【www.cy316.com - 红茶大红袍】
大红袍是我国非常有名的一种茶叶，其不仅口感醇厚，而且品起来有股明显的岩骨花香，让人闻之非常喜爱。而许多刚入门的茶友会觉得大红袍，名字中带“红”字，它就是红茶。其实不然，大红袍属于乌龙茶，真的不是红茶。顺便一提，安吉白茶是绿茶，也不是白茶。
那这里就给大家先从两个角度去分析看看，即制作和汤色口感，红茶和乌龙茶的不同。从制作上来看，红茶要求原料为嫩叶，乌龙茶则要求成熟叶为主；红茶属于全发酵，乌龙茶属于半发酵。从汤色口感上来看，红茶冲泡后红汤、红叶，香气和滋味更加细腻甜润，乌龙茶汤色橙黄明亮，香高持久，滋味变化丰富，好的乌龙茶还带有明显的韵感。
1、大红袍，“扮猪吃虎”的主要代表
大红袍之所以深受人们喜爱，不仅仅因为它的口感，它的香气是非常独特的。笔者觉得大红袍是茶界“扮猪吃虎”代名词，它的外表平凡不过，但是一经沸水冲泡，就释放出无比的香气。便应了那句话“乞丐的外表，皇帝的内心”。
2、大红袍好在哪里？
要说大红袍好在哪，那是一下子难以言表的，这个只有去认真品味过的人可能才了解。如果只能用一个词形容大红袍的滋味，那一定是复杂，超复杂。如果说不发酵的绿茶是0，全发酵的红茶是1，那么半发酵的大红袍就是在0和1之间变化，滋味比绿茶浓，比红茶淡。大红袍的氨基酸含量很高，茶汤是很新鲜甘美的。喝到嘴里是舌头前端是甘甜的滋味，但是舌头后端就仿佛失去了知觉。
当然，冲泡大红袍的过程中，你就会慢慢发现了很多其中蕴藏在里面的茶之韵味。入门级大红袍，它的品质非常扎实。茶干乌褐紧结壮实，完整度高，从光泽、香气都沁人心脾。前三泡火味儿足，之后渐渐降低，熟甜香显，至尾水时，已是炒香为主。七泡有余韵，似一个老朋友与你娓娓道来这茶中的芳华。入口柔和，整体的醇滑感较好，汤体稳定。饮后回甘生津柔缓，口齿间淡淡有回甜。
对于初入门的茶友，其实想要知道怎么样的算好茶，知道一些小要点都是可以良好的判断的。即观察叶底，叶片相对完整舒展，较有“活力”，便可算得上一泡好茶。叶底乌褐油润，看起就很舒服。而且很鲜活，一番浴火后重生，叶底仍有活力。
3、大红袍的冲泡
想要喝上一杯好喝的大红袍茶，需要掌握的技巧是很多的，起码一些基本的要点就要清楚。那么冲泡乌龙茶建议用盖碗或者紫砂壶冲泡，更能够体现本身风味。用紫砂壶冲泡时，因其条索偏大，建议选用壶口大的，以免茶叶断碎造成茶水苦涩。此外，为了激发大红袍的芳香，冲泡请用100℃开水。注意前两泡茶的出汤速度较快，往后宜适当闷泡，方能品饮其甘甜滋味。
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大红袍是什么茶，大红袍到底属于什么茶？为什么怎么样
大红袍，属于乌龙茶，为武夷岩茶中品质最优者。武夷岩茶产于福建奇秀甲东南的武夷山，茶树生长在岩缝之中，有茶中之王的美誉。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，其中以大红袍而名誉全球。大红袍，它是武夷山的一个家生茶树品种。
早在明代，它就名满天下。据说是它先后治好了一位上京赶考的书生，和朱元璋的皇后马娘娘的病，于是书生和皇帝，分别拿了一件大红袍的官袍，给这棵茶树披红，以示感谢。自此后，大家都叫这种茶树为大红袍，它正经的原名倒渐渐被人忘记，淹没了。
目前市场上流行的大红袍，主要有分三种：
一、北斗一号大红袍
1972年，美国总统尼克松访华时，毛主席送了他二两大红袍，当时尼克松还开玩笑说，才送这么点，怎么这么小气。当时，周总理给他讲了大红袍年产半斤，2两即半壁江山的故事，以示我国领导人对其的尊重。由此可见，武夷山母树大红袍产量极其稀少，茶树的繁殖率也低。
在年产量如此低的情况下，随后，经历十年浩劫，武夷山的大红袍茶树更是所剩无几，且母树也是日渐衰老。这时，姚月明姚老为留住这样的武夷山名种茶树，偷偷剪下了九龙窠岩壁上母树大红袍上的几根枝条，扦插到了正岩的北斗峰，才使得母树大红袍的品种得以延续。因为种植在北斗峰，姚老便给这些培育出来的大红袍直系后代，命名为：北斗一号。
