西湖龙井怎么区分好坏

红茶怎么区分好孬。

下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“西湖龙井怎么区分好坏”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“西湖龙井怎么区分好坏”内容对大家能够有所帮助！

西湖龙井怎么区分好坏

龙井茶辨别之外形

龙井茶中，本塘、沙鳖都色绿，通体绿得逼人眼的是沙鳖。龙井茶中的狮峰龙井，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是炒制时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹。WWw.CY316.COM

龙井茶辨别之香气

书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓。西湖乡茶农直观、形象地谓之蚕豆瓣香。本塘龙井，尤其是特、高级的狮峰龙井，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时香郁尤是浓烈扑鼻。

龙井茶辨别之滋味

首次冲泡加水至三分之一，再续水至一半，此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感香郁而复醇厚，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感。接下来，咽几下口水，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。

龙井茶辨别之形状

沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若雀舌侯哺、碗钉直竖、鹰爪倒挂。另外，一般来说，本塘往往外表阔一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体瘦苗条状，条杆儿很爽焉。

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日照绿茶怎么区分好坏呢?

日照绿茶是北方绿茶的代表，它具有含氟量高，耐于冲泡的特色，所以备受人们的喜爱。日照绿茶的品质该如何区分呢?日照绿茶按照新旧程度以及采摘季节不同，都有明显的品质差异，今天茶经网小编就是来给大家支招。

日照绿茶如何鉴别好坏呢?第一招是通过观察新旧程度去确认的。新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。陈旧日照绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

日照绿茶按照季节分类，有春茶、夏茶、秋茶，和所有绿茶一样，日照绿茶以春茶为贵，日照绿茶的春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。而日照绿茶的夏茶则是呈现外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子的特点，秋茶介于两者之间。

日照绿茶的品质鉴别，大家可以通过观察去分辨出来，当然对于有经验的茶客来说，还会通过冲泡后的茶汤去鉴定，因为日照绿茶冲泡3-4次之后，色泽依旧不会转淡，这一点是其他绿茶无法超越与模仿的。

西湖龙井怎么辨别好坏？怎么选购西湖龙井

众所周知，西湖龙井是中国的历史名茶，是中国名茶之首，是一种品质特别高的茶叶，得到了很多人的喜欢，当然的，西湖龙井因为广受大家欢饮，所以很多的厂家看到了商机，开始制作劣质的茶叶，所以对于消费者来说要选择好的西湖龙井很重要，具体如下！

西湖龙井怎么辨别好坏

1、看外观

高档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，呈糙米色，有光泽。芽长于叶或芽与叶平行。由于辉锅的工艺，所以西湖龙井是不带白毫或者很少白毫的。西湖龙井新茶用手一捏，即清脆粉碎，嘴巴一尝，颇有嗑瓜子之感，香气浓郁。手捏时柔软有韧性，多半是已经氧化的陈茶，此外，外形不整的品级也不会太高。

2、湿看

好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮，叶子的形状比较匀称，叶底明亮且富有弹性。其实，一个字总结就是“美”，符合自己审美的茶。

3、赏滋味

好的西湖龙井气味清香纯净、幽雅不俗气，滋味鲜醇甘爽，没有苦涩感，最主要就是饮后的回甘。在商铺买茶前，可以要求老板先试茶，自己的味蕾喜欢了，再进行购买。

西湖龙井茶的品种

1、龙井群体种

西湖龙井一级产区的是龙井、满觉陇、梅家坞等地；二级产区的龙坞均为龙井群体种的原产地。龙井群体种制得的茶香气高爽、馥郁、饱满，滋味醇厚、甘鲜。龙井群体种初摘期稍晚，一般为3月下旬以后。

2、龙井43

龙井43是龙井茶的比较优质的品种，是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的国家级优良品种。成茶外形挺秀、扁平、光滑，色泽嫩绿，香气高爽、馥郁，滋味甘醇、鲜爽。龙井43不仅在西湖龙井茶产区有广泛栽培，在浙江省内其它龙井产区种植也较为广泛。不同产区的初摘期不同，西湖产区为每年的3月中旬左右。

3、鸠坑群体种

鸠坑群体种也是一个较为优质的龙井茶品种，至于它的命名其实就是跟地名有关。它是浙江省主要的茶叶群体种类型，原产于杭州市淳安鸠坑乡，后广泛引种于浙江茶叶产区。鸠坑群体中多样性丰富，但总体品质优异，是西湖龙井产区外其它产区的重要品种。

龙井茶的等级

1、极品龙井茶

龙井茶中品质最好的一个等级，其品质特点深得龙井茶所有优势。干茶品质是：外形扁平光滑，挺秀尖削，匀整匀净；色泽嫩绿呈定光色；香气鲜嫩馥郁持久。湿茶品质是：滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底呈幼嫩成朵。

2、特级龙井茶

此类品质与极品龙井茶相差无几，将此与极品龙井标准合二为一亦可。其品质特点为扁平光滑，挺秀尖削，匀整匀净；香气鲜嫩馥郁持久；色泽嫩绿呈定光色；汤色嫩绿明亮；叶底为幼嫩成朵；滋味甘醇鲜爽。

3、一级龙井茶

此类品级的茶较特级龙井茶稍差，就其外形而言，是扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽也为翠绿尚润；香气嫩香却不持久，汤色黄绿明亮，滋味为鲜醇爽口，叶底细嫩显芽。

4、二级龙井茶

其品质特点为扁平，有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠；香气清香，汤色黄绿尚明，滋味鲜醇，叶底细嫩尚显芽。

