黑茶六堡茶。
今年5月13日，母亲节，带了一束花和两泡茶，陪老妈度过了一个惬意的午后“茶约”。一款三年的白茶和一款十一年的黑茶，带有时间沉淀的味道，更适合这样的日子。
“夷白”之润
首先喝的是“夷白”，一款采用武夷山的茶青做的白茶，兩年前去武夷山寻茶，无意中邂逅了它。白茶的主人是个80后的制茶高手，年纪轻轻且创意十足，经常与父亲一起育种和创新产品，这款白茶便是父子俩的创意之一。
记得小时候，我们做的每件事情总有母亲的影子，她是童年所有美好的事物的守护者；长大成家后，母亲的身影就开始模糊在生活的记忆里，而她则开始期待我们的身影，即使是个短暂的陪伴。
于是就用这款凝聚父子心血的“夷白”，开启一段陪伴母亲的美好时光和童年的美好回忆。
“夷白”干茶红褐、间夹绿褐润，外形卷缩，略带褶条，按采摘级别应归属贡眉、寿眉之列，细闻干茶带花香、豆香。
提壶高冲，清雅的花香伴随热气在空气中轻舞飞扬，花香清爽温和又似有若无，让人仿佛漫步山花浪漫的野外，一阵花香袭来，寻香而去，又飘散无踪。这种感觉再熟悉不过，因为出生在乡野，童年最开心的事情就是跟一群伙伴们在各个山头奔走，山间清凉的风里总带着沁人心脾的花草香，呼吸的时候感觉空气是甜的。
第一道，茶汤浅橙黄，入口醇爽，略有陈味，豆香清晰，花香明朗；第二道，汤色越加清澈明亮，滋味浓醇馥郁，蜜香、清香隐约显现。因为才陈化三年，茶汤喝起来还带有一定的“新鲜”感，香气滋味的表现依然棱角分明。
第三道，内含物越加丰富，口感层次分明，带有武夷山地域赋予的特别“风情”；第四道，甜香渐显，入口芬芳甘甜，茶汤耐泡，回甘生津持久。茶汤耐泡，十二道水后，口感依然香甜润口，让人意犹未尽。如果说武夷山地域赋予茶汤的特殊风味可以称之为“岩韵”的话，那么这款白茶就是一款有“岩韵”的白茶。
喝完十二道，我让老妈谈谈这款茶的口感，老妈稍加思考后说道，虽然原产地的白茶滋味更加纯正，但相比政和、福鼎白茶，这款武夷山白茶确实别有一番风味。
也许，就像当年盛行的红茶一般，红火的时候，各地都愿意将茶青试制红茶，虽然最终经得住市场考验的却不多，但只要技术过硬，勇于尝试的精神还是值得鼓励，至少让茶友们喝出白茶的更多可能性。
“苏醒”的六堡茶砖
喝完白茶，稍作休息，老妈便催我开泡第二款茶。这是一款2007年的广西六堡茶砖，如今已有十一个年头了。从2007到2018年，我经历了从求学到工作再到结婚的人生旅程，而父母的却渐渐放慢了脚步，记忆力里的他们，始终在不知疲倦地奔波着，如今终于肯“累了”，停下来休息。
茶砖采用一级桂青茶叶压制而成，外形长方紧实，金毫披面，整体黑褐润，因为茶砖紧实，需要用普洱刀将其撬开。经过短暂的醒茶后，我们才开启正式的第一道茶汤，因为紧压茶的缘故，第一道候汤较长，当橙黄的色泽逐渐蔓延盖杯的边缘时，我才缓缓出汤，感受沉睡十一年茶砖苏醒后的滋味。
第一道，盖杯陈香、木质香显，水中略带枣香，茶汤纯净甘甜。
第二道，汤色析出较快，汤色红浓明艳，似陈年红酒色，滋味稠厚，入口若米汤滑感，此时枣香、木质香交替析出，溶解成精彩纷呈的滋味演义。这款六堡茶砖是当年去横县采访茉莉花茶时带回来的，出自横县茶厂，是广西历史上几个生产六堡茶的大厂之一，茶厂曾一度中断过六堡茶的制作，于21世纪改制后恢复生产，但由于工艺的调整，传统的松烟香并未得到展现。
第三道，水中隐约有药香析出，茶汤入口即化，丝滑甜蜜，喝完身体微热，畅快淋漓的感觉。
第四道，茶汤越加浓厚，虽历经十一年封藏，但水感富有张力，打开舌尖上的层层味蕾，喝完不由地生津回甘，唇齿清透生香。因为普洱熟茶的影响力，很多其它黑茶品种都不为大众熟知，同样作为“越陈越香”的六堡茶，真正了解的茶友更加稀少，但只要用心体会过，其陈化后的独特风味，着实能够带给人以别样的惊喜。
茶汤极为耐泡，十几道后汤色依然橙红显艳，如果能稍加煮开，定然又是一杯醇厚无比的茶汤。
两泡茶的工夫，我的肚子已经咕咕作响，还是忍不住问老妈对于这款六堡茶的感受，她安静地端起满杯的茶汤，说道：“就像一杯陈年的红酒，不浓烈，喝起来顺口舒服，喝完口腔是滋润的，越喝越有味道。年轻的时候总喜欢感受新鲜、刺激，如今更青睐细水长流的舒适感。”
跟老妈一边唠嗑一边喝茶，不知不觉黄昏已近，此时的天空也宛如一杯茶汤，汤色浅橙黄，渐渐地，色泽由亮转暗，而太阳离山大约不过盈尺的光景，老妈一边递给我点心，一边笑着说道：“这样多好，多陪我喝喝茶，聊聊天，强过送我任何礼物……”
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黑茶六堡茶功效与禁忌
