【www.cy316.com - 熟的普洱茶】
普洱熟茶：由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。正式出现熟茶应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的
之所以说熟茶是难点，是因为它的认知比较难。信息的不对称是目前熟茶面临的最大的问题。
客观上，茶区以外的客商和发烧友难得到现场完整的观察一次渥堆发酵的全过程。时间和空间上的隔阂造成了很多包括论坛的一些言论领袖在内人士对熟茶认知的片面。我看到的很多对熟茶议论，都停留在猜测、推论、臆断的层面上。
对熟茶要有一个深刻而且客观的认识，需要大量的实践经验，从业3~5年的经验是不够的。
而实际参与发酵的师傅和伙计，大多不具备网络沟通的能力。发熟茶是个非常辛苦的工作，翻堆的时候，工作环境的温度趋近摄氏60度，参与这项艰苦工作的，往往是一些文化水品不高的工人。
主观上，生产商和资本的对立也造成了熟茶信息的不对称。生产商这边，绝大多数厂家的发酵车间是谢绝参观的，对熟茶的讨论，也基本停留在掌握渥堆技术的小圈子里面；而在掌握话语权的资本这方，因得不到熟茶生产的掌控权干脆就有意无意的诋毁熟茶，熟茶的认知得不到正确的引导。
之所以说熟茶是重点，一个是熟茶的产量要比生茶小，熟茶最少需要60的发酵；再一个熟茶在用户端的实际消耗量也要比生茶大。在以往得到的一些关于普洱茶保健功能的临床试验结果，绝大多数专指熟茶。
从消费人群来讲，熟茶的潜在消费人群要大于生茶，从个人消费的角度看，每天当中适于饮熟茶的时段也比适于生茶的时段要长。
cy316.COM编辑推荐
普洱熟茶是熟悉普洱茶的重点
是一个为茶友提供普洱茶知识、普洱茶的功效、普洱茶市场行情而进行的茶文化交流平台，是普洱茶业界最具有活力和前景的权威非商业门户网站。
熟茶：由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。
正式出现熟茶应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的。
之所以说熟茶是难点，是因为它的认知比较难。信息的不对称是目前熟茶面临的最大的问题。
客观上，茶区以外的客商和发烧友难得到现场完整的观察一次渥堆发酵的全过程。时间和空间上的隔阂造成了很多包括论坛的一些言论领袖在内人士对熟茶认知的片面。我看到的很多对熟茶议论，都停留在猜测、推论、臆断的层面上。
对熟茶要有一个深刻而且客观的认识，需要大量的实践经验，从业3~5年的经验是不够的。
而实际参与发酵的师傅和伙计，大多不具备网络沟通的能力。发熟茶是个非常辛苦的工作，翻堆的时候，工作环境的温度趋近摄氏60度，参与这项艰苦工作的，往往是一些文化水品不高的工人。
主观上，生产商和资本的对立也造成了熟茶信息的不对称。生产商这边，绝大多数厂家的发酵车间是谢绝参观的，对熟茶的讨论，也基本停留在掌握渥堆技术的小圈子里面；而在掌握话语权的资本这方，因得不到熟茶生产的掌控权干脆就有意无意的诋毁熟茶，熟茶的认知得不到正确的引导。
之所以说熟茶是重点，一个是熟茶的产量要比生茶小，熟茶最少需要60的发酵；再一个熟茶在用户端的实际消耗量也要比生茶大。在以往得到的一些关于普洱茶保健功能的临床试验结果，绝大多数专指熟茶。
从消费人群来讲，熟茶的潜在消费人群要大于生茶，从个人消费的角度看，每天当中适于饮熟茶的时段也比适于生茶的时段要长。
普洱熟茶的重点和难点
客观上，茶区以外的客商和发烧友难得到现场完整的观察一次渥堆发酵的全过程。时间和空间上的隔阂造成了很多包括论坛的一些言论领袖在内人士对熟茶认知的片面。我看到的很多对熟茶议论，都停留在猜测、推论、臆断的层面上。
对熟茶要有一个深刻而且客观的认识，需要大量的实践经验，从业3~5年的经验是不够的。
而实际参与发酵的师傅和伙计，大多不具备网络沟通的能力。发熟茶是个非常辛苦的工作，翻堆的时候，工作环境的温度趋近摄氏60度，参与这项艰苦工作的，往往是一些文化水品不高的工人。
