普洱茶冲泡。
普洱茶生茶
普洱茶生茶产于云南普洱市，此地的高原气候滋养出了最美味的普洱茶叶。普洱茶生茶和普洱茶熟茶味道各不相同，外形上也有饼茶和散茶的差别，普洱茶越陈越香，存放时间越久，其价值越高，因此被称为“可入口的古董”，普洱茶是养生和投资的佳品。
【茶叶品鉴】
普洱茶生茶颜色从绿色到褐色均有，一般来说，越新的普洱茶颜色越绿，越老的普洱茶颜色越红，有浓厚的绿茶香气。存放在3～5年间的普洱茶，茶饼完整，的普洱茶颜色越红，有浓厚的绿茶香气。存放在3～5年间的普洱茶，茶饼完整，茶梗呈现出淡淡的紫色；存放在5～7年间的普洱茶，茶饼完整，茶梗全紫；存放在7～10年间的普洱茶，茶饼看起来很干，重量轻，边缘有些轻微的破碎，同时茶梗呈现出深紫色。
普洱茶主要是依靠开汤后的汤色来进行好坏的鉴别，正品的生茶在阳光或灯光下有明显的亦黄亦绿的色感，年份越久颜色越深，5年左右的普洱茶茶汤是金黄色的，陈年老茶的茶汤是金红色，茶汤有一层漂亮的油光。若茶汤的颜色发黄、发黑、发灰，漂浮有油珠，则表明是劣质茶或者假茶。
【冲泡要点】
1.普洱茶可以在高温下冲泡，最好在紫砂壶内冲泡。冲泡几次后，茶叶还有余味，也可以用煮茶的方式将茶汤的味道释放出来。
2.普洱茶生茶的颜色特别，可以在玻璃杯下仔细观赏。“乌龙闻香，普洱赏色”，普洱茶的颜色十分特别，每隔几年茶汤的颜色就会不一样，可以慢慢欣赏茶汤的颜色。
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普洱茶熟茶品鉴及冲泡
普洱茶熟茶的炒制方式和生茶不一样，颜色明显发红，为红褐色或蟑螂色，也被称为“猪肝红”，闻起来香气扑鼻。普洱茶生茶和熟茶，是同一个品种不同加工工艺的产物。
茶叶品鉴
普洱茶熟茶采用“渥堆”技术，对生茶进行快速后发酵或缓慢后发酵而成。普洱茶熟茶颜色明显发红，为红褐色或蟑螂色，茶汤香气很浓。劣质的普洱茶熟茶会发黑，有铁锈水的味道，甚至有的有胶味。
冲泡成茶汤后，正品熟普洱茶汤色红浓透明，有枣香、樟香、荷香等香味，香味层次分明，比较重，没有浮渣且有一种沉香味，能看到油气但是不见油珠。劣质的普洱茶冲汤后茶汤浮渣较多，茶汤混浊，有的时候感觉“油腻腻的”。
冲泡要点
1.普洱茶熟茶茶汤需要高温冲泡，因此冲泡的时候将开水应该烧至99℃，不能使用半开水（85～90℃），也不能使用冷热水混合冲泡，更不能加入冰块、柠檬汁或者蜂蜜调味。
2.普洱茶熟茶可以在紫砂茶壶中煮泡，用炭火将茶汤慢慢地熬制而成，普洱茶熟茶第一泡不需要煮泡时间过长，但是后面几泡需要慢慢煮熟。
普洱茶熟茶品鉴及冲泡要点
普洱茶熟茶
普洱茶熟茶的炒制方式和生茶不一样，颜色明显发红，为红褐色或蟑螂色，也被称为“猪肝红”，闻起来香气扑鼻。普洱茶生茶和熟茶，是同一个品种不同加工工艺的产物。
茶叶品鉴
普洱茶熟茶采用“渥堆”技术，对生茶进行快速后发酵或缓慢后发酵而成。普洱茶熟茶颜色明显发红，为红褐色或蟑螂色，茶汤香气很浓。劣质的普洱茶熟茶会发黑，有铁锈水的味道，甚至有的有胶味。
冲泡成茶汤后，正品熟普洱茶汤色红浓透明，有枣香、樟香、荷香等香味，香味层次分明，比较重，没有浮渣且有一种沉香味，能看到油气但是不见油珠。劣质的普洱茶冲汤后茶汤浮渣较多，茶汤混浊，有的时候感觉“油腻腻的”。
冲泡要点
1.普洱茶熟茶茶汤需要高温冲泡，因此冲泡的时候将开水应该烧至99℃，不能使用半开水（85～90℃），也不能使用冷热水混合冲泡，更不能加入冰块、柠檬汁或者蜂蜜调味。
