大红袍茶叶有几种,大红袍的特征

发布时间 : 2019-12-17
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印象大红袍茶叶。

大红袍产于福建武夷岩,是茶中品质最优异者,外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感,那大家知道大红袍茶叶有几种呢?具体如下!

大红袍的品种

1、根据品质的不同划分

(1)、特级大红袍

春季采制的大红袍为级别最好的。春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶特别是早期的春茶,往往是一年中茶叶品质最佳的。所以众多顶级名茶均出自春茶前期。外形:紧结、壮实、稍扭曲、匀整;色泽带宝色或油润;香气锐、浓长或幽、清远;滋味岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气;汤色清澈、艳丽、呈深橙黄色;叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色。

(2)、一级大红袍

夏季采制的大红袍由于采制时正逢炎热季节,虽然茶树新梢生长迅速,有“茶到立夏一夜粗”之说,很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,使得夏茶滋味不及春茶鲜爽,香气不及春茶浓烈。夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量的增加,从而使滋味稍微苦涩,品质稍逊于特级大红袍。外形:紧结、壮实、较匀整;色泽稍带宝色或油润;香气浓长或幽、清远;滋味岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香;汤色较清澈、艳丽、呈深橙黄色;叶底较软亮匀齐、红边或带朱砂色。

(3)、二级大红袍

秋季气候介于春夏之间,在秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量往往不足,会使采制的大红袍茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,因此,采制而成的茶叶,内含物质显得贫乏,在这种情况下,不但茶叶滋味淡薄,而且香气欠高,叶色较黄。所谓“要好吃,秋白露”,其实,说的是茶叶“味道和淡”罢了。外形:紧结、较壮实、较匀整;色泽油润、红点明显;香气幽长;滋味岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香;汤色金黄清澈、明亮;叶底较软亮、较匀齐、红边较显。

2、根据茶香不同划分

(1)、清香型

清鲜,花香中带绿茶的清高鲜爽。滋味甘爽,但带青涩。品种特征明显易鉴别,但岩韵不够突出。汤水橙黄至黄绿色,较淡。叶底鲜活,赏心悦目,但香气不耐储藏,品质易变。该类型适合于刚接触武夷岩茶的新消费者。

(2)、熟香型

其香气浓沉厚重(不显清高),杯底香(挂杯香)特好。滋味醇厚、甘活,岩韵强而耐泡,但常带杂味(如闷味、陈味等)而欠清纯。汤色深浓、久泡不易退。叶底无看相,品种特征淡化。茶性更温和、不伤胃。该类型适合于“老茶鬼”。

3、根据产地不同划分

(1)、正岩

正岩地区又分为名岩区和正岩区两个部分。名岩区指武夷山三坑两涧地区,即慧苑坑、牛栏坑、大坑口,两涧指流香涧和浯源涧,而正岩指除了三坑两涧外其余的山峰与山岩。

(2)、半岩

半岩指除了正岩以外的区域。

(3)、洲茶

洲茶则是公路两边、溪流两岸的平地所产的茶。

大红袍的特征

1、外形特点

外形匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润带宝色。另外,茶叶的叶底软亮匀齐,叶底红边明显。

2、香气特点

香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

3、滋味特点

入口甘爽滑顺者美。冲泡次数,通常为八泡左右,超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法。

综上所述,大红袍是一种很好的茶叶,根据等级、香型、地区的不同,分为不同的几个种类,不同的种类有不同的特征,所以大家可以根据自己的喜欢选择自己喜欢的茶叶!

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武夷岩茶大红袍有几种?分母树、纯种、商品大红袍!


武夷岩茶大红袍是指适宜的乌龙茶茶树品种生长在武夷山地区并用当地传统的乌龙茶加工工艺制作而成的具有“岩骨花香”之品质特征的乌龙茶,武夷岩茶大红袍只有三百多年的历史,是武夷茶的一部分。今天给大家介绍一下武夷岩茶大红袍的种类!