5、三级龙井茶：干茶看上去扁平稍狭，也略带阔条，尚匀，洁净。茶色绿润；香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底也尚嫩匀。

6、四级龙井茶

此类等级的茶叶与三级茶叶也只存在细微差别，外形看上去也是扁平稍狭、略带阔条，尚匀，洁净。颜色绿润，香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。当然，总体而言，四级龙井茶肯定会比三级龙井茶稍差。

7、五级龙井茶

其品质特征就较四级茶稍逊一筹，外形尚扁带阔条，尚匀净；色泽为绿微黄，香气平和，汤色汪绿微黄，滋味欠醇，叶底也尚匀。

8、六级龙井茶

龙井茶中品质最差的一类，其品质特点为：欠扁带阔条，尚匀净，色泽尚绿微黄；香气稍粗；汤色微黄；滋味稍粗淡；叶底欠匀。

综上所述，西湖龙井茶是茶叶中的精品，但是作为消费者来说，要想购买到优质的西湖龙井茶，就一定要了解西湖龙井茶，了解西湖龙井茶的特点、种类及其等级，并且在选购的时候仔细挑选！

茶怎么分好坏

评判茶叶的好坏需要观看茶叶形状、干燥程度、含水量必须要低，只有这样的茶叶才是好茶叶。

辨别方式：

1.留意茶叶形状。

若茶叶伸展后叶形仍完整诸如一芽一叶，一芽两叶者，则表明是好茶叶，多为人工采摘，人工采摘方式较机械采摘更能使茶叶保持完整。若以机械采茶，则因为茶叶叶面破裂损坏，则冲泡后的茶汤更显苦涩。在一罐好茶叶中，茶梗、茶角、黄片及其它杂质含量不得超过2%。

2.细闻干茶的香味。

在尚未冲泡茶叶之前，可在开罐时细心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香。

3.在茶汤滋味中感受真正的好茶。

茶汤的颜色会随着加工过程的不同而有差异，但不论是何种颜色，好茶色泽清澈明亮，若有混浊不清或呈暗色者则不是好茶叶。在同种茶种中，若浸出物较高浓度者，则为好茶叶。另外，在品尝茶汤时，若较少苦涩之味、而具甘醇沁心的感觉，喝完之后口中茶香弥久不散，且具生津止渴之效，则为好茶叶。

4.观察茶叶叶底。

冲泡过的茶叶称为叶底，在品尝茶汤后，可观察叶底，借此判断茶叶品质。在提供试泡的茶叶店内，消费者可借此来判断茶叶的品质。若茶叶冲泡后很快展开，表示茶菁多为老叶，不是好茶叶，假如叶底破碎杂乱，也可反映茶汤的味道，导致它味道平淡不浓郁且不耐冲泡，在几次回冲之后，就无色无味了。

西湖龙井怎么辨别好坏

西湖龙井辨别好坏方法总结起来就是按外形、汤色、香气、滋味、产地等几大重点来辨别。首先有一点是肯定的，不能贪图便宜，贵的不一定是真的好茶，但是便宜的一定不是好茶!

真的西湖龙井，只有3种茶树：龙井43，群体种，还有龙井长叶，如果不是这3种茶树采摘制作的龙井茶，肯定仿冒，另外从干茶就去判断是否是真的西龙，真的需要和龙井茶打上很长很长一段时间的交道，见过很多开店多年的茶庄老板，照样被忽悠!如果你想买正宗的西龙，干茶品相对一般的西龙价格都要在1K以上，至于明前特级，价格就更高了!

1：看产地

不是所有的龙井都叫做西湖龙井。现在市面上大部分是浙江龙井。西湖龙井居中国名茶之冠，主要是和其产地有关。很多业内人士都知道，只有西湖区168平方公里范围内才称得上是龙井茶西湖产区，在这里种植、成产、炒制出来的龙井方可以使用“西湖龙井”这个称谓。除了西湖产区之外的杭州其他地区所产的龙井茶都不能称为西湖龙井茶，大家在这点上弄清楚了，辨别的时候就比较容易了。

2：采摘时间

茶的好坏很大部分取决于采摘的时间，西湖龙井的茶叶之所以这么名贵在采摘时间上也是比较讲究的。一般都是在清明前三天采摘，主要是采一芽一叶和一芽两叶初展的芽叶，到清明之后就停止采摘，采摘熟练的人员一天最多也只能采12两。而很多假西湖龙井都不是在这个时节采摘的，而且也不一定是一芽一叶或一芽两叶的。清明过后的采摘的龙井一般而言会随着时间推迟越来越便宜，当然品质也越来越差。

3：观其形

正品西湖龙井茶叶为扁形，叶片整齐，宽度一致，大多为绿黄色，光滑挺直，芽叶均匀成朵，不带碎片或者是夹蒂。而市面上其他龙井茶叶颜色看起来是那种嫩绿色的，大家这点要分清，虽然西湖龙井也是绿茶，但是并非以绿色来分高低，所以外表看起来颜色极绿的，就不要相信是正品了。当然色泽枯黄、外形松散粗糙的茶一般就是品级较差的西湖龙井或者是其他龙井。

4：看汤色

在我们冲泡茶叶的时候，我们也可以通过观察汤色来辨别真伪。正品的茶叶冲泡的汤色澄清，汤色呈现黄绿色，看起来没有任何杂质，泡开后的茶叶颗颗肥壮美丽。但是假西湖龙井在冲泡的时候，汤色看起来相对就要浑浊一些，有些时候还会发现里面有细微的茶叶碎片，很显然大小和质量就不过关。

