黑茶为什么贵。
安化黑茶，就是黑茶中的典型代表类了，它产自于湖南省安化县，是属于那种越陈越久的茶叶品种，具有非常高的收藏价值。同时，冲泡安化黑茶，也有很多的技巧讲究，就比如冲泡的时候，水温要比其他的茶叶类冲泡时候要高许多，甚至用100度的沸水去冲泡。为什么要用100度的沸水水温去冲泡安化黑茶呢？一起来看看。
安化黑茶，属于是黑茶类，是一种后发酵茶，原料采用的一般都是比较粗老的茶叶，并且再加工过程中，堆积发酵的时间是比较长的，所以叶色也会慢慢的转变成黑褐色。
安化黑茶，是一种紧压茶，是我国特有的一种茶叶，制作步骤有杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙；因黑茶发酵程度比较高，茶叶粗老，因此需要100度的沸水去冲泡，这样的话才可以去凸显出安化黑茶特有的香气、口感。
1、置茶
茶、水的比例一定要好，如果用盖碗冲泡的话，100毫升的盖碗，用10克茶叶，这样很好的保证了茶叶的协调，保证茶汤的口感；如果是茶具比较大的话，那么可以适当的加些茶叶。
2、洗茶
第一泡为洗茶，洗茶的时候一定要温柔，平和、稳定；不要用猛冲茶叶的方式去激荡茶叶；第一次注水，当洗茶之用；不过洗茶之前，记得一定要温杯，这样既可以起到洗茶的作用，并且还可以平衡茶具温度。
3、前三泡
第一、二、三次冲泡后，宜把水缓慢的注入，不可以把沸水一下就完全的冲泡进去，；出汤的时候建议使用公道杯，这样可以很好的去品饮出不一样的茶汤滋味；前3泡的时候物质释放还没有那么的完善，所以口感方面也会有多少一点的淡；所以前三泡倒茶的时候一定要留下适量的汤在茶壶内，这样可以协调、平衡一下茶汤滋味。
4、中间几泡
这个时候的茶汤，内在物质基本上已经释放到很多了，所以茶香、茶色都是比较好的；采用的倒水方式是稳定注入，这样的话可以协调一下它的香气、茶味哦。当然了，这些都是泡茶者根据茶叶的特性去调整的。
5、最后三泡
最后三高，香气依然高扬，汤也甜，但滋味是比较淡一些的，所以这个时候就需要采用悬乎高冲的手法，去把那茶叶里面的物质都激发出来，同时还需要继续用100度的水温，这样才可以很好的去激发出它的陈香味；茶叶泡到最后，浸出更多的物质，并且我们需要把盖子打开，还需要在到出茶汤后，立刻注水哦。
1、整个冲泡过程中，都切忌不要摇晃、搅动、拨动茶叶，否则会导致冲泡出来的茶汤会出现浑浊的现象，还会让茶叶变得淡薄一些。
2、注水的时候，一定要保持平稳，即使采用高温激冲的方法，也一定要保持平衡。
3、冲泡黑茶的茶具首选是紫砂壶，当然也可以用白色瓷盖碗冲泡，任君选择。
4、安化黑茶的冲泡方法，一般都分煮饮、盖碗法、杯泡法；冲泡时，每次茶叶建议选择用10克左右的茶叶量即可。
5、因安化黑茶的发酵时间比较长一些，且原料采用也比较老，所以冲泡过程中可以多焖一些时间再出汤，闷泡时间控制在2-3分钟左右。
6、使用杯子冲泡法冲泡黑茶的时候，那么可以在茶汤剩下3/1的时候续水，这样的话可以保持茶汤的品质。
安化黑茶，属于是黑茶，有发酵工艺，还有原料采用比较粗老，所以冲泡的时候，一定要用100度高的水温去冲泡哦，这样可以在品饮过程中，带来更加好的口感。
小编推荐
茯茶“金花菌”，可以被100度沸水杀死吗？
众所周知，茯茶是一款紧压发酵茶，并且所用到的原料是比较粗老的，所以在冲泡的时候需要用100度高温沸水去冲泡，才可以把茯茶里面的营养物质给充分的浸润出来。但是，茯茶里面所含的金花菌，如果用100度的沸水去冲泡的话，会不会把金花菌的活性给杀死呢？如果可以的话，这样的茶汤饮用是否还具体那么高的饮用价值，可以帮助调节肠胃健康呢？