二、奇丹大红袍
后来，陈德华老师，也从大红袍母树上剪下了枝，扦插培育成功，他给这些茶树命名为奇丹，也就有了后面的奇丹大红袍。
现如今，九龙窠大红袍母树早己衰老到不堪采摘，已被当地政府保护了起来。因而，武夷山茶人便把北斗和奇丹，这两个大红袍母树的直系后代，直接称作为大红袍在售卖。
三、拼配大红袍
除此之外，武夷山茶人为了让母树大红袍这款传奇的名茶重现于世，因而努力研究，试图用拼配的方式，拼配出一款香气、滋味、韵味都能高度还原母树大红袍的岩茶，他们使用北斗或奇丹大红袍作为主料，再辅以一些提香的茶，甚至不惜使用武夷山名丛、奇种，将它们拼配在一起，调和成一款具有兰花香，又兼具岩骨韵味的高度还原版大红袍。
当然，这个拼配大红袍，是极考验制茶师傅功力的。现如今，大部分武夷山茶厂可能都会有这种拼配版的商品大红袍，至于口感也就参差不齐了。且目前市面上在售的大红袍，也多是以这种商品大红袍为主。
大红袍的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。当代书法家张燕生先生曾为武夷山大红袍吟赋题写：绿叶镶边兮红袍罩身，善缘接善兮一泡心宁，这应该是对大红袍禅茶一味的品质特征的精炼概括。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮大红袍茶，必须按工夫茶小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
大红袍色泽高贵，色调丰富，有的三节色、蛤蟆背和三红七青等色。三节色：专指干茶特点。具体的是干茶的头部呈乌褐色，尾部呈浅红色等三种色彩。可以说三节色是武夷岩茶的典型特征。蛤蟆背：是体现茶叶传统焙火火攻的特征之一。一般有蛤蟆背的岩茶，是传统型的岩茶，在经过较长时间的焙火后，局部受热膨胀，在茶叶表面鼓起了小泡点。干茶较难发现，一般炒年糕叶底上比较容易观察到。三红七青是指茶的发酵度。在观察岩茶的叶底时，可以发现叶片周边是红色的，中间是青色的，三分红边七分青叶，亦称绿叶红镶边。
大红袍的品牌地位是由历史积累，文化底蕴、绝佳的品质等因素决定，加上多年来武夷山旅游线路的推出，来武夷山旅游的人，大部分看过九龙窠的大红袍，听说过大红袍神奇的传说，武夷山大红袍的名气也随之名扬四海。
大红袍什么味道 2020大红袍什么味道
真正品质优良的大红袍，是以岩骨花香闻名于世的。传统的大红袍，闻之有些许火味，但是随之而来的是清香之气，花香果香夹在其中，口感清爽，滋味浓醇，甘之如饴。
大红袍的口感：条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽，叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄，兼有红茶的甘醇、绿茶的清香，茶性和而不寒。
大红袍有清香型、浓香型，品质特征是外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。
喝大红袍的禁忌1、忌喝新大红袍茶。
2、忌喝头遍大红袍茶。
3、忌空腹喝大红袍茶。
4、忌饭后立刻喝大红袍茶。
5、忌发烧喝大红袍茶。
大红袍的保存方法由于大红袍茶叶吸附性强，又易吸收异味，在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的，所以较不稳定，极容易自然发散或氧化变质，因此建议消费者在保存拆封过的茶叶时使用以下几种方法：
1.利用干燥箱贮存因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中贮存不会潮湿或氧化。
