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茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“信阳毛尖的茶礼与茶俗文化”一文，帮助各位了解更多关于“信阳毛尖的茶礼与茶俗文化”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
信阳是名茶之乡，盛产白毫细嫩、汤色碧绿的上乘“信阳毛尖”。信阳人爱喝茶、会喝茶，信阳毛尖的茶风茶俗可谓尽心尽意而又家常至极。
一、信阳饮茶习俗
信阳人好茶。在信阳，无论男女老幼，士农工商，几平人人都有饮茶的爱好，中国人称茶为“国饮”，但唯有到了信阳才能真正体味到“国饮”的含义。说到信阳毛尖的茶风茶俗，首先要说的是信阳的茶道。见客先上茶，这是信阳人一般的家庭礼俗。不倒茶，主人便觉无法显示热情；不饮茶，客人又会手足无措、言语不畅。在信阳，不倒茶意味着逐客，客人阻止倒茶或续茶，则表示片刻即走。往往是一杯热茶在手，亲朋好友的叙谈才亲密无间，气氛融洽。茶成了好客的信阳人交友的重要仪式和工具，客人来了请喝茶，客人走了要送茶。茶，在信阳友情的锦缎上，犹如织锦的金梭，往返穿行，运载着缕缕情丝和绵绵厚义。
信阳人饮茶无论城乡都讲究一个观赏美，客人到来，一溜十几个玻璃杯亮晶晶排开，一一放茶叶，又一一注浅水洗茶，再一一斟满，一杯杯捧到客人手上。尤其是当你到农民家做客，看到主人不厌其烦地为你做着这一切，当你捧起杯来，见杯中绿叶徐徐而落，嫩芽渐次展开，茶汁莹绿剔透，犹如人捧了块芳香四溢的翡翠时，闻其味，茶香溢人，品饮过后，唇齿留香。
主人在陪客人饮茶时，会不断打量客人杯中茶水的存量，如果喝去一半，就会及时续茶，使茶汤浓度保持一致，水温适宜。到信阳做客，饮茶应慢饮细啜，边谈边饮，不可狂饮暴喝。客人喝足，倒掉残茶，即示意不再饮用，否则，主人还会给客人续茶。
茶将茶乡人的朴拙纯厚天长地久地浇灌在山乡村岭，茶已与信阳人血脉、魂魄紧紧地联系在一起，它那清纯简洁、内涵丰富、苦中有甜、甘味无穷的品，性正是茶乡人所崇尚的精神品格。信阳人又把浓浓的友情泡在这酽酽的茶汁里，款待四海友人，八方宾朋。
二、亲朋往来茶为礼
信阳人，不仅客人登门要以茶敬客，真诚恭谨，绝无懈怠，而且亲朋好友之间的往来，也多以茶为礼，馈赠酬和，绝不疏忽。这是信阳流传了干百年的纯朴习俗。
信阳民间，逢年过节或日常拜亲访友，虽然包装简陋，却是他们亲情和友情的真诚传递。友人，特别是来自远方的好友，短暂的欢聚之后，临别之时意犹未尽，以自产的茶叶为赠，不仅是友情的展现，也是对友人深深的祝福。赴外地看望多年未见的好友同窗，战友同事，一包信阳毛尖必不可少。送茶表达的不仅仅是浓浓的故乡情和同窗情，还有互相的思念和永不褪色的友谊。在外地学习工作的信阳人从故乡归来，也总不忘带点上好的信阳茶，赠同学、同事，或沏上一壶，与友人细啜慢品，高谈阔论，讲述和抒发的是信阳人纯朴的情怀。简单而质朴的茶，成为友谊的厚重载体，无须寒暄，就能表达出浓浓的情意。
在信阳人眼里，茶是不媚不俗的天然礼品，简朴厚重、天然率真，而又饱含真情。把它赠予德高望重的长辈或最尊重的长辈，不会显得土气寒碜，卑微不尊。茶是无价的，它的纯洁和清雅，是洋酒和咖啡不可比拟的。更难能可贵的是，茶是尚未被世俗所污染的礼物，茶的淡泊、纯净、高洁的本性，是启发人们修身悟道、追求完美的楷模。君子之交淡如水，缕缕茶丝有浓酽。以茶为礼的风习，也就成了信阳经久不衰、历久愈浓的茶俗。
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安吉白茶的传统茶俗与茶文化
