绿茶的类型怎么分

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下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“绿茶的类型怎么分”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“绿茶的类型怎么分”内容对大家能够有所帮助！

绿茶的种类可以按照杀青方式来分类，有炒青、烘青、蒸青和晒青四种。

杀青方式：

1.炒青类：cy316.COM

长条型烘烤加热，其中有：长炒青、扁炒青、曲炒青、特种炒青和圆炒青。

2.烘青类：

采用烘干的方法使绿茶干燥，分为：曲形型、条形型、扁形型。

3.蒸青类：

是用蒸汽进行杀青后经揉捻、干燥的绿茶。

4.晒青类：

利用好太阳直射进行干燥处理的茶，分为：牙尖形晒青和条形晒青。

绿茶的功效与作用

绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，为其他茶类所不及。

茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。抗氧化和镇静作用绿茶粉具有良好的抗氧化和镇静作用，可减轻疲劳。绿茶中含有维生素C及类黄酮，其中的类黄酮能增强维他命C的抗氧化功效，这种类黄酮也是珍贵营养品，所以它对维持皮肤美白，可谓是有珍品级的效果。绿茶粉可以用来做面膜，清洁皮肤、补水控油、淡化痘印、促进皮肤损伤恢复;也可以加入优酸乳、酸奶或苹果汁吃，对便秘、瘦身美体、减肥有促进作用。

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龙井茶分几种类型

龙井茶是汉族传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶有不同的类型，下面具体来了解下吧！

龙井茶产区分级

西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。

龙井茶主要品类

西湖龙井中有几个有名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。

龙井茶主要品种

1、群体种

群体种是龙井茶最早的品种，也是当前来看茶叶品质最好的，如今人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。

2、龙井43

龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝密。特早生种，在青岛地区一芽一叶期为4月中、下旬。育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮少毛，春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0%。适制雀舌、龙井、玉叶等扁形名优绿茶。

特点：香味和浓度都适宜，回甘持久，龙井43一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。

3、长叶龙井

龙井长叶也是由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体种中单株选育的新品种，具有早产、优质、抗寒、抗病虫等特点，其发芽密度较大，育芽能力强，芽叶黄绿色，茸毛较少，持嫩性好。一般3月中旬发芽，下旬可以采摘。

龙井茶的品质特征

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

绿茶都有什么类型

绿茶作为六大茶类之一，几乎各个茶区都有生产，它的门下分支甚多，可谓是星罗棋布。常见的西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等均是知名茶类，除此之外各地也生产些小众绿茶，如滇青、川青、陕青等。如此庞大的绿茶体系，我们怎样才能更好地认识了解呢？

其实在绿茶范畴内，它也有自己的划分方法。如按照产地可分为河南绿茶、江苏绿茶、安徽绿茶、浙江绿茶等等，按季节可分为春茶、夏茶、秋茶，按外形可分为针形茶、扁形茶、片形茶、曲螺形茶等等，按品质可分为名优绿茶和大宗绿茶两大类，而按杀青和干燥方式可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四大类，这也是目前最常见的绿茶分类法。

炒青绿茶：初制的时候经手工锅炒或者机械炒干机杀青、干燥的绿茶。一般炒青绿茶具有“外形秀丽，香高味浓”的品质特征，高档的名优绿茶还会出现熟板栗香因为炒制干燥的过程受到人力、机械的影响，炒青绿茶外形常见扁形、针形、条形、曲螺形等；比如浙江的龙井，河南的信阳毛尖，江苏的碧螺春，江西的庐山云雾等。

烘青绿茶：初制的最后一道工序，以炭火干燥或烘笼烘干的绿茶。一般烘青绿茶的芽叶更为完整，整体外形较松散，汤色清澈明亮，滋味鲜醇且香气清高。如果是以细嫩的鲜叶为原料，那这些烘青绿茶的外表白毫显露烘青绿茶的外形可分为条形、片形、针形、尖形等，常见有安徽的黄山毛峰、六安瓜片，湖南的高桥银峰，浙江长兴的顾渚紫笋等。

