红茶铁观音。
像是铁观音的种类，不要把清香型叫成淡香型；言语间不失时机地提上几句“兰花香”、“观音韵”；说到干茶外形的时候，不妨用上“青蛙腿”和“蜻蜓头”来形容……那么这样一来，大部分场合你也都能吃得开了。关键词：清香型
按GB19598--2004铁观音国家标准，铁观音分成两大类，一类是清香型，一类是浓香型。清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，属于轻发酵铁观音茶，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感，“绿水清汤”是其典型特征之一。
关键词：浓香型
浓香型属传统半发酵的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶片成色不及清香型好，但口感最为纯正，金黄色茶汤是其典型代表之一。
关键词：韵香型
目前，在国家标准中并没有韵香型铁观音这种类别。它是在清香型茶叶的基础上，通过中火慢炖的方法来增加清香型铁观音的茶水浓度，是市场发展需要演变而来的。它的前2泡会呈现浓香型铁观音的特征，之后转为清香型特征。
进阶指南：在了解了铁观音的分类之后，如果你想要进一步显示自己的懂行，在向别人说起清香型、韵香型、浓香型铁观音这三者的区别时，只要抓住一个“火”字就行。清香型铁观音的滋味和香气没有火的味道，而韵香型应该在前两泡有，之后就消退，浓香型铁观音的香气和滋味应该具有火的味道。
要知道，这可是泡茶英雄会上，几位专家们介绍的品鉴窍门。
关键词：蜻蜓头、青蛙腿
关于茶的外形，最常用到的一个术语就是“条索”。而铁观音的外形条索卷曲,肥壮团结,沉重匀整,色泽油亮,带砂绿色,外形俗称“蜻蜓头、青蛙腿”。
关键词：观音韵Cy316.coM
说到铁观音，就一定要提到它的观音韵。只是什么是观音韵，几代茶人、学者都难以表达清楚，都说只可意会，不可言传，让安溪铁观音富有神秘色彩，而这也正是安溪铁观音茶叶之魅力所在。
在我国著名茶叶审评专家陈郁榕老师看来，观音韵是铁观音树种所独有的一种品种特征，它是安溪铁观音所特有的品种香和滋味的综合体现，而其他乌龙茶品种则不具备这种韵味。
而日春茶业副总裁、技术总监林阳顺则认为，韵是安溪铁观音的灵魂，是天地人种的自然融合，是安溪铁观音树种在特定的生态环境里生长，在特定的节气采摘，经过特定的工艺制作而形成的综合内涵。
所以，既然观音韵只可意会不可言传，那么用观音韵显来形容一泡好茶，自然也是万无一失的了。
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最好铁观音价格是多少？等级越高，价格越高！
铁观音是中国比较出名的一种茶叶种类，铁观音茶之所以比较出名，除了自身的口感之外，还因为独特的功效，但是对于消费者来说，要选择优质的铁观音茶很重要，所以下面小编就给大家介绍一下最好铁观音价格是多少吧！
最好铁观音价格是多少
目前铁观音的平均价格在300一斤，铁观音有369等之分的，最差的铁观音,基本一斤50以内，最好的铁观音在500一斤以上，优劣必须要试喝才能知道，口感回甘，不卡喉，颜色深，无杂质纯净，叶底展开完整为上品。气味很香，茶汤很绿就要小心了，这种茶叶一般集中在300元一斤左右，茶可能是还可以的茶，但是用了很多人工的手法叫飘清，需谨慎！
铁观音茶的价格决定因素
1、茶树品种
铁观音茶树被称为“红心歪尾桃”，典型的茶圣陆羽《茶经》所书之紫者上，绿者次。这种品种，本身就独具吸天地精华之优势。
2、种植环境
铁观音的源产地安溪，被称为厦门“后花园”。福建为八闽大地，八山一水一分田，安溪却是9山点水点点田。全县基本没有重工业，连轻工业也很少，特别是产茶区几乎零工业，只有水泥路、房子和汽车展现着现代文明，基本保留纯农业生产。以上这些，都为安溪产好茶提供了良好自然条件。
3、天气要求
茶树的生长特别是香气的形成，天气昼夜温差极为重要，安溪茶山海拔在600米以上，平均海拔800米，是从厦门0海拔过来的第一高山，所以昼夜温差在20度左右，长期云雾萦绕。太阳晒时茶叶会产生光合作用而生成芬芳香气，晚上温度骤然降温，将白天的芬芳香气储藏于茶叶之中。还有充足的降雨量，可以保证茶树的茁壮生长。
