三种双龙银针的冲泡方法

发布时间 : 2019-12-14
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红茶有三是哪三种。

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双龙银针在冲泡之后香气清高、滋味鲜爽。了解双龙银针的冲泡方法,有助于我们更好的展现出双龙银针的优良品质,这里有三种双龙银针的冲泡方法分享与各位茶友。

在这里我们选用玻璃杯来冲泡双龙银针,玻璃杯不带盖、易散热,不会让茶汤有焖熟感,并且玻璃杯透亮,可以欣赏到双龙银针在水中上下浮动的轻盈身姿,最重要的是,玻璃杯在日常生活中最为常见,基本家家户户都会有喝水用的玻璃杯。

一、中投法

大多数品级的双龙银针叶都可以使用中投法进行冲泡。

1、烫杯:在杯中注入适量开水后稍微摇动几下,均匀的加热杯身后倒出杯中热水;

2、注水:在杯中注入三分之一容量的开水(双龙银针的冲泡温度一般在80℃~90℃之间);

3、投茶:取适量茶叶投入杯中,并轻轻摇动杯子,使双龙银针叶充分浸润;

4、再注水:双龙银针叶在水中浸润一两分钟之后,叶片得到了充分的舒展,这时候再注水至七分满;

5、品饮:待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮双龙银针,并在杯中茶汤剩余三分之一时,再次注水进行第二泡;

6、一般来说双龙银针可冲泡2~3次,超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。

二、上投法

对于外形条索完整、嫩度较高的双龙银针叶,我们一般采用上投法进行冲泡,充分展现出双龙银针香高味浓的特点。

1、烫杯:在杯中注入适量开水后稍微摇动几下,均匀的加热杯身后倒出杯中热水;

2、注水:将80℃左右的开水注入杯中至七分满;

3、投茶:取适量茶叶投入杯中,并轻轻摇动杯子,使双龙银针叶充分浸润,注意不要加盖子,以防焖熟茶叶;

4、品饮:待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮双龙银针,并在杯中茶汤剩余三分之一时,再次注水进行第二泡;

5、一般来说嫩度较高的双龙银针冲泡两次即可,第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。

三、下投法:

对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的双龙银针叶,我们一般用下投法进行冲泡,使用注水时的水流,使得较为粗老的双龙银针叶充分翻滚浸润。

1、烫杯:在杯中注入适量开水后稍微摇动几下,均匀的加热杯身后倒出杯中热水;

2、投茶:取适量茶叶投入杯中;

3、注水:在杯中注入三分之一容量的开水(水温在90℃左右)后轻摇杯身,使得双龙银针叶充分吸收水分得以舒展;

4、再注水:等双龙银针叶叶片得到了充分的舒展,再注水至七分满;

5、品饮:待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮双龙银针,并在杯中茶汤剩余三分之一时,再次注水进行第二泡;

5、一般来说粗老的双龙银针可以冲泡至3~4泡,茶叶破碎较高的双龙银针可以冲泡至2泡。

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三种双桥毛尖的冲泡方法


双桥毛尖在冲泡之后香气清高、滋味鲜爽。了解双桥毛尖的冲泡方法,有助于我们更好的展现出双桥毛尖的优良品质,这里有三种双桥毛尖的冲泡方法分享与各位茶友。

一、中投法

大多数品级的双桥毛尖叶都可以使用中投法进行冲泡。

1、烫杯:在杯中注入适量开水后稍微摇动几下,均匀的加热杯身后倒出杯中热水;

2、注水:在杯中注入三分之一容量的开水(双桥毛尖的冲泡温度一般在80℃~90℃之间);

3、投茶:取适量茶叶投入杯中,并轻轻摇动杯子,使双桥毛尖叶充分浸润;

4、再注水:双桥毛尖叶在水中浸润一两分钟之后,叶片得到了充分的舒展,这时候再注水至七分满;

5、品饮:待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮双桥毛尖,并在杯中茶汤剩余三分之一时,再次注水进行第二泡;

