年夜。

二、泥土

平地坡地,可开拓成熟土,种植茶树,建成茶园。县内泥土以板页岩风化发育的地盘面积最广,约占总面积的71.1%。茶园土质较好,酸碱度适合,营养含量较高。茶园泥土以酸性以及弱性为主,氮、钾等无机质含量丰厚。

三、气象前提

安化县域属亚寒带季习尚候区,四时清楚,雨量充分,酷寒期短。年均匀气温为16.2℃,年夜于即是10℃的年勾当积温为5016℃,初终距离日数为241天,茶树的发展期长达7个多月。降雨量年均匀为1687.7妹妹,年均匀绝对湿度为81%,足以满意茶树发展发育的请求。

四、水域前提

资江横贯县境中部,流程120.85千米,主流48条,流域面积占全县地盘面积的98%。正在柘溪库区,因为洪流体效应的影响,无霜期均匀长达300天,冬暖夏凉,更适合于茶树的发展。

湖南黑茶的制造工艺

一、达成

黑茶质料比拟粗老, 为了不水份缺乏杀没有匀透,普通除了雨水叶、露珠叶以及幼新苗叶外,都要按10∶1的比例洒水,即10公斤鲜叶1公斤净水,以便于达成能杀匀杀透。

二、揉捻

达成后趁热揉捻,将茶叶开端揉捻成条,茶汁溢出附于外表,为渥堆做预备。

三、渥堆

渥堆是构成黑茶色喷鼻味的关头性工序,也是黑茶色喷鼻味构成的紧张关键。渥堆,室温正在25℃以上,绝对湿度坚持正在85%摆布。

四、复揉

将渥堆过度的黑茶茶坯解块后,上机复揉,压力较初揉稍小,工夫普通6~8分钟。下机解块,实时枯燥。

五、枯燥

枯燥是黑茶初制中最初一道工序。黑茶枯燥正在七星灶长进行。

综上所述,湖南黑茶消费始于湖南益阳安化县。据唐·杨烨《膳夫经手录》记录,唐代时,安化所产渠江薄片,已经远销湖北江陵、襄阳一带,这里气象适合、泥土肥美,十分合适茶叶发展!

湖南安化黑茶多少一斤?湖南安化黑茶的特征


随着安化黑茶在世界的知名度逐渐提神,安化成为了中国湖南紧压茶的摇篮,为开辟纵(横)贯南北、东西“茶叶之路”,推动中国西、北及世界贸易发展作出了重要贡献,那大家知道湖南安化黑茶多少一斤吗?具体如下!

湖南安化黑茶多少一斤

1、黑茶价格

市场上的黑茶一般都是按照年份不同黑茶多少钱一斤的价格有也是有所不同的。

2、按黑茶年份来看

3年陈的黑茶价格在60~180元/斤左右

5年陈的黑茶价格在180~280元/斤左右

9年陈的黑茶价格在280~580元/斤左右

湖南安化黑茶的特征

1、物理特征

干茶色泽黑褐油润,条索紧卷,香气纯正,汤色明亮(陈茶汤色如琥珀),滋味醇厚、回味甘爽、清心。新茶汤色橙黄微涩,耐冲泡。保藏一定份有自然陈化的特性,品质得到升华,陈化有陈韵,越陈越香,色、香、味俱佳。

2、文化特质

安化黑茶集“人、地、人、和”为一体。20世纪30~40年代,安化黑茶按照“天、地、人、和”分等级,意为安化黑茶在“天与地”之间形成的独特质,吸天地之精气,聚日月之灵光“人”与“和”,是安化黑茶文化的本质特征,“和”为安化黑茶之茶魂,是和谐之饮,有“海纳百川,有容乃大”之境界当你品饮安化黑茶时,会有一种“洗尽古今人不倦(唐,元稹)”、“不待清风生两腋,清风先向舌端生(宋,杨万里)”的感觉,会心生一种以茶怡情、心静茶至、茶至灵来,升华至饮茶“天人合一”之意境。