5：查防伪标识

在每个真正西湖龙井的包装上面，大家都会看到很多个标识，其中大家要注意的就是防伪标识。在标识上有验证码防伪涂层、产区、监制单位、地理标志、查询网址和电话。我们可以刮开防伪涂层获得验证码。通过拨打防伪标识上的电话或者是登陆网站进行真假辨别。

目前，针对茶农、企业和消费者，发布会公布的西湖龙井标识标志，有3种不同的形式，如果你要买到好茶叶，仔细看一看。

茶农标：主要发给西湖区和西湖风景名胜区的茶农。加工企业收购茶叶，茶农必须向企业提供这个标志。

过渡标：由于刚试行新标，部分企业还没有申领到，印制了这批过渡标。2013年，贴有这个标的西湖龙井茶，也是正宗的。

西湖龙井标：买正宗西湖龙井茶，就要看有没有贴这个标。地理标志产品保护防伪标、地理标志证明商标防伪标合二为一。

碧螺春如何区分好坏，从这5方面区分！

闻名于世的“碧螺春”乃出于“洞庭山”，此山以外的茶则都是“冠名碧螺春”。许多购买的朋友并不知情，常常会误买，今天小编就来跟大家简单说说如何分辨。基本可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底这几个方面来辨别。

碧螺春如何区分好坏

1、外形上，正宗碧螺春的核心外观特征：“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，由来纤细，且约莫6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，这一特征也足以想象出来。碧螺碧螺，卷曲呈螺，不过其他茶叶也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而论，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。

2、还有一点就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的，由于掺进去后并不自然，所以只要稍微认真观察即可辨别出来。

3、色泽，洞庭碧螺春茶色泽泛绿，自然鲜润，若是添加色素的茶叶，尽管干茶颜色比较绿，但绝对没有新茶那样自然。碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后杯子上层仍然是白水色泽，除却香气外，基本无味；杯底却是出现了一层清透的碧色。一般来说头泡是不喝的，第二泡的时候芽叶基本全部舒展，全杯汤色碧绿清澈，宛若碧玉，特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶，毫无美感。

4、从香气和滋味来说，洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味，两者可无法比较的哟！闻之清香扑鼻，那么尝起来如何呢？饮之舌根含香，滋味鲜醇甘厚，带着浓郁的花果香气，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。

5、叶底，其实是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。

由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高，所以价格也比较贵，毕竟茶的价值摆在那里嘛！这勉强也算辨别真假的一个方式吧。

洞庭碧螺春只产于苏州洞庭东西两山，且两山之地所产茶叶量十分有限，但却是面向全国供货，可以说在其他地方买到正宗碧螺春的几率堪比海底捞针，所以有条件的朋友可以直接去到苏州东山西山购买哦！还可以顺便欣赏美景呢！

碧螺春如何区分好坏，从这5方面区分

下面小编为大家带来一篇《碧螺春如何区分好坏，从这5方面区分》，希望能够帮助到大家。

闻名于世的“碧螺春”乃出于“洞庭山”，此山以外的茶则都是“冠名碧螺春”。许多购买的朋友并不知情，常常会误买，今天小编就来跟大家简单说说如何分辨。基本可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底这几个方面来辨别。

碧螺春如何区分好坏

1、外形上，正宗碧螺春的核心外观特征：“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，由来纤细，且约莫6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，这一特征也足以想象出来。碧螺碧螺，卷曲呈螺，不过其他茶叶也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而论，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。

2、还有一点就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的，由于掺进去后并不自然，所以只要稍微认真观察即可辨别出来。

3、色泽，洞庭碧螺春茶色泽泛绿，自然鲜润，若是添加色素的茶叶，尽管干茶颜色比较绿，但绝对没有新茶那样自然。碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后杯子上层仍然是白水色泽，除却香气外，基本无味；杯底却是出现了一层清透的碧色。一般来说头泡是不喝的，第二泡的时候芽叶基本全部舒展，全杯汤色碧绿清澈，宛若碧玉，特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶，毫无美感。

4、从香气和滋味来说，洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味，两者可无法比较的哟！闻之清香扑鼻，那么尝起来如何呢？饮之舌根含香，滋味鲜醇甘厚，带着浓郁的花果香气，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。

5、叶底，其实是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。

由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高，所以价格也比较贵，毕竟茶的价值摆在那里嘛！这勉强也算辨别真假的一个方式吧。

洞庭碧螺春只产于苏州洞庭东西两山，且两山之地所产茶叶量十分有限，但却是面向全国供货，可以说在其他地方买到正宗碧螺春的几率堪比海底捞针，所以有条件的朋友可以直接去到苏州东山西山购买哦！还可以顺便欣赏美景呢！

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西湖龙井怎么看好坏

西湖龙井怎么看好坏

首先有一点是肯定的，不能贪图便宜。茶席君一直强调，贵的不一定是真的好茶，但是便宜的一定不是好茶!

真的西湖龙井，只有3种茶树：龙井43，群体种，还有龙井长叶，如果不是这3种茶树采摘制作的龙井茶，肯定仿冒，另外从干茶就去判断是否是真的西龙，真的需要和龙井茶打上很长很长一段时间的交道，见过很多开店多年的茶庄老板，照样被忽悠!

如果你想买正宗的西龙，干茶品相对一般的西龙价格都要在1K以上，至于明前特级，价格就更高了!