晒青绿茶：在初制时以自然阳光直接晒干的绿茶，这也是茶叶最自然、最古老的干燥方式。目前保留晒青生产的地区，主要集中在云南、四川、陕西、湖南、湖北等地，它带有明显的日晒味，俗称“太阳的味道”，这类绿茶的称呼很直白，云南的叫滇青、四川的叫川青、陕西的叫陕青、湖北的叫鄂青……但是它们直接售卖的较少，一般在当地的特产店铺内或许能找到一些；大部分都是用做原料再加工生产的，如滇青用以制作普洱黑茶，川青、陕青紧压做绿茶坯经深加工后制成各式花茶、果茶等。在这些为数不多的晒青绿茶中，名声最大的当属滇青，不过川青、陕青、鄂青等也各具特色。

蒸青绿茶：初制以热蒸汽杀青的绿茶，具有典型的“三绿”特征，即叶绿、汤绿和叶底绿，这也是我国古代的杀青方式，至今保留较少常见的蒸青绿茶以湖北的恩施玉露为典型代表，其余在浙江、福建、安徽等地也有少量的煎茶生产，主要用以外贸出口。需要注意的是，如今日本盛行的抹茶、煎茶大多也是蒸青绿茶，在唐朝时期随当时的文化交流传入日本，并沿袭至今。

绿茶作为我国历史上最早出现的茶类，整体产量在茶叶生产中占比高达60%，自然有其体系；而这四大类绿茶本身并无优劣之分，最终还是以口感喜好为首，为自己的身体选适合的茶。

绿茶味道的描述，绿茶的类型和味道

绿茶是一种不经过发酵的茶。采摘的鲜叶首先在高温下杀青，以灭活各种酶的活性并保持茶的绿色。绿茶有多种材料和形状。由于不同的杀青和干燥方法在技术上，种类也不同，所以让我们简单介绍一下绿茶的种类和味道。绿茶的味道

1.新鲜型

它有清晰的香味和新鲜的味道。入口有淡淡的香味，感觉明亮而清晰。绿茶通常又嫩又浓，口感清爽，有强烈的清新感，一般属于这一类型。

2.紧张型

这种茶的主要香气是淡淡的香味和成熟的栗子香味。浓茶一般指浓茶汤，即含量丰富，如喝汤和喝水的区别。浓是指茶汤的温和感，浓而不苦，涩而不涩。

3.致密型

口渴通常是茶的一个很好的指标，就像茶汤挂在舌头上的特点一样。一般来说，这种绿茶原料嫩度好，叶厚，加工后口感丰富，刺激性和涩味强，口感浓厚，回味甘甜。该制备方法合理。

4.醇厚型

酒精是指感觉它的味道浓度不是很高，刺激性却很小，余味有点甜或凉，就像喝牛奶酒精一样。稠指的是茶汤的厚度。

5.浓缩酒精型

一般来说，这意味着它的入口感觉内容丰富，刺激但少，刺激弱于强烈，高于醇厚，回味甜或甜。

6.新鲜浓缩/新鲜酒精类型

新鲜是指吃新鲜水果的感觉。这种水果味道新鲜、浓郁或浓厚，回味宜人。一般来说，这种茶的鲜叶具有良好的嫩度和氨基酸含量，加工后的茶叶具有特别新鲜的感觉。

绿茶的种类

1.西湖龙井茶

我国第一批茶叶产于浙江省杭州西湖的石峰、龙井、五云山、壶瓶山和梅家坞。它以“绿色、芳香、醇香、外形美观”的四大特色而闻名。形状平直，颜色翠绿黄色，像糙米一样，味道香甜醇厚，香气清雅，汤呈绿色和黄英。叶子柔软而盛开。

2.洞庭碧螺春

洞庭山位于江苏省吴县太湖岸边，形状紧密，头发洁白。它呈银绿色，翠绿诱人，卷曲成螺旋状，因此得名“碧螺春”。该汤色泽清亮，浓郁醇厚，清新爽口，回味悠长。叶子的底部是嫩绿色的。