3、养生保健

千百年来,从安化人们饮用黑毛茶到西北少数民族“不可一日无茶”的饮茶实践,安化黑茶与人们养生保健的关系太密切了。

喝茶的目的,根本上是寻求最天的养生保健饮料。采用成熟度较高的茶叶原料制作的安化黑茶,是天然的养生保健饮品,降“三高”、杀菌消炎、健肠胃的保健功能尤为显著。

4、历史文化

在安化黑茶久远的历史,灿烂的文化,播种了人类文明、健康和财富,形成了自身独有的历史文化特征。从渊远历史走来,无论是湖南长沙马王堆汉墓出土的用竹篾箱包装的茶叶是安化黑茶,还是有文字记载首见于盛唐,兴于宋元,盛于明清的历史,历史铸就了安化黑茶,积淀了底蕴深厚的历史文化,形成了特有的茶质、茶技、茶品、茶艺、茶德、茶礼、茶俗,形成了中国茶类中最复杂多样的传统独特制作工艺。

安化黑茶如何购买

1、观察外形

优质的安化黑茶其外形色泽,它的条索匀齐、卷折成泥鳅状,颜色黑中带褐,色泽均匀。而劣质安化黑茶则会有红色、棕色、褐色等其它杂色。除此之外,我们还可以闻到干茶香。

2、观察茶汤的颜色

好的安化黑茶橙色并且明亮;陈茶的汤色红亮就好像琥珀;好的野生的种的新茶的汤色也可以红得如同葡萄酒一样。

3、闻香气以及品尝滋味

安化黑茶具有发酵的香味,带有甜酒香或者是松烟的香气,老茶具有陈香;茯砖茶和千两茶就有着特殊的菌花的香气;野生茶则具有淡淡的清香。

4、察茶底

泡完茶的优质黑茶的茶底依然是黑褐色,色泽不会变淡,如果茶底变成青褐色的黑茶质量则不过关。

综上所述,湖南黑茶原料等级越低价格越低,具体价格还要看是什么工艺!还有更高的就是十年以上的陈茶,这个年份的一般量都不多,价格是很高的!

湖南安化红茶主产区,湖南安化红茶产区介绍!


安化红茶是中国国家天文标志产品湖南省益阳市安化县的特产,属于后发酵茶。次级产品主要有茯砖瓦、黑砖、化砖、青砖、香砖等产品。这是一种非常好的茶。让我们了解湖南安化红茶的第二起源。湖南红茶产地

如果湖南的红茶生产商在安化见面,安化红茶的名声已经盖过了湖南的红茶,其他地方也在益阳、桃江和宁乡消费红茶。

湖南红茶的制作过程需要完成,先揉捏,堆发酵,再揉捏,再闷。首先,它可以制成黑砖茶、砖茶和茯砖茶、田健茶、龚建茶和盛建散茶。此外,“花卷茶”形成了湖南红茶的“三砖三尖一花卷”体系。

湖南红茶产地

I .地形

安化县的工具南北长短不一。外观从东北向西南倾斜。南北形成一个“V”形,工具形成一个“W”形。该地区的山脉是毗连的,丘陵、山坡和高山零星分散。山脉被猛烈切割,山谷被开发,水系密度高。

二.土地

平坡土地可以开发成熟的土壤,种植茶树和建设茶园。该县土壤是页岩风化发育最广泛的场地,占总面积的71.1%。茶园土壤质量好,酸碱度适宜,养分含量高。茶园土壤主要呈酸性和弱酸性,富含氮、钾等无机物质。

三.气象前提

安化县属于亚寒带,四季分明,雨量充足,冷季短。年平均气温为16.2℃,10℃年活动积温为5016℃,始末距离为241天,茶树发育周期超过7个月。年平均降雨量为1687.7,年平均绝对湿度为81%,足以满足茶树生长的需要。

四.水域的处所

资江横穿县城中部,全长120.85公里,有48条干流。盆地面积占全县国土面积的98%。柘溪库区由于洪水的影响,无霜期甚至长达300天,冬暖夏凉,更适合茶树的发展。

湖南红茶制造技术

一.结论

红茶是由更粗糙、更古老的材料制成的。为了避免缺水,以10∶1的比例喷水,即除了雨树叶、露珠树叶和幼苗之外的10公斤鲜树叶和1公斤清水,以达到均匀杀灭。

第二,滚动

完成后,趁热揉捏茶叶,并将茶叶揉成条状。茶汁溢出并粘附在外面,为堆积发酵做准备。

第三,堆发酵

堆积发酵是形成红茶色喷鼻剂的关键过程,也是红茶色喷鼻剂紧张形成的关键。堆发酵,室温在25℃以上,绝对湿度约为85%。

四.重新捏合

堆积发酵过度的红茶坯料解块后,在机器上再次捏合,压力略低于初始捏合,时间通常为6-8分钟。机外解块,实时钻孔。

五、无聊

无聊是红茶最初制作的第一步。红茶很无聊,正在由七星炉进行。

总之,湖南红茶的消费始于湖南省益阳市安化县。据唐阳业《厨房志》记载,唐代安化生产的曲江片出口到湖北江陵和襄阳。这里气候适宜,土壤肥沃美丽,非常适合茶叶的开发!