六堡茶是黑茶，口感滋味佳，营养功效也显著，是保健养生的不错选择。长期坚持饮用六堡茶，对身体的好处是很多的。那么，黑茶六堡茶功效与禁忌是什么呢？下面一起来了解看看。
黑茶六堡茶功效
1、六堡茶具有暖胃兼养胃的特殊功效
六堡茶为碱性食品，它能跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，避免了饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保护膜，具有调和及收敛酸分泌物过多的作用。所以对于暖胃养胃来说是相当不错的。
2、六堡茶有美容抗衰老的功效
六堡茶富含茶多酚、维生素C和烟酸，能降脂、降血压和改善血管功能，促进血管微循环。能有效促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。从而起到美容抗衰老的作用。
3、六堡茶能有效清肠润肠
六堡茶中含有的氨基酸等维生素物质，以及脂多糖和芳香族化合物等都具有调节、促进脂肪代谢的功能，帮助消化，滋润肠道。刺激胃液分泌，消除胃内积食，帮助消化。
4、六堡茶能提高人体抗病防病的能力
六堡茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。
5、六堡茶能有效止痢防便秘
六堡茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用，对痢疾杆菌，葡萄球菌，肺炎球菌都有很好的抑制作用，对皮肤粘膜还有保护作用，因此具有治疗便秘的效果。
6、常喝六堡茶能去湿去瘴气
六堡茶具有调理肠胃，改善血液循环，去油腻、助消化的功效。从而起到去湿去瘴气的作用。六堡茶的袪湿功效很明显，很适合湿气重的人群。
黑茶六堡茶禁忌
1、孕妈妈忌喝
尤其是不宜喝浓茶，因为茶叶中含有许多茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的生长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常开展，避免咖啡碱对胎儿的过火影响，孕妈妈应少饮或不喝茶。
2、太瘦、营养不良及蛋白质缺少症者忌喝
六堡茶茶叶能去脂肪，阻止人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺少的人，喝茶尽量控制少喝。
3、哺乳期妇女不宜喝浓茶
在哺乳期喝浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会直接的发生兴奋，易导致少眠和多啼哭。
4、素食者不宜喝
素食者喝六堡茶，容易缺少维生素B、铁、钙等养分，茶叶成分会阻止人体对这些维生素的吸收，所以素食者喝茶更须适当。
5、失眠者不能喝茶
失眠的因素许多，但是不论是哪一种因素所造成的失眠，都不宜在临睡前喝茶，由于茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加速，使人久久不能人眠。
6、贫血病人不能喝
茶叶中的鞣酸可与铁结组成不溶性的终合物，使体内得不到满足铁的来历，所以贫血病人不宜喝黑茶。
7、特别疾病病人不能喝
如低血糖病人，茶叶能在很短的时间内，敏捷下降人体血糖，所以低血糖病人应忌喝。
上述内容就介绍到这里。六堡茶有红、浓、陈、醇的特点，有独特槟榔香气，还可以越陈越佳，是值得品饮的佳品，饮用还能保健身体健康。喝六堡茶的时候，先了解自己是否适宜饮用，只有适合自己喝了，才能起到保健养生的作用。
六堡茶与安化黑茶区别
六堡茶与安化黑茶主要区别是原料不同、外形不同、内质不同、制作工艺不同。安化黑茶就是把采摘下来的鲜叶子经过杀青，揉捻，渥堆，复揉，干燥等工艺制作而成。六堡茶是把采摘来的新鲜叶经过凉青，杀青，揉捻，渥堆以及干燥而成，随后经过吸取空气中的水分以及氧气让其自然陈化。
一、原料的区别
首先两者在原料上就有比较大的区别了，安化黑茶是产自雪峰山脉的云台大叶种茶以及安化群体中的小叶种炒青后制作而成。云台大叶种在1956年的全国茶叶评比中，被评为五个优秀大叶品种之一，算是非常好的原料了。
而六堡茶是大瑶山的余脉以及大桂山余脉的扭结点，那里山脉峰峦起伏冷热干湿气流交汇。所以形成了雨水充沛，空气湿润，日照时间比较长以及云雾弥漫，昼夜温差比较大的特点。
二、外形及内质区别
