如何挑选好的老茶头普洱茶？

老茶头普洱茶。

前几天有个茶友问我，准备打算入手一些老茶头普洱茶，但是不知道怎么去挑选。那么，今天在这里就顺便给大家分享一下，关于老茶头普洱茶的挑选方法介绍吧。

如何挑选好的老茶头普洱茶？

一、看外形

什么是老茶头普洱茶？也就是熟茶在涡堆发酵的时候，内部高密度聚集的果胶物质部分益处，导致普洱熟茶结块，然后继续经过一段时间后，陈化形成了“疙瘩”。

首先，我们可以观察一下茶叶的外表，是呈紧结的团状的；在经过更加漫长的发酵过程和后期加工处理，所以好的老茶汤，色泽方面是更加乌暗润泽的，具有熟茶没有的光泽感，并且色泽均匀，没有任何的色差。

但是，仅仅是从老茶头的外观形状是比较难判断茶叶品质好坏的，对于刚刚入门的茶友来说，想要购买到更加靠谱的老茶头，往往还需要通过多冲泡，多品尝的方式去辨别的。

二、内质

1、看茶汤颜色

好的老茶头，冲泡以后，汤色多都是栗红色、焦糖色、酒红色的；并且对半陈年普洱茶，老茶头的茶汤颜色饱和度更好，透明度也会更加的高一些。

并且，因为茶叶中有了果胶这一个特殊物质的存在，所以茶汤颜色看上去非常的莹润有光泽；如果茶汤汤色乌暗无光、颜色深浅不透亮，那么说明是问题茶，这样的老茶头，算不上是好茶。

2、闻茶香

香气方面的话，以陈香为主，不过很多厂家都会推出各种的不同香型老茶头，这并非是原香，所以建议大家还是建议选择陈香的老茶头，这样的话更加靠谱一些；当然，你也可以选择一些自己喜爱的茶叶。

还有一点，就是老茶头普洱茶的香气是非常干净，无杂质的，质，仓储过关等的条件下才出显现出的，脱离了这一前提，在闻香品饮的过程中在茶汤中嗅到了一些不好的且十分“异常”的气味时，如堆味、水闷气、霉味等等，都说明该款老茶头的品质不过关，在品质、制作工艺方面可能存在一点问题。

三、尝茶味

好的老茶头，饮用起来的时候，口感是非常饱满的，熟茶味道的香、甜、润、滑都可以明显的感受到，并且茶汤的油润感很足，充分显示了熟茶才有的那些特性。

老茶头的一个非常独特的口感，就是油润感，饮用起来是很软糯适口的，滋味令人回味无穷，并且在饮用过程中，是感受不到任何的燥火感，还有苦涩感的；如果是品尝的过程中，可以感受到那锁喉感、燥火感，茶汤滋味表现比较粗，并且有异味的情况下，那么说明时这款老茶头的品质是不过关的，是茶叶在原料、后期加工处理过程中出现了一些问题所导致的。

此外，也就是老茶头的饱满度、耐泡度是非常突出的；而上等品质的老茶头，往往冲泡数十泡以后，稀出来的营养物质是非常多的，浓厚醇滑的口感依然还在。

以上就是关于老茶头普洱茶的一些挑选方法介绍了，大家如果有需要入手老茶头的话，那么可以根据这些老作为购买的依据；并且在这里建议大家，购买过程中尽量选择一些正规的茶叶渠道去购买，这样的话购买到正宗好茶的几率才是比较大的。

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如何挑选好茶？对于不同的茶类该如何挑选？

1.观形

看各种茶叶是否外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。绿茶以绿润显毫为好，色黄甚至死红、枯暗的为差，茶汤明亮为好。

一些名茶具有独特的外形特征：如西湖龙井茶一般为光平扁直，糙米黄色，不显毫；银针、虾针、珠茶、菊花茶各具“针、虾、珠、菊花”造型；黄山毛峰多毫显峰；信阳毛尖外形细直、圆滑多毫；碧螺春条索纤细，卷曲成螺。

2.闻味

闻茶叶的气，也可评定茶叶的品质。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。干闻时，好的茶叶均应无青草气、异杂气味。开泡后湿闻茶汤时，好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。

