【www.cy316.com - 茶叶要怎么存放】
春节刚过，面对家里大量的茶叶，特别是动辄数千元的名贵茶叶，你知道该如何妥善保存吗？你认为只要是没有超过保质期的茶叶就一定不会变质吗？其实不然，储藏茶叶的环境好坏直接影响茶叶保存期的长短。
据品福堂负责人郑国介绍，虽然不同茶叶的保管方法不尽相同，但总体上保管好茶叶需要做到密封、低温、避免阳光直射、避开潮湿环境和异味环境。特别是春季，更要慎防“回南天”导致的茶叶受潮。
那么如何才能保管好茶叶呢？
最关键的是要做好茶叶密封工作（普洱茶除外）。
业内人士介绍，真空包装的茶叶可以直接存放，而散装茶或者规格较大的茶叶最好根据自身的使用情况，分装成不同规格的小包装，然后装在密封罐里，每次取茶后都要尽快盖紧盖子。需要长期保存的茶叶，最好密封后放置在冰箱冷藏库。
另外，依据茶叶加工发酵程度轻重的不同，不同种类茶叶的保管方法也有区别。
发酵程度轻的绿茶、清香型铁观音和茉莉花茶最好放置在冰箱保鲜柜，或者放置在阴凉、通风、无异味的环境。浓香型铁观音、红茶、白茶、武夷岩茶（包括大红袍、肉桂、水仙、铁罗汉等）参照一般茶叶的储存方法即可。普洱茶的保存跟其他类别的茶叶有比较大的区别，它无需密封，因为在通风的环境里，普洱茶和空气有一定接触，可继续发酵，存放越久就越香。建议储存在陶瓷罐中，然后放在通风、干燥的地方。
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夏季茶叶要正确贮存
茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，尤其在夏季，高温潮湿的天气，容易滋生微生物，更要注意对茶叶的保管。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、汤色、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶味消失，陈味渐露。影响茶叶变质的环境因素有光照、湿度、温度和空气。而且，茶叶的表面极易着生微生物，特别是霉菌。微生物在进行各种代谢过程中所形成的合成产物和分解产物，使茶产生令人讨厌的气味，俗称霉味。
在家里如何保管茶叶呢？一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完，所以就会遇到储存的问题，以下是专家建议的几种家庭常用的茶叶贮存方法：
1.塑料袋、铝箔袋贮存法
最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或使用过的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓质量劣变的产生。
2.金属罐贮存法
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市面上有贩卖两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，这样铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
3.低温贮存法
将茶叶贮存的环境保持在5℃以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0~5℃最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18℃）较佳。贮茶以专用冷藏（冷冻）库最好，如必须与其他食物共冷藏（冻），则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。冷藏（冷冻）库内之空气循环良好，以达冷却效果。
4.茶叶长期贮存再处理方法