六堡茶的外形条索粗壮，色泽看起来黑褐又光亮明润，表面看起来有一些“金花”。六堡茶的汤色又红又浓，完全把中国红的特点体现出来了。喝起来的六堡茶更是香气醇厚，那独特的槟榔香更是让六堡茶名列为中国名茶。
而安化黑茶的干茶乌黑油润，金花看起来更加茂密。其汤色透亮红艳，并且很耐泡，看起来和六堡茶非常相似。不过安化黑茶的茶汤更加甘甜醇和，陈香的味道非常突出，喝起来很清爽。
六堡茶的营养价值
试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
六堡黑茶的功效与作用，黑茶的产区
众所周知，六堡茶与普洱茶同为千年中国名茶，有着和云南普洱茶不相上下的历史积淀，当然的，六堡黑茶最主要的还是因为功效，具体如下！
喝六堡黑茶的好处
1、软化人体血管，预防心血管疾病
六堡黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。
2、降脂、减肥
六堡黑茶的减肥功效是特别著名的，黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。
3、帮助消化、化解油腻、理顺肠胃
有科学家通过检验成功地证明，六堡黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
4、降血压，降血糖
茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。而六堡黑茶中茶多糖复合物是降血糖的主要成分。
5、抗衰老
调节脑神经作用。六堡黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质，能保护人体健康长寿。
6、杀菌消炎
茶黄素和茶红素是制造黑茶汁的主要成分。研究发现，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且对肉芽芽孢杆菌，肠杆菌，金黄色葡萄球菌，荚膜细菌，蜡状芽孢杆菌具有抗菌作用。此外，六堡黑茶在一定程度上对茶黄素类流感病毒，轮状病毒和肠道病毒具有抑制作用。
7、排毒，利尿以减少烟酒中毒
六堡黑茶中的咖啡因通过帮助尿液通过肾脏过滤来增加尿液的排出。同时，咖啡因既可以帮助排出尿液，也可以通过刺激膀胱清醒起来。同时，黑茶中的茶多酚不仅可以沉淀尼古丁并与尿液分泌，还能清除烟气中的自由基，减少烟雾对人体健康的毒害作用。另外，茶多酚可以有效地吸收重金属，减轻重金属的毒害作用。
黑茶的产区
1、湖南
湖南黑茶主要集中在安化生产，安化是中国黑茶的发源地，具有千年历史。安化黑茶中的千两茶被誉为“世界茶王”此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也有一一些生产黑茶的产地。
湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚,具有松烟香。
2、湖北
湖北老青茶别称青砖茶，又称“川字茶”，产于蒲圻、 咸宁、通山、崇阳、通城等县，采割的茶叶
较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”， 主销内蒙古自治区。
3、四川
四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、 荣经等地生产的南路边茶 ,压制成紧压茶一康砖、 金尖后,主销西藏,也销青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌县、崇庆、 大邑等地生产的西路边茶，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、 新疆等省。
南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后，经过多次的“扎堆”、“蒸”、‘ 馏” 后晒干。 西路边茶制法简单，将采割来的鲜叶直接晒干即可。
4、云南
云南黑茶是用清毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而成，统称普洱茶。这种普洱茶条索肥壮，汤色橙黄， 香味醇浓，可直接饮用。以这种普洱茶为原料,可蒸压称不同形状的紧压茶一饼茶、 紧茶、圆茶。
5、广西黑茶
六堡茶产于广西苍梧县六堡乡而得名，制造工艺为杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥。六堡茶制成毛
茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓,堆放陈化。六堡茶成品有红、浓、醇、陈等特点。
综上所述，六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有明目清心、帮助消化、消暑祛湿、去油腻、预防疾病等众多的功效！
广西六堡茶黑茶功效与作用
六堡茶是广西壮族自治区梧州市特产，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。六堡茶作为黑茶中的一员，茶性温和，具有较高的保健功效。下面，就给大家介绍下广西六堡茶黑茶功效与作用。
广西六堡茶黑茶功效与作用
1、暖胃兼养胃
六堡茶作为碱性食品，能跟酸发生离子反应，中和胃里面过多的胃酸，避免了饥饿时的疼痛。不仅如此，六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保护膜，它们都具有调和及收敛酸分泌物过多的作用。从中医上讲，胃的脾性喜燥恶寒，而六堡茶经过后发酵后，茶性比较柔和，因此六堡茶适合胃不太好的人群来喝，对身体无刺激作用。
2、美容抗衰老
适量饮茶有化痣、润肤、健美的功能。茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能，促进血管微循环。茶多酚能为人清除“氧自由基”，从而有效地防止了低密度脂蛋白的过氧化，保护了内皮细胞，防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬化，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。
3、肠道“清道夫”
六堡茶中含有的氨基酸等物质，以及脂多糖和芳香族化合物等，都具有调节、促进脂肪代谢的功能，能帮助人体帮助消化肉类食物。此外，茶叶中的咖啡碱能令中枢神经兴奋，影响到全身各器官的生理功能，刺激胃液分泌，消除胃内积食，帮助消化。
4、人体防火墙
六堡茶中含有的维生素C、维生素E，尤其是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。此外，茶叶中含有胡萝卜素，它在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A。而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。
5、止痢防便秘
茶的止痢作用很早就得到了临床应用。茶中所含的茶单宁有较好的抑菌作用，对痢疾杆菌、葡萄球菌和肺炎球菌都有很好的抑制作用，对皮肤粘膜也有保护作用。谚语有“不喝凉水多喝茶，不拉稀痢不发痧”的说法。茶单宁的收敛作用同时使得肠道的蠕动能力增强，因此还具有治疗便秘的效果。
广西六堡茶黑茶泡法
1、备茶具：准备六堡茶冲泡的茶具，如沸水、保温性能好的高身紫砂壶、杯具等。
2、置茶：把5至8克的六堡茶叶投入茶具中。
3、高温沸水冲泡：第一泡用沸水冲泡3到5秒后，倒掉，这一步是洗茶；
4、第二泡再用沸水泡7到10秒后，把茶汤倒入茶杯中，即可品尝；
5、时间把握：随着冲泡次数的增加，茶也越来越淡，应适当延长泡茶的时间。
冲泡注意事项
1、了解并熟悉六堡茶茶性，并确定合适的置茶量，通过控制冲泡时间、出水快慢，合适调节每泡茶的浓淡。这个是至为关键的。
2、女士或初喝六堡茶的茶友，一开始不要喝太浓。而六堡农家茶，特别是新茶，苦涩而回甘，置茶量不应太多，快冲快出。
3、农家的老茶婆、中茶之类的六堡茶，不太容易“出味”，则宜久泡，甚至可以煮茶了。
4、六堡茶，一般而言，不适合冷喝，即当茶汤凉到一定温度时，茶汤会显得偏苦，口感变差。但又不绝对，一些经过一定时间存放的，或经过闷泡不再苦涩的六堡农家茶例外。
本次内容就介绍到这里。六堡茶功效很多，喝茶保健养生可以坚持饮用六堡茶。另外，要泡出一杯好喝的六堡茶也是讲究技巧的，要按照正确的方法冲泡饮用。
六堡茶属于什么茶？六堡茶属于黑茶！
六堡茶属于什么茶？六堡茶属于黑茶！它有黑茶的加工工艺，具体如下：
一、采摘
1.采摘时间：鲜叶采摘一般从3月至11月。
2.采摘标准：一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶。
3.采摘方法：人工采摘或机械采摘。
二、工工艺
六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。