2.普洱茶熟茶可以在紫砂茶壶中煮泡，用炭火将茶汤慢慢地熬制而成，普洱茶熟茶第一泡不需要煮泡时间过长，但是后面几泡需要慢慢煮熟。
普洱茶的6种冲泡方法及品鉴
普洱茶用不同技艺冲泡，感觉往往不同。当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点，尝试变换冲泡的技艺。加上自己多对比冲泡，细细记录不同冲泡方法的差别，不日便会精进的。
1.功夫茶干泡法：
每泡茶汤尽出，不留茶根。功夫茶泡法。这样可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化。这也是大多爱普洱者常采用的泡茶法。同时对于部分重发酵茶，采用这种方法可以避免茶汤发黑。对于苦涩重的茶，快冲能减轻苦涩味。如此泡法，头几泡可以去除新味、杂异味，又提高了后几泡的纯度。
2.留根泡法：
洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。闷泡是指时间相对较长，节奏讲究一个“慢”字。采用留根和闷泡，更好的体现云南普洱茶的特性，既能调节一壶茶从头到尾的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到“茶熟香温”的佳境。此法适合品质较佳的普洱茶。
3.煮泡法：
适用于选料较粗老的茶品，如经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器、慢慢煨，等待的过程，那也是一番风味了。
4.特殊冲泡法：
有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。
5.修正法：
稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理；质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。
6.顶点冲泡法：
泡茶时采用盖碗冲泡，以紫砂壶作公道壶。盖碗能洗冲去不同茶的异杂味、及不洁物，释放茶味，汤再入紫砂壶中，用紫砂壶作公杯分汤，聚香含淑，使韵味不散，留香温汤，更得真味。
茯茶品鉴及冲泡
茯茶
茯茶是黑茶系列中十分具有特色的茶种，因为它含特殊的菌类而显得格外出色，它也是一种特殊的养生茶。茯茶能够促进行陈代谢，能够预防疾病，保健养身，经常饮用茯茶可以让人精神振奋，显得年轻有活力。因为历史上茯茶很早就远销海外，所以被称为“丝绸之路上的神秘茶”。
【茶叶品鉴】
优质茯茶的外观十分平整光滑，冲泡前为黑褐色，经过压制后四角尖锐有棱，肉眼能够明显地看得到金花图案。劣质茯茶的茶叶比较松软，压制后看起来软绵绵的，感觉茶叶间有空气，是其他品种的茶叶“化妆”而来，没有金花图案，因此很容易识别。
真品茯茶冲汤后香气浓重，茶汤为橙黄色，看起来鲜亮舒爽、色彩宜人。劣质茯茶的茶汤有点偏红，与真品的茶汤偏黄的色彩一看就不一样。
【冲泡要点】
1.茯茶没有散装的，均为机器压制的砖茶，因此最好事先准备好茶刀。
2.茯茶需要在比较高的温度才能释放出茶汤的美味，因此需要煮茶后才能饮用。如果需要用冲泡的方式饮用茯茶，那么最好在保温杯里面存放一个小时左右再饮用。