茶叶含水量控制在3%～5%才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系；一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。
最稳当的方法是将珍藏的茶叶委托熟识的茶师或茶农代为焙火。
茶叶施肥方法要适当
茶叶施肥方法要适当
福建安溪茶农沈建民种在坡地的茶树春天采收的茶叶产量高、品质好，老沈一家很高兴。为了争取夏茶和秋茶丰收，采完春茶后，5月中下旬他就进行茶树追肥。当时市面上有一种新型复合肥，包装袋上标的氮磷钾养分含量为30-5-5。老沈认为这种肥料是含氮磷钾的复合肥，多施一点没有问题，于是就用了每亩30公斤的施肥量。施肥方法是手抓穴施、不埋土。追肥一周后，老沈发现茶树上的老叶片有凋落现象，嫩叶呈现暗绿而且萌发很慢。到6月初随着气温升高，茶树的叶片出现褐色，结果夏茶没有采收。7月下旬追施了一次氮肥和钾肥，这次施的是尿素8公斤/亩，硫酸钾5公斤/亩。施肥时结合中耕松土，又遇雨水充足，茶树长势逐渐恢复正常，并收获了秋茶。沈建民想知道为何春茶丰收而夏茶却出了问题。
专家：这个案例中夏茶所出现的问题是由于追肥不当造成的。在5月下旬摘过春茶后，由于养分消耗大，需要及时追肥补充养分。沈建民追肥的时间是适当的，问题就是出在施用量和施肥位置不当两方面。采用高氮复合肥（30-5-5）30公斤/亩穴施的方法，一次所施入的氮养分达9公斤，不仅数量多，还集中于穴中表土上。而这种含氮复合肥中的氮素是脲基形态，在南方较高温度条件下，很快分解产生碳酸铵和氨气，通过氨气的挥发蒸散可直接熏伤茶叶。如果施肥时不灌溉又无雨水，那么地表的肥料既不入土又不溶解，根系吸收不到肥料中的养分。
由此可见，种在丘陵坡地的茶树由于土层薄、墒情差，追肥要“少吃多餐”，每次氮素用量要少。一般尿素5～8公斤，施肥要结合中耕除草，土肥混合，及时浇水，防止烧根熏叶。
本案例中，春茶的生长良好要归功于基肥施用适当，在去年10月底至11月初施的基肥，所施的肥料包括有机肥和化肥，有机肥用牛栏粪和饼肥混合，每亩1000公斤。复合肥采用氮磷钾养分含量为15-15-15的通用型复合肥，每亩施用30公斤。基肥的施用体现了时间早而位置深的特点，在茶树两侧开沟条施、深度在15到20公分处。由于基肥施用的早、深、好，春天茶树树梢生长萌发多，春茶获得丰收。
以下网上收集到的施肥方法，供大家参考：
1 底肥
新建茶园结合复垦分层施人，要求每667m2（亩）施用厩肥或农家肥2000－3000kg，油粕100kg，过磷酸钙100kg。
2 基肥
以有机肥为主，于当年秋季开沟深施，施肥深度20cm以上，一般每667m2（亩）施饼肥或商品有机肥200－400kg，或农家肥1000－2000kg，根据土壤条件配施磷肥、钾肥和其它所需营养。
3 追肥
根据茶树生长发育规律进行多次，以氮肥为主，在茶叶开采前15－30天开沟施入，沟深10cm左右。追施氮肥，每667m2（亩）每次用量（按纯氮计）不超过15kg，年最高总用量不超过60kg。施肥后及时盖土。
4 叶面施肥
根据茶树生长状况，可使用叶面肥。叶面肥应与土壤施肥相结合，采摘前10天停止使用。
5 绿肥
根据施肥原则，合理种植绿肥压青。
春季如何喝茶？
天气越来越暖，又要到了万物复苏的季节了。春季虽然给万物带来生机，但是大家都会出现换季的不适之感。比如“春困”，这时很多人都会通过喝茶来提神醒脑。你们，春季如何喝茶呢？今天小编就来跟大家聊聊春季喝茶的那些事。
春季如何喝茶？为什么要谈到这个话题呢？因为春天是个喝茶的好季节！春季是阳气生发的季节，同时也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，因此春季的养生保健工作很重要。而茶叶由于有助消化、清肠胃、解毒的功效，因此，春季适当饮茶，可以起到清肠、暖胃、养肝的作用。同时，春茶的口感也是十分好的。
春季如何喝茶？大家可以参考以下几点：
1、去肝火养肝
