红茶冲泡。
泡茶，人人都会，但如果想要冲泡出一壶好茶的话，那么必须得掌握好一定的技巧，才可助你泡出好茶汤。英德红茶是一种高香型的红茶，那么在冲泡的时候有什么技巧讲究呢？冲泡英德红茶，大家一定要掌握好这几个技巧，相信冲泡出一壶好茶汤，不再那么难。
冲泡英德红茶，需要注意的有5点，分别是：泡茶的茶具、投茶量、洗茶的水量、泡茶的水温，注水的方式。
1、冲泡英德红茶，选择简单的盖碗即可
盖碗，可以说是适合用来冲泡所有茶的，用盖碗冲泡红茶的好处，就是可以方便掌握水温，还有出汤时间；二来是用盖碗冲泡很直接，方便看叶底，避免焖坏茶叶。
2、投茶量，一般控制在5-6克即可
投茶量的多少，会直接影响茶汤的口感，茶量太多的话，会使泡茶过程中操作不方便，甚至还会增加茶的浓度、苦涩感；冲泡英德红茶，一般投茶量控制在5-6克就可以了。
3、洗茶水不要过多、或溢出
很多人都认为，洗茶这个步骤是可以很简单，甚至可以护理的，其实不然哦，红茶的洗茶水量最好是不要过多，最好是刚刚浸没过茶叶一点点就可以了；如果是一些优质的红茶的话，就不要洗了；洗红茶的水温，水温控制在90-95度左右就可以了，而且倒水的时间一定要快，不要焖坏了茶叶。
4、冲泡英德红茶，要顺着杯沿注入水
冲泡英德红茶的时候，注水的方式上也是有讲究的，最好不要把水直接对着茶叶直接冲，而是应该顺着杯沿环圈注入，或是定点注入，这样泡出来的茶汤不苦、不涩，口感也是非常好的。
5、出汤时间，时间不定
冲泡英德红茶的水温、出汤的时间，和其他的红茶差不多，水温控制在90-95度就可以了。至于出汤的时间，红茶的第一泡可以泡个6s或者7s，第二泡、第三泡（时间和第一泡一样）第四泡…第n泡，依次增加个几秒。
冲泡英德红茶，掌握好这几点，相信冲泡出一手好茶汤，也不再是一件那么难的事情哦。
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冲泡茶叶时需要掌握好哪几个点？
有时候，你会不会有这样的困惑，为什么别人泡的茶那么好喝，而自己泡的却难以入口？究竟是什么原因呢？其实，影响泡茶味道的就是以下几个原因：
1、投茶量
在同一款茶叶的冲泡中，投茶量是决定茶汤质量的关键因素，投茶量过大，则茶汤过浓，投茶量过少，则茶汤寡淡。一般来说100毫升左右大的盖碗，放5—8g干茶，能够充分体现一款茶的特质。在刚开始时，最好使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。
2、泡茶器具
泡茶器具不同，泡出来的茶也各有不同。紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要酌减，冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投茶量也不同。可以说每一款茶壶都有适合自己的投茶量，建议大家多做实验，根据实际情况调整。
3、冲泡动作
冲泡动作也会影响茶汤味道？如有些茶因为强调汤感，其茶本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。而且注水出汤的手法不同，所消耗的时间也不同，自然又会改变整体的冲泡时间。
4、冲泡时间
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。虽然随着冲泡次数的增加，冲泡的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些，因为经过第一泡的浸润之后，第二泡茶叶内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。另外茶叶的整碎程度、紧压程度，用壶还是用盖碗冲泡，都需要调整冲泡时间，不能一概而论，建议大家多做调整，多多交流探讨。