1.看产地

不是所有的龙井都叫做西湖龙井。现在市面上大部分是浙江龙井。西湖龙井居中国名茶之冠，主要是和其产地有关。很多业内人士都知道，只有西湖区168平方公里范围内才称得上是龙井茶西湖产区，在这里种植、成产、炒制出来的龙井方可以使用“西湖龙井”这个称谓。除了西湖产区之外的杭州其他地区所产的龙井茶都不能称为西湖龙井茶，大家在这点上弄清楚了，辨别的时候就比较容易了。

2.采摘时间

茶的好坏很大部分取决于采摘的时间，西湖龙井的茶叶之所以这么名贵在采摘时间上也是比较讲究的。一般都是在清明前三天采摘，主要是采一芽一叶和一芽两叶初展的芽叶，到清明之后就停止采摘，采摘熟练的人员一天最多也只能采12两。而很多假西湖龙井都不是在这个时节采摘的，而且也不一定是一芽一叶或一芽两叶的。清明过后的采摘的龙井一般而言会随着时推迟越来越便宜，当然品质也越来越差。

3.观其形

正品西湖龙井茶叶为扁形，叶片整齐，宽度一致，大多为绿黄色，光滑挺直，芽叶均匀成朵，不带碎片或者是夹蒂。而市面上其他龙井茶叶颜色看起来是那种嫩绿色的，大家这点要分清，虽然西湖龙井也是绿茶，但是并非以绿色来分高低，所以外表看起来颜色极绿的，就不要相信是正品了。当然色泽枯黄、外形松散粗糙的茶一般就是品级较差的西湖龙井或者是其他龙井。

4.看汤色

在我们冲泡茶叶的时候，我们也可以通过观察汤色来辨别真伪。正品的茶叶冲泡的汤色澄清，汤色呈现黄绿色，看起来没有任何杂质，泡开后的茶叶颗颗肥壮美丽。但是假西湖龙井在冲泡的时候，汤色看起来相对就要浑浊一些，有些时候还会发现里面有细微的茶叶碎片，很显然大小和质量就不过关。

5.查防伪标识

在每个真正西湖龙井的包装上面，大家都会看到很多个标识，其中大家要注意的就是防伪标识。在标识上有验证码防伪涂层、产区、监制单位、地理标志、查询网址和电话。我们可以刮开防伪涂层获得验证码。通过拨打防伪标识上的电话或者是登陆网站进行真假辨别。

目前，针对茶农、企业和消费者，发布会公布的西湖龙井标识标志，有3种不同的形式，如果你要买到好茶叶，仔细看一看。

如何区分西湖龙井与浙江龙井？

所谓西湖龙井实际产地有5个地方：狮峰山，龙井村，五云山，虎跑和梅家坞地区。这些产区是西湖龙井的核心产区，只有这几个地区出产的茶叶才能冠以“西湖龙井”的名字。

除了以上地区的龙井茶，其它地区都不能叫西湖龙井茶，例如钱塘龙井和越州龙井是指西湖产区外，所以也称之为浙江龙井。

但是由于局部环境因素，浙江龙井的口感稍逊于西湖龙井，那么我们在选购茶叶的时候如何分辨出西湖龙井和浙江龙井呢？我们来看看他们两者之间的区别。

一、外形上的不同

虽然西湖龙井与浙江龙井都是扁形茶，但是西湖龙井呈现糙米色、绿中带黄，条形较为粗犷；而浙江龙井的颜色翠绿，且条索规整匀齐。

二、茶汤香气不同

西湖龙井冲泡后香气强劲，好似板栗香中透着兰花香；浙江龙井是一股很清新的嫩香，稍显漂浮。

三、茶汤滋味不同

西湖龙井茶汤色淡但味足，甘鲜醇和，舌底鸣泉，咽喉回甘；浙江龙井也很鲜爽，但回甘稍瞬即逝，对口腔的刺激不会很持久。

四、冲泡后叶底不同

西湖龙井冲泡后茶芽成倒芽状，芽叶紧凑，细嫩成朵；浙江龙井冲泡后芽叶较柔软瘦小，很难呈现倒芽状。

信阳毛尖怎么区分好坏？一看二闻三泡四尝！

信阳毛尖1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖是颇受欢迎的茶种之一，正因如此，市面上的信阳毛尖真假难辨、质量也是参差不齐。如何鉴别信阳毛尖的好坏呢?

信阳毛尖鉴别方法 

1、看

看条形、看色泽、看汤色。

形条：凡是毛尖茶的外形有过紧、过细、过小的茶都不是好茶；

色泽：凡是干茶颜色过绿的茶都不是好茶；

汤色：凡是浑汤的茶都不是好茶；

释：要想达到茶叶滋味和香气最好的极限时，就得掌握住恰当的炒制火候的好技术，炒制就是从鲜叶到干燥至成形中的脱水过程，炒制中需多抖少揉，才能达到去水干操过程中的热气透散，热气就是水，热气透散越好、和火温结合的越恰当，茶滋味和茶香气就会越爽，但外形就会出现微松微散一点，所以好茶的外形就会微松一点粗糙一点；

释：干茶色泽过绿的茶是杀青火侯未熟透所至，颜色好看但青草气过重，所以颜色过绿的茶都不是好茶；

释：条形过小的茶又分4种等级的。小：瘦小上、芽小次、紧小下、细小。

瘦小：即鲜叶缺肥形成的叶薄芽薄造成的瘦小汁淡的茶;

芽小：即过早的采摘单芽造成的芽小汁少的茶;