春季人体新陈代谢旺盛，人的肝气容易过旺，肝火旺盛就容易使人做事急躁，并且容易发火。因此，春季养生重在养肝。大家可以喝一些有清肝、柔肝、疏肝、护肝功效的茶。比如绿茶。
2、正气
春天正气也是很好的时候，喝一些对脾胃好的茶，可以促进体内气行走，使体内之气流畅。特别建议喝一些茶气重的茶，加上深呼吸调理，让体内之气活跃起来。比如铁观音、岩茶类的乌龙茶、
3、去寒气
我们过了一个冬天，天气寒冷，身体难免有积累寒气，趁着春天来临，万物复苏，多喝一些茶，来帮助你驱除身体上的寒气。红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。既可驱寒，也适合脾胃虚弱者饮用。
除了以上建议外，大家在春天喝茶时还应注意以下两点：
1、根据体质选茶：每个人都有不同的体质，有阳性之人、也有阴性之人，应该根据自己的体质对症选择，红茶偏暖、绿茶偏寒、黄茶乌龙比较中庸、白茶比较轻，如果自己体质偏阳就喝点绿茶、黄茶、白茶，如果体质较冷，则适合喝红茶、花茶。
2、喝茶讲究时间：其实喝茶时间是早晚有别的，还有不同的时候喝什么样的茶。不同的时间饮茶得到的效果是不一样的，例如我们在晚上的时候，最好是要保证睡眠为主的，因此说我们要喝一些淡茶为好的。
春季茶园管理
茶树属叶用作物，春季产量占全年总产量的60%以上，是一年中名优茶生产的关键季节，自然品质最佳，经济效益最好。为争取今年茶叶丰收，实现新的目标，春茶期间茶园管理主要技术是：
一、巧施春肥。常言道“有收无收在于水，多收少收在于肥”。冬肥是全年增产的基础，春肥是当年增产的关键，施春肥必须因地制宜，适时进行，用量时间及要求，应视其不同茶园灵活掌握，一般幼龄茶园亩施专用肥，复合肥15—25千克，成龄茶园亩施专用肥、复合肥50千克，肥料以速效氮含量高的专用肥为主，春芽肥在二月下旬完成为好，最迟不超过三月中旬。施肥方法必须是开沟施入，防止挥发肥效损失。
二、浅耕松土。主要是加强茶园田间管理，由于冬季久旱不雨，对茶园田间管理造成一定影响，待下雨过后，各茶区应抓住有利时机，在三月上中旬以前，对茶园普遍进行一次浅耕松土，这是春茶增产的重要措施之一。浅耕松土使土温回升快，有利于春茶提早萌发。同时清除茶园周边杂草，减少杂草滋生，降低虫源，确保茶园生态环境。
三、茶叶春剪。茶树的修剪，包括幼龄茶树的定型修剪，采摘茶园的轻修剪，衰老茶园的更新修剪，以及受干旱和冻害茶园的修剪。各茶区应根据各自茶园的情况，做到因地制宜，适时合理修剪，在时间上要求低山要提前进行，高山待解冻后进行，掌握温度稳定在15℃以上时进行，原则上在春芽萌动前修剪结束。四、早作春备。为迎接春茶开园，生产经营者单位春茶前的准备工作要抓早，做到有备无患，忙而不乱，包括加工厂房的维修、机具添置、燃料的准备、生产加工技术人员及经营人员的组织与落实，必须在春茶前准备就绪，落实到位。 春季病虫防治春天的来临随着气温的回升，各种形态越冬存活下来的茶树病虫相继开始复苏，此时绝大多数茶园尚未开始采茶，抓住这一时期进行防治，仍可取得事半功倍的效果。
一、早春茶园主要病虫的发生特点
害虫 第一代茶蚕幼虫3月上旬开始危害，这代幼虫前期也危害老叶，有明显的发虫中心。第一代茶黑毒蛾幼虫3月上中旬开始危害，初期群集在茶丛中部和下部两侧的老叶背面取食，食量很小。第一代茶毛虫幼虫3月下旬开始危害，2龄幼虫常数十头至百余头聚集在叶背面取食叶肉，也多聚集在茶丛中部和下部两侧的老叶背面，食量也很小。第一代茶尺蠖3月底开始危害，这代幼虫发生整齐，也常有发虫中心。茶蓑蛾、大蓑蛾等开始危害，发虫中心明显。越冬代黑刺粉虱幼虫3月至4月上旬继续生长发育，刺吸茶树汁液危害。 病害 茶白星病的病菌3月下旬开始危害茶树新梢和嫩叶。茶芽枯病的病菌在气温上升至10℃时，孢子即成熟，随雨水传播。