2.利用热水瓶贮存：将热水瓶整理干净，再将要贮存存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。
3.利用冰箱贮存：要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。
4.利用罐子贮存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来贮存。
综上所述，大红袍保存最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。最好使用干燥的罐子或冰箱保存
正宗大红袍什么味道 2020正宗大红袍什么味道
大红袍的味道是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。大红袍香气浓郁，滋味醇厚，有明显岩韵特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味，这才是正宗的大红袍味道。
大红袍的特征：大红袍为千年古树，稀世之珍，现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，树龄已达千年。于每年5月13日至15日高架去梯采之，产量稀少，被视为稀世之珍。武夷大红袍，属于单枞加工、品质特优的名枞，名道工序全部由手工操作，以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显岩韵特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味。被誉为武夷茶王。
大红袍的品质特征是外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮大红袍茶，必须按工夫茶小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
大红袍商业价值：1.高端茶
历史上武夷茶就是历代帝王的贡茶。连续多年获全国乌龙茶类金奖、获首届中国国际茶博会金奖。国务院、文化部正式下文公布了首批国家级非物质文化遗产名录，大红袍的制作工艺名列其中。大红袍制作技艺是手工技艺中唯一制茶工艺，大红袍更是茶中之王，被誉为“国之瑰宝”。
2.生态茶
武夷山的土壤、气候、湿度等自然条件优越，形成独特的气候，再加上被评为“非物质文化遗产”的制作工艺，使得生长的大红袍天赋不凡，品质超群、独具特色、香气馥郁、回味甘爽、“岩韵”明显。茶园均按国家绿色有机标准管理。
3.品牌茶
大红袍的品牌地位是由历史积累，文化底蕴、绝佳的品质等因素决定，加上多年来武夷山旅游线路的推出，来武夷山旅游的人，大部分看过九龙窠的大红袍，听说过大红袍神奇的传说，品尝过知名品牌福临门大红袍，武夷山大红袍的名气随之名播四海。
4.健康茶
武夷岩茶自古就作为一种养生、保健的最佳饮料。传说中神农曾以它解72毒，更因治好县令、赶考书生皇后等疑难杂症而得名。现经科学研究测定，武夷岩茶富含钾、锌、硒等微量元素，可分离出草酸、单宁酸和懈皮黄等混合物，对人体益处极大。
5.名贵茶
在世界双遗产地武夷山举行的第七届中国武夷山大红袍文化节暨“大红袍”极品拍卖会上，20克“大红袍”茶叶拍出20.8万元的惊人天价。
大红袍是什么味道 关于大红袍是什么味道
大红袍入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者则劣，茶水无质感，淡薄者为下品，苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优，好的茶有七泡八泡有余香，九泡十泡余味存的说法。
大红袍新茶喝法：新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