3.白浩银针

茶中有“美”、“茶王”之称，是产于闽东福鼎、闽北政和等地的一种白茶。白浩银针洁白如银，细长如针，因此得名。汤色黄亮清澈，味道清甜凉爽。

4.君山银针

罗清岛位于岳阳洞庭湖，被描述为“2000年帝子洞庭湖春寒生草长”。酿造后，有三个起伏，麻雀舌头上有珠子，刀串排成一行。

5.黄山毛峰

它产于安徽黄山，收集非常精细。毛峰茶的形状薄、平且略微弯曲。它看起来像麻雀的舌头，闻起来像白兰，尝起来又香又甜。

6.武夷岩茶

产于福建武夷山，是半发酵茶。该茶汤花香浓郁，饮用时香甜可口，回味无穷。它曾被誉为“治疗所有疾病的药物”。

7.太平猴魁

它属于绿茶的范畴，是中国历史上的名茶。它创建于1900年。它的叶子颜色是浅绿色和光滑的，叶脉是绿色和中红色的。这里有兰花和高爽的芬芳。它的味道醇厚和甜蜜。它有独特的猴韵。它的汤色是清绿明澈的。叶底浅绿色，甚至明亮，芽叶饱满结实。

8.信阳毛尖

它产于河南省信阳市的车云山、积云山、田芸山、吴韵山、雷震山、黑龙潭和白龙潭。成品薄，圆，紧，直，绿色，白色头发。这种汤色泽清亮，香气清新浓郁，味道鲜美醇厚。叶子底部的芽结实嫩绿色均匀。

9.庐山的云和云

江西庐山。庐山素有“匡鲁修天下第一”之称，芽繁叶茂，带形秀丽，味香甘甜，汤色清澈。这是最好的绿茶。

10.六安瓜片

产于皖西大别山茶区。其中，六安、金寨、霍山三县生产的产品最好，色泽绿色，香气清亮，口感香甜清新，耐酿造。六安茶被视为珍宝，因为它是最有效的药物。

以上是绿茶种类和味道的介绍。从上面的介绍中，我们可以看出绿茶的味道是由许多因素决定的。不同的绿茶味道不同，但是不管哪种绿茶都是高质量的！

绿茶品种这么多怎么分 绿茶有哪些品种

绿茶有哪些品种?绿茶的品种很多，分类方法也不一样，有根据制造方法和品质差异分，也有的根据绿茶的产地划分，还有的根据绿茶的加工初、精制两个阶段分。那根据干燥和杀青方法的不同，绿茶有哪些品种?按照这样的方法，有炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶四种。

绿茶有哪些品种?炒青绿茶，炒青绿茶在干燥过程中，受到了机械或手工的压力作用不同，成茶就有了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形不一样的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青经过精制成眉茶，成品的花色有贡熙、珍眉、雨茶、针眉、秀眉等，品质特征各不相同。在炒青绿茶中，因为制茶的方法不同，又有特种的炒青绿茶，这种绿茶保持了茶形的完整，最后工序常进行烘干。

绿茶有哪些品种?烘青绿茶是用烘笼烘干的，烘青毛茶大部分是用来做熏制花茶的茶坯，香气不如炒青绿茶高，只有少数烘青名茶的品质优。

绿茶有哪些品种?晒青绿茶直接用日光进行晾晒。主要分布在湖南、湖北、广东。广西、四川、云南、贵州等省份有少量的生产。云南大叶种的晒青绿茶品质最好，称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青的品质虽然各有千秋，但不及滇青。

绿茶有哪些品种?蒸青绿茶是我国最早的杀青办法。唐朝时传至日本，相沿至今，而我国从明代开始就改为锅炒杀青。蒸青就是利用蒸汽来达到破坏鲜叶的酶活性，茶色深绿，茶汤浅绿、茶底青绿的，“三绿”特征明显，但香气较闷带有青气，涩味也较重，没有锅炒杀青绿茶的鲜爽滋味。

你有哪种烤绿茶？烘焙绿茶的类型

烘焙绿茶主要用于窨制各种花茶。形状完整，稍有弯曲，前苗外露，干色深绿色，香清味醇厚，汤色叶黄绿色明亮，品质极高。你知道烤绿茶有什么吗？如果你不知道，让我们去了解它。烘焙绿茶的类型