茶俗，为有关茶的风俗。风俗，则是一个地方所长期形成的风尚、礼节、习惯等方面的总和。唐代以降，茶文化日益兴盛。尤其是陆羽《茶经》问世后，茶道大行，茶宴、茶会、茶集比比皆是，从而使茶俗更加完备。历来安吉人饮茶之风盛行，在民间也留传着许多茶俗，安吉茶俗更是五彩缤纷，延绵不绝。笔者根据实地走访，对安吉老百姓口述的茶俗进行了整理编辑。
一、岁时茶俗“元旦出拜亲友谓之‘拜年”亦谓之‘贺节’。家设果茶、蒸糕，以待客至，茶毕，即留饮酒，俗云‘拜年三钟”，。(引自清同治十三年《安吉县志》)
安吉作为礼仪性的岁时茶俗，首推“三碗茶”。
“三碗茶”，在安吉也称“安吉三道茶”，是指一次敬奉甜茶、咸茶和清茶。旧时，湖州逢年过节，又特别是“拜年”，盛行“三碗茶”茶礼。
客人进门，主人向客人敬奉的第一碗茶，是镬糍茶(也叫镬糍汤)。选用当年上好的纯白糯米，煮成油光烁亮的糯米饭，再在镬子中摊搦。烧火用糯米稻草把，或干燥的松毛丝，火要匀和，文火，用锅铲摊摊榻榻，做成厚薄匀称的镬糍。将镬糍放人小饭碗中七成满，配以白糖，再用沸水冲泡。一碗热气升腾，清香洋溢，软糯滑溜，甜儿不腻的镬糍茶就泡好了。
第一碗茶落肚，主人又捧上第二碗茶，也即枨子芝麻烘豆茶(或称熏豆茶)。以烘豆与茶为主料，以枨子皮、家野卜子、丁香萝卜、老姜、桂花等为辅料。这碗咸茶一般喝10～20分钟，然后将碗(杯)内主料、辅料一并吃掉，故名“吃茶”。
客人迟了甜茶品了咸茶后，主人又热情地捧上第三碗——清茶。在瓷白的茶盅或透明的玻璃杯中放一小撮鲜嫩的绿茶，先闻一闻茶水的清香，然后慢慢品饮，宾主边喝边聊，亲情、友情、乡情不知不觉间融入清茶之中。
正月里“拜年”做客即便没有“三碗茶”，也要“两碗茶”，客人进门落座，主妇先端上一茶盅白糖汤，内放置两三粒去衣的长生果(花生粒)。
笑口开言：“正月里，甜介甜。”客人必须全部饮完，将花生粒细嚼吞下。
寓意：一年甜到头，健康长寿，长生不老。
二、茶与婚姻茶在民间婚俗中历来是“纯洁、坚定、多子多福”的象征。明代许次纾在《茶流考本》中说：“茶不移本，植必生子。”古人结婚以茶为礼，取其“不移志”之意。古人认为，茶树只能以种子萌芽成株，而不能移植，故历代都将“茶”视为“至性不移”的象征。故世代流传民间男女订婚，要以茶为礼，茶礼成为了男女之间确立婚姻关系的重要形式。
在安吉地区婚姻中的茶俗，则更为丰富多彩，列举如下。
1.毛脚女婿茶
年轻姑娘出嫁之前，家里总要备些特级的安吉白茶，对看中的小伙子，姑娘就会以最好的茶，招待来客中的“未来女婿”。目前，在安吉梅溪一带最为普遍。
2.订亲茶
一旦男女双方爱情关系确定下来后，就要行定亲仪式，除聘金外，并用红纸包上茶，互赠各自的亲朋好友，俗称“订亲茶”。
3.亲家婆茶
安吉民俗，女儿出嫁后的第三天，父母亲要去看望女儿，称谓“望朝”。望朝时，父母亲要随身带去1两(1两=50g)左右安吉白茶的明前茶、半斤烘青豆、2两橙子皮拌野芝麻，这种茶称为“亲家婆茶”。
4.新娘子茶
望朝之后，婆婆要到新娘子的娘家请亲家的亲属好友和长辈们都新娘子家去喝“新娘子茶”。
5.请新娘子茶
新娘子家的亲戚、好友和客气的老邻居，都要在新娘子出嫁的当年请新娘子去喝茶。如系远亲，也可在下一年的正月里，新娘子回娘家做头趟时补请。
三、祭祀茶俗(祭礼)家祭土地、家堂、灶司、太君、门神、五圣等神……太君，俗称娘娘，祭用茶果、糕圆，谓之“烧茶”。(引自清同治十三年《安吉县志》)
安吉茶俗旧惯中，以茶祭祀，供奉祖先记载很多，通常茶作为祭品之一
必不可少。
四、客来敬茶客来敬茶，是中国的传统礼节。唐白居易《翅生访宿》诗云：“村家何所有，茶果迎来客。”宋徐积诗《谢蒋颖叔》二首之一：“便著青衫迎谢傅，更无茶果荐杯盘。”宋释•帷晤《次韵和酬仲灵<嘉公济冲晦见访>》：“诗书共喜灯前论，茶果翻疑梦里逢。”李彭《寄陈无惑》：“不忘茶果期，烟扉聊一访。”汪藻《浮溪集•同张昌时宿高明寺》：“茶果话畴昔，新晴报钟鱼。”宋.洪迈《夷坚支乙》卷《焦老墓田》载“焦氏以此候之，倾家出迎，具茶果延泞，经岁常然。”都说明了“客来敬茶”在中国流传至今已有1000多年的历史了。