主观上，生产商和资本的对立也造成了熟茶信息的不对称。生产商这边，绝大多数厂家的发酵车间是谢绝参观的，对熟茶的讨论，也基本停留在掌握渥堆技术的小圈子里面；而在掌握话语权的资本这方，因得不到熟茶生产的掌控权干脆就有意无意的诋毁熟茶，熟茶的认知得不到正确的引导。
之所以说熟茶是重点，一个是熟茶的产量要比生茶大，也就重；再一个熟茶在用户端的实际消耗量也要比生茶大。在以往得到的一些关于普洱茶保健功能的临床试验结果，绝大多数专指熟茶。
从消费人群来讲，熟茶的潜在消费人群要大于生茶，从个人消费的角度看，每天当中适于饮熟茶的时段也比适于生茶的时段要长。在刘勤晋教授的试验中，生茶过量的小白鼠比熟茶过量的小白鼠先死。
带您熟悉普洱茶膏
带您熟悉普洱茶膏！中华人民共和国成立后，为支援进藏部队需要，1950年，云南省茶叶公司接受熬制茶膏三千五百斤任务，其中省公司一千斤，顺宁茶厂一千五百斤，下关茶厂一千斤，结果制成由四十二市担负责运出。根据云南省茶叶进出口公司志记载，目前在昆明尚存有少量样茶，它也是现在速溶茶的古老花色，其模样类似现今龟苓膏及鹿茸熬制而成的药膏。
茶膏煎熬，根据《云南省茶叶进出口公司志》考证，过程如下：
用具：第一套用大铁锅，二套大铁锅，三套铜锅，四套铜锅，滤汁细布，定型模子，存膏器暂用盒，以玻璃瓶盛装最适合。
一．将茶及茶末放置大锅中，充分煎熬，使汁全出为止。
二．将煎熬之茶汤盛于布袋中压榨，使茶汤滤出，並滤多次避免有茶渣。
三．将滤出茶汤，再置于大锅中煎熬，常汤上面浮上浅黄色之物，以小锅铲剔去，膏汁始清。
四．茶汤煎熬成极浓茶汁时，转盛于中锅中煎熬，至液体成膏状，再易小锅收膏，搅拌需快，此时应注意力求不嫩不老为度，其程度全凭眼力和经验，取起一团，拉长不沾手，色起淡褐色，恰到好处。
经试验一市担（一百斤）茶叶，可煎茶膏20-25市斤，省茶司每日约熬茶膏15.2市斤，虽现已不制作，但如果茶人有兴趣，这应是可以复古的一种商品，兼具思古历史情怀。
一百斤生普洱、三百斤水，历经三道工序才能熬出二十斤左右的“茶膏”。因为工艺复杂、“火大糊、火小干”，这种“人间珍品”目前在中国几近失传。根据清代赵学敏著《本草纲目拾遗》辟文记载的茶珍品，在溶化过程中一伸一缩，像水母在海中之态，最后完全溶化令茶水呈枣红色。这种茶清香温和，正如所言谓“生在山里、死在箩里、埋在缸里、活在杯里、饮在口里、爽在心里、记在脑里、功在体里”。
指头大的一点茶膏，放入茶碗里，然后冲入滚沸如鱼眼般的山泉水。片刻后，一股股琥珀色从茶膏里伸出来，一圈圈向外扩展。奇怪的是，还是扩展的茶圈忽而又收缩回去。一伸一缩之间，非常好看。一会之后，茶膏完全溶化，其色枣红。拿起杯，细细品尝了一口，“这是皇帝般的享受。”如今听来是玩笑，但在清代，却是事实，普洱茶膏是贡茶。清朝道光年间阮福著《普洱茶记》里有详细介绍：每年备贡者，五斤重团茶……瓶盛芽茶，蕊茶，匣盛膏茶，共八色，思茅知领银承办。清代赵学敏《本草纲目拾遗》里记载：普洱茶膏黑而漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功效尤也。
熟悉云南普洱茶茶性
云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分；发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其独自的个性，只有熟悉所泡茶叶的个性，再通过娴熟的冲泡，才能展现出茶的个性美。茶性决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢，甚至于选用什么水。茶性与冲泡方法之间有着许多微妙的关系。就云南普洱茶的冲泡技巧而言，粗老茶不同于细嫩茶，青饼不同于熟饼，陈茶不同于新茶，轻发酵茶不同于较重发酵茶，"苦涩底"茶（苦涩味偏重）不同于"甜底"茶等等。因此，对一支普洱茶要进行必要的试泡，通过试泡熟悉茶性，确定冲泡要领。