3.摸、品、看

摸茶叶的“身份”，主要是估量其条索或颗粒的松紧、轻重、粗细。相对重实者好，粗老轻飘者差。

在品滋味的同时还要观察叶底。茶汤一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品，淡薄粗涩为下品。

观其叶底，完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好，叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。乌龙茶的叶底一般是七分绿、三分红边。

4.询问

选购茶叶，还应看其正宗产地及对应品种。比如西湖龙井茶的特定产地，按浙江省地方标准规定，在杭州西湖一带的狮峰、梅坞、龙坞区；碧螺春的产地，是江苏无锡洞庭湖畔；乌龙铁观音产于福建安溪。

关于茶汤的颜色，可以分为几类：

茶汤颜色形成的主要原因是茶叶所含的元素来形成的，如本身的颜色，或发生氧化、发酵等化学反应等等。这些都是茶汤颜色形成的主要因素。

不同茶叶的茶汤会因茶叶的品种、以及制作工艺等原因的不同，而导致不同的茶汤颜色。而泡好的茶叶也会因水质、时间等因素、使得沏茶的方法也有所不同。

常见的绿茶茶汤中含有的是黄绿汤色的物质，而绝大部份的茶汤成分是茶多酚和它的氧化物，其中含有花黄素和花青素等，这些元素都是大多能溶于热水的有色物质。这些茶素在加工过程中，会发生部分的氧化，变成极易溶于热水的黄色物质，也是形成茶汤色的主要物质，加工过程中由于茶的温度不够高，从而使儿茶素会进一步氧化，从黄色变成红褐色。

另外还有一种情况就是一杯茶若放久了，颜色也会加深；而茶叶的保存不良，也会让冲泡出来的茶呈现深色，这个原因是因为茶多酚的氧化所引起的。

再如红茶，因为红茶是不经过高温杀青处理的一种茶叶，其茶多酚的变化是非常剧烈的，尤其经过发酵以后会让茶多酚大量氧化，从而使得颜色变得更深了，变成了红黄色、红褐色的物质。

红茶茶叶的茶素主要有茶黄素、茶红素、茶褐素等等，这些都统统称为红茶色素，所以优质的红茶茶黄素与茶红素的含量是较多的。

此外乌龙茶属于半发酵茶，冲泡后的茶汤是呈黄红色的；黑茶都是用粗老的鲜叶来作为原料的，茶汤为棕红色；黄茶类茶汤色泽是黄色的，而且叶底也是黄色的；白茶是属于轻度发酵的，其茶多酚在未经氧化的条件下是属于无色的那种，不过稍为氧化了以后就会变成黄白色的，因此白茶的汤色是黄白而明亮的。

留意冲泡后真茶与假茶的区别：

真茶与假茶，可从其冲泡后叶张形态特征区别。茶叶叶片四周有锯齿，形状均为上部密而深，下部稀而疏，叶柄处平滑无锯齿。其他植物叶片多数叶缘四周布满锯齿，或无锯齿。茶叶侧脉延伸至离边缘1/3处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连。其他植物叶片侧脉多呈羽状，直通叶片边缘。

对于非专业人员来说，辨别茶叶的好坏是件不容易的事情，所以一些茶友买茶叶，总担心要掉进坑，也是人之常情，只有多留个心眼，以免被忽悠。

普洱茶老茶头有什么功效？普洱茶老茶头的功效

普洱茶是我国众多茶类中的一种极品，而普洱茶老茶头就是属于普洱茶中的一种，它是在普洱茶的发酵过程中结成块的茶，外形都是一团一团的，是由人工渥堆制作而成的。这些老茶头属于熟茶，口感醇厚，也很耐泡，是很多喜欢普洱茶的茶友首选品。那么普洱老茶头有什么功效呢？接下去跟着小编一起来看看。

普洱茶老茶头

茶头含有17中氨基酸，其中有人体必需的8种氨基酸，并含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等特殊氨基酸。其蛇葡萄素含量为4.2%-27%，其中二轻杨梅素占80%以上，总黄酮占20%以下。二轻杨梅素可作为抗心律失常，抑制体外血小板聚集和体内血栓的形成，提高SOD活性，用来解暑消炎、去风湿强筋骨，治头痛，咽喉肿痛、黄豆性肝炎，疥疮和口腔溃疡。

1、茶头清除烟毒：茶头中含有的黄酮类成分能够有效的清除这些毒素，黄酮苷具有维生素P的作用，也是防止人体血管硬化的重要物质，适合中老年人，茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）。