武夷岩茶大红袍种类

1、母树大红袍

首先,大红袍的第一个品种就是母树大红袍,相信大家对这个种类是比较熟悉的。那么母树大红袍长在武夷山风景区里的九龙窠峭壁上,只有6棵。2007年起武夷山政府决定对大红袍母树实行特别管护,停止采摘大红袍母树,确保其良好生长。所以我们现在是喝不到母树大红袍做成的茶叶的。

2、纯种大红袍

其次,大红袍的第二个品种就是纯种大红袍,它是岩茶品种中的优异代表,茶专家们当然希望能够把它流传下来了。上个世纪80年代初,母树大红袍无性繁殖获得成功,表明可以大规模栽培和种植这几株茶树树种。简单来说,就是从母树大红袍上取枝扦插,培育出的后代。据了解目前武夷山全市可供制作的大红袍茶园面积有4万多亩。我们一般也把这些培育出来的品种称为奇丹、北斗和雀舌。

3、商品大红袍

另外,大红袍的第三个品种就是商品大红袍,而顾名思义都知道它与市场有着很大的联系了。首先,我们要知道的是,拼配大红袍是1985年陈德华老师主导下推出至今的。目前也是市场上正宗大红袍的主流,拼配是以水仙、肉桂、雀舌等武夷各种优质茶,调和出香、水、汤俱佳的茶品。

大红袍的品鉴方法

1、香气:香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

2、外形:干茶通常要求外形匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整货碎茶多的就差了。

3、滋味:入口甘爽滑顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感,淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数,通常为八泡左右,超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法。

4、汤色:为橙黄至橙红,清澈艳丽,明亮者为上品,主要是汤色明亮的茶,果胶含量足够,茶汤润滑且耐泡。

5、叶底:良好之茶叶,冲开水后,叶片易展开,且极柔软,有弹性。红边较显,呈现蛤蟆背,三红七绿,蛤蟆背则是传统的武夷岩茶在长时间焙火之后,局部受热膨胀,在茶叶表面鼓起的小泡点,一般干茶难以看到,需从泡开的叶底观察。三红七绿则指武夷岩茶的做青过程中,通过摇筛茶叶,使得叶面三分红边七分绿,呈现绿叶镶红边。

2001年“武夷山大红袍”申报“证明商标”,武夷岩茶大红袍申报“原产地域产品保护”均获得成功。2002年8月1日武夷岩茶大红袍强制性国家标准开始正式实施,并制定了首批实物标样,武夷岩茶大红袍的生产和质量等级将执行强制性国家标准,逐步走向规范化。

大红袍茶叶有什么功效?大红袍茶叶的价值


众所周知,大红袍茶是一种营养价值非常高的茶叶,内含有众多人体所必需的营养物质,适宜的饮用对我们的身体有非常多的作用,那主要是包括哪些呢?具体如下!

大红袍茶叶的价值

近年来,国际会议上郑重提出了六种具有保健作用的饮品,其中,茶居第一,红酒第二。饮茶本为中国传统养生的一种方法,饮茶有利于健康长寿。民间俗语还有“米寿八十八,茶寿百零八”一说。

中国古代称人的寿命为天年。从历代记录的文献资料上看,中国古代学者对人类天年的数字主要有两种说法:一种记录于《黄帝内经》,这是我国最早的医学著作,书中说“而尽其天年,度百岁乃去”;另一则记录于《尚书》,这是我国最古老的文献,书中说“以百二十岁为寿”。

中国古代就有很多专门谈及茶能养生的著作。例如,在中医药文献中,如宋苏颂《图经本草》中说,茶可“祛宿疾,当眼前无疾”,尤其武夷山大红袍更有好的效果;典籍中,如清俞洵庆《荷廊笔记》中提出,茶可“养生益寿”;茶书中,如明《茶录》称,茶可“抖擞精神,病魔敛迹”;诗词类书中,如苏轼名句“何须为魏帝一丸药,且尽卢同七碗茶”。关于茶能养生,国外很多著作也专有论述,如日本高僧荣西禅师在其《吃茶养生记》中称,“茶乃养生之仙药,延龄之妙术”。

现代的科学实验提供的资料也能证明这一点:浙大医学院药理实验室用4组果蝇来做实验,想要证实饮茶可以从生物学的一些重要环节来达到长寿,分为对照、龙井、红茶、炒青四组。