到了现代，实际上客来敬茶，客人喝不喝，已无关紧要，但对主人来说，敬茶时不可省的。客来敬茶，要体现出文明与礼貌。应做到饮茶场所窗明几亮，整洁有序，是环境优雅可亲。至于泡茶的茶具要洗得干干净净，主人应一边陪同客人饮茶，敬茶是，必须恭恭敬敬双手奉上。讲究一些的，还会在饮茶杯下配个茶托或茶盘。奉茶时，双手捧住茶托或茶盘，举止胸前，轻轻道声，“请用茶!”，这是客人也应稍稍向前移动一下到一声“谢谢”，通过敬茶，体现安吉人重情好客的礼仪。
泡茶用水必须是清洁无异味的。泡茶时，不宜一次将水冲得过满，也可分两次冲水，第一次冲至三分满，待几秒钟后，再冲至七分满，这叫洒下的是“七分茶”，留下的是“三分情”无论用盖碗还是玻璃杯泡茶，切不可将碗盖或杯盖沿口朝下放在桌上，以免玷污，送茶时，也切不可单手用五指抓住碗口或杯沿提与客人，这样既不卫生，又缺少礼貌。除此之外，还有一些客来敬茶的一些茶俗：
1.扣桌行礼
在安吉，当主人向客人敬茶或续水，都会看到客人脸带笑意，把右手食指和中指弯曲，有节奏轻轻地敲打桌面，已示谢意。也有用一个食指扣桌的，表示我向你叩首谢意，若用大拇指除外其余四指扣桌，则表示我代表大家向你扣首致谢。
2.以茶代酒
安吉白茶自发现利用以来，视为一种高档圣洁的饮料，现今，无论谁家置办酒席或宴请贵宾，凡是遇到酒量小的或不会饮酒的，都允许以茶代酒。
在安吉，并不认为有损礼仪，反而有优礼相待之感。亲朋好友聚在一起时，通常以饮茶代替喝酒。
3.捂杯谢客
在安吉，凡客人进门，主人都会冲上一杯安吉白茶，面带微笑恭敬的送到客人手里，饮与不饮无关紧要，这是一种礼节，是对客人表示“欢迎”的意思。当客人饮茶，茶在杯中仅留1/3时，就得续水。如果客人饮得差不多，不想再饮，或想起身告辞，客人会平摊右手掌，手心向下，手背朝上，捂在茶杯(碗)之上。表示：谢谢，请不要再续水。主人见此情景，已经会意，便不再续水。用这种方式，有时比语言去挑明更含蓄，更富人情味。
4.茶食相融
茶不仅是饮料，也可以掺人食物，制成茶膳食，这种做法古已有之。三国魏张揖《广雅》载：“欲煮茗饮炙令色赤，捣未置瓷器中”，以汤浇覆之。
用葱、姜、橘子笔之”，这相当于现今的茶水粥。唐代陆羽的《茶经》中，也提及“南方有蜀妪作茶粥卖”这相当于现今的茶膳。这种茶食相融，既当茶饮，又作食品的遗风，如今依然随处可见。每逢佳节安吉人还盛情款待客人，农家熏豆茶相待，放一些饼、橙子皮、芝麻、笋丝、熏青豆等辅料。这种茶一经冲泡，饮起来，甘醇之味一应俱全，吃起来鲜爽可口，又耐咀嚼。还有一些放芝麻、花生仁、黄豆粉，可称得上是一种茶食，这种茶与食品已融为一体，它香甜甘醇、美味可口，又能充饥饱肚，吃了也不会感到腹胀。
抚今追昔，事事变迁，有多少茶俗被继承了下来，又有多少已经淹没在历史的长河中。安吉茶俗作为茶文化和茶事风情的一部分，它绚丽多姿、特色鲜明，极大地丰富了安吉茶文化的内涵。
信阳毛尖的冲泡时间多久适宜-信阳毛尖茶文化
大家都知道信阳毛尖茶是国内十大名茶之一，现在信阳毛尖在被越来越多消费者接受和喜爱。信阳毛尖的口感滋味鲜爽可口，保健功效作用显著。但对于信阳毛尖的冲泡是有技巧讲究的，那么信阳毛尖茶的冲泡时间是多久呢？下面浉河港官网商城小编给大家介绍一下！
一、信阳毛尖的冲泡时间：茶经沸水冲泡后，最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等，一般3分钟，茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味；之后，茶多酚物质陆续浸提出来，虽然鲜爽味减少，但苦涩味等相对增加。