紧小：即大叶鲜叶茶在萎凋未到位时就开始炒制，并在炒制的过程中，未掌握住揉捻和火候与散气四者之间的恰当的结合技术点，从而造成揉捻时间不当的紧小茶。因此种紧小的茶伴味涩、微汤浑、青草气，苦味重，贬称“大浑淡”;

细小：即独芽的鲜叶，在鲜叶萎凋和炒制过程中的散热气与揉捻与火候四者之间未掌握住恰当的时间，所造成的揉捻过早过紧的细小茶。此种细小的茶外形粘贴大量未熟透的茶汁于干茶表面，见水即成汤浑，成味涩、青气、涩淡，不堪入口，贬称“小浑淡”。

故不论大叶小叶和独芽茶，外形过紧、过细、过小的茶都不是好茶；

过绿的绿汤茶中，虽然有的汤不浑，但绿汤茶中伴有青草气和涩，故过绿的汤也不是好茶。绿汤要批判、汤浑要枪毙；浑汤茶在我省乱市误导近二十年余，误导成消费者不知什么茶是好茶，想买好茶也不知哪里有好茶，一些茶啇和茶艺培训班及个别理论派砖家们没搞懂炒制技术，却在论文上课堂上茶余饭后口头上不负责任的宣传成“汤不浑不是毛尖”、“没毛不是毛尖”、“浑汤是茶毛”……等错误的理论以讹传讹，是导致毛尖进入误区的根源。

2、闻

即闻香气。

干茶闻着要香、洗茶后闻着要香、汤色闻着要香，不能有怪气味和青草气，目前市场上青草气的茶特别多，一些茶啇将“青草气”的茶向顾客误导成“清香”，即使是清香的茶也是普通的茶，我们信阳毛尖茶中常见有八种香气，当数“花香”和“栗香”茶为上茶。

3、泡

正确的泡茶，也是识别好劣茶中的一个检验过程。经不起一百度开水的冲泡、三分钟后再出汤的茶不是好茶，好茶必须要经得起开水冲泡，过三分钟再出汤——任然不涩、不苦、汤不浑、不青气，才是好茶。

目前市场上不合格的茶为掩盖其弊端，担心开水冲泡三分钟后再出汤会出现涩苦重，为此她们宣传冲泡毛尖茶作弊成：“开水冲泡会将茶烫坏了，得用温水快冲快泡快出汤”等歪曲外话。国家规定茶叶评审时冲泡不能少于三分钟。因喝茶就是喝茶里面含的汁水滋味香气，没有开水冲泡怎能泡出茶汁？没有茶汁怎能评茶优劣？故没有三分钟的开水是泡不出正确工艺好茶的滋味的！炒茶时两百度的高温都有不怕，还怕冲泡时的一百开水吗？茶是喝的，不是看的，古人泡茶是煮茶，现在有些类茶还是煮茶式饮用。

所以毛尖的“温水快冲快泡快出汤”误言是为了掩盖其干茶多种不合格的原因：如干茶含水率超标经不起高温开水冲泡；二炒制时杀青不够有青草气经不起开水冲泡；三是为达到干茶便于过光过紧过细的外观时，就需要在炒制工序中杀青火小保持水份才能完成外观“细、紧、小”，杀青火小不透的同时又揉捻过紧过细就造成了未熟透的茶汁外溢，粘贴于干茶外表上了，此茶冲泡时很快就会出现：味涩汤浑和青草气，更经不起三分钟泡…越泡越涩。相反若含水率未超标和正确工艺炒制的好茶，如果没有三分钟开水冲的话，她的香气和滋味反而还会泡出不来！

4、尝

即尝滋味。

凡是味涩的茶不是好茶，凡是味过苦的茶不是最好的茶；由于市场涩味茶多，有些茶商市误导说“不苦不涩不是茶”这个怪话常见。涩苦和青草气是茶本质生成的物质，就是要通过加工炒制过程中将味涩炒成味醇味甘…等、将青草气炒成熟透的栗香清香花香…等香气，信阳毛尖可以微苦，但决不许味涩。

此外，一杯好茶必须具备三大要点和三大忌点：要汤清、要香高、要味醇；忌汤浑、忌味涩、忌青气。从视觉看要汤清不浑——看着舒服，从嗅觉闻要有香气不能有青草气和怪气——闻着舒服，从口觉尝要爽口不能有味涩和怪味——口感觉要舒服；不论我国的扁形茶、曲形茶、针形茶…等各大名茶的外形标准怎么改变和制定，都不能和这三忌三要的内质相矛盾。

西湖龙井如何区分？如何购买西湖龙井茶

众所周知，西湖龙井是中国历史上著名的茶叶。这是中国第一种名茶。这是一种品质极高的茶。许多人都喜欢它。当然，因为西湖龙井被每个人广泛享用，许多制造商已经看到了商机，并开始制作劣质茶。因此，消费者选择一个好的西湖龙井是非常重要的。详情如下。西湖龙井如何区分好坏

1、看外表

高档龙井茶呈扁平、直、尖状，大小均匀，糙米色泽鲜艳。芽长于叶或芽平行于叶。由于回族壶的工艺，西湖龙井茶不含或很少含白毫。新西湖龙井茶用手挤压时酥脆，用嘴尝起来像瓜子。它有强烈的香味。牵手时柔软坚韧，大多是氧化的老茶。此外，变形的等级不太高。

2.湿漉漉的样子

好的龙井茶冲泡后应嫩绿色、清澈明亮，叶比例匀称，底部光洁有弹性。事实上，一个词的总结就是“美”，这是一种符合自己审美情趣的茶。

3.尝

上好的西湖龙井茶闻起来纯正、优雅而不俗气。它的味道新鲜、醇厚、香甜、凉爽。没有痛苦的感觉。最重要的是喝后的甜味。在商店买茶之前，你可以让老板先尝一尝茶，你的味蕾会喜欢的。