普洱茶老茶头

2、茶头护三高：三高人群熬夜身体承受力差，喝茶头可以一定程度上达到三降的效果，但还是建议您适当安排好作息。

3、茶头抗氧化，增强免疫力：熬夜容易产生大量的自由基等有害物质，茶头中富含的二氢杨梅素是高效抗氧化剂能快速清除自由基，其清除自由基的能力超过维生素E和大豆异黄酮。同时又能为免疫系统正常提供一个有氧环境，活化免疫细胞，增强免疫功能，提高防病与抗辩能力。

4、含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃不好的人有保护作用，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。

普洱茶老茶头

以上就是有关普洱老茶头的功效知识介绍。普洱茶是属于大众饮品，很多人都适合饮用。普洱老茶头是一款非常耐泡的茶饮，它的茶汤醇厚滑嫩汤色透亮，经常饮用对人体的保健功效极其明显。小编提醒，睡前最好不要饮用普洱老茶头，会影响睡眠质量。

如何挑选好的白毫银针？

白毫银针是我国非常著名的茶叶，也是白茶中的珍品茶，其不仅外形美观，而且内里含有多种对人体有益的物质，药用保健价值高。那么，喝白毫银针，如何挑选好的白毫银针呢？下面我们来了解看看。

【挑选好的白毫银针的方法】

1、外形

首先，挑选好的白毫银针可以先看茶叶的外形，这个其实是非常直观且基础的一步。那么白毫银针的外形一般嫩度以芽肥壮挺直毫多的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。

2、色泽

其次，挑选好的白毫银针可以看茶叶的色泽，即仔细观察下它的色泽感觉如何。那么白毫银针的色泽一般以毫色银白雪亮有光泽的为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。

3、净度

再次，挑选好的白毫银针可以看茶叶的净度，即观察一下茶叶的洁净程度是怎样的。那么白毫银针的净度一般要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

4、香气

从次，挑选好的白毫银针可以闻茶叶的香气，即仔细嗅闻一下茶叶的香气好不好。那么白毫银针的香气一般以毫香浓郁，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

5、汤色

另外，挑选好的白毫银针可以看茶叶的汤色，即观察下茶叶冲泡之后茶汤的颜色是怎么样的。那么白毫银针的汤色一般以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。

6、滋味

再者，挑选好的白毫银针可以品茶叶的滋味，即仔细品一下茶叶冲泡后的茶汤滋味是如何的。那么白毫银针的滋味一般以甘醇厚、清甜爽口的为上品；粗涩、淡薄的为差。

7、叶底

最后，挑选好的白毫银针可以看茶叶的叶底，即观察下茶叶冲泡后展开的样子。那么白毫银针的叶底一般以匀整、肥软，毫芽壮多、色鲜明亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

以上就是关于挑选好的白毫银针方法的介绍，一般通过以上几个步骤都可以挑选到好的茶叶了。那么白毫银针为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味，并且营养价值也高，是一款养生的不错茶饮，在日常生活中大家不妨多喝喝白毫银针茶哦。

何为“老茶头”？如何鉴别老茶头的品质？

很久前看到“疙瘩茶”一词，那时并不知道是什么茶。向一些资深制茶人请教后，方知所谓的“疙瘩茶”，就是我们现在常说的“老茶头”。很多新茶友要是头一次听说，可能会一脸疑问，这“老茶头”是什么？难道是很老的茶？那这样的茶口感会好吗？要解开这些疑问，接下来就跟随笔者一起去探秘“老茶头”。

何为老茶头？老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶“，也就是我们常说的”老茶头“。

老茶头的干茶呈褐色，外形自然卷曲紧致，呈不规则团状，团块大小不一，且相对紧结，干净无其他的附着物；香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底呈红褐色或褐色，富有弹性。

茶头和熟茶的区别

其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上选品。

懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。

茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。

普洱茶

普洱老茶头的泡法

1、普洱老茶头的普涌泡法

普洱老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡制，只是在冲泡时水的温度要求要高一些，最好是在九十五度以上。泡制时可以直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水，开始时茶汤比较淡，到第三四泡时，茶汤就会越来越浓，香气诱人。