实践中，我们常常会有这样的经历：有的普洱茶需要泡较长时间才出味，而有的普洱茶却能短时出浓汤。这是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。无论传统青茶还是人工发酵茶，基础原料都是云南晒青茶。传统晒青茶大多为茶农手工揉捻，其揉捻时间较红茶、绿茶、观音茶等茶类短，揉捻程度也轻于这些茶类，因而茶味的浸出时间相对较缓慢。这类普洱茶在冲泡过程中，总是让人有"茶味持久，茶韵悠长"的感觉。当然，也有采用机械揉捻制作晒青毛茶的。这部分茶叶冲泡时出味相对较快。此外，云南大宗普洱茶紧压茶，除用少量细嫩面茶外，大多以中级茶为主料，甚至有部分粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成普洱茶的特殊风格起着重要的作用。这部分茶叶的滋味浸出也相对细嫩茶较慢，也不宜快速冲泡。再从发酵程度对普洱茶的滋味浸出速度影响看，轻发酵或发酵适度的普洱茶，其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶。
收藏普洱茶的三大重点
如何收藏普洱茶，要从普洱茶的挑选开始，选择了好的普洱才有值得收藏的价值，同时，如果认识可收藏价值的普洱茶成了第一个关键。下面给大家分析收藏普洱茶的三大重点。
1、采摘：七分老叶三分枝
首先，有升值空间的普洱茶在毛茶时就必须是优良品种，比方说春茶，因为吸收了整个冬天的养分。而夏茶是因为夏季雨水多，虽然量大但质量就差一些。作为后发酵茶，有收藏价值的普洱茶在加工前就必须具备好的潜质。如刚刚长出来的嫩芽做出的普洱茶，又叫“女儿茶”，它和饮绿茶差别不大，并非上品，而好的普洱茶应当是成熟的茶叶，并且有枝条相伴：“七分老叶，三分枝”这样的茶饼就不错。
2、储存：干仓才能出好茶
将茶叶发酵的仓库有千仓和湿仓两种。干仓指茶叶在温度、湿度适户，通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。现在已经有了专门用来储存普洱茶的“普洱茶银行”，不少收藏普洱茶的人士将茶叶存放于此，每年只需交纳少量的保管费。“普洱茶银行”四面通风，储存茶叶的架子全部用竹木搭成，并雇有专人打扫卫生。而湿仓则是通过刻意的高温和高湿来把茶叶“做旧”。真正的好茶只有在千仓才可以出来。“如果茶叶本身是青饼，而又是经过千仓出来，那么100％会升值。”
3、品饮：粟红通透昧浓郁
很多时候，千的茶讲从包装和表面上很难识别好坏，那么就要用少量茶来冲泡：从茶水来看，好的普洱茶，茶水粟红、通透而且没有渣滓，茶味浓郁；如果伴有烟味，则有可能是因为加工时用烟烤千，而非自然晒干，这类茶是不好的；如果茶味薄，则要留神是否是夏茶加工；如果年代久远，则茶味中的野性已慢慢减淡。将普洱茶泡过后，取出茶渣，用手挤压，如果弹性很足，而且不扎手说明是好茶。
清帝喝普洱茶的重点时间段
当年宫里的人很多，真正能用普洱茶的只有皇帝、皇太后，还有皇帝赏赐的人，妃子只能用黄茶。当时，普洱茶很珍贵，与鹿茸、人参一道被称为“宫中三宝”。
康熙五十五年（1716年），镇守云南开化等地地方副管总兵官事闫光炜，为恭祝康熙皇帝八十大寿：“恭进：普洱茶四十圆，孔雀翅四十副……”。奏折上面有康熙皇帝在折后用朱笔批到：知道了。
雍正朝时，云贵总督、云南巡抚和贵州巡抚每年进贡一次，贡品以普洱茶为主：雍正二年八月初二日，云贵总督高其倬恭进计进：“大普洱茶100圆、中普洱茶100圆、女儿茶500圆、芽茶20篓、茶膏40匣……”
雍正三年七月十三日，云南巡抚扬名时恭进计进：“大普茶80圆、中普茶100圆、小普茶200圆、女儿茶500圆、芽茶20篓、茶膏40匣……”
雍正八年九月十八日，贵州巡抚张广泗恭进：“大普茶90圆、小普茶900圆、普茶尖90瓶、普蕊茶90圆、茶膏90匣……”
据宫中档案记载，雍正时期，普洱茶一年的入贡量已达5000余斤。普洱茶作为皇帝专有的贡品，除自己独享外，还作为赏赐品，赏给皇后亲贵、内外大臣、蒙古亲王郡王、贝勒公子额附后吉、喇嘛等。作为国礼，颁赏西洋各国国王及来使和藩属国国王及来使。作为祭祀品，用来祭神、祭祖、供佛，在清代普洱贡茶显示出独特的作用。
清嘉庆四年九月十九日，军机处查抄和珅府之日同时查抄了内务府大臣和工部尚书、户部尚书福长安府邸，军机处的财产抄没清单中除了大量的金银财宝外，还记载着查得“普洱茶三百圆八十八团桶”，“茶膏一百九十匣”，这份抄没清单送至嘉庆皇帝手中时，他下旨将其他财物均收归国有，只在普洱茶之上画了一个朱红色的圆圈，这个圆圈便是皇上御用的标志。