二、早春病虫的防治措施 人工防治。此时可根据茶黑毒蛾低龄幼虫群栖于老叶背面取食叶肉，茶白星病、茶芽枯病等病菌在叶片组织中越冬，茶蓑蛾带护囊取食的特点，摘除病虫叶和护囊。 修剪。结合早春茶树的轻修剪，剪除有茶白星病、茶芽枯病、黑刺粉虱等枝叶，并将剪下的枝叶连同枯枝落叶清除出园。 施肥与除草。早春3月茶园的施肥、除草，可直接或间接消灭在土壤中栖息的茶丽纹象、茶芽粗腿象、黑足角胸叶甲等害虫的部分幼虫和蛹。 保护和利用天敌。在自然界，天敌对病虫的控制作用是长期存在的。充分发挥并利用天敌对病虫的自然控制作用，是病虫害生态调控的重要措施之一，可以采用以下方法： 1.合理处理害虫。人工摘除的带卵块、幼虫的枝叶及护囊中均潜伏有不少天敌，宜分别放入寄生蜂保护器内或堆放于适当的地方，等寄生蜂、寄生蝇等天敌羽化飞回茶园后，再作处理；茶园修剪、台刈下来的茶树枝叶，先集中堆放在茶园附近，让天敌飞回茶园后再处理。 2.人为释放天敌。利用茶园生态环境较稳定，温、湿度适宜，有利于病原微生物的繁殖和流行的特点，有条件的茶园，可将各种害虫的病原真菌、细菌、病毒等有益微生物人为培养后，散放到茶园中去，使其浸染有害生物，并造成重复浸染和流行。3.用农业技术措施保护天敌。许多寄生性天敌昆虫（寄生蜂、寄生蝇）和捕食性天敌昆虫（食蚜蝇）羽化后，需要吮吸花蜜进行补充营养，然后寻找寄主产卵繁殖。因此，为了延长天敌昆虫的寿命和提高寄生、捕食率，可在茶园周围种植一些不同时期开花的蜜源植物，作为天敌昆虫的补充营养基地，同时也美化了茶园环境。 4.给天敌创造良好的生态环境。茶园周围造林，路旁种行道树，或采用茶林间作、茶果间作、幼龄茶园间种绿肥，均可为天敌提供大批中间寄主，为鸟类提供更多的栖息场所。
茶叶为什么要“杀青”呢？
茶叶中含有一种叫做酶的物质。酶是具有生物催化功能的生物大分子，是一种生物催化剂，它能够加快或减缓生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。
酶大多数由蛋白质组成（少数为RNA），其活性易被温度、化学环境（如pH值）等因素影响。酶在高温作用下，其蛋白分子结构会遭到不可逆的破坏，从而完全散失酶活性。杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化。
杀青会破坏酶的活性，使其内含物转换为各类茶制茶特有品质的基础。
茶叶的“杀青”，正是利用了酶的这种高温失活的性质，及时制止鲜叶中氧化酶（特别是多酚氧化酶和过氧化物酶等）的活动。
茶叶杀青的目的如下：
一、短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，使内含物在非酶促作用下形成绿茶、黑茶、黄茶、普洱茶的色、香、味等品质特征。
二、去除一部分水分，使叶片从硬变为柔软，方便揉捻。便于塑形。
三、除去鲜叶的青草气，散发迷人茶香。
总之，破坏鲜叶的组织与结构，改造鲜叶的形质，为茶叶独特的品质奠定良好的基础，这即是杀青的目的，也是杀青技术措施的基本根据。
茶叶的储存|茶叶贮存前要先分类
茶叶贮存前要先分类：
1.高山茶、乌龙茶、包种茶、龙井茶、碧螺春、白针银毫、东方美人、绿茶类...等轻焙火。挑密封度好的茶叶罐、铝箔袋、脱氧真空包装，可以选择pc塑胶真空罐、马口铁罐、不锈钢、锡材质制的茶叶罐，避免阳光直射、效果较佳，可防潮、避免茶叶变质走味。一般轻焙火、香气重的茶叶因还有轻微水份会产生发酵，建议尽速泡完，短时间喝不完，可将茶叶密封，存放於冰箱中冷藏低温保鲜贮藏。
2.武夷岩茶、铁观音、陈年老茶...等重焙火或普洱各种茶类。重焙火茶要贮存时要先把茶叶的水份烘焙乾一点，利於茶叶久放不变质，如要让茶叶回稳消其火味，用瓷罐或陶罐都是很好的选择。普洱各种茶类如用陶罐、瓷罐贮存，切记不要盖盖子，口用布盖上，让其通风，因为普洱各种茶类属於后发酵，需借由空气中水份来做发酵，自然陈化，放的越久普洱茶的滋味就会变得更柔和、汤色鲜红明亮、入口滑顺、生津回甘。茶叶罐应放在：荫凉通风、保持乾燥、避免阳光直射，不要贮放在有异味的储存柜或是跟有气味的东西一起贮放，避免吸入异味。
铁罐冰箱,家用的话就可以了.