5、水温水质
不同的茶叶对水温的要求都不一样，对于用水，一般市场上的矿泉水都能够基本满足泡茶的需求。自来水因为硬度较高，水中杂质较多，所以并不建议用来泡茶。
6、储存
茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外，尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质。
很多茶友觉得“自己泡的茶不好喝”、“自己泡的和茶艺师泡的不是一个味道”，其实主要是忽略了一些泡茶中的小细节，对一些可以量化的指标不熟悉，只要广泛交流，细心观察，不断练习，用不了多长时间，泡茶水平就会有不小的飞跃。一杯完美的茶，就是通过无数次试探性的冲泡后，修成的正果。
掌握英德红茶的正确泡法
有很多喜欢英德红茶的朋友但苦恼掌握不了红茶的泡法，无法泡出红茶那独有的花香味。其实只要正确掌握以下六个点，你一样可以享受到一杯味美香醇的英德红茶。
1.隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，不适合来冲泡红茶，水龙头中流出来的水富含空气，可以将红茶的香气充分的挥发出来。
2.注入滚沸的热水，用间歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大。
3.快速的冲泡无法完全释放出红茶的芬芳，要静心的等待正确的冲泡时间。冲泡红茶，将滚水注入壶里泡茶，水开始沸腾之后约30秒的时间，是最为合适的。
4.选择底较浅而杯口较宽的茶杯，在充分享受红茶芳香的同时还可以欣赏迷人的茶色。
5.泡出好红茶，建议最好以4杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成4杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
6.根据个人口味加入适量的牛奶或糖，当然也可以选择享用原味红茶。
一杯红茶的味道好坏，与红茶的泡法息息相关，一杯好的红茶口感独特醇厚，芬芳浓烈，花香气味久绕喉中，品饮一杯好红茶，就是一种享受。
只要技巧掌握好，没有好茶撬不了
一壶茶、一本书，悠悠闲闲便是一下午，如此生活岂不惬意。但是别看喝茶赏心悦事，想要喝到一杯好茶，这可是个技术的活儿，尤其是对于泡茶新手来说。
这就不得不提到“撬茶”一事了！
茶事中最危险的事情莫过于它。面对茶饼时，有的人望而却步，有的人迎难而上“凶相毕露”，费力又费时，甚至扎到流血也是常有的事。
最简单的撬茶方式：双手掰
最直接的撬茶方式：锤子砸
最粗暴的撬茶方式：锯子锯
但此时客已到，水已开，容不得自己暗自伤神……
其实只要方法选对了，轻松几步就能把茶撬开，任圆饼坚如铁盘，亦可轻松取之。
01
撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类：
茶刀
茶刀，可谓好茶者必备的器件。它通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。目前我们看到的更多是金属材质。
在解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱时，用茶刀解茶不但轻松，还能较好的保持叶片的完整，减少碎渣的产生，所以最为合适。
茶刀要选择刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，对于太尖或者有刃口的茶刀，会有安全威胁。
茶锥
许多人习惯把撬茶的茶具叫成茶针，但其实人家正儿八经的称呼是茶锥。
茶针是茶道六君子里的茶具，细长如针，一般用于疏通壶嘴，以免茶渣阻塞，造成出水不畅而使用的。茶锥一头尖锐，用于解散紧茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。