6、一般来说双桥毛尖可冲泡2~3次,超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。

二、上投法

对于外形条索完整、嫩度较高的双桥毛尖叶,我们一般采用上投法进行冲泡,充分展现出双桥毛尖香高味浓的特点。

1、烫杯:在杯中注入适量开水后稍微摇动几下,均匀的加热杯身后倒出杯中热水;

2、注水:将80℃左右的开水注入杯中至七分满;

3、投茶:取适量茶叶投入杯中,并轻轻摇动杯子,使双桥毛尖叶充分浸润,注意不要加盖子,以防焖熟茶叶;

4、品饮:待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮双桥毛尖,并在杯中茶汤剩余三分之一时,再次注水进行第二泡;

5、一般来说嫩度较高的双桥毛尖冲泡两次即可,第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。

三、下投法:

对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的双桥毛尖叶,我们一般用下投法进行冲泡,使用注水时的水流,使得较为粗老的双桥毛尖叶充分翻滚浸润。

1、烫杯:在杯中注入适量开水后稍微摇动几下,均匀的加热杯身后倒出杯中热水;

2、投茶:取适量茶叶投入杯中;

3、注水:在杯中注入三分之一容量的开水(水温在90℃左右)后轻摇杯身,使得双桥毛尖叶充分吸收水分得以舒展;

4、再注水:等双桥毛尖叶叶片得到了充分的舒展,再注水至七分满;

5、品饮:待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮双桥毛尖,并在杯中茶汤剩余三分之一时,再次注水进行第二泡;

5、一般来说粗老的双桥毛尖可以冲泡至3~4泡,茶叶破碎较高的双桥毛尖可以冲泡至2泡。

三种双井绿的冲泡方法


双井绿在冲泡之后香气清高、滋味鲜爽。了解双井绿的冲泡方法,有助于我们更好的展现出双井绿的优良品质,这里有三种双井绿的冲泡方法分享与各位茶友。

在这里我们选用玻璃杯来冲泡双井绿,玻璃杯不带盖、易散热,不会让茶汤有焖熟感,并且玻璃杯透亮,可以欣赏到双井绿在水中上下浮动的轻盈身姿,最重要的是,玻璃杯在日常生活中最为常见,基本家家户户都会有喝水用的玻璃杯。

一、中投法

大多数品级的双井绿叶都可以使用中投法进行冲泡。

1、烫杯:在杯中注入适量开水后稍微摇动几下,均匀的加热杯身后倒出杯中热水;

2、注水:在杯中注入三分之一容量的开水(双井绿的冲泡温度一般在80℃~90℃之间);

3、投茶:取适量茶叶投入杯中,并轻轻摇动杯子,使双井绿叶充分浸润;

4、再注水:双井绿叶在水中浸润一两分钟之后,叶片得到了充分的舒展,这时候再注水至七分满;

5、品饮:待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮双井绿,并在杯中茶汤剩余三分之一时,再次注水进行第二泡;

6、一般来说双井绿可冲泡2~3次,超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。

二、上投法

对于外形条索完整、嫩度较高的双井绿叶,我们一般采用上投法进行冲泡,充分展现出双井绿香高味浓的特点。

1、烫杯:在杯中注入适量开水后稍微摇动几下,均匀的加热杯身后倒出杯中热水;

2、注水:将80℃左右的开水注入杯中至七分满;

3、投茶:取适量茶叶投入杯中,并轻轻摇动杯子,使双井绿叶充分浸润,注意不要加盖子,以防焖熟茶叶;

4、品饮:待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮双井绿,并在杯中茶汤剩余三分之一时,再次注水进行第二泡;

5、一般来说嫩度较高的双井绿冲泡两次即可,第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。

三、下投法:

对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的双井绿叶,我们一般用下投法进行冲泡,使用注水时的水流,使得较为粗老的双井绿叶充分翻滚浸润。

1、烫杯:在杯中注入适量开水后稍微摇动几下,均匀的加热杯身后倒出杯中热水;

2、投茶:取适量茶叶投入杯中;

3、注水:在杯中注入三分之一容量的开水(水温在90℃左右)后轻摇杯身,使得双井绿叶充分吸收水分得以舒展;

4、再注水:等双井绿叶叶片得到了充分的舒展,再注水至七分满;

5、品饮:待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮双井绿,并在杯中茶汤剩余三分之一时,再次注水进行第二泡;

5、一般来说粗老的双井绿可以冲泡至3~4泡,茶叶破碎较高的双井绿可以冲泡至2泡。

双龙银针保存方法


双龙银针叶是一种疏松多孔的亲水性物质,还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以双龙银针在保存过程中很容易吸潮发霉,或者吸收到异味而影响口感,那么双龙银针怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢?