2、普洱老茶头可用清水煮制

普洱老茶头用清水煮制也是不错的泡制方法，可以把用酒精灯和玻璃壶进行煮制，把老茶头放在玻璃壶中加入清水我，煮开以后会看到茶汤变化，是一种很不错的视觉享受，烧开以后煮制三分钟左右就可以倒出供人们品饮。

3、普洱老茶头可以用咖啡机冲泡

普洱老茶头可以用咖啡机去冲泡，在操作时可以把咖啡机中的蒸气水直接浇在老茶上面，一会就能得到诱人的茶汤，这种泡法可以让老茶头的茶叶与茶汤分离，得到茶汤色泽更加纯净，而且晶莹透亮，十分诱人。是人们品饮老茶头的理想方式。

如何鉴别老茶头品质？

1、观形与色

品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。

2、闻干茶味

拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。

3、品茶汤

一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香；劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。

4、耐泡度

优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

老茶头的揭秘，就到这里。老茶头是普洱熟茶的衍生物，其茶质丰富，耐泡度高，存储后，到三年以上的老茶头滋味较为温润独特。

需要注意的是想要一品老茶头独特滋味的茶友，新制成的老茶头需要存放一段时间后才适合品饮。因为新制成的老茶头，经过高温高湿后，茶性较热，过多的饮用会导致上火，喉咙干燥，需谨记适量饮用！

春茶季节：你真的会挑选好品质春茶吗？如何挑选好品质春茶？

春天是一个让人幸福的季节，草长莺飞之际，用一杯春茶开启春天，这是关于春天最棒的仪式感！

很多爱茶人觉得，只有品味到了一杯春茶之后，春天才算正式开始......那么，对于爱茶的你，如何正确挑选春茶？

1.追春茶的正确时间

头采茶

指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。因为数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶，因为含水量大，品质并不一定是头春里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。

头春茶

第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。绿茶头春茶时间一般可以从2月延至4月，比如四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，陕南茶区往往在3月下旬开园采茶。而在同一茶区的高海拔茶园，头春茶的采摘时间更晚。

明前茶

在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。

雨前茶

在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

“明前”、“雨前”的概念，对江浙皖这一带的茶区最有意义。而云南、山东，都不会有明前、雨前的概念。陕西的绿茶茶园，有些高海拔地区清明时才全面发芽。而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。

从产区这个角度来说，消费者还是可以很容易辨别真伪的。所以说，别看见标榜的是明前茶就不管不顾地扑上去抢，得先看看它出生地在哪里。

2.采摘标准

很多做春茶的茶品牌会经常强调自己的春茶选料。比如信阳毛尖和碧螺春，就曾十分强调自己的某些产品是“每500克需要5-6万颗芽头”的标准制作春茶。而如产自贵州的都匀毛尖和西湖龙井，同样是名优绿茶，却是要求用一芽一叶或一芽二叶来制作，方可成品质之味。陕南茶区的明前茶基本以采用一芽一叶初展和一芽一叶全展居多，少量采用单芽头，还有一些深山茶园会采用一芽二叶制作头春茶，也是绝佳品质。到底哪种原料才是最好、最值钱呢？茶百科人教你先看看春茶的采摘标准都有哪些。

全芽

有的地方也称作单芽，其实就是茶树刚刚抽出的芽头。

一芽一叶初展

指茶树新梢的第一片叶子刚展开。适用这种采摘标准的最具典型性的茶品，就是西湖龙井。而西湖龙井最高标准的品质，一芽一叶初展的采摘标准，才最有可能成为“香清鲜爽，滋味鲜爽甘醇”的特级西湖龙井茶。

一芽一叶

指的是在芽头长出来之后，刚冒出第一片嫩叶的时候。比如一芽一叶制成的恩施玉露，独具白毫显露、纤细挺直、香鲜味爽的品质特色。

一芽二叶初展

茶树新梢的第二片叶子刚展开。比如安徽省的老竹大方，就必须是以此种采摘标准方能成其滋味。

一芽二叶

茶树刚长出第二片嫩叶的时候。在这个采摘标准里最典型的就是六安瓜片，制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才采摘，只有等到茶树生长到这个程度，才能做出独属于六安瓜片的最好味道。

每一类经典名优绿茶，都有相对应的最高等级的采摘标准。不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求。不能笼统地认为春茶是越嫩越好。

