红茶铁观音。
独特的地理环境，造就铁观音的特有“地域香”。1978年，有个日本人非常喜欢铁观音，想在本国种植铁观音，就偷偷把安溪的土壤带出海关回日本检测，发现土壤中有50余种微量元素，才放弃种植乌龙茶计划。
安溪铁观音制茶工艺大师吴世福说，安溪铁观音独特的地理环境是别的地方所无法复制的：安溪纬度介于北纬24°50’－ 25°26’，山多，有2600多公里都是山地，又刚好处在亚热带地区，温度适宜，制茶温度在19℃－21℃最合适；安溪居山而近海，海洋湿润暖气流与山间冷气碰撞因而雾大雨多；铁观音喜欢生长在深山老林，湿度要求较高，喜欢漫射光，不喜欢直射光，cY316.coM
常说的高山云雾出好茶道理就在于此；安溪日夜温差较大，海拔大多差500至1000米以上；安溪铁观音喜欢酸性红土壤，安溪县境内的山地土质多红土壤，正因为如此，“其他地方可以种活铁观音，却种不出如此好茶。”
在安溪，不同地域的铁观音味道也不一样。安溪铁观音制茶工艺大师王辉煌说，感德、祥华、西坪、龙涓的铁观音各具风格，同一个村落，不同山头的铁观音味道也会有微妙的区别。“2006年，我花了半个月时间到北京的马连道茶城，品尝全国各种茶叶，因地域和制作工艺有差别，铁观音香气的变化幅度最大。”因此，合作社或茶企可以对茶园进行分片管理，标明各片茶园的香气特点。
编辑推荐
铁观音地理标志产品的原产地域保护
地理标志产品(原产地域产品)，指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内所生产的，质量、特色或者声誉在本质上取决于其原产地域地理特征，并依照相关规定，经审核批准，以地理标志(原产地域)进行命名的产品。
根据《原产地域产品保护规定》，中华人民共和国质量检验检疫总局于2004年7月8日发出《公告》，通过了对安溪铁观音原产地域产品保护申请的审查，并批准自即日起对安溪铁观音实施原产地域保护。
安溪铁观音地理标志(原产地域产品)保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》批准的范围，即福建省安溪县现辖的行政区域内。在安溪铁观音原产地域范围内的生产者，如使用安溪铁观音“原产地域产品专用标志”，须向本省市质量技术监督局申报机构申请，提交申请书、产品生产者简介、产品产自特定地域的证明、产品符合强制性国标的证明材料、有关产品质检机构出具的检验报告等资料，并经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用安溪铁观音“原产地域产品专用标志”。任何单位和个人不得擅自使用地理标志(原产地域产品)的专用标志，不得销售规定的产品。
自本公告发布之目起，各地质量技术监督部门开始对安溪铁观音实施原产地域产品保护措施。中华人民共和国质量检验检疫总局(文件)关于安溪铁观音实施原产地域保护的公告
(2004年第91号)
根据《原产地域产品保护规定》，我局通过了对安溪铁观音原产地域产品保护申请的审查，现批准自即曰起对安溪铁观音实施原产地域保护。
一、地域保护范围
安溪铁观音原产地域范围以福建省安溪县人民政府《关于请求将福建省安溪县列为安溪铁观音原产地域的请示》(安政[2003]综90号)提出的地域范围为准，为福建省安溪县现辖行政区域。
二、安溪铁观音应具备以下主要质量技术要求条件：
(一)茶树品种：铁观音
(二)茶园管理：采用无性繁殖的方法进行繁育，晚秋10月至11月或早春2月至3月的雨后或阴天定植。
(三)茶青采摘：每年春、夏、秋(冬)各季采摘。
(四)加工工艺：初制工艺(采青一凉青或晒青一摇青一摊青一杀青一揉捻一初烘一初包揉一复烘一复包揉一烘干一毛茶)。精制工艺分为“清香型”(毛茶经拣梗、筛末、除杂、拼配)和“浓香型”(毛茶经拣梗、筛末、除杂、拼配、烘焙)两类。
(五)产品特性：音韵明显，产品外形条索肥壮、卷曲、沉重。清香型色泽翠绿油润，汤色绿黄明亮，香气清高爽悠长；浓香型色泽乌油润、砂绿明显，汤色金黄或橙黄色，香气浓馥芬芳持久，滋味醇厚甘爽。清香型品质应达到三级以上，浓香型品质应达到四级以上。
三、原产地域产品专用标志使用
在安溪铁观音原产地域范围内的生产者，如使用安溪铁观音“原产地域产品专用标志”，须向当地质量技术监督局设立的申报机构申请并经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用安溪铁观音“原产地域产品专用标志”。
自本公告发布之日起，各地质量技术监督部门开始对安溪铁观音实施原产地域产品保护措施。
特此公告。
中华人民共和国质量检验检疫总局
2004年7月8曰
安溪铁观音茶王赛管理细则
安溪县茶业管理委员会[2005]3号文件
第一章总则
第一条根据《原产地域产品保护规定》和国家食品行业有关管理办法，为加强对安溪铁观音茶王赛的管理，规范运作程序，确保客观、公平、公正、公开，确保获奖茶叶的品质和数量，发挥好安溪铁观音茶王赛最大的经济效益和社会效益，制定本规则。
第二章审批与申请事宜