关于湖南安化黑茶


【安化黑茶的产地】安化黑茶的工艺主要分布在县内的小部分地区,即沿资江流向的马路、东坪、黄沙坪、酉州、江南、陈王、洞市、小淹等区域。这些地方的安化黑茶的传统工艺制作,其流程及质量标准是相同的,大都为作坊式,只是生产规模有大小之分而以。

【安化黑茶的特征】安化黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。

【安化黑茶的工艺】安化黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。

【安化黑茶的功效】安化黑茶属于后发酵茶,其独特的加工过程,尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效。安化黑茶富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。

【安化黑茶的渊源】安化黑毛茶经蒸压装篓后称天尖,蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。湖南名茶安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品,主要由于海外市场的征购,这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现,并风靡广东及东南亚市场。安化黑茶声誉之盛,已不亚于当今大行其道的普洱,被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”。

湖南安化黑茶主要产地,湖南安化黑茶的产地介绍!_黑茶


安化黑茶,湖南省益阳市安化县特产,中国国度天文标记产物,属于后发酵茶,次要产物以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产物为主,是一种十分好的茶叶,上面咱们就来理解一下湖南安化黑茶次要产地吧!

湖南黑茶产地

湖南黑茶产田主如果会合正在安化,安化黑茶之出名使患上名声都盖过了湖南黑茶,其他正在益阳、桃江、宁乡等地也有消费。

湖南黑茶制造工序需颠末达成、初揉、渥堆、复揉以及枯燥,最初可制成黑砖、花砖以及茯砖砖茶和天尖、贡尖以及生尖散茶,再加之“花卷茶”就组成了湖南黑茶的“三砖三尖一花卷”的系统。

湖南黑茶产地情况

一、地形

安化县地区工具长而南北短,阵势自东北向西南歪斜,南北构成"V"型,工具构成"W"型。境内群山连片,丘、岗、高山散布零碎,山体切割激烈,溪谷发育,水系密度年夜。

二、泥土

平地坡地,可开拓成熟土,种植茶树,建成茶园。县内泥土以板页岩风化发育的地盘面积最广,约占总面积的71.1%。茶园土质较好,酸碱度适合,营养含量较高。茶园泥土以酸性以及弱性为主,氮、钾等无机质含量丰厚。

三、气象前提

安化县域属亚寒带季习尚候区,四时清楚,雨量充分,酷寒期短。年均匀气温为16.2℃,年夜于即是10℃的年勾当积温为5016℃,初终距离日数为241天,茶树的发展期长达7个多月。降雨量年均匀为1687.7妹妹,年均匀绝对湿度为81%,足以满意茶树发展发育的请求。

四、水域前提

资江横贯县境中部,流程120.85千米,主流48条,流域面积占全县地盘面积的98%。正在柘溪库区,因为洪流体效应的影响,无霜期均匀长达300天,冬暖夏凉,更适合于茶树的发展。

湖南黑茶的制造工艺

一、达成

黑茶质料比拟粗老,为了不水份缺乏杀没有匀透,普通除了雨水叶、露珠叶以及幼新苗叶外,都要按10∶1的比例洒水,即10公斤鲜叶1公斤净水,以便于达成能杀匀杀透。

二、揉捻

达成后趁热揉捻,将茶叶开端揉捻成条,茶汁溢出附于外表,为渥堆做预备。

三、渥堆

渥堆是构成黑茶色喷鼻味的关头性工序,也是黑茶色喷鼻味构成的紧张关键。渥堆,室温正在25℃以上,绝对湿度坚持正在85%摆布。

四、复揉

将渥堆过度的黑茶茶坯解块后,上机复揉,压力较初揉稍小,工夫普通6~8分钟。下机解块,实时枯燥。

五、枯燥

枯燥是黑茶初制中最初一道工序。黑茶枯燥正在七星灶长进行。

综上所述,湖南黑茶消费始于湖南益阳安化县。据唐·杨烨《膳夫经手录》记录,唐代时,安化所产渠江薄片,已经远销湖北江陵、襄阳一带,这里气象适合、泥土肥美,十分合适茶叶发展!

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