3.春茶不是越早越好

在市场上还有一种偏向，认为春茶“以早为喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下，甚至逐渐变成一个被热炒的认知概念，然而这个概念却并非正确。

首先，每年的名优茶的采摘时间也不一样。

以绿茶为例，2月底，广西、重庆永川、浙江乌牛早就已开始采摘当年第一批春茶，到了3月中旬，四川蒙顶山的蒙顶黄芽和贵州的都匀毛尖也已开始了采摘。3月下旬，陕南的紫阳富硒茶、汉中仙毫、浙江的龙井、安吉白茶也悉数开始了采摘。而到了4月初，就是苏州的碧螺春，安徽的黄山毛峰、江西的狗牯脑、湖南的古丈毛尖、湖北的恩施玉露等名优绿茶的采摘日子。等到了4月中旬，则是纬度较高的山东崂山绿茶和秦岭深山茶园开始了采摘。

市场上有些心术不正之人，就利用这时间差以混淆视听。比如，云贵川的茶叶成熟上市的时间普遍要比江浙区域要早，有些茶商会以云贵川的鲜叶代替江浙区的茶叶进行制作，上演着“李逵”没上市、“李鬼”就唱起了主角的戏码。

其次，不同品种的茶树生长发育和春茶开采期时间的先后大有不同。

按照茶树品种，有特早生种、早生种、中生种、晚生种之分，但主要都是针对江浙茶区而言。其实，所谓“早生”有可能并没有口感上的突出，只是发芽的时间段不一样。

特早生种

越冬芽生长发育和春茶开采特早的品种。在江、浙茶区将一芽三叶展需有效积温低于60℃的品种称为特早生种。许多绿茶产区都有特早生品种，比如前文提到的乌牛早品种。但是严格按照国标（GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶）来说，乌牛早不是制作龙井茶的茶树品种，所以采用乌牛早品种制成的茶叶并不能被等同于龙井，只能是扁形绿茶。而每逢少量新茶上市之时，就是假茶纷至沓来之日，用乌牛早冒充“西湖龙井”的事件早就屡禁不止。

早生种

越冬芽生长发育和春茶开采早的品种。在江、浙茶区把一芽三叶展需有效积温60—90℃的品种称为早生种，如制作碧螺春的碧螺春群体种茶树品种，就是早生种；适制龙井的中茶108号、龙井长叶等品种也是早生种。

中生种

越冬芽生长发育和春茶开采期介于早生种和晚生种之间的品种。江、浙茶区把一芽三叶展需要有效积温为90～120℃的品种称为中生种，如浙江的龙井群体种就属于中生种茶树品种。另外，适合制作恩施玉露的恩施大叶茶，适制黄山毛峰的黄山种，适制太平猴魁的柿大茶也皆是中生种。

晚生种

越冬芽生长发育和春茶开采期均迟的品种。江、浙茶区把一芽三叶展需要有效积温大于120℃的品种称晚生种，如在江浙区也有引种的政和大白茶和福建水仙等。

其实就好比同年龄的小朋友，因为身体素质不一样，会出现有人发育得早，有人发育得晚一样。

不同产茶区域的春茶，因为各地的生长环境不一样，所以上市时间是不一致的，并不是越早的就代表品质越好。各位以后在追春茶的时候，可一定得擦亮眼睛！

如何挑选好蜜？看这6点！

蜂蜜是一种纯天然的食品，食用好处很多，但对于市场上的蜂蜜真真假假的太多，所以消费者一定要学会如何挑选蜂蜜，只有挑选到一手好蜜，那么才可以真正促进身体健康。今天在这里，就和大家分享一下，关于挑选好蜜的6个关键。

1、看颜色

一般来说，往往深色蜂蜜里面所含的矿物质比浅色蜂蜜是要多的；质量好的蜂蜜，质地很细腻，颜色也很光亮；而质量差的蜂蜜，往往色泽方面是很浑浊的，透光性也很差；真正的蜂蜜颜色看起来不是那么的漂亮，为白色、浅黄色、琥珀色；而假蜂蜜，则是色泽鲜艳、一般为浅黄色、深黄色。

2、尝味道

真正的蜂蜜，口感纯正、芳香甜润，入口后回味悠长，不容易结晶；而不纯正的蜂蜜，甜感单一，没有芳香味，吃起来就好像是白糖一样，并且还有涩味，倒入水里面很快就溶解；且假蜂蜜有苦涩味，结晶块如砂糖一般；很多人认为，蜂蜜结晶会对品质有影响，但其实蜂蜜结晶是正常现象，和质量是无关的；一般情况下，蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶；所以，蜂蜜结晶，不可以做为评判蜂蜜好坏的一个标准。

