老白茶寿眉的泡法。
寿眉是白茶中产量最高的一个品种,其内质是比较丰富的,有很好的养生保健作用,而且口感也很不错,尤其是老寿眉,经过了年份的沉淀,它不但滋味更好,而且也经久耐泡,所以更多的人会喜欢喝老寿眉。那么老寿眉应该如何冲泡呢?下面就为大家介绍下老寿眉的正确冲泡方法。
【老寿眉的正确冲泡方法】
首先,我们要知道的是,老寿眉相比于新寿眉,最大的区别也就是年份,在这点上老寿眉显得尤为的珍贵难得,因此它在冲泡方法上自然也是比较讲究。冲泡老寿眉茶最好使用紫砂壶,这样才能让香气以及特点完全发挥出来。
准备工具:紫砂壶、老寿眉茶叶、开水。
具体步骤:
1、醒茶洗茶
先将老寿眉茶叶加入紫砂壶中,注入100度的开水,灌满后盖上壶盖,随即倒掉茶汤。此动作重复两次,是为了醒茶洗茶,醒茶是很有必要的。因为年份已久的老寿眉,香气和味道都“收敛”起来了。
2、续水品饮
然后,醒茶洗茶完毕之后,就可以进行续水品饮了。即随后继续往壶中加入开水,但这次只要95度的开水即可。装满壶后等待30秒,即可用小茶杯倒出老寿眉茶汤品饮。cY316.coM
3、连续冲泡
接着,续水品饮之后,可以继续多次冲泡饮用,要注意的是之后的每一次冲泡最好都把浸泡时间延长15秒,也能连续冲泡,因为老寿眉都是非常耐泡的。冲泡多次的老寿眉,口感依然醇厚又香。
老寿眉除了具有经久耐泡的特点之外,它的口感和香气都十分的出色,若是能获得一款好的寿眉茶饼,可以精心存放起来,过了2~3年,就可以享受到老白茶的滋味了。
另外,相信大家也听过不少将茶煮着喝的方法,其实这个方式正适合陈茶采用。因为老寿眉耐泡,用煮的方式会更好喝。而煮法为,用常温清水加7-8克老白茶,待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。味道浓郁,药香显著,如饮醇酒,一杯下去,全身发汗。
【喝老寿眉的注意事项】
虽然说老寿眉具有很好的养生保健效果,但也不是说就可以随意饮用了,平时喝的话茶量还是要控制好的。正常体质的人每天服用5克左右就足够了,老人还有小孩就不能够喝太多。不仅仅是白茶如此,其它的茶类也同样是这样,服用过多反而不能够起到很好的保健功效。
另外,也不是所有体质的人群都适合喝老寿眉,建议肾虚体弱的患者、心脏病患者,还有高血压患者、严重便秘患者、缺铁性贫血患者、神经衰弱患者最好不要喝浓茶,甚至也不能够空腹喝茶,避免出现醉茶的情况。
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寿眉如何冲泡?寿眉的冲泡方法!
寿眉是常见的一种白茶,其不仅口感滋味好,而且有很好的清凉解毒、明目降火、抗氧等作用,是营养健康的绿色饮品。而说到泡茶方法,寿眉有不同的冲泡方法,每一种方法都有别样的滋味。那么寿眉白茶如何冲泡呢?以下我们就一起来看看寿眉的冲泡方法。
【寿眉的三种泡法】
一、盖碗冲泡
寿眉的第一种泡法是采用盖碗冲泡,即选择的茶具为常见的白瓷盖碗。那么用盖碗冲泡寿眉,最重要的一点是润茶要到位。因为寿眉含水量低,润茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出,从而得到融合度好的茶汤。具体步骤如下:
1、温洗茶具
首先,冲泡寿眉之前,先将所有要使用的茶具准备好,然后以沸水润洗茶具,这样热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味,尤其是香味。
2、秤茶
然后,温洗完茶具,就需要秤茶了,这个茶量其实也可以灵活调整。一般建议茶水比例为100ml水出茶5克,可根据自己所使用茶具的容量来称量茶叶,也可根据自己的口感喜好有所调整。
3、润茶
接着,秤茶完之后就可以进行润茶了,在这个过程中,需要注意时间。那么一般建议润茶时间30秒,弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满,茶叶中物质的均匀渗出,散发出其自然的味道。
4、冲泡和品饮
最后,润茶完毕,就可以冲泡和品饮了,那么寿眉冲泡是用沸水来冲泡,第一泡30秒出汤。冲泡的寿眉茶汤有淡淡的甜香,有豆浆香或巧克力香,微微的苦涩味会带来甜蜜的回甘,饮后口腔和喉部有长久的留香。
二、煮茶
寿眉的第二种泡法是煮着喝,但是这个是有条件的,如果是新寿眉的话就不适合煮,三年以上的寿眉就可尝试用来煮。煮茶可以用明火、炭火,比较方便的是建议用电陶炉,煮茶的壶建议用银壶、陶壶和玻璃壶,一般铁壶不建议用作煮茶用。以不同器具和不同方式煮出来的茶会有口味上的差异,这是个值得玩味的过程。具体步骤如下:
1、秤茶和润茶