二、冲泡次数：一般绿茶第一次冲泡后，茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右；第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右；第三次冲泡为10%左右；第四次冲泡只有1%-3%，其实就是白开水了。所以，一般说来，信阳毛尖茶最好冲泡2—3次最适宜。第一次冲泡后，建议在10分内完成闻香、品赏为上。第二次冲泡要在30分内品饮为上。第三次冲泡一般就没什么讲究了。
三、泡茶的水温：信阳毛尖茶宜用降温以后的沸水泡茶。如果用沸水直接冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，茶芽无法直立，维生素c等营养物质遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少，观赏性降低。所以，应该采用晾至80℃左右的费水冲泡。特级信阳毛尖，用晾至70℃左右的沸水冲泡就可以了。
四、茶与水的用量：浉河港官网商城小编建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好。按“浅茶满酒”的习惯要求，通常一只200毫升的茶杯，冲上150毫升的适温沸水，放3克左右的茶就可以了。
信阳毛尖茶文化，每个信阳人的骄傲！
一道茶，一道人生，喝茶之余，是一种感悟。悟茶、悟情、悟境、悟人生。一茶一世界，一叶一追寻。每一块土地孕育着生命，每一块土地也都有它难忘的回忆。经过每一段历史的打磨，生命易逝，唯有文化是永存。说起信阳毛尖，那是每个信阳人的骄傲。今天我们就来了解下信阳毛尖茶文化知识吧！
信阳毛尖茶文化
美丽传说
相传在很久很久以前，信阳本没有茶，乡亲们在官府和老财的欺压下，吃不饱，穿不暖，许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病，瘟病越来越凶，不少地方都死绝了村户。一个叫春姑的姑娘看在眼里，急在心上，为了能给乡亲们治病，她四处奔走寻找能人。一天，一位采药老人告诉姑娘，往西南方向翻过九十九座大山，趟过九十九条大江，便能找到一种消除疾病的宝树。春姑按照老人的要求爬过九十九座大山，趟过九十九条大江，在路上走了九九八十一天，累得精疲力尽，并且也染上了可怕的瘟病，倒在一条小溪边。这时，泉水中飘来一片树叶，春姑含在嘴里，马上神清目爽，浑身是劲，她顺着泉水向上寻找，果然找到了生长救命树叶的大树，摘下一颗金灿灿的种子。看管茶树的神农氏老人告诉姑娘，摘下的种子必须在10天之内种进泥土，否则会前功尽弃。想到10天之内赶不回去，也就不能抢救乡亲们，春姑难过得哭了，神农氏老人见此情景，拿出神鞭抽了两下，春姑便变成了一只尖尖嘴巴、大大眼睛、浑身长满嫩黄色羽毛的画眉鸟。小画眉很快飞回了家乡，将树籽种下，见到嫩绿的树苗从泥土中探出头来，画眉高兴地笑了起来。这时，她的心血和力气已经耗尽，在茶树旁化成了一块似鸟非鸟的石头。不久茶树长大，山上也飞出了一群群的小画眉，她们用尖尖的嘴巴啄下一片片茶叶，放进得了瘟病人的嘴里，病人便马上好了，从此以后，种植茶树的人越来越多，也就有了茶园和茶山。
固然，这只是个美丽的传说，反映了古代劳动人民的美好愿望，但信阳毛尖确有着悠久的历史。
源远流长
信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。宋朝，在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。明朝，对名茶方面的记载很少。清朝，茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清未出现了细茶信阳毛尖。
民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到完善，1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。