西湖龙井茶的品种

1.龙井种群物种

西湖龙井主产区是龙井、满觉龙和梅家坞。二次生产区的龙坞是龙井群物种的起源。龙井茶集团生产的茶香、浓郁、饱满、醇香。龙井种群的初始采收期稍晚，一般在3月下旬以后。

2.龙井43

龙井43是一种相对优质的龙井茶。是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育的国家优良品种。成品茶外观干净优雅，平整光滑，色泽浅绿色，有高爽和浓郁的香味，口感香甜清爽。龙井43不仅在西湖龙井茶产区广泛种植，而且在浙江省其他龙井产区也广泛种植。不同生产区域的初始采摘期不同。西湖生产区大约在每年三月中旬。

3.鸠山坑群物种

鸠山坑群种也是相对优质的龙井茶品种，其名称实际上与地名有关。它是浙江省的主要茶类。它起源于杭州市淳安九坑镇，被广泛引入浙江茶叶产区。鸠山由纪夫矿坑丰富多样，但其整体质量非常出色。它是除西湖龙井产区以外的其他产区的重要品种。

龙井茶的等级

1.最佳龙井茶

龙井茶是最高品质等级之一，它的品质特性获得了龙井茶的所有优势。干茶的品质是:外观平整光滑，干净锋利，均匀整洁；颜色为浅绿色，并具有固定的浅颜色。香气清新、柔和、芳香、持久。奶茶的品质是:味道甜美醇厚，汤浅绿色明亮，叶底嫩嫩，花开。

2.超级龙井茶

这种品质几乎和最好的龙井茶一样。将它与最好的龙井茶标准结合起来也是可以接受的。它的品质特征是平整光滑、酥脆锋利、均匀整洁。香气清新、柔和、芳香、持久。颜色为浅绿色，并具有固定的浅颜色。汤是浅绿色的，明亮的。叶的底部柔软而开放。味道甜美清爽。

3.一级龙井茶

这种茶比超级龙井茶稍差。就外观而言，它是平的、锋利的、均匀的、干净的，它的颜色是绿色和潮湿的。香气柔和但不持久，汤色黄、绿、亮，口感清新、醇厚、清爽，叶子嫩嫩发芽。

4.次级龙井茶

它的品质特征是平坦，有芽锋，均匀整齐，干净，色泽绿色。香气扑鼻，汤色黄绿，口感清新醇厚，叶嫩芽嫩。

5.三级龙井茶:干茶看起来平坦，稍窄稍宽，均匀干净。棕色和绿色；香气纯正，汤色黄绿，口感醇厚，叶底嫩滑。

6.四级龙井茶

这种茶和第三种茶只有细微的区别，外观看起来平坦、略窄、略宽、均匀、干净。色泽绿润，香气纯正，汤色黄绿，口感醇厚，叶底嫩滑。当然，总的来说，四级龙井茶肯定会比三级龙井茶稍差。

七年级和五年级龙井茶

其品质特征略低于4级茶，外观平坦、宽阔、均匀。颜色是绿色和微黄色，香气温和，汤是绿色和微黄色，味道不太醇厚，叶的底部是均匀的。

8级和6级龙井茶

龙井茶质量最差。其品质特征如下:平坦宽阔，均匀洁净，颜色为绿色和黄色。香气稍浓。这汤颜色有点黄。味道有点粗糙和清淡。叶子的底部不平坦。

综上所述，西湖龙井茶是最好的茶，但作为消费者，如果你想购买高品质的西湖龙井茶，你必须了解西湖龙井茶，了解它的特点，类型和等级，并在购买时仔细选择！

黄山毛峰如何区分好坏？黄山毛峰的鉴别方法

黄山毛峰是中国十大名茶之一。市场上有许多品牌，各种茶都有。学会如何品尝茶是非常重要的，因为你需要喝好茶，热爱茶。今天，让我们来谈谈如何辨别黄山毛峰的利与弊。

黄山毛峰的鉴别方法

黄山毛峰的真伪和质量的鉴别可以分五个步骤进行:观察外观和形状、闻香味、看茶汤的颜色、品尝茶汤的味道和评价叶的底部。掌握这五种技巧，就能轻松鉴别黄山毛峰的真伪。

一、外观和形状:黄山毛峰细而平，蓝绿色略带黄色，颜色鲜艳。尖芽像麻雀舌头一样依偎在树叶里。应显示干茶芽的芽峰，最多芽为高档[标签:缩略图，芽峰隐藏，最少芽质量差。特制黄山毛峰的芽和叶在酿造后会垂直漂浮在水中，然后慢慢下沉，芽很嫩。