一、避免潮湿的环境

双龙银针叶的含水量在3%左右的时候,可以较好的阻止脂质的氧化变质,而当双龙银针叶的含水量超过7%的时候,就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境,会加快双龙银针的变质速度。

所以我们在存放双龙银针叶的时候一定要注意存放的环境湿度,有条件的可以放置一个湿度计,以及一些家用干燥剂。

二、避免高温的环境

双龙银针叶的最佳保存温度是0℃~5℃,在这个基础上,温度每升高10℃,双龙银针叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍,并且在高温的环境下,双龙银针叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解,导致双龙银针叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么双龙银针陈茶没有新茶好喝的原因所在。

三、避开阳光照射

双龙银针的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量,而阳光会加速双龙银针叶中叶绿素以及各种维生素的氧化,将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,并减少茶叶中维生素的含量。

所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存双龙银针,而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。

四、避开异味环境

双龙银针叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质,具有很强的吸收异味的能力,如果将双龙银针放置在充满异味的环境中,会影响到双龙银针的香气与滋味。

五、尽力的隔绝氧气

双龙银针叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应,氧化后的双龙银针汤色变红、变褐,茶汤也会失去鲜爽滋味,茶叶接触到的氧气越久,这种劣变也就越严重。

所以说,最好的双龙银针保存方法就是将双龙银针叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。

双龙银针是什么茶?双龙银针是绿茶


双龙银针,名茶,产于金华市双龙洞附近的鹿田村和冰湖洞上的北山林场。该茶创制于新中国建立后的80年代。特征是:条索紧直,形似银针,色绿,白毫显露;汤色黄绿清流,叶论著嫩匀、硕壮,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘鲜。在全省名茶评比会上,以形质兼优的特色荣获省级一类名茶证书。

双龙银针采制工艺

1、采摘

双龙银针采摘具有开采早,采期短,采得嫩三个特点。清明前6~7天开采,谷雨时结束。采摘标准为一芽一叶初展或一芽一叶。采回的鲜叶必须及时进行摊放,失水减重5%左右,历时6~8小时。经杀青、理条做形、干燥三道工序炒制而成。

2、制作

双龙银针采用手工炒制,杀青和做形均在炒制龙井锅的平铁锅内进行,炒制工艺吸取了龙井茶炒制技术的精华,采用了抛、抖、抓、捺、拓等手法。

据芽叶的含水量和芽叶的塑性、柔软性等物理特性,灵活控制锅温和炒制时间,变换手法,达到工艺的要求。从杀青到做形共历时35~40分钟。干燥在烘笼中进行,文火慢烘,烘至含水量达5%左右为适。烘干叶经摊凉冷却后按老嫩、批次分别装袋,密闭贮藏。

双龙银针品质特点

条索紧直,形似银针,色绿,白毫显露;汤色黄绿清澈,叶底嫩匀、硕壮,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘鲜。

双龙银针保健功效

根据《本草纲目》记载,双龙银针茶具有散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂等药理功能。

双龙银针茶中分离出维生素C、维生素D、维生素E、多种氨基酸,B—胡萝卜、多酚类、三萜甙类等物质及钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、锰(Mn)、钼(Mo)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、锗(Ge)、铬(Cr)、镍(Ni)、磷(P)等人体必需微量元素。

双龙银针茶,为凉肝散风、止痛消炎良药。对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显著;对急性胃炎、感冒、肚痛、痧气、疟疾、便秘等有较好疗效;对鼻咽癌、食道癌有抑制作用;煮水外洗能治疗多种皮肤病及烫伤等;如果把它当作茶泡饮,其滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘,回味持久,故被人们誉称为‘绿色黄金’、‘益寿茶’、‘美容茶’”。