为了迎接1915年巴拿马运河通航而举行的万国博览会，1914年，信阳县茶区积极筹备参赛茶样，有贡针茶、白毫茶、已熏龙井茶、未熏龙井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月，在博览会上，经评判，信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇的独特品质，被授予世界茶叶金质奖状和奖章。信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。1958年，信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。
喝信阳毛尖的好处信阳毛尖的功效与作用
信阳毛尖口感鲜嫩，滋味甘醇，它是一种没有经过发酵的天然茶叶，是绿茶家族中的毛尖茶，又因为它出产在河南信阳，才被人们定名为信阳毛尖，这种茶叶是中国十大名茶之一，是一种营养价值特别高的存。那么平时人们喝信阳毛尖有什么好处呢？想具体了解可以看看下面我对它功效与作用的具体介绍。
喝信阳毛尖的好处1、抗菌消炎预防肠炎
信阳毛尖中含有丰富的茶多酚和维生素c它们都是天然抗炎成分，能消灭流行的多种致病菌，也能消除人体肠道内的炎症，平时人们冲泡饮用信阳毛尖，可以预防肠道感染也能减少肠炎和腹泻以及痢疾等多种疾病的发生。
2、提高身体抗病能力
提高人体自身的抗病能力也是人们喝信阳毛尖的重要好处，它含有的维生素C和类黄酮等营养成分能促进人体内免疫细胞再生，也能增强人体免疫力，而且它们还能抑制多种病毒的活性，平时经常饮用可以让人体的抗病能力明显提高。
信阳毛尖的功效与作用1、解毒排毒
解毒排毒是信阳毛尖的重要功效，它能加快人体内酒精的分解与代谢，能减少酒精对肝脏的伤害，另外经常吸烟的人多喝信阳毛尖，还能加快身体内尼古丁的排出，能把香烟对人体的危害降到最低，可以防止香烟中的有毒物质在人体内堆积。
2、预防癌症
信阳毛尖中含有多种天然的活性成分，还有一些酚类物质和黄酮类物质以及碱性成分，它们能防止人体细胞基因突变，也能抑制多种致癌物质生成，平时人们多喝信阳毛尖能让身体各组织细胞活性提高，能防止它们发生癌变，可以让癌症的发病率降到最低。
碧螺春与信阳毛尖
碧螺春与信仰毛尖都是名茶，但是碧螺春的名气要更大点，信阳毛尖的名气要稍微小一点，所以人们对碧螺春了解的多一些，对信阳毛尖了解的少一些。我们大概的来了解一下！
碧螺春
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。
茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”
茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
信阳毛尖
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。
名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。
综上，碧螺春和信阳毛尖都是很好的茶叶，不过茶叶有品质好的，也有品质不好的，所以要注意辨别。
信阳毛尖与都匀毛尖的区别
信阳毛尖和都匀毛尖都是毛尖，那么信阳毛尖和都匀毛尖的区别是什么呢？我们一起来看一下！
一、信阳毛尖
信阳毛尖，又名河南毛峰，属于绿茶。它是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一。主要产区有信阳市石河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创造。民国初年，由于信阳茶区的五大茶社出产高品质的本山毛尖茶，故正式命名为“信阳毛尖茶”。