4、土壤要求
茶树需要吸天地之精华，良好的土壤对茶树的生长至关重要。安溪山非常多，大都数茶叶种植在山上，所以，茶山上的土壤都是极为有利于茶树生长的，都为铁观音的优良品质提供了坚实的基础。
5、茶树管理
茶树如果生长过快，那么茶叶的营养就会少，生长较早的茶叶已经粗老而新生长的茶叶还很嫩，这样的铁观音难以有好品质，而且做出来的茶叶茶梗多。较好的茶树生长是新长茶叶保持在3-4叶，当第一叶处于老嫩相间时，最后一芽已经长到七成状，这种茶青是加工优质铁观音的基础。所以茶园管理相当重要，既要让茶树正常生长，又不要让茶树过份生长。
6、茶树翻新
铁观音为了保证茶叶品质与营养丰富，铁观音茶树的最佳茶龄为3-8年，三年产量少，但茶叶品质高；5年产量适中，茶叶的品质也好，是铁观音的最佳状态。8年虽然茶叶产量高，但由于茶树的营养在减少，所以茶叶品质也在下降，所以基本上这时茶树考虑挖掉重新种植新茶树。
7、茶叶采摘
铁观音采摘春茶和秋茶，当采摘季节来临，天气显得极为重要，只有连续晴天铁观音才可以采摘，如果遇到下雨天，铁观音茶农一季的付出都会颗粒无收。而且须等到茶叶生长为最佳状态，此时茶叶营养丰富。基本需要生长三四叶，最上芽也需要开到七成状。
8、茶叶加工
铁观音初加工基本在农户实现，采摘回来的茶青需要晒青，如果没有太阳，此时铁观音的品质会大打折扣。铁观音的发酵过程中也需要良好的天气配合，如果天气不配合，茶农会累的半死，甚至还要用空调来伺候。
9、茶叶精选
铁观音茶叶经粗加工后，开始进行精选环节，去除茶叶沫，去除茶叶梗，去除茶叶中老叶、死叶、粗叶。然后再进行茶叶筛选，红外线消毒、轻焙火烘干再包装。
10、茶叶品质
铁观音具有天然的兰花香和观音韵，这是其它茶叶无法比拟的，而且铁观音茶叶营养和茶多酚遥遥领先于其它茶叶。所以铁观音突出的保健功能被广泛接受，特别是减肥，更是其它茶叶望尘莫及。
铁观音茶的等级
1、特级
高档铁观音(观音王)，价格：约800元以上/500g，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。
2、一级
中高档铁观音(观音王)，价格：约400～800元/500g，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。
3、二级
中档铁观音(观音王)，价格：约200～400元/500g，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。
4、三级
中低档铁观音，价格：约80～200元/500g，条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。
5、四级
低档铁观音，价格：约80元以下/500g，条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。
综上锁住，所谓最好的铁观音茶，肯定是在品质上面是最好的，同等的，肯定价格也是最好的，所以在此小编建议大家在选购铁观音茶的时候一定要谨慎！
铁观音春茶特点
对于铁观音茶香的朋友们都非常的喜欢喝，而且铁观音属于一种名贵的茶。味道非常的清香纯正。对于滋补身体有着非常好的功效，那么接下来就为大家介绍一下关于，铁观音春茶的制作方法和功效介绍。
铁观音秋茶的特点一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
铁观音秋茶的特点二：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色似柿饼着霜之色，那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。
铁观音秋茶的特点三：有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
铁观音秋茶的特点四：叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
了解铁观音春茶绿茶的生活当中，请各位朋友们，在喝茶的过程中。一定要选择好茶。茶叶当中不仅富茶的清香非常的好喝，会发出一种淡淡的茶香味。