2.香气:黄山毛峰质量很好。在鼻尖附近抓一把干茶叶，闻起来清新爽口，或者像兰花和栗子一样香。

3.茶汤的颜色:茶叶冲泡3-5分钟后，将茶汤倒入另一碗中。如果是顶级黄山毛峰，茶汤色泽清亮，浅绿或黄绿色，清澈而不浑浊，香气浓郁而悠长。

4.茶汤味道:喝进口茶时，黄山毛峰通常感觉清新浓郁，但不苦，回味宜人。

五、叶底:黄山毛峰干茶叶黄色饱满，厚实坚实饱满，成花匀称，色泽鲜艳。

黄山毛峰品牌推荐

一、谢犹达黄山毛峰

说到黄山毛峰茶品牌，我们必须提到“谢犹达”，黄山毛峰最正宗的创始人品牌。黄山毛峰茶是清光绪年间谢犹达茶馆创作的。1875年，歙县(紫晶河)的茶商谢正安试图创建黄山毛峰，并开始进入上海。英国产品很出名，并立即在上海出名。后来，“谢玉大茶号”被用来批量加工杨庄和少量黄山毛峰出口，享有“欧洲闻名四五年”的称号。黄山毛峰被运到关东(中国东北营口)时，被称为凤庄“谢玉大茶坊”出售，受到消费者的好评，然后销往华北地区，从而闻名于世。目前，谢犹达茶馆正在以全新的方式展示中国老字号的魅力。它首次为茶叶产品创造了“7+2”模式。坚持立足原产地，形成黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶四大类多元化发展体系。谢犹达通过一系列中国优质名茶资源的产业整合，迅速成长为中国优质名茶制造商，成为中国茶叶的主导品牌。

二、微六黄山毛峰

刘辉茶业成立于1905年，是中国百年品牌之一。他制作的“刘辉瓜片”自明嘉靖三十年至清被列为贡茶。目前，刘辉茶业是集茶叶种植、生产、深加工、科研、销售和茶文化传播于一体的领先综合性茶业企业。

三、黄山毛峰将军微

46年来，魏将军一直致力于推广黄山毛峰等微茶。传承百年传统泡茶工艺，坚持制作纯手工原创生态天然茶，这是微将官们永恒的追求。

本文对黄山毛峰茶的鉴定到此结束。我已经掌握了以上五种鉴别技术，还必须知道黄山毛峰的品牌，这样我才能更准确地选择我最喜欢的毛峰茶。

信阳毛尖怎么分好坏？信阳毛尖购买标准！

据中国茶科所对车云、集云、黑龙潭等几个名山的春茶一级毛尖茶样的生化分析，氨基酸含量为3.62~4.34%，咖啡碱4.06~4.73%，儿茶素117.71~146.38mg/g，茶多酚20.02~21.87%。茶水浸出物，一般为43%左右，高的达46.5%，高出国家标准≥39%。那营养如此丰富的信阳毛尖该怎么区分好坏呢？

信阳毛尖购买标准

观形

首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物;茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右。

嗅闻茶香

嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。

品尝茶味

干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。

信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。

检验茶渣

看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。

信阳毛尖新茶与陈茶鉴别

外观

新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显;陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。

茶汤

新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮;陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。

信阳毛尖真假毛尖差异

真品

汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。

茶汤

汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄。茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。

信阳毛尖等级标准

信阳毛尖茶叶质量分为以下几个等级标准:

珍品:85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展，春采。外形条索紧秀圆直，嫩绿多白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活匀亮。

特级:85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶，春采。外形条索细圆紧尚直，嫩绿显白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气清香高长，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整。

一级:70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展，春采。外形条索圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮尚匀整。

二级:60%以上一芽一二叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶，春采。外形条索尚直较紧，色泽尚绿润稍有白毫，较匀整。汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚，叶底绿较匀整。

三级:60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿尚亮，香气纯正，滋味较浓，叶底绿较匀。

四级:60%以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿，香气尚纯正，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。

信阳毛尖是绿茶，茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候，是特级信阳毛尖的表现。

西湖龙井怎么看好坏？辩色是“基础”

西湖的龙井茶一向有名，很多人都喜欢喝龙井茶，可是如何鉴别龙井茶呢？买茶叶的时候最怕就是上当受骗，花了钱买不到真正的龙井茶叶，这时候就需要我们学习一下鉴别龙井茶的相关知识了。下面向大家介绍鉴别龙井茶的4个方法，让大家都会看龙井茶。

鉴别正宗的西湖龙井茶的方法

1、西湖龙井是名茶，价格自然不菲，所以购买的时候不要贪小便宜，茶叶是一分钱一分货的商品，正宗西湖龙井明前茶的零售价格应该在600元到2000元左右。

2、正宗西湖龙井色泽绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。仿制的西湖龙井通体蒙一层阴黄色，隐约有点像炒焦痕迹。

3、正宗西湖龙井香味浓郁，续水两三次依然是浓烈扑鼻。仿制的西湖龙井香气清淡，伴有土腥气或豆香，冲泡时即可露馅。

4、正宗西湖龙井茶在冲泡时，起初都是漂在水面上面，泡开后缓缓下落，形态优美，茶汤清澈明亮，即使放到第二天也基本不浑浊。假冒的西湖龙井则没有这样的效果。

5、正宗西湖龙井品尝时，滋味醇和，没有涩的味道。如果说喝完以后嘴巴还有苦涩的味道，这就是假的了，西湖龙井茶区别于其它扁平的绿茶，口感的滋味醇是非常重要的特征。

西湖龙井茶品牌推荐

一、西湖牌西湖龙井

“西湖牌”为杭州茶厂有限公司旗下的品牌，前身为浙江省杭州茶厂，始创于1949年，2000年转制，是西湖龙井原产地老字号企业。西湖牌的西湖龙井产自翁家山的无公害龙井茶基地，为“龙”字号西湖龙井一级核心产区，品质优越，深受高端茶客喜爱。其主要产品有龙井茶、花茶、红茶、杭白菊等，在国内市场上有较高的声誉，多年的专业茶叶生产使杭州茶厂有限公司在龙井茶加工、品牌、销售网络、质量保证体系上有着较强的实力和优势。