为什么产于我国西南一隅的普洱茶会受到大清皇帝的喜爱，原因在于普洱茶的降脂、减肥、去油腻的神奇功效，使清王室钟情于具有降脂减肥作用，美味甘醇，便于贮藏的普洱茶。在清代很长的时间里，普洱茶的身价一路飙升，成为了王公贵族争相追捧的茶中至尊。清人阮福曾写道：“普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。”
普洱熟茶的原料及普洱熟茶的发酵过程
关于普洱熟茶的工艺以及发酵，网上和相关书籍都有过长篇大论，不过我们今天再来谈谈普洱熟茶的原料、普洱熟茶的发酵过程等知识！
普洱熟茶的原料
商品熟茶的品质，取决于拼配方案，拼配的来源是发酵完成后的各个不同的堆子，一个堆子的质量取决于晒青毛茶晒青原料品质和发酵过程，晒青毛茶的品质是内因。发酵过程中，三分靠人，七分靠天。打个比方，正如做菜，菜的原料不好，你请御厨估计也做不出好菜；反过来，鱼翅熊掌，如果你火候不好或者放多了调料，结果也不会好吃。那么，普洱熟茶用的原料究竟是怎样的呢？
第一要点：目前主流的熟茶用料是台地茶，这个道理是相当明显的，正常发酵的堆子一般都在10吨到60吨一个堆子。光从数量和成本来说，用乔木茶发酵就是一般小厂或者个人难于承受的。何况，发酵的风险极高，而乔木发酵的优势也并未见得突出。
第二个要点：是主要用夏茶发酵，用夏茶发酵，这个是大厂做熟茶的基本理论。在2000年之前，很少听说过用春茶或者秋茶发酵，因为普洱茶本身售价极低，春茶用来做生茶尚且卖的价格不高，熟茶卖的价格通常又低于生茶，迫于成本压力，显然只能用夏茶。
普洱熟茶的发酵过程
不得不再复习下商品熟茶的基本工艺过程。晒青毛茶——渥堆发酵——毛堆分级——拼配(匀堆)——蒸压成型——干燥(烘干)大致说来，我可以给出自己所认为的好的商品熟茶的公式：好的商品熟茶=良好发酵后按一定配方经过匀堆拼配饼蒸压成型干燥后的熟茶。其关键内涵—-选用良好的发酵毛堆。
因此，在这个阶段，前期发酵不好的堆子的茶就不选用，这个是控制产品质量的关键。假如你发了100个堆子，只有30个堆子发得比较好，那咱就用这30个堆子的来做好茶，剩下70个堆子的茶，根据具体情况或者放起来自然存放，或者依据其特点，发酵不足的做成所谓轻发酵的茶，发酵过度的，做成所谓浓熟发酵的茶，烧心的，就扔掉。所以说这个是控制产品质量的关键。
大厂因为发酵的基数大，因此可供选择的余地就大得多。不否认大厂的品质比较稳定，但这个不是建立在所谓的神秘发酵基础上，而是建立在事后的筛选处理上。大厂在发酵上的所谓优势，很大程度是建立在长期发酵形成的独特发酵环境(比如微生物)以及消费者习惯于其口感。
基于庞大的样本，大厂可以把发酵好的毛堆，按本厂的质量标准和配方进行分解处理，这个就是大厂为什么会有如此多的品种和系列。每个品种口感不同。在发酵的过程中，科学的成分相对较少，而在发酵后的筛选中，你确实可以根据你的配方和传统口感来选择茶，这就是科学性。
商业概念引发的
如果说以前的发酵工艺，那么实际现在已经不是这样了，很多茶友会觉得不真实；如果说现在的发酵工艺，资深的茶友又会提出疑问，说之前很多年喝的不是这样的工艺。因为必然会引起争议，而且争议来自目前主流的商业宣传。
首先说熟茶的发酵，目的是通过人工干预正常的自然陈化发酵过程，加速发酵，得到适合现喝的普洱茶。所以以前的普洱茶大都写明适度发酵。注意：是适度发酵。这个是传统中国式的描述方式，什么是适度?又会引发歧义。
我个人的看法，所谓适度，就是达到了发酵出来，3～6月时间即可饮用的程度，而且口感不错。有适度发酵，就有不是适度发酵，即发酵不足或者发酵过度。这些本来是工艺上的缺陷，最后经过商业包装，美其名曰：轻发酵，重发酵(或者浓熟发酵)。然后成了产品的卖点。
发酵技术的最高境界就是适度发酵，发酵师最大的梦想，就是每次都发到适度发酵。适度发酵，才是普洱做熟茶的初衷。商业就这样改变了发酵师的追求，本来发酵适度是合格发酵师的标准，现在发酵不足居然也合格了，发酵过度也合格了，标准放宽了，所以就变成了人人可发酵。发酵师举目皆是。正是由于这些原来不合格产品现在合法化，而且所谓轻发酵茶通过炒作，还受到市场欢迎，终于导致了渥堆发酵的颠覆下变化。整个熟茶渥堆工艺发生了极大的改变，从而对普洱茶品质发生了极大影响。