双龙银针茶冲泡方法

1、备具:

冲泡用具可使用高脚透明玻璃杯、盖碗、石雕茶壶等。

2、赏茶:

取双龙银针干茶少许,置于茶盘,供观赏干茶的外形及色泽。

3、置茶:

一次饮用投入量为3-5克,北方人喜浓茶用量5g,南方人喜淡茶用量3g,当然要根据个人喜好而定。

4、水的选择:

选择天然矿泉水、井水或纯净水。

5、水温:

将沸水自然冷却到85-95℃,用高冲手法冲入杯中少许,使茶叶浸润10秒钟右。

6、润茶(洗茶):

洗茶动作要快不可久泡,以免茶叶中有效营养成份大量浸出流失。

7、冲泡时间:

①玻璃杯:第一次冲泡约3分钟,茶汤杏黄即可饮用;第二次冲泡约2分钟;之后可根据个人口味依次增减时间,一般适合连续冲泡4-6次。

②盖碗等:第一泡约为30秒,茶汤泛黄即可饮用;第二泡约为30秒;第三泡约为40秒,以第二泡、第三泡的滋味为最佳,之后可根据实际口味依次增减时间。一般可以连续冲泡6-8次左右。

双龙银针条索紧直,形似银针,色泽绿中带白,银毫显露;成汤色黄绿清澈,叶底嫩匀、硕壮,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘鲜。长期冲泡双龙银针茶喝,对身体的好处多多,具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病等疾病,有一定的药理功效。

双龙银针属于什么茶?双龙银针简介


双龙银针属于绿茶,名茶,产于金华市双龙洞附近的鹿田村和冰湖洞上的北山林场。该茶创制于新中国建立后的80年代。特征是:条索紧直,形似银针,色绿,白毫显露;汤色黄绿清流,叶论著嫩匀、硕壮,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘鲜。在全省名茶评比会上,以形质兼优的特色荣获省级一类名茶证书。

“四方名茶……金华之洞山”(明朝《明辩类函》)。双龙银针的主产地分布在景色秀丽的双龙洞、冰壶洞上的北山林场和古名茶婺州举岩产地的鹿田边。这里群山环抱,树林葱郁,气候湿润,昼夜温差明显,砂质壤土,结构疏松,腐殖质层厚,适宜茶树生长。

一、生态环境

婺州举岩产在金华市旅游胜地双龙洞附近的鹿田村。双龙银针主产于双龙洞、冰壶洞的北山林场。这里四周群山环绕,树木葱郁,气候湿润,土质疏松,有很厚的腐殖质层,极有利于茶树生长。

金华茶区多位于海拔650米左右的山地,终年云雾笼罩,昼夜温差大,土层深厚,砂质红壤土结构疏松,富含腐殖质。

来金华,游览著名的双龙洞、冰壶洞后,即可顺道观赏蓊郁的茶园。茶园附近水源充足,茶树生长健壮,叶厚芽壮。出产名茶不足为怪。

二、双龙银针-产品特征

双龙银针条索紧直,形似银针,色泽绿中带白,银毫显露;成汤色黄绿清澈,叶底嫩匀、硕壮,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘鲜。

三、采摘与制作

1.采摘

双龙银针采摘具有开采早,采期短,采得嫩三个特点。清明前6~7天开采,谷雨时结束。采摘标准为一芽一叶初展或一芽一叶。采回的鲜叶必须及时进行摊放,失水减重5%左右,历时6~8小时。经杀青、理条做形、干燥三道工序炒制而成。

2.制作

双龙银针采用手工炒制,杀青和做形均在炒制龙井锅的平铁锅内进行,炒制工艺吸取了龙井茶炒制技术的精华,采用了抛、抖、抓、捺、拓等手法。

据芽叶的含水量和芽叶的塑性、柔软性等物理特性,灵活控制锅温和炒制时间,变换手法,达到工艺的要求。从杀青到做形共历时35~40分钟。干燥在烘笼中进行,文火慢烘,烘至含水量达5%左右为适。烘干叶经摊凉冷却后按老嫩、批次分别装袋,密闭贮藏。

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