烘焙绿茶主要用于窨制各种花茶，被称为绿茶。它的特点是外观完整，略有弯曲，前苗外露，干色深绿色，香清醇香，汤色叶底部黄绿色明亮。它在干燥笼中干燥。干绿茶经过加工精制后，主要用作熏制花茶的茶基。它的香气一般不像烤绿茶那么高，一些著名的烤绿茶质量很好。

根据其外观，也可分为条状茶、尖状茶、片状茶、针状茶等。条形绿色烘焙在全国主要茶叶产区都有售。尖片状茶主要产于安徽、浙江等省市。其中，特色烤青菜包括黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、景亭绿雪、天山绿茶和古斋藤优子竹笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、周霞碧峰、南螺白毫等。例如，黄山毛峰:产于安徽省歙县黄山。形状细腻微卷，芽饱满、均匀、尖锐，像“麻雀舌头”，色泽金黄油滑，俗称象牙色，清亮清新，香气高朗，杏黄色，汤色清亮，口感醇厚鲜甜，叶底部的芽叶盛开，浓艳明亮。

烘焙绿茶的制作工艺

1.杀青

杀青的目的和方法与炒绿茶基本相同，没有区别。

2.旋转

由于绝大多数烘焙绿茶在国内销售，因此要求耐冲泡，并且成串完整。因此，揉捏的程度比炒绿茶轻。为了保持绳索完整和紧密，最好在筛选后短时间内使用重新揉面茶的方法。混合原料的效果尤其显著。

3.把…弄干

烘烤绿茶的干燥和爆炸过程采用烘烤方法，分为羊毛火和脚火。

4.人工烘焙

人工烘焙是在质量令人不快的特殊烘焙笼或小烘焙室中进行的。

5.凉爽的

粗糙化后，必须进行稀释20-25分钟，以重新分配水。

6、玩够火

火灾发生时，采用“低温入侵干燥”，温度从70℃左右逐渐降低到60℃左右。每笼摊放2-2.5公斤茶叶，每隔5-8分钟翻转烘烤一次，用手揉成粉末后，可向下烘干，完成人工烘烤绿茶的操作。

7、烘烤绿色机械

所谓的绿茶干燥机制是指绿茶的干燥操作通过使用干燥器来完成。烘干机有两种类型:手绘100页烘干机和自动烘干机。

8.敲打羊毛

用手拉100页的烘干机，在烘干前半小时点火，然后启动鼓风机让热空气进入烤箱。当进风口温度达到110℃左右时，端上茶，用手将卷好的茶叶均匀地拉在100页的纸板上，展开后的茶叶厚度约为1cm。

9.自动烘干机

采用自动烘干机，茶叶胚通过传送带自动送入烘箱，上叶每分钟3-4公斤。展开叶片的厚度控制在1.0-1.5厘米，最后叶片自动卸载。烘烤时间，快约10分钟，中速约15分钟，慢约20分钟。一般来说，生产中采用快速或中速。

综上所述，烤绿茶经过加工和精制，大部分用作熏制花茶的茶坯。香气通常低于烤绿茶。一些烤绿茶质量很好。根据其外观，也可分为条状茶、尖状茶、片状茶、针状茶等。它非常值得品尝！

哪种绿茶味道好？绿茶是典型的香气类型！

中国是茶的故乡。中国的茶文化可以追溯到4700年前的神农时期。喝茶是中国人最常见的日常生活习惯。茶最典型的特点是甜。你知道多种茶中哪一种更香吗？以下小系列将向您介绍哪种绿茶味道鲜美！绿茶的香气类型

1.豆风味类型

西湖龙井是杭州出产的一种绿茶。它以“绿色、香味、甜味和美丽的外形而闻名。此外，甘龙叶也是其自由发言人。西湖龙井茶应从西湖产地中挑选。最大的特点是所谓的糙米色和豆香味，它们不是很绿。好的龙井茶喝后非常浓郁，在你的嘴唇上留下一种挥之不去的香味。向您推荐的这款来自西湖一流的龙井产区，更加正宗。