3、闻气味

如果是掺杂蜂蜜的话，那么闻起来是有水果糖、人工香精的味道；如果是带有香料的蜂蜜，往往是会带有异常香味的；而真正的蜂蜜，气味天然，有淡淡的花香味；假蜂蜜闻起来则具有刺鼻的异味、水果糖味。

4、看拉丝

大家可以把蜂蜜滴一滴，好的蜂蜜，往往会出现很长的拉丝，即使断了以后，也会出现迅速回弹的现象；如果是假蜂蜜、或是劣质的蜂蜜，那么是不会出现迅速回弹的现象的；真蜂蜜的拉丝柔顺性好；假蜂蜜挑起的时候，有断流，但不会出现回弹的现象。

5、看浓稠状

一般情况下，选择蜂蜜自然是选择越稠的越好，因为蜂蜜粘稠度是和蜂蜜含水量有关系的；国家标准规定，水分低于20%的为一级品。所以大家挑选蜂蜜的时候，可以把瓶子倒放过来，看看流淌的速度，如果比较慢的话，那么说明含水量是比较少的，并且还会出现拉丝不断的特点。

6、选择瓶装蜂蜜

大家在选购蜂蜜的时候，其实建议大家还是选择那些深山里的原蜜好，这样的蜂蜜是经过自然封盖成熟的，无任何的添加，，也没有经过再加工的，营养保留完好，食用价值才高；而那些超市里的瓶装蜂蜜，在质量上是比较难让人放心的，很多都是浓缩蜜、水蜜，虽然达到国家标准，但往往是后期加工所得的，食用价值意义不大。

蜂蜜的成熟度，其实也是判断蜂蜜好坏的一个重要标准。

成熟蜜，是蜜蜂采集花蜜以后，把唾液分泌物装入巢房内，经过反复酿造，脱水，使其含水量低于20%，双糖充分转化成为单糖、葡萄糖，总含量达到70%以上；自然酿造成熟的蜂蜜，至少需要一个月，甚至更长的时间；也只有成熟蜜，才真正具有蜂蜜应该有的营养成分；而鉴定蜂蜜成熟的标准，自然就是封盖。

其实，市场上往往许多都是不成熟的蜂蜜，也就是我们所说的浓缩蜜、加工蜜。为了提高生产效率，很多养蜂人把没有经过自然封盖成熟的蜂蜜取出，然后就买给蜂蜜加工商去再加工，高温脱水，达到国家标准，然后装瓶出售，其实这样的蜂蜜，本身之前的营养物质就不够全面，不充足，也不温度，含水量高；经过高温加工后，里面的营养成分往往遭受到很大的损害，这样的蜂蜜，购买食用也是意义不大的。

因此，建议大家选择购买蜂蜜的时候，去往那些蜂场里购买，或是通过熟人介绍，购买一些天然成熟蜜，这样的蜂蜜才是真正具有养生价值的健康食品。

如何挑选普洱茶

我们都知道普洱茶有许多保健功效，且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果为明显，但是为了能够达到喝茶健身的作用我们是不是首先需要保证普洱茶的质量呢？茶面上见有霉变的茶是否可以喝呢？

普洱茶的生产在云南，通常目前存在历史较悠久且知名的茶厂有勐海茶厂，下关茶厂，等鉴别普洱茶的基本特征：色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。

普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上：

外形辨别：

普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1）芽头多，毫显，嫩度高。2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。3）色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。

内质辨别：

汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。

香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。

滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

普洱老茶头是什么？普洱老茶头很好喝

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普洱老茶头相信很多人没喝过，其实喜欢喝浓一点的茶可以尝试一下，下面的小编为你们介绍普洱老茶头是什么？普洱老茶头很好喝。

普洱老茶头是什么

普洱老茶头其实就是在普洱茶制作过程中变成了块状的茶叶，这样的茶经泡味浓，不失为一种好茶。

普洱老茶头好喝吗

里面用布袋装茶叶，不同于以往的茶叶罐，比较有意思。

茶头颗粒分明，个头还行。看起来成色不错，闻起来略有茶香。

泡一道的水的样子，汤色还算不错。汤色清亮，入口润滑，齿颊留香。生津润喉，口感细腻，远观看，是不是汤色还不错?