第二条审批机关：安溪县茶业管理委员会是举办安溪铁观音茶王赛的主管部门；在全国范围内凡举办安溪铁观音茶王赛必须经安溪县茶管委审批同意后方可进行。
第三条申请资格：具有法人资格的单位或自然人均可申请举办茶王赛；自然人发起申请的，必须达到30人(含30人)以上。
第四条申请时限：拟举办茶王赛的单位或自然人，必须提前30天向主管部门提出申请，并附送组织者资格证明(法人资格复印件；自然人提出申请的，必须同时提供5名以上主要组织者身份复印件)和活动
方案。
第五条比赛经费：茶王赛所需费用由申请单位或联合发起的自然人自行负责。
第三章审评与公证
第六条审评机构：安溪铁观音国家标准样品技术委员会为茶王赛审评机构。
第七条评委会组成：评委会必须由3名以上、具备茶叶审评专业技术相应资质的人员组成，评委会主任必须具备国家高级技术职称或高级职业资格。
第八条评判规格：客观、公平、公正、公开原则，实行密码审批票决制。审评人员每人一票，单独计分，以总得分的高低，决定获奖名次。
第九条公证：茶王赛一般应聘请公证机关参与，实施全程监督，并对评比结果作出公正评价。
第四章参赛茶样
第十条所有参赛茶样的原产地必须在安溪县(行政区域)境内。
第十一条参赛茶样为净茶，重量2.5公斤至6公斤，
第十二条参赛茶样必须经过检测，卫生质量符合国家标准。
第十三条每次茶王赛的参赛茶样必须达到30个以上。
第十四条参赛茶样分为清香型和浓香型两个系列，分类评比。
第五章比赛程序
第十五条每次茶王赛至少须经过初赛、决赛两个阶段(参赛茶样数量多的，可增加复赛，再进行决赛)。
第十六条进入决赛的茶样数量必须与参赛茶样数量呈合理比例。
第六章奖项设置和获奖茶样质量要求
第十七条茶王赛一般设金奖、银奖和铜奖三个奖项，必要时可增设若干名优质奖。
第十八条进入决赛的茶样根据质量情况，按照宁缺勿滥的原则，可只产生银奖和铜奖，金奖空缺。一般情况下金奖不得并列。
第十九条获奖茶样(金、银、铜和优质奖)的品质必须高于安溪铁观音国家特级标准样品的品质。
第七章附则
第二十条处罚：凡没有申请或未经批准而擅自举办安溪茶王赛的，将由审批机关根据安溪铁观音原产地域产品保护的有关规定追诉茶王赛组织者的责任，并向全国茶叶相关部门、机构通报，同时在媒体
上予以曝光。由此产生的费用由茶王赛组织者承担。
兰香铁观音产地，兰香铁观音产地环境
铁观音茶是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一，是一种品质非常高的茶叶，且铁观音有独特的地域性优势，那大家知道铁观音的产地是在哪里吗？不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧！
兰香铁观音产地
原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
兰香铁观音的特点
兰香铁观音常见的兰花香有两种风格：一种为尖锐、霸气，刚性十足，这类茶基本上都属于轻发酵制法，但缺陷是回韵不会特别绵长，而且容易出现强苦味；另一种为高雅、含蓄，兰香清幽，很有阴柔性，渗透力强，其优胜之处在于茶汤回韵十足。
很大一部分工艺失败的铁观音不会出现高扬的兰花香，茶香钝、青味过强，令人难有好印象；此类茶为数不少，加上轻发酵导致口感醇厚度不足，难为佳品。上述所针对的是冲泡后的茶香，而非干茶香。
铁观音的香型
1、清香型铁观音
清汤绿水就是清香型铁观音最具代表性也是适合市场口感的茶叶。清香型铁观音叶子成色好，叶子翠绿，香气浓郁无论是闻盖杯还是汤入口，其香之浓几乎可以溢室了。
清香型铁观音汤水色泽相对清淡，无枝无沫，香高味纯，入口后细品可感觉其带微酸，口感特殊，其酸中有香，香中含酸。
2、鲜香型铁观音
鲜香型铁观音强调的是茶叶的鲜味、市场上的拖酸、鲜酸、就是这一鲜香型茶叶的代表，一般市场上不易买到。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持得很饱满，口感属于鲜香轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的。
3、浓香型铁观音
浓香型铁观音香味较浓，口感也比较重，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，就是纯正。
4、韵香型铁观音
这种香型的铁观音介于清香和浓香之间新推的茶叶，接受这种香型的朋友也比较多。韵香型铁观音既有浓香型纯正的口感耐冲泡又有清香型的香气。
5、炭焙型铁观音
炭焙型铁观音属于在传统半发酵茶叶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭碚而成，属于传统正味的好茶。口感更好，更加顺滑，拥有天然的火香味。这种香型的茶叶可能资深的茶友才会比较喜欢，一般刚接触的茶叶的人是喝不习惯的。
综上所述，不管是哪一种香型的铁观音，产地都是在福建安溪，具有独特的地域性特征，所以大家可以在购买的时候也可以根据产地来购买！