信阳毛尖汤色“薄、圆、轻、直、多白、香、厚、绿”的独特风格，具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、祛脂消积等多种功效。1915年，他与贵州茅台一起在巴拿马世博会上获得金牌。1990年，信阳毛尖品牌参加全国比赛，获得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌多年来一直是中国茶区公共品牌价值的第三名。2017年，信阳毛尖在中国茶叶区域品牌价值评估中以59.91亿元排名第二。
名茶产地:信阳市石河区车云山、积云山、吴韵山、田芸山、李安运山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“翟逸乌云谭亮”。
二、都匀毛建
都匀毛尖是中国十大名茶之一。1956年，毛泽东亲自将它命名为“白尖”、“细尖”、“鱼钩茶”和“麻雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。绳子的形状很紧，结细长，卷曲，覆盖着纤细的头发，颜色是绿色和祖母绿。香气清亮，味道清新浓郁，叶底绿色、均匀、明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。口感好，具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻、促进消化、抑制动脉粥样硬化、降血脂、减肥、防癌、预防坏血病、保护放射性元素等多种功效和功能。
三，信阳毛尖与都匀毛尖的区别
差异1:不同的产地:
信阳毛尖是河南省著名的特产之一，又称“河南毛峰”。这是中国著名的茶叶之一。都匀毛尖，又称“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“阙舌茶”，是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。
差异2:不同的外观:
信阳毛尖以其独特的“薄、圆、轻、直、多白、香、稠、绿汤”风格享誉国内外。都匀毛尖具有“三绿一黄”的特点，即干茶是绿色加黄色，汤是绿色加黄色，叶底是绿色加黄色。
差异3:不同的处理程序:
信阳毛尖质量好，是炒制的。信阳毛尖是一种独特的炒制工艺。炒制分为“性锅”、“蒸煮锅”和“烘烤”三个过程，采用双锅变温法进行。“生锅”的温度为140-160℃,“熟锅”的温度为80-90℃，而“烘烤”的温度为60-90℃。随着锅温的变化，茶叶含水量不断下降，品质逐渐变好。都匀毛尖的炒制过程分为四个步骤:杀青、揉捻、揉捻、提发、干燥。
差异4:不同的质量特征:
都匀毛尖茶选自当地青苔茶的改良品种。它具有发芽早、芽叶肥壮、绒毛多、嫩度强的特点，含有丰富的成分。都匀毛尖具有“三绿一黄”的特点，即干茶是绿色加黄色，汤是绿色加黄色，叶底是绿色加黄色。成品都匀发梢颜色为绿色，外观均匀，露出白发，线团卷曲，香气清嫩，口感清新浓郁，回味甘甜，汤色清澈，叶底光亮，芽头肥壮。
信阳毛尖在色、香、味、形上都有独特的个性。其色泽清新、洁净、无杂质、香气淡雅清新、口感清爽、醇厚甘甜。外观均匀，鲜绿色，有光泽，白发明显。形状薄、圆、轻、直、白，颜色绿色，洗涤后香味浓郁持久，口感醇厚，汤明亮清澈。优质的信阳毛尖汤呈浅绿色、黄绿色或明亮，有香味，而劣质的信阳毛尖汤呈深绿色或黄色，浑浊黑暗，不耐冲泡，无茶味。
差异5:现在市场不同了:
虽然现在都匀毛尖和信阳毛尖在中国茶叶市场的比例不高，但信阳毛尖比都匀毛尖好。虽然政府正在努力，但他们都忽略了网上促销的重要性，这导致了毛尖好茶很快被遗忘。
综上所述，信阳毛尖与都匀毛尖的区别主要表现在产地、外观、质量特征和市场上。