大红袍形态特征：植株灌木型，树冠半披张，树高可达2米以上，主干尚明显，分枝较密，叶梢向上斜生长，叶，一般在6~7cm，长者可达11~11cm;宽一般3cm左右，宽者可达4~4.3cm，中叶型，近阔椭圆形，先端钝略下垂、叶缘略向面、叶绿光亮，叶肉稍厚微隆质脆、叶尚浅尚明27~28对，叶脉79对，花型尚大，直径3cm左右，花瓣6片，萼片5片、花丝稀疏稍长，高低不齐，二倍体，茶果中等。嫩芽梢尚壮，深绿微紫，夏梢叶更显带红毫尚显，萌芽、开采期比肉桂品种迟，一般在5月10日左右(缓冬年份)。
什么是大红袍？关于大红袍茶知识介绍
有逛过茶叶店或者是别人家喝茶的朋友，想必见过一种叫大红袍的茶叶。这是福建特有的一种茶叶品种，这种茶生长在福建武夷山之中，是一种高山茶。那么，什么是大红袍呢？关于大红袍的茶叶知识有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
大红袍
一、什么是大红袍？
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
二、级别区分
项目：高档 中档 低档
外形：紧结、壮实、稍扭曲，带宝色或油润 紧结、壮实，稍带宝色或油润 紧结、较壮实，油润、红点明显
汤色：清澈、艳丽、呈深橙黄色 较清澈、艳丽、呈深橙黄色 金黄清澈、明亮
香气：锐、浓长或幽、清远 浓长或幽、清远 幽长
滋味：岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气 岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香 岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香
叶底：软亮匀齐、红边或带朱砂色 较软亮匀齐、红边或带朱砂色 较软亮、较匀齐、红边较显
三、购买误区
1、大红袍茶是皇帝御封的
在目前史料以及地方志中，没有任何关于皇帝御封大红袍茶的记载。据武夷山老茶人们所忆，大红袍的前名是“奇丹”，而在白纸黑字的史料中，也没有任何关于奇丹的记载。唯一可以证明大红袍名称由来的，是九龙窠的摩崖石刻“大红袍，民国三十二年吴石仙题”。吴是民国初崇安县长。至于将吴所题字搬上摩崖，据传是天心寺僧所为。而民国32年是公元1943年，其时还有什么皇帝呢？
2、大红袍茶仅九龙窠有一棵
根据武夷山赵大炎先生《漫话武夷茶文化》一书所引“蒋叔南游记”所载，除了九龙窠外，还有天游岩，珠帘洞两处有此茶。而据姚月明先生回忆，“当代茶圣”吴觉农四十年代在武夷山进行过茶种调查，在北斗岩也发现过大红袍茶。可见，历史上绝不止九龙窠一处有大红袍茶。而在今天，经过武夷山新老茶人们的努力，运用无性繁殖方式，已成功地发展了数百亩大红袍茶，这些茶树虽然是母树后代，却具有与母树同样的性状特征。从植物学理论来说，只要具备与母本同样的性状特征，不管是二代，三代，甚至十代二十代，都与母本具有同样的品种意义。因此，所有的从母本繁殖的大红袍茶，都是真的大红袍茶。随着市场经济发展，大红袍茶的种植面积还将进一步扩大。
3、大红袍茶一代不如一代
这毫无科学依据。在利用母本大红袍茶树进行无性繁殖的实践中，确实出现一部分后代发生性状变异的现象。如果是保持母本性状特征的，不存在不如母本的问题。如果是变异的后代，只能说是性状变化了，既有可能在品质上不如母本（一般来说这种后代很快就会被淘汰），但也有可能变异的更好，从而产生新的优良品种。而从大红袍产品来说，是否制出优质成品茶，茶树品种是重要因素，但不是唯一因素，产品质量还受到生长环境，季节气候，制作工艺等等诸因素的影响。实际上，许多利用后代大红袍茶树为原料制作的成品茶，在质量上完全可以与母本制作的成品茶比美。
4、街上售卖的全是假茶