3.茯茶可以加入奶或者做成凉茶饮用。做奶茶需要先将茯茶放入茶壶中，加水煮开后加入牛奶、白糖和食盐调味。做凉茶需要先将茯茶放入茶壶中，加水煮开后自然冷却，加入甘草、冰糖或者柠檬片，然后放于冰箱中冷藏。
安化黑茶品鉴及冲泡
安化黑茶
安化黑茶是起源于秦代的古老茶种，黑茶薄皮，呈现出扁平状，相传为张良所造，俗称“张良薄片”，成为贡茶后也被称为“皇家薄片”。安化黑茶曾经一度绝迹，但是在2010年世博会上闪亮登场，得到了高度赞誉，现在产量较大。
【茶叶品鉴】
安化黑茶是压制成砖茶出售的，某些砖茶比较紧密光滑，也有砖面比较松泡的，不过并无大碍。安化黑茶色泽乌黑，表面油光可鉴，茶香宜人，冲泡后茶汤呈现出琥珀的色彩，纯净透亮，入口感觉柔和，没有刺激性气味。安化黑茶的假冒产品很多，大多是用劣等茶叶加工制成的，外观看很油腻，冲泡后会看到茶汤表面浮有油珠。
【冲泡要点】
1.安化黑茶需要高温冲泡，最好能够放在砂锅或者紫砂壶里面，在小火上慢慢熬煮，等到茶汤的香味慢慢释放出来再饮用。
2.和大多数可以加奶，加糖的黑茶不同，安化黑茶只能直接喝，不能加入糖类等食物，若加入水果或者柠檬汁，则味道变得很奇怪。
海马宫茶品鉴及冲泡要点
海马宫茶产于贵州省大方县，具有绒毛长和鲜嫩的特点，外形看起来十分美丽。据说是在清代乾隆年间，贵州大定府简贵朝回乡祭父，带回的茶种种植形成海马宫茶。因汤色如同绿色的竹子一样美丽，因此也被命名为“竹叶青”。海马宫茶在清代已经是贡品茶，现在海马宫茶在该县的海马宫乡种植数量较多。
【茶叶品鉴】
海马宫茶的颜色是黄绿色的，在黄茶中较为少见，茶叶条索紧结密卷，芳香扑鼻。冲泡后绒毛十分明显，叶底嫩黄，在玻璃杯中呈现出琉璃色彩，茶汤纯度很高，没有杂质，回味甘甜。
劣质的海马宫茶干茶偏于褐色，颜色浑浊，叶片冲泡后明显较老，碎茶末多，冲泡后有较多的茶渣。茶汤像青草的颜色，茶汤内有残渣浮动。
【冲泡要点】
1.将70℃的开水冲入茶杯1/2处，浸透茶芽，然后再加入水至满，加盖冲泡，5分钟后可以看到茶芽的姿态发生了很大的变化，茶叶上下浮动，个个挺立，“三起三落”。
2.冲泡用具可选用玻璃杯、白瓷、黄釉瓷暖色调五彩壶和盖碗，玻璃杯最好加盖。
红碎茶品鉴及冲泡介绍
红碎茶
红碎茶不是劣等的茶叶，而是一种特定的茶叶，由叶茶、碎茶、片茶、末茶等按照一定比例组合而成，主要用作袋泡茶。红碎茶最先产于印度，有超过百年的历史，而在我国也已有三十年的历史。
【茶叶品鉴】
红碎茶是经过了切碎处理的茶叶，碎茶颗粒很紧密，条索看起来比较“紧”，看起来好像土褐色的砂子，比较重。红碎茶中看不见叶子，不能出现泥土色或者死灰色。如果茶叶外观看起来有泥会或者摸起来脏手，就是陈年老茶。若有过于鲜亮的颜色，则为假货染色而成。
红碎茶冲泡后颜色略带褐色，红艳清亮，红得很有层次，明度和亮度都很柔和养眼，没有沉淀物，并有花果的香味，冷冻后呈现出炼乳状。如果红碎茶汤色泛黄，或者红色看起来有点像染料色，就说明茶叶是假货。如果茶汤颜色发灰，就多为老茶叶冒充新茶。假茶叶没有香气或香气很淡。
【冲泡要点】
1.红碎茶冲泡后多有花果香，因此不仅可以单独饮用，还可以和花果一起混用。红碎茶以香气为特色，可以加入糖类或者柠檬汁调味。
2.红碎茶如果饮用不便，那么可以做成茶包备用。但是茶包内仅仅放入茶叶，切不可将冰糖等调味品放入茶汤内，以免冰糖融化后让茶叶受潮，影响口感。最好使用玻璃杯，便于观察茶汤的颜色。