喝信阳毛尖的好处 信阳毛尖的功效与作用
信阳毛尖口感鲜嫩，滋味甘醇，它是一种没有经过发酵的天然茶叶，是绿茶家族中的毛尖茶，又因为它出产在河南信阳，才被人们定名为信阳毛尖，这种茶叶是中国十大名茶之一，是一种营养价值特别高的存。那么平时人们喝信阳毛尖有什么好处呢？想具体了解可以看看下面我对它功效与作用的具体介绍。
喝信阳毛尖的好处
1、抗菌消炎预防肠炎
信阳毛尖中含有丰富的茶多酚和维生素c它们都是天然抗炎成分，能消灭流行的多种致病菌，也能消除人体肠道内的炎症，平时人们冲泡饮用信阳毛尖，可以预防肠道感染也能减少肠炎和腹泻以及痢疾等多种疾病的发生。
2、提高身体抗病能力
提高人体自身的抗病能力也是人们喝信阳毛尖的重要好处，它含有的维生素C和类黄酮等营养成分能促进人体内免疫细胞再生，也能增强人体免疫力，而且它们还能抑制多种病毒的活性，平时经常饮用可以让人体的抗病能力明显提高。
信阳毛尖的功效与作用
1、解毒排毒
解毒排毒是信阳毛尖的重要功效，它能加快人体内酒精的分解与代谢，能减少酒精对肝脏的伤害，另外经常吸烟的人多喝信阳毛尖，还能加快身体内尼古丁的排出，能把香烟对人体的危害降到最低，可以防止香烟中的有毒物质在人体内堆积。
2、预防癌症
信阳毛尖中含有多种天然的活性成分，还有一些酚类物质和黄酮类物质以及碱性成分，它们能防止人体细胞基因突变，也能抑制多种致癌物质生成，平时人们多喝信阳毛尖能让身体各组织细胞活性提高，能防止它们发生癌变，可以让癌症的发病率降到最低。
西湖龙井的茶俗文化
西湖龙井茶历史悠久，龙井茶区在几千年的世代延续下，形成了不同的饮茶民俗，这种民俗世代承传，影响深远，在民间形成深厚的社会生活根底。
1.开茶节
每年在三月底、四月初在两湖龙井茶乡举行，弘扬传统茶文化，打造杭州茶都，建设全国最美丽城区。“两湖龙井开茶节”经申报推荐、初步筛选、展示票选等程序，已成功入选“浙江省最具影响力十大农事节庆”。
2.客来让座，泡茶迎宾
在西湖茶区有句俗语“人生在世，一日三餐茶饭不可省”。品龙井，用龙井茶待客，成了龙井茶乡生活的一个重要内容。因此，如有客人进门，无论熟客生人，主人让客进门第一件事就是请其品尝龙井茶。
3.斟茶续茶，捂碗谢茶
客人进门后，主人送上一杯热气腾腾的龙井茶以示欢迎，当客人饮茶时，杯中仅留三分之一时，就得续水。
如果客人不想再饮，就会欠身，平摊右手掌，手心向下，轻轻在茶杯上捂一下，意思就是谢谢你，不必再续水了。
4.细茶粗吃，粗茶细吃
在龙井茶区，有句俗语“细茶粗吃，粗茶细吃”，意思是高级的茶叶要多放一点，粗茶叶要少放点，喝茶是一种享受，好的茶叶喝起来就是一种享受，相反如果粗茶多放就会显得苦涩，失去品茶的乐趣。
5.叩桌下跪，屈膝行礼
在龙井茶区，主人向客人奉茶续水时，客人会端坐桌前，用右手中指和食指，缓慢有节奏的屈指叩打桌面，以表行礼，人们将这一动作俗称口罩行礼或者叫屈膝行礼，意思是向主人表示感谢。
6.饮茶称吃茶，吃茶是品茶
在龙井茶区，品饮龙井称为吃龙井茶有两种解释，其一，古时人们用茶习惯生煮羹饮，采用的是食茶法，犹如吃菜一般。其二，龙井品质精良，贵在慢慢品尝，细细咀嚼，这样才可以品出龙井的滋味来。
7.茶满欺人，酒满敬人
在龙井茶区，人们供奉宾客时，一般只将茶水冲泡到七八分满为止，这是因为如果满满一杯水客人是无法用双手接住的，而且会烫到嘴唇，使宾客处于尴尬境地。
8.凤凰点头，向客示礼
在龙井茶冲泡法中，有一种冲泡法被称作凤凰三点头，此法是将茶叶置于杯中后，先将开水用旋转法逆时针方向冲水，水量浸湿茶叶为度。再用手握茶杯轻轻晃动，使茶叶在杯中翻动，叶片舒展开，更好的溶于水。紧跟着第二次冲泡，即再向杯中冲水，水壶由低向高连拉三次，俗称凤凰三点头，使水量至七八分满。
这一动作除了使茶汤浓度一致，更有迎接客人三鞠躬之意，以示对客人的尊重。