如果坚持适度发酵，这是一条传统的发酵工艺路子，成本高风险高门槛高，麻烦；如果发酵分为轻发酵适度发酵，重发酵(浓熟发酵)，就用相应的工艺，成本低风险低门槛低，容易。经济利益的驱使，当然使得后者得到了大量推广，引起不明真相群众围观。
收藏普洱，请了解这重点再收藏
对于想存普洱茶的茶友，需要了解“仓”是什么？
“仓”就是放茶的仓库。茶在香港存放就可以称之为“香港仓”，在广东存放就可以称之为“广东仓”。南方年平均温度和湿度都比北方高一些，所以茶在存放过程中的转化速度要快一些，大家基本上都认同这么一个观点：
在南方存放一年抵得上在北方存放好几年。事实确实如此，02年的易武纯料饼茶在广州放了５年以后已经非常好喝了，而在北京存放了7、8年的好些茶都还不行。
谈到“仓”不免要提及“湿仓”。在普洱等相关茶书中讲，所谓“湿仓”指的是人为提高仓储温度、湿度的做法，而在正常人类日常生活条件下存放则似可称之为“正常仓储”。
一般来说，分辨“湿仓”与“正常仓储”的方法不外乎看（茶面是否发霉）、闻（开汤后是否有“发霉”味）、查（叶底的活力和发酵程度）。
在我看来，南方（包括香港）实在是太潮湿了，即便是正常仓储的茶仓储时间长了，也难免会受潮发白（不过这种现象比人为故意做“湿仓”出来的白要轻得多），开汤后有的有轻微的“仓”味，也有的基本闻不到“仓”味，汤色比所谓的“干仓”茶要浓一些，滋味也要柔和一些。因此，我们可以认为，从“干仓”到“湿仓”不是跳跃性的变化，这中间的区别与变化也是渐进的、连续的。
“纯干仓”的概念好象有点绝对化也好象不太科学，而对“干仓”的看法，不同地区的喝茶者有不同的理解：
同样的一片88青饼，在香港“正常仓储”，在香港喝茶人眼中基本还属于入仓后尚未转化到位，青涩气还有，还不能马上就喝；
但是在北京茶友心目中已是十分难得的“干仓”好茶了――果香、梅子味，到后面转成红枣香，实在是太棒了；
而这片茶到了习惯干旱的西北茶友眼中，彻头彻尾一个“湿仓”茶，在他们眼中，二十年陈期的干仓茶，汤色还是棕黄色的。
在这里，我无意评说各地茶友的观点谁对谁错，我只是想说明一点：
我们的国家幅员辽阔，各地的气候条件不一样，仓储环境也就不一样，同一批茶在各种不同环境下存放出来的效果就会不一样，名地茶友对于茶的仓储情况的理解也会不一样、个人的喜好也会不一样。作为一个普洱茶的超级发烧友或者说高级鉴赏者，应该对仓储有一个科学、客观、公正的理解。
普洱熟茶的喝法，普洱熟茶怎么喝？
普洱熟茶的喝法，普洱熟茶怎么喝？
普洱熟茶要看是饼茶、紧压茶、散茶或者茶头。茶头一般用干净的壶煮着喝，才能煮出茶头的精髓。散茶的级数不同耐冲的程度也不一样。散茶出茶味较快，而且相对紧压茶和茶头来说没这么耐冲。所以一般用大杯或者壶和盖碗冲都可以。
但是不要焖的时间太长，尽量出汤快一些。紧压茶也就是一般的饼茶、砖茶、沱茶。熟茶一般很少是一口料的。大多是中间包心和外面洒面的。所以冲的时候，最好用手掰下来，这样口感比较均匀，面、里、底三层都有。这个前几泡可以稍稍的闷一会，这样可以将茶叶泡透。三泡左右就开始正常出汤。而且每次把壶里的水倒干净。不要留上一泡的茶水在里面。而且茶在冲之前，至少要先洗二泡。然后水一定要烧开。
喝普洱熟茶的时候可以让茶的温度在温的时候，一般在40—60度之间来喝这样比较方便体会茶的味道，一杯茶可以分三次喝完，茶汤入口之后可以在口腔里面停留2—3秒让口腔里面的器官充分感受普洱茶的味道。
普洱熟茶在品饮的时候还有就是要感觉茶的厚度，一种质感，因为普洱茶的水浸出物含量要在38%以上，普洱茶的质感明显与否很大程度上就是这个指标是否可达到。
普洱熟茶在喝的时候就是要感觉茶汤入口如喉的爽滑程度如何，在舌面和喉部可以感觉到润滑，就好象在用手轻轻触摸非常光滑圆润的于石一样，丝毫没有不舒服的感觉。
普洱茶熟茶生津没有生茶那么的强烈，但是品质好的熟茶生津依然持久。
喝熟茶的时候可以让茶的温度在温的时候，一般在40-60度之间来喝这样比较方便体会茶的味道，一杯茶可以分三次喝完，茶汤入口之后可以在口腔里面停留2-3秒让口腔里面的器官充分感受普洱茶的味道。