茶锥大多由金属材料做成，手柄呈现多样化。我们现在看到的更多是呈圆锥状的锥尖。
02
普洱茶需要撬的都是紧压过后规格比较大的，8克以下的就不需要撬，我们目前常见的普洱茶饼、砖、沱以及团茶等形状都是需要撬的。
而不同的普洱茶形状，也有不同的撬法，十分有讲究。
砖茶
茶砖是最容易撬的紧压茶，它的侧面很容易找到解茶的突破口，从侧面边缘找一个缝隙，将茶刀插入，然后将茶撬起。对于压制比较紧的茶砖，或者为追求条索的完整，可以用茶针从表面慢慢剥离。
饼茶
首先把茶饼翻过来，凹下去的一面朝上，然后用手掌给茶饼松一松，茶刀从茶饼凹处入手，撬松后从相邻的地方再次插入，按量撬取。
一般情况下，除了压制很紧的茶饼用茶锥外，其它都可以用茶刀解茶。
沱茶
沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的，一般也是用料最细的，所以解沱茶比较困难。撬茶的时候还是将茶叶凹处朝上，从茶沱的边上寻找缝隙，插入后往里轻轻一剥就可以了。
相比前两种，茶锥则是应对沱茶最有效的工具。如果遇到比较紧的砖饼沱茶，如下关沱，还可以隔水适当蒸软，然后用手来慢慢掰开，放入醒茶罐。
03
喝茶一事，如果久了，你会发现整个人的气质变得温和内敛有华质。那是因为从开始到结束的那刻，是不断磨练心性的过程。一切都要慢，要有耐心，更要温柔以待。
下面来简单展示撬茶的过程：
▼撬茶视频
撬茶的时候，一手拿针，一手压饼，用针尖顺着茶饼缝隙往里面慢慢插入，再轻轻的往外掰，有人形象地说“剥茶”，就是像剥桔子一样，只不过这一过程是以茶刀带动。
使用茶针的时候有两个重要的事情需要注意：
1、撬茶砖时，一只手按好茶砖，另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀，将茶刀从边缘插入茶砖内部，再往上提起，这样就能轻松的撬起一片茶。
2、撬茶饼的时候，则需要从饼背中心的凹陷处开始，将茶刀从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起。这样有两个好处，一来从凹陷处入手比较容易撬起，二来可比保持饼面的完整和美观。
3、沱茶的撬法和茶饼类似，也是从中间的凹陷处开始着手，从边缘入刀，向里侧撬起，也可以保持茶的外观，同时比较好着力。
▼新手撬茶需特别注意
扶茶饼的手与茶针插入位置平行，适度用力
为了保持叶面完整，一层层将茶剥离茶饼
不要贪多，随时“抽针重来”
茶针朝外，以免误伤自己
所以，只要掌握技巧+多练习，撬茶真的没有那么难~
英德红茶哪个品牌好？
关于英德红茶，相信还是有许多的茶友们都不是很了解的，尤其是在购买挑选的过程中，往往不知道该选择哪个品牌好。在这里为了大家更加的去了解英德红茶，挑选到称心如意的英德红茶，那么想大家推荐我们广东省著名的英德红茶品牌。
英德红茶，产自于广东省清远英德市，其历史悠久，创建于1959年；其成品茶，色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈；饮用后，甘美怡神，清心爽口，即可单饮，而且还可调饮，加入牛奶、白糖、柠檬汁等年均可；以卓越的品质，独特的保健养生功效，而受到了众多茶友们的一致喜爱；就连当年英国女王也都很喜欢喝，还受到了英国女王的赞赏，所以英德红茶被世人所熟知。
1、红岁英德红茶
深圳市红岁茶业股份有限公司是研成投资控股的子公司之一。经过上市六年多的发展，已深入国内外高端目标消费者的心中，成为中高档茶消费者首选品牌。曾连续三年荣获由150家大使馆和300家国外媒体记者联合评选的最受外国喜欢的中国代表商品第一名。目前红岁茶业股份有限公司已成为茶业领域的领军企业，旗下拥有红岁、彩云红、一顶天红、贵喜、BEAUTYSKY五大品牌和一百多个不同品种及规格，包括红茶、黄茶、白茶、绿茶、青茶等。