2.鲜花和水果

碧螺春产于江苏省洞庭山。这也是一种非常香的茶。最早的民间称之为吓唬恶人们的甜言蜜语，后来康熙皇帝因为觉得不雅，改成了碧螺春。碧螺春有一种特殊的浓郁香味，即花果香味，口感清新醇厚，回味甘甜而浓。

3.兰花

这种茶相对较小，就像它的名字一样，它是一种非常特别和优雅的茶。这种茶看起来像兰花，花蕾和叶子连在一起。酿造后，它看起来像盛开的兰花。舒城也是大别山兰花产区之一。干茶的香气非常特别，先是一种淡淡的香气，然后是优雅的兰花香气，俗称“热气上的香气”。

4.栗子香味

六安瓜片产于安徽六安。这是典型的栗子味道，闻起来像烤栗子。这种茶通常味道更浓，味道更好。它适合老茶爱好者。瓜片也分为手工和机器。相对推荐使用手册。虽然它更丑，但味道更好。

5.芳香型

黄山毛峰来自安徽黄山，属于清香型。根据古书记载，黄山毛峰“芳香而寒冷，袭人爽口，被称为黄山云雾茶”。这种茶看起来像麻雀舌头，黄绿色，有金黄色的鱼叶。酿造后，口感醇厚，香甜，韵味深长，有兰花香味。

6.毫香型

安吉白茶产于浙江安吉。它最大的特点是茶叶像韭菜一样在低温下变白。安吉白茶的味道非常新鲜，因为它的氨基酸含量很高。喝安吉白茶时，你会主要感受到它清澈、清新、纯净的香气和几种新鲜酒精的味道。

7.海藻香料

英山云雾产于湖北黄冈，也是一种小茶。它最大的特点是一种海藻香味。这种香味属于一种开发型板栗香味。它得益于嫩茶丝状毛发和芽叶之间的关系，并具有特殊的海藻香味。没有尝试过的茶爱好者不妨试一试。除了海藻的香味之外，这位茶爱好者的嘴唇和牙齿也有余香的感觉，适合经常喝茶的茶爱好者。

绿茶的营养价值

绿茶可以补充人体所需的多种维生素。绿茶含有许多维生素。水溶性维生素可以通过喝茶直接被人体吸收和利用。因此，定期饮用绿茶是补充水溶性维生素的好方法，可以补充人体对各种维生素，尤其是维生素C的需求

维生素C，也称为抗坏血酸，可以提高身体的抵抗力和免疫力。绿茶中维生素C的含量相对较高。一般来说，每100克绿茶中维生素C的含量可高达100毫克-250毫克，高于柠檬和柑橘等水果的含量。红茶和乌龙茶中维生素C的含量由于发酵过程中的氧化损伤而降低。每100克茶叶只剩下几十毫克，尤其是含量较低的红茶。因此，绿茶的等级越高，其营养价值就越高。每人每天只有10克高级绿茶可以满足人体对维生素C的日常需求

绿茶的功效

1.抗老化

茶多酚有助于延缓衰老，具有很强的抗氧化和生理活性，是人体自由基清除剂。研究证明，1毫克茶多酚可以消除对人体有害的过量自由基，相当于9毫克超氧化物歧化酶，远远高于其他类似物质。

2.疾病控制

茶多酚有助于抑制心血管疾病，在人体脂肪代谢中发挥重要作用。人体内胆固醇、甘油三酯和其他心血管疾病含量高，如由于血管内壁脂肪沉积和血管平滑肌细胞增殖导致的粥样斑块。茶多酚，尤其是茶多酚及其氧化产物茶黄素中的儿茶素ecg和egc，有助于抑制这种斑块增生，降低纤维蛋白原，增强血液凝固粘度，清除血液凝固，从而抑制动脉粥样硬化。

3.抗病毒细菌

茶多酚收敛效果强，对致病菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用，具有明显的抗炎和止泻作用。中国许多医疗单位使用茶制剂治疗急慢性痢疾、阿米巴痢疾和流行性感冒，治愈率约为90%。

4.美容和护肤

茶多酚是一种水溶性物质。用它洗脸可以去除面部油腻，收敛毛孔，消毒杀菌，抗皮肤衰老，减少阳光中紫外线辐射对皮肤的伤害。

5、提神

茶中的咖啡因能刺激人体中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，具有提神醒脑、益思维、清心安神的功效。它也能有效缓解偏头痛。