二道茶汤，过滤后的汤色清亮，阵阵茶香，不同于碎茶，茶头还是可以的。

这是三道汤水了，耐泡，喝起来口感细腻柔滑。没有淡很多。

武醇香普洱老茶头给人第一印象是木盒包装简洁有档次，里面又用布袋包装显的很古朴，普洱茶则用锡纸包装这样既防潮又保留普洱的香气显的很贴心。普洱老茶头个头大小适中无杂质，无霉变，颜色是亮褐色，茶汤红浓清亮，香气浓厚，入口醇厚回甘，下午品品着茶，看看书，偷得浮生半日闲，这款可以是小资的最爱。

布袋包装古朴原生态，茶头颗粒大小适中无杂质霉变。

茶汤清亮红浓，入口醇厚回甘。

五泡后的茶渣呈红褐，说明这是发酵较好熟普。

这是老茶头未冲泡前，条索分明，表面干净，闻起来无霉味。

这是二洗后一泡茶汤，汤色不浓，清亮透明有光泽，入口润滑清淡，绵甜爽口，有明显回甘。

这是二泡后，深口杯和浅口杯在汤色的比较，汤色亮红，陈香比较浓，口味重可以多泡一分钟，汤色就更加红而暗，陈香更加浓郁，滋味更醇和。

这是三泡后，深口杯和浅口杯在汤色的比较，茶头很耐泡，喝起来口感无变化细腻柔滑，滋味平和甘甜。

此图为三泡后一分钟和二分钟汤色的比较，从汤色的深浅可看出右边的色深而暗比较好看，但入口没有多大的差别，比较柔滑并伴有淡淡的陈香，滋味醇和。

普洱老茶头优缺点

优点：

包装严实、大气上档次，也挺合适送人的，送人自用两相宜。里面是茶头吧，泡出来汤色清亮，耐泡。生津还可以。

包装古朴简洁，很显档次，老茶头干净，无霉味，冲泡汤色红而清亮，入口润滑清淡，绵甜爽口，小资最爱，养生最爱。同时彩普茶叶专营店发货很快，包装严实，服务周到，值得信赖，值得推荐，希望能给大家一个参考。

缺点：

茶渣碎茶稍多了点，瑕不掩瑜。

回甘差了点，整体还是不错的。

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如何分辨真假普洱老茶头？

什么是老茶头？

在普洱熟茶制作过程中，把大量茶菁都堆放在一起，进行时间较长的发酵。这个过程叫做渥堆。

茶叶堆积在一起发酵时，温度会升高，也会析出一定量的茶胶（植物胶），让茶叶自然粘结在一起。

（普洱生茶是通过高温蒸制以析出茶胶，这样才能够定型，才能够压成饼茶坨茶。）

渥堆时间要几十天，当茶叶堆内部还柔软温热时，最外面一层的茶叶已经冷却了，并且相互粘连在一起，从而成为了一个茶叶做的、天然的厚壳。这个厚壳，就是茶头。

茶头有着特殊的好滋味，更有一定的稀缺性。并不是每个人都见过真的老茶头，所以，就有不少店家把茶饼和茶砖掰开了，冒充成老茶头来卖。

该如何分辨呢？

1.真茶头是很厚的，2-8cm厚都有

后来为了加速陈化，制茶时也会特意把大茶头掰成小块，但即便如此，还是能看得出，茶头是比茶饼要厚不少的。

2.真茶头的口感是介于生熟普洱茶之间的

在刚开始渥堆做普洱熟茶的上世纪七十到九十年代，都会把茶头揉碎，再放入茶叶堆里继续发酵的。

后来人们慢慢发现茶头风味独特，才把茶头分拣出来，作为一种独立茶品出售。

最开始几年都是大块茶头，后来为了陈化更快一点，也会人工再掰成小块。

这种特别大块的茶头，本身就是时代的印记，属于空前绝后的一批。

因为茶头一旦粘结成块，就会被拿出来放在一边直接干燥备用，不再继续渥堆发酵。所以它的发酵熟度，只有普洱熟茶（全熟）的一半多一点，口感是介于生茶和熟茶之间的，有一点“生香味”。