这种认识，主要是不了解作为茶树品种的大红袍与作为茶叶产品的大红袍之间的区别。九龙窠大红袍茶产品很少，一年仅几两，市场上根本不可能见到。而现在市场上能见到的大红袍，一部分是以后代（又称纯种）大红袍制作的产品，大部分是一种冠以大红袍名称的茶叶产品，仰或说是商品茶。这类商品茶一般是采用多种优质岩茶原料拼配而成的。尽管各种大红袍商品茶的品质，参差不齐，但只要是经过注册和检验的，都是合法的真产品。
5、拼配茶质量肯定不好
这也是因为不了解茶叶生产技术过程造成的。茶叶拼配，与酒的勾兑技术一样，都是为了保证质量稳定的必要技术。自从茶叶成为商品，拼配技术就产生了。因为茶叶生产过程，是一种很特殊的过程。由于茶青的来源不一，采摘的时间不一，做青技术不一，每一个制作环节包括烘焙火候的掌握，都有可能影响到成品茶的质量。所以尽客是同一个茶厂，每一批生产的成品茶质量都不一。而市场上对成品茶的质量要求，却是有标准的：特级、一级、二级……。为了保证成品茶符合市场标准，就必须将不同批不同质量，不同特点的成品茶，进行合理拼配。当然，这种拼配的技术含量，是比较高的。所以，只存在拼配好不好的问题，拼配本身是无可非议的。
以上就是关于大红袍茶的茶叶知识介绍。从上面我们知道，大红袍茶作为乌龙茶的一种，其在茶叶中的地位是比较高的，品质好的大红袍在茶市中的价格一般会很高。现在随着生活的发展，人们会更加偏爱饮用这种茶叶，特别是在福建以及邻近地区。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
祁门红茶和大红袍有什么区别？祁门红茶和大红袍的区别
祁门红茶是中国三大知名红茶品种之一，祁门红茶也叫祁红，其主要产于我国安徽省祁门市，祁门红茶历史悠久，其创制于清朝光绪年间，但是据史籍记载，其最早可追溯到唐朝时期。目前，在茶叶市场上祁门红茶可以算是知名的“网红”，现在随着人们养生观念的发展，祁门红茶逐渐受到人们的欢迎，有不少人也喜欢将这一红茶和其他的茶叶进行比较。下面我们就来说一说祁门红茶和大红袍之间有什么区别吧。
祁红和大红袍
祁门红茶和大红袍的区别
一、品种不同
我们都知道祁门红茶是红茶中的茶种类，属于全发酵茶。祁门红茶的茶青需要经过萎调，揉捻，切以及发酵到干燥等典型的工艺过程制作而成。祁门红茶的干茶以及冲泡过后的色泽都是以红色为主，所以被称为红茶。红茶中除了祁门红茶，还有滇红，宜红以及功夫红茶小种红茶等。
祁门红茶
而大红袍则是青茶中乌龙茶的一种了，产于福建名山武夷山，因为茶树生长在岩峰中从而得名。大红袍不仅有着武夷岩茶的绿茶清香，还有着红茶的甘醇，可以说是乌龙茶中的极品了。大红袍在清康熙年时，就已经开始远销北美，南洋以及西欧等国家了。
二、茶汤及口感不同
祁门红茶也被称为祁红，高档的祁红外形条索细秀且色泽乌润，冲泡过后的茶汤更是红浓。闻起来香气芳香持久有着明显的甜香，有时候还会有淡淡的玫瑰花香，这种独特的香味，被许多人称为“祁门香”。祁门红茶还是高档红茶，适合清饮，可以适当加一些糖和牛奶一起喝。
大红袍
而大红袍作为乌龙武夷岩茶之王，也是乌龙茶中的极品了，在武夷山的栽培中已经有了350多年的历史。大红袍茶汤呈金黄色，干茶看起来非常肥壮饱满。冲泡过后有着浓长清幽的香气滋味甘醇鲜爽，岩韵非常的明显。大红袍需要有原产地域的产品保护以及证明商标标志才允许上市，如今大红袍的品牌声誉更是越来越大了。
三、知名度不同
祁门红茶是世界三大红茶之一，也是英国人所称为的贵族茶，一般喜欢用来作为下午茶来喝。祁红最适合春天喝，冬季喝还能养胃暖胃，睡前喝也有着些许的安神作用。祁门红茶的知名度也是很高的了，大家都知道。
大红袍茶汤
但大红袍的知名度是更高，比祁红还要高。因为大红袍比较稀少所以非常珍贵，其价值也被抬升起来。大红袍是许多都爱茶人士的追求，也是因为其中有着对人体有益的矿物质，从而知名度更比祁红高许多。