1.初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶
2.初制加工技术要求：
（1）鲜叶：选用适制茶树品种芽叶为原料。
（2）杀青：要均匀，杀青以叶质柔软，叶色转为暗绿色，青草气味基本消失为适度。
（3）初揉：趁温揉捻至成条索。
（4）堆闷：初揉结束后进行筑堆堆闷，当堆温达到55℃时，及时进行翻堆散热，当堆温降到30℃时再收拢筑堆，继续堆闷直到适度为止。
（5）复揉：再次揉紧成条索。
（6）干燥：干燥至茶叶含水分不超过15%，成为毛茶。
3.精制加工工艺流程：毛茶→筛选→拼配→渥堆→汽蒸→压制成型→陈化→成品。
4.精制加工技术要求：
（1）筛选：将毛茶通过筛分、风选、拣梗。
（2）拼配：按品质和等级要求进行分级拼配。
（3）渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。
（4）汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶。
（5）压制成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。
（6）陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18%以下，先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化；
然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180天。
黑茶是再加工茶，是在发酵之后又进行发酵的茶叶，六堡茶就是再发酵茶，是标准的黑茶。
六堡茶的功效与作用喝六堡茶的好处
六堡茶是中国传统名茶之一，它带有独特的槟榔香味，而主要出产在中国广西壮族自治区的梧州市。，从茶叶分类和加工方式上来看，六堡茶属于黑茶的一种，它是一种经历了完全发酵的发酵茶，这种茶茶香浓郁，色泽较深，冲泡饮用以后保健功效特别明显。
六堡茶的功效与作用
1、调节血压与血脂
六堡茶在日常生活中最适合那些高血压与高血脂的人群饮用，因为它对人类血压与血脂有明显调节作用，它含有的茶氨酸和儿茶素等营养成分被人体吸收以后，能净化血液，清除血液中的胆固醇和甘油三脂，能促进血液循环，维持血压血脂稳定。
2、预防血栓
喝了六堡茶以后，还能增强身体的抗凝血能力，它不单能将脂排毒，还能提高血液中血小板的活性，可以阻止血小板凝结成块，而防止血栓生成，现在六堡茶是生活中中老年人群预防血栓的最好选择，另外经常饮用六堡茶的人发生动脉粥状硬化和冠心病的几率也特别小。
喝六堡茶的好处
1、预防糖尿病
糖尿病已经成了现代社会中危害人类健康的重要难题，一旦发病很难彻底治愈，所以糖尿病平时应以预防为主，而六堡茶就是一种能预防糖尿病的健康饮品，因为六堡茶中含有丰富的茶多糖这种物质等活性特别高，很容易被人体吸收和利用，它既能调节内分泌，又能增强人体的耐糖性，它能防止人体血糖升高也能降低糖尿病的发病率。
2、抗菌消炎
抗菌消炎也是人们喝六堡茶的重要好处，因为六堡茶中含有的茶多酚和茶黄素以及茶红素等营养成分都是天然药用物质，它们对人体内的大肠杆菌和痢疾杆菌以及金黄色葡萄球菌等致病菌，都有明显抑制和消灭作用，而且茶黄素对人体流感病毒和肠病毒还有一定消除作用，人们经常冲泡饮用六堡茶能抗菌消炎，维持人体健康。
六堡茶属于黑茶，六堡茶是黑茶代表之一。
六堡茶属于黑茶，六堡茶是黑茶代表之一。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶及陕西黑茶，六堡茶的关系的黑茶代表。
六堡茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新梢的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。杀青特点是低温杀青；揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅；渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过渥堆湿热作用，促进内含物质的变化，减掉苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，并使叶色变为深黄褐青。渥堆时期，掌握到出现黏汁，发出特有的醇香，即为适度，所以属于后发酵茶。