老茶头是归于普洱熟茶类别的。正因为这一点内在的“生香味”，它被老茶客们誉为最好喝的熟茶。

3.真茶头是很粗犷的

普洱熟茶是把所有茶菁放在一起渥堆制茶，待完全熟成干燥以后，再进行分级筛选。

所以老茶头是粗犷的。大叶茶本来就叶子大叶茎也长，很嫩的一芽三叶，在长时间的渥堆发酵中，当初的嫩茎在成品中看起来，也会是上图这么长的茶梗。

除了“生香味”以外，也许这就是老茶头特别好喝的另一原因：老茶头是体现了茶树全风貌的特殊茶品，成熟叶为它呈现出厚重滑喉的口感，嫩叶提升了甜度，不同等级的叶片，都奉献了不同层次的复杂口感和香气。

新手老是喜欢以貌取茶，但是原始、粗犷，才是老茶头这种茶品特有的、极致的美。

老茶头是一种奇特的普洱茶品。它是完全不会喝茶的人，也能一喝就能get到的超级好喝，但是看起来，它却是最不受新手待见的模样。

4.茶头并没有整齐的边缘

茶头大热之后，很多不良商家把大砖茶、大饼茶、茶柱、茶瓜掰成块，当作茶头出售。但真假茶头，是一眼就能看出来的。

老茶头怎么可能会有大砖茶大饼茶那样，有机器或者模具所制作出来的，要不就是直线，要不就是正圆的，整整齐齐的边界线或面呢？

有明显整齐边缘（面）的，哪怕只有一处，就肯定不是茶头。

5.茶头需要更久的陈化时间

干仓的情况下，普洱熟茶一般要四五年才能完全褪去“堆味”，进入最佳品饮期。生茶除了古树纯料茶之外，树龄越小的树制出的茶，进入最佳品饮期就越长，最好也是放三五年后再喝。

茶头陈化到最佳品饮期，需要更长时间。就我们观察下来，可能七八年后了，才开始达到好喝的程度。

近十多年来，茶头一形成就被掰成小块，希望能快点陈化。然而，还是得要五年以上，才能到可以喝的程度。

6.茶头的量是很少的

2000年茶头这一批，做了两吨多熟茶成品，才得到两件货差不多几十公斤的茶头。

茶头比起普洱熟茶的产量来说，是微量的，这就注定了它的难觅踪影。品质好的茶头也必须得过掉一定的年头才好喝，老茶头能不贵吗？

总有朋友遗憾地说：老茶头真是太好喝了，就是贵了点。

对此我们也想认真地跟老朋友们说两句，不是每一款普洱，都能越陈越香，但尚云号的普洱，每一款都是能越陈越香的。真能陈放的好普洱，每一年都有仓储、管理成本的叠加，必然是越陈越香的普洱茶，也就是越陈越贵的。

2006年初，我们开始制茶，创立了尚云号这个茶品牌。专注于云南普洱和滇红茶，我们只做纯料。

2015年年底，筹备良久，以茶入馔为特色的茶主题餐厅茗厚天开业。想尝试滇茶与餐的结合，想尝试茶与食物的结合，我们在路上。

怎么挑选好的菊花？

一年四季喝茶有讲究，在万物复苏的春天，花茶是最适合的。春季阳气上升，易搅动肝内蓄积的内热，导致肝气亢盛，有些人会出现情绪急躁、双目赤红等症状，而菊花味甘苦，性微寒，正好可以散风清热，起到清肝明目的作用。，有些菊花是用硫磺熏过的，有害健康，那我们该如何挑选到好的、安全的菊花呢？

怎么挑选好的菊花？

1、看。菊花的干品略带黄色，花心比花叶颜色更重，色泽不均匀，花托偏绿。如果是硫磺熏过的菊花，颜色偏灰白，色泽均匀，花托颜色偏淡绿。

2、闻。买前要闻闻菊花的味道，没有被熏过的菊花，只有淡淡的花的清香，如果有刺鼻的酸味，则是被硫磺熏过的。

3、捏。被硫磺熏过的菊花，质地偏干、硬、脆，没有被硫磺熏过的菊花质地相对松软、顺滑。

4、菜市场上的菊花质量没有保证，大医院或大药店的菊花有独立包装，周转快，有药师把关，相对来说，质量有保障。