以上就是关于祁门红茶和大红袍之间的区别介绍。从上面我们知道，祁门红茶和大红袍之间存在着很大的区别，其主要表现在品种、茶汤、口感、知名度上。祁门红茶属于红茶，而大红袍则属于乌龙茶，另外，祁红的茶汤显现出红色，香气持久且具有甜香，而大红袍作为乌龙茶中的极品，其茶汤呈现金黄色，冲泡后具有浓香清幽的香气。在二者的知名度上，祁门红茶作为世界三大红茶之一，在世界享有很高的声誉。而大红袍的知名度更高，其比祁红还要高，因为大红袍品种稀少，价值也被抬升起来了。
大红袍是红茶吗
属于乌龙茶、清茶
"大红袍"名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大红袍"石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。关于"大红袍"的来历，还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了，"大红袍"茶名由此而来。
"大红袍"茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植，已能批量生产。"大红袍"茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
"大红袍"的品质特征是外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，"岩韵"明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮"大红袍"茶，必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
大红袍是红茶吗？
大红袍是红茶吗？
不是。红茶属于全发酵茶，而大红袍却是半发酵的乌龙茶。
大红袍产自福建武夷山，是乌龙茶的一种，品质很是优异。有些人会误以为大红袍就是红茶，一是因为大红袍里面有个红字，属于很容易让人想当然的以为它是红茶。其次呢就是因为大红袍本身颜色与红茶相近，看上去与红茶相似，所以以为大红袍是红茶。
其实大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡以后汤色也是橙黄明亮，叶片更是红绿相间，跟红茶一点都不像哦。
既然大红袍中的“红”字并非因为它是红茶，那么这个名字有什么来由呢？这里要跟大家讲一个小故事了。
据说啊，明朝时期有一个少年郎，这个少年郎上京赶考，在途经武夷山时，突然觉得肚子疼痛异常，刚好山上的和尚遇见了，善良的和尚急忙用自己珍藏已久的茶叶泡了一碗茶水给少年郎喝，奇迹发生了，少年郎的肚子立马就不痛了，更有意思的是他竟一举中了状元。
少年郎考上状元虽然跟喝了这碗茶扯不上什么关系，但是大红袍这个名字却是因他而来。据说他考上状元以后，回到武夷山，向当时帮助他的那个和尚致谢。致谢的方式也很特别，他将身上的代表状元身份的大红袍脱下来，绕茶树三圈，然后披在茶树上，因此这颗茶树就被取名为“大红袍”，实际上这颗茶树就是乌龙茶。
大红袍属于武夷岩茶，武夷岩茶是乌龙茶的一种，乌龙茶中的极品，就是武夷岩茶，而武夷岩茶中，又数大红袍，备受喜爱和推崇。
大红袍广受喜爱，并不仅仅因为有这么一个传奇故事，也因为大红袍有着许多特殊功效。
1、保护牙齿：大红袍茶叶中存在氟元素，氟元素对于牙齿保健有着不错的作用，而且经常用茶水漱口可以帮助去除口臭哦。
2、提神益思：大红袍茶叶中含有咖啡碱，咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维等功能，所以说对于提神益思是有所帮助的，自古很多文人认为喝茶有助文思大概就是这个原因。
3、减肥美容：我们都知道喝茶有减肥的功效，那么大红袍当然也是不例外的，大红袍不仅能够降低人体内的胆固醇和甘油三酯，从而达到减肥的效果，还能够调节人体新陈代谢，促进血液循环，调节人体机能，从而达到美容养颜的效果。