2016年，六堡茶产量为1.12万元吨、产值超12.8亿元，有50家生产企业获食品生产许可（QS/SC）证。区域品牌价值达15.79亿元，居全国茶叶区域品牌排行榜第28位、黑茶类第3位、广西第一位。
2006年，六堡茶在中国（广州）国际茶业博览会上获黑茶类评选中的唯一金奖。
加工工艺
六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。
1.初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶
2.初制加工技术要求：
（1）鲜叶：选用适制茶树品种芽叶为原料。
（2）杀青：要均匀，杀青以叶质柔软，叶色转为暗绿色，青草气味基本消失为适度。
（3）初揉：趁温揉捻至成条索。
（4）堆闷：初揉结束后进行筑堆堆闷，当堆温达到55℃时，及时进行翻堆散热，当堆温降到30℃时再收拢筑堆，继续堆闷直到适度为止。
（5）复揉：再次揉紧成条索。
（6）干燥：干燥至茶叶含水分不超过15%，成为毛茶。
3.精制加工工艺流程：毛茶→筛选→拼配→渥堆→汽蒸→压制成型→陈化→成品。
4.精制加工技术要求：
（1）筛选：将毛茶通过筛分、风选、拣梗。
（2）拼配：按品质和等级要求进行分级拼配。
（3）渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。
（4）汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶。
（5）压制成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。
（6）陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18%以下，先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180天。
综上，六堡茶属于黑茶，这是毋庸置疑的。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。
六堡黑茶的泡法
六堡茶也是黑茶中的一类，其色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。那么，六堡黑茶怎么泡好喝呢？下面就给大家介绍下六堡黑茶的泡法。
六堡黑茶的泡法
泡茶，对水温要求颇高。黑茶类更是要求“水必须大开”。以开水冲泡。因此，冲泡好六堡茶，高水温冲泡是个关键。
1、备茶具：准备六堡茶冲泡的茶具，如沸水、保温性能好的高身紫砂壶、杯具等。
2、置茶：把5至8克的六堡茶叶投入茶具中；
3、高温沸水冲泡：第一泡用沸水冲泡3到5秒后，倒掉，这一步是洗茶；
4、第二泡再用沸水泡7到10秒后，把茶汤倒入茶杯中，即可品尝；
5、时间把握：随着冲泡次数的增加，茶也越来越淡，应适当延长泡茶的时间。
冲泡注意事项
1、了解并熟悉六堡茶茶性，并确定合适的置茶量，通过控制冲泡时间、出水快慢，合适调节每泡茶的浓淡。这个是至为关键的。
2、女士或初喝六堡茶的茶友，一开始不要喝太浓。而六堡农家茶，特别是新茶，苦涩而回甘，置茶量不应太多，快冲快出。
3、农家的老茶婆、中茶之类的六堡茶，不太容易“出味”，则宜久泡，甚至可以煮茶了。
4、六堡茶，一般而言，不适合冷喝，即当茶汤凉到一定温度时，茶汤会显得偏苦，口感变差。但又不绝对，一些经过一定时间存放的，或经过闷泡不再苦涩的六堡农家茶例外。
适宜人群
适用于高血压、高血脂（血粘高、胆固醇高、甘油三酯高）、高血糖（糖尿病）、尿酸高引起的痛风症等人群。清热利湿、通便驱痢、散瘀通脉、理气止痛、消脂降压、降糖安神等作用。
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。
在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。
科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯（甘油三酯）的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
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