茶叶的储存方法
根据茶叶的特性和造成茶叶陈化变质的原因，从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%以下，最好是3%－4%）冷藏（最好是零摄氏度）无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。但由于各种客观条件的限制，以上这些条件往往不可能兼备而有之。因此，在具体操作过程中，可抓住茶叶干燥这个必需的要求，根据各自现有条件设法延缓茶叶的陈化过程，再采取一些其他措施。茶錧茶叶的储藏方法不妨可借鉴家庭的储藏方法。现介绍如下供参考。
1、铁罐的储藏法
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。
2、热水瓶储藏法
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。
3、陶瓷坛储藏法
选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1－2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。
4、先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口；最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。
5、低温储藏法
方法同“食品袋储藏法”，然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下，可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶叶受潮.
6、木炭密封储藏法
利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。
上述六种储藏茶叶的方法虽然适用家庭，但其科学原理对于茶錧储藏茶叶是有参考价值的。茶錧储藏茶叶，一般都有专门的储藏室，为了降低储藏室的温度可采用如下两种方法：
一是干燥法。即在储藏室内的空处，放上盛有石灰或木炭的容器，每隔一段时间检查石灰是否潮解，如石灰潮解，应立即换掉，这样就保持储藏室内的干燥。
二是采用吸湿机除湿。此法对储藏红茶更适宜。茶叶储藏室平时少开门窗，如要换气，应选择晴天中午，开窗半小时，以利通气。茶叶进入储藏室时，要检查是否夹杂霉变茶叶，入仓后也要勤查，发现霉变茶叶后要及时清除，同时要找到霉变原因，并排队不良因素。吸湿机除湿，只有在储藏室封闭的情况下，才能发挥作用，因此平时进出都要及时关闭门窗。
茶叶罐材质：
茶叶会吸收空气中的水份，容易受潮而变质，对於异味吸附力强，见光会产生氧化，茶叶最好用密封罐将装起来，以防茶叶受潮变质。茶叶罐的材质有pc塑胶真空罐、纸罐、马口铁罐、铝箔袋、不锈钢、锡、陶、瓷可依个人的需要做选择。
女人春季喝什么茶 春季养生茶有哪些
以茶养生是很多女性最喜欢做的事情，但是你们知道女人春季喝什么茶能养生吗？春季适合女性养生的茶品有很多，一会我就把它们写出来，让大家都能了解春季养生茶有哪些。
女人春季喝什么茶 春季养生茶有哪些
1、女人春季喝苹果茶养生
女人在春季可以喝一些苹果茶来养生，苹果茶既能为人体提供多种营养成分，也能排毒养颜，同时还能清除人体内的胆固醇，女人在春季里多喝一些，可以让皮肤变得更好，也能预防心脑血管疾病的发生。
2、女人春季养生喝柠檬茶
柠檬茶就是把新鲜的柠檬切成薄片，取三四片放在杯子中，加入沸水进行冲泡，泡好以后可以加入少量的食用盐，这种茶品能为女人快速补充维生素C，消除身体疲劳，经常饮用能起到顺化痰，滋养肌肤等多种功效。
3、女人春季养生喝枸杞茶