实验结果证明:三种茶均可延长果蝇的寿命,其平均寿命延长率约在16%~20%之间。浙大农学院通过多种实验模型,想从茶叶的化学成分入手,研究表明茶多酚清除活性氧自由基的效率竟达90%以上,明显高于维生素E与维生素C。武夷山岩茶的茶多酚含量很高,而抗氧化与清除自由基的作用,对延缓细胞衰老与防治自身免疫性疾病及肿瘤是有重大作用的;此外,儿茶素可以使细胞色素氧化酶的活性提高,也具有抵抗心、脑等器官缺氧并防衰老等效应。

临床上也能证实,饮红茶及服用红茶的各种有效成分,均能有效地防治心血管及脑血管疾病,这种病目前是当今人类第一杀手。心、脑血管疾病的症状与体征虽然完全不同,心血管疾病以循环系统现象为主,脑血管疾病则以神经系统现象为主。

国内外大量的临床研究资料证明,茶对上述各类疾病的多个环节有良好的预防与治疗作用。如果将茶中有效成分进行分析,其中的茶多酚(其中约20%是儿茶素)最为重要。

大红袍的功效

1、帮器官挡住癌症

武夷岩茶中的茶多酚远高于其他的茶类,而且组成物质多达三十多种,其中具有保健功能的核心成分EGCG儿茶素含量较高,这种儿茶素被誉为生物界的“第七营养素”,它对致癌物质亚硝胺的阻断率高达98.6%,对亚硝酸基消除率高达96.9%;岩茶中的硒含量也较高,能保护红血球不受破坏,可以防治癌症。

2、岩茶帮器官挡住心血管病

岩茶是保持心血管顺畅通行的好助手。岩茶中的茶多酚化合物可以帮助减少血液中的脂质沉积,降低血液粘度,减少血液凝状态和防止血栓的形成;并且岩茶中的大多数维生素和微量元素都可以帮忙保护血管和防治动脉硬化。

3、岩茶帮肺挡住烟毒

烟叶中的亚硝酸盐在燃烧的过程中会产生亚硝胺,亚硝胺是强致癌物,因此吸烟容易导致肺癌。岩茶高含量茶多酚中的儿茶素类化合物,正好可以阻断亚硝胺,保护肺不被亚硝胺伤害。

4、保护“心灵之窗”不受损

岩茶中胡萝卜B-紫萝酮能够转化为维生素A,而维生素A可以阻止上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变和角质膜增厚,帮眼睛挡住疾病;岩茶中锌的含量高达每千克112毫克,锌可以明目;岩茶中的硒含量也高,人体缺硒可能会引起近视或眼疾,喝岩茶能补硒。

5、岩茶保护牙齿不“搬家”

大家可能会担心有些茶叶含氟量过高,会影响牙齿生长不健全或是发生斑牙症等问题。但是经过测定,人们发现武夷岩茶的含氟量是茶叶中最少的,而且岩茶中适当的含氟量还可以增强牙齿的骨骼坚韧度,防治龋齿,保护牙齿不“搬家”。

6、岩茶保护胃促消化

岩茶中的儿茶素含量相对于其它茶类较高,而儿茶素越高对人体器官中的胃就会起到越好的保护作用,它对胃的保护主要是对胃黏膜起到收敛作用,并且适当掏了胃液的分泌;岩茶中高含量的茶多酚,可以比其他茶类有效地增强消化道的蠕动,预防消化器官疾病的发生,还有可以治疗便秘。

7、保护伞下的受益者

武夷岩茶,对于患有心血管疾病的人,可以帮助他们疏通血管;对于烟民们而言,多喝岩茶其实是在为他们的肺解毒,是在维护肺的健康;对于近视或是患有眼疾的人,岩茶可以帮助他们看到更明亮的世界;对于消化不良或是便秘的人,岩茶可以改善肠胃,促进消化。

综上所述,武夷岩茶“高贵”的产地和独特的工艺,共同造就了它丰富的内涵,岩茶中含有非常多种人体所需要的维生素(如维生素A、D等);有丰富的矿物质元素,具有很多的功效!

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