桂花茶品鉴及冲泡
桂花茶是合成茶，由茶胚与鲜桂花共同窨制而成。香气十分馥郁浓厚，茶色呈现出明净的绿色，有特殊的桂花香气。桂花花瓣中含有精油，释放出的香气十分浓郁，但是该成分不能经受高温，因此不仅桂花茶中的桂花不能被太阳暴晒，而且也不能以高温水冲泡。
【茶叶品鉴】
桂花茶中的桂花经过窨制后，颜色依旧洁白如新，放入茶荷中香气扑鼻，冲泡后香气浓郁，茶汤中的桂花浮现在水面上，有完整的花形。
假桂花茶用不是桂花的植物来代替，呈现出褐色、黄色或者浅红色的色彩，香气完全不同。冲汤后要么无香，要么有一种怪味，为合成香料所致。
【冲泡要点】
1.桂花茶属于低温冲泡的茶叶，冲泡前最好置于茶壶中，用80℃左右的水进行冲泡。最好使用玻璃茶壶或者瓷器茶壶，紫砂茶壶更适合冲泡黑茶或者绿茶。极品的桂花茶可以冲泡七次。
2.桂花茶不用洗茶，需提前倒入滋润花和茶叶，然后再注入水至于玻璃杯中。桂花茶即冲即饮，大约浸泡2～3分钟就可以饮用。如果觉得味道比较淡，就可以加入蜂蜜调味。
普洱茶（生茶）的冲泡方法！
什么是普洱生茶？所谓的普洱生茶，指的是用云南大叶种茶树采摘的鲜叶，经过多个制作步骤，如杀青、揉捻、晒干、制成青毛茶，再经散丢或压制成各种形状的茶，如饼茶、砖茶、沱茶、龙珠各种紧压茶。生普洱茶，是不经过人工发酵、渥堆这些步骤的，只需要晒青压制以后，就自然的陈放在干燥、通风的地方；也正因为它没有经过转化，所以新茶相对是比较刺激的，这个时候饮用很容易伤脾胃，所以只有在经过时间的自然陈化后，那么它的茶性才会由烈转温和，饮用被有一番滋味。那么，普洱生茶应该如何冲泡呢？下面给大家介绍下，关于普洱生茶的冲泡方法。
1、准备茶具
准备好冲泡普洱生茶的茶具，首先我们可以选择土陶瓷壶、紫砂壶、盖碗杯，不同的茶具选择，都有各自不同的特色：
（1）土陶瓷壶。普洱茶的冲泡。宜选用大一点的茶具，这样可以更好的表现茶普洱茶的色、香、味这些品质特征。
（2）紫砂壶。紫砂壶的透气性好，温和，也可以用来冲泡普洱生茶。
（3）盖碗杯。盖碗冲泡普洱茶，清雅，高调，大气，也是冲泡普洱茶的好选择。
2、用水、水温
冲泡普洱茶，宜选用矿泉水、纯净水冲泡；并且水温方面的话，以90-100度的沸水冲泡是最佳的。
3、投茶量
取普洱茶，如果是紧压茶的话，那么需要用茶刀轻轻的撬出来，然后按照饮茶人数去决定取茶量；如果是人少的话，一般只需要取8-10克的普洱茶就可以了；人多的时候，可取普洱茶15-20克。
4、醒茶
什么是醒茶？也就是把茶叶放入茶壶内，注入热水，然后快速的倒掉，这一个步骤就简称为是“醒茶”。
5、冲茶浸润
可根据实际情况，或是个人口味去掌握好冲泡的时间。
6、分茶
倒出茶水在公道杯内，然后均匀的分小杯子中，细细品尝。
温馨提示
普洱生茶和普洱老茶的冲泡方法都不一样；在这里建议大家，冲泡普洱茶，最好是选用盖碗或是紫砂壶，如果没有也可以用飘逸杯来代替。
冲泡普洱生茶，时间不宜太长，醒茶以后，再次冲泡的时候，出汤时间只需要控制在20秒就可以了；后面冲泡的次数中，可以适当的延长出汤的时间；
注意，冲泡普洱生茶的时候，一定不要盖盖子，否则的话会有一股青涩味，从而影响品饮的口感。
对于刚刚开始喝普洱生茶的人，建议不要一次性喝太多，这是因为生茶的茶性比较猛，一下喝太多的话，对胃部相对是比较伤的；
喝普洱生茶，建议早上、下午喝，养生作用比较好，而晚上睡觉前的这段时间，是不建议喝普洱生茶的。