2、英红王英德红茶（英红王茶叶贸易有限公司）
英红王茶叶有限公司创立于2012年，英红王品牌总部设在广州，旗下拥有2000千亩生产基地，所有茶叶质量符合国家认证。英红王品牌自创立以来便不断加大自主研发力度，并与广州各级大学、香港、欧洲等国内外多家学府、科研机构紧密联系，目前已拥有多项自主研发技术，在茶业研制、种植等领域上均处于领先地位。目前，英红王已推出多个系列产品，产品遍销中国，并在英国等海外取得了一致的好评。
3、G·T（英德市三圣红茶业有限公司）
GT茶品牌，始创于90年代的广东英德，是老牌茶企“三圣红”旗下时尚创意茶生活品牌。英德红茶作为响誉世界的中国三大出口红茶，英红9号曾作为英皇室指定御用顶级红茶。GT在皇家御用品质之上，大胆创新红茶文化，旨在将健康慢饮艺术与创意生活美学进行演绎，让老牌名茶焕发出时尚新颜。
4、德福缘英德红茶（广东德福缘茶业有限公司）
广东德福缘茶业有限公司于2010年在英德成立，是一家集茶叶品牌经营、茶树种植、加工、销售于一体的现代农业企业。50多年红茶制作工艺的传承，生产出符合现代卫生安全标准，具有传统风格和品质的“德福缘”牌英德红茶。
5、英红英德红茶（广东英红茶业股份有限公司）
广东英红茶业股份有限公司地处中国红茶之乡——英德红茶正宗原产地英红镇，公司源于1951年的广东省英红华侨茶场。1959年，茶场创制出了第一批英德红茶，蜚声海外，风行英伦。作为英德红茶的缔造者和历史最悠久、最大的英德红茶制造商，历时60余载潜心前行，其主要产品金侨、英红九号自问世以来，好评如潮。
6、怡品茗英德红茶（怡品茗茶叶有限公司）
怡品茗是英德红茶的标志性品牌，旗下有英德红旗茶厂、英德怡品茗茶叶有限公司、怡品茗广州营销中心，是全国最早、最大的大叶红茶制造厂，年加工茶叶能力超过6000吨，远销东南亚、欧美等多个国家和地区，主要以“怡品茗”为主打品牌，深受消费者喜爱。怡品茗作为英德红茶的知名品牌和领头羊，凭借其优良的品质和服务，产品网络已包括广东省各大县级市，还不断向省外延伸，市场占有率在逐步提升。
以上的这些英德红茶品牌是给大家的推荐。其实，我们购买茶叶，对于品牌的挑选也是很有必要的，起码在造假方面的话还是比较少的；有的人说精品茶好，但往往精品茶数量小，所以自己饮用，或是送人的话，那么精美包装的品牌，会让面子倍增。当然，还有一点很关键，就是挑选红茶，最好是以实物做为参考，然后通过闻茶香、泡茶、观察色、看叶底、品茶等多方面去辨别真伪以后，再进行选购。
英德红茶和祁门红茶哪个好？
说起英德红茶和祁门红茶，这两者红茶，和滇红茶一起并列称为是中国三大红茶品种。许多茶友们在购买红茶之前，都会用英德红茶和祁门红茶做个对比，然后再根据自己的口感喜好，选择适合自己的红茶。下面一起来看看，英德红茶和祁门红茶到底哪个好？
英德红茶、祁门红茶哪个好？
1、英德红茶
正宗英德红茶，茶叶外形颜色光泽、油润、乌黑，颗粒均匀结实，茶叶细嫩匀整，且茶叶冲泡后，金圈明显，泡茶后，叶底柔软红亮；且英德红茶的香气高扬，是三大红茶中香气最为强烈的一种，味道浓烈，甘美怡神，饮用口，整个人感觉都是非常清爽的，回味悠长，无论是自己饮用，还是选择送人，都是非常不错的一款红茶选择。
英德红茶，创制于1959年，产自于广东省英德市，选料精细，作工精湛，品质优异，成品茶色泽乌润、颗粒均匀结实、香气高锐、茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，非常适合清饮；饮用同时，加入适量牛奶、白天一起调饮的话，那么可谓是色香味俱全。
英德红茶，不仅仅在国内的知名度很高，并且在香港、澳门、东南亚地区都是非常受欢迎的；在90年代里，研究开发的“金毫茶”，成为英德红茶系列中最为突出的，被誉为是“东方金美人”，深受国内外茶友们的喜爱。