6、利尿缓解疲劳

它有助于利尿和缓解疲劳。茶中的咖啡因可以刺激肾脏，促进尿液快速排出体外，提高肾脏的过滤率，减少有害物质在肾脏的滞留时间。咖啡因还能消除尿液中过量的乳酸，有助于尽快消除疲劳。

综上所述，由于不同的制作工艺和不同的原料，绿茶主要分为许多不同的类型，不同的类型有不同的香气类型，所以在正常情况下，无论哪种绿茶都是香的！

绿茶有哪些口感类型？绿茶的种类及其口感！

绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，这也因此决定了绿茶清爽的口感，具体如下！

绿茶的口感

1、清鲜型

有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香，感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强，一般属于此种类型。

2、浓烈型

此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓，也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受，味道浓但不苦，茶汤有收敛性但不涩。

3、浓厚型

浓厚一般是茶叶的良好指标，似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好，叶片厚实，因此加工后则入口内含物丰富，有较强的刺激性和收敛性，味厚，回味甘爽。制法合理。

4、醇厚型

醇是指其滋味浓度并非很高，有刺激性但较小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。

5、浓醇型

一般指其入口感到内含物丰富，有刺激性但较小，其刺激性弱于浓厚，高于醇厚,回味甜或甘爽。

6、鲜浓/鲜醇型

鲜是指似吃新鲜水果的感觉，这种类型味鲜而浓或者是较浓，回味爽口。一般此类茶叶鲜叶嫩度较好，氨基酸含量佳，加工的茶叶有格外鲜感。

绿茶的种类

1、西湖龙井

西湖龙井的名气始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。民国期间，已成为中国的名茶之首。产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这些产区是龙井产茶区的一级产区，西湖外的其它产区也产龙井，产区级数为二级。

西湖龙井属炒青绿茶，干茶扁平嫩秀、呈翠绿色，用虎跑的泉水加玻璃杯冲泡后，茶汤黄绿清澈，入口滋味鲜爽，唇齿留香。

2、洞庭碧螺春

碧螺春在当地最早的叫法是洞庭茶或吓煞人香，早在唐代时就为贡茶。传说清康熙年间，康熙皇帝在巡游太湖时，喝到这茶后，龙颜大悦，但觉得此茶名不登大雅之堂，看行如螺状，遂将其命名为“碧螺春”。

产地是在江苏省苏州市吴县太湖的东西洞庭湖一带，是中国最著名的茶树与果树交错种植地区。碧螺春的采摘时间从春分前后开始，谷雨前后结束，具有早和嫩的显著特点。

干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香。在冲泡时与其它茶品不同的是，先注入水，再投茶。因为碧螺春成卷曲状，会在水中下沉。冲泡后，滋味鲜醇、回味甘甜厚重。

3、信阳毛尖

信阳毛尖的另一个名称为豫毛峰，是河南省的著名茶叶也是中国十大名茶之一。产于河南省信阳市浉河区、新县、商城县及商城县内大别山一带。其中最著名的产地在五云、两潭、一山、一寨、一寺。

根据采制时间的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。

4、黄山毛峰

黄山毛峰可追溯到唐朝的繁盛时期，在明朝时随着贸易的进一步扩大，黄山毛峰名声逐渐远播。而大批量生产和少量外销是由一家名为“谢裕大茶庄”的茶庄，在清朝光绪年间运作，后逐渐名扬天下。产地在安徽黄山一带，包括黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、桃花峰、云谷寺等地区。在清明、谷雨期间采摘至立夏结束，叶片鲜嫩。

干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。

5、太平猴魁

现今，猴魁茶界普遍认为太平猴魁的前身是“太平尖茶”。太平猴魁属于绿茶中的极品尖茶。主产区位于安徽黄山市黄山区（原太平县），新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家，其中以猴坑高山茶园为鲜叶制成的尖茶品质最优。

外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜。

6、六安瓜片

“六安瓜片”真正得名于明朝，在这之前以“安徽六安茶”为名，在清朝时成为贡茶。在谷雨前后至小满到来之前，采摘单片生叶为原料制成，摈弃了苦涩使得茶品滋味浓，香气高扬。主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗。