二、卢正浩牌西湖龙井

卢正浩是新中国成立后的梅家坞第一任党支部书记、全国劳动模范，亦是西湖龙井传承的灵魂人物，为卢派西湖龙井手工技艺创始人。卢正浩茶庄总部坐落于梅家坞，而梅家坞是西湖产区内的茶村，卢正浩牌西湖龙井鲜叶主要来自梅家坞、狮峰等西湖龙井一级核心产区，且其与一级保护区内的300多户茶农组成专业合作社，实力与规模强劲。卢正浩品牌将老先生做好茶的心愿延续下去，秉承其真诚品质，为消费者献上杯好茶。

三、狮峰牌西湖龙井

狮峰，是浙江省茶叶集团股份有限公司旗下的龙井茶品牌，其前身为成立于1950年的浙江省茶叶公司，拥有60多年制茶经验。狮峰牌西湖龙井产自狮峰山等西湖龙井一级核心产区，以形象的产地名称映衬西湖龙井甘甜醇和、优雅清高的茶叶品质。

四、御牌西湖龙井

御牌，源自于清末民初祝氏茶人创办的德泰茶行，直至1983年，第四代传承人祝百昌先生开始用“御”作为茶行品牌，并于1989年正式将“御”注册为商标。这个起源并发展于西湖核心产区的老字号经过30多年的时间沉淀，于2014年荣获浙江老字号企业；且截至2018年，其已拥有1000多家线下门店。御牌古法炒制的西湖龙井茶，品质优越，且价格地道实惠，备受老茶客青睐。

五、贡牌西湖龙井

贡牌，为杭州西湖龙井茶叶有限公司旗下的品牌，成立于1984年，董事长戚国伟先生为龙井村戚氏第十一代茶叶传入，为西湖龙井茶行业标准的起草人之一，其炒制的西湖龙井茶曾拍出一斤72.8万元的高价。贡牌西湖龙井鲜叶选自龙井村和狮峰山等西湖龙井核心一级产区，以“维护贡牌龙井茶声誉，保障广大消费者利益”为宗旨，主要经营“贡”牌西湖龙井茶系列及其他各类名优茶，全国开设300多家线下专卖店，多次在浙江省内及全国评比中获奖。

以上就是关于西湖龙井茶鉴别方法的介绍了，观色识茶，则能让你更好地去品味不同的茶的美妙。

区分好绿茶和坏绿茶

著名的生产区:

生产区分布在所有茶叶生产省、市、自治区。

生成过程

绿茶的基本工艺流程分为三个步骤:杀青、揉捻和干燥。杀青有两种方式:煎锅杀青、加热杀青和热蒸汽杀青。用热蒸汽杀青制成的绿茶被称为绿茶。清蒸绿茶。炒锅加热杀青绿茶有三种干燥方法:炒锅称之为& ldquo油炸绿色食品。烘干机叫做& ldquo烘焙绿色食品。太阳能烘干机叫做& ldquo晒干。。因此，绿茶包括炒绿茶、烤绿茶、晒干绿茶和蒸绿茶。炒绿茶有各种形状，包括平的、尖的、圆的、直的、卷曲的、平的等等。酿造后，大部分的牙齿和叶子都开花了，清汤是绿色的，香味浓郁，回味甘甜。烤绿茶外观不像烤绿茶那样光滑紧实，但条条完整，尝起来像高峰幼苗，白毛外露，汤绿色湿润，叶底浅绿色明亮，香气清新，口感醇厚。清蒸绿茶是中国古代最重要的茶叶。其蒸烤方法载于唐代陆羽写的《茶经》。方法是将新鲜的叶子蒸软，然后揉搓并干燥。清蒸绿茶有& ldquo三个绿色。特点:绿色，汤绿色和叶绿色。今天日本消费的大部分茶是清蒸绿茶。

如何区分绿茶的质量？

绿茶的质量差异很大，可以根据绿茶的外观、茶汤和叶的底部来鉴别。

新鲜绿茶和旧绿茶

新鲜绿茶的外观是新鲜的绿色，有光泽，气味浓郁。冲泡出来的茶汤颜色为绿色，有清香、兰花香味、成熟栗子香味等。味道甜美清爽，叶底鲜绿色明亮。

老绿茶的外观是黄色的、黑色的、暗淡的，并且具有低香味。例如，茶叶通过口中吹入热空气来加热，叶子在潮湿的地方变黄变干，闻起来很冷。冲泡好的茶汤色泽深黄色，醇厚但口感不清爽，叶底黄色且不鲜亮。

春茶、夏茶和秋茶

叶舒庄春茶芽的外观饱满、深绿色、湿润、紧实而厚实。冲泡的茶汤味道浓郁，口感醇厚清爽，绿茶经典(20片)香气浓郁，叶底柔软光亮。夏季茶的形状厚重而松散，颜色混合，叶子和芽有明显的木质。冲泡的茶汤口感涩，叶底坚硬，叶脉外露，叶为铜绿色。

秋茶形状紧而薄，丝筋多，重量轻，颜色绿色。冲泡的茶汤色泽淡雅、口感温和、微甜、香气淡雅、叶底柔和、色泽多铜。

山地绿茶与和平绿茶

高山绿茶形状浓厚，色泽翠绿，富有光泽。冲泡出的茶汤色泽翠绿明亮，香气持久，口感浓郁，叶底光亮，叶质柔软。

这种扁绿茶形状薄，外露，色泽浅淡，黄绿色。冲泡的茶汤色泽浅、香气淡、口感醇厚、叶质硬、脉露。