枸杞是一种可以滋阴养肾和明目以及强壮筋骨等多种功效，女人在春季用它来泡水喝，能起到不错的养生功效，具体做法是取十几粒枸杞子，直接放在杯子中，加入沸水冲泡，代茶饮用，在饮用时也可以加入适量的蜂蜜，这样能让养生的功效更加出色。
保存茶叶要避免这四点
近年来，喝茶的人越来越多，也越来越重视茶叶多保存了。但是，大凡书本上就是那么老生常谈的几条，人们之间的口口相传又说法不一，使很多茶爱好者走入了茶叶保存的误区。
一、避免异味
茶叶是一种质地疏松、多孔隙的食品，很容易吸收水分和异味。所以不管什么品种的茶叶，我们都要放在没有异味的地方。多少有点常识的茶友，会避免把茶叶放在厨房、药柜、梳妆台、酒柜这些地方，但有人却忽略了新装修的房子或者新做好的家具可能带来的异味。有些茶叶的原包装很豪华，沉甸甸的皮盒或木盒，亮晶晶的漆面，复杂的粘合出来的造型，其实都是凶猛的异味源。放在这些包装里的茶叶，应该尽快转移到安全地带。此外，大家容易忽略的还有茶叶之间的气味沾染。比如，盛放过茉莉花茶的纸质包装，如果再盛放别的茶叶，花香味就会影响其他茶叶的气味。
二、避免水分和氧气
过高的湿度在茶叶保存过程中也是要避免的。成品茶的含水量很低，一般在3～6％。茶叶中有很多亲水的物质，如茶多酚、咖啡碱、多糖类物质等，特别容易吸附水分。而水分是化学反应的基质，受了潮的茶叶迅速发生化学反应，很快就变味、变质了。
氧气无处不在，能使茶叶中的多酚类化合物、茶黄素，氨基酸和部分维生素发生氧化，影响风味。所以，茶叶应该用小包装密闭保存，开了封没喝完的茶，每次取用后将包装袋中的空气挤出，将封口固定好，最好在放入真空保鲜盒保存。有人认为把茶叶抽真空包装就可以长期保存，其实不然，抽真空的包装材料也不是百分之百密封的，依旧可以透水透空气。即便是抽过真空的茶，还是放在低温下保存更保险。
三、避免光照和高温
这里的光照不仅包括阳光，还包括各种能产生热的光，比如白炽灯的光。这些光会使茶叶温度升高，加剧茶叶内的鲜味物质衰减，加速多酚类物质的氧化。温度每升高10℃，反应速度加快3～5倍。所以，茶叶应该放在温度较低的地方，量多时用专用冰箱冷藏最佳。此外还要注意，汽车后备箱也是茶叶保存的危险之地，里面的高温和挥发性的物质都是茶叶的大敌。
四、长期保存要避免通风
很多书上都说茶叶要放在通风的地方，这里的通风是相对于异味而言的。其实，茶叶不应该放在空气流动比较剧烈的地方，否则会加速茶叶中物质的氧化反应，造成风味物质的流失。对于普洱茶这类需要环境中的微生物参与发酵的后发酵茶，更应该保持贮存环境的稳定性。
春季饮茶好处多
一直提倡科学饮茶，茶友重视程度也很高，很多人想了解春天喝茶为什么而喝，春天喝茶有什么好处，其实春天喝茶好处很多，具体表现在以下几个方面：
好处一：解春困
春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。多喝一些茶提神，能缓解春困带来的不良影响。绿茶或花茶甘凉而兼芳香辛散之气，特别是春天的绿茶，可以提神，令人神清气爽，可使“春困”自消。
好处二：去肝火养肝
春季人体新陈代谢旺盛，肝火旺盛，使人做事急躁，容易发火。因此，春季养生重在养肝。通过各种茶饮的调节也可以实现清肝、柔肝、疏肝、护肝的功效。
好处三：正气
春天正气也是很好的时候，喝一些对脾胃好的茶，可以促进体内气行走，使体内之气流畅。特别建议喝一些茶气重的茶，加上深呼吸调理，让体内之气活跃起来。
好处四：去寒气
我们过了一个冬天，天气寒冷，身体难免有积累寒气，趁着春天来临，万物复苏，多喝一些茶，来帮助你驱除身体上的寒气。
总之，春天一定要多喝茶，如果不知道怎么喝，身体正常的人，等春茶绿茶上市，稍放一段时间不建议立即喝新炒的茶，或者喝一些轻发酵类的茶：如新的白茶或轻发酵铁观音，早上喝茶清神解困、去肝火，下午喝一些乌龙茶，比如：传统型铁观音至少是正炒正味工艺，岩茶或大红袍。对于喜欢普洱和黑茶、红茶的茶友，可以考虑晚上喝些。生普还是早上喝好一些。