因采用单叶为原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。

7、竹叶青

峨眉山历来佛家、到家云集之地，如万年寺、清音阁、白龙洞等地方都盛产竹叶青。竹叶青茶也就有了丰厚的文化底蕴。

竹叶青通常在清明前3—5天进行采摘，多为一芽一叶或一芽二叶初展时将其采下，经过一系列的精工细作后制成茶品。茶品外形扁平、套索竖直、肥厚带白毫、茶叶两头尖细宛如竹叶，呈翠绿色、茶香高扬。冲泡后，茶汤黄绿清亮，入口鲜爽、茶香浓郁。

8、安吉白茶

安吉白茶是变种的茶树，因其独特的季节特点，春季时嫩叶纯白，到夏天的时候变成全绿。最开始是野生型茶树，后在1982年用在山中发现的野茶树经人工成功培育。在1996年规模扩大到1000亩，但能采摘的量只有200亩，逐渐发展，到今天已经有差不多十万亩的产茶地。

叶薄嫩、叶梗粗，在采摘时将每个芽头撇下，通常为一芽一叶，每一斤干茶大概需要7万个芽头来构成。经过精细加工后，形成条索苗秀竖直、色泽翠绿且白色茶毫显著，干茶香气清新。因细嫩，需用80—85℃的水温冲泡，冲泡后茶汤鹅黄清透，入口滋味鲜爽甘醇、清香浓郁。

9、都匀毛尖

都匀毛尖是中国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一。在1965年，由毛泽东亲自命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”等。在明代时已成贡茶，至乾隆年间开始远销海外。在1982年被评为中国十大名茶之一。主产区位于团山、哨脚、大槽一带的山中。

在清明前后开始采摘，以一芽一叶为采摘标准。制成茶品后，干茶条索卷曲、外形匀整、呈黄绿色、白色茶毫显著。冲泡后茶汤绿中带黄、清澈，入口滋味鲜浓、回味甘甜，茶汤中香气清嫩。

10、庐山云雾

庐山云雾茶是汉族的传统名茶，始于汉朝，宋代时被选为贡茶。其最早是野生茶，后由于佛教的传入，庐山僧侣云集，逐渐将野茶驯化为家茶。至今已有百年历史。产于江西省九江市的庐山，那里终年云雾缭绕，降雨丰沛，温差较小。使得云雾茶形成其独特香气和口感。

条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著，香气凛然持久，冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅。

以上就是关于绿茶口感的介绍，总的来说，绿茶的口感是非常好的，但是绿茶的具体口感也因为种类的不同，所呈现出的口感也一定的差距，所以需要具体问题具体分析！

绿茶加工的四种主要类型

绿茶加工的四种类型

清蒸绿茶

隋唐时期出现了清蒸绿茶，即清蒸绿茶饼。《茶经》第三部作品《清茶、摘茶、蒸茶、捣茶、拍茶、烤茶、穿茶、封茶、干茶》详细描述了清茶、摘茶、蒸茶的制作方法。

清蒸绿茶是绿茶在最初的制作过程中通过清蒸制成的绿茶。清蒸绿茶具有“三绿”的品质特征，即叶绿、汤绿和底绿。日本生产的绿茶大多属于蒸绿茶，如煎茶、玉露、碎茶等。近年来，浙江、江西等地有许多绿茶蒸生产线。生产的绿茶大部分出口到日本，而少量在大陆销售，如袋装蒸绿茶和抹茶粉。

煎绿茶

炒绿茶是中国绿茶中产量最高的。

唐代诗人刘禹锡在《西山兰若茶歌》中写道:“思必须被炸到一个充满香气的房间里，然后在里面放入水沙……新芽甚至不到一半光滑，它们已经被炸了一段时间。”这是迄今为止发现的最早的煎茶记录，表明煎茶存在于唐代。明朝时，朱元璋的圣旨说:“停止制作龙珠和凤饼，只以芽茶为贡品……”散茶盛行，制作绿茶的过程也从蒸绿茶转变为炒绿茶，并逐渐得到改进和发展。世界各地的名茶如杭州龙井茶和安徽瓜片茶不断出现。