英德红茶，自创制以来，就畅销在世界70多个国家地区，其中最为畅销的就是英国了。当时英德红茶进入英国市场，很快就受到英国人民的喜爱，并且深受英国女王的喜爱，还成为了英国女王盛宴上的专门招待用茶，优异的茶叶品质，受到了高度称赞和推崇，成为了我国又一大特色红茶，出口商品；从此，和祁门红茶、滇红茶，号称为中国三大红茶。
2、祁门红茶
祁门红茶，是红茶中的极品，也是世界著名红茶，历史悠久，享誉甚早，也是应该女王和王室的至爱饮品，高香馥郁，持久，香名远播，享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。
祁门红茶，成品茶条索紧细苗秀，色泽乌润，金毫显露。汤色红艳明亮，滋味鲜醇甘爽，香气清香持久，并且有花香、果香，为独特的“祁门香”，以独特香味闻名，位居世界三大高香名茶之首。
祁门红茶，内质清芳，且带有独特的蜜糖香味，甚至有的还可以品尝到独特的兰花香、果香，滋味甘爽，浓厚，有醇而不腻的特征，汤色红艳明亮，叶底红亮；可直接清饮，也可以调饮。
【总结】两者不同之处还是非常多的，都有属于各自不同的口感，具体的大家可以亲自去品尝，然后选择自己喜爱的口感；不过说起两者知名度，那么祁门红茶的知名度是比英德红茶要高一些，不过具体的，还得大家亲自品尝吧，比较每个人口味都是不一样的。
英德红茶和祁门红茶，哪个好？
相信大家对于红茶中的祁门红茶来说是比较熟悉的，毕竟祁门红茶为世界著名红茶，也是红茶中的佼佼者。那么，对于英德红茶你们又了解多少呢？英德红茶，产自于广东省的英德市，在当地种植的历史悠久，迄今为止已有1200多年的历史，而且在早年前，英德红茶以非凡的茶品，而受到英国王室女王的赞赏，成为了被大家所熟知的著名红茶。
很多人问，祁门红茶和英德红茶对比的话，到底哪个会更好一些呢？其实，个人觉得，再好的东西，也得适合自己的口味，所以符合自己口味的，自己喜欢的，喝着顺口的，才是最好的。
英德红茶，主要特点：色泽乌润，颗粒均匀结实，茶叶细嫩匀整，茶叶上的金圈明显，泡茶后叶底柔软红亮。英德红茶的香气高，味道浓烈，甘美怡神，人喝了只觉清心爽口。
英德红茶，自创制以来就已经远销70多个国家和地区。而英国是世界红茶的销售中心，也是红茶消费最大的国家。世界各国的红茶都纷纷的涌入英国。
自英德红茶进入英国市场以后，很快就以卓越的品质脱颖而出，受到许多英国人的青睐；并且根据资料显示，称英国皇室喜爱英德红茶，1963年英国女皇在盛大宴会上用英德红茶FOP招待贵宾，受到高度的称赞和推崇。“英红”是与“祁红”、“滇红”并列的中国三大红茶之一。
祁门红茶，特点：祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。可以说祁门红茶是红茶中的极品、佼佼者，也是英国女王、王室都钟情的饮品，有独特的香味，大家把这种香味称之为是“祁门香”。
祁门红茶，被称只为是“红茶皇后”，成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。
其实，祁门红茶的外在、内在都是非常好的，大家可以在饮用祁门红茶的过程中，饮用除兰花香、果香、蜜香味；口感非常的鲜洁，清爽，滋味醇和；汤色红艳明亮，叶底红亮匀整。
祁门红茶，适合清饮，也适合调饮，加牛奶、冰糖之类的，不一样的饮法，有不一样的口感；建议大家用透明玻璃杯冲泡祁门红茶，这样可以全方位的去欣赏它的美丽冻人的姿态。
英德红茶和祁门红茶，两者都有独特的“过茶之处”，就名气方面的话，自然是祁门红茶比较高的，但具体的哪个好，那么我觉得完全是看个人的，毕竟每个人的口味都是不一样的，那么在选择茶叶方面也是不一样的。喝到口中舒服的，才是最好的，因此大家可根据自己的喜爱去挑选购买才是最正确的。