“金花菌”的存在，是茯茶和其他茶类不同的一个重要标准，这些金花菌，是一种对人体有益的益生菌，不仅仅有益健康，并且还可以使茶汤滋味变得更加有风味，所以许多茶友们都会发出这样的疑问，说金花菌会不会被100度高温给杀死呢？事实上，在这里很肯定的告诉大家，不会。为什么不会呢？是因为“金花菌”在自然生长过程中经历孢子生长阶段，而孢子具有相对耐高温的特性，加之外有闭囊壳的保护，因此100℃沸水不会轻易将“金花”活性杀死。试验证明烹煮茯茶20分钟，茯茶“金花”活性不会被杀死。
金花茯茶的冲泡方法
1、投茶量
控制好茶、水的比例，一般选择茶叶量为10克，然后用100毫升的盖碗，这样的比例才可以冲泡出浓淡适中的茶叶，当然，具体的口感大家可以根据自己的喜好口感来调整。
2、洗茶
第一步是先倒入适量的茶叶，这样的话可以湿润茶叶，清洁茶面，还可以做醒茶之用。注意注水的时候，一定不同猛烈的倒入茶汤，否则的花是很容易破坏了茶叶的口感的。洗茶一般都温杯，这样的花是有利于茶叶香气、营养的稀出的哦。
3、冲泡
定点注水，缓慢注入，让水和茶的运动降低，这样可以冲泡出颜色一致的茶汤。出汤的时候，建议使用公道杯，这样的颜色、滋味物质都会早公道杯子内重新溶和，这样冲泡出来的茶汤很柔顺、很滑爽。每次出汤的时候，尽量留下适当的茶汤，这样的话可以起到平衡茶汤的作用。
注意技巧
茯茶整个冲泡过程，都注意不要摇晃，或是搅动茶叶、拨动茶叶，避免茶汤出现浑浊的现象，还可以令茯茶滋味淡薄；并且注水方式一定要保持平衡，即使高冲也是需要保持水柱的平衡的。
为什么要用盖碗冲泡茶叶
由于我们国家茶叶类型非常的多，所以我们国家冲泡茶叶的方法也是比较多的。值得一提的就是用盖碗冲泡茶叶，用盖碗所冲泡出来的茶叶的口感以及味道这些都是比较好的，并且这种冲泡方法也是我们从古就流传下来的一种比较传统的也比较古老的方法。
盖碗茶就是，上有盖然后下有托最后中间再加上个碗，这就是我们所俗称的汉族的茶具，这其实也是有寓意的，盖是天、托是地，碗是人，其寓意是指的天地人和的意思。据中国的茶具《茶经》里面的介绍，冲泡的茶具是可以分成二十五种的，按选型是分为了碗、盏、壶、杯等不同的类型的，真正选择什么去作为冲泡茶具的工具，其实是因人而异。
因为深谙茶道的人都是懂，品茗除了要讲究"察色、嗅香、品味、观形这四个大的步骤去选杯、壶的冲泡工具，都是不足显现品茗的鉴赏的，再从养生的角度而言的话，杯壶的冲泡的弱点也是十分的显而易见的。
选择盖碗茶具，这是一个既有碗、有盖的工具，是通过精良的制作的，盖是可以放入碗内的，茶船作为底托的承重，喝茶的时候是不会轻易的滑落的，又不至于烫到手，也不必揭开茶盖，半张半合就是可以送茶叶到口中的，茶汤是可以徐徐的沁出，真的是很惬意，避免了壶类冲泡茶具里茶叶堵住的烦恼以及尴尬。
其实我们可以发现在很多的那种古装电视剧中的人他们就是用的盖碗去冲泡茶叶的，并且他们冲泡茶叶的方法和姿势也是十分的曼妙，是值得大家学习的。因为这是我们国家从古至今所流传的一种冲泡方法，所以作为当代的人的我们是有必要和有义务去学习传承以及发扬它的。
小编提示：拿盖碗的手势不偏不歪，手指放在口沿上，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。茶水就不会触到手。如果拿盖碗明显偏了，茶水也就会沿着斜的位置流水，这样极容易烫到。而且在倒茶时被烫，不得不停下来，稍微停下来，没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶，这时口感就会有所改变。