4、预防癌症：研究表明，相对于不喝茶的人，有喝茶习惯的人患癌症的概率明显较低，大红袍当然也是有防癌效果的。
5、降压降脂：茶叶中含有咖啡碱和茶多酚，咖啡碱能够舒张血管、加快呼吸、降低血脂，此外茶多酚类化合物可以降低血液中的胆固醇含量，从而达到降压降脂的效果。
6、抵抗衰老：大红袍茶叶中的多酚类化合物能够防止过度氧化，从而起到延缓衰老的效果，此外茶叶中的儿茶素类化含物同样具有抗衰老的作用。
所以说，大红袍不是红茶，就像安吉白茶不是白茶，就像老婆饼里也没有老婆，人家大红袍可是地地道道的乌龙茶呢！
大红袍到底是什么？大红袍有几种？
大红袍这种茶叶相信知道它的人是不少的，它本身在我国是传统名茶，也是武夷岩茶的代表。确实，大红袍的成功给整个武夷岩茶品类带来了极大的推广和助力，可以说是功不可没。但同时，关于大红袍的争议也一直存在，而且已经到了很有必要把大红袍说清楚的时候了。今天我们就一起来说一说大红袍到底是什么？大红袍有几种？
一、大红袍有几种？
1、母树大红袍
首先，大红袍的第一个品种就是母树大红袍，相信大家对这个种类是比较熟悉的。那么母树大红袍长在武夷山风景区里的九龙窠峭壁上，只有6棵。2007年起武夷山政府决定对大红袍母树实行特别管护，停止采摘大红袍母树，确保其良好生长。所以我们现在是喝不到母树大红袍做成的茶叶的。
2、纯种大红袍
其次，大红袍的第二个品种就是纯种大红袍，它是岩茶品种中的优异代表，茶专家们当然希望能够把它流传下来了。上个世纪80年代初，母树大红袍无性繁殖获得成功，表明可以大规模栽培和种植这几株茶树树种。简单来说，就是从母树大红袍上取枝扦插，培育出的后代。据了解目前武夷山全市可供制作的大红袍茶园面积有4万多亩。我们一般也把这些培育出来的品种称为奇丹、北斗和雀舌。
3、商品大红袍
另外，大红袍的第三个品种就是商品大红袍，而顾名思义都知道它与市场有着很大的联系了。首先，我们要知道的是，拼配大红袍是1985年陈德华老师主导下推出至今的。目前也是市场上正宗大红袍的主流，拼配是以水仙、肉桂、雀舌等武夷各种优质茶，调和出香、水、汤俱佳的茶品。
二、拼配好不好？
拼配大红袍作为目前市场上的主流，其实人们对于它的误解还是有的，这里一定要自己去认真分析。有些人会觉得是质量一般的茶才会拿来拼配，实际上这是一个误区。如果拼配的茶中，有哪一种茶的质量达不到标准，那反而是拖累了整个茶叶的口感质量。其实用“木桶原理”来解释拼配大红袍就再合适不过了，谁会拿一款差的茶去拼配其他好茶呢。所以，是只有好茶和好茶拼配，才能够拼出完美的香气滋味。
三、斗茶大赛是怎么评大红袍的？
然而我们再从斗茶大赛这里可以知道，关于拼配大红袍的一些讯息，让你对它的了解会更深入些。如今在武夷山的斗茶大赛中，能够参加大红袍评选的，主流就是拼配大红袍，还有奇丹。拼配的目的是要将各品种茶的优点集合在一起，使得品质更上一个层次。不仅在品种上有讲究，在品种的比例上更有讲究。好的拼配大红袍不仅要有馥郁的香气、醇厚的滋味，而且还不能太像某一种品种。像肉桂，像水仙，或是其他什么品种，都不能称为合格的大红袍。就好像是做茶人和评委之间的一场猜谜游戏，既要茶好喝，又不能让评委很明显就喝出品种来。这才是考验做茶人品茶和调配功力的精彩之处。
四、如今市面上的问题
其实总得以上所有的问题来说，大红袍存在争议的地方相信大家都多少能看得出来的，与其说是纯种与拼配之间的问题，还不如说是因为大多品质差的岩茶都把它叫成大红袍的问题。这也让笔者想起了“铁观音”和“金骏眉”的同等情况。因为这些茶叶品类的名气太大，让一些茶商把黄旦毛蟹当成了铁观音来卖，把劣质红茶也当成了金骏眉来卖，结果市面上越卖越乱。如今的大红袍市场也是如此。但事实上，我们都不能忘记一个本质上的问题，就是不管是什么茶叶，只有好的成长环境，好的制茶工艺，才能成就一杯好茶。而名茶之所以能够成名，其实也是因为具备了上述因素才得以成功，不可本末倒置。