在烘焙绿茶的初始制备过程中，绿茶在锅内油炸以去除酶，在干燥过程中，绿茶通过手动煎锅机、机械煎锅机和烘干机等进行干燥。由于不同的手动或机械作用力，形成不同形状的茶叶，可分为长烤绿茶、圆烤绿茶和嫩烤绿茶三种。

采摘嫩鲜叶，炒绿茶外观独特美观，色泽翠绿，清香扑鼻，汤色悠长清澈，叶底均匀。

炒绿茶时，如果温度太高，也会产生“大火”的香气，有时甚至会产生“焦香”。与普通茶相比，干茶的颜色是黄色和绿色。

烘焙绿茶

烘焙绿茶是在绿茶制备的最后过程中用炭火或烘干机烘干的绿茶。

大多数用于窨制花茶的绿茶坯是烘焙绿茶。烤绿茶的品质特点是茶的芽和叶比较完整，形状蓬松，绳比较紧，采摘嫩烤绿茶容易显现，汤色清亮，口感清新醇厚，香气清亮，叶底比较完整，汤色和叶底略黄。

传统的烤绿茶在炭火烘焙笼中干燥，而现代的烤绿茶大多在烘干机中干燥。用炭火烘干时，操作不当很容易使茶叶闻起来像烟。

阳光绿茶

晒干的绿茶指的是在最初泡茶时直接晒干的绿茶。晒茶是最古老的干燥方法。晒干绿茶主要产于云南、陕西、四川等地。云南晒干的绿茶被称为“云南绿”，陕西的“陕西绿”和四川的“四川绿”。晒青绿茶不作为商品茶直接销售或饮用，大部分直接压制成紧实茶，如普洱茶、沱茶、康砖等。晒青绿茶的明显特点是有阳光的味道。

此外，近年来，绿茶的新品种或新技术不断被引入到各个地区的市场。有些茶叶在干燥过程中被油炸烘烤，即先油炸后烘烤或先烘烤后烘烤的干燥方法，如陕西五子仙号、浙江华凯丁龙茶等。这样生产的茶叶不仅具有油炸绿茶的高香气，而且保证了茶叶形状的完整性。

绿茶通常用嫩鲜叶采摘，属于非发酵茶。其泡茶工艺主要包括杀青、揉捻和干燥。茶叶不同，它们的具体过程也不同。新鲜的叶子应该放在竹编的茶篮里采摘，在杀青前展开晾干。

绿茶注重其美丽的外观，包括直杆、针、卷发、珠子、兰花、扁平形状、药片、花等。目前，大部分高档名茶都是手工制作的，有些中高档茶是机器或半机器半手工制作的。

低咖啡因绿茶可通过热水杀青工艺制备，因为咖啡因易溶于热水，新鲜茶叶用百令处理，大部分咖啡因溶于热水，制备的茶中天然咖啡因含量相对较低。

安吉白茶等级怎么分

安吉白茶的具体等级分为精品、特级、一级、二级，等级一次将降低，茶汤要嫩黄明亮，嫩香持久，鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠，一芽一叶。

安吉白茶的等级

特级安吉白茶：此等级的龙形安吉白茶要求外形扁平，光滑，挺直，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶则要求条直有芽，匀整，色嫩绿泛玉色，无梗、朴、黄片。同样特级安吉白茶的茶汤要嫩黄明亮，嫩香持久，鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠，一芽一叶。

一级安吉白茶：这个等级龙形安吉白茶要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片;风形安吉白茶要求条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片。茶汤上要求带点嫩绿明亮，清香醇厚即可。叶底要求叶白脉绿，一芽二叶即可。

二级安吉白茶：此等级的龙形安吉白茶要求尚扁平，尚光滑，嫩绿尚油润，尚匀，略有梗、朴、黄片即可;风形安吉白茶要求条直尚匀整，色绿润，略有梗、朴、片即可。茶汤同时茶汤绿明亮，尚清香鲜醇即可。同时对叶底的要求叶尚白脉翠，一芽二、三叶即可。

安吉白茶小知识

安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。