以上就是对普洱熟茶怎么喝这个问题的相关介绍，希望你可以通过上面的讲解了解到普洱熟茶是怎么喝的！
普洱茶熟茶 优质普洱熟茶的几大特点
普洱茶熟茶
优质普洱茶的特点
第一：厚度
熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
第二：滑度
滑度指的是熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
第三：润度
好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。
第四：甜度
甜度算是品鉴熟茶最简单，最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
第五：纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
喝熟普洱茶的好处？熟普洱茶的功效
普洱茶除了和其他茶类一样具有以上功能外，现代研究证实在以下几个方面疗效更为突出：
1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
2、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。
3、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
4、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。
5、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
普洱熟茶的鉴别
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶，素来有“能喝的古董之称。
普洱茶按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。普洱熟茶发酵程度较高，性温。而生茶发酵程度低，性寒。不过，普洱向来有喝老茶存新茶的说法，原因在于，新茶随着存放时间的增加，经过自然发酵，随着发酵程度越来越高，茶叶会变得越来越温和。
通常夏季适合喝普洱生茶，可以降火，不过体质偏寒的人要慎重。冬季的话，比较适合喝普洱熟茶、或者陈年普洱生茶，这样可以暖身、暖胃。
普洱熟茶鉴别方式
1.汤色：明亮，红浓，红褐色
汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶，其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常，但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。
2.香气：区别霉味与陈香味
普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味，这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一种综合香气，它接近于桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气，绝对不同于霉变的味道。因此在购买普洱熟茶的时候，一定要注意辨别气味。如有霉味，酸味，或其他异味，那都是不正常的。
3.滋味：醇和，爽滑，甘甜
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。没有涩味，口感舒服。所谓的回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
普洱茶友，感谢您花费宝贵的时间阅读《熟悉普洱熟茶的重点》一文，我们精心撰写的《熟悉普洱熟茶的重点》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识，如想了解更多cy316.com的普洱茶内容，请访问我们为您准备的专题：熟的普洱茶