首先,在煮寿眉茶之前,先秤茶和润茶,当然秤茶也是可以灵活调整的。一般建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶4克,可根据煮茶壶的实际容量来计算。至于润茶的话,可用盖碗洗(润)茶60秒,弃去汤水,如果喜欢偏甜口感可以润洗2次。
2、混合
然后,秤茶和润茶完成之后,就可以将润洗后的茶加入煮茶壶,倒入相应体积的冷水,这里要注意,一定是用冷水煮茶。就跟煲汤的下料水要是冷水一样,冷水慢慢加热的过程,会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出,得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华。如果直接用沸水煮茶,例如蛋白类的物质就会凝固,不易出鲜味。
3、煮茶和品饮
最后,润洗好的茶叶和冷水混合完毕之后,就可以进行煮茶和品饮了。那么大火加温煮沸后,即关文火慢煲40分钟左右,关火后静置2分钟即可出汤饮用。经过这样煮出来的寿眉,它具有凉血解毒的功效,还有浓郁的枣香,茶汤顺滑,厚厚的茶汤甜糯饱满,如果要形容,就如德芙般在舌尖融化。
三、保温杯闷泡
寿眉的第三种泡法是保温杯闷泡,即采用的茶具是保温杯,这种方式尤其适合办公室或出差,一壶浓浓的寿眉不仅能缓解日常办公的缺水,减轻身体负担,调节情绪。在出差的时候带上一壶茶水,也能调节旅途中的代谢混乱,补充水分。
1、取茶
首先,先把要喝的寿眉茶叶取出适量,当然茶量也是可以灵活调整。一般建议闷泡比例2克茶加入300ml热水,如果没有秤,可根据自己的口味定出与自己的杯子相适应的茶量,只要自己觉得好喝就成功啦。
2、润茶和闷泡
然后,取出适量的寿眉茶叶到保温杯中,就可以润茶和闷泡了。那么在闷泡前先用沸水润洗茶叶30秒,弃去茶水;茶叶润洗后,注入沸水,闷泡60分钟左右即可饮用,这里要注意闷泡的时间不要超过4小时。
3、品饮
最后,寿眉茶闷泡好了之后,就可以进行品饮啦,虽然闷泡不如煮茶那般爽滑,但带有枣香味的汤水更加清甜,有糯叶的香气,口味自然。
以上就是关于寿眉三种冲泡方法的介绍,我们都可以尝试一下,从中选择自己更喜欢的冲泡方式。寿眉白茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,对人体起着诸多的保健功效,可以适量的饮用来保健身体健康。
寿眉如何冲泡?新、老寿眉分别这样泡!
寿眉是一种香气清醇,口感滋味十分诱人的优质白茶,它是生活中很多品茶人的最爱,人们经常饮用寿眉能提神醒脑,缓解疲劳,更能加快身体内有害物质代谢,还能品尝到它独有的诱人滋味,那么这种茶叶怎么冲泡才好喝呢?
新寿眉的泡法
1、寿眉白茶可以使用天然的山泉水来冲泡,因为天然山泉水的水质比较软,用它冲泡寿眉白茶有利于它活性成分的析出,另外冲泡这种茶叶时,最好使用白瓷茶具或者紫砂茶具,它们泡出的寿眉茶汤会更有韵味。
2、把天然山泉水放在烧水壶中加热烧开,在冲烫准备好的茶具,随后才能取五克左右的寿眉白茶放到茶具中,冲入适量开水,让茶叶温润,然后再把开水倒掉,随后再次向茶具中注水,水流一定要从高处冲入,这样能让寿眉白茶均匀受热,人们也能看到它水中变化的美妙身姿。
3、冲水以后盖好杯子盖,过1~2分钟里面的茶汤就能泡好取出,倒在其他杯子中等温度适宜后可慢慢便宜,而取出茶汤后要及时向茶具中二次注水,每次取出的茶汤数量不能超过茶具容积的2/3,一次放入的寿眉白茶能反复冲泡五到六次。
老寿眉的煮茶方法
1、首先,烧一壶95度以上水温的水,然后取用6克的老寿眉茶叶;
2、接着用盖碗洗(润)茶30秒,再将洗好的茶入银壶或陶壶,加入冷水500毫升;
3、煮沸后,调文火慢煮10-20分钟后,关火静置5分钟后出汤饮用;
4、如果有红枣和老陈皮,可以加入少许(量为半颗红枣、黄豆大小的老陈皮)。
注意:
1、第二步是一定要用冷水的,其慢慢加热的过程会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出,得到比例均衡的精华。而如果直接用沸水,蛋白质等类的物质就会凝固,不易出鲜味。
2、煮老寿眉,加入红枣和老陈皮味道更好,两者都是补血理气的,实乃养生佳品,但不宜放过多,否则夺老寿眉之美味。
3、加辅料的同时不能用陶壶或者紫砂壶来煮,否则会影响养壶、护壶的效果。
喝寿眉的禁忌
1、忌空腹饮茶
空腹直接服用寿眉,茶水会直接进入肾经,对于肾脏健康非常的不利。
2、忌饮劣质茶
如果服用到了劣质的寿眉,那么对于身体健康损害非常的大。劣质的茶叶中含有大量的污染残留物,并且这些残留物仅仅只有百分之二能够被开水清除出来。虽然这些残留物对于身体的损伤比较的小,但是并不代表沉积之后不会损害健康。
3、睡前忌饮茶
睡觉前两个小时最好不要喝茶,这是因为喝茶会导致神经兴奋起来,令睡眠质量下降,甚至还有可能失眠。
此外,发烧者、肝脏病人、神经衰弱者、孕妇、贫血